研究・論文

Bareng Antolin · Digital Scholarship - UNLV (University of Nevada Reno) · United States

米国のFarm to School各州担当窓口を通じて全国の学校菜園ネットワークに配布された調査により、小学校・中学校段階の菜園プログラムに比べ先行研究が少ない高校段階の菜園プログラムについてデータを収集した。回答者42人が調査に回答し、最終分析の対象となった。多くの回答者が高校菜園プログラムの実施により肯定的な便益を認識していると回答し、現状の実践、障壁、および導入・継続のための戦略が示された。

Grace Claire O'Neil · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States

米国バーモント州バーリントン地域のコミュニティガーデンを対象に、土壌の栄養状態のベースラインを作成した。2018年秋にウィヌースキー・バレー地域の10地点、比較のため2019年春にチッテンデン郡周辺の8地点で土壌サンプルを採取し、修正モーガン万能抽出液法を用いてリン（P）、カリウム（K）、カルシウム（Ca）、マグネシウム（Mg）、pH、有機物含有率を定量した。2011年から2018年にかけての栽培（耕起・不耕起）方式による養分濃度変化についても検証した。結果、ウィヌースキー・バレー地域で採取したほぼ全ての土壌で、土壌改良材の施用によるとみられるリン・カリウム・マグネシウムの過剰が確認された。2011年にバーリントン公園局が実施した土壌検査と2018年の検査結果を比較すると、有意に増加していたのはカリウムのみであった。耕起・不耕起の違いは養分濃度に影響しなかった。過剰な土壌養分は、ウィヌースキー川やシャンプレーン湖に近接していることから、侵食や溶脱によって農園外へ流出する懸念があるとしている。

World Future Council · World Future Council / futurepolicy.org · Brazil

World Future Councilによる政策事例紹介。ブラジル・ベロオリゾンテ市が1993年の市法6,352号で食料を権利として保障し、20の関連プログラムを統合する食料供給局(現SUSAN)を設立、市予算の2%を投じて運営してきた経緯を説明する。成果として1993〜2006年に乳児死亡率が出生千人当たり34.4人から3人に低下したと報告し、2019年制定の緊急食料支援プログラム(PAAN、法律11.193号)が毎月千世帯を支援していること、学校給食への家族農業産品調達を30%とする(未達成の)国の基準にも触れる。

Candis Hunter, Dana Williamson, Matthew Gribble, Halle Bradshaw, Melanie Pearson, Eri Saikawa, P. Ryan, Michelle Kegler · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States

本研究は計画的行動理論の観点から、コミュニティガーデナーの重金属土壌検査に対する信念と実施意図を混合研究法で検討した。アトランタ（ジョージア州）のガーデンリーダーによる5つのフォーカスグループと、全米500人のコミュニティガーデナーへの質問紙調査を行い、土壌検査の実施意図は態度・主観的規範・知覚された行動制御と関連していた。

Seth A. Berkowitz, Jessica O’Neill, Edward Sayer, Naysha N. Shahid, Maegan Petrie, Sophie Schouboe, Megan Saraceno, Rochelle Bellin · American Journal of Preventive Medicine · United States (Massachusetts)

本研究は、社会経済的に脆弱な個人を対象に、補助金付き地域支援型農業（CSA）介入が食生活の質を改善するかを検証するランダム化比較試験（RCT）です。2017年5月から2018年12月にかけて、マサチューセッツ州中部のコミュニティヘルスセンターの患者または周辺郡の住民128名が参加し、補助金付きCSAメンバーシップまたは健康的な食生活情報（対照群）に無作為に割り付けられました。介入群は対照群と比較して、Healthy Eating Index総スコアが臨床的に意味のある4.3ポイント増加し（p=0.03）、食料不安が低減しました（RR=0.68）。

Odiney Alvarez‐Campos, Gregory K. Evanylo · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States

本ブラックバーグ（バージニア州）での野外研究は、2年間（2016-2018年）にわたり、高品質（EQ）バイオソリッドが都市土壌特性と野菜収量に与える影響を調査した。バイオソリッドは対照と比較して土壌炭素貯蔵量を37-84%増加させたが、土壌窒素利用可能性は予想よりも低かった。2017年秋には、バイオソリッドの再生利用率がキャベツ（約3.1 kg m⁻²）とシベリアンケール（約1.1 kg m⁻²）の収量を無機肥料（それぞれ1.0 kg m⁻²と0.4 kg m⁻²）よりも増加させ、制限的な土壌条件下でも野菜収量を増加させる可能性を示した。

Anna Paltseva, Zhongqi Cheng · RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries · United States (New York City)

ニューヨーク市の都市土壌では、特に鉛（Pb）などの高濃度の微量金属が広く存在している。本研究では、ニューヨーク市の庭園土壌における鉛の空間分布を分析し、汚染レベルと生態学的リスクを評価した結果、鉛が中程度から著しく高い生態学的リスクをもたらし、大部分の庭園土壌が汚染されていると特徴づけられた。

Rachel Feuerstein-Simon, Roxanne Dupuis, Ryan Schumacher, Carolyn C. Cannuscio · American Journal of Health Promotion · United States

大規模な都市の職場で実施されたこのランダム化比較試験（n=60）は、家庭料理の摂取量を増やすための、料理教育を伴う補助金付き職場コミュニティ支援型農業（CSA）プログラムを調査しました。介入参加者は隔週で8回の生鮮食品配達を受けました。結果として、家庭料理の摂取量が増加し、対照群と比較して1日2回以上の果物摂取のオッズが3.8倍、野菜摂取のオッズが6.2倍高くなりました。介入参加者はまた、食料不安の報告オッズが89%減少しました。

Abbey L. Moellering · UKnowledge (University of Kentucky) · United States

本稿は、高齢者が果物や野菜の食事要件を満たしていないことが多く、慢性疾患のリスクを高めていると指摘している。コミュニティガーデンは、高齢者を巻き込むための成功した介入策として提示されており、食行動の改善、社会交流の増加、精神的健康の向上といった利点を提供する。この種の持続可能な介入には、大学の研究者、地域住民、協同組合の普及活動者間の協力が必要であり、すべての社会経済的レベルを巻き込むことが求められる。

Kandace Kohr · · United States

ディキンソン大学の環境学専攻学生であるトーマス・リオーダン氏は、サマセット開発のコミュニティガーデンマネージャーとして勤務した。彼はこの役割を通じて、地域社会に健康的な生活について教育し、奨励した。

Maira dos Santos, Mariana Campos Martins Machado · Segurança Alimentar e Nutricional · Brazil (Florianópolis)

ブラジルのフロリアノーポリス市カンペーチェ地区にあるコミュニティガーデンに参加する11世帯を対象に、都市・近郊農業（AUP）が食料安全保障と栄養（SAN）および食行動に与える影響を評価する定性的調査が実施されました。半構造化質問票を用いたインタビューを通じて、コミュニティガーデンは健康増進、健全な食習慣の強化、地域の食文化の保存の場として機能していることが明らかになりました。このコミュニティガーデンは、SANの原則の促進と保証、健全な食習慣の強化、および市民権の行使において効果的であることが示されました。

Martha Assefa, Pat Barnosky, Michelle Beaulieu, Amy Borg, Casey Burns, Marguerite Cawley, Jennifer De Jordy, Daina Cheyenne Harvey, Kelsey A. Hopkins, Sue Hunt, Joanne Jaber Gauvin, Isabelle Jenkins, Eliza Lawrence, Anna Marinescu, Mackenzie May, Gina Plata-Nino, Grace Sliwoski, Adam Saltsman · The Journal of the American Medical Association (JAMA) Network (American Medical Association) · United States (Worcester)

マサチューセッツ州ウースターでは、貧困と食料不安が高い地域において、学校菜園の利用と持続可能性を向上させるための新しい実施モデルを検討するために、広範な地域連合が形成されました。このグループは、高等教育機関、K-12学校、地域組織間の新たな連携を促進することを決定しました。その結果開催されたAGES会議では、学校菜園のパートナーシップモデル、カリキュラムへの組み込み、研究エビデンス、コミュニティ構築戦略、菜園計画と維持管理に関する情報が提供されました。

Deise de Oliveira Alves, Adeildo de Quadros Moura, Glauco Schultz · DRd - Desenvolvimento Regional em debate · Brazil

本研究は、ブラジルにおける都市農業に関する出版物の書誌計量調査を実施し、テーマの利用可能なアプローチ、既存の都市農業の種類、および研究が集中している州を特定しました。ScopusとWeb of Scienceから抽出された27の論文を分析した結果、ブラジルの都市農業は健康、持続可能性、公共政策、景観、チームワーク、垂直農業、農村から都市への移住、都市部の先住民農業といったテーマに焦点を当てていることが判明しました。研究は主にパラー州に集中しており、サンパウロ、リオグランデ・ド・スル、レシフェ、アマゾナスがそれに続きます。

Leonardo Lopes Rufino, Guillermo Gamarra-Rojas, Mary Anne Medeiros Bandeira, José Pedro de Camargo Rodrigues de Souza, José Newton Pires Reis · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Fortaleza)

ブラジル、セアラ州フォルタレザ市におけるリビングファーマシー（LPs）を特徴づける多事例研究が実施された。LPsは薬用植物の生産、消費、流通に専念しており、30%はSUSの植物療法薬の需要も満たしている。薬用庭園は都市農業および学習空間として機能し、その多機能性を示している。本研究は、統合栽培と、生産、管理、加工における体系的な普及サービスの必要性に注意を払うことを示唆している。

Hernández Romero, Jude Claudia · · United States (California)

カリフォルニア州ボイルハイツのプロジェクト・ハルディン・コミュニティガーデンで行われた民族誌的論文は、薬用庭園の造成、デザイン要素の選択、ハーブ療法ワークショップを記録しています。観察と庭師との会話に基づき、プロジェクト・ハルディンのラテン系住民が、アクセス困難な医療システムへの代替手段としてだけでなく、自立を促し、失われた伝統医療を回復するためにハーブ療法を選択していると主張しています。少数の参加者に基づいた研究ではありますが、文化、社会経済的要因、アイデンティティ政治が伝統医療の選択に複雑に影響していることを示し、庭園が非公式な健康教育の場として機能していることを指摘しています。

Maria Vitória Cecchetti Gottardi Costa, Klisly Dark Pereira de Jesus, Kamila Gomes Uzeloto, Miriam Pinheiro Bueno, Adriano Luís Simonato, Teresa Cristina Castilho Gorayeb · · Brazil (São José do Rio Preto)

本解釈的研究は、ブラジルのサン・ジョゼ・ド・リオ・プレト市における都市農業の重要性を、質問票から収集したデータを用いて分析した。結果は、都市農業があらゆる社会階級に存在し、住居スペースを利用して食料品および非食料品を栽培しており、香辛料と果物が最も一般的な食料品であることを示した。本研究は、都市農業が健康的な食生活と生活の質に貢献すると結論付けた。

Christopher Paul, John E. Paul, Rosa S. Anderson · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States (North Carolina)

この論文は、食料安全保障におけるソーシャルキャピタルの役割を調査し、ソーシャルキャピタルと健康行動の理論的関連性を提案している。ノースカロライナ州でのコミュニティガーデン、信仰共同体、地域食料環境に関する実証研究に基づき、特にマイノリティ人口における食料安全保障とソーシャルキャピタル、健康との関連性を分析した。

M. A. McKenna, Jessica Wall, Suchitra Roy · · Canada

この章では、カナダの学校における植物ベースの食料イニシアチブの現状をまとめている。学校菜園、青少年リーダーシッププログラム、食料持続可能性教育の確立においてかなりの進展が見られるものの、研究者らは、全ての生徒に到達し、食料リテラシーの全ての側面に対処するプログラムを提供し、システム変革を達成するためには、さらなる取り組みが必要であると指摘している。

Fiona M. Asigbee, Annie K. Markowitz, Matthew J. Landry, Sarvenaz Vandyousefi, Reem Ghaddar, Nalini Ranjit, Judith L. Warren, Jaimie N. Davis, Alexandra van den Berg · Current Developments in Nutrition · United States (Texas)

本研究は、テキサス州の低所得層の28校における1325人の小学3年生とその保護者のベースラインデータを分析し、子供の料理参加（CCI）、親のサポート、野菜の好み（VP）、および果物・野菜の摂取量との関係を評価しました。家族と一緒に料理を全くしない子供たちは、時々または常に料理をする子供たちと比較して、野菜の好みが少なく（7.0対8.7/9.4）、野菜の摂取量が少なく（1日あたり1.9対2.6/3.5サービング）、果物の摂取量も少ない（1日あたり1.2対1.5/2.09サービング）ことが判明しました。これらの結果は、料理への参加と食事摂取量の間に正の関連があることを示唆しています。

Maria Lúcia da Silva Sodré, Ubirani Oliveira Santos, Altemar S. Dias · Revista GeoNordeste · Brazil

ブラジルのクルス・ダス・アルマスにある高齢者施設で、野菜の生産と消費の経験が実証された。菜園が建設された後、半構造化面接を用いた現地調査が実施された。主な結果として、生産された食品は農薬不使用の食品へのアクセスを提供し、食料と栄養の安全保障を確保した。また、入居者の生活史、家族の記憶、かつて農作業を行っていた時代の記憶を呼び起こし、都市環境における彼らの文化的背景を活用したことが示された。

Alana Bowen Siegner, Charisma Acey, Jennifer Sowerwine · Agroecology and Sustainable Food Systems · United States (California)

本稿では、東ベイエリアの35の都市農園からの調査回答をアグロエコロジーの視点から分析した。この分析により、これらの多様な農園が食料、コミュニティ、健康、文化の重要な空間を生み出す脆弱なシステムの一部であることが明らかになった。米国の都市における都市農業のための公共投資は不公平かつ不十分であり、その結果、都市農業の成果は不均一で場当たり的であると指摘されている。

Kathryn Markham-Petro · Scholarship@Western (Western University) · Canada

本質的解釈主義的定性研究は、カナダのオンタリオ州南西部の都市部小学校における幼稚園から5年生までの生徒の社会情動的実践を、学校菜園での経験を通じて探求した。6つの学校の14人の教育者からデータが収集された。調査結果は、菜園での経験がほとんどの生徒、特に多様なニーズを持つ生徒に利益をもたらし、協力や対人紛争解決に関連する社会情動的スキルを高めることを示した。

Caroline Rains, Kristen Giombi, Anupama Joshi · Translational Behavioral Medicine · United States (Oregon)

オレゴン州のファーム・トゥ・スクール教育助成金プログラムは、低所得学区の子供たちの果物や野菜に関する知識と嗜好を高めることを目的とした。2015-2016学年度のオレゴン州教育局ファーム・トゥ・スクール基礎および進捗報告書を分析し、助成金受給者へのインタビューを実施した。教育助成金は、25の低所得学区を含む30学区の20,000人以上の生徒に届いた。報告された活動には、栄養と食品に関する授業、学校菜園、農場見学が含まれ、生徒たちは果物や野菜を食べ、菜園のおかげで新しい食品を試すようになり、農産物の栽培について学んだ。

Isaiah O. Aridou, Nicholas Robert Alescio, Rachael E. Mair · Digital WPI · United States

本プロジェクトは、マサチューセッツ州エネルギー環境局の州全体土地保全計画に資するため、都市住民の地域社会における緑地に対する嗜好を評価した。既存の都市緑地に関する8つの事例研究を実施し、都市住民へのアンケート調査とインタビューを行った結果、公園、コミュニティガーデン、遊歩道が最も好まれる緑地であることが判明した。提言には、緑地開発における駐車場の利用可能性の考慮、NGOとの連携活用、さらなるデータ収集が含まれた。

Samathryn Witham · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

このフォトボイス研究は、都市のコミュニティガーデンで10週間の青少年サマープログラム中に実施され、ティーンエイジャーの写真家たちが食に関する経験を記録した。若者たちは、人気のある食メディアのスローガンを転用して地元の食を宣伝し、ステレオタイプに反論し、庭師、多面的なティーンエイジャー、そしてメディアの消費者だけでなく生産者としてのアイデンティティを探求する創造的なプロジェクトと展示会を開催した。