研究・論文

Jaime M. Booth, Darren Chapman, Mary L. Ohmer, Kai Wei · Journal of Community Practice · Global

本研究は、恵まれない地域のコミュニティガーデンに定期的に参加する者、時々参加する者、非参加者計115名を対象に調査を行い、参加レベルと健康行動、心理的幸福感、コミュニティ認識との関係を検証しました。定期参加者と時々参加者はより良い精神的健康を報告し、時々参加者はより多くの野菜摂取を報告し、定期参加者はより強いコミュニティ意識を報告しました。

Pepijn Schreinemachers, Bal Bdr, Desang Dorji, Hsiao-pu Chen, Thinley Dukpa, Namgay Thinley, Passang Lhamo Sherpa, Ray-Yu Yang · Food Security · Bhutan

ブータンで9歳から15歳の学童468人を対象に、学校菜園と補完的な授業および啓発活動を組み合わせた介入が食行動と栄養状態に与える複合的な影響を調査した。9つの対照学校と9つの介入学校で無作為化比較試験デザインを用いてデータを収集した結果、介入は野菜への意識、持続可能な農業に関する知識、健康的な食品への嗜好を有意に高めた。また、子どもが食事に野菜を取り入れる確率が11.7パーセントポイント増加したが、摂取する異なる果物や野菜の種類数には変化がなかった。

Rachel Lee Swanson · Digital WPI · Greece (Thessaloniki)

ギリシャのテッサロニキにおけるこのプロジェクトは、都市化と財政危機による緑地の減少を受け、コミュニティガーデンの影響を理解し、新たな潜在的敷地を特定することを目的としました。コミュニティガーデンには大きな可能性があるものの、市民の認知度が低いことが判明しました。本研究は、庭園の利点について市民に情報を提供することで、アウトリーチキャンペーンが個人を地域社会と結びつけるのに役立つ可能性を示唆しています。

Nele Huys, Katrien De Cocker, Marieke De Craemer, Marleen Roesbeke, Greet Cardon, Sara De Lepeleere · International Journal of Environmental Research and Public Health · Belgium (Ghent)

ベルギーのゲントにある4つの小学校で、スクールガーデンの導入実践と主要メンバーおよび子供たちの認識を調査するため、14人の主要メンバーへのインタビューと38人の児童（5年生から6年生、10～13歳）との5つのフォーカスグループが実施された。スクールガーデンは主に子供たちを自然に触れさせる目的で始められ、野菜摂取量の改善が目的ではなかった。参加者はスクールガーデンに肯定的であったが、立ち上げの困難さ、夏休み中の維持管理、学校カリキュラムへの統合といった様々な障壁も経験していた。

Blanca Rosa Restrepo de Peña, José Elvis Sierra Borras, Nubia Esperanza Suárez Suárez · CITAS · Colombia

コロンビア、ソアチャのロマ・リンダ地区に住む無作為抽出された62世帯を対象とした参加型アクションリサーチを用いたこの記述的・解釈的研究は、食料ニーズへの対応と家族収入の向上における都市農業の役割を調査した。研究では、平均家族収入が252,000ペソで、60歳以上が49.9%、初等教育が70%、識字率が30%という極貧層が特定された。分析の結果、基本的な果物と野菜のニーズの50%は、初歩的だが効率的な地域都市農業を通じて満たせる可能性があり、これにより家族消費用の製品と商業化可能な余剰生産物が得られることが示された。

Patricia DeCosta, Per Møller, Michael Bom Frøst, Annemarie Olsen · Appetite · Global

子どもの食行動に関する120の実験研究のレビューでは、肯定的な変化のための統制戦略は逆効果であるように見えることが判明した。園芸や料理プログラムのような実践的なアプローチは、栄養教育と比較して、より効果的に野菜の摂取を促進する可能性がある。子どもたちに無料でアクセスしやすい果物や野菜を提供することは、長期的な食行動に良い影響を与えることが実験的に示されている。

Ellen Almers, Per Askerlund, Sofia Kjellström · The Journal of Environmental Education · Sweden

スウェーデンで行われたこの定性調査は、インタビューと観察を通じて、小学校の子供たちとの3年間のフォレストガーデニングプロジェクトにおける教育者の考えと経験を探りました。教育者は、子供たちに全体への帰属意識、自己調整とシステム依存の経験、非人間生物との共同創造、場所の変革の可能性を想像する機会を提供することを目指していることがわかりました。この研究では、フォレストガーデンの4つの教育的特徴が議論されています。

Erin Vernoni, Jessica Price, Shoko Kumagai · · Global

ファーム・トゥ・スクール（FTS）に関する定量的査読済み研究の系統的レビューにより、FTSのインプットに曖昧さとばらつきがあることが判明した。このため、政策立案者にとって結果を一般化することが困難である。本研究は、この分野の研究を標準化する可能性を秘めた、事前テスト済みの強度測定ツールを提案している。

Ann Forsyth, Emily Salomon, Laura Smead · · Global

緑地とレクリエーション施設は、都市の冷却、身体活動の機会、生態系教育、水質・大気質の向上、交通騒音からの避難、精神的健康の改善など、多様な健康上の利点を提供する。10件の英国研究の分析では、屋外でのわずか5分間の活動でも精神的健康の改善に十分であることが示された。レクリエーション活動の増加は、構築環境とは一貫して結びついておらず、費用や個人的な好みなどの他の要因がより重要であるとされているが、レクリエーション施設へのアクセスは活動の機会を提供する上で役割を果たす。

Jose Grabiel Silva Triana · Universidad Industrial de Santander · Colombia

本プロジェクトは、コロンビア、サンタンデール州カピタネホのラ・チョレラ教育機関の小学3年生と5年生を対象に、学校菜園戦略を用いて数学的スキルを育成することを目的とした。学校菜園は、生徒が日常の作業を教育的な目的で体験し、周囲の長さや面積などの数学的概念を強化することを可能にした。プロジェクトは「エスクエラ・ヌエバ」の手法を採用し、生徒が学校の文脈で様々な数学的概念を習得するための個別活動を提供した。

Amy Shaw, Teresa Capetola, Justin Lawson, Claire Henderson‐Wilson, Berni Murphy · International Journal of Sustainability in Higher Education · Australia (Melbourne)

本研究は、ディーキン大学バーウッドキャンパスにおける食文化の持続可能性を調査し、持続可能性を高める上での障壁を特定することを目的としました。ディーキン大学保健学部の教職員と学生697名を対象としたオンライン調査と、キャンパス内の飲食店10店舗を対象とした紙ベースの調査を実施しました。結果として、持続可能性への配慮は重要であるものの、コストがより持続可能な食文化の発展と健康的な選択を行う上での主要な障壁であることが判明しました。

Julie Rosenthal, Anissa M. Martin-Conyers, Michelle Albritton · · Global

都市の専門能力開発学校の向かいにある空き地が、地域団体、学校職員、生徒、大学関係者の協力により学校菜園に転換されました。教師は国語と理科の授業に園芸活動を統合し、教員候補生は植物に関する読解・作文の単元を指導しました。このプロジェクトは、PDSと大学のパートナーシップを具体化したものです。

MSc. Odalys Bárbara Burgos, Dra. C. María Elena Estrada Martínez, MSc. Carmen Benítez Ruíz · · Ecuador

本研究は、エクアドルのマチャラ市にある「シウダード・マチャラ」教育ユニットの学校菜園を設計し、生徒の農業生態学的育成に貢献し、持続可能性と食品衛生を促進することを目的とした。文書分析を用いて、研究は学校菜園の設計を開発した。この設計は、生徒のより総合的な文化を育み、より健康的で持続可能な食習慣を奨励することを意図している。

Izyan Ayuni Mohamad Selamat, Shahida Mohd Sharif, Januarius Gobilik · Journal of BIMP-EAGA Regional Development · Malaysia

この研究は、マレーシア・サバ大学の持続可能な農業学部が、持続可能な開発のための教育（ESD）の媒体として屋上庭園というグリーンインフラ（GI）を開発した経験を共有しました。プロジェクトは計画・管理チームの結成、参加型計画、敷地調査・分析、GI設計・開発の4段階で実施されました。このプロジェクトを通じて、参加者は環境問題とその解決策を特定する鍵に直接触れ、持続可能な取り組みをキャンパス環境で実践しました。

Lorena Meneses · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Colombia (Palmira)

2015年、コロンビアのパルミラ市で、ポンティフィシア・ボリバリアーナ大学が「環境教育」プロジェクトを実施しました。このプロジェクトは、ファンダシオン・オガール・ディビーノ・ニーニョの子供たちに代替食料供給手段を提供し、環境への悪影響を最小限に抑え、食料主権を促進するために利用できる植物を特定することを目的としました。農業の観点から構想されましたが、非公式教育と社会変革のためのコミュニケーションがコミュニティを共通の利益のために結集させる役割を果たす参加型シナリオとなりました。

Séverine Erismann, Serge Diagbouga, Christian Schindler, Peter Odermatt, Astrid M. Knoblauch, Jana Gerold, Andrea Leuenberger, Akina Shrestha, Grissoum Tarnagda, Jürg Utzinger, Guéladio Cissé · American Journal of Tropical Medicine and Hygiene · Burkina Faso

ブルキナファソで実施されたクラスター無作為化比較試験では、8～15歳の児童360人を対象に、学校菜園、栄養、水、衛生（WASH）介入が腸内寄生虫と栄養状態に与える影響を評価した。介入校では対照校と比較して腸内寄生虫感染症の有病率が有意に減少し（OR = 0.2）、安全な手洗いとトイレの使用が改善された。しかし、介入校では低栄養の指標と水質パラメーターは減少しなかったり、変化しなかったりした。

Erika Rees‐Punia, Alicia Lynn Haire Holloway, D. A. Knauft, Michael D. Schmidt · Journal of Physical Activity and Health · Global

本研究は、学校での園芸授業が小学生の身体活動と座りがちな時間にもたらす影響を調査した。4つの小学校の教師が週に1回、学校の庭で算数または理科の授業を行った。74人の子どもたちに加速度計を装着して身体活動時間を測定し、75人を直接観察して、園芸授業のある日とない日を比較した。結果、4校中3校で、園芸授業のある日の方が子どもたちが活動的に過ごす時間の割合が有意に大きく、座りがちな時間と活動的な時間の割合は学校間で有意に異なっていた。

Mariana Tarricone Garcia, Silvana M Ribeiro, Ana Cláudia Camargo Gonçalves Germani, Cláudia Maria Bógus · Public Health Nutrition · Global

この系統的レビューは、都市菜園への参加が、健康的な食習慣、食品へのアクセス、食品に対する信念、知識、態度を含む、食品および栄養関連の成果に与える影響を調査しました。2005年から2015年の間に発表された12の研究を分析した結果、設定、人口、評価方法に大きな異質性があり、方法論的厳密さの向上が必要であることが判明しました。レビューは、果物と野菜の摂取量の増加、健康的な食品へのアクセスの改善、料理や有機生産の価値の向上といった肯定的な影響を報告しました。

Robert B. Stevenson, Gregory A. Smith · · Global

本論文は、屋外環境教育に関する教師向けの専門学習機会について論じている。これには、教材、センターでの体験型ワークショップ、非公式な観察と議論、およびセンター教育者との共同カリキュラム計画が含まれる。学校菜園の設置やグリーン活動への参加など、生徒を再居住化の重要性に気づかせるための様々な方法が紹介されている。

ANTONIO JOSE CHAGUENDO DORADO, Sandra Morales Velasco, Fabio Alonso Prado Cerón · Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial · Colombia (Popayán)

ポパヤン市のコムーナ2で、PETボトルを用いた都市農業実践として、コリアンダーとレタスの2種類の作物と、水平、垂直、45度傾斜の3種類のボトル設置方法を評価する研究が行われました。SPSS 22を用いて高さ、被覆率、活力、バイオマスなどの農業変数を分析した結果、垂直ボトルでの栽培が、容器サイズと根の発達の関係により、両作物で活力と生体重においてより良い生産性を示しました。

Natália Gebrim Dória, Denise Eugênia Pereira Coelho, Mariana Tarricone Garcia, Helena Akemi Wada Watanabe, Cláudia Maria Bógus · DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde · Global

本研究は、生徒の視点から学校菜園を健康増進戦略として分析することを目的とした。10歳から11歳の生徒49名を対象に、学校菜園での経験について絵を描き、個別の報告を行う「描画と語り」の手法が用いられた。報告の分析により、公平性、社会参加、エンパワーメント、持続可能性、個人的スキル開発といった健康増進の原則、栄養教育、食料・栄養安全保障に関連するカテゴリーが特定された。

Shearen Hariono · Intra · Global

この小学校のインテリアデザインプロジェクトは、グリーンビルディングの概念を適用することで、環境ケアを含む学習活動を促進することを目的としています。デザインには、6歳から12歳の子どもたちに環境について教育するための学校菜園などのグリーン活動が組み込まれています。グリーンシップインテリアスペースバージョン1.0の基準に基づき、この小学校のデザインは74ポイント、71.8%の割合でゴールド評価を獲得しました。

Andrea Oyuela, Arnold van der Valk · Agroecology and Sustainable Food Systems · Honduras (Tegucigalpa)

この研究は、ホンジュラスのテグシガルパ市におけるトップダウン型計画システムの適切性を問い、都市農業（UA）がボトムアップ戦略の構築要素となり得るかを考察した。テグシガルパでは、食料不安と困難を克服するためにUAが組織されているものの、積極的な市民参加とボトムアップ開発の概念はまだ定着していない。さらに、都市農業の実践に必要な資源と知識の普及に関して課題が存在することが判明した。

Pepijn Schreinemachers, Dhruba Raj Bhattarai, Giri Dhari Subedi, Tej P. Acharya, Hsiao-pu Chen, Ray-Yu Yang, Narayan Kaji Kashichhawa, Upendra Dhungana, Gregory C. Luther, Maureen Mecozzi · Journal of Development Effectiveness · Nepal

本研究は、ネパールの10歳から15歳の学童1275名（2014年）と785名（2015年）を対象に、学校菜園と栄養教育の複合的な影響をクラスター無作為化比較対照試験で評価した。1年間の介入後、果物と野菜に関する意識、持続可能な農業、食品、栄養、健康に関する知識、および果物と野菜の摂取意向に有意な改善が見られた。しかし、これらの改善は果物と野菜の摂取量や栄養状態の有意な改善には繋がらなかった。

Donovon Ceaser · Ethnography & Education · Global

本研究は、2010年に設立された非営利のサービスラーニング都市農業学校Green Shootsにおける創業者ジョン・ブラウンのリーダーシップを、創業者症候群の理論を用いて分析した。ブラウンは公然と平等主義的な実践コミュニティの倫理に反し、学校内に階層を築き、スタッフのストライキと解雇につながった。調査結果は、ブラウンが魅力的で感動的な教師である一方で、実践コミュニティの理想と矛盾する支配的なリーダーシップを行い、学生への軽視、スタッフの幻滅、そして自身のリーダーシップに責任を取れない創業者という結果を招いたことを明らかにした。