研究・論文

Alexandra van den Berg, Judith L. Warren, Alex McIntosh, Deanna M. Hoelscher, Marcia G. Ory, Christine Jovanovic, Michael López, Lisa Whittlesey, A. Kirk, Caren Walton, Lisako McKyer, Nalini Ranjit · Childhood Obesity · United States (Texas)

テキサス州の低所得層の学校28校を対象に、学校ベースのガーデニングと身体活動（PA）介入が子どもの食習慣、PA行動、肥満状態に与える単独および複合的な影響を評価するTexas!Grow!Eat!Go! (TGEG) 研究が実施されました。1326人の小学3年生とその保護者が参加し、学年初めと終わりにデータが収集されました。ガーデニング介入を受けた学校の子どもたちは、栄養知識、野菜の好み、野菜を試食する機会が有意に増加し、ガーデニングまたはPA介入を受けた学校の子どもたちはBMIパーセンタイルが有意に減少しました。

Kristen Giombi, Anupama Joshi, Caroline Rains, Jean L. Wiecha · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

オレゴン州のファーム・トゥ・スクール助成金プログラムの範囲を測定するため、2014-2015年度と2015-2016年度の間に記述分析とt検定が実施された。介入後、ファーム・トゥ・スクールに参加する学区に通う非白人学生の数はほぼ倍増し、低所得学区における地元産食品、特に果物と野菜の平均購入量が増加した。この結果は、助成金プログラムへのオプトイン方式が低所得学区からの参加を促進したことを示唆している。

Laura Lucas, Fabiana Li · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada (Winnipeg)

マニトバ州ウィニペグのレインボーコミュニティガーデンは、移民および難民家族が自らの食料を栽培するのを支援する地域プロジェクトです。このフォトエッセイは、食料とコミュニティガーデンが文化的アイデンティティを表現する手段としての役割と、コミュニティ構築、新しいスキルの習得、健康と食料安全保障に貢献できる文化的に適切な食料の栽培におけるガーデンの潜在的な利益を考察しています。これらの利益は、COVID-19パンデミックにより新たな関連性を持ちました。

Gamel Nasser · European Journal of Public Health · Brazil

ブラジルの非営利団体は、小児肥満対策として、学校菜園と教育を組み込んだ栄養教育プロジェクトを2016年から2018年にかけて実施した。このプログラムは、主要な活動を学校の日常カリキュラムに統合し、より健康的な給食の導入に成功した。保護者の76%が学校菜園によって子どもがより多くの果物や野菜を食べるようになったと証言し、子どもの33%がプログラム後に食習慣を変えたと述べた。

Ana Galvis Martinez, Brooke A. Porter, Paul Rogé, Leah Atwood, Natalia Pinzón Jiménez · · United States (California)

ベイエリア農家研修（BAFT）プログラムは、人間主義的価値観、社会正義、脱植民地主義的・フェミニスト的枠組みに基づいた教育法を用いて、都市農業の実践者をアグロエコロジーで育成しました。参加者と創設教育者の視点からのBAFTの分析は、教育者とプログラム開発者への提言につながりました。提言には、修復的司法の訓練、異文化間対話の育成、信頼構築、教室の人間化、ゲストスピーカーの準備、価値観中心のカリキュラム設計が含まれます。

Colleen Saxen · CORE Scholar (Wright State University) · United States

本参加型アクションリサーチ（PAR）は、COVID-19パンデミックと人種的正義の抗議活動中に、歴史的に隔離され権利を奪われたコミュニティにおける学校菜園プログラムを調査した。学校職員と地域パートナーは菜園を共同で作り、フォトボイス、マッピング、園芸活動を通じて意味、価値、ビジョンを表現した。参加者は愛、エンパワーメント、正義の経験を語り、社会正義の場としての学校菜園を育成するためのPARの価値と、菜園プロジェクトを中心にコミュニティを構築する上での愛の倫理の重要な役割を示した。

Tucker Jensen · Digital Commons - Hamline (Hamline University) · United States

本キャップストーン・プロジェクトは、米国における低所得の都市部住民に対するコミュニティガーデンの効果をレビューしたものである。米国における人種差別の歴史、食料不安の格差、貧困と健康の相関、都市コミュニティ特有の環境影響についての先行研究を検討したうえで、既存のコミュニティガーデンを舞台とする5日間の学習単元を作成した。この単元は中学生を対象にSTEM形式の授業でコミュニティガーデンの便益を教え、生徒自身が菜園をデザインし、コミュニティガーデンが自分たちの地域の成功にとってなぜ重要かを説明できるようにすることを目的としている。

Kristan Majors · Educational Media Reviews Online · Canada

これは、カタリナ・スティーフェンホーファー監督による2017年のドキュメンタリー映画「From Seed to Seed」(87分、Bullfrog Films配給)のレビューであり、カナダの規模の異なる4つの農場を1年間追いながら、育種、作物多様性、有機農業、緑肥、種子交換などのテーマを扱う。レビューは授業や地域上映会での活用を推奨しており、同作品はコロラド環境映画祭2019年ベスト・オブ・ザ・フェストやビッグウォーター映画祭2019年ベストドキュメンタリーなどを受賞したと記している。

Abby M. Lohr, Nick Henry, Denise J. Roe, Claudio Andrés Garrido Rodríguez, Rosalva Romero, Maia Ingram · Journal of School Health · United States

米国アリゾナ州南部の異なる菜園プログラムを持つ小学校4校の3・4年生を対象に、菜園を用いた学習が野菜への意識・行動に与える影響を評価した研究。児童はビンゴ形式の調査とクラス討論に参加し、意識・行動を測定した。菜園への接触が多い学校の児童ほど、野菜に対する肯定的な意識・行動を示す設問に「はい」と回答する傾向が高く、クラス討論では学校菜園で栽培した野菜を好きな野菜として挙げることが最も多かった。3・4年生において、学校菜園への接触期間の長さが野菜に対する認識と摂取意欲に肯定的な影響を及ぼすことが示された。

Caio Tibério Dornelles da Rocha, Luciana Calabró, Diogo O. Souza · · Brazil

ブラジル・マラニャン州とピアウイ州の学校を対象に、技術教育的菜園の導入・運営プロジェクトを提示する構想論文であり、ブラジルにおける「十分な食料への権利」および食料・栄養安全保障に関する現行の法的枠組みを整理した上で、模範的な学校菜園の主要な特徴を論じている。提案されている実施計画は、6〜14歳の児童生徒が通う公立教育機関において菜園モデルを制度化する戦略であり、健全で持続可能な食習慣の形成を目指す教育の一環として「食習慣改善のための学校野菜プログラム」を確立する第一段階と位置づけられている。

Jackline Gomes Silva, Maria Cleoneide Brito, Jerrana Cantarelli, Sebastião Santos, Paula Vanessa Queiroz, Lourinalda Luiza Dantas da Silva Selva de Oliveira · Revista de Agroecologia no Semiárido · Brazil

農村・都市在住の若者や伝統的コミュニティ向けにアグロエコロジー技術課程を提供するブラジルのSERTA（代替技術サービス）を対象とした報告。ペルナンブコ州グロリア・ド・ゴイタ校の学生が、カアチンガ生態系の半乾燥地帯にあるイビミリム校（敷地5ha、多様な在来・外来の樹木・低木・草本・薬用植物とサボテンが生育）で行った30時間の実習の経験を記述している。活動にはサボテンの接ぎ木技術などの社会技術の観察、動植物飼育のほか、モリンガ（Moringa oleifera）やピタヤ（Hylocereus undatus）など高タンパク・高商業価値の薬用・食用植物の活用、枯れた植物部分から手作りランプを制作するプロジェクト「Caatinga Emoldurada」への参加が含まれ、太陽光・風力によるエネルギー利用や、魚・鶏・薬用植物・果樹・野菜・非慣行食用植物（PANC）を組み合わせたアクアポニクスの体験学習も行われた。

Sydney Park Brown, Danielle Treadwell, James M. Stephens, Sue Webb, Francisco Rivera · EDIS · United States (Florida)

米国フロリダ州における家庭菜園の計画・整備は一年を通じて行える農業活動であり、身体的・精神的な健康に多くの便益をもたらすとされる(2020年)。本ガイドは、家庭および地域での菜園づくりに向けた推奨事項として、播種時期、栽培計画のための品種選定、水・養分管理、害虫管理、収穫方法を示す。UF/IFAS園芸科学部発行の英語版ガイド(SP103/VH021、著者Sydney Park Brown、Danielle Treadwell、J. M. Stephens、Susan Webb)をフランシスコ・リベラが翻訳したスペイン語版である。

Bianca Jacqueline Silva, André de Carvalho Bandeira Mendes · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・イタジュバー連邦大学(UNIFEI)イタビラキャンパスにおけるコミュニティガーデン導入プロジェクトの報告。キャンパス職員との対話から企画立案が始まり、大学コミュニティと地域住民双方の関与を通じて、管理・実装・維持の各段階で社会的・文化的・環境的側面を横断する普及活動を目指している。企画段階には意識啓発と動員、人的・物的資源の調査、参加希望者間の経験共有が含まれ、特に栽培活動に参加する高齢住民の包摂を重視し、文化的知識の継承と集団の絆の強化を図っている。管理チームが物理的空間の整備と維持活動の調整を担い、ガーデンは観察・栽培・レクリエーションの場として計画されている。

Carla Rocha, Alanne Rainer Rosa Nascimento, Maristela Marques da Silva · Cadernos de Agroecologia · Brazil

ブラジル、パラー州アルタミラ準地域のブラジル・ノヴォ市にある農村学校（初等から高校までの複式学級）を対象に、アグロエコロジーと地域の環境問題についての知識対話を進める教育活動が報告された。1校では土壌をテーマに、もう1校ではリサイクルと菜園・学校農園の設置という2つの方向で活動計画が進行中で、植物や生態過程に詳しい農家への聞き取りも行われた。

Kyle Richardville · Purdue e-Pubs (Purdue University System) · United States

パーデュー大学(米国)のキャンパスとその周辺の多くがUSDAによって「フードデザート」に分類される中、大学院生が生鮮野菜・果物の購入・消費や地域の都市農業活動への参加においてどのような障壁に直面しているか、また新型コロナウイルス流行が食料アクセスと健康的な食事・コミュニティガーデン参加への動機づけにどう影響したかを、全大学院生対象に一斉メール配信した33問の任意参加型オンライン調査(Qualtrics)で調べた。結果、多くの大学院生が生鮮果物・野菜の入手において個人的・構造的な障壁に直面しており、特に留学生は構造的な障壁に脆弱だった。自家用車を持たないことが脆弱性の最大の予測因子であり、その影響はパンデミック下で特に顕著だった。学生は地域の都市農業活動への参加に関心を示す一方、その多くはそうした活動の存在自体を認知していなかった。研究のもう一つの目的として、劣化した都市土壌の改善に葉かぶ堆肥が有効かを検証している。

Elizabeth G. Calamidas, Tara L. Crowell, Laura Engelmann, Heather Watkins-Jones · Health Education Journal · United States

米国ニュージャージー州南部（アトランティック郡、ケープメイ郡、オーシャン郡）の学校を対象に、2014〜2017年度にアトランティケア医療システムから菜園立ち上げ資金を受けた73校のフォローアップ報告書を内容分析した。地域連携や菜園の維持管理、収穫実績などの基礎統計に加え、カリキュラムや政策への影響、参加者の知識・態度・行動の変化、改善が必要な点を報告書の自由記述12問から抽出し、学校側は菜園づくりの機会を歓迎し継続を計画していたことを示した。

Bareng Antolin · Digital Scholarship - UNLV (University of Nevada Reno) · United States

米国のFarm to School各州担当窓口を通じて全国の学校菜園ネットワークに配布された調査により、小学校・中学校段階の菜園プログラムに比べ先行研究が少ない高校段階の菜園プログラムについてデータを収集した。回答者42人が調査に回答し、最終分析の対象となった。多くの回答者が高校菜園プログラムの実施により肯定的な便益を認識していると回答し、現状の実践、障壁、および導入・継続のための戦略が示された。

Brian Raison · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

本稿は、米国コロラド州の有機コミュニティガーデン・プロジェクトを扱った映画『A Garden Experience: Growing Organic』の映画評である。参加ガーデナーの「野菜のことじゃない。コミュニティのことなんだ」という言葉を軸とし、地域の食のグループやガーデンクラブ、食とコミュニティをテーマとするイベントへのインスピレーション源となりうる作品として紹介している。

Matthew Potteiger · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

バージニア工科大学のキャサリン・ブコウスキーとジョン・マンセルによる『The Community Food Forest Handbook』の書評。同書はコミュニティ・フードフォレスト（森林生態系の形態・機能を応用した食料生産地）30事例を体系的に分析しており、そのうち10年以上存続しているのは1事例のみであることを報告している。書評は、都市農業やCSAと同様に、フードフォレスト運動がわずかな参考事例をもとにした草の根の取り組みとして各地でほとんど調整されないまま広がってきた経緯を紹介した。

Juily Phun, Elise Dang · AAPI Nexus Journal: Policy, Practice, and Community · United States (San Gabriel Valley)

本稿は、カリフォルニア州立大学ロサンゼルス校（Cal State LA）のサービスラーニング科目が、サンガブリエル・バレー各地の学校と連携し、低所得のアジア系アメリカ人が多く暮らす地域で学生のために文化的に適合した菜園を築く取り組みに焦点を当てている。論の中心はこの連携のプロセスにあり、大学組織内の手続き上の不透明さが、コミュニティと大学の協働における最大の障壁の一つであると指摘している。

Wooley, Megan Katherine · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

本研究は、米国各地の低所得者層地域にある4つのコミュニティガーデンに対し、そのプログラムとアウトリーチ活動についてインタビューを実施しました。また、コミュニティガーデンとその利点に関する既存文献の詳細なレビューも行われました。本研究は、コミュニティガーデンを設立する上でいくつかの困難が存在すると指摘しています。

Talia Talita Sehn, Cassiano Peixoto Rosa, Andersson Daniel Steffler, Daiane Karina Grellmann, Divanilde Guerra · · Brazil (Tres Passos)

本研究の目的は、ブラジルのトレス・パッソス市街地における家庭菜園や果樹園で栽培されている種とそれらの管理を特定し、アグロエコロジーの実践を普及させることであった。2年間にわたる調査で、初年度には177軒の住居が訪問され、そのうち165軒（95%）が果樹園を、147軒（87%）が菜園を所有していた。2年目には12軒の住居が訪問され、すべて（100%）が野菜を栽培し、10軒（75%）が果樹を所有していた。

Sarah E. Cramer, Anna Ball · Journal of Agricultural Education · United States

米国におけるこの質的ケーススタディは、非営利団体から公立学区の管理下へ移行する学校菜園プログラムを、非形式的教育パラダイムから形式的教育パラダイムへの移行として概念化し、調査した。本研究は、学校菜園の環境における構成主義的、非形式的教育哲学と標準化された形式的教育との間の緊張を探った。その結果、非形式的学習を形式的な公教育構造に統合することには課題があり、カリキュラムにおける菜園ベース学習のより広範な正当化を主張している。

Rachel Feuerstein-Simon, Roxanne Dupuis, Ryan Schumacher, Carolyn C. Cannuscio · American Journal of Health Promotion · United States

大規模な都市の職場で実施されたこのランダム化比較試験（n=60）は、家庭料理の摂取量を増やすための、料理教育を伴う補助金付き職場コミュニティ支援型農業（CSA）プログラムを調査しました。介入参加者は隔週で8回の生鮮食品配達を受けました。結果として、家庭料理の摂取量が増加し、対照群と比較して1日2回以上の果物摂取のオッズが3.8倍、野菜摂取のオッズが6.2倍高くなりました。介入参加者はまた、食料不安の報告オッズが89%減少しました。

Luiza Oliveira Kossatz, Luciana Adelmann · Anais do EVINCI - UniBrasil · Brazil (Paraná)

この研究は、環境教育が人間開発にもたらす利点への意識を高めることで、都市農業の概念を普及させることを目的としています。リサイクル可能または再利用可能な素材で作られた庭園の導入と、垂直庭園で栽培でき食用となるパラナ州固有の植物種、非伝統的食用植物（PANC）の利用を提案しています。この研究は、地域の生物多様性を保全し、都市環境による絶え間ない汚染の影響を軽減する必要性を強調することを意図しています。