研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
312 件(1 / 13)
ニューヨーク市における食料安全保障と食生活の改善を目指す、文化に配慮した全額補助型の地域支援型農業（CSA）プログラム
2026Madison LeCroy, Olivia Alleyne, Rhyden Dowd, Gareth Stacke, Gizan Denoon, Faven Araya, Yomaha Gordon, Kimberly Charles, Perla Chebli, Chau Trinh-Shevrin, Stella Yi · Circulation · United States (New York City)
本パイロット研究は、ニューヨーク市ブルックリンのイースト・フラットブッシュで、地域パートナーおよび地元の屋上農園と共同開発した全額補助・文化配慮型の地域支援型農業（CSA）プログラム「East Flatbush Produce Program」を評価した。対象は食料不安の高いアフリカ系カリブおよびラテン系住民で、参加者は文化に合わせた野菜と二言語による栄養教育を毎週受け取り、2拠点の毎週の受け取り率は62%・71%、中間時点の満足度は高かった（96%が他者に推奨）。著者らは、補助型CSAの実現可能性と地域における受容性が示されたと結論づけている。
福祉健康コミュニティ食料正義のための能力構築：都市家庭菜園介入の多面的な利点
2026Taylor Swenski, Jocelyn Smith Carter, Marjorie Kersten, Elizabeth Berkeley, K. Varner, Howard Rosing · Ecology of Food and Nutrition · United States (Chicago)
米国シカゴで2022年に実施された「Grow Your Groceries Home Garden」介入プログラムは、食料不安を抱える地域での食料アクセス改善を目指しました。46名の参加者を対象に2年間の縦断的調査と9名のフォーカスグループ調査が行われ、食料アクセス、費用削減、健康、社会感情的成果が評価されました。園芸への自信の向上に関する結果は非有意でしたが、参加者は食料アクセス、費用削減、健康的な食生活、ストレス軽減、人間関係の強化を報告しました。
効果は限定的健康福祉コミュニティ食育RESHコミュニティ菜園
2026Cláudio Yuri Rodrigues da Silva, Danilo de Souza Sobreira Filho, Leonardo de Mendonça · Revista Brasileira de Cannabis · Brazil
ブラジルの社会歴史修復協会（RESH）による「Horta Terapêutica Integrada a Atividades Sensoriais e Ecopsicologia」プロジェクトは、食料不安、社会的排除、社会的脆弱性の心理社会的影響といった構造的な社会・環境問題に対処することを目的としている。このプロジェクトは、約150m²のRESHコミュニティ菜園を設置し、有機食品と薬用植物を生産することで、食料主権と社会正義を促進し、精神的健康に資するケア文化を確立することを目指す。マンギーニョス・コミュニティ菜園の経験に触発された方法論は、アグロエコロジーの実践、感覚活動、エコサイコロジーの原則に基づいている。
コミュニティ食料主権・社会正義健康福祉学生の視点とPIBIDの活動に基づくモカジュバの学校菜園
2026Maria Eduarda Costa Maia, Nathalia Gomes Corrêa, Eder Everton Caldas de Oliveira, Waldenira Mercedes Pereira Torres · Aracê. · Brazil
本稿は、ブラジル、パラー州モカジュバにあるデプ・アベル・フィゲイレド市立小学校における学校菜園の創設と実施の経験を報告する。ドキュメンタリーを通じて特定された生徒の要望に基づき開始されたこのプロジェクトには、9年生の生徒、PIBID奨学生、および学校コミュニティが関与した。学校菜園は、実践的な学習、生徒の主体性、協調的な作業、および学校給食の改善を促進し、維持管理スケジュールや灌漑システムの設置を含む持続可能性のための戦略が採用された。
食育コミュニティ健康生物多様性非伝統的食用植物に関する知識とカンサンサン（Urera baccifera）粉の生産
2026Maísa Aparecida da Costa · Brazilian Journal of Development · Brazil (Sete Lagoas)
この研究は、ブラジルのセテラゴアスにある私立学校の高校生の家族における非伝統的食用植物（PANC）の知識を評価し、カンサンサン（Urera baccifera）の葉から粉を調製し、その栄養価を評価することを目的とした。参加者の54.1%がPANCという用語を知っていると回答したが、消費は低く、62.2%がまれに摂取すると報告した。カンサンサン粉の分析では、タンパク質（25.58 g/100 g）、繊維（9.14 g/100 g）、カルシウム（5185 mg/100 g）が高いことが示され、その栄養価が強調された。
食育コミュニティ健康「悪い人々から公園を取り戻す」。エカテペックにおける象徴的境界と都市的排除
2026Miguel Ángel Monteverde-Ávalos · Alteridades · Mexico (Ecatepec)
メキシコのエカテペックにある労働者階級の地域における小規模なコミュニティガーデンの再整備を巡る民族誌研究により、内部の社会化プロセスが尊敬の閾値を確立し、公共空間へのアクセスに差を生む分類を再生産していることが明らかになった。この研究は、これらの分類が空間資源の不平等な分配をもたらし、排他的な都市秩序の再生産に寄与していることを発見した。
公平性・立ち退きコミュニティ政策健康反乱の地理と暴力の問題：シアトルのキャピトルヒル自治区からの教訓
2026Alexei Anisin · Peace & Change · United States (Seattle)
本研究は、2020年6月にシアトルで出現し24日間続いたキャピトルヒル自治区（CHAZ）を分析した。CHAZは相互扶助と都市農業の拠点として機能したが、消防署の報告書からランダムに抽出されたデータを用いた調査では、隣接地域と比較してCHAZの緊急対応率と事件の変動性が著しく高いことが判明した。5件の発砲事件、2件の死亡、性的暴行、放火を含む暴力の発生により自治区は解体され、共同体の安全への対処が不十分であったことを示している。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策健康地球から学ぶ：幼児教育における環境・食育の教育実践としての菜園
2026Vívian Ariane de Oliveira Costa, Raíssa Aline Pereira, Mariana Azevedo Rabelo, Paula Montenegro Euzébio, Angela Liberali Pinheiro, Gabriella Ribeiro · Revista Brasileira de Educação Ambiental (RevBEA) · Brazil
本稿は、COVID-19後の対面授業再開後に、ポソス・デ・カルダス植物園財団とシランジーニャ幼児教育学校の提携により、幼児教育で実施された学校菜園について報告している。質的記述的アプローチを用いて、この実験は批判的環境教育と健康習慣を促進することを目的とした。結果は、子供たちの積極的な参加、自律性の向上、環境意識の向上を示し、菜園が学校、家族、コミュニティを結びつける統合的な資源であることを示した。
食育コミュニティ健康生物多様性コミュニティの力を測る：都市の農家・園芸家における集団的自己決定、身体化されたアース・ケア、ウブントゥを測定する尺度
2025Ashley Gripper, Tori Cowger · Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development · United States
本研究は、米国の農業ネットワークから募った363名の回答者に探索的因子分析を適用し、黒人・褐色人種主導のフードジャスティス団体がコミュニティ農業・園芸において最も重視する価値を捉える調査尺度を開発した。分析は5因子構造（「農業コミュニティ・パワー」＝AgCPS：集団的自己決定、身体と心のコミュニティケア、土地に根ざした精神的幸福、身体化されたアース・ケア、ウブントゥ／相互依存）を支持し、十分な信頼性（クロンバックのα＝0.93）を示した。
コミュニティ健康政策雨水貯留池の水の再利用はコミュニティ都市農業のニーズを満たせるか？
2025Estenia Ortiz, Adriana Mayr Mejia, Emma Borely, Liam Schauer, Lena Young Green, Maya Trotz · Sustainability · United States (Tampa)
本研究は、コミュニティガーデンを雨水貯留池空間と併設したいという地域の要望を受け、フロリダ州イーストタンパの23.4ヘクタールの雨水貯留池の水質を1年間モニタリングし、US EPAの再利用推奨値や水質基準と比較した。pHと電気伝導度は作物の灌漑に適し、重金属は最大再利用値を下回った一方、大腸菌濃度は灌漑要件を上回り、合成有機化合物も人の健康基準を超過した。
コミュニティ有機資源循環健康アフリカ系アメリカ人女性の身体活動・果物野菜摂取・心理的健康の向上を目指す、文化に配慮したコミュニティガーデニングのアプローチ――前後比較による実現可能性研究
2025Imani Canton, Vanesu Jakachira, Dawn Blackman, Heather Rose, Susan Aguiñaga · Health Promotion Perspectives · United States (Champaign, Illinois)
本研究は、2023年夏に米イリノイ州シャンペーンで、中年のアフリカ系アメリカ人女性11名を対象に、黒人史の知識を取り入れた文化配慮型のコミュニティガーデニング介入（8週間）の実現可能性を前後比較で検証した。参加者は機器で測定した1日の歩数（中央値+880歩/日）と果物・野菜の摂取（中央値+82単位）が有意に増加し、身体活動や知覚ストレスへの効果は比較的小さかった。著者らは、この介入が身体活動・野菜果物摂取・心理的健康の改善に有望であるものの、十分な検出力を備えた大規模研究が必要だと結論づけている。
コミュニティ健康アラバマ州の低所得コミュニティにおける学校菜園が栄養教育に与える影響
2025Sanchez · Journal of School Health · USA (Alabama)
アラバマ州の低所得コミュニティを対象に、学校菜園が子どもの栄養教育に与える影響を検討した研究。
食育健康サードプレイスを育てる:自然を活用した健康介入としてのキャンパス・コミュニティガーデンの体験と効果に関する質的研究
2025Brooks O., Thanganathan R., Gittings L. · PLOS One · London, Ontario, Canada
カナダの大学キャンパスのコミュニティガーデンについて、教職員・学生の体験を質的に調査。「サードプレイス」、自然とのつながり、食を育てる力による自己効力感、コミュニティ形成という4テーマが浮かび上がった。
コミュニティ健康根を張る:カナダ・アルバータ州のアフリカ系移民の文化的食料不安と社会統合における集団的コミュニティガーデニングの役割
2025· BMC Public Health · Canada (Alberta)
カナダ・アルバータ州のアフリカ系移民を対象に、集団的なコミュニティガーデニング活動が文化的な食料不安の緩和と社会統合に果たす役割を検討した研究。
コミュニティ福祉健康米国ネブラスカ州における高齢者の栄養と食料安全保障経験の都市農村比較
2025Emily Frankel, Lindsay Wilkinson, Christopher Kelly · Innovation in Aging · North America
米国ネブラスカ州の高齢者を対象に、都市部・農村部における栄養と食料安全保障の経験を比較調査。農村高齢者は食料品へのアクセス低下と公共交通不足で栄養面で不利。
高齢者健康コミュニティサンパウロ大都市圏の高度に都市化した地域における家庭菜園・コミュニティガーデンの食の多様性と環境的側面
2025· Urban Agriculture & Regional Food Systems · Brazil (Sao Paulo)
サンパウロ大都市圏の高度に都市化した地域にある家庭菜園およびコミュニティガーデンの食の多様性と環境的側面を分析した研究。
生物多様性コミュニティ健康カナダにおける世帯の食料不安を緩和する食料ベース介入：システマティックレビュー
2025Leanne Idzerda, Calin Lazarescu, Tricia Corrin, Eric Vallières, Alix Couture, Sara Khan, Lynn McIntyre, Valerie Tarasuk, Alejandra Jaramillo Garcia · Health Promotion and Chronic Disease Prevention in Canada · Canada
カナダの世帯food insecurity（食料不安）を減らしうる食料ベース介入を対象に、4データベースを2025年2月19日まで検索し、2名の査読者が独立にバイアスリスクとエビデンスの確実性を評価したシステマティックレビュー（PROSPERO CRD42021254450）。食料バウチャー（引換券）は世帯の食料不安を減らす可能性があるが、フードボックス、コミュニティ・ガーデニング、学校給食、狩猟・漁労、フードチャリティは「食料不安にほとんど、あるいは全く効果がない可能性がある」と結論している。食料不安は本質的に経済的な問題であり、食料の現物供給型の対応が全体の食料不安を大きく動かす見込みは低く、より包括的な公共政策が必要だとする。都市農業・コミュニティガーデンを食料不安対策として位置づける議論に対する反証にあたる。
効果は限定的健康政策コミュニティ米国本土でカロ（タロイモ）を育てる：文化と健康の促進
2025Leialoha Ka'ula, Nicole Lee Kamakahiolani Ellison, Constance James, Ashley Oshiro, Kacyn Ideue, Kahoku Ka'ula, Alexandra Malia Jackson · Frontiers in Public Health · United States
ハワイ以外の米国本土で暮らすネイティブハワイアンのコミュニティが運営する māla kalo（カロ＝タロイモを育てるコミュニティガーデン）を、コミュニティ参加型研究と先住民評価の枠組みで調べた説明的混合研究。2023年の栽培シーズン終了時に、ボランティア12人と運営者5人（18〜75歳）が調査票と面接に回答した。満足度は高く参加頻度を増やしたいという意向が示され、質的分析からは自分自身・コミュニティ・土地とのつながり、知識の学習と共有、文化とのつながりという主題が抽出された。対象は計17人と少なく、健康指標そのものは測定していないため、健康への効果の有無は本研究からは判断できない。伝統作物を育てるコミュニティガーデンが、土地から切り離された先住民コミュニティの文化的つながりの場になりうることを示す事例研究である。
固定種・在来種コミュニティ食育健康都市農場を拠点とする野菜処方プログラムの減量への効果
2025Kaitlyn M. Fruin, Elizabeth L. Tung, Jean M. Franczyk, Ketaurah James, Andrew J. Koetz, Angela K. Mason, Wayne M. Detmer · Health Affairs · United States (Chicago)
米国イリノイ州シカゴの、長く投資が行われてこなかったフードデザート地区に、シカゴ植物園とローンデール・クリスチャン・ヘルスセンターが2016年に共同で開設した20,000平方フィートの都市農業施設 Farm on Ogden を拠点とする野菜処方プログラム「VeggieRx」の評価。医療機関が患者を農場に紹介し、無償の野菜ボックス、栄養カウンセリング、料理教室を提供する。2016年1月〜2021年12月を対象に、参加者680人と傾向スコアで重み付けした対照978人を比較した後ろ向きコホート研究で、18か月時点の体重は対照比で平均 -6.71ポンド（体重比 -4.7%）だった。ランダム化されていない観察研究であり、参加意欲などの残余交絡は排除できない。
健康経済政策コミュニティ都市菜園の有効性：高齢者のウェルビーイングへのアプローチ
2025Marisol Silva-Vera, María de Jesús Jiménez González, Laura Varela Almanza · JÓVENES EN LA CIENCIA · Mexico
メキシコで行われた65歳以上の成人21名を対象とした準実験的研究では、栄養状態改善のためのコミュニティ都市菜園介入を評価しました。参加者は栄養知識の向上、野菜摂取量の47.7%増加、身体活動量の23.8%増加を示しました。しかし、身体計測変数には有意な差が見られず、知識と習慣の肯定的な変化にもかかわらず、身体的測定値への影響は限定的でした。
効果は限定的高齢者健康食育コミュニティブラジルにおける地域支援型農業（CSA）：食料安全保障を強化するためのアグロエコロジー生産における共同責任
2025Rita de Cássia Lisboa Ribeiro, Cecília Rocha, Andhressa Araújo Fagundes · Urban Planning · Brazil
統合的な文献レビューに基づき、ブラジルにおける地域支援型農業（CSA）が食料安全保障を促進する可能性が調査された。CSAは家族農家に安定した収入を保証し、社会的脆弱性を軽減する可能性があり、アグロエコロジーの影響を強く受けるため食料持続可能性を促進する重要な可能性が観察された。しかし、CSAはこの運動のエリート化という重大な限界に直面しており、健康的な食品を購入できるのは人口のごく一部に限られている。
事業採算・継続性CSA・提携食料主権・社会正義経済健康気候変動プライマリケアにおける糖尿病と高血圧に対する栄養士の役割：多職種レジデンシーでの実践
2025Polyana Rocha Oliveira, Dejeane de Oliveira Silva, Melissa Neves Tavares · Health Residencies Journal - HRJ · Brazil
本研究は、ブラジルの家族健康戦略において、2023年4月から2024年5月にかけて、2型糖尿病と高血圧の予防と管理における栄養士の経験を記述した。介入には、健康教育、個別相談、運動グループの実施、そして地域菜園の創設が含まれた。地域菜園は、地域住民間のつながりを強化し、直接的な食育を促進した。
コミュニティ健康食育カナダ、ニューファンドランド州ミアプケク・ファースト・ネーションにおけるコミュニティガーデンの設立：土壌汚染の課題と解決策に関する研究概要
2025Robert J. Moriarity, Meaghan J. Wilton, Eric N. Liberda, Tim Drew, Ada John, Howard Jeddore, Atanu Sarkar, Jim D. Karagatzides, Leonard J. S. Tsuji · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Canada (Newfoundland)
本研究は、カナダ、ニューファンドランド州ミアプケク・ファースト・ネーションにおいて、潜在的な土壌汚染に対処しつつ、安全なコミュニティガーデン用地を開発することを目的とした。土壌検査の結果、無機ヒ素のレベルがカナダの農業ガイドラインを超過していることが判明した。ヒューゲルカルチャー式の盛り土型レイズドベッドに輸入土壌を使用し、そこで栽培されたジャガイモからはヒ素が検出されなかった一方、汚染土壌で栽培されたジャガイモは安全基準を超過した。レイズドベッドと在来土壌の両方で栽培されたケールは安全基準内であった。
汚染・食品安全コミュニティ健康食料主権・社会正義「コミュニティの一部であること」：COVID-19中の都市におけるレジリエンスの構築
2025Tamanda Chabvuta · Western Journal of Communication · United States
本稿は、米国のある主に黒人居住区のコミュニティガーデンにおける、COVID-19による混乱からの回復期におけるレジリエンスの物語を検証した。レジリエンスのコミュニケーション理論を適用した分析により、遺産を尊重すること、コミュニティと共有への信念、外部協力の維持、内部関与の不足にもかかわらず持続することといったテーマが明らかになった。この研究は、レジリエンスの取り組みにおいて外部協力者とコミュニティの歴史が重要な役割を果たすことを強調している。
コミュニティ健康食料主権・社会正義アリゾナ州ツーソンにおける脆弱な人々を対象とした都市農業イニシアチブの社会文化的利益
2025Nataliya Apanovich, Gene King, Ashley Limbaugh, Garrett Smith, Sandra Bernal · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Tucson)
アリゾナ州ツーソンで行われたこの10週間の研究は、9人の大学生、難民、亡命希望者の間で食料安全保障と社会的孤立の問題に対処する共同都市農園の役割を調査した。研究者らは、事前・事後調査、インタビュー、観察を通じて、両グループが食料へのアクセスと社会的つながりにおいて肯定的な影響を経験したことを発見した。この結果は、都市園芸がエンパワーメントへの道を開き、グループ間およびグループと社会との間の違いを平等にする可能性を示している。
コミュニティ福祉食料主権・社会正義健康