研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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生産者と消費者の直接取引：コミュニティ支援型農業とその派生
2020Ted White · Edward Elgar Publishing eBooks · United States
非市場販売、物々交換、取引、寄付、拾い集め、その他の創造的な取引は、コミュニティ支援型農業（CSA）の設立以来、不可欠な部分であった。CSAは、消費者が農家の収穫物の量と選択が不明なまま前払いする支払いシステムに基づいているため、参加は本質的に経済に関する創造性、柔軟性、新しい思考を促進する。主に米国北東部で行われた質的フィールド調査に基づき、本章は、CSAおよびコミュニティ支援型漁業やコミュニティ支援型アートプログラムなどの他のコミュニティ支援型企業（CSE）が成長、発展、繁栄することを可能にした幅広い革新的で想像力豊かな取引を検証する。本章は、「コミュニティ支援型」モデルが生産者に十分な収入を提供したり、より多様な参加者を引き付けたりするという課題を解決していないことを認めつつも、創造的な取引を通じて生産者と消費者をより密接に結びつける活気に満ちた肥沃なシステムとしてのCSAの証拠を提示する。
事業採算・継続性CSA・提携経済コミュニティ小学生とその保護者における食料安全保障、果物と野菜の入手可能性、および果物と野菜の摂取量の関係
2020Michaela Sossamon, Derek Miketinas · Current Developments in Nutrition · United States
この横断分析は、テキサス州の小学校の3年生39名とその保護者39名を対象に、学校菜園プログラム開始前の食料安全保障、果物と野菜の入手可能性、および摂取量の関係を調査しました。低食料安全保障を報告した保護者とその子供は、高食料安全保障の対象者と比較して、果物と野菜の総摂取量が有意に多いことが示されました。家庭での果物の入手可能性は保護者の果物摂取量と正の相関がありましたが、子供には見られず、野菜の入手可能性と野菜摂取量の間には有意な関連は見られませんでした。
食育健康福祉コミュニティガーデン：健康増進のためのツール
2020Sarah DeSantis · · United States
本稿は、2つのデータベースから選定された20件の研究をレビューし、コミュニティガーデンと健康増進との関連性を探求した。研究の結果、コミュニティガーデンは様々な集団において多様な健康増進の成果と肯定的な関連性を示すことが判明した。結論として、コミュニティガーデンは健康増進の成果を向上させる効果的なツールである。
コミュニティ健康半乾燥地における都市農業：バイーア州セルタン地域での薬用植物生産
2020Rosy Kátia Souza Gonçalves, Hélder Ribeiro Freitas, Braz José do Nascimento Júnior, Lucas Ricardo Souza Almeida, Isabela Oliveira Leite, Amanda Santos Moura · · Brazil (Juazeiro)
本研究は、バイーア州ジュアゼイロのバリオ・アルト・ド・アレンカールにある都市社会センターのコミュニティガーデンで栽培・販売されている植物種をマッピングし、薬用植物生産におけるアグロエコロジー都市農業の役割に焦点を当てた。結果として、122の菜園ベッドのうち61%が薬用ハーブで占められており、バジル、ゼニアオイ、マストルーズ、ホーリーリーフ、プランタゴなどの種が定期的に供給され、地域の需要を満たしていることが明らかになった。ハーブの栽培は野菜の栽培と関連しており、アグロエコロジー製品の消費を通じた健康増進への最近の関心の一部である。
コミュニティ健康食料主権・社会正義都市農業と食料主権：ゴイアニア大都市圏（ゴイアス州）における社会環境実践の重要性に関する考察
2020Lara Cristine Gomes Ferreira, Stéfanny da Cruz Nóbrega · Revista GeoNordeste · Brazil (Goiânia)
本研究は、ブラジルのゴイアニア大都市圏におけるアグロエコロジー都市農業を探求し、その現在の関連性に関する議論を深め、社会生物多様性と食料主権の役割を理解し、社会環境教育を通じて対話を促進することを目的としている。方法論には、理論文献レビュー、二次データ収集、ゴイアニアの公立学校でのアクションリサーチが含まれた。研究結果は、アグロエコロジー都市農業がアグリビジネスの負の影響を軽減し、社会環境問題を最小限に抑える代替手段であり、食料主権と社会平等における家族農業と教育の重要性を強調していることを示唆している。
食料主権・社会正義気候変動コミュニティタイトル1指定校におけるガーデニングと身体活動介入の影響：TGEG研究
2020Alexandra van den Berg, Judith L. Warren, Alex McIntosh, Deanna M. Hoelscher, Marcia G. Ory, Christine Jovanovic, Michael López, Lisa Whittlesey, A. Kirk, Caren Walton, Lisako McKyer, Nalini Ranjit · Childhood Obesity · United States (Texas)
テキサス州の低所得層の学校28校を対象に、学校ベースのガーデニングと身体活動（PA）介入が子どもの食習慣、PA行動、肥満状態に与える単独および複合的な影響を評価するTexas!Grow!Eat!Go! (TGEG) 研究が実施されました。1326人の小学3年生とその保護者が参加し、学年初めと終わりにデータが収集されました。ガーデニング介入を受けた学校の子どもたちは、栄養知識、野菜の好み、野菜を試食する機会が有意に増加し、ガーデニングまたはPA介入を受けた学校の子どもたちはBMIパーセンタイルが有意に減少しました。
食育健康コミュニティ変化に直面する都市農業を支援する共同研究：オアフ島のスミダクレソン農場の事例
2020Jennifer Engels, Sheree J. Watson, Henrietta Dulai, Kimberly Burnett, Christopher A. Wada, ‘Ano‘ilani Aga, Nathan DeMaagd, J. J. McHugh, Barbara Sumida, Leah L. Bremer · PLoS ONE · United States (O‘ahu)
オアフ島のスミダクレソン農場を対象に、研究者と農家の共同研究が行われた。25年間の長期トレンド分析と1年間の集中的な湧水サンプリングにより、歴史的な作物収量と海洋ニーニョ指数、温度閾値、病害虫発生の増加との間に負の相関が発見された。農場の水質は非常に高く、脱窒菌が豊富であることから、下流システムへの栄養保持サービスを提供していることが示唆された。この研究は、都市農業システムが直面する課題が時間とともに変化することを示している。
環境負荷のトレードオフコミュニティ気候変動生物多様性有機資源循環オレゴン州におけるファーム・トゥ・スクール助成金が子供たちの地元産果物と野菜へのアクセスを増加させる
2020Kristen Giombi, Anupama Joshi, Caroline Rains, Jean L. Wiecha · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
オレゴン州のファーム・トゥ・スクール助成金プログラムの範囲を測定するため、2014-2015年度と2015-2016年度の間に記述分析とt検定が実施された。介入後、ファーム・トゥ・スクールに参加する学区に通う非白人学生の数はほぼ倍増し、低所得学区における地元産食品、特に果物と野菜の平均購入量が増加した。この結果は、助成金プログラムへのオプトイン方式が低所得学区からの参加を促進したことを示唆している。
食育福祉政策コミュニティ身体活動と図書館
2020Noah Lenstra · · United States
2017年春に米国とカナダの公共図書館を対象に実施されたオンラインアンケート調査では、1,157の図書館が身体活動に関するプログラムを提供していると回答した。これらのプログラムにはヨガ教室やコミュニティガーデンなどが含まれ、41%の図書館がパートナー機関と共同で開発していると報告した。最も一般的なパートナーは公園・レクリエーション部門であった。
コミュニティ健康ウィニペグ（カナダ）のレインボーコミュニティガーデンにおける食料栽培と文化共有
2020Laura Lucas, Fabiana Li · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada (Winnipeg)
マニトバ州ウィニペグのレインボーコミュニティガーデンは、移民および難民家族が自らの食料を栽培するのを支援する地域プロジェクトです。このフォトエッセイは、食料とコミュニティガーデンが文化的アイデンティティを表現する手段としての役割と、コミュニティ構築、新しいスキルの習得、健康と食料安全保障に貢献できる文化的に適切な食料の栽培におけるガーデンの潜在的な利益を考察しています。これらの利益は、COVID-19パンデミックにより新たな関連性を持ちました。
コミュニティ食料主権・社会正義健康食育福祉ブラジルにおける小児肥満との闘い：草の根の視点
2020Gamel Nasser · European Journal of Public Health · Brazil
ブラジルの非営利団体は、小児肥満対策として、学校菜園と教育を組み込んだ栄養教育プロジェクトを2016年から2018年にかけて実施した。このプログラムは、主要な活動を学校の日常カリキュラムに統合し、より健康的な給食の導入に成功した。保護者の76%が学校菜園によって子どもがより多くの果物や野菜を食べるようになったと証言し、子どもの33%がプログラム後に食習慣を変えたと述べた。
食育健康コミュニティ設計による排除：デトロイトの再開発地区におけるインフォーマリティとタクティカル・アーバニズム
2020Lisa Berglund · · United States (Detroit)
本稿は、デトロイトの再開発地区における露店販売、壁画、都市農業といった非公式な慣行に関するメディア報道を分析している。開発業者や裕福な新規住民がこれらの慣行を起業家的で再開発に必要として利用する一方で、長年の周辺住民による非公式な慣行は違法と非難されるなど、根本的に異なる扱いを受けていることを明らかにしている。この矛盾は、都市の「ルネサンス」から長年の住民を排除するために法的枠組みがいかに操作されているかを示している。
公平性・立ち退きコミュニティ政策福祉バルバセーナ/MGにおけるコミュニティ菜園設置の可能性に向けた空き都市空間のマッピング：課題と提案
2020Leonardo Mendes da Silva, Vanessa Dutra, Delton Francelino, Natália Oliveira Dias · Enciclopédia Biosfera · Brazil (Barbacena)
ブラジルのミナスジェライス州バルバセーナ市において、コミュニティ菜園に利用可能な空き都市空間や荒廃地を特定する研究が行われました。都市生態学研究センターによるこの調査は、公共および民間の団体へのコミュニティ菜園の提案を目的として、これらの空間をマッピングすることを主な目的としました。特定の基準に基づいて10か所が選定され、理解と普及を促進するための一般的な見解が示されましたが、植栽プロジェクトの確立や地域社会との直接的な接触は意図されていませんでした。
コミュニティ福祉食料主権・社会正義政策社会変革のためのホリスティック教育学：都市アグロエコロジー農家研修からの考察
2020Ana Galvis Martinez, Brooke A. Porter, Paul Rogé, Leah Atwood, Natalia Pinzón Jiménez · · United States (California)
ベイエリア農家研修（BAFT）プログラムは、人間主義的価値観、社会正義、脱植民地主義的・フェミニスト的枠組みに基づいた教育法を用いて、都市農業の実践者をアグロエコロジーで育成しました。参加者と創設教育者の視点からのBAFTの分析は、教育者とプログラム開発者への提言につながりました。提言には、修復的司法の訓練、異文化間対話の育成、信頼構築、教室の人間化、ゲストスピーカーの準備、価値観中心のカリキュラム設計が含まれます。
食育食料主権・社会正義コミュニティ都市農業サイトにおける送粉者と送粉サービスへの景観・局所要因の影響の違い
2019Bennett A.B., Lovell S. · PLoS ONE, 14(2):e0212034 · United States (Chicago)
シカゴの都市農業19サイトで、周辺の土地被覆（景観スケール）と各サイトの設計（局所スケール）が、ハチ類と送粉サービスにどう影響するかを調べた研究。ハナバチの応答は体サイズや営巣習性で異なり、不浸透面（舗装）の増加でハチの種数は減少し送粉サービスも低下する一方、花資源の面積が増えると小型の土中営巣種が増えることを示した。都市計画では広域スケールで舗装を抑え、現地管理では花資源を増やすことが、都市農業を通じた周辺生態系（送粉者）の保全につながると提言する。
送粉者・ミツバチ生物多様性政策家庭生ごみの分散型コミュニティ堆肥化の実現可能性分析：シカゴのケーススタディ
2019Pai S., Ai N., Zheng J. · Sustainable Cities and Society, 50:101683 · United States
シカゴを事例に、公園の一部を使った分散型のコミュニティ堆肥化について、費用と温室効果ガス排出の観点から実現可能性を分析した研究。分散型堆肥化は住民への普及啓発・埋立回避・コスト削減の便益をもたらし、都市全体で1トンあたり約100ドルの純便益が見込めるとして、都市の生ごみを地域で堆肥化する戦略の財務的成立性を示した。
食品ロスコンポスト有機資源循環経済都市食料生産者の都市環境における農業継続意図の理解
2019Kumudu P.P. Kopiyawattage, Laura Warner, T. Grady Roberts · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States (Columbus)
本研究は、米国のある都市（コロンバス）の都市食料生産者が都市環境で農業を継続する意図に影響する要因を、半構造化インタビューを用いた質的手法で記述している。認識される複雑さが態度に負の影響を与え継続意図を妨げうる一方、仲間の栽培者や家族による主観的規範が継続意図を高めうることを見出した。また、教育や資源へのアクセスといった個人的特性が、認識された行動統制を高めうることも明らかにした。
コミュニティ経済誰の持続可能性か？あるコミュニティ農業プログラムのフードジャスティスと環境的持続可能性のアジェンダの分析
2019Sarah Grace Davenport, Joanna Mishtal · Culture, Agriculture, Food and Environment · United States (Florida)
本論文は、2017年の民族誌的フィールドワークに基づき、フロリダ州のある都市農業プログラムの持続可能性の取り組みと実践を批判的に検討し、それらが地域の人種や社会経済的階層をどの程度考慮しているかを探る。プログラムの取り組みはフードジャスティスの懸念を見落とし、異なる地域に同一のアプローチを適用しており、地域社会の便益よりも環境的便益に焦点を当てていると論じる。持続可能性のアジェンダに社会正義のテーマを組み込むことを求めている。
政策コミュニティガーデンをつくる——サンガブリエル・バレーのアジア太平洋諸島系コミュニティのためのフードジャスティス、コミュニティ参加、そして菜園
2019Juily Phun, Elise Dang · AAPI Nexus Journal: Policy, Practice, and Community · United States (San Gabriel Valley)
本稿は、カリフォルニア州立大学ロサンゼルス校（Cal State LA）のサービスラーニング科目が、サンガブリエル・バレー各地の学校と連携し、低所得のアジア系アメリカ人が多く暮らす地域で学生のために文化的に適合した菜園を築く取り組みに焦点を当てている。論の中心はこの連携のプロセスにあり、大学組織内の手続き上の不透明さが、コミュニティと大学の協働における最大の障壁の一つであると指摘している。
コミュニティ食育政策ガーデナーの過去の園芸経験とコミュニティガーデン参加へのその調整効果
2019Jae Ho Lee, David Matarrita-Cascante · Sustainability · United States (Austin)
本研究は米テキサス州オースティンの区画型コミュニティガーデン3か所でガーデナーを対象に調査を行い、過去の園芸経験がコミュニティガーデン参加の動機をどう調整するかを検討した。園芸経験が豊富なほど、感情的動機が参加に与える効果が強まる一方、機能的動機と参加の関係には影響がみられなかった。
コミュニティ米国のコミュニティガーデナーにおける重金属土壌検査に関する認識：混合研究法によるアプローチ
2019Candis Hunter, Dana Williamson, Matthew Gribble, Halle Bradshaw, Melanie Pearson, Eri Saikawa, P. Ryan, Michelle Kegler · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States
本研究は計画的行動理論の観点から、コミュニティガーデナーの重金属土壌検査に対する信念と実施意図を混合研究法で検討した。アトランタ（ジョージア州）のガーデンリーダーによる5つのフォーカスグループと、全米500人のコミュニティガーデナーへの質問紙調査を行い、土壌検査の実施意図は態度・主観的規範・知覚された行動制御と関連していた。
コミュニティ健康誰がコミュニティを代表し（そして養う）のか？テキサス州オースティンの都市農場論争における「コミュニティ」の競合する定義
2019Rachel Romero, Deborah A. Harris · City & Community · United States (Austin, TX)
本研究は、都市農家とその支持者、そしてジェントリフィケーションが進むイースト・オースティンの住民への詳細なインタビューを通じて、テキサス州オースティンの都市農業条例の改定をめぐる論争における「コミュニティ」の競合する定義を検討した。「解釈共同体」という概念を用い、コミュニティが脅威を感じると団結して自らの立場を守ろうとすることを論じ、階級・人種・エスニシティが環境正義と依然として結びついていることを示している。
コミュニティ政策地域支援型農業（CSA）会員の動態に影響を及ぼす要因
2019Junhong Chen, Zhifeng Gao, Xuqi Chen, Lisha Zhang · Sustainability · United States
全米795人を対象とした調査に基づき、消費者の動機・障壁・広告手法が、地域支援型農業（CSA）への過去・現在・将来の参加をどう左右するかを分析した。若年層、高所得世帯、持続可能な農業を支持する層ほど契約を更新する傾向が高く、会員は配布の時間帯・価格・農場の立地に敏感であった。障壁や広告手法の影響は、会員の参加状況によって異なっていた。
経済コミュニティ地域支援型農業（CSA）のマーケティング成果――コロラド州における市場チャネル評価の試行結果
2019Becca B. R. Jablonski, Martha Sullins, Dawn Thilmany McFadden · Sustainability · United States (Colorado)
本試行研究は、コロラド州の42農場を対象に2016〜2017年のデータを用い、地域支援型農業（CSA）のマーケティング成果を他の直接販売チャネルと比較して評価した。CSA販売を取り入れた農場は規模が小さく、より多様な市場を活用する傾向があり、週あたりの平均売上は低いものの、直接販売チャネルの中で最も高い平均マーケティング利益率を示した。
経済低コスト発芽器の設計・製作・検証・試験
2019Hernández López A., Avila Alejandre A.X., Mendoza Francisco N., Hernández López H. · Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas · Mexico
地域で入手できる材料で自作した低コストの発芽器(種子の発芽装置)を設計・製作・試験した論文。温度と日長を自動制御し、温度検証にArduino Unoを使用。総額約58米ドルで市販機に対抗できるとする。
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