研究・論文

Bianca Elzenbaumer, Flora Mammana, Carmen Gonzalez Miranda, Irene Manfrini · Local Environment · Italy

本稿では、イタリアアルプスにあるコミュニティアカデミーLa Forestaの実践者の視点から、ケアする食の実践を中心とした共同学習プロジェクトを支援する草の根のインフラ整備の事例を探る。コミュニティガーデン、参加型ドリンクイニシアチブ、移動式パン窯、森林学校という4つの相互依存的な活動を提示し、食がどのようにしてコミュニティ経済を育み、エコソーシャル変革の力強い物語と実践を促進するかを追跡する。

Juliane Forßmann, Simon Goebel · Zeitschrift für Flüchtlingsforschung · Germany

ドイツの最大230人の難民を収容する施設における都市型ガーデニングプロジェクトは、不安定な生活状況に対処することを目的としている。この庭は、資源節約型栽培、生物多様性、健康増進に関する知識交換の場を提供するが、本稿ではこのプロジェクトの限界についても考察している。

Silvia Barbero, Federica Larcher · · Italy (Turin)

本章は、イタリアのミラフィオーリ・スッド地区における自然ベースのソリューション（NBS）のテストにおけるトリノ・リビングラボの役割を探る。地元の学校がこれらのソリューションのテストに重要な役割を果たしている。新しい土壌、都市園芸、アクアポニックス、緑の屋根と壁、緑の回廊など、7種類のNBSが実施されている。

Coosje Dijkstra, Jutka Halberstadt, Jaap Seidell, Arnoud Verhoefff · VU Research Portal · Netherlands (Amsterdam)

アムステルダム・ザイドーストの学校菜園で、教師が地面からラディッシュを抜き取り食べたところ、子供たちは驚きながらもそれに続き、自分たちで収穫したサラダはドレッシングなしでも美味しいと発見した。

Mercedes Muriel Sáiz · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Spain (Madrid)

本稿は、文献レビューとマドリードのコミュニティガーデン「Ensancha el huerto」での参加観察を組み合わせた方法論に基づき、社会コミュニティの視点から都市菜園の現象を考察しています。分析の結果、都市菜園は相互支援と学習のマイクロエコシステムとして機能することが示されましたが、制度化、商品化、およびこれらの取り組みを取り巻く法的不安定性に関連するリスクも強調されています。

Fereday, George, Tang, Bo · London Met Repository (London Metropolitan University) · United Kingdom

ロンドンのマッドシュート・シティ・ファームで6年間にわたり開催された年次木構造ワークショップを通じて、学部建築教育における再生型教育学の統合を事例研究として検証した。2年生の学生は、気候変動、地域生態学、適応的な木材再利用に焦点を当てた再生型設計原則を学び、循環型および再生型設計スキルを育成した。このプログラムは、炭素排出量の削減や生物多様性の増加といった将来の建築課題に対応する学生を育成する。

David Caballero Franco, Judith Martín Lucas, Parra Nieto, Gabriel · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Spain (Salamanca)

本研究は、2013年にスペインのサラマンカ大学で開始されたサービスラーニングプログラムであるコミュニティスクールガーデンネットワーク（HecoUSAL）プロジェクトについて述べている。このプログラムは、大学教育の質の向上、社会的コミットメントの強化、持続可能性文化の拡大、学生の持続可能性スキルの開発を目的としている。学校環境内で多感覚的で自然に基づいた教育体験を通じて持続可能性スキルを統合する、新しい教授学習モデルを提案している。

Francesca Gotti, Yona Catrina Schreyer · field · Italy (Bergamo)

本稿は、イタリアのベルガモで実施された二つの代替的な空間実践、「Software-ing Spaces」と「Seeds Under the Snow」を記述する。「Software-ing Spaces」は旧修道院での居住・設計・建設レジデンシーであり、「Seeds Under the Snow」はベルガモの社会庭園における知識交換と革新的な方法・技術の実験ラボである。両プロジェクトは、建設部門を規制するシステム的手順に異議を唱え、場所、資源、利用者、建設者を同期させ、共感に基づいた空間アイデアを開発することを目指す。

Kadri Maikov · Vytautas Magnus University · Europe

Nordplusプロジェクト「癒しの緑」は、2018年以来、国際的な学生と講師を集めて学際的な協力を促進し、癒しの緑地を設計している。教育プロジェクトは、環境リスクと精神衛生のための緑地の重要性に対する意識を高めるための研究基盤として機能し、新世代の自然との断絶に対処している。年次プロジェクト（2021-2024年、各年19-26名の参加者）の参加者は、不十分な緑地や自然が健康に与える影響への意識の低さを含む環境リスクを強調した。

Lourdes Aragón Núñez, Beatriz Erdozain Manzano · Journal of Outdoor and Environmental Education · Spain

スペインの幼児教育で菜園を利用している都市部の学校21校を対象に、45の閉鎖型多肢選択式質問と9の開放型質問を含むアンケートを用いた診断研究が実施されました。この研究は、環境、経済、社会、カリキュラムの各側面における学校菜園のレジリエンスレベルを評価しました。結果は、学校菜園が都市環境の変革とレジリエントなコミュニティの創出に価値があり、一般的に中程度のレジリエンスを示し、環境的および社会的側面で弱点が特定されたことを示しています。

Leena Bröll, Aline Haustein · Perspektiven auf Lehre Journal for Higher Education and Academic Development · Germany

ドイツ、ザクセン州の教員養成学生を対象とした学校菜園セミナーの評価により、実践的な園芸が専門知識だけでなく、考察力と意欲ももたらすことが明らかになった。これらのスキルは、将来の教師が持続可能な価値観を次世代に伝える上で重要であると考えられている。学校菜園の授業は、歴史的には1963/64年にGDRで導入されたが、現在はザクセン州の小学校の理科の授業に統合されている。

Noelia Fernández-Salido, Alfonso Gallego‐Valadés, Carlos Serra-Castells, Jorge Garcés Ferrer · Agriculture · Spain (Valencia)

スペインのバレンシアで行われたこの定性調査は、都市の貸し農園がソーシャル・キャピタルを生成する役割を探りました。都市庭園プロジェクトに関わる主要な情報提供者15名に対し、詳細なインタビューが実施されました。調査結果は、都市庭園が世代間の学習と包摂的な参加を促進する関係インフラとして機能することを示しています。しかし、排他的な態度と分断されたガバナンスがその可能性を制限することが判明しました。

Julia Gobs · GAIA - Ecological Perspectives for Science and Society · Germany

本研究は、ドイツ北部にあるチェスナット学校の学校ベースのフードフォレストプロジェクトを、ホールスクールアプローチを枠組みとして、インタビューと参加型手法を用いて調査した。学校ベースのフードフォレストは、学際的で実践的な学習環境を提供することで、持続可能な開発のためのホリスティック教育に貢献する。これらは、体系的思考、主体性、自己効力感を促進し、人間と自然のつながり、批判的思考、持続可能な食料実践を育む。

Iratz Pou de Los Mozos, Igone Palacios-Agúndez, Daniel Zuazagoitia, Unai Coronel Gastiain · IKASTORRATZA e-journal on Didactics · Spain

この現地調査は、スペインのビトリア＝ガステイスにおける学校菜園の存在と教育的利用を、2段階のアンケート調査を用いて分析しました。研究の結果、学校菜園が広く存在し、教育的に高く利用されており、多くの興味深い経験があるものの、改善の余地があることが示されました。教師の研修と学校間のネットワーク構築が推奨されました。

Wojciech Sroka, Karol Król, Jakub Kulesza, Marcin Stanuch, Sławomir Lisek · Agriculture · Poland (Kraków)

本研究は、ポーランドのクラクフにおける若年都市住民のアグロリビングラボ（ALL）プロジェクトへの参加意欲に影響を与える要因を分析した。文献レビューと大学生への調査に基づき、ALLプロジェクトへの参加意欲は、回答者の専攻分野、関心、個人的経験、都市農業に対する肯定的な態度、および農家との個人的な関係と強く関連していることが判明した。

Anna Birgitte Milford, Daniel Keech, Sarah Wangui Muiruri · Agricultural and Food Economics · Europe

この調査研究は、ノルウェーと英国の地域支援型農業（CSA）における組織モデルと会員特性の違い、特に会員の満足度、精神衛生、野菜摂取に寄与する要因を調査した。ノルウェーのCSA会員は英国よりも栽培・収穫に積極的に参加し、年間購読を前払いする傾向が強かった。両国において、CSA会員は生活の質、野菜摂取量、身体的・精神的健康の改善を認識しており、より積極的に参加する会員ほど満足度が高く、野菜摂取量と精神衛生への肯定的な影響を強く感じていた。

Barelds-Cramer, Leonie, Kapteijns, Annemarie, Battjes-Fries, Marieke · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Europe

本報告はベルギー・ルーヴェン、英国オックスフォードシャー、ベルギー・ヘント、イタリア・トスカーナの4つのFEASTリビングラボで実施された一連の共創ワークショップの成果と知見をまとめたものであり、より健康的で持続可能な食選択を支えるコミュニティ主導の解決策を開発することを目的としている。ワークショップは参加型デザインの手法（タイムライン振り返り、ボトルネックと長所の認知マッピング、解決策の道筋づくり）を用いた。ルーヴェンでは小学生の母親たちが、特に学校において健康的で持続可能な食が社会規範となることを望んでおり、不健康な食品マーケティングへの露出増加、購入可能性、学校の健康的な食提供の限界を課題として挙げた。ボトルネックは主に中間（メゾ）レベルにあり、栄養教育の教科化、不健康食品マーケティングの規制強化、知識向上のためのデジタルツールが解決策として挙げられた。オックスフォードシャーでは幼い子どもを持つ親たちが、手頃な価格の生鮮食品へのアクセス、コミュニティでの栽培機会、一から調理する時間、廃棄削減を優先課題とした。ボトルネックはより個人（ミクロ）レベルに多く、スキル不足、偏食、利便性への圧力、食品価格の高さが挙がり、無料のレシピ・アドバイスアプリ、コミュニティガーデン、料理教室、地域支援サービスの周知強化、生産者と住民をつなぐ取り組みが解決策として挙げられた。ヘントでは困窮地区で活動する食関連組織の専門職員が参加し、公正な食アクセスと食を通じたコミュニティのつながりの強化を共通の願いとして挙げ、サービス提供の分断、価格の壁、支援情報の可視性の低さがボトルネックとされた。

Kolawole Farinloye, Grzegorz M. Józefaciuk, Samson O. Ojo, Ibukun A. Ayodele, Mayowa A. Aduloju · Journal of Natural Resource Conservation and Management · United Kingdom

ロンドン・タワーハムレッツ区にある都市型農場マッドシュート・パーク・アンド・ファーム(英国)を対象に、アグリツーリズムの可能性を実証的に評価した研究(2025年)。既存の施設・プログラムに関する質的評価と、動植物の生物多様性に関する量的分析を組み合わせた混合研究法を用い、体系化されたデータを用いて教育プログラムや体験型ワークショップ、テーマ別ツアーなど多様なアグリツーリズム展開の可能性をモデル化した。希少品種の家畜と在来・栽培植物種の多様なコレクションが基盤とされ、ファーム・トゥ・フォークの飲食体験創出、季節祭りプログラムの拡充、大都市内の田園的立地の活用が提言として示された。

Mieke Lopes Cardozo, Bas van den Berg, Koen Rens Wessels · · Europe

アムステルダム大学内のコミュニティ「FRIS」(公正・レジリエント・包摂的な社会に向けた教育イノベーションに取り組む)に関する語り。話者ミーケは、大学の戦略計画における4つの優先テーマの一つに関連し、教育・学習センターと学際研究インスティテュートが共同で実施する主題別ティーチングイノベーション奨学金ラウンドの調整・監督役を依頼された経緯と、リジェネラティブ(再生的)な学び方・働き方をもたらす学びのコミュニティづくりの可能性を語っている。

Janine Opitz, Monika Egerer · Renewable Agriculture and Food Systems · Germany

ドイツの都市コミュニティガーデンネットワークに参加する111プロジェクトを対象としたオンライン調査により、堅果樹（ナッツの木）の存在状況と多様性、導入・拡大の動機と課題を検討した。回答したプロジェクトの半数近くで堅果樹が存在していたものの本数は少なく収量も低い水準にとどまっており、限られたスペース、地元の法規制、庭内の他の植物種との相互作用が導入の障壁となっていたほか、今後さらに堅果樹を増やす計画があると答えたプロジェクトは50%にとどまった。

Emmanouel Arizanis, Dimitrios Kyriazis, Vassilis Barkoukis · Journal of Adventure Education & Outdoor Learning · Europe

ギリシャの小学4年生・6年生152人（平均年齢10.89歳、標準偏差0.99）を対象に、内発的動機づけ（楽しさ、満足感・努力）、社会的スキル（責任感、協調性）、行動（態度、意図）といった環境行動の構成要素の改善を狙いとして設計・開発された学校菜園プロジェクトの効果を検証した。対象者は介入群と対照群に分けられ、介入前・介入終了時・介入終了2か月後の3時点で測定された。8週間・週2時間の介入において、介入群はギリシャの学校カリキュラムに沿った学校菜園プロジェクトに、対照群は無関連の他プロジェクトにそれぞれ参加した。分析の結果、プログラムは児童の環境行動に持続的な効果を及ぼしたことが示された。

Anna Stage (17743305), Marie Caroline Vermund (11075551), Mads Bølling (6661577), Camilla Roed Otte (21175813), Alberte Laura Oest Müllertz (21175816), Peter Bentsen (3527732), Glen Nielsen (10468844), Peter Elsborg (8894495) · Figshare · Europe

本記事は、デンマークの既存の学校菜園プログラム「ガーデンズ・トゥ・ベリーズ（GtB）」が、シーラン地域と南デンマーク地域の6拠点において、小学4年生の食リテラシー・気候変動リテラシー・学校での意欲・身体活動にどのような影響を与えるかを検討するマルチメソッド準実験研究「FoodACTプロトコル」の、ClinicalTrials.gov事前登録（#NCT05839080）に基づくSPIRITチェックリストである。GtBに参加する約1,600人の児童が介入群、非参加校の約1,600人が対照群となり、8回のガーデンセッションで作物の栽培・調理・喫食を行う。アウトカムは介入前後の質問票調査、900人のサブサンプルによる加速度計測定、テキストメッセージ調査、半構造化インタビュー・フォーカスグループにより測定され、線形混合モデルとテーマ分析で解析される予定である。プロトコル文書であるため、結果ではなく研究デザインを示すものである。

Ville de Paris · Ville de Paris · France

パリ市の公式ページ。共有庭園（jardin partagé）を「住民が耕作・運営する緑地」と定義し、世代間・文化間交流の場として位置づける。教育庭園は約15カ所あり、パリ市内28の教育施設（幼稚園・小学校・放課後センター）を受け入れている。新規の庭園開設には住民が協会を設立し、市の「メイン・ヴェルト」担当窓口に相談する必要がある。

Global Generation · Global Generation · United Kingdom

ロンドンのキングス・クロス地区で運営されてきたSkip Garden(廃棄物用スキップコンテナを再利用した移動式菜園)の10年間の活動を、元ガーデンマネージャーが振り返る記事。当初6〜7個のスキップから始まり、屋上の円形プランターやポリトンネルでハーブ・野菜・果樹・コンポストを育ててきた経緯が語られる。

Chmielewski J., Wszelaczyńska E., Pobereżny J., Florek-Łuszczki M., Gworek B. · Sustainability · Poland

ワルシャワの市民農園16か所から野菜72点・果実40点の計112点を集め、鉄・マンガン・亜鉛・銅・鉛・カドミウムの濃度を測った研究。野菜は果実よりはるかに多く重金属をため込み、とくに交通量の多い道路ぞいの葉物で鉛・カドミウム・亜鉛が高かった。鉛は基準値の6〜12倍、カドミウムは1〜13倍に達し、著者らは都市部でのトマト栽培を避けるよう求めている。果実からは微量しか検出されず、ハザード指数では果実だけが安全と判定された。市民農園の土壌を継続的に監視し、汚染土壌の修復と栽培方法の見直しを進める必要を説く。