研究・論文

Meike Rombach, David Dean · Frontiers in Horticulture · Global

都市での野生食材採集（アーバンフォレージング）を対象に、採集食品を試す意思・そのために時間や労力を割く意思・リスクを受け入れる意思・関与するコミットメントを左右する要因を検討した研究。自然全般・食料採集・COVID-19に関する認識が食料採集に関する3つの具体的態度に影響し、それが4つの行動意図を左右するという概念モデルを設定し、部分最小二乗法による構造方程式モデリングで検証した。結果、「試す意思」の最大の規定因は、責任ある採集活動への支持と個人的便益であった。「時間・労力を割く意思」にはすべての予測因子が何らかの影響を持っていた。「リスクを受け入れる意思」には責任ある採集活動への支持と社会的便益が影響していた。「コミットメント」には個人的便益と社会的便益が最も重要な規定因だった。

Abigail M. Decker, Scott A. Morrison · The Journal of Environmental Education · Global

自然に基づく教育(NBE)においてジェンダーがどのように伝達・経験・構築されているかを検証した探索的研究。私立の屋外幼稚園1園と公立小学校の菜園クラブ2校を対象に、計30時間のフィールドワークを実施した。分析の結果、教材、空間、会話、教育者という4つの場面でジェンダー社会化が起きていることが明らかになった。屋外環境ではジェンダーを想起させる人工物が少ない傾向がある一方、環境教育者はジェンダーの脱コード化された学習空間を意図的・明示的に構築・維持し、子どもたちによって・子どもたちのためにジェンダーが構築される過程や、それがどう伝達・経験されるかを理解し、二元論を超えたジェンダー理解を育む必要があると論じている。

Lukas Egli, Judith Rüschhoff, Joerg A. Priess · Frontiers in Sustainable Food Systems · Global

地域支援型農業(CSA)の持続可能性への影響について、定量的な実証研究に基づく系統的レビュー。対象とした39件の研究のうち、生態的持続可能性の側面を評価していたのは30%未満だったが、参照システムと比較した研究では、CSA農場は資源利用効率と温室効果ガス排出の面でおおむね優れていた。過半数の研究が社会的側面を評価しており、多くの研究がCSAは低所得世帯にはまだ十分に届いておらず、会員が平均的な人口構成を代表していないことを示す一方、CSA会員資格は健康・持続可能な行動を改善するとされた。経済変数は半数以上の研究で評価されていたが、他システムとの相対的な経済パフォーマンスに関する知見は乏しく、初期の研究では経済的実行可能性が高いことが示されている。レビューは、より多くの、特に生態的持続可能性側面の検討、異なる農業・マーケティング形態間の比較、多言語・多地域の学位論文や実践知の統合を今後の課題として挙げている。

Muhammad Mushahid Anwar, Juergen Breuste, Ayaz Ahmad, Asad Aziz, Ali Aldosari · Sustainability · Global

パキスタンの大都市ラホールを対象に、都市化が都市農業と食料安全保障に与える影響を分析した研究。食料消費と食品の質を独立変数、地域住民の月収を従属変数として回帰分析・統計解析を行い、食料安全保障評価は重相関係数R=0.857、自由度調整済み決定係数R²=0.728という結果であった。分析の結果、都市化により食料安全保障と土地利用に大きな変化が生じ、農地への大規模な損失、生物多様性の喪失が確認され、自然地から市街地への転換が食料安全保障を脅かしていることが示された。

Samir A. Haddad, Hossam Abdelmageed, Abdelaziz Saleh, Samia Ahmed, M. M. Abd El-Azeim, Joanna Lemanowicz, Gaber E. Eldesoky, Omar Saad · Sustainability · Egypt

エジプト・エルミニヤ市近郊の農業地帯から採取した粘土質土壌と砂質土壌を用い、温室内でのインキュベーション実験とポット実験により、各種施用量のバイオチャーがソラマメの生育・セルロース分解・根粒形成・炭素循環関連酵素活性に与える影響を調べた研究。バイオチャー3kg/㎡施用が最も効果的で、次いで2kg/㎡が有効であり、セルロース分解微生物数はインキュベーション60日目に粘土質・砂質両方の土壌で高い水準に達した後、90日目には施用量に関わらず減少した。粘土質土壌では砂質土壌に比べ生重量・乾燥重量が有意に増加し、バイオチャー施用は土壌の健全性、微生物群集、セルロース分解微生物数、ソラマメの根粒形成と生育を全般的に改善した。

Nasreen Khan, Teck Chai Lau, Booi Chen Tan · Food Research · Global

高齢者を対象に、社会起業とスマート都市農業の受容要因を検討した質的内容分析研究。目的的サンプリングでインタビューを行い、フレームワーク法で分析、イノベーション普及理論と計画的行動理論を枠組みに用いた。結果、都市農業への肯定的な態度と好意的な社会的影響が、スマート都市農業の受容を高めること、技術の利用が高齢者の営農継続を助けうること、効果的な社会起業家の関与が情報・技術助言を提供し受容に影響したことが明らかになった。使いやすさが受容の最も重要な要因であり、態度と主観的規範も受容に影響していた。

Daniel Kelly · Agriculture and Human Values · New Zealand

ニュージーランド最大の都市オークランド（タマキ・マカウラウ）に立地し、ボランティア文化の強い都市農場「ファームX」を対象に、長期の参与観察とボランティア・プロジェクト運営者への詳細インタビュー11件を通じて、ボランティア関与を促す要因と妨げる要因を検討した事例研究である。関与を促す要因として強力なリーダーシップ、実践を通じた学び、植物を介した社会的交流、運動への参加意識が挙げられた。一方、時間的余裕の乏しさ、経済的な障壁、方向性をめぐる対立が関与を妨げていた。McClintock（2014）が指摘する都市農業の混成的・矛盾的性格を踏まえ、農場運営と運動構築の双方に関わる2つのトレードオフ——集中的リーダーシップとボランティアの自律性、ボランティアへの要求水準を高めるか抑えるか——を論じている。

Jean Pascal · Biodiversity online journal. · Global

地球上の生物多様性の大部分を占め、社会に幅広いサービスを提供する昆虫が、生息地の破壊や都市化といった人間活動によって脅かされている現状を背景に、低所得国における持続可能な食料生産への昆虫の影響について知見の進展を検討した論文。近年浮上した2つの研究テーマ、すなわち昆虫食と、飼育した昆虫を販売する小規模な家庭農場の創出（タイの事例）、そして土壌肥沃度と養分利用可能性の改善のための昆虫の活用（ザイの事例）に焦点を当てている。自然界に見出される多様な解決策と適応を考慮に入れることを提唱し、地域コミュニティや民族集団による自然資源の利用は多岐にわたり、持続可能な食料システムを開発しようとする科学者にとっての着想源とみなすべきだとしている。

· Philippine Journal of Systematic Biology · Philippines

フィリピン・メトロマニラの低層〜高層建物8棟の屋上庭園を対象に、観賞用木本低木・草本花卉植物の落葉リター204サンプルを採取し、湿室（モイストチェンバー）法で変形菌（ミクソミセテス、粘菌）の発生を調査した。9属14種の変形菌が確認され、湿室全体の生育率は43〜45%だった。種の出現数ではArcyria cinereaとPerichaena depressaが最も多く記録された。屋上庭園が変形菌にとって適した生息環境であることを示す証拠が得られた。

Aikaterini N. Martini, Μ. Papafotiou, Ioannis Massas, Nikoleta Chorianopoulou · Plants · Greece

ギリシャ・クレタ島原産の多年草ハーブ、オレガヌム・ディクタムヌス（クレタン・ダイアタニー）について、アテネ市内の緑化屋上と交通量が中程度の道路脇の地上という2つの栽培地で、2種類の基質（それぞれ深さ10cm）を用いて生育と養分（N、P、K、Na）含量、重金属（Cu、Pb、Ni、Mn、Zn、Fe）蓄積を調べた。生育は土壌基質でより良好だったが無土壌基質でも十分だった。重金属蓄積は栽培地によって左右され、道路脇では葉と花でより高い濃度が確認された一方、根には差が見られなかった。水洗による重金属濃度低減効果は道路脇で生育した葉のみに認められた。基質の種類は全組織のMn濃度と根のFe濃度に有意な影響を与え、いずれも土壌基質で最高値を示した。持続可能な緑化屋上での栽培は可能であり、建物荷重を抑える上では無土壌基質が優れるが、食用を目的とする場合は栽培地の慎重な選定が環境汚染物質による汚染を抑える上で必要とされた。

Daniela S. Gómez-López · ECORFAN Journal Republic of El Salvador · Global

社会的連帯経済(SSE)と持続可能性の収束に関する現状を、2009年から2023年までの期間を対象に包括的に分析した論文。ヒューリスティックおよび解釈学的アプローチを組み合わせた文献レビュー手法を用いている。SSEは協力・公平性・市民参加を原則とし、不平等への対処と適切な雇用の促進のための重要な手段とされる一方、持続可能性は将来を損なわずに生活条件を改善することに焦点を当てるとする。SSEは2030アジェンダに沿った持続可能な経済実践を促進すると論じ、都市農業、循環経済、リサイクル協同組合、社会経済開発プロジェクトなど複数の分野にわたる各地域での事例を通じてSSEの応用を示している。

Arun Kafle, James Hopeward, Baden Myers · Horticulturae · Global

オーストラリア・アデレード(南オーストラリア州)とネパール・カトマンズ盆地の2地域、各40か所の情報をもとに、都市農業(UA)が持つ社会的・経済的・環境的可能性を検証した論文。商業的都市農業とガーデニング型UAからの労働力使用と比較して、等価雇用量、規模の適切性、収入をモデルにより推計し、2種類の野菜について二酸化炭素排出量も算出した。手作業から中程度の機械化までの範囲で、生産規模と輸送距離が都市野菜生産に与える影響を検証した結果、労働力使用と機械化の組み合わせにより、労働生産性の向上や経済的・社会的利点を伴う規模適正型のUA実践を優位にできることが示された。輸送(UAでは自動車によると仮定)が排出量に占める割合が最も大きく、生産部分は機械化があっても生産単位あたりの排出への寄与は相対的に小さかった。以上の結果から、政府・計画担当者は、より良い計画・政策手段を通じて規模適正な機械化を促進し、UAの持続可能性を支えるべきだと提言している。

Maulana Andinata Dalimunthe, Noviawan Rasyid Ohorella, Nabila Fahira Nasution · Journal of Peasants’ Rights · Global

本研究は、2010年から2023年にかけて発表された「urban farming」をキーワードとする文献を対象に書誌計量分析を行い、都市農業研究の発展動向を整理した。対象文献では、都市農業は都市部の食料安全保障と経済状況を改善する手段とみなされ、経済・社会・環境の各面で好影響をもたらす可能性があるとされる一方、商品生産としては流通・マーケティング・用地面積が課題とされている。本レビュー自体は特定の地域・対象集団についての一次データを報告するものではない。

Katie Jane Tollan, Mike Ross, Ocean Mercier, Bianca Elkington, Rebecca Kiddle, Te Wānanga o Aotearoa, Amanda Thomas, Jennie Smeaton · MAI Journal A New Zealand Journal of Indigenous Scholarship · New Zealand

2017年にニュージーランド・ポリルア市で開催された「脱植民地化された都市を想像する（Imagining Decolonised Cities）」コンペティションに寄せられた市民からの40件の応募案を分析し、参加者が都市における脱植民地化をどう理解しているかを検討した。分析からは、コミュニティガーデンやシーフード収穫拠点、より大規模な食料輸送システムのデザインとして示された「食料安全保障」というテーマと、マオリのアイデンティティと物語を中心に据える「再物語化」という2つの主要テーマが特定され、コーンタッセルの持続可能な自己決定論と関連づけて論じられた。

H. J. Kim, Won-Suk Oh, Jin-Gun Kim, Won-Sop Shin · Healthcare · Global

90人の参加者を実験群と対照群に分け、2022年5月から11月にかけて2週間ごとに計16回の都市ガーデニング活動セッションを実施し、参加者の知覚的回復性、レジリエンス、コミュニティ意識、ストレス軽減への影響を検証した。知覚的回復性尺度、コナー・デビッドソン・レジリエンス尺度、コミュニティ意識指標、簡易対人心理社会的評価に加え唾液コルチゾール検査を用いて心理的・生理的効果を測定した結果、都市ガーデニング活動は参加者の生理的・心理的反応に肯定的な影響を与えていた。

Ngoc Mai Nga To · Izvestiya vuzov Investitsii Stroitelstvo Nedvizhimost · Global

論文（Izvestiya vuzov Investitsii Stroitelstvo Nedvizhimost、2023年）は、ベトナム・ホーチミン市の既存地区を、その特性と都市農業発展の潜在力に基づいて評価するためのゾーニング基準・手法を提案する。この枠組みは、各地区に適した都市農業デザインモデルを今後適用するための基礎として提示されており、特定地区に関する実測データや数値結果は報告されていない。

Amy Hui‐Mei Lin, Andrea Gómez‐Maqueo · Frontiers in Sustainable Food Systems · Global

土地や天然資源が限られる、あるいは利用できない地域における食料安全保障の強化、特に主食となる炭水化物の生産の課題を、都市国家シンガポールを事例に検討したレビュー論文(2023年)。培養肉のような一部の代替食品とは異なり、従来型の農業・食料アプローチによる炭水化物生産には多くの天然資源が必要だが、シンガポールのような地域ではそれが利用できないとし、炭水化物を豊富に含む食品の量と栄養価を高める新たな持続可能な手法の開発が必要と論じる。屋内垂直農法や都市農業(アーバンファーミング)といった作物の品質・生産性向上のための技術動向を議論し、あまり利用されていない・非慣行的な、回復力があり栄養価の高い作物の探索、地域の生態系に眠る資源(農産物加工副産物の再評価など)の発掘、代替炭水化物(微生物由来・合成由来の炭水化物)の生産といった提言を行っている。シンガポールで培われた経験・アプローチは他地域への一例となり、食料の確保に向けた創造性を喚起しうるとしている。

Mahsa Tarashkar, Mansour Matloobi, Salman Qureshi, Akbar Rahimi · Ecological Indicators · Global

都市の家庭から出た茶殻を4か月間堆肥化し、これをローム質の菜園用土に体積比0〜75%の割合で混合して、ハツカダイコン(Raphanus sativus L.)の生育形質への影響を調べた研究。あわせて、家庭由来の清浄な二酸化炭素源が持続可能な生産に寄与し得るかを検討するため、一方の温室を二酸化炭素濃度1500±100ppmに富化し、もう一方を大気レベルの500±20ppmに維持して、スプリットプロットデザインで比較した。結果、二酸化炭素濃度の上昇はダイコンの収量、バイオマス蓄積、栄養成長パラメータに悪影響を及ぼすことが示された一方、茶殻堆肥の混合割合を0%から75%まで増やすほど生育形質は改善した。茶殻堆肥75%の条件下では、二酸化炭素濃度の上昇は通常濃度と同程度の効果しか示さず、全体の生重量には正の効果を及ぼした一方、乾物重量・葉の乾物重量・総葉面積には負の効果を示した。茶殻堆肥の最も高い混合割合(75%)は、その高い窒素含量によりダイコンの生育を最も支えるとしている。

Kamal Prasad Acharya, Chitra Bahadur Budhathoki, Birgitte Bjønness, Krishna Prasad Duwadi · Advances in educational marketing, administration, and leadership book series · Nepal

ネパールの公立学校1校を対象に、生徒・教師・保護者が共同研究者として参加型アクションリサーチ(観察・計画・実行・省察)を行い、学校菜園プロジェクトを分析した。菜園は動植物とその相互関係を学ぶ「生きた実験室」として機能し、教育実践を屋内外の授業を組み合わせた形に変容させる契機となった。生徒は環境保全への責任感を持つようになり、菜園の世話をする「ジュニア・サイエンティスト」とみなされ、保護者・教師・生徒が課外活動として菜園に関与した。

B. BOLOU-BI Emile, Philippe GUETY Thierry, TRAORE Adama, KONE Brahima · African Journal of Agricultural Research · Global

酸性土壌下でのトマト生産に対するバイオ炭の効果を検証するため、完全無作為ブロックデザイン(5反復)で無施用(T0・0%)と施用率8%(T1)・12%(T2)・16%(T3)の4処理区を設け、草丈・茎径・葉数・果実数・植物バイオマスを測定した。バイオ炭を施用したT1・T2・T3の草丈は無施用のT0より高く、T1区の1株あたり平均果実数は12±2個だったのに対し、T0区は結実がなかった。T2・T3の果実数はT0とT1の中間だった。土壌化学分析では、交換性陽イオン・陽イオン交換容量(CEC)・pH・土壌有機物・全窒素・C/N比のいずれも初期土壌より高い値を示した一方、土壌酵素活性に対する処理間の有意差は認められなかった。研究は、廃棄物由来の有機物資源の活用を都市園芸や露地での土壌肥沃度回復の実践として推奨している。

Winalyn Denzon, Meraflor C. Estose, Krysha Camille Villanueva, Joa H. Jao · Multidisciplinary Science Journal · Global

BTVTED(技術職業教員養成課程)の学生向けプログラムとして実施可能なコンテナ菜園を設計するため、対象地域から無作為に選ばれた50人を対象に受容度調査を行った記述的研究。平均値と標準偏差による分析の結果、参加者の大半は女性で、経済面(自家生産による食料確保・収入創出・家計への貢献)での受容度が最も高いことが示された。研究者らは、コンテナ菜園への参加を広げるため、地方自治体による普及啓発キャンペーンの実施を提言した。

Arun Kafle, James Hopeward, Baden Myers · Sustainability · Global

経済的便益(純利益)・社会的便益(消費者あたりのフルタイム農業雇用換算値)・環境的便益(CO2排出削減)を代理指標とする統合モデリング枠組みを構築し、オーストラリア・アデレードとネパールのカトマンズ盆地という発展の異なる2地域に適用して都市農業(UA)の特性を検証した研究。2段階最適化により、非機械化・小型耕運機・大型耕運機の3段階の機械化水準、園芸目的か商業目的か、混合作物か中〜高価値野菜か、卸売か小売かという選択肢の中から、目的関数(利益・雇用・CO2)ごとに最適な農地面積・形態を探索した結果、利益や炭素排出削減を最大化する場合には土地・労働ともにコスト計上される商業的UAが、雇用への参加を最大化する場合には園芸的UAが選ばれるなど、経済・環境目的と社会(雇用)目的を同時に最大化する単一の農業形態は存在しないことが示された。アデレードでは利益とCO2排出削減の両面で商業的UAが、雇用最大化では園芸的UAが選好され、カトマンズ盆地ではモデルの前提のもとで園芸的UAが選択された。

Mark A. Goddard, Helen Glanville, Carla Comadran‐Casas, M. Ehsan Jorat, David A.C. Manning, Miranda T. Prendergast‐Miller, Kevin Stott · · Global

都市のブルー・グリーンインフラ(BGI)における土壌の役割を論じる書籍の一章。都市土壌の特性と、食料生産・洪水緩和・炭素貯留・レクリエーションといった生態系サービスへの寄与を整理し、BGI内での土壌管理・造成をめぐる課題と機会を論じる。土地利用別の管理提言と、都市計画政策における都市土壌の位置づけ強化の必要性を述べて締めくくる。レビュー・論考であり、独自データや調査地、測定値の記載はない。

Mokoena Oratilwe Penwell, Ntuli Thembelihle Sam, Ramarumo Tshepo, Seeletse Solly Matshonisa · International Journal of Entrepreneurship and Sustainability Studies · Global

低・中所得国における小規模酪農家（SSDF）の市場撤退と生産者・消費者間関係の崩壊を背景に、クラウドソーシングと協働（CSS）プラットフォームを通じた小規模酪農活動の最適化を論じた概念的な論考。論理と理論的検討に基づき、クラウド協働型農業（CCF）が構成員の組み合わせ次第で地域市場での成果向上につながりうると主張し、収益分配の仕組みに関するさらなる研究とSSDFへのCCF訓練の必要性を提言している。実証データの提示はない。

Luis Manuel Cárdenas Cárdenas, Rafael Fernando Oyaga Martínez, Martha Luz Ortiz Padilla, Adriana Morales Salazar, Emily Juliana Tumbaco Patiño · Ingeniería e innovación · Colombia

コロンビア・カウカ県ティンビオ市ラ・オンダ地区の「ラ・オンダ教育センター」4・5年生を対象に、2020年から2021年にかけて実施された修士課程研究（環境教育学修士）。学校菜園を環境教育と有意味な学習を強化する教具として導入する質的・社会批判的アクションリサーチの手法を用い、コロナ禍の外出制限下でオンラインプラットフォームを主に用いた保護者への半構造化インタビュー、児童の描画、参与観察を実施した。結果、菜園は地域の文化的伝統の継承に有効であることが示され、学校菜園を関心の中心に据えたカリキュラム提案が構築され、地域の担い手が菜園の創設・維持活動に関与した。