研究・論文

Devin C O'Mara · Fordham Research Commons (Fordham University) · United States (New York City)

米国ニューヨーク市を対象に、都市農業を子どもたちの食料安全保障と教育の向上に活用する可能性を論じた論文(2019年)。第1章は子どもの食料不安の問題を扱い、健康的で新鮮な食料へのアクセスを持たない子どもの数や食料不安に関する情報を検討する。第2章はニューヨーク市における都市農業の歴史を、一人の屋上での取り組みから持続可能性をめぐる展開へと至る過程として掘り下げる。第3章は、食料安全保障、教育、心身の健康といった論点における、恵まれない環境の子どもたちへの社会正義への都市農業の統合がもたらしうる成果を検討する。第4章は、都市農業を将来の持続可能なインフラに組み込むことが子どもだけでなく全ての人にどう便益をもたらしうるかを分析する。第5章は、これまでの章の情報・分析を踏まえ、子どもたちの都市農業へのアクセスを拡大するための提言を示す。

Shawna Holmes · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダ全土の学校給食関係者へのインタビューにより、州レベルの栄養規定改定が学校の食品調達に与えた影響を調査した。規定改定は栄養価の高い食品の提供や地元生産者・学校菜園の活用機会を広げた一方、一部の学校は農産物を農村・遠隔地・北部コミュニティへ輸送する費用の増加や腐敗などの物流上の問題により、栄養基準を満たす食品の調達に苦戦していた。栄養環境の改善が進んだ学校がある一方、追加の支援を必要とする学校も残っている。

Giliarde Souza Brito, Hélder dos Anjos Augusto, Eduardo Magalhães Ribeiro · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Brazil

ブラジル・モンテス・クラロス（ミナスジェライス州）の都市部における農業実践を特定し、出身自治体と移住先を結ぶネットワークの中で流通する農産物・生物多様性・農業知識の流れを分析することを主目的とした質的研究。結果として、出身地との継続的な対話と、都市空間における食料栽培とが結びついている様子を示した。

Annelise Caetano Fraga Fernandez, Almir Cezar Baptista Filho · Cidades, comunidades e território/Cidades comunidades e territórios · Brazil

ブラジルの都市部における家族農業の公共政策適用を妨げる要因を論じている。農村・農業に結びついた一連の社会的表象が、農村技術支援（ATER）担当技術者の分類基準を形づくっており、それが実際には都市部でのこの政策の適用範囲を制限していることを示す。リオデジャネイロ市を中心に都市農業に関わる社会運動の動員が、ある取り組みの構築につながったと述べているが、抄録はそこで途切れている。

Zoë Plakias, Iryna Demko, Ani L. Katchova · Renewable Agriculture and Food Systems · United States

米国農務省（USDA）が2016年に実施した2015年地域食料マーケティング実践調査（Local Food Marketing Practices Survey）のデータを用い、二項ロジットおよび多項ロジット回帰分析により、どのような農場・農家の特性が各種直接販売チャネルへの参加や、その組み合わせの選択を予測するかを分析した。分析の結果、特定の販売チャネルへの参加には品目ごとの障壁があることが示された。畜産農家は他の農家に比べて小売業者への直接販売を行う可能性が低く、野菜農家は仲介業者への販売を行う可能性が低かった。また、新規就農者は確立した農家に比べて小売業者への直接販売を行う可能性が高い一方、仲介業者への販売を行う可能性は低かった。

Antonella Samoggia, Chiara Perazzolo, Piroska Kocsis, Margherita Del Prete · Sustainability · United States

米国とハンガリーを拠点とする35人の地域支援型農業（CSA）農家からデータを収集し、一元配置分散分析、カイ二乗検定、主成分分析、重回帰分析を用いて、CSA農場経営における便益・課題についての農家の認識と、その認識が国によって異なるかを検証した。結果として、米国・ハンガリーの農家はともに、食品の品質、栄養価、環境面、コミュニティへの便益といった点でCSA経営に対して概ね同様に肯定的な認識を持っていた。一方、経済・財務・経営に関する認識は両国間で違いが見られた。CSAの成功は会員を巻き込む能力に左右され、コミュニケーションとコミュニティ関与の実践を機能させるため農家の経営スキルは発展させる必要があるとしている。CSAの主要な懸念事項は、農家と労働力にとって公正な収入と生活賃金を確保することであり、金銭的便益と非金銭的便益のバランスをより良く取る必要があるとしている。

Cláudia Bomfá Caldas, Carina Almeida Souza, Grace Kelly Silva Jesus, Indira Taina Mata Silva, Karolina Vitoria Santos, Stefany Lima, Viviane de Oliveira Batista Souza · · Brazil

ブラジル、ディアデマ市とメトジスタ大学の連携による「ロンドン計画（Projeto Rondon）」の一環として実施された学校・大学向けコミュニティガーデン事業「新たな道と知」について、コーポレートガバナンス、サステナビリティ、社会的責任の観点から文献調査と資料調査により検討した研究。事業がこれら3つの基本原則に沿っているか、政府と教育機関の連携をどう構築しているかを分析することを目的とした。

Nazli Uludere Aragon, Michelle Stuhlmacher, Jordan P. Smith, Nicholas Clinton, Matei Georgescu · Environmental Research Letters · United States (Phoenix)

米国で人口5位の都市フェニックスを対象に、都市農業（UA）が同市の2050年持続可能性目標（フードデザートの解消、緑のオープンスペースの提供、建物のエネルギー・CO2排出削減）にどう貢献しうるかを都市スケールで分析した研究。未利用の空き地・平屋根・建物ファサードという3種類の展開面を検討した結果、既存の建物ストックが調査地域で利用可能なUA用地の71%を占めることが分かった。UAによる推計総食料供給量は年間18万3千トンで、フェニックス市内の既存フードデザート全域に地元産農産物を供給し、全米平均の一人当たり消費パターンに基づく年間新鮮農産物消費量の90%を満たす水準に相当する。UAはグリーンオープンスペースも追加し、公園整備が不足するブロックグループの数を60%減らし、屋上でのUA展開は建物のエネルギー使用量を削減し年間5万トン超のCO2排出を代替しうる可能性を持つ。

Jillian Mickens · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

米国ノースカロライナ州中北部を対象に、食料自給率向上に向けた地域フードシステム構築を提案する計画書。「地域食料」の定義には統一的な基準がなく、2008年米国連邦法(Food, Conservation, and Energy Act)は原産地から400マイル未満の輸送を「地域産」とする一方、書籍『Animal, Vegetable, Miracle』は100マイル未満、ホールフーズは店舗まで車で7時間以内、ウォルマートは同一州内での生産・販売と定義するなど基準は事業者ごとに異なるとしている。米国の地産直売市場は2007年時点で12億ドル規模で、ファーマーズマーケットは1994年の1755か所から2009年に5274か所へ、地域支援型農業(CSA)は1986年の2団体から2005年に1144団体へ、ファーム・トゥ・スクール事業は1996年の2件から2009年に2095件超へとそれぞれ増加したとしている。

Giliarde de Souza Brito, Hélder Dos Anjos Augusto, A Ribeiro · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州モンチスクラロス市の都市部における農業実践を対象に、出身自治体と移住先を結ぶネットワークの中で循環する農産物・農業生物多様性・知識の流れを分析することを主目的とした質的研究。地元の情報提供者との継続的な対話を通じ、都市の空間で食料が栽培されている実態と結びつけて結果を示している。

Micajah Daniels, Courtney Coughenour · Digital Scholarship - UNLV (University of Nevada Reno) · United States

ブラックフェミニスト・ヘルス・スタディーズを学際的アプローチとして用い、コミュニティガーデンが栄養行動に与える包括的影響を分析するプロジェクト。コミュニティガーデンのような緑地の整備は便益だけでなく意図しない悪影響(グリーン・ジェントリフィケーション)とも相関することを、独自の「社会生態学的ウェルネス・ホイール」を通じて示し、この監査ツールを用いればガーデンの質、食料不安を抱える人々の果物・野菜摂取に影響する栄養環境を体系的・実証的に測定できる可能性があるとしている。

Francisco Magalhães Araújo dos Santos, Eduardo Borges Chaves, Geane Andrade Carreiro, Marília S. Lima, Ewerton Gasparetto Silva, Cristovam Alves de Lima · · Brazil

ブラジル・ピアウイ州ウルスイ市で20年以上活動し、200人を超える脆弱な状況の子どもたちを支援する児童司牧会（パストラル・ダ・クリアンサ）が運営し、14人の会員によって管理されているコミュニティガーデンを対象とした大学の地域貢献活動の報告。合理的な灌漑システムがなく、じょうろによる手作業のみの水やりに頼っていたため多くの労力を要し、水の施用も不正確で、菜園は最大の生産能力を発揮できていなかった。地域住民への意識づけと地形測量に基づく設計を経て、マイクロスプリンクラーによる局所灌漑システムを設置し、菜園の維持管理は畝の清掃・除草・灌漑管理を含めて実行チームが担った。導入後、菜園運営を担う会員による評価では、身体的な労力の軽減、乾燥期における生産損失の減少、生産物の品質向上とそれに伴う収益増加（児童司牧会の受益者への還元に転用）が確認され、水の効率的な利用を通じた環境意識の向上にもつながったとされている。

Heather McIlvaine-Newsad, Rob Porter · Journal of Park and Recreation Administration · United States

プエルトリコの異なる4つのコミュニティにおけるコミュニティガーデンの創設が、レクリエーションや食料生産をはじめとする社会正義にかなう多様な便益をもたらした過程を描いた研究。2016年から2019年にかけて、ハリケーン・マリア前後のコミュニティガーデンの役割について現地調査を行った。著者らは、これらの菜園がある一つの目的のために設立されたとしても、その目的は時間の経過とともに参加者の複数のニーズや欲求に応えるものへと変化したと結論づけている。菜園創設の主な動機は、タイノ族やヒバロ農民の祖先の慣行を模した野菜栽培への希求であり、持続可能で環境に優しい農法を再現することは、土地と調和して生きたいという表明であると同時に、米国との関係におけるプエルトリコの地位に関する政治的な表明でもあった。人々はレジャーや社会活動のための空間をつくりながらアグロエコロジー農法を学び、時間とともに他の形態の環境教育・文化教育も取り入れられていった。ともに菜園作業を行う中で、再生可能エネルギーの構築、世代間の社会的絆の強化、環境的・社会的な活動への参加といった、環境的・社会的に正義にかなう活動に取り組むようになった。嵐の前にこれらのレクリエーション拠点で形成された絆は、知識・労働力・インフラを生み出し、これらのコミュニティがハリケーン・マリアの影響を乗り越える助けとなった。

Angel Chen, David Natcher · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダ北部（ラブラドール、ヌナヴィク、ヌナブト、ユーコン、ノースウエスト準州）を対象に、コミュニティガーデンと温室の所在地と数を一覧化・地図化する調査を実施した。これは北極評議会持続可能な開発作業部会が支援する周極圏共同研究プロジェクトの一環であり、コミュニティガーデンと温室が地域産食料調達の手段として住民の食料需要をどの程度満たしているかを明らかにする研究の初期段階に位置づけられる。

Emma Puryear · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States

この設計論文は、東西のビレッジの間に位置し、意匠と内容の両面で住民を自然界と再びつなげることを目指すエマ・ピュリアの「自然博物館」プロジェクトを提案する。これは環境保護を推進する地域の文化センターとして機能し、屋外エコ展示とコミュニティガーデンによってパラダイス・パークを再生させることを企図している。本稿は建設後の成果や測定データを報告するものではなく、設計提案である。

Adriana Rodrigues Moreira, Rodrigues, Ana Beatriz Nizer, Poiani, Jaqueline Oliveira, Santos, Luciana Beatriz dos, França, Maria Gabriela de Lima · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・サンジョゼ・ドス・ピニャイス市の市立幼児教育センター（CMEI）を対象に、学校菜園の導入過程を報告した事例研究。土壌準備（施肥）、畝間の測定、栽培作物の選定から児童・教員による収穫までの一連の工程を、現地調査・文献調査・聞き取り・写真記録・視察により記録した。主な成果は、職員が児童の協力を得て用地の整備から苗の植え付けまでを行い、菜園を完成させたことであった。研究は、菜園導入が環境意識と持続可能性への意識を高め、施設での食事を補完したと結論づけているが、これは観察に基づく事例報告であり、対照群を伴う定量的評価ではない。

Laura Beth Kelly, Virginia Ángeles-Wann, John Wann-Ángeles, Margarita Jimenez‐Silva · NABE Journal of Research and Practice · United States

米国アリゾナ州フェニックス南部の都市型農場「オーチャード・コミュニティ・ラーニング・センター」で行われる、放課後型STEA2M（科学・技術・工学・芸術・農業・数学）プログラムを記述した論文。バイリンガル方式で運営され、コミュニティ文化資本の枠組み（願望的・言語的・家族的・社会的・ナビゲーション的・抵抗的資本）に依拠し、プロジェクト型・体験型の学習を行う。同センターでの都市農業の実践を通じ、生徒の関心と文化的背景に応じたカリキュラムを構成していることを事例として報告しているが、学習成果の定量的な測定結果は示されていない。

トシオ キクチ, Toshio Kikuchi, 俊夫 菊地 · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Canada

カナダ・ブリティッシュコロンビア州バンクーバー大都市圏、特にリッチモンド市のコミュニティガーデンに焦点を当て、都市農業の発展とそれに伴う「農村空間の商品化」を明らかにすることを目的とした研究(2019年)。バンクーバー大都市圏の都市農業は近郊農業とは異なり、食料供給のための農業生産よりも、都市環境における緑地・余暇空間としてのコミュニティガーデンの維持に重きを置いていると指摘する。結果として、コミュニティガーデンは「アーバニティ(都市らしさ)」と「ルーラリティ(農村らしさ)」という性格づけを結びつけるノード(接合点)として機能しており、都市の余暇利用のために農村らしさが商品化される形で大都市近郊に存立していると結論づけている。すなわち、実際の食料生産としての機能よりも都市住民向けの緑地・余暇空間としての役割が優先されている点が示された。

Micheline Nilsen · Journal of the American Planning Association · United States (New York City)

「ニューヨーク市における共有都市オープンスペースでの参加型デザインとセルフビルド:コミュニティガーデンとカシータス」と題する著作についての書評記事。『Journal of the American Planning Association』誌85巻4号(592〜593頁)に掲載された書誌情報のみが記録として残っており、書評の具体的な内容は本抄録に含まれていない。

Blakely Brown, Laura Dybdal, Curtis W. Noonan, Maja Pedersen, Martin Parker, Mary Corcoran · Health Promotion Practice · United States

米国のあるアメリカ先住民居留地で、コミュニティ参加型研究の手法により、社会生態学的モデルを用いてコミュニティガーデンの実施と地元産食料利用を促進・阻害する要因を特定し、先住民成人向けグループガーデニングプログラムの実現可能性を検証した。主要な関係者9人への聞き取りから、知識・経験、自己効力感、長老、伝統的な生き方、コミュニティの価値観、世代間ギャップ、部族の政策が地元産食料利用とコミュニティガーデンに影響する要因として挙がった。前糖尿病または糖尿病を抱える先住民成人20人が参加した実行可能性調査では、Profile of Mood States(気分プロファイル検査)の得点が、比較群に比べグループガーデニング参加者で一貫して良好な方向に変化した。

Mary Anne Martin · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダ・オンタリオ州ダラム地域で都市農業の傘団体を支援するDurham Integrated Growers(DIG)の事例研究を、フェミニスト理論の枠組み——知識・労働・権力・ケア・コミュニティ——から再検討した論文。地域に根ざした食料イニシアチブは支配的な食料生産のあり方に代わる選択肢を目指すが、資金・労働力・時間・政治的資源へのアクセスの乏しさにより、その取り組みはしばしば制約されると指摘する。カナダにおける都市農業イニシアチブの「女性化」は、女性の仕事とみなされてきた働き方と重なるにもかかわらず、学術文献でほとんど注目されてこなかった。DIGに関する先行研究では、コミュニティの専門性が正当に評価される必要性、公共政策の役割、無償労働への依存がもたらす影響、コミュニティ構築の中心性といったテーマが示されている。

Camila Bevilaqua · Revista do Arquivo Geral da Cidade do Rio de Janeiro · Brazil

ブラジル・リオデジャネイロで、異なる先住民集団出身の3人の経験と軌跡に着目した論文。彼らは公営住宅事業「ミーニャ・カーザ、ミーニャ・ヴィーダ」の建物内にある「ヴァーティカル・ヴィレッジ(垂直の村)」と呼ばれる都市の「村」に暮らしている。2016年に開始されたフィールドワークは、彼らがリオデジャネイロ市役所と提携し、市中心部のファヴェーラ群の中に作ったコミュニティガーデンを起点としており、このガーデンは彼らにとって抵抗の空間であり、都市とその住民に働きかける政治的行為の可能性として立ち現れる。論文はガウ、バタリア、ストラザーンの研究を参照しながら他の先住民の文脈における植栽との関係を素描し、植えるという行為が家族・文化的知識を結ぶ関係の網の目であり、食を通じた身体形成や空間の住まい方とも結びついていることを論じる。

Josiane Santos da Silva, Marta Cristina Marjotta-Maistro · Nucleus · Brazil

国家統計機関（IBGE等）の二次データと学術文献を用いたケーススタディにより、ブラジル・パラ州マリトゥーバ市の社会経済診断を行い、都市・近郊農業（AUP）に関する公共政策の基礎資料とすることを目的とした。結果として、隣接するベレン市と比較して同市のインフラ整備、特に治安・基礎衛生の面では発展が遅れている一方、教育・保健分野では相対的に発展した特徴を示し、ブラジルの自治体の中では中程度の市町村人間開発指数（IDHM）を示していた。マリトゥーバ市の農業は多様であり、主に野菜生産を中心とした家族経営型の都市・近郊農業として、都市中心部に近接する地域で営まれている。

Nancy Hoalst‐Pullen · Southeastern geographer · United States

キャサリン・ブコウスキーとジョン・マンセルが編集した『The Community Food Forest Handbook』（Chelsea Green Publishing、2018年刊、242頁）に対する書評。同書は、約20件のコミュニティ・フード・フォレスト・プロジェクトに関する観察・インタビュー・会議記録に基づき、コミュニティ規模でのフードフォレストの計画・設置・維持を左右する社会的要因を解説する学術的なガイドである。書評は、同書がコミュニティ・フード・フォレストを構成する要素として、機能（目的）と構成要素などの「材料」の枠組みを示している点を紹介している。

Heidi Liere, Monika Egerer, Stacy M. Philpott · Journal of Urban Ecology · United States (California)

米国カリフォルニア州中央海岸地域の3郡にある19か所のコミュニティガーデンで、2014年と2015年の6月から9月にかけてテントウムシ（コウチュウ目テントウムシ科）が採集された。採集された19種のうちカリフォルニア非在来種は3種のみ（3種は種まで同定できず）であった。庭間の種構成の類似性は地理的距離では説明されず、テントウムシの分散が制限されている様子はみられなかった。代わりに、景観レベルの環境変数3つと庭園レベルの変数7つが群集組成の変化と相関していた。地被植物の管理など庭園固有の管理方法がテントウムシの分類学的・機能的構成に影響することが示された。