研究・論文

市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。

3 件

• 高齢化社会における家庭の食品ロスと関連する気候変動影響の抑制

  2024

  Shigetomi Y., Ishigami A., Long Y., Chapman A. · Nature Communications, 15:8987 · Japan

  日本の家庭における一人当たり食品ロスは世帯主の年齢が上がるほど増加し、70代以上では20代以下の約3倍に達することを実証。高齢化が進む社会では食品ロス由来の温室効果ガスも世代によって大きく異なり、年齢層に応じた食品ロス削減策の必要性を提示した。

  食品ロス有機資源循環政策経済
  原文を読む →DOI: 10.1038/s41467-024-51553-w

• 日本の家庭の食品ロスを減らすものは何か：都市部・農村部における全国的および地域固有の要因

  2022

  Nakamura K., Kojima D., Ando M. · Sustainability (MDPI), 14(6):3174 · Japan

  全国調査をもとに、日本の家庭における食品ロス発生と削減行動に関わる消費者属性（性別・年齢・子どもの有無・安全意識など）と行動（ラベル確認・食材管理など）を分析。大都市・小都市・農村で寄与要因が異なることを示し、地域に応じた削減策の重要性を指摘した。

  食品ロス政策
  原文を読む →DOI: 10.3390/su14063174

• オフィス・職場における高倉式ポータブル・コンポストボックスによる食品廃棄物の回収

  2018

  Jiménez-Antillón, J., Calleja-Amador, C., Romero-Esquivel, L. G. · Resources (MDPI), 7(4):84 · Global (Costa Rica; Japan-origin method)

  北九州発祥でインドネシア・スラバヤなどで普及した『高倉式コンポスト』を、コスタリカの大学のオフィス・職場に小型ポータブルボックスとして導入した実証研究。45名分の生ごみを半年間処理し、安価で市民・職場規模の発酵堆肥化が成立することを示した。

  コンポスト食品ロス有機資源循環コミュニティ
  原文を読む →DOI: 10.3390/resources7040084