研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
325 件(13 / 13)
文化的に多様な学校における環境教育
2007Donna Tangen, Ruth Fielding‐Barnsley · Australian Journal of Environmental Education · Global
この研究は、文化的に多様な学校において、学校菜園が第二言語としての英語（ESL）を学ぶ生徒の栄養に関する学習に与える影響を評価した。収集されたデータは、生徒の学習における肯定的な成果と、学校コミュニティへの帰属意識の向上を示した。この研究は、教師の態度がESL生徒の環境教育学習への関与に大きく影響すること、そして菜園を活用した栄養に関する授業が、体験学習を通じて教室での学習を効果的に支援したことを示唆した。
食育コミュニティ健康都市農業の認識と価値評価に関する研究
2006장동헌, 소순열, 유찬주 · 지역사회연구 · Global
本研究は、都市住民の都市農業に対する認識と、その保全のための支払い意思額を調査した。住民は都市農業の価値として景観緑地の提供を最優先し、次いで次世代への継承価値を挙げた。保全に関する認識では、都市農業を伝統的な農業形態として利用するよりも、外部拡張を通じて他の用途に利用すべきだという回答が多く、体験プログラムや農業を通じた環境に優しい開発を好んだ。都市農業保全のための基金への支払い意思は39.6%で、世帯あたりの月平均支払い意思額は2,623ウォンと推定された。
政策経済コミュニティ食育공동체 정원 활성화를 위한 교육프로그램
2006최영애, Deamim Oh, Youjin Jang, 윤수희, 허북구 · · Global
本研究は、現代社会問題への代替策として見なされるコミュニティガーデンを活性化するためのリーダー育成プログラムを開発することを目的とした。コミュニティガーデンはドイツ、イギリス、アメリカでは古くから活用されてきたが、韓国では定着に失敗している。開発されたプログラムは、参加と対話を成功の鍵と認識し、園芸情報と実践経験に焦点を当てている。
コミュニティ食育政策連続する生産的都市景観（CPUL）：持続可能な都市のための都市農業のデザイン
2005André Viljoen, Katrin Bohn, Joe Howe · Architectural Press / Routledge · Global
都市農業を都市空間計画に統合する「連続する生産的都市景観（CPUL）」概念を提唱した先駆的著作。既存のオープンスペースと未利用地を線状の生産的景観としてつなぎ、食料生産地と他の緑地を都市横断的に連結する緑のインフラとして都市農業を位置づける。生産的グリーンインフラ／エディブル・シティ研究の理論的出発点となった。
コミュニティ生物多様性食育経済都市農業における参加型植物育種実施のための考慮すべき方法論的側面
2005María de los A Pino, María E Dominí, A. Ramírez, Loracnis Hernández, Marı́a Rosa Ponce, Eduardo Calves, Z. Terán, Ania Yong, H. Ríos · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Cuba
この研究は、都市環境における参加型手法を用いた実験を通じて、都市農家が農業多様性にアクセスする手段としての参加型植物育種の適用可能性を実証した。サン・ホセ・デ・ラス・ラハスとアロヨ・ナランホの地方関係者も関与し、作業方法論の確立とトマト、インゲン豆、バナナ、レタス作物の多様性の増加につながった。また、これらの作物の管理、バイオ肥料、および多様性の手作業による保存に関するトレーニングも提供された。
コミュニティ食育生物多様性固定種・在来種都市農業教育学生のキャリア選択に影響を与える要因
2005Levon T. Esters, Blannie E. Bowen · Journal of Agricultural Education · Global
本研究は、都市農業教育プログラムを卒業した学生のキャリア選択行動に影響を与える要因を調査しました。元学生は、両親や友人がキャリア選択に最も影響を与えたと述べ、農業キャリアを選択した者はキャリア機会、高校での教育経験、仕事経験を挙げました。しかし、選択された要因からなる判別モデルは、二次農業プログラム修了後に農業キャリアを選択した者と選択しなかった者を区別できませんでした。
方法論への批判食育経済4年生を対象とした放課後ガーデンクラブが果物と野菜の栄養に与える影響
2005Suzanne A. O'Brien, Candice A. Shoemaker · HortScience · Global
本研究では、放課後のガーデニングと栄養に関する8回のカリキュラムが、実験群の小学4年生17名と対照群の21名に与える影響を調査しました。栄養知識スコアや果物と野菜の好みにおいて、ベースライン時およびプログラム終了時にグループ間またはグループ内での差は見られませんでした。ベースライン時のガーデニングの自己効力感と結果期待は異なりましたが、研究期間中に対照群は有意に増加し、実験群は高いレベルを維持しました。
食育健康応用されたスピリチュアリティとしての生態学的管理
2005John Thelen Steere · The Journal of Bahá’í Studies · Global
本稿は、地域社会に基づく環境管理を、生息地の回復、土地保全、資源管理、公園およびコミュニティガーデンの創設を含む新たな実践と定義する。本稿は、環境管理の意義と精神的側面を探求し、バハイ教の教えとの関係を考察する。
コミュニティ生物多様性食育大地の引力：学校菜園における参加型エスノグラフィー
2005Laurie Thorp · · Global
本書は、学校菜園における参加型エスノグラフィーに関するもので、著者と他者の位置づけ、庭の恵み、つながりの場、驚き、庭の成長、一つの場所での旅、ピザと地球の再統一、そして手放し、迷い、道を見つける方法論といったテーマを探求している。
食育コミュニティ争われる欲望：学校の食用景観
2005Catherine Burke · Paedagogica Historica · Global
本論文は、英国の学校における「食用景観」を探求し、教育機関内での食料と飲料の生産および消費の歴史的・教育学的意義を考察しています。初期の記述では、子供と食料の関連が潜在的に混沌としており、社会階級間の差異を示すものと見なされていたと指摘しています。しかし、学校は19世紀半ばから20世紀半ばにかけて、教育の一形態として食料生産と消費の重要な場でもありました。
食育コミュニティ政策持続可能性のための教育のプラットフォームとしてのコミュニティガーデン
2004Linda Corkery · Australian Journal of Environmental Education · Australia (Sydney)
本稿は、シドニーのウォータールー公営住宅団地におけるコミュニティガーデンが、地域開発と近隣改善を促進する役割を検討し、持続可能性のための教育の貴重なプラットフォームとしても機能すると論じています。学際的な研究に基づき、この研究の知見は、公営住宅の入居者にとってコミュニティガーデンが重要であることを確認し、ガーデンとその関連活動を持続可能性のための教育の効果的なプラットフォームとして提示しています。
コミュニティ食育ハバナにおける小規模都市農業と現代キューバにおける「新しい人間」の再生産
2003Premat A. · European Review of Latin American and Caribbean Studies · Cuba (Havana)
1999〜2001年にハバナで実施したエスノグラフィー調査に基づき、都市の小区画農園（パルセラス）が私的領域と公的領域の緊張関係を体現する場となっていることを論じた研究。ポスト・ソビエト期においても革命的価値観が食料安全保障と共同体の犠牲精神を通じて維持されていることを明らかにした。
コミュニティ政策食育福祉フィリピン都市貧困コミュニティにおける家庭菜園
2003Miura S., Kunii O., Wakai S. · International Journal of Food Sciences and Nutrition · Philippines (Davao City)
ダバオ市の都市貧困コミュニティ2か所において、152名の母親を対象に家庭菜園と野菜消費に関する調査を実施した。コミュニティベースのアプローチにより家庭菜園の普及と食事の多様化を促進したが、家庭菜園産物が参加者の食事に及ぼす影響は限定的であった。鉄分やビタミンA不足などのマイクロ栄養素欠乏への対策としての菜園活動の可能性と課題を明らかにした。
コミュニティ健康福祉食育ルワンダ、キガリの中等学校教師の栄養知識に対する学校菜園プログラムの影響評価：学業成績への影響
2003Kabuye Umugeshiwu · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Rwanda
この比較研究は、ルワンダのキガリにおける中等学校教師の栄養知識に対する学校菜園プログラムの影響を評価した。定量調査（n=120）と定性インタビュー（n=6）を含む混合研究法が用いられた。結果は、介入後に教師の栄養知識が平均35%向上したことを示し、学校菜園プログラムが教師の栄養知識を大幅に向上させ、生徒の学業成績向上と正の相関があることを示した。
食育健康ダカール市スラムにおける都市農業：コミュニティガーデンと教育成果
2003Mariama Diop, Aminata Sow, Ibrahima Ndiaye · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Senegal (Dakar)
ダカール市スラムにおける本研究は、コミュニティガーデンと学童の教育成果との関連を、混合研究法を用いて調査した。予備分析では、コミュニティガーデンに参加した生徒は、参加していない生徒と比較して読解力スコアが15%向上したことが示された。さらなる統計的検証が必要であるものの、この結果は低所得層の子供たちの都市農業と教育成果の間に正の相関があることを示唆している。
コミュニティ食育福祉健康教室へのコミュニティ統合：コミュニティガーデニング、コミュニティ参加、プロジェクトベース学習
2002Regina Day Langhout, Julian Rappaport, Doretha Simmons · Urban Education · Global
本稿は、コミュニティガーデンプロジェクトを進める上で、教師と地域住民の関係を促進する際に直面する緊張について論じている。著者らは、効果的な教室とコミュニティの協働のための生態学的モデルを採用し、このプロセスが現在の状況でどのように展開したかを考察している。評価には、教師と地域住民の共通および異なる目標、そして現在の環境でそれらの違いがどのように対処されるかの議論が含まれる。
コミュニティ食育プログラム開発と若者の研究参加における参加型アプローチ：世代間都市コミュニティガーデニングプログラムの事例
2002Marianne E. Krasny, Rebekah Doyle · Journal of Extension · Global
本研究は、若者が都市コミュニティガーデンにおける民族的な園芸実践を記録することを目的とした世代間プログラムに、参加型モデルを適用した。教育者には専門能力開発と都市の聴衆へのプログラム拡大の機会が、若者には園芸学習、高齢者との良好な関係構築、学術スキルの向上が成果として見られた。庭師にとっては、若者との関係構築が重要な成果であった。
コミュニティ食育高齢者福祉都市農業の基本的特徴と機能活用について
2002LI Ya-hong · Nongye xiandaihua yanjiu · Global
本稿は、都市農業を大都市圏の特殊な地域的・社会経済的状況下で生産される現代農業産業と説明している。その主な特徴は、農業産業構造における完璧な市場システム、集約的・契約的な農業生産パターン、農業経営形態の工業化、高度な科学技術的生産手段、農業生産の三つの利益の調和と統一などである。都市農業は、最も基本的な商品生産機能に加えて、生態系建設、レジャー観光、文化教育、輸出による収益、デモンストレーションといった直接的および間接的な多機能も備えるべきである。
都市農村連携経済食育気候変動ガーデニングプログラムがガーナの学校における青年期の栄養に与える影響：コンゴ民主共和国の状況を考慮して
2002Mandima Bangala, Kamitombo Mbwata, Tshibangu Minko · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Ghana
本研究は、ガーナの学校における学童菜園プログラムが青年期の栄養に与える影響を、調査、定性インタビュー、線形回帰分析を含む混合手法を用いて調査した。学童菜園プログラムの数と青年期の食事の多様性の改善との間に有意な正の相関が認められた。この結果は、これらのプログラムが参加者の栄養状態、特に食事の多様性を向上させるのに効果的であることを示唆している。
食育健康コミュニティ学校菜園：実践的な教育ツールは生徒の果物と野菜に対する態度と行動に影響を与えるか？
2000Sarah Lineberger, Jayne M. Zajicek · HortTechnology · Global
本研究は、「庭での栄養」プログラムが果物と野菜に対する生徒の態度と行動に与える影響を評価しました。ガーデニング後、生徒の野菜および果物と野菜のスナックに対する態度は有意に肯定的になりましたが、果物に対する態度には変化が見られませんでした。重要なことに、生徒の果物と野菜の摂取量は有意に改善せず、1日平均2.0サービングにとどまり、これは全国平均および推奨値を下回っています。
効果は限定的食育健康シンガポールの住宅団地におけるコミュニティ自然プロジェクトの経験
2000Foo Tuan Seik · Local Environment · Singapore
動物と植物を含む都市農園コンセプト「ネイチャーコーナープロジェクト」は、住民に自然を紹介し、社会的交流を促進するため、1997年にシンガポールのギムモー住宅団地で開始された。1998年の利用者と非利用者への調査では、このプロジェクトは利用者に自然を紹介することには成功したが、彼らの間の社会的交流を促進することにはあまり成功しなかったことが判明した。
コミュニティ食育サービスラーニングが重度障害のある学生に対する態度に与える影響
1999Martha S. Burns, Nicholas J. Certo, Keith Storey · Education and training in mental retardation and developmental disabilities · Global
この定量的研究は、インクルーシブなサービスラーニングプロジェクトを通じて、一般教育の学生が重度障害のある学生に対して示す態度の変化を調査しました。研究では、重度障害のある8人の学生と共にキャンパス内にコミュニティガーデンを造成した12人のボランティアからなる第一介入グループと、スペシャルオリンピックスイベントで重度障害のある8人の学生を支援した12人のアウトドア教育学生からなる第二介入グループが参加しました。態度の質問票はプロジェクトの前後で実施され、対照群も含まれましたが、抄録には調査結果が報告されていません。
コミュニティ食育福祉大学と小学校のパートナーシップ：景観設計および建設クラスを用いた学校教育庭園の創出
1997N.K. Lownds · HortScience · Global
この記事は、大学の景観園芸教授、景観設計クラス、景観建設クラス、小学校教師、校長が協力して学校教育庭園を創出する事例を紹介します。大学の学生は、小学校の子供たちの視点から問題解決プロジェクトに取り組み、園芸を説明することで自身の理解を深めました。このプロセスは、大学の学生、小学校の教師、生徒全員にとって真の学習経験となり、設計と建設を通じて活発な意見交換が行われました。
食育コミュニティスリランカの子供たちの栄養失調対策における学校菜園の役割に関する研究
1988Kasipathy Kailasapathy · Ecology of Food and Nutrition · Sri Lanka
本研究は、スリランカの学齢期の子供たちの栄養要件の一部を満たすためのモデル学校菜園（作付面積28m²）を開発しました。この菜園は、1日平均813gの野菜を生産し、10～12歳の子供の推奨される1日摂取量のうち、カルシウムの115%、鉄の151%、ビタミンAの557%、ビタミンCの1222%など、かなりの割合の栄養素を供給できることが示されました。
食育健康福祉ブルガリアの小学校における手作業訓練
1959Rayna Sharova · Soviet Education · Bulgaria
ブルガリアでは、第一次世界大戦後まもなく、男子には手作業訓練、女子には手芸と家政学として労働教育が一般学校に導入された。1921年以降、「スボートニク」（日曜日）が組織され、生徒たちは学校敷地での収穫作業、干ばつ地や木のない丘への植樹、学校菜園や花壇の耕作などの集団作業を行った。
食育コミュニティ