研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
1961 件(64 / 79)
ジョージア州アトランタ都市圏におけるコミュニティガーデニングの成功戦略と障壁
2012Julie L. Self, Amanda Wyatt, Aimee Webb Girard · The FASEB Journal · United States (Atlanta)
本研究は、ジョージア州アトランタの2つの都市郡におけるコミュニティガーデン（CGs）を、多様なガーデンリーダーへの半構造化インタビューを通じて特徴付けました。研究は、CGsの設立と維持における主要な障壁として、リーダーシップの制約、天然資源への信頼できるアクセス、および不明確な規制を特定しました。また、CGsが新鮮な食料、知識、コミュニティのつながりへのアクセスを促進し、その利点はコミュニティによって異なると判明しました。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ健康政策緑化屋根モジュラートレイにおける一年生ハーブ生産用培地の評価
2012Mary Margaret Fischer · OpenSIUC (Southern Illinois University Carbondale) · United States
本研究は、2011年の2回の実験期間中、南イリノイ大学カーボンデール校の屋上において、浅いモジュラートレイでの一年生ハーブ生産のために市販の緑化屋根用培地とバーミコンポスト混合培地を評価した。市販の培地は、スイートバジル、タイバジル、パセリのシュート成長パラメータにおいて、より有意な結果を示した。最初の実験では部分的な日陰もシュート対根比に有意な影響を示したが、2回目の実験ではほとんどのバジル変数は有意ではなかった。
DIY・自作気候変動生物多様性食料主権・社会正義民族誌的コミュニケーション研究を通じたミクマック農場の支援
2012Anthony Sutton · DigitalCommons (California Polytechnic State University) · United States (Maine)
この民族誌的コミュニケーション研究は、肥満や糖尿病などの食料安全保障と地域社会の健康問題に対処するために設立されたメイン州プレスクアイルのミクマック農場を支援した。2011年夏に3ヶ月間実施されたこの研究は、行政内の権力構造、経済的制約、および運営計画の問題が、農場がより大きな経済的および食料安全保障を達成しようとする努力を脅かしていることを特定した。分析の結果、経済的行動がデータの大半を占め、農場への助成金は、歴史的な農業言説とビジネス重視のため、経済に集中していることが明らかになった。
コミュニティ健康食料主権・社会正義福祉S12RS SGFB No. 5（持続可能な食用）
2012Wyatt · Civil War Book Review · United States
この財務法案（S12RS SGFB No. 5）は、キャンパス内の持続可能な食用景観の設置に必要な資材の費用として、学生評議会一般予備費から1,256.50ドルを割り当てることを目的としています。
DIY・自作経済アグロエコロジー的都市農業 - 健康増進と食料・栄養安全保障の戦略
2012Silvana Maria Ribeiro, Elaine de Azevedo, Maria Cecília Focesi Pelicioni, Cláudia Maria Bógus, Isabel Maria Teixeira Bicudo Pereira · Revista Brasileira em Promoção da saúde · Brazil
本ドキュメンタリー研究は、地域コミュニティの参加を得て、健康増進と食料・栄養安全保障の動きと連携したアグロエコロジー的都市農業について考察した。報告書、野外活動記録、参加者の証言、プロジェクト調整者へのインタビューに基づくデータ分析により、アグロエコロジー的都市農業がコミュニティのリーダーシップ、住民参加、および関係する社会アクターの食料と環境意識の発展に貢献していることが明らかになった。結論として、特に部門間連携の強化、地域エンパワーメント、個人および集団の主体性、健康的な環境の創出、コミュニティの動員といった、健康増進の原則と活動分野に合致する関連側面が特定された。
食料主権・社会正義健康コミュニティ食育消費者は食品がすでに地元産である場合でもオーガニックに支払う意思があるか？
2012Cristina Connolly, H. Allen Klaiber, Connolly, Cristina, Klaiber, H. Allen · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · United States
オハイオ州とペンシルベニア州の188のCSA農場の価格と属性データを用いて、消費者が有機認証プログラムに支払う意思を評価した。セミログヘドニック分析の結果、オーガニックブランドに対しては自然食品と比較して約9%（夏季シェアあたり48ドル）の支払い意思があることが示された。しかし、競合する認証プログラムに対するプレミアムは見られなかった。
CSA・提携経済都市農村連携カフェテリア・マン
2012Barb Bergman · Educational Media Reviews Online · United States (Baltimore)
映画「カフェテリア・マン」は、ボルチモア学区の食品栄養ディレクターであるトニー・ジェラシが学校給食の質の改善に取り組む様子を追う。この映画は、地元の新鮮な食品が学生と農家にもたらす利益、そして都市部の近隣に住む学生が学校菜園で野菜や果物を育て、準備することを学ぶ機会を提供する様子を強調している。また、学校が購入した新鮮な農産物を受け取っていないことなど、学校給食改善への障害にも触れている。
食育健康コミュニティ経済都市農業と農村からの人口流出
2012Ana Carolina Vinholi, Pedro Martins · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Itajaí)
本稿は、ブラジル、イタジャイ/SCにおける都市農業の実践を調査し、地域開発におけるその主な可能性と障害を指摘します。参加観察と半構造化インタビューを用いて、都市農業が農村からの人口流出と密接に関連する拡大現象であり、伝統的知識の保存の場として機能していると結論付けています。
都市農村連携食料主権・社会正義コミュニティ経済ナタール-RNで展開される都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴に関する探索的研究
2012Ana Carolina Paiva Rodrigues · VII CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação · Brazil (Natal)
ブラジル、ナタール-RNのグラモレジーニョ地域における都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴が調査された。この研究では、農家の社会経済的プロフィール、採用されている生産システム、および主要な野菜種の商業化方法が分析された。結果として、ナタール-RNにおける都市・近郊農業の正当化は、市の法規制だけでなく、農業活動への支援と技術的フォローアップの保証に関して、不十分であることが判明した。
制度・ガバナンスの不全経済コミュニティ近郊農業政策コロラド州デンバーのハイランズ地区における地産地消の取り組みと動機
2012Samantha R. Lester · Digital Commons - DU (University of Denver) · United States (Denver)
本質的研究は、コロラド州デンバーのハイランズ地区における地産地消運動を、地域住民、レストラン経営者、菜園メンバー、および組織者へのインタビューを通じて評価した。地産地消運動は、ファーマーズマーケット、コミュニティ菜園、地元の食料品店など、様々な形で存在していた。参加の主な動機は、コミュニティの構築、地産地消を支援できる人口の増加、そして地域を超えた人々と組織のネットワークであった。
コミュニティ食料主権・社会正義学習のための自然をデザインする：青少年教育のための学校菜園
2012Sarah A. Moore, Morgan Apicella, Sallie A. Marston, Moses Thompson · Children Youth and Environments · United States (Tucson)
アリゾナ州ツーソンで進行中のプロジェクトは、K-12学校に大学のインターンを派遣し、学校菜園の建設と維持、および菜園を通じて環境と持続可能性について学ぶことを支援している。低所得の多民族地域にあるプロジェクト校の一つであるマンゾ小学校での経験に基づき、本プログラムは体験学習のツールとしての学校菜園の有効性を評価し、直面した障害とその克服方法を記述している。
食育コミュニティリオグランデバレーのマイノリティの小学2年生から5年生における栄養教育と園芸が果物と野菜に対する態度、好み、知識に与える影響
2012Geralyn A. Nolan, Amy McFarland, Jayne M. Zajicek, Tina M. Waliczek · HortTechnology · United States
テキサス州の主にヒスパニック系地域の小学校で、マイノリティの小学2年生から5年生141人を対象に、園芸と栄養教育を組み合わせた効果を調査しました。事前・事後テストのスコアを比較した結果、園芸と栄養指導は生徒の栄養知識、果物と野菜の好み、およびスナックの選択に肯定的な影響を与えたと結論付けられました。
食育健康コミュニティ学校の食環境を変革し公衆衛生を改善するための効果的なリーダーシップ
2012Philip R. McNab · Florida public health review · United States
本稿は、米国における学校の食環境を変革する必要性について論じている。米国では、子供たちがファストフードを過剰に摂取し、果物や野菜が不足しているため、肥満率が上昇している。本稿は、この問題に対処するための多面的なアプローチとして、学校菜園を提案している。学校が障害を克服し、公衆衛生を改善する変化を実行するためには、ジョン・コッターが提唱する8つのステップに従った強力で効果的なリーダーシップが不可欠であると強調している。
食育健康ソラネア市（PB州）の公立小中学校における有機菜園の設置
2012Germano Laurentino da Cunha, Adriana Celi Alves Martins, Maria José Araújo Wanderley, Raunira da Costa Araújo, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Francisca Alexandre de Lima · Cadernos de Agroecologia · Brazil (Solânea)
このプロジェクトは、ブラジル、パライバ州ソラネア市の公立小中学校に有機菜園を設置することを目的としました。CNPqの資金提供を受け、各参加校に様々な野菜を植えた14の菜園が設置されました。生徒たちは有機野菜生産に関するミニコースを受講し、堆肥や生物肥料の作成にも参加しました。対象者はこの活動に対して受容性と支持を示しました。
食育コミュニティコンポスト有機資源循環食料システムと公衆衛生におけるコミュニティ参加型学習
2012Julie L. Self, Becky Handforth, Janelle Hartman, Corey McAuliffe, Elizabeth Noznesky, Rebecca J. Schwei, Laura Whitaker, Amanda Wyatt, Amy Girard · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
学生主導のコミュニティ参加型学習コースが、食料システムの複雑な決定要因と食料選択に対する学生の理解を深めるために開発された。社会生態学的健康モデルに導かれたこのコースは、学生が教員アドバイザーやコミュニティパートナーと協力して目的とカリキュラムを決定した。食料の好み、農業システム、食料アクセス、農業政策に関する学生主導のモジュールと、アトランタ都市圏の食料流通モデルを調査し、低所得地域における健康的な食料へのアクセスを改善する戦略を特定するコミュニティ参加型研究プロジェクトが特徴であった。
食育コミュニティ健康政策CSA・提携勝利は持久力の問題である 小麦・肉・脂肪・砂糖は戦士の燃料：米国食糧管理局
2012Harry L. Watson · Southern cultures · United States
本文は、第一次世界大戦時の食料保全の呼びかけから現代の地産地消運動に至るまで、アメリカ南部における食文化の進化を論じています。現在の地元の食の伝統やファーマーズマーケットの人気を強調する一方で、ノースカロライナ州の養豚業のような大規模産業の健康への影響についても懸念を提起しています。歴史的に、南部はその伝統的なレシピとともに栄養失調による病気でも知られていました。
コミュニティ食料主権・社会正義経済UBC新学生会館（SUB）における雨水貯留・ろ過システムの導入に関する調査
2012Shuyi Lu, Mostafa Oraei, Aaron Sangha, Kingson Wong · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
本プロジェクトは、雨水貯留（RWH）システムの構成要素と5つのろ過方法を概説し、北米の2つのRWHプロジェクトを分析している。2014年までにLEEDプラチナ認証を目指すブリティッシュコロンビア大学の新学生会館（SUB）におけるRWHシステムの導入について、トリプルボトムライン分析と提言で締めくくられている。RWHシステムは、屋上庭園の灌漑やトイレの洗浄などの用途に雨水を収集、ろ過、貯留することで、水消費量を大幅に削減することを目的としている。
気候変動有機資源循環都市菜園における土壌の健全性と生産性の評価
2012Jennifer E. Reeves · OhioLink ETD Center (Ohio Library and Information Network) · United States (Cleveland, Ohio)
本研究は、米国オハイオ州クリーブランドの都市菜園において、2年間にわたり線虫食物網分析による都市土壌の健全性とトマト果実収量による作物生産性を調査した。マーケットガーデンは、2011年と2012年の両方で、コミュニティガーデンよりも有意に多くの土壌有機物、窒素プール、線虫の存在を示した。しかし、これらの違いにもかかわらず、いずれの年もマーケットガーデンとコミュニティガーデンの間で1平方メートルあたりのトマト総収量に有意な差はなかった。レイズドベッドを使用する菜園は、フラットベッドを使用する菜園よりも有意に多くの土壌水分含有量と土壌有機物を含んでいた。
効果は限定的コミュニティ経済有機資源循環健康都市への家畜の再導入：地方条例を通じた都市家畜の緊張関係の管理
2012W. H. Butler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
米国の都市部における家畜の再導入は、公衆衛生や都市と農村の分離に関する緊張を生み出しています。本稿は、地方自治体の条例を分析し、特定の動物の禁止、ゾーニング、敷地レベルの制限、管理要件を通じて、コミュニティが都市家畜をどのように規制しているかを特定します。分析の結果、都市家畜の問題に対するアプローチは自治体ごとに異なるものの、いずれも多様な規制的土地利用ツールを用いて都市部での家畜飼育に制限を設けていることが示されました。
制度・ガバナンスの不全政策健康都市農村連携食料主権・社会正義ジョンズ・デ・ラ・ハウ・スクールにおけるフードランドスケープの応用
2012Shuowei Qin · TigerPrints (Clemson University) · United States
本研究は、「フードランドスケープ」の概念を探求します。これは、食料輸送のエネルギー消費と土地劣化の問題に対処するため、新しい生態学的パラダイムのもとで景観に食用植物を統合するものです。集中的な文献レビューを通じて、新しい生態学的パラダイムと食用景観の概念に基づき、フードランドスケープの起源、理論的根拠、利点が議論されます。この研究成果はジョンズ・デ・ラ・ハウ・スクールに適用され、セラピーガーデンの概念も取り入れながら、フードランドスケープを成功させるための設計原則を開発します。
食育健康生物多様性第35章 食料、住居、庭園：より持続可能な都市に貢献する公共コミュニティガーデンの可能性
2012Carolin Mees, Edie Stone · · United States (New York City)
ニューヨーク市では、1970年代に住民グループによってコミュニティガーデンが設立され、レクリエーション、食料安全保障、持続可能な都市開発に貢献してきました。過去30年間でその数は変動し、現在約600のガーデンがあり、そのうち300以上が公有地に位置しています。近年、気候変動と経済危機に対応するため、養蜂箱や雨水貯留などの要素が合法化され、食料生産の最大化や水保全に利用されています。本章では、質的データ分析、二次文献の検討、参加観察の手法を用いて、これらのガーデン要素の利用と機能、および都市のコミュニティガーデンが持続可能な都市にどのように貢献しているかを詳細に評価します。
コミュニティ食料主権・社会正義政策経済気候変動食と身体の政治
2012Sarah Leonard · Dissent · United States
本稿は、アメリカにおける食と食料政治の危険な状態と、左派の多様な対応を探求する。既存の農業法案が政策上の災害に至った経緯、レーガン時代の規制緩和と肥満の流行の関係、そしてエリート向け食事体験に特有の労働搾取が記述されている。この研究は、アメリカの食料システムにおけるガバナンスの課題と、その社会経済的影響を明らかにしている。
制度・ガバナンスの不全政策食料主権・社会正義経済健康ファーマーズマーケットと地域支援型農業を通じて地域食品を入手可能にする上での課題：ジョージア州ディカーブ郡
2012Corey McAuliffe, Laura Whitaker, Aimee Webb Girard · The FASEB Journal · United States (Georgia)
ジョージア州ディカーブ郡のファーマーズマーケット管理者、農家、CSA管理者、および協同組合市場管理者へのインタビューにより、地域食品の入手可能性における課題が評価されました。質的データは、生産における重大な財政的障壁、禁止的な政策、およびマーケティングと流通システムの限界を明らかにしました。環境要因も、ファーマーズマーケットとCSAを通じた地域食品の入手可能性を制限していました。
事業採算・継続性CSA・提携経済政策食料主権・社会正義ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンにおける土壌および野菜中の鉛の発生
2012Jodi L. Sangster, Andrew Nelson, Shannon L. Bartelt‐Hunt · International Journal for Service Learning in Engineering Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship · United States (Omaha)
ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンで、既知の土壌鉛汚染がある場所から土壌と野菜のサンプルが採取されました。原子吸光分析法を用いて総鉛含有量が評価され、土壌中の鉛濃度は4から574 ppmの範囲で、栽培床では平均128.4 ppm、OmaGro堆肥では31.5 ppmでした。野菜サンプル中にも鉛が16.25 ppm以下で存在しました。
汚染・食品安全コミュニティ健康未来のために生産する：低所得の若者、教会、研究者のコラボレーション - 若者の影響評価
2012Lacy Weinblatt, Sarah Najdek · · United States (Oregon)
オレゴン州立大学の研究プロジェクト「未来のために生産する」は、低所得の若者、成人パートナー、研究者が協力してコミュニティガーデンを設計・植栽し、生産物を販売するマイクロエンタープライズ事業を開発しました。このプロジェクトは、参加者の地域食料資源、ガーデニング、有機食品の摂取、健康的なライフスタイルに関する知識と態度を、参加前と参加後で比較することを目的としました。本研究は、参加者の経験前後の変化を分析するためにデータを使用しましたが、具体的な結果は示されていません。
コミュニティ食育健康福祉