研究・論文

Najma Abdullahi, Erika F. Werner, Patrick M. Vivier, Blythe Berger, Lauren Schlichting · PubMed · United States

米国ロードアイランド州の2015〜2016年出生証明書データを用い、食料源への近接度(密度ではなく)と妊娠糖尿病(GDM)リスクの関連を検討した研究。妊婦の自宅住所から最寄りのファストフード店、スーパーマーケット、ファーマーズマーケット/コミュニティガーデンまでの距離を近接性分析で算出し、多変量ロジスティック回帰で距離とGDMリスクの関連を検証した。適格基準を満たした20,129件の出生のうち7.2%(1,447件)がGDMを伴っていた。食料源までの距離は保険種別、教育背景、人種・民族により異なっていたが、調整モデルにおいて食料源までの距離とGDMの間に統計的に有意な関連は認められなかった。

Tithi Sanyal, Geoffrey Thün, Fabian Neuhaus, Natalie Robertson · Architecture_MPS · United States

19世紀までのアメリカでは都市住民が家畜と共生し、都市は生態学的に多様な空間を形成していたが、19世紀後半の都市家畜政策と工業型農業への転換により家畜は都市周縁部・農村部へ追いやられ、これが今日の食料アクセス・食の公正をめぐる問題を形成してきたと論じる論考。デトロイト市は2013年に都市農業条例を制定し、数十年にわたる住民主導の都市農業実践を制度化した。本稿はデトロイトを事例に、旧住宅街のスーパーブロックにパーマカルチャーと家畜飼育を組み込んだ協同組合型農場「Riverbend Farming Cooperative」の思弁的な都市デザイン案を提示し、家畜との共生に基づく新たな都市開発モデルの可能性と課題を考察する。

Gabriela Rigote, Alessandra Xavier Bueno, Marco Akerman · Saúde e Sociedade · Brazil (São Paulo)

ブラジル・サンパウロ市東部地区の都市農業に携わる女性7人を対象に、料理という行為と食料システムとの関係を記述・分析した質的研究。参加者自身の身体の輪郭を描く「ナラティブ・ボディマップ」という創造的な視覚調査法を用い、料理の意味に関する視覚・語りデータを収集し、テーマ分析を行った。結果、料理は農場から食卓をつなぐ結節点として、都市・都市周辺農業の実践と相互に強め合う関係にあり、社会・経済・環境の持続可能性と結びついた心身社会的な幸福を促進する手段になっていることが示された。

Susana Moreira Padrão · Interagir pensando a extensão · Brazil

ブラジルにおいて、COVID-19パンデミックがもたらした衛生危機とその経済・社会的影響の文脈の中で、アグロエコロジー農業の可能性を論じたエッセイ。失業と貧困の増加を示す経済・社会指標を提示し、この状況下で社会的不平等が悪化し、食料不安と飢餓の増加に直ちに影響すると論じている。リオデジャネイロ州立大学(UERJ)でのアグロエコロジー市、ファベーラにおける集団・コミュニティ菜園、生産的な裏庭といった事例は、最も脆弱な層に届く施策の実施が可能であることを示しているとする。アグロエコロジーと都市農業は、適切な食料への人権と、アグロエコロジーに基づく食料栽培への住民の関与を通じ、食料的自律性を目指しながら、食料・栄養安全保障と健康の促進に効果的に貢献すると述べている。

Xiaoya Yuan · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

これはジャスティン・ショーン・マイヤーズの著書『Growing Gardens, Building Power: Food Justice and Urban Agriculture in Brooklyn』（ブルックリンにおける食の正義と都市農業）の書評である。同書は、ニューヨーク市イーストニューヨーク地区における都市農業の発展を、人種によって分断された隔離と投資撤退の歴史に立ち向かい、食料主権と社会正義を求めるコミュニティの集合的な取り組みとして記録している。

Mahbubur Meenar · Journal of the American Planning Association · United States (New York City)

Justin Sean Myers著『Growing Gardens, Building Power: Food Justice and Urban Agriculture in Brooklyn』(2022年、Rutgers University Press刊、250頁、32.95ドル)の書評。食の正義(food justice)は、食料システムにおける構造的不平等への対応として20世紀後半に生まれた概念であり、学術界と実務の両分野で大きな注目を集めるようになったと紹介している。

Tailana Fraga Lima, Ana Maria Girotti Sperandio · Revista Brasileira de Tecnologias Sociais · Brazil

文献調査と二次データ分析による記述的・質的研究を通じて、超加工食品の過剰摂取というブラジル国民の食生活が抱える課題を体系的に検討した論文。都市空間における農業と、食生活の再編・食料不安との関係を論じ、都市農業が公衆衛生上の問題(飢餓)の解決と都市空間の活用の両方に寄与する波及効果をもたらしうることを観察した。都市内の低利用・遊休地を菜園開発に活用することで、食習慣・行動の変化を伴う統合された都市空間の形成が促進され、健康的な都市を目指す都市計画と整合すると論じている。

Ana Carla Alves Gomes de Almeida, Maria Lúcia Brito da Cruz · Revista Geonorte · Brazil

ブラジル・フォルタレザ市を対象に、市が推進する「ソーシャル菜園（Hortas Sociais）」事業など危険区域（リスクエリア）における都市農業導入事例を、文献調査と現地訪問により検討した。結果は、危険区域の空き地への都市農業導入が不適切な占有の抑制策として機能しうることを示し、地方自治体の政策への組み込みを通じて都市貧困層への所得と食料供給に資すると結論づけた。

Marc François Richter, Luiza Vigne Bennedetti, Bruna Raquel Rodrigues Teixeira, Maico Ismael Klein, Angélica Gomes Florczak dos Santos · Confins · Brazil

本研究は、世界の都市およびブラジルにおける都市菜園の概念と利点をマッピングし、都市農業の歴史とその多様な形態を提示しました。CAPESの定期刊行物ポータルを通じた系統的文献レビューにより、社会、環境、経済レベルでの様々な利点が確認されました。ブラジルでは、貧困削減と食料安全保障の確保を目的として、過去数十年にわたり連邦、州、および地方レベルでコミュニティ菜園プロジェクトを支援する政策が推進されてきました。

Janet Music, Lisa Mullins, Sylvain Charlebois, Charlotte Large, Kydra Mayhew · Humanities and Social Sciences Communications · Canada

この研究は、2020年にカナダで実施された19の地方自治体による都市家庭菜園プログラムを比較し、無料の園芸用品と栽培指導が提供された。自治体、菜園プログラム、食料安全保障の間には複雑な関係があることが判明し、園芸がCOVID-19パンデミックによる社会的・感情的課題をある程度軽減することも明らかになった。しかし、カナダの食料不安に適切に対処するための自治体の政策能力には限界がある。

Saria Lofton, Marjorie Kersten, Nanyombi Lubimbi, Angela Odoms‐Young · Journal of Community Practice · United States

本研究は、チャスキンの関係フレームワークを用いて、主に黒人コミュニティにおける都市農業を強化するためのコミュニティ能力構築の取り組みを記述した。既存資源の活用、コミュニティの関与、組織能力の拡大、脅威の特定、理想的な解決策の特定が、都市農業におけるコミュニティ能力構築の戦略として特定された。これらの戦略は、持続可能な都市農業を通じて食料環境の地域管理を強化するために、都市農家、庭師、擁護者によって特定された。

Tapan S. Parikh, Sara Perl Egendorf, Isaiah Murray, Ali Jamali, Bryan Yee, Sammi Lin, Kendra Cooper-Smith, Brendan Parker, Koron Smiley, Jenny Kao‐Kniffin · Frontiers in Sustainable Cities · United States

本研究は、米国の都市農業における農家の知識移転とイノベーションを支援するため、バーチャルリアリティ（VR）プラットフォームの開発を記述した。このプラットフォームは、ニューヨーク市の有機農場をモデルとし、農場運営の詳細、教育・訓練資料、個人的な物語を組み合わせる機会を提供する。VRは、従来の農業普及の物理的制約を超え、食料公正におけるイノベーションを加速する可能性を持つ。

Avi Friedman · · Canada (Montreal)

本章では、地域レベルでの食料生産による変化の促進と、在来植物の使用による水消費量の削減および生物多様性の向上について探求している。カナダのモントリオールにあるベニーファームプロジェクトは、生産性の高い都市農業の事例として紹介されている。

Sarah Elton, Donald C. Cole · Food Culture & Society · Canada (Toronto)

本稿は、パンデミック前に収集されたカナダ・トロントの混合手法データを分析し、庭師の生活における都市農業の役割を理解する。園芸が健康と幸福を支え、参加者にとって重要で、しばしば文化的に意味のある食料源を提供していることが判明した。本研究は、庭園が不可欠であり、料理インフラの一部と見なされるべきであると主張し、危機時に非市場食料源を支援する政策決定を促している。

Tomasz B. Falkowski, Bethany Jorgensen, Donald A. Rakow, Ashmita Das, Stewart A.W. Diemont, Theresa Selfa, Austin B. Arrington · Frontiers in Sustainable Food Systems · United States

ニューヨーク州の4都市でコミュニティガーデナーを対象に調査と半構造化インタビューを実施し、COVID-19パンデミック中のコミュニティガーデンの利点と課題を分析しました。ガーデナーはつながり、精神的・身体的幸福、安全な避難場所といった恩恵を享受しましたが、パンデミックによる最大の課題は、個人的な行動変化や規則により庭での交流が制限されたことでした。この研究は、コミュニティガーデンが危機時の回復力のある休息の場となり得る一方で、パンデミックがその脆弱性を露呈したことを示唆しています。

Ana Maria Girotti Sperandio, Bárbara Bonetto, Tailana Fraga Lima, Jussara Conceição Guarnieri · PIXO - Revista de Arquitetura Cidade e Contemporaneidade · Brazil

この記述的、定性的、探索的研究は、COVID-19パンデミック中の小都市における都市型農業の取り組みを、ブラジルのコンシャル/SPを健康な都市の実践例として焦点を当てて調査しています。本研究は、パンデミックの影響に対処し、小都市の都市計画に貢献するために、都市型農業と健康な都市の前提との間の収束点を特定し、強調することを目的としています。都市型農業とコミュニティプロジェクトにおける都市の空き地の回復は、パンデミックによって悪化した食料不安に対処するための都市計画の枠組み内で検討できると示唆しています。

Rosangela Hespanhol, Antônio Nivaldo Hespanhol · Revista de Tecnologia & Gestão Sustentável · Brazil

ブラジルのアルバレス・マシャド市における都市農業の事例研究では、土地と水へのアクセス、公式な技術支援サービス、および国、州、市レベルでの公共政策の欠如という課題が指摘されました。これらの困難にもかかわらず、都市農家は葉物野菜や豆類の生産において重要な役割を果たし、市場や路上販売を通じて生産者と消費者の直接的な関係を確立しています。

K. Michelle Glowa · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (California)

この論文は、カリフォルニア州サンタクルーズのビーチフラッツガーデンで活動するメキシコ系およびエルサルバドル系農民と地元の教育機関との関わりについて考察しています。競争の激しい土地市場におけるジェントリフィケーションへの抵抗の場としての機能に焦点を当て、批判的フードシステム教育における庭園の役割を論じています。この庭園は、非資本主義的な交換や脱植民地的な食料システムの実践例を提供し、農民の伝統的なアグロエコロジー知識を強調しています。

Emily A. Holmes, Mary F. Campbell, Ryan Betz · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

本研究は、ミシシッピデルタにおける食料生産、流通、消費に対する地域住民の管理レベルを評価するために、食料主権の概念を用いた。Delta EATS公立学校菜園プログラムに参加するコミュニティを対象に、現地訪問、参加観察、フォーカスグループ、調査を実施した。調査結果は、食料主権のレベルが低いことを示したが、望ましい食料へのアクセスと入手における主体性と創意工夫のレベルは高かった。

Fabiana Castellarini · Frontiers in Sustainable Cities · Latin America

ラテンアメリカ諸国における都市農業（UA）が、生態系サービスフレームワークを用いて分析されました。植物生産から派生する17の生態系サービス、6つの便益、6つの資産、6つの間接的ドライバーが認識されました。UAの強みは生態系サービス、便益、受益者に関連し、弱みは投入物の誤用、人間と環境の健康に関連し、脅威は規制、ガバナンス、土地所有権の問題に関連していました。

Manuela Alves da Cunha, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso · Ambiente & sociedade · Brazil (Salvador)

ブラジルのサルバドール市における都市菜園の食料安全保障と栄養、持続可能な開発への貢献を評価するため、都市菜園の農家からデータを収集する記述的研究が実施された。都市菜園は家族に仕事と収入を提供し、食料供給と安全保障に貢献していることが示された。また、地元住民に新鮮な野菜を供給するだけでなく、生態系のバランスと持続可能性にも寄与している。

André Ruoppolo Biazoti, Marcos Sorrentino · Ambiente & sociedade · Brazil (São Paulo)

本民族誌的研究は、ブラジルのサンパウロにおけるコミュニティガーデンでの政治的関与を、半構造化インタビューと参与観察を通じて調査しました。研究の結果、コミュニティガーデンは、個人が地域管理に積極的に関与する力を与える感情を育み、制度的権力に対抗する独自の管理形態を確立する拡大された行動集団の形成を可能にしていることが判明しました。

Miriam Bertrán-Vilà, Ayari G. Pasquier Merino, Jéssica Geraldine Villatoro-Hernández · Sustainability · Mexico (Mexico City)

本研究は、メキシコシティ郊外でアグロエコロジー計画に取り組む60の農家の状況を記述し、彼らのプロジェクトと消費者とのつながりを強化する上での社会資本と文化資本の役割を分析した。現地訪問とインタビューに基づき、生産単位の社会資本と文化資本がアグロエコロジー移行の実現可能性を決定する上で重要な要素であると論じた。

Qazi Shafayetul Islam, Nasima Akter · European Journal of Nutrition & Food Safety · Canada (Toronto)

トロントの優先地区における9つの地域組織代表者と15名のボランティアを対象としたこの定性調査は、COVID-19期間中の無料食料支援の提供と受領における重大な障壁を特定しました。地域住民は情報不足、言語の壁、社会的スティグマ、COVID-19への恐怖に直面しました。組織側は、ニーズに関する情報不足、輸送手段、保管スペース、献身的なボランティア、資金の不足に苦慮しており、効果的な食料支援プログラムにおける構造的および財政的課題が浮き彫りになりました。

Ashley Gripper, Rachel C. Nethery, Tori L. Cowger, Monica M. White, Ichiro Kawachi, Gary Adamkiewicz · Social Science & Medicine · United States (Philadelphia)

フィラデルフィアで行われたこの記述疫学研究は、黒人居住区、貧困、食料アクセス、都市農業間の関連性を分析するために空間回帰を用いた。完全に調整された空間モデルは、黒人居住区と都市農業（RR: 1.28）、および貧困と都市農業（RR: 1.27）の間に有意な関連性を示した。黒人住民の割合が高い地域や低所得の地域では、平均してより多くのコミュニティガーデンや都市農園が存在し、食料アクセスが低いことと都市農業の存在との関連性は、黒人居住区で一般的に増加していた。