研究・論文

Adam D. Kay, Eric J. Chapman, Jelagat D. Cheruiyot, Sue Lowery, Susan R. Singer, Gaston E. Small, Anne M. Stone, Ray Warthen, Wendy Westbroek · Ecology and Evolution · United States

米国の主要な学部生物学プログラム、キャンパス菜園の利用に関する報告、および5つの高等教育機関の事例研究をレビューし、都市農業が学部生物学教育にどの程度組み込まれているかを評価した。生物学プログラムではフィールド実習は比較的一般的である一方、地域社会との連携機会は稀であり、都市農業は科目概要にほとんど含まれておらず、多くの米国機関がキャンパス菜園を持っているものの、生物学の授業ではほとんど活用されていないことが分かった。

Dorceta E. Taylor, Ki’Amber Thompson, Dominique Abednour-Brown, Ember McCoy, Socorro Martha Meg-ay V. Daupan, Clarice Hollenquest · American Behavioral Scientist · United States

2022年に発表されたこの研究は、米国ミシガン州の53のコミュニティガーデンを2020年夏から2021年冬にかけて調査し、運営者の人種・性別と近隣特性がガーデンの活動内容にどう関連するかを分析した。運営者は白人が66%(35園)、有色人種が34%(18園)を占め、性別ではおよそ半数が男性、残りが女性であった。有給スタッフを置くガーデンはなく、いずれもボランティアに依存していた。53%が低所得国勢調査区(世帯収入中央値4万ドル以下)に立地していた。新型コロナウイルス流行下では、31%がスタッフ体制を縮小し、51.4%がパンデミック前よりボランティアが減少し、51.9%が食料を求める人の増加を経験した。

Cara A. Rockwell, Alex Crow, Érika R. Guimarães, Eduardo Recinos, Deborah La Belle · Urban Planning · United States

米フロリダ州マイアミ・デイド郡の公立学校10校にあるフードフォレスト（食べられる森）における樹種の豊かさ、幹密度、樹冠被覆が調査され、各校周辺の隣接地の結果と比較された。フードフォレストの樹冠被覆は近隣の都市樹木被覆と同程度だった一方、食用種の割合を含む樹木種の豊かさと幹密度は、隣接する近隣区画と比べてフードフォレストの方が高かった。

Madeline McIntosh, Victoria Chillscyzn · Purdue Journal of Service-Learning and International Engagement · United States

パデュー大学の環境生態工学講座EEE49500「都市水プロジェクト」の一環として、学生主導のサービスラーニングによりワバッシュ川流域の水質・水量改善に取り組み、地元の非営利団体ホーム・ウィズ・ホープと共に活動した学生2人（ビクトリア・チルシュチン、マデリン・マッキントッシュ）が、既存の導入設備が長期的に機能し続けるための方策を調査・実施した。インタビュー、アンケート、現地視察を通じて設備の形態と機能を改善する行動項目を特定し、パデュー大学学生サービスラーニング助成プログラムへの申請が採択されて雨水タンク1基と食用菜園を同団体に新設する資金を得たほか、教育資材と維持管理スケジュールを作成した。

Gustavo Henrique [UNESP] Pereira da Silva, Margarete Cristiane de [UNESP] Costa Trindade Amorim · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・フロリアノーポリス（サンタカタリーナ州）で、都市農業区域が大気ヒートアイランドの強度に与える影響を検討した研究。2019年2月、3つの都市農業区域と8つの都心区域、建設材料のない区域1か所の計12定点でデータを収集した結果、日中（午前9時・午後3時）は同市南部の地点（都市農業区域を含む）で気温が高い一方、夜間は気温が全体的に低下し、特に対象の農業区域では多くの日で周辺より涼しい「フレッシュネスの島」となり、都市環境の気温低減における農地利用の重要性が示された。

Cristiane Veeck, Renata Menasche, Carolina Borges · AntHropológicas Visual · Brazil

ブラジル・ポルトアレグレ（リオグランデ・ド・スル州）東部にあり、2011年に住民の発意で始まった農生態学的な都市農業プロジェクト「ロンバ・ド・ピニェイロのコミュニティガーデン」を対象に、ハイビスカス（Hibiscus sabdariffa）と人間の関係を描いたフォトエッセイ。8月頃に播種し2～5月に収穫する栽培サイクルのもと、約8年前に近郊の農生態学的農家から得た種から栽培が始まり、収穫終盤にはジャム作りのワークショップが開かれ、乾燥ハイビスカスの非公式販売がガーデン維持の資金源になっていることを記録している。

F. Becot, K.L. Hanson, R.A. Seguin, A.S. Ammerman, J. Kolodinsky, J.T. McGuirt, S.B. Jilcott Pitts, M. Demarco · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

米国ノースカロライナ州・ニューヨーク州・バーモント州・ワシントン州の、少なくとも1人の子どもがいる低所得の成人42人を対象に、価格・頻度・量・アクセス（距離）の条件下でのCSA（地域支援型農業）参加意向を、詳細面接に組み込んだ探索的な選択実験で調べた研究。条件ごとの参加意向を集計・比較した結果、理想的なCSAは8～9品目の混合フルシェアを隔週で配達し、価格は15米ドル未満、自宅からスーパーマーケットより10分以上遠くない距離で、可能であればスーパーより安価だが高くても20%以内の価格差であることが示された。

J. Dominique Gumirakiza, Autumn Milliner · Journal of Agricultural Science · United States

米国ケンタッキー州南中部地域で2020年に実施した郵送調査に回答した消費者172人のデータを用い、ファーマーズマーケットの利用状況とCSA（地域支援型農業）プログラムへの参加可能性を、多項ロジットモデルと順序ロジットモデルで分析した研究。「全く利用しない」「時々利用する」「頻繁に利用する」の相対的確率はそれぞれ55%・29%・16%で、男性・農村部居住者・主たる買い物担当者・準学士（2年制）取得者はファーマーズマーケットを利用しにくく、教育水準が高く過去の利用経験に満足している消費者ほど頻繁に利用する傾向にあった。また、生鮮食品購入にアプリの利用に関心のある消費者はファーマーズマーケット利用・CSA参加とも積極的だった一方、農村部居住者はCSAに参加しにくいことが確認された。

K.L. Hanson, W. Wang, J. McGuirt, A. Ammerman, M.M. Severs, E.H. Morgan, S.B.J. Pitts, R.A. Seguin, F. Becot, M. Sitaker, J. Kolodinsky · UNC Libraries · United States

米国4州のCSA(地域支援型農業)会員20人と農家24人への半構造化インタビュー、および会員を対象とした修正版選択実験を実施し、製品・場所・価格・プロモーションの4Pの枠組みで会員満足度と競争力に関わる要因を検討した(2022年)。会員も農家も個人的・社会的・環境的・経済的な動機を持っていた。会員はレタスやいんげんなど高品質な定番野菜、できれば有機栽培のものを好み、農家との信頼関係や個人的なつながりがCSA参加の付加価値となっていた。受け取りの時間と場所は非常に重要で、農家は利便性の高い受け取り場所や体験の充実を図っていた。価格の小幅な変動は既存会員の参加継続にほとんど影響しないとみられた。社会的ネットワークや口コミはマーケティング上有効だったが、多様な層への到達を制限する可能性がある。

Julian Hasford, Sheldon Caruana · Canadian Journal of Children s Rights / Revue canadienne des droits des enfants · Canada

新型コロナウイルス流行下で黒人青年を食料主権運動に動員した経験を振り返る論考。プロジェクトの運営チームに属する著者らが個人的な語りを提示し、カナダ南部オンタリオ州における黒人青年主導の農場プロジェクトの立ち上げ過程を記述するとともに、得られた教訓を考察している。教訓には、オンライン空間という制約のもとで青年主導のプロジェクトに取り組む際の課題が含まれる。

Ezra Spira-Cohen · The Latin Americanist · Brazil

ブラジルの食料・栄養安全保障会議（Consea）を事例に、参加制度が国の政策実施過程に及ぼす影響を検討した研究。リオデジャネイロでは市民社会アクターの連合が市レベルのConseaを通じて都市農業の課題に動員し、本来は農村の家族農業を念頭に置いていた国の指針を再構築・再解釈した結果、これらのプログラムの拡大と実施につながり、都市農家と制度アクターとの関係を変化させたとしている。2015〜2016年に実施した聞き取り調査と参加観察に基づく現地調査により、地方の参加制度が市民社会の協働、国家と社会の関係、制度変化を促す役割を分析している。

Judy Orton · Digital Archive @ GSU · United States

子どもと青少年の「エコロジー中心の経験」（生物との関わり）を扱った2つの調査から成る研究。研究1では米国南東部の大都市にある都市部のコミュニティガーデンで1年間のエスノグラフィー調査を行い、参与観察と職員・参加者への非公式インタビューから、子どもが動物との関わりなどエコロジー中心の経験を通じて生態学を学ぶ機会を得ていたことを示した。研究2では、生態学的思考（生物間の関係を重視する思考様式）は環境に対する態度・行動を予測せず、エコロジー中心の経験は単独では環境的態度・行動を予測したが、環境的責任感の支援という要因を考慮に入れると、その予測力は消失した。

Brandy Phipps, Brian Kowalkowski, Jeremy Wescott, McFadden Brandon, Craig Schluttenhofer, K. V. Nedunuri · Current Developments in Nutrition · United States

米国ウィスコンシン州メノミニー・インディアン居留地のメノミニー・ネイションを対象に、「ファーム・トゥ・フォーク」プログラムが食料安全保障と栄養に与える影響を測定するための研究プロトコル。2015年の地域食料アセスメントでは回答者の73％が飢餓を懸念事項として挙げ、同郡は州内で食料安全保障と健康アウトカムの両方で最下位だった一方、回答者の65％が支援があれば自ら食料を栽培することに関心を示していた。本プロトコルはアクアポニクス施設の整備やファーマーズマーケットでの教育プログラムなどの4年間の介入を計画し、事前・事後調査と郡の健康データにより生産量・自己効力感・栄養摂取の変化を測定するとしており、生産・自己効力感・栄養密度の高い食品消費の増加を仮説として掲げているが、結果はまだ示されていない。

S. Alan Walters, Christina Gajewski, Amir Sadeghpour, John W. Groninger · Climate · United States

米国イリノイ州カーボンデールのサザンイリノイ大学で、深さ約8cmの薄層型グリーンルーフを用い、多年草のニラ(ガーリックチャイブ)・ラベンダー・レモンバーム・ウィンタータイムと一年草のバジルを対象に、週2回・週1回・隔週の3水準(1株あたり1L)で灌水頻度を評価した実験。多年草はいずれも灌水頻度が高い2水準でより多くの乾燥バイオマスと越冬能力を示し、バジルも週1回灌水で商業的に十分な生育を示したが、全ての多年草で商業的に成立する生育・活力・越冬生存には週1回以上の灌水が必要だった。

Valéria Borges Yonegura, Henrique Manoel da Silva · Cadernos de Ciência & Tecnologia · Brazil (Curitiba)

ブラジル・パラナ州クリチバ市南部の2地区を対象に、都市農業(AU)がもたらす変化を検討した論文。暴力と貧困のイメージで知られてきた地域で、生活の質の向上、景観の美化、安全・包摂感の高まり、住民の場所への愛着（トポフィリア）の醸成が観察された。都市農業は市のシティマーケティングにも活用されているが、電力会社との提携終了の可能性と不動産市場からの圧力により、その継続性の一部が脅かされているとする。研究の大部分は修士論文の調査に基づき、その後は報道の追跡や関係者への聞き取りで継続された。

Amrik Singh Khalsa, Jonathan Burton, Michael T. Bailey, Jiangjiang Zhu, Kelly J. Kelleher, Ross Maltz, Brett R. Loman, Colleen Spees · BMC Nutrition · United States

食事とヒトの生理学的過程の変化——慢性疾患の帰結に関わる——との関係を理解する上で、便・尿・毛髪といった非侵襲的な生体試料は重要である。しかし研究拠点から離れた場所で行われる研究では、試料収集が難しくなりうる。本稿は、夏季のコミュニティガーデンを拠点とした介入の一環として、遠隔地で親子から便・尿・毛髪試料を収集するプロトコルと実施可能性を記述する。試料収集は「サマー・ハーベスト・アドベンチャー（SHA）」研究の一部として行われた。これは低所得地域に暮らす8〜11歳の子どもとその親を対象とした無作為化比較介入研究で、マイクロバイオーム、代謝物、毛髪分析の評価のため、介入群・対照群双方の親子からベースラインと介入後に試料を採取し、分析を行う学術研究室から離れた場所で実施した。SHA研究全体の参加者146人（親子73組）が生体試料提供の対象となった。同意した参加者は毛髪126人、便115人、尿127人だった。同意者のうち、少なくとも1回毛髪を提供したのは子ども44人（69.8%）・親38人（60.3%）、便を提供したのは子ども27人（48.2%）・親37人（62.7%）、尿を提供したのは子ども36人（57.1%）・親42人（65.6%）だった。遠隔地での試料採取・輸送・研究拠点での取り扱いは成功し、収集された生体試料はすべて分析に十分な質と判断された。便試料の一部で得られたDNA・代謝物の収量は、予測どおり種と代謝物の豊富さの点で良好な結果を示した。尿・毛髪の分析は進行中とされる。結論として、本研究は親子双方から便・尿・毛髪の生体試料を収集する実施可能性を記述した最初期の取り組みの一つとされる。

Yuki Kato, Caroline Boules · Journal of Urban Affairs · United States

COVID-19パンデミックによる社会・食料システムの混乱は、都市農業にとって特有の機会と課題をもたらした。本研究は、米国ワシントンDC都市圏のコミュニティガーデン、学校菜園、都市農場の管理者79人への詳細インタビューに基づき、災害後の「社会的復興」理論を用いて、都市農業の各類型がパンデミックによる社会的・経済的・個人的な混乱にどう異なる対応を示したかを検討した。結果、都市農業の類型間で当初の影響の大きさに有意な差がみられ、コミュニティガーデンが最も影響を受けにくく、都市農場が最も多様な適応戦略を実施していた。また各類型の内部でも、特に都市農場において顕著な差異がみられた。この適応経路の多様性は、栽培用地に対する裁量権、資源へのアクセス、都市生活の他の側面とのつながりといった、災害前の条件に起因するとされた。研究は、都市農業の変革能力と可能性を評価する上で、その多様性を認識することの重要性を結論として強調している。

Brandy‐Joe Milliron, Dane C. Ward, Janeway Granche, Janell L. Mensinger, Dahlia Stott, Claire Chenault, Franco Montalto, Eugenia Ellis · American Journal of Health Promotion · United States

米国ペンシルベニア州フィラデルフィア在住の18歳以上の成人317人を対象としたオンライン横断調査。自然との一体感（Nature Relatedness, NR）を自己・経験・視点の3下位尺度からなる21項目のNR尺度で測定し、食事の多様性をFAOの標準化ツール（0〜9点）で、果物・野菜摂取量を米国国立がん研究所（NCI）の2項目スクリーナーで評価した。年齢・人種・性別・所得を調整した重回帰分析の結果、NR総合得点および自己・視点・経験の各下位尺度得点が高いほど食事の多様性が高い傾向が、またNR総合得点、自己、経験の各得点が高いほど果物・野菜摂取量が多い傾向が見られ、これらの関連は共変量調整後も有意であった。社会人口統計学的要因を考慮した上でも、NRはより良好な食事摂取と関連していた。

Celeste M. Schultz, Alexander Rosen · The Journal of School Nursing · United States

米国シカゴのサウスサイド・ウエストサイド地区の小学校・中学校・高校で実施された、庭園を活用した食育プログラムを対象とした調査。同プログラムの実施は新鮮な果物・野菜の入手可能性・アクセス・摂取、および児童・生徒の社会情動的な健やかさに肯定的な影響を及ぼしたことが示された。一方で、肥満予防、精神的健康、経済的便益に対する長期的な効果を社会経済的地位を制御した上で明らかにするには、より厳密な研究が必要とされた。

Olga I. Soldatenkova · USA & Canada Economics – Politics – Culture · Canada

カナダにおける現代農業の役割を、食料システムの機能維持や食料安全保障の確保、農産物輸出の拡大への貢献という観点から論じた。カナダ各州および北極圏地域における農業生産の専門化と分布を記述し、特に都市農業の発展に注目し、一部地域では都市農業が気候変動対策の行動計画の一要素として位置づけられていることを指摘した。

Michelle Tokunbo ‘Tok’ Oluwaseyi Oyewole · Capitalism Nature Socialism · United States (New York City)

米国ニューヨーク市ブルックリン区の公立学校の学校園に携わる園芸実践者の視点に基づき、学校園を通じた解放的実践とその可能性を4部構成の枠組みで示した。調査の結果、学校園は個人の達成感、健康上の便益、大人によるメンタリング、仲間との絆、アイデンティティの肯定、コミュニティの変革、自然界との肯定的な関係を支えていることが明らかになった。一部のプログラムは社会的・環境的不公正に明示的に取り組んでいたが、生徒とスタッフはこの取り組みをさらに拡大できる余地があると認識しており、その実現には明確なカリキュラム上の優先付けと、社会的・物質的な支援が特に必要とされた。

Cleidiane Moraes Novais, Tadeu Miranda de Queiróz · Engenharia Sanitaria e Ambiental · Brazil

近年水不足に直面しているブラジル・マト・グロッソ州タンガラ・ダ・セーラ市で、研究チームは初期降雨サンプラーを用い2019年10月から2020年4月にかけて採取した試料について、pH・重炭酸塩・電気伝導度・全溶解固形分・カルシウム・マグネシウム・全硬度・塩化物・ナトリウム・カリウムを分析し、降り始め5mmの雨水が都市農業の灌漑に適するかを評価した。化学成分の濃度は降り始めの最初の1mmで最も高く、降水が続くにつれて水質は改善した。FAOのガイドラインによる分類では、同市の雨水を都市農業の灌漑に用いることに制限はないとされたが、測定された成分濃度には自然由来・人為由来の両方の発生源が影響した可能性があり、宅地内作物への灌漑利用にあたっては降り始めの雨水を廃棄することが実行可能な選択肢として示された。

Julia N. M. Campbell · Digital Archive @ GSU · United States

本論文は、ブラウンフィールド（汚染跡地）が身体的健康（けがのリスク、疾病伝播、化学物質曝露）や、近隣の社会関係資本などの社会的健康決定要因に及ぼす影響を論じ、ブラウンフィールドをコミュニティガーデンとして再利用することで環境ハザードとそれに伴う健康リスクを減らせるとともに、特に低所得層にとっての栄養アクセス、地域の景観美、社会的結束、レクリエーション・セラピー機会を高められると主張する。ブラウンフィールドを庭園に転換する際には、化学物質のサンプリング、土壌の浄化、防護的な庭園設計を含む公衆衛生保護のための特別な配慮が必要だと述べ、地点固有の実測結果は示さないまま、地域社会にとっての便益は必要な初期投資に見合うと結論づけている。

Catherine E. Sanders, Don W. Edgar, Casandra Cox, Leslie D. Edgar · Journal of Human Sciences and Extension · United States

米国アーカンソー州の都市生産者を対象に、ソーシャルネットワーク分析を用いて社会的ネットワークと相互作用を探究した研究。混合研究法を用い、参加者の社会的ネットワーク上の相互作用と都市農業に関する情報探索の方法についてデータを収集した。結果は、参加者が情報を得ることを好む方法や場所、ネットワーク内でのピア間の相互作用、ネットワーク内の主要人物やオピニオンリーダーを示した。本研究で用いた手法は、コーポラティブ・エクステンションによるアウトリーチが行き届いていない可能性のある、正式なネットワークを持たない集団に対するネットワーク把握の一例となりうる。

Osmar Manoel Nunes, Shirley Grazieli da Silva Nascimento, Mariana Rockenbach de Ávila, Luciellen de Lourdes Silveira Vieira, Criziane Flores Pamplona · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・リオグランデドスル州ドン・ペドリト市を対象に、有機レタスを生産する都市近郊の家族農業2軒の社会経済状況を分析した事例研究。対象はリンカォン・ダ・フィグラ地区とサン・グレゴリオ地区の菜園で、地域の主要な農業者と目されている。方法論として事例研究の手法を用い、対象農業者への詳細インタビューと現地訪問を行い、談話分析（Textual Discoursing Analysis）でデータを分析した。生産は家族労働のみで、化学投入財の使用は最小限であり、有機生産への移行段階にあると特徴づけられた。生産物は市の中央広場で毎週金曜開催される市営市場、および市内の小規模小売店3軒への卸売で販売されていた。研究は、大規模流通網との競争が強い一方、レタスの生産・販売は採算がとれ、家族農業における代替的な収入源・雇用創出源となっていると結論づけている。