研究・論文

Madison LeCroy, Olivia Alleyne, Rhyden Dowd, Gareth Stacke, Gizan Denoon, Faven Araya, Yomaha Gordon, Kimberly Charles, Perla Chebli, Chau Trinh-Shevrin, Stella Yi · Circulation · United States (New York City)

本パイロット研究は、ニューヨーク市ブルックリンのイースト・フラットブッシュで、地域パートナーおよび地元の屋上農園と共同開発した全額補助・文化配慮型の地域支援型農業（CSA）プログラム「East Flatbush Produce Program」を評価した。対象は食料不安の高いアフリカ系カリブおよびラテン系住民で、参加者は文化に合わせた野菜と二言語による栄養教育を毎週受け取り、2拠点の毎週の受け取り率は62%・71%、中間時点の満足度は高かった（96%が他者に推奨）。著者らは、補助型CSAの実現可能性と地域における受容性が示されたと結論づけている。

Taylor Swenski, Jocelyn Smith Carter, Marjorie Kersten, Elizabeth Berkeley, K. Varner, Howard Rosing · Ecology of Food and Nutrition · United States (Chicago)

米国シカゴで2022年に実施された「Grow Your Groceries Home Garden」介入プログラムは、食料不安を抱える地域での食料アクセス改善を目指しました。46名の参加者を対象に2年間の縦断的調査と9名のフォーカスグループ調査が行われ、食料アクセス、費用削減、健康、社会感情的成果が評価されました。園芸への自信の向上に関する結果は非有意でしたが、参加者は食料アクセス、費用削減、健康的な食生活、ストレス軽減、人間関係の強化を報告しました。

Cláudio Yuri Rodrigues da Silva, Danilo de Souza Sobreira Filho, Leonardo de Mendonça · Revista Brasileira de Cannabis · Brazil

ブラジルの社会歴史修復協会（RESH）による「Horta Terapêutica Integrada a Atividades Sensoriais e Ecopsicologia」プロジェクトは、食料不安、社会的排除、社会的脆弱性の心理社会的影響といった構造的な社会・環境問題に対処することを目的としている。このプロジェクトは、約150m²のRESHコミュニティ菜園を設置し、有機食品と薬用植物を生産することで、食料主権と社会正義を促進し、精神的健康に資するケア文化を確立することを目指す。マンギーニョス・コミュニティ菜園の経験に触発された方法論は、アグロエコロジーの実践、感覚活動、エコサイコロジーの原則に基づいている。

Maria Eduarda Costa Maia, Nathalia Gomes Corrêa, Eder Everton Caldas de Oliveira, Waldenira Mercedes Pereira Torres · Aracê. · Brazil

本稿は、ブラジル、パラー州モカジュバにあるデプ・アベル・フィゲイレド市立小学校における学校菜園の創設と実施の経験を報告する。ドキュメンタリーを通じて特定された生徒の要望に基づき開始されたこのプロジェクトには、9年生の生徒、PIBID奨学生、および学校コミュニティが関与した。学校菜園は、実践的な学習、生徒の主体性、協調的な作業、および学校給食の改善を促進し、維持管理スケジュールや灌漑システムの設置を含む持続可能性のための戦略が採用された。

Maísa Aparecida da Costa · Brazilian Journal of Development · Brazil (Sete Lagoas)

この研究は、ブラジルのセテラゴアスにある私立学校の高校生の家族における非伝統的食用植物（PANC）の知識を評価し、カンサンサン（Urera baccifera）の葉から粉を調製し、その栄養価を評価することを目的とした。参加者の54.1%がPANCという用語を知っていると回答したが、消費は低く、62.2%がまれに摂取すると報告した。カンサンサン粉の分析では、タンパク質（25.58 g/100 g）、繊維（9.14 g/100 g）、カルシウム（5185 mg/100 g）が高いことが示され、その栄養価が強調された。

Miguel Ángel Monteverde-Ávalos · Alteridades · Mexico (Ecatepec)

メキシコのエカテペックにある労働者階級の地域における小規模なコミュニティガーデンの再整備を巡る民族誌研究により、内部の社会化プロセスが尊敬の閾値を確立し、公共空間へのアクセスに差を生む分類を再生産していることが明らかになった。この研究は、これらの分類が空間資源の不平等な分配をもたらし、排他的な都市秩序の再生産に寄与していることを発見した。

Alexei Anisin · Peace &amp Change · United States (Seattle)

本研究は、2020年6月にシアトルで出現し24日間続いたキャピトルヒル自治区（CHAZ）を分析した。CHAZは相互扶助と都市農業の拠点として機能したが、消防署の報告書からランダムに抽出されたデータを用いた調査では、隣接地域と比較してCHAZの緊急対応率と事件の変動性が著しく高いことが判明した。5件の発砲事件、2件の死亡、性的暴行、放火を含む暴力の発生により自治区は解体され、共同体の安全への対処が不十分であったことを示している。

Vívian Ariane de Oliveira Costa, Raíssa Aline Pereira, Mariana Azevedo Rabelo, Paula Montenegro Euzébio, Angela Liberali Pinheiro, Gabriella Ribeiro · Revista Brasileira de Educação Ambiental (RevBEA) · Brazil

本稿は、COVID-19後の対面授業再開後に、ポソス・デ・カルダス植物園財団とシランジーニャ幼児教育学校の提携により、幼児教育で実施された学校菜園について報告している。質的記述的アプローチを用いて、この実験は批判的環境教育と健康習慣を促進することを目的とした。結果は、子供たちの積極的な参加、自律性の向上、環境意識の向上を示し、菜園が学校、家族、コミュニティを結びつける統合的な資源であることを示した。

R P Mula, Molly Doane, Gabrielle Powell, Myer G. Mula · Asian Journal of Agricultural Extension Economics & Sociology · United States (Chicago)

本研究は、イリノイ州シカゴの15のコミュニティガーデンを訪問、記録、記述し、そのリーダーにインタビューを行った。多様性、気候変動緩和、健康のために伝統的な作物（家宝種）の種子を保存することの重要性が最も高いと判明し、これらは有機的に栽培されている。得られた知見には、考え方の再構築、庭園の要件マニュアルの作成、バリューチェーン全体の集約、そしてコミュニティガーデニングを推進するための医療従事者の教育が含まれる。

Threice Natália Ribeiro Pexe, Julia Yumi Muraoka, Fabiana Cristina Donofrio, Cibele Bonacorsi · Scientific Electronic Archives · Brazil (Sinop)

ブラジルのシノップ市で、スーパーマーケット、露店市場、コミュニティ菜園から無作為に選ばれた40の野菜サンプル（クレソン、レタス、チコリ、ケール、エスカロール、ルッコラ、パセリ）の寄生虫学的および微生物学的評価が行われた。処理前、40サンプル中12サンプル（30.0%）が腸管寄生虫に汚染されており、全40サンプルで微生物の増殖が見られ、3サンプル（7.5%）で大腸菌が検出された。次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌処理後、寄生虫の形態は検出されなかったが、処理前の高い汚染が確認された。

Henrique Freitas Ferreira Reis, Ana Lorena Demarques Moura, Maria Rita Scotti Muzzi, Eleonora Sad de Assis · RCMOS - Revista Científica Multidisciplinar O Saber · Brazil (Belo Horizonte)

本研究は、ブラジルのベロオリゾンテにあるコンフィスコ地区（2030年までに熱波、地滑り、食料不安に脆弱な地域）に焦点を当て、都市の密集化と微気候への影響との関係を分析した。33の文献源を用いた系統的レビューにより、気候変動の緩和と都市菜園を通じた食料安全保障の促進のための自然ベースの解決策として、グリーンルーフの導入の実現可能性を評価した。結果は、グリーンインフラが地表温度を最大10.46°C低下させ、雨水流出の最大90%を保持することを示し、社会的には低所得世帯の心理社会的レジリエンスと食料主権を強化する。

Abby M. Lohr, Jazlyn Vargas-Robles, Gladys B. Asiedu, Yahye Ahmed, Hana Dirie, Luz Molina, Graciela Porraz Capetillo, Josh Schachter, Mark L. Wieland, Irene G. Sia · Health Promotion Practice · United States (Minnesota)

米国ミネソタ州南東部で2023年秋に実施されたこのフォトボイス研究は、14人のヒスパニック/ラテン系およびソマリ系移民の健康推進者と協力し、彼らの健康関連の資産とニーズを記録しました。テーマ分析により、健康的な選択、人々と文化的な祝祭の包摂、機会へのアクセスという3つのテーマが明らかになりました。参加者は、コミュニティガーデンプログラムの拡大、環境保護、健康的な選択肢の利用可能性、文化的に適切な食品へのアクセス、および仕事、手頃な価格の住宅、医療へのアクセス増加を望んでいました。

Hoyoon Jung · The International Journal of Social Sustainability in Economic Social and Cultural Context · Brazil (Belo Horizonte)

この研究は、ブラジルのベロオリゾンテにおける食料への権利モデルを分析しており、補助金付き食料プログラムや都市農業などの統合された食料政策を通じて、飢餓を減らし社会公平性を促進してきた。成功にもかかわらず、このモデルは政策の持続可能性、財政的制約、政治的継続性において課題を抱えており、研究は二次データへの依存を含む限界を指摘している。

Pierrette Hondagneu‐Sotelo · Revue d’ethnoécologie · United States (Los Angeles)

本稿は、ロサンゼルスの都市コミュニティガーデンと都市農園を、メキシコおよび中央アメリカからの移民にとっての故郷の再現・再創造の場として考察している。2010年から2023年にかけて複数の場所で実施された民族誌学的調査に基づき、これらの庭園が日常的なホームメイキングの実践が展開されるハイブリッドな空間として機能していることを示している。庭師はメソアメリカの植物を栽培し、都市空間を物質的かつ象徴的に再形成しながら、場所とコミュニティへの愛着の絆を築いている。

Elmira Ramazanova, Manvitha Marni, Roger Wong, Leah Gable, Zezhen Pan, Zorimar Rivera‐Núñez, Daniel E. Giammar · Environmental Geochemistry and Health · United States (St. Louis)

ミズーリ州セントルイスで行われた研究では、20のコミュニティ菜園の土壌における総金属/メタロイド濃度とin-vitroでの鉛の生体利用可能性が調査された。鉛は懸念される金属として特定され、サンプリングされた区画の21%で土壌中の鉛濃度が菜園の推奨閾値を超えていた。鉛の生体利用可能性は低かった（< 5.4%）ものの、総金属/メタロイド濃度は菜園内で空間的に異なり、鉛とヒ素の濃度は菜園の経過年数と正の相関を示し、複数区画のサンプリングの重要性が強調された。

Ada Folques, Mario R. Paredes, Vanessa Apaolaza, Patrick Hartmann · Business Strategy and the Environment · United States

本研究は、米国において、845人の成人を対象とした割当ベースのオンラインパネルサンプルを用いて、フードフォレスト産品に対する消費者の支払い意欲の需要側の要因を調査した。自然とのつながり、単一栽培農業に関連する健康リスクの認識、気候変動への懸念、および独自性への欲求に焦点を当てた。これら4つの要因すべてが支払い意欲に正の影響を与え、自然とのつながりが最も影響力の大きい要因であった。気候変動への懸念が支払い意欲に与える影響は、独自性追求が低い消費者で強く、高い消費者では弱かった。

Alexa McLaughlin, Stephanie Ward Chiasson, Jeanne Godin · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada (New Brunswick)

カナダのニューブランズウィック州の11校で、ニューブランズウィック学校給食パイロットプロジェクト（NBSFPP）の到達度、有効性、採用、実施、維持をRE-AIMフレームワークを用いて評価した。学校管理者はプログラムの最適化、生徒のリーダーシップスキル、食料リテラシー、食行動に肯定的な影響を報告したが、教師の認識では生徒の食事や学業成績に有意な効果は見られなかった。プログラムの持続可能性は主に資金調達に依存していた。

Piedley Macêdo Saraiva, Aline Maia de Macedo, Cicera Giovanna Michelly Ferreira de Oliveira, Enzo Fernandes Sá, Laysa Yanne Silva Moreira, Thayla Sousa de Oliveira, Rayna Petrola Rocha Dias Milfont · Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação · Brazil

本研究は、ブラジルのジュアゼイロ・ド・ノルテにある高齢者介護施設における垂直菜園の設置を分析した。この介入は、建設廃棄物の再利用、無毒性食品の生産、および居住者と介護者の間の交流機会の拡大に貢献した。しかし、対象者の脆弱性、学術チームとのスケジュール不一致、および菜園の継続的な維持に対する施設側の依存に関連する限界も明らかになった。

Malone M., Johnson B., Richard SI., Garcia N., Hamlin S. · Journal of Environmental Management · United States (Seattle)

シアトル都市圏のコミュニティガーデンで栽培された野菜と、参加者が普段利用するスーパーで売られている野菜の重金属濃度を比較した研究。研究テーマ自体が、汚染調査に参加していた農家側からの要望で設定された。結果は、コミュニティガーデンとスーパーのどちらの野菜でも健康ガイドラインを超える金属濃度がしばしば検出され、しかもコミュニティガーデンの方が総じて高かった。とくにカドミウムと鉛のリスクが大きく、すでに過剰摂取の警告が出ている物質だけに、一部の集団では健康リスクを増幅しうると指摘する。

Christine Jie Li, John H. Schulz, Sa Tun Bo Bo · Journal of Community Practice · United States

米国在住のビルマ系難民18人を対象に、個人の裏庭菜園、個人利用型コミュニティガーデン、事業型コミュニティ支援菜園という3種類のコミュニティ支援型菜園プログラムでの経験について半構造化インタビューを行った。インタビューからは「便益」「課題」「募集・支援に関する問題」という3つの大きなテーマが浮かび上がり、便益としては家族関係の強化、文化的に馴染みのある新鮮な有機野菜の入手、食費の節約、社会的関係の改善が挙げられた一方、これらの課題は難民の栄養・経済・社会的な幸福に影響する複雑に絡み合ったものだと記述されている。

E. Christian Wells, Sarah Combs · Practicing Anthropology · United States

過去の土壌・地下水汚染により再開発が困難な「ブラウンフィールド」が、米国では有色人種の低所得コミュニティに偏在し健康アウトカムの悪化と結びつきやすいことを背景に、住民参加型でレクリエーション公園・コミュニティガーデン・医療施設などの健康便益をもたらす「ヘルスフィールド」へ再開発する取り組みを扱った論文。地方自治体がヘルスフィールドを税収面での便益が乏しく維持管理費が高い投資対効果の低いものと見なしがちなため実現が難しいとしつつ、住宅供給を含む追加開発を誘発した大学・コミュニティ連携による再開発プロジェクトの経緯と成果を報告し、汚染地を安全に浄化・再利用する既存の土地再利用モデルを用いてその公衆衛生への貢献を評価している。

Lauren J Franks · FHSU Scholars Repository (Fort Hays State University) · United States (Kansas)

米国カンザス州ヘイズ市を対象とした助成金提案プロジェクト「コミュニティ・カルティベーション」は、農村地域における健康的な食料へのアクセス改善にコミュニティガーデンがどう寄与しうるかを検討する計画である。地域住民主体の食料支援策が栄養関連の格差をどう縮小できるかという問いに導かれ、エリス郡の栄養・生鮮食品アクセスを重要課題とするHaysMed地域保健ニーズ評価に対応する形で立案された。食料不安・低所得層に重点を置き、園芸・調理スキルの構築を通じて社会経済的地位に紐づく健康格差の縮小とコミュニティのつながり強化を目指す。持続可能な造園業者との協働、園芸インフラの整備、教育クラスを組み込んだ多段階の実施計画とコミュニティ参加型の枠組みを用いる。来場者記録と参加者アンケートにより新鮮食品へのアクセス、ガーデンの利用状況、教育プログラムを通じて習得したスキルの活用を追跡する予定であり、データ収集と分析は実施を通じて継続される計画である。

G. Bastian, Sarah Lane, Haley McMahon, Olivia Husmann, Evangeline Schumacher · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

サウスダコタ州住民の8人に1人が食料不安を経験しており、これが心疾患や糖尿病などの慢性疾患の有病率上昇と関連づけられていることを背景に、地域支援型農業(CSA)を活用した青果処方(PRx)パイロットプログラム「ダコタ・フードRx」(ノーザンブラックヒルズ)のプロセス評価とインパクト評価を予備的に実施した。医療提供者(処方者)が低所得または食料不安・食事関連慢性疾患を抱える成人患者を紹介し、地元の特産作物生産者(グロワー)から毎週青果ボックスの提供を受ける仕組みで、評価は患者への介入前後アンケートと、処方者・生産者・患者へのキーインフォーマント・インタビューを用いた。2024年6月から11月にかけて、患者30人が参加し、計434箱(1人平均14.5箱、総額1万4,000ドル超)の青果ボックスが提供された。事前アンケート10件・事後アンケート8件が回収され(事前のみ7件、事後のみ5件、両方回収3件)、インタビューは9件実施された。全体として参加者のプログラム満足度は高く、事後調査に回答した患者は事前調査時と比べて食料安全保障感と地域コミュニティへの帰属感が高かった。インタビューの主題分析からは、患者の食事・食料アクセス・健康状態の改善と、患者と他の関係者(処方者・生産者)との関係構築が示された一方、処方者・生産者・患者はいずれもプログラムへの適応を求められたと報告し、今後の課題としてコミュニケーションの強化・業務フローの改善・追加的な資源が挙げられた。

Ruyu Liu, Daniel Harwood, Ora Kemp, Alyson Rosenthal, Roger Figueroa, PhD, MPH, MSc · Public Health Nutrition · United States (New York City)

米国ニューヨーク市で、フードパントリーが主導し補助金付きの地域支援型農業（CSA）プログラム「Farm Share」の効果を検証した準実験的パイロット研究（追跡期間3か月）。Farm Shareは隔週で約25ポンドの新鮮な農産物を1袋5ドルで提供し、対照群はCSAを提供しない同等のフードパントリーから募集した（Farm Share群54人、対照群69人、大半がヒスパニック系・黒人/アフリカ系アメリカ人・外国生まれの女性で高校卒業以下）。追跡時の継続率は65.0%（Farm Share群33人、対照群47人）。皮膚カロテノイド値は対照群と比べFarm Share群で12ポイント増加した（喫煙状況・年齢・性別・出生地で調整、P=0.005）一方、総合健康的食事指数（HEI）は6.3ポイント低下し（P=0.031）、飽和脂肪のHEIも1.1ポイント低下した（P=0.027）。野菜・果物摂取量（P=0.25）と食料安全保障（P=0.16）の改善傾向は統計的有意ではなかった。

U.S. Environmental Protection Agency (EPA) · U.S. Environmental Protection Agency (EPA) · United States

米国EPAの公式ページ「栄養塩汚染の影響」。大気・水中への窒素とリンの過剰流入が藻類ブルームを引き起こし、水質悪化と溶存酸素の減少をもたらすと説明する。シアノバクテリア(藍藻)が毒素を放出し、接触・飲用・汚染魚介類の摂取を通じて人や動物が病気になり得ること、飲料水中の硝酸塩が乳幼児に危険であること、大気中の過剰窒素がアンモニアやオゾンの生成につながることが述べられている。このページ自体には被害額やデッドゾーン面積などの具体的な数値統計は記載されていない。