研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
563 件(20 / 23)
都市への家畜の再導入：地方条例を通じた都市家畜の緊張関係の管理
2012W. H. Butler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
米国の都市部における家畜の再導入は、公衆衛生や都市と農村の分離に関する緊張を生み出しています。本稿は、地方自治体の条例を分析し、特定の動物の禁止、ゾーニング、敷地レベルの制限、管理要件を通じて、コミュニティが都市家畜をどのように規制しているかを特定します。分析の結果、都市家畜の問題に対するアプローチは自治体ごとに異なるものの、いずれも多様な規制的土地利用ツールを用いて都市部での家畜飼育に制限を設けていることが示されました。
制度・ガバナンスの不全政策健康都市農村連携食料主権・社会正義ジョンズ・デ・ラ・ハウ・スクールにおけるフードランドスケープの応用
2012Shuowei Qin · TigerPrints (Clemson University) · United States
本研究は、「フードランドスケープ」の概念を探求します。これは、食料輸送のエネルギー消費と土地劣化の問題に対処するため、新しい生態学的パラダイムのもとで景観に食用植物を統合するものです。集中的な文献レビューを通じて、新しい生態学的パラダイムと食用景観の概念に基づき、フードランドスケープの起源、理論的根拠、利点が議論されます。この研究成果はジョンズ・デ・ラ・ハウ・スクールに適用され、セラピーガーデンの概念も取り入れながら、フードランドスケープを成功させるための設計原則を開発します。
食育健康生物多様性食と身体の政治
2012Sarah Leonard · Dissent · United States
本稿は、アメリカにおける食と食料政治の危険な状態と、左派の多様な対応を探求する。既存の農業法案が政策上の災害に至った経緯、レーガン時代の規制緩和と肥満の流行の関係、そしてエリート向け食事体験に特有の労働搾取が記述されている。この研究は、アメリカの食料システムにおけるガバナンスの課題と、その社会経済的影響を明らかにしている。
制度・ガバナンスの不全政策食料主権・社会正義経済健康ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンにおける土壌および野菜中の鉛の発生
2012Jodi L. Sangster, Andrew Nelson, Shannon L. Bartelt‐Hunt · International Journal for Service Learning in Engineering Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship · United States (Omaha)
ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンで、既知の土壌鉛汚染がある場所から土壌と野菜のサンプルが採取されました。原子吸光分析法を用いて総鉛含有量が評価され、土壌中の鉛濃度は4から574 ppmの範囲で、栽培床では平均128.4 ppm、OmaGro堆肥では31.5 ppmでした。野菜サンプル中にも鉛が16.25 ppm以下で存在しました。
汚染・食品安全コミュニティ健康未来のために生産する：低所得の若者、教会、研究者のコラボレーション - 若者の影響評価
2012Lacy Weinblatt, Sarah Najdek · · United States (Oregon)
オレゴン州立大学の研究プロジェクト「未来のために生産する」は、低所得の若者、成人パートナー、研究者が協力してコミュニティガーデンを設計・植栽し、生産物を販売するマイクロエンタープライズ事業を開発しました。このプロジェクトは、参加者の地域食料資源、ガーデニング、有機食品の摂取、健康的なライフスタイルに関する知識と態度を、参加前と参加後で比較することを目的としました。本研究は、参加者の経験前後の変化を分析するためにデータを使用しましたが、具体的な結果は示されていません。
コミュニティ食育健康福祉ワシントンD.C.の都市コミュニティガーデンにおける微量元素土壌汚染
2012Adam J Long · Scholarship @ Claremont (The Claremont Colleges) · United States (Washington, DC)
本研究は、ワシントンD.C.の13の都市コミュニティガーデンにおける重金属土壌汚染を調査し、45の土壌サンプルをX線蛍光分析（XRF）で分析した。ほとんどのサンプルは一般的な汚染物質に関する米国環境保護庁（US EPA）の行動レベルを下回っていたものの、3つのガーデンサイトの土壌からは、子供の健康問題を引き起こす可能性のある鉛（US EPA行動レベル400 ppm超）が高濃度で検出され、懸念が示された。
汚染・食品安全コミュニティ健康食料主権・社会正義ソーシャルキャピタルのためのコミュニティガーデン：オハイオ州アクロンにおける敷地適合性分析
2012Allison Oulton · · United States
本研究は、オハイオ州アクロンにおいて、市民活動の中心が少ない地域の空き区画を特定することで、コミュニティガーデン計画における測定可能な指標としてソーシャルキャピタルの実現可能性を検証しました。近隣規模でソーシャルキャピタルに空間的要素を導入した適応された方法論を用いて、ソーシャルキャピタルの必要性が高い場所を特定しました。主要な市民活動の中心が教会であったことが限界であり、サイト固有の社会的な中心を特定するためにはさらなる現地調査が必要であると示唆されました。
コミュニティ健康政策経済時間と自己価値化：労働を通じた労働からの自由、労働、資本、環境に関するEJの視点
2012Sjsu ScholarWorks, Gabriel R. Valle · · United States
本稿は、コミュニティガーデンにおける労働の自己価値化を環境正義への道として探求し、コミュニティガーデンが食料を商品から外し、市場主導の速度の外で時間の価値を再評価することで、資本のシステムを破壊すると主張する。職場における不平等に影響を受けやすいチカーノコミュニティは、これらの不平等が不健康なコミュニティ、経済、環境に反映されるため、この自己価値化に特に関心がある。この研究は、労働を通じた自己価値化が自然な富を生み出し、時間、抑圧、コミュニティを再構築することを示唆している。
公平性・立ち退きコミュニティ経済食料主権・社会正義健康小学校菜園で栽培された農産物の学校給食での利用が野菜摂取量に与える影響
2012Nancy Cotugna, Carolyn K. Manning, James DiDomenico · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States
小学校菜園で栽培された農産物を学校給食で提供することが、子どもの野菜摂取量に与える影響を準実験デザインとカフェテリア観察を用いて調査した。研究の結果、学校給食で菜園の農産物を提供することは、子どもの食品選択に小さなプラスの影響を与えることが示された。
食育健康ドン・ペドリートにおける都市・近郊農業：ペドリート園芸生産者協会（APPH）
2012Luciano Deiques Minozzo · · Brazil
本研究は、2011年9月から2012年3月にかけて、ブラジルのドン・ペドリート/RSにあるペドリート園芸生産者協会（APPH）に所属する9名の生産者が実践する都市・近郊農業を特徴付けた。調査結果によると、生産者の67%が近郊農業（市街地から10〜26km）を実践し、3名が都市農業を実践していた。生産者は学歴が低く（78%が小学校教育未修了）、55%が2.5〜4最低賃金の収入を得ていた。労働力の88%は家族労働であり、個人的な満足が主な動機であった。水の利用可能性と質が生産の制限要因として特定された。
経済健康食料主権・社会正義近郊農業コミュニティオハイオ州における都市農業の土壌品質の評価と管理
2012Josh Beniston · The Knowledge Bank (The Ohio State University) · United States (Ohio)
オハイオ州ヤングスタウンの解体された住宅跡地で、都市農業における土壌品質の評価と管理に関する実験が2011年と2012年の生育期に実施された。土壌の締固めが主要な制約であり、地中区画で1.79 g cm⁻³、高床式ベッドで1.55 g cm⁻³の高いかさ密度が示された。2011年の作物収量データでは、堆肥と堆肥＋バイオ炭の処理区が対照区よりも有意に高い収量を示し、堆肥＋バイオ炭区が最高の収穫指数を記録した。
汚染・食品安全有機資源循環コンポスト健康ニューヨーク市ブロンクス地区のコミュニティガーデンにおける都市農業の実践と庭師の視点の特性評価
2012Michelle Melissa Althaus Ottmann, Juliana Maantay, Kristen Grady, Nilce Nazareno da Fonte · Cities and the Environment · United States (New York City)
本研究は、米国ニューヨーク市ブロンクス地区のコミュニティガーデンにおける都市農業の実践と庭師の認識を、半構造化面接、庭園観察、GISを用いた社会人口統計学的特性の空間分析を通じて調査した。GIS分析の結果、コミュニティガーデンから0.25マイル以内に住むブロックグループでは貧困率とヒスパニック系住民の割合が有意に高いことが示された。庭園は社交の場、新鮮な農産物の供給源、近隣の美化、教育の場として特徴づけられ、庭師は家族やコミュニティとの交流、自然の享受、治療的恩恵を評価したが、都市による保護の欠如と開発業者による買収の恐れを表明した。
コミュニティ食育健康福祉都市の学校菜園、複雑性と超学際性：環境教育と健康教育への貢献
2012Elizabete Cristina Ribeiro Silva, Alexandre Brasil Carvalho da Fonseca · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Rio de Janeiro)
この研究は、リオデジャネイロ市ネットワークに属する学校と普及ユニットの社会関係者の認識に基づき、農業の多次元性と環境教育および健康教育との接点について議論しています。農業活動は、複雑な思考と超学際性の実践を促進し、食と環境を相互に関連する横断的なテーマとして認識するための教育ツールとして提案されています。学校菜園は、アグロエコロジー都市農業の原則に基づき、都市空間向けに再評価されています。
食育健康コミュニティニューヨーク市のコミュニティガーデナーと庭園に関する縦断研究の紹介
2012Erika S. Svendsen, Lindsay K. Campbell, Nancy Falxa-Raymound, Jessica Northridge, Edie Stone, Carolin Mees · Cities and the Environment · United States (New York City)
この研究は、GreenThumbプログラムが2003年以来収集したデータに基づいて、ニューヨーク市のコミュニティガーデンに関する縦断的な調査を紹介しています。2011年夏には、102のコミュニティガーデンの代表者から電話で構造化インタビューを実施し、2003年から2011年までのメンバーシップ、プログラム、パートナーシップ、およびガーデニングの動機を調査しました。この研究は、コミュニティガーデンの進化する役割と、それらが時間の経過とともにどのように変化したかを理解することを目的としています。
コミュニティ政策健康経済持続可能な学校菜園とグリーン教育: 新しい視点からの馴染み深い教訓
2012Arvazena E. Clardy, Brian R. Copeland · The Agricultural education magazine · United States (Nashville)
この記事は、著者自身の経験とテネシー州ナッシュビルの学校との現在の取り組みに基づき、アグリサイエンス教育プログラムにおける持続可能な学校菜園の導入を提唱しています。学校菜園は生徒の学習を定着させ、フードデザートや都市部の児童肥満といった問題に対処できると示唆しています。
食育コミュニティ健康福祉フードデザートにおける緑のオアシス：コネチカット州ハートフォードの都市近隣地域における手頃な価格の健康食品のアクセシビリティ向上
2012Katherine Johns-Galvin · · United States
本研究は、コネチカット州ハートフォードの都市型フードデザートであるフロッグホロー地区において、手頃な価格の健康食品へのアクセスが限られていることにより、栄養不良のサイクルがどのように生み出されたかを検証した。ファーマーズマーケット、地域支援型農業、コミュニティガーデンの増加が、手頃で入手可能な健康食品をフロッグホロー地区に再導入したと論じている。手頃な価格の地元産農産物の導入により、同地区は食料不安との闘いの第一歩を踏み出すことができた。
コミュニティCSA・提携健康食料主権・社会正義幼児を巻き込むコミュニティガーデンが肥満予防戦略となる可能性：将来の研究と実践に資する系統的レビュー
2012Teri Burgess‐Champoux · SOPHIA (St. Catherine University) · United States
本系統的レビューは、米国における保育施設に通う未就学児（2～5歳）の果物と野菜の摂取量を増やす手段としてのコミュニティガーデンに関する科学文献を要約することを目的としている。過去5年間に発行された査読付きジャーナルに限定されたこのレビューは、研究のギャップを特定しようとしている。データ分析は進行中であり、コミュニティガーデンの利点、有効性、持続可能性、および政策への影響に関する多くの未解決の疑問に対処するための今後の研究が必要である。
コミュニティ食育健康暴力防止と健康増進の融合：より健康的な地域を作るプロジェクト
2012Teddi Dineley Johnson · The Nation's health · United States (Denver)
本抄録は、米国におけるより健康的な地域を創出することを目的とした様々なプロジェクトを記述している。例として、ケンタッキー州ルイビルで酒販店がアルコール広告を撤去したこと、カリフォルニア州チュラビスタで長年破壊されていた公共設備ボックスが芸術作品に変えられたこと、デンバーの地域でギャング暴力のリスクがある若者がコミュニティガーデンに参加していることが挙げられる。これらの取り組みは、暴力防止と健康増進に焦点を当てている。
コミュニティ福祉健康食育都市農業を通じた地域食料安全保障：食料公正の視点から人、場所、経済、アクセシビリティを理解する
2012Mahbubur Meenar, Brandon Hoover · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Philadelphia)
本稿は、フィラデルフィアを事例に、米国ポスト産業都市の低所得地域における食料不安緩和における都市農業（UA）プロジェクトの役割を検証する。UAプロジェクトは重要であるものの、地理的、経済的、情報的アクセス可能性、社会的排除、参加者と地域人口統計の空間的ミスマッチに関する懸念が指摘された。また、貧困層への生鮮食品の流通や、恵まれない地域におけるUAの経済的貢献にも課題がある。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義経済健康オンタリオ州におけるワンヘルスとエコヘルス：オンタリオ州の公衆衛生実践をどのように全体的かつ統合的アプローチが形成しているかを探る質的研究
2012Zee Leung, Dean Middleton, Karen Morrison · BMC Public Health · Canada (Ontario)
オンタリオ州の公衆衛生分野の参加者10名を対象とした半構造化インタビューにより、ワンヘルスとエコヘルスのアプローチが公衆衛生実践をどのように形成しているかを調査しました。研究では、人間と環境の健康のつながりの重要性、これらの考え方を促進するガバナンスの役割、パートナーシップの価値、そして全体的アプローチを運用する上での課題という4つの主要テーマが浮上しました。
健康コミュニティ政策健康な職場：職場での自然との接触が従業員のストレスと健康に及ぼす影響
2011Largo-Wight E., Chen W. W., Dodd V., Weiler R. · Public Health Reports · United States
大学職員503名を対象に、職場での自然接触（緑地・植物・庭等）が増えるほど知覚ストレスと健康不調が減ることを示した実証研究。職場緑化の根拠を提供。
健康福祉社会的関与、近隣の美観、コミュニティガーデン参加が果物・野菜摂取に与える影響
2011Litt J. S., Soobader M.-J., Turbin M. S., Hale J. W., Buchenau M., Marshall J. A. · American Journal of Public Health 101(8):1466-1473 · United States
デンバーの住民調査。コミュニティガーデナーは1日5.7回果物野菜を摂取し、家庭菜園者4.6回、非ガーデナー3.9回を上回る。社会的関与と美観も摂取に関与。
健康コミュニティ学校菜園体験が中学生年代の生徒の野菜摂取に関する知識・態度・行動に与える影響
2011Ratcliffe M.M. · Health Promotion Practice · USA
中学生年代の生徒を対象に学校菜園体験の効果を検討。236人が野菜摂取頻度質問票、161人が試食調査に回答し、野菜の認識・態度・嗜好・食べる意欲の改善と摂取する野菜の多様化が示された。
食育健康バッファローの空き地の緑化
2011Chris Szczygiel · eCommons (Cornell University) · United States (Buffalo)
バッファロー市において、空き地の緑化は近隣地域を改善するための費用対効果の高い方法の一つです。空き地を清掃し、緑化し、維持するプログラムは、荒廃と闘い、不動産価値と固定資産税収入を上げ、犯罪率を下げ、住民の生活の質を向上させることができます。空き地の緑化は、雇用創出、教育機会の提供、新鮮で栄養価の高い食料の地元供給源となるなど、地域社会に様々な利益をもたらします。
コミュニティ経済食育健康生殖に関する健康と工業化された食料システム：健康政策の介入点
2011Patrice Sutton, David Wallinga, Joanne Perron, Michelle Gottlieb, Lucia Sayre, Tracey J. Woodruff · Health Affairs · United States
この記事は、食品生産における農薬、化学肥料、ホルモン剤、抗生物質、化石燃料の集中的な使用、および食品包装中の化学物質が、人間の生殖および発達の健康に潜在的に有害であるという証拠を検証しています。米国の食品生産システムは、低コストである一方で、高カロリーで栄養価の低い食品を多く生み出します。著者らは、生殖に関する健康への悪影響を防ぐためには、健全な食品システムを推進する政策が必要であると結論付けています。
健康政策食料主権・社会正義