研究・論文

Mike Fillon · JNCI Journal of the National Cancer Institute · United States (Birmingham)

2011年にアラバマ州ジェファーソン郡で12人の成人および小児がん生存者を対象に、家庭菜園介入プログラム「Harvest for Health」の実現可能性調査が実施された。この1年間のパイロット研究では、がん生存者が自宅の庭で野菜を栽培した場合に、食事や運動行動、健康関連の生活の質、老化のバイオマーカー、身体機能がどのように影響を受けるかが測定された。参加者はマスターガーデナーの支援を受けて、秋、春、夏に3つの庭を計画・植え付けし、収穫と輪作を行った。

Ashley S. Harms, DeAnn Presley, Ganga M. Hettiarachchi, Chammi P. Attanayake, Sabine Martin, Steven J. Thien · Natural sciences education · United States (Kansas City)

このケーススタディは、2009年にミズーリ州カンザスシティのハーモニーパークでジョン・ホロウェイ氏が直面した、空き地のブラウンフィールド敷地にコミュニティガーデンを設立するかどうかの決定を検証します。敷地の土壌汚染に関する懸念が生じ、フードデザートにおけるガーデニングの潜在的な害と利益に関するジレンマにつながりました。このケースは、学生が都市土壌汚染に関連する環境、農学、人間の健康、社会、経済的問題を評価することを求めます。

Nii O. Tackie, Nakia C. McCallum, Leonard Githinji, Desmond G. Mortley, Goppal P. Reddy, Jannette R. Bartlett, Prosper K. Doamekpor, Togo M. Traore · Journal of Economics and Sustainable Development · United States (Alabama)

本研究は、アラバマ州メイコン郡の住民がコミュニティガーデンの恩恵について抱く認識に、選択された社会経済的要因が与える影響を評価した。質問票を用いて便宜的サンプルとして217名の参加者から収集されたデータは、少なくとも73%が栄養、健康、およびコミュニティの恩恵に同意していることを示した。年齢、教育、および年間世帯収入は、これらの認識に統計的に有意な影響を与えた。

Louise Chawla · Children Youth and Environments · United States

2013年、アメリカ公衆衛生協会は「自然へのアクセスを通じた健康とウェルネスの向上」に関する政策声明を発表した。この声明は、自然との接触自体が健康増進体験であるという広範な証拠をレビューしている。緑豊かな空間へのアクセスは、心臓病、脳卒中、肥満、ストレス、うつ病の発生率低下、内分泌系および免疫系の機能向上と関連しており、低所得層では健康格差の縮小に特に大きな利益をもたらすことが示されている。

Ann Y. Robinson, Hannah C. Lewis · Iowa State University Digital Repository (Iowa State University) · United States (Des Moines)

米国デモインの6つの学校で、学校菜園を教育、コミュニティ形成、健康増進のツールとして活用する試みが行われました。フードコープスのメンバーが教師、職員、生徒、保護者と協力し、学校菜園が生活を豊かにする方法を示しました。

Laura Oliven Silberfarb, Sonja Savre, Gayle Geber · Preventing Chronic Disease · United States (Hennepin County)

ヘネピン郡は、住民の健康的な食品アクセスを増やすための政策、システム、環境（PSE）の変化への41都市の関与度を評価しました。結果として、住民の健康的な食品への需要が高い都市の一部は、ファーマーズマーケットの支援など、全国的に推奨されるPSE変更を実施していることが明らかになりました。しかし、公園やレクリエーション施設の自動販売機など、費用面で負の影響が懸念される分野や公共の需要が少ない分野では、都市の変更はより遅れていました。

Elizabeth Berg · Scholars' Bank (University of Oregon) · United States

都市農業を促進する州および地方政策は、ポスト産業アメリカ都市の活性化に貢献する。都市食料システムは、食料の生産、加工、マーケティング、流通、消費の側面を網羅し、地域住民に多様な利益とサービスを提供する。これには、屋外レクリエーションへのアクセス向上、経済的活力、健康と福祉、景観美化、環境修復などが含まれる。

Melissa N. Poulsen, Kristyna R. S. Hulland, Carolyn A. Gulas, Hieu M. Pham, Sarah L Dalglish, Rebecca K. Wilkinson, Peter J. Winch · Culture Agriculture Food and Environment · United States (Baltimore)

この定性研究は、メリーランド州ボルチモアにおけるコミュニティガーデニングの認識された利点を、コミュニティガーデナーへの詳細インタビューとフォーカスグループインタビューを通じて調査した。ガーデナーは、個人的には心理的利点や自然とのつながり、近隣レベルでは信頼関係の構築と学習経験の共有、コミュニティレベルでは都市空間の再生と食料環境の改善など、多岐にわたる利点を報告した。

Manuel Pastor, Rachel Morello‐Frosch · Health Affairs · United States (California)

本稿は、コミュニティ開発分野における最近の変化をレビューし、地域の問題に対処しウェルビーイングを促進するために、コミュニティ開発、公衆衛生、市民参加を統合するプログラムを強調する。例として、カリフォルニア州サクラメントの「Building Healthy Communities」プログラムはコミュニティガーデンや自転車道の創設を促進し、カリフォルニア州サンフランシスコの「Sunnydale-Velasco」住宅再活性化イニシアチブは、公共住宅地を多所得者層コミュニティに変革している。これらの事例は、経済的流動性、完全な民主的参加、およびコミュニティの健康のために学際的アプローチを特定し活用する必要性を示している。

Pierrette Hondagneu‐Sotelo · · United States (California)

本章は、南カリフォルニアおよびより広範な大都市圏における庭園作りの新しいモデルを再考し、再発明する可能性について論じている。南カリフォルニアでは、環境と文化の持続可能性を促進する多様な庭園、共有裏庭菜園、有機野菜栽培、壁面庭園、芝生撤去の取り組みが見られる。これらのプロジェクトは、私有住宅庭園、都市コミュニティガーデン、公共空間における新しい努力をレビューし、移民と南カリフォルニア地域に焦点を当てている。

Benjamin Drury, Renee Laliberte, Jared Watson, Connor Wilgress · Digital WPI · United States (Worcester)

マサチューセッツ州ウースター市は、経済的不安定と手頃な価格の健康食品へのアクセス不足により健康問題に直面している。都市農業はこれらの問題を解決する可能性を秘めているが、同市には効果的な政策が存在しない。

Katherine Luke · D-Scholarship@Pitt (University of Pittsburgh) · United States (Pittsburgh)

本研究は、ペンシルベニア州ピッツバーグの6つの近隣地域で戸別訪問調査を実施し、コミュニティガーデンが住民の食料アクセス認識に与える影響を測定した。多くの園芸家が自身の食料安全保障を改善するとは考えておらず、地理的近接性や関心があるにもかかわらず、コミュニティガーデンへの参加率が低いことが判明した。園芸知識の不足や人種的偏見を含む社会的・感情的障壁が、住民が積極的な参加者となることを妨げていると示唆された。

David R. Koenig · BIOS · United States (Sacramento)

カリフォルニア大学デービス校で実施されたこの研究プロジェクトは、カリフォルニア州サクラメントにおける土壌鉛濃度の上昇が都市農業活動にどのように影響するかを理解することを目的としています。この研究は、市内の土壌鉛濃度の分布と、この情報が地域社会に与える影響を調査しています。土壌鉛濃度の上昇は、都市農業の潜在的な障壁として特定されています。

Monique Centrone Stefani, Debbie Humphries, Rebecca Kline · The FASEB Journal · United States

本研究は米国の低所得ヒスパニック系集団を対象に、慢性疾患リスク要因への対応を目的としたパイロット介入を実施・検証したものである。ニューヘイブン・ファームズの「フレッシュ・プロデュース・プリスクリプション」プログラムは、農業シーズン中16週間にわたり、新鮮な農産物の提供、栄養教育、園芸教育、調理実演を毎週行った。参加者は地域保健センターを通じて募集され、中心となる都市農場に毎週通い、食事の多様性、慢性疾患リスク、食料安全保障、身体活動についてベースラインと追跡調査を受けた。ベースライン調査には51人、追跡調査には40人が回答し、予備的分析ではベースライン時点で約30％が何らかの食料不安を示した。本研究は都市部における農業に基づく複合的介入の開発段階を報告するパイロット研究である。

Emily Corrigan-Kavanagh · · Canada

カナダ・ニューファンドランド・ラブラドール州ハーバーグレースにあるセント・フランシス校――同州で数少ない学校菜園の一つであり、健康・環境・農業・教育の分野で独自性を持つ温室プログラムを持つ――を対象にパイロット調査を計画し、プログラムに関わる、あるいは関心を持つ保護者・教員・地域リーダーへのキーインフォーマント・インタビューを実施する。目的はプログラムの開始とその変遷を調べること、プログラム継続を促す要因と妨げる要因を分析すること、プログラムがもたらす便益を特定すること、持続可能性を維持するための主要な要素を把握することである。

Roberta Fontanive Miyahira, Lilia Zagoa, Marta Citelli dos Reisa, Josely Correa Kourya · Vigilância Sanitária em Debate · Brazil

ブラジル・リオデジャネイロ市の公立学校を対象に、学校菜園の設置と給食調理担当者向けワークショップを通じて、生徒・職員に栄養教育を行った実践報告。技術的・科学的知識の普及にとどまらず、食を栄養・感覚・機能・衛生の各側面から捉え直す機会を提供したとする。参加者の報告と研究者による経験的分析により、ワークショップは低コストかつ導入が容易な、創造的で効果的な手法であると評価された。

Andrew Hanks, Brian Wansink, David R. Just · The FASEB Journal · United States (New York City)

米国ニューヨーク州北西部の小規模コミュニティにある高校で、学校菜園で栽培した葉物野菜をランチのサラダに加えることが生徒のサラダ選択に与える影響を検証するパイロット研究を行った。パスタが主菜の日を選んで高校生370人のサラダ選択データを収集した結果、学校菜園産の葉物野菜がサラダに加わった日はサラダを選ぶ生徒の割合が2%から10%へ増加し（p<0.001）、400%の増加が確認された。

Alexander Trutko · VTechWorks (Virginia Tech) · United States

米国ワシントンD.C.の住民向け都市農業・栄養教育プログラム「コモングッド・シティ・ファーム」の「グリーン・トゥモローズ」を対象とした事例研究。同プログラムは、参加者の食料安全保障の水準、都市部で作物を育てる能力、栄養・調理・食費管理に関する知識の向上を目的としている。研究はプログラムがその目標・成果をどれだけ効果的に達成したかを理解することを目的とし、スタッフと直近の定期参加者に半構造化インタビューを実施して、(1)スタッフと参加者が述べる目標の異同、(2)プログラムの主な影響、(3)プログラム改善への提言、を明らかにしようとした。参加者は、プログラムの食料配布によって農産物の消費が増え、食料安全保障が改善したと述べた。また、農法や健康的な食事に関する知識が増し、プログラム終了後も健康的な食品を準備・購入できるようになったと報告した。全体として、グリーン・トゥモローズ・プログラムの成果はスタッフと参加者の期待に沿ったものであり、参加者の食料安全保障、栄養知識、食事準備・予算管理スキルに肯定的な影響を与えたとされている。

Barnidge E. K., Hipp P. R., Estlund A., Duggan K., Barnhart K. J., Brownson R. C. · International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 10:128 · United States

農村ミズーリでの調査研究。地域菜園参加者は非参加者より果物を1日2回以上、野菜を3回以上食べる確率が有意に高かった（調整後OR=2.76）。

Lauren Bugdalski, Lawrence D. Lemke, Shawn P. McElmurry · Risk Analysis · United States (Detroit, MI)

本研究は、ミシガン州デトロイトの隣接する2つの住宅区画に設けられた15×30mの都市コミュニティガーデン区画内で、土壌鉛の小規模な空間変動を検討し、80のサンプルについて全量・微細画分・バイオアクセシブル鉛を分析した。濃度は1〜10mのスケールで変動し、400ppmを超えるホットスポットが確認され、サンプリング戦略のモンテカルロシミュレーションから、サンプル数を増やすとホットスポットを見逃す確率が下がる一方、混合・平均化すると平均濃度の過大評価が減ることが示された。著者らは、土壌鉛が不均一な再生市街地区画については、米国EPAのサンプリング目標と指針を見直す必要があると提言している。

Christine Moon, Rachel Spinelli · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States (California)

このプロジェクトは、米国カリフォルニア州において、学校の庭園活動と地域社会の社会経済的地位との関係を調査することを提案しています。パチェコ小学校をモデル校として5つの小学校を比較し、社会経済的要因が庭園プロジェクトの成功と地域社会への貢献にどのように影響するかを探る予定です。この研究は、比較分析を通じてこれらの研究課題に取り組むことを目指しています。

Naomi Hill · Illinois Digital Environment for Access to Learning and Scholarship (University of Illinois at Urbana-Champaign) · United States (Chicago)

シカゴの貧困な都心部アフリカ系アメリカ人居住区におけるコミュニティガーデンの影響を調査した。研究は、コミュニティガーデンがどのように形成され、そのミッション、参加動機、個人およびコミュニティへの貢献、そして将来の展望という5つのテーマに焦点を当てた。結果として、コミュニティガーデンは住民の共同努力によって設立され、積極的な参加と継続的な募集によって維持されていることが示された。

· Lincoln (University of Nebraska) · United States

ネブラスカ大学リンカーン校発行の「NEBLINE、2013年5月」は、様々な普及活動のトピックを扱っています。都市農業、食とフィットネス、家庭生活、園芸、環境問題、4-Hと青少年、地域社会、栄養教育プログラムに関するセクションが含まれています。また、普及活動カレンダーや家族・地域教育（FCE）クラブからのニュースも掲載されています。

Adam Prince · · United States (California)

この章では、米国における食料システム変革の動きを考察する。カリフォルニア州オークランドでは、都市の食料生産者と擁護者のコミュニティが、歴史的に十分なサービスを受けていない地域社会の食料不安に対処するために活動している。オークランドの多様な地域では、窓辺のハーブ栽培から屋上プロジェクト、空き地を利用した分散型農業ネットワークまで、何らかの形で地域ベースの食料生産が行われている。

Dina C. Castro, Margaret Samuels, Ann E. Harman · American Journal of Preventive Medicine · United States

米国南部のある州で、低所得家庭の小児肥満を予防するため、「健やかな子供たちを育てるプログラム」（GHK）のパイロット研究が2008年から2010年にかけて実施されました。2歳から15歳までの95人の子供たちのうち、肥満または過体重の参加者の17%がBMI分類を改善し、正常BMIの子供たちの100%がその分類を維持しました。保護者の報告によると、参加した子供たちの家庭では果物と野菜の入手可能性が146%増加し、果物の摂取量が28%、野菜の摂取量が33%増加しました。