研究・論文

Rémi Schweizer, Cyril Mumenthaler · VertigO · Switzerland (Genève)

スイスのジュネーブにおけるこのケーススタディは、地域ブランド「ジュネーブ地域 - テール・アベニール（GRTA）」に焦点を当て、都市農業と食料主権が公共政策に統合される状況を調査した。認知アプローチに基づく分析は、異なる価値体系を持つアクターコミュニティ間の妥協と不均衡を浮き彫りにした。最終的に、この研究は支配的な農業枠組みに異議を唱えることの難しさを示した。

Villarraga Cordoba, María Fernanda · · Colombia

コロンビアのヒムナシオ・レアル小学校で8ヶ月間実施されたこのプロジェクトは、小学3年生を対象に都市農業とマイクロガーデンの植栽を行った。目的は、「アースアート」のプロセス（儀式前の遊びやパフォーマンス活動を含む）を通じて、環境意識を強化し、コミュニケーション戦略を生み出すことだった。本報告書は、この教育的取り組みのプロセスと結果を詳述している。

Julia Dahlvik, Yvonne Franz, Myrte Hoekstra, Josef Kohlbacher · ISR-Forschungsberichte · Austria (Vienna)

ウィーンの3つのアーバンリビングラボ（グンペンドルフの近隣センター、ヘルプストシュトラーセ15の近隣スペース、マッツナーガルテンのアーバンガーデニングプロジェクト）で、半構造化インタビューと参与観察を用いて、異民族間交流への影響が調査されました。比較分析の結果、イニシアチブの成功は参加者数、継続性、異民族間交流の程度に依存することが示されました。オーストリア人と非オーストリア人参加者の混合は比較的少ないイニシアチブでしか観察されず、これは民族的だけでなく社会経済的な排除メカニズムに関連していました。

Pulido Barbosa, Cindy Gillary · · Global

本報告書は、学校菜園の建設と堆肥作りを通じて生徒の環境保護意識を高めることを目的とした環境プロジェクト「自然の守護者」の実施結果を詳述する。このプロジェクトでは、様々な野菜の栽培にペットボトルなどのリサイクル素材を使用し、環境問題に関するワークショップを教育コミュニティ全体に提供した。この取り組みは、生徒の認知能力と手続き的スキルに変化をもたらし、批判的思考と問題解決を促進し、学校菜園の成功裏の建設と維持に結びついた。

Daniela Artunduaga Arboleda, Laura Michelle Bayona Ruiz, Juan Camilo Gómez, Laura Marcela González Vargas, Lady Jhoana Leiton Peña, María Fernanda Pardo Pachón, Daniela Alejandra Quintero Bautista, Möritz Velásquez Riaño · Revista de Tecnología · Colombia (Bogotá)

ボゴタのサンタバーバラ地区にある幼稚園で行われたこの記述的研究は、14人の子供たちの食料安全保障問題に対処しました。子供たちは月に16,693.6gの野菜を受け取っていましたが、これはFAOが推奨する42,000gを大幅に下回っていました。この不足を軽減するため、保護者向けに都市農業ワークショップが開催されました。実施された提案により、幼稚園の野菜供給不足の65%が補われ、これは140株の植物の栽培に相当し、参加者の100%がプロジェクトの継続に関心を示しました。

Praptiningsih Gamawati Adinurani · · Global

適切な人材支援を伴わない大規模な都市化は、食料供給を含む問題を引き起こす。都市住民による庭や空き地を利用した都市農業活動は、食料需要に対処できる。都市農業実践者の知識とスキルの向上は、カウンセリング、議論、垂直栽培、水耕栽培、ポリバッグシステムなどの様々な農業技術のトレーニングを通じて達成できる。トレーニングに参加した後、都市農業実践者は自家消費および販売用の野菜や果物を生産し、種子や肥料を生産し、様々な農業実践のモデルを示すことができる。

Norul Hafizah Yusoff, Mohd. Ramzi Mohd. Hussain, Izawati Tukiman · PLANNING MALAYSIA · Malaysia

本稿は、都市内における都市農業活動の枠組みの重要性を検討・分析し、環境、経済、社会の持続可能性を達成するためのコミュニティの役割を記述しています。限られた都市空間における都市農業活動の利点と可能性を評価し、生活の質の向上と食料不足危機への対処に貢献すると述べています。本稿は、都市化された地域で都市農業活動を実施する上で、コミュニティの役割が極めて重要であると結論付けています。

Antoinette WinklerPrins · CABI eBooks · Global

本章は、都市農業（UA）に関する定義と理論的枠組みを提供する。UAの研究は、食料生産システムの説明を超え、コミュニティ、抵抗、エンパワーメントの空間を創出する役割へと進化している。UAは、権力者によって都市機能の中心と見なされない人々が都市への権利を主張する手段であり、都市の持続可能性のための学際的な探求の豊かな分野である。

Éric Darier · · Global

本章は、ミシェル・フーコーの貢献を生物政治的災害の環境影響の文脈でレビューし、フーコー的アプローチを3つ提示する。その後、フード・ジャスティス運動の3つの具体的な構成要素、すなわちビア・カンペシーナ、都市農業、スローフードを例示する。フード・ジャスティス運動は、権力/知識、抵抗、倫理という3つのフーコー的視点の理論的レンズを体現している。

Søren Christensen · Civil Engineering and Architecture · Global

本メタ分析は、2000年から2016年の間に発表された文献を対象に、都市コミュニティガーデンがソーシャルキャピタルを生成する能力を調査しました。いくつかの研究が、都市コミュニティガーデンが結合型および橋渡し型のソーシャルキャピタルを創出し、連結型のソーシャルキャピタルの兆候を示すことを確認しました。分析は、これらのガーデンがどのようにソーシャルキャピタルを育むかをさらに理解するために、活動の意味に焦点を当てた定性的アプローチや社会人口統計学的構成の記録を含む複合的な手法を将来の研究で用いるべきだと示唆しています。

Ellen Burke · Landscape Research · Global

本稿は都市・郊外・キャンパスなどにおける食料生産景観の効果測定手法を扱った学際的な文献レビューである。従来、食料生産景観の効果は収穫物の重量や金額といった限られた指標で測定されることが多かったのに対し、本稿は特に健康とウェルビーイングに関する便益を測定するための拡張的な手法と指標を特定することを目的としている。学際的な文献レビューを通じて、精神的ウェルビーイング、身体活動、栄養に関する便益のエビデンスを提示し、パフォーマンス指標と評価手法を整理・カタログ化した。

Joshua Sbicca · Digital Collections of Colorado (Colorado State University) · Global

食を切り口にジェントリフィケーションの政治・過程を論じた論考（対象地域は明示されず、世界の都市を事例として言及）。従来の説明が政治経済的要因または文化的要因のいずれかに偏りがちであったのに対し、両者の関係を示すことで食のジェントリフィケーションが多面的であり、近隣地区の階級・エスノレイシャルな人口構成、フードスケープ（食の風景）とフードウェイ（食習慣）、住宅事情を変化させると論じる。世界各地の貧困地域では、開発業者が新規住民を呼び込み不動産価値を高める手段として都市農業を利用するなど、食を媒介としたジェントリフィケーションの有害な影響を受けうるとしている。さらに、食そのものもジェントリフィケーション化され、人種・エスニシティにより周縁化されたコミュニティにとって文化的に重要な食が「クール」なものとして扱われ手が届かなくなる収奪と、従来のバー・カフェ・レストラン・食料品店・菜園を排除する食品小売の高級化という二つの側面があるとする。論考の結びでは、食のジェントリフィケーションの有害な影響を防ぐための社会運動戦略と政策アプローチについて簡潔に論じている。

Imogen Bellwood‐Howard, Eileen Bogweh Nchanji · CABI eBooks · Ghana

都市農業（UA）の市場機能が、都市域の特性と相まって、都市農民やマーケット業者の生活戦略において生態的側面を社会的・経済的側面と再結合させていることを論じる章。都市政治生態学と生計フレームワークを参照し、生産者・消費者間の政治化と結びつきの程度に応じて、グローバルノースとサウスの双方でこれが異なる程度に生じていることを示す。ガーナ北部タマレにおける野菜マーケティングの一次データを、グローバルノースの事例研究と比較する。市場志向型都市農業の今後について、両地域間の類似点・相違点が持つ含意を論じて結ぶ。

Galen D. Newman, Alison L. Smith, Samuel D. Brody · Landscape Journal · 米国（湾岸都市）

高潮防護などで都市化が進む一方、空き地が増える地域を対象に、生態的ポテンシャルの高い空き地を既存生息地パッチをつなぐ緑地ネットワークとして再配置する成長フレームを提示した研究。防災インフラと開発圧力の下でも、空き地を断片化の緩和と生態系サービス供給に転用できる可能性を論じる。斜面地・空き地を農園や緑地としてつなぐまちづくり（さかのうえん型の点在活用）の生態・空間計画的な裏付けになる。

James Ward, John Symons · Horticulturae · Global

二段階線形計画モデルは、作物の種類と収量を決定変数とし、食品群別の摂取基準、タンパク質・エネルギー要件、一人当たりの利用面積を制約条件として、異なる気候・水価格下での都市農業の純価値を検討した。モデルの結果、高い利益率を持つ作物が一貫して選ばれるため最適な作物構成は気候や水価格が異なっても類似すること、また一人当たりの菜園面積が小さいほど水利用効率と純価値の観点で最適であることが示され、保守的な収量・水使用量の前提のもとでも、適切に選ばれた小規模な食料菜園は費用対効果が高いことが分かった。

Ellen van Holstein · Local Environment · Australia

比較的裕福な地区のコミュニティガーデナーの動機と実践を批判的に検討した研究。オーストラリア・シドニーの3カ所のコミュニティガーデンで参与観察と半構造化ウォーキングインタビューを実施し、人々が日常生活に食料生産をどう組み込み、植物との関係をどう築き、それがグループ内の人間関係をどう形づくるかを分析した。忙しい生活の中でコミュニティガーデニングを続けるため、人々は個人的・共同体的な事情の双方に合う生物物理的特性を持つ植物を戦略的に選んでいること、共同区画と私有区画での栽培や食物の授受をめぐって緊張が生じ得る一方、それが個人・グループとしての役割について住民の内省を促すことも示された。

Anna Grichting · Kobra (Universitätsbibliothek Kassel) · Global

カタールにおける食料・水安全保障を背景に、生態的景観デザインと結びついていない急速な都市化が都市のスプロールと景観の分断、生物多様性の喪失をもたらしているとの認識のもと、カタール大学建築学科が進める再生型都市（リジェネラティブ・シティ）の概念に基づき、キャンパス内での食料供給に貢献しつつ生物多様性を促進する食用景観（エディブル・ランドスケープ）研究を紹介する論考。世界のエディブルキャンパス事例とパーマカルチャー・食のアーバニズム文献を踏まえ、既存・将来の建物と景観を分析し、既存建物への緑の屋根・壁と生物多様性生息地の設置による改修、既存景観の転換、未利用地の食料生産への活用、将来建物への食用菜園の統合という介入類型を特定した。水の再利用・処理、有機廃棄物のリサイクル、再生可能エネルギー、市民参加による啓発活動、食料が食卓に届くまでの移動距離（フードマイル）の定量データ収集も構想に含まれる。

Pranee Liamputtong, Erin Sanchez · Activities Adaptation & Aging · Australia

オーストラリア・ビクトリア州の地方都市在住の高齢者10人を対象に、コミュニティガーデンに関する認識と参加理由を半構造化面接で調べた研究。参加は社会的支援ネットワークの形成や社会関係資本の醸成につながり、参加者間の社会的つながりを生み出していた。参加の主な動機は、その地域に新しく越してきたことであり、新しい生活環境で支援ネットワークを築くために参加していた。

M. Bare, Raymond M. Danner · Ecological Restoration · Global

エクアドル領アマゾンの熱帯都市農業景観内にある、伐採から20〜40年が経過し復元方法が異なる3つの森林サイト(人為的な森林修復地と自然再生地)で鳥類群集を調査した研究(2017年)。森林断片には多様な鳥類群集が訪れ、生息しており、その中にはIUCNの準絶滅危惧種2種も含まれていた。鳥類種の豊富さは管理履歴の異なるサイト間で同程度であり、種構成のばらつきもわずかだったが、大型果実食性鳥類や森林性食虫性鳥類など森林依存性の高いグループについては、生息と占有状況に違いが見られた。人為的に修復されたサイトでは、森林構造が未発達であることが鳥類多様性を制限した可能性があるが、パッチサイズと景観マトリックスの影響を切り分けることはできなかった。研究は、今後の修復活動において植物種多様性に加えて森林構造を考慮すること、また修復事業を評価する際には景観・マトリックスのパラメータにも留意することを提案している。

Noriah Othman, Rabiatul Adawiyah Latip, Mohd Hisham Ariffin, Noralizawati Mohamed · Environment-Behaviour Proceedings Journal · Malaysia

マレーシアにおいて、政府の後押しにもかかわらず都市農業活動への市民参加が乏しく、参加者の関心維持にも課題があるという背景のもと、期待理論(Expectancy Theory of Motivation)を構成する期待・道具性・誘意性の3要素を用いて都市農業への参加動機を測定した研究。本稿では、そのうち期待(expectancy)の側面に関する知見を報告している。

Jim Downing · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Global

2017年にDOAJに掲載された論文の抄録は、技術・市民社会・持続可能性の交点で食料安全保障と大学・地域連携の構築に取り組むと述べるのみで、具体的な調査地や方法、結果は記載されていない。

Selena Ahmed, Sarabeth Buckley, Anne Elise Stratton, Feven Asefaha, C. Butler, Matthew J. Reynolds, Colin M. Orians · Agroecology and Sustainable Food Systems · Global

土壌水分の乏しさという生態的課題を抱えるグリーンルーフでの都市農業を対象に、セダム（マンネングサ属）の地被植物と灌水という2つの水分管理手法が、タイム・ミント・オレガノという3種の多年生食用ハーブの生育と品質に与える影響を比較した研究。セダム地被植物と灌水は、単独でも相互作用としても、初期定着段階における生育（バイオマス・活力・モジュール被覆率）と品質（総フェノール濃度）の指標に有意な影響を与えた一方、その後の生育段階では影響が一定しなかった。結果は、植物の生育・品質の面で、セダム地被植物が丈夫な食用ハーブに対する灌水の代替となり得ることを示唆している。

Stephanie White · CABI eBooks · Senegal

レジリエンス理論を用いて都市農業を都市の食料システム・食料安全保障との関係で位置づけた章。セネガルのムブール(M'Bour)における都市農業を事例に、都市のプロセスや空間(アーバン・アセンブラージュ)が様々な食料の脆弱性とレジリエンスをどう生み出すか、また食の実践が変動的な都市環境の中で生き延び発展するためにどう活用されるかを検討している。

Rawaa Fawzi Naom Abbawi, Fatima fouad Yaseen · Iraqi Journal of Architecture and Planning · Global

都市の緑地不足、人口増加、都市景観の継続的な軽視といった課題を背景に、持続可能な都市の潮流の一つとして都市農業の概念を取り上げた研究。文献レビューにより都市農業の起源と、その空間的特性・複合利用活動に関する主要な用語・指標を整理した上で、実際の都市農業プロジェクトを対象とした解体的・分析的な研究で仮説を検証した。結果、都市農業と都市景観との結びつきは文脈的な連結を主な特徴として達成されること、社会的・文化的用途が都市景観における都市農業の存在によって実現される最も重要な用途であることが示された。最終的に、都市景観における都市農業の理論モデルを構築した。

Philippe Robert-Demontrond, Vanessa Beaudouin, Isabelle Dabadie · Recherche et Applications en Marketing (English Edition) · Global

代替的な直接販売の仕組みである地域支援型農業（CSA）プログラムへの消費者の関わりを、エスノグラフィー調査と文化理論という人類学的分析枠組みを用いて検討した論考である。CSAプログラムは市場の外側で、あるいは市場に対抗する形で機能する「コミュニティの飛び地」として現れると分析している。分析からはCSA運動内に複数の文化が共存していることも明らかになった。この世界観の多様性は緊張を生む一方、それらの補完関係はCSA運動にとってプラスに働くとされている。