研究・論文

Contingent Horizons · Contingent Horizons The York University Student Journal of Anthropology · Canada (Winnipeg)

この論文は、ウィニペグのレインボーコミュニティガーデンを事例研究として、新しい移民および難民家族にとってのコミュニティガーデニングの利点と課題を論じています。文献レビューと庭師へのインタビューを通じて、食料とコミュニティガーデンが異文化交流を促進し、文化的に適切な食料を提供し、文化的アイデンティティを表現する役割が強調されています。主な結論は、新しい移民および難民の参加において、庭は物理的な土壌だけでなく、文化を実践し、カナダでの新しい生活に適応する上で有益な意味のある異文化交流を行うための重要な場所であるということです。

Marília Alves dos Santos, W. D. B. S. Bonaci, L. S. FOGANHOLO · Fractal Revista de Psicologia · Brazil (São Paulo)

本報告は、2017年にサンパウロ州内陸部の社会福祉施設で実施された、多世代コミュニティガーデングループとの社会・コミュニティ心理学における実習経験について述べている。この介入の主な結果として、参加者間の様々な栽培技術の学習、対人関係の強化、グループの自律性と自己組織化の発展、そして重要な支援ネットワークとしてのグループの形成が観察された。

Aria Razfar, Beverly Troiano · · United States (New York City)

本章では、米国ニューヨーク市で小学校の教師が2年生のクラスで実施したガーデニング単元のアクションリサーチが紹介されている。この単元は、生徒の興味や経験、問題から生まれた「コミュニティ」をテーマとしたものであった。批判的都市菜園の起源は1970年代のニューヨークに遡り、コミュニティが緑地を再利用したことに始まる。

Carine Borchert Rosa, Daniela Mueller de Lara, Erli Schneider Costa · Revista Eletrônica Científica da UERGS · Brazil (Rio Grande do Sul)

ブラジルのノヴァ・サンタ・リタにあるサンタ・リタ基礎教育州立学校で行われたこの研究は、学校の廃棄物を利用した有機肥料生産を通じて無機機能に焦点を当てた、研究志向の教育提案を生徒に適用しました。生徒たちは菜園を作り、廃棄物を収集し、有機肥料を生産し、結果を検証しました。この研究では、生徒間の相互扶助、介入能力の育成、およびジャガイモの皮、バナナの皮、卵の殻、マテ茶などの廃棄物に対する彼らのアプローチにおける肯定的な変化が観察されました。

André Ferreira, Wanderley José Deina · Revista NEP - Núcleo de Estudos Paranaenses da UFPR · Brazil

ブラジル・クリチバ市の都市占拠地域コムニダーデ・ポルテリーニャ（13年前に形成）における現地組織運動MOB-PR（パラナ州基層組織運動、2014年発足）の活動を対象とした研究。子ども・青少年向け民衆教育活動「シランダ」と「エドゥアルド・フェリペ共同菜園」という2つの作業班を中心に、録音インタビュー・フィールド日誌・子どもの絵・写真を用いたフィールドワークを実施した。結論として、基層活動そのものが実践としての民衆教育であり、単純な教授法に還元されるべきではなく、他の政治活動と絶えず関係を保つべきだとしている。占拠地域は当初から上下水道・電力などの基本公共サービスと土地の正規化を求めてきた。

Adam D. Kay, Eric J. Chapman, Jelagat D. Cheruiyot, Sue Lowery, Susan R. Singer, Gaston E. Small, Anne M. Stone, Ray Warthen, Wendy Westbroek · Ecology and Evolution · United States

米国の主要な学部生物学プログラム、キャンパス菜園の利用に関する報告、および5つの高等教育機関の事例研究をレビューし、都市農業が学部生物学教育にどの程度組み込まれているかを評価した。生物学プログラムではフィールド実習は比較的一般的である一方、地域社会との連携機会は稀であり、都市農業は科目概要にほとんど含まれておらず、多くの米国機関がキャンパス菜園を持っているものの、生物学の授業ではほとんど活用されていないことが分かった。

Madeline McIntosh, Victoria Chillscyzn · Purdue Journal of Service-Learning and International Engagement · United States

パデュー大学の環境生態工学講座EEE49500「都市水プロジェクト」の一環として、学生主導のサービスラーニングによりワバッシュ川流域の水質・水量改善に取り組み、地元の非営利団体ホーム・ウィズ・ホープと共に活動した学生2人（ビクトリア・チルシュチン、マデリン・マッキントッシュ）が、既存の導入設備が長期的に機能し続けるための方策を調査・実施した。インタビュー、アンケート、現地視察を通じて設備の形態と機能を改善する行動項目を特定し、パデュー大学学生サービスラーニング助成プログラムへの申請が採択されて雨水タンク1基と食用菜園を同団体に新設する資金を得たほか、教育資材と維持管理スケジュールを作成した。

Cristiane Veeck, Renata Menasche, Carolina Borges · AntHropológicas Visual · Brazil

ブラジル・ポルトアレグレ（リオグランデ・ド・スル州）東部にあり、2011年に住民の発意で始まった農生態学的な都市農業プロジェクト「ロンバ・ド・ピニェイロのコミュニティガーデン」を対象に、ハイビスカス（Hibiscus sabdariffa）と人間の関係を描いたフォトエッセイ。8月頃に播種し2～5月に収穫する栽培サイクルのもと、約8年前に近郊の農生態学的農家から得た種から栽培が始まり、収穫終盤にはジャム作りのワークショップが開かれ、乾燥ハイビスカスの非公式販売がガーデン維持の資金源になっていることを記録している。

F. Becot, K.L. Hanson, R.A. Seguin, A.S. Ammerman, J. Kolodinsky, J.T. McGuirt, S.B. Jilcott Pitts, M. Demarco · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States

米国ノースカロライナ州・ニューヨーク州・バーモント州・ワシントン州の、少なくとも1人の子どもがいる低所得の成人42人を対象に、価格・頻度・量・アクセス（距離）の条件下でのCSA（地域支援型農業）参加意向を、詳細面接に組み込んだ探索的な選択実験で調べた研究。条件ごとの参加意向を集計・比較した結果、理想的なCSAは8～9品目の混合フルシェアを隔週で配達し、価格は15米ドル未満、自宅からスーパーマーケットより10分以上遠くない距離で、可能であればスーパーより安価だが高くても20%以内の価格差であることが示された。

Julian Hasford, Sheldon Caruana · Canadian Journal of Children s Rights / Revue canadienne des droits des enfants · Canada

新型コロナウイルス流行下で黒人青年を食料主権運動に動員した経験を振り返る論考。プロジェクトの運営チームに属する著者らが個人的な語りを提示し、カナダ南部オンタリオ州における黒人青年主導の農場プロジェクトの立ち上げ過程を記述するとともに、得られた教訓を考察している。教訓には、オンライン空間という制約のもとで青年主導のプロジェクトに取り組む際の課題が含まれる。

Judy Orton · Digital Archive @ GSU · United States

子どもと青少年の「エコロジー中心の経験」（生物との関わり）を扱った2つの調査から成る研究。研究1では米国南東部の大都市にある都市部のコミュニティガーデンで1年間のエスノグラフィー調査を行い、参与観察と職員・参加者への非公式インタビューから、子どもが動物との関わりなどエコロジー中心の経験を通じて生態学を学ぶ機会を得ていたことを示した。研究2では、生態学的思考（生物間の関係を重視する思考様式）は環境に対する態度・行動を予測せず、エコロジー中心の経験は単独では環境的態度・行動を予測したが、環境的責任感の支援という要因を考慮に入れると、その予測力は消失した。

Brandy Phipps, Brian Kowalkowski, Jeremy Wescott, McFadden Brandon, Craig Schluttenhofer, K. V. Nedunuri · Current Developments in Nutrition · United States

米国ウィスコンシン州メノミニー・インディアン居留地のメノミニー・ネイションを対象に、「ファーム・トゥ・フォーク」プログラムが食料安全保障と栄養に与える影響を測定するための研究プロトコル。2015年の地域食料アセスメントでは回答者の73％が飢餓を懸念事項として挙げ、同郡は州内で食料安全保障と健康アウトカムの両方で最下位だった一方、回答者の65％が支援があれば自ら食料を栽培することに関心を示していた。本プロトコルはアクアポニクス施設の整備やファーマーズマーケットでの教育プログラムなどの4年間の介入を計画し、事前・事後調査と郡の健康データにより生産量・自己効力感・栄養摂取の変化を測定するとしており、生産・自己効力感・栄養密度の高い食品消費の増加を仮説として掲げているが、結果はまだ示されていない。

Amrik Singh Khalsa, Jonathan Burton, Michael T. Bailey, Jiangjiang Zhu, Kelly J. Kelleher, Ross Maltz, Brett R. Loman, Colleen Spees · BMC Nutrition · United States

食事とヒトの生理学的過程の変化——慢性疾患の帰結に関わる——との関係を理解する上で、便・尿・毛髪といった非侵襲的な生体試料は重要である。しかし研究拠点から離れた場所で行われる研究では、試料収集が難しくなりうる。本稿は、夏季のコミュニティガーデンを拠点とした介入の一環として、遠隔地で親子から便・尿・毛髪試料を収集するプロトコルと実施可能性を記述する。試料収集は「サマー・ハーベスト・アドベンチャー（SHA）」研究の一部として行われた。これは低所得地域に暮らす8〜11歳の子どもとその親を対象とした無作為化比較介入研究で、マイクロバイオーム、代謝物、毛髪分析の評価のため、介入群・対照群双方の親子からベースラインと介入後に試料を採取し、分析を行う学術研究室から離れた場所で実施した。SHA研究全体の参加者146人（親子73組）が生体試料提供の対象となった。同意した参加者は毛髪126人、便115人、尿127人だった。同意者のうち、少なくとも1回毛髪を提供したのは子ども44人（69.8%）・親38人（60.3%）、便を提供したのは子ども27人（48.2%）・親37人（62.7%）、尿を提供したのは子ども36人（57.1%）・親42人（65.6%）だった。遠隔地での試料採取・輸送・研究拠点での取り扱いは成功し、収集された生体試料はすべて分析に十分な質と判断された。便試料の一部で得られたDNA・代謝物の収量は、予測どおり種と代謝物の豊富さの点で良好な結果を示した。尿・毛髪の分析は進行中とされる。結論として、本研究は親子双方から便・尿・毛髪の生体試料を収集する実施可能性を記述した最初期の取り組みの一つとされる。

Brandy‐Joe Milliron, Dane C. Ward, Janeway Granche, Janell L. Mensinger, Dahlia Stott, Claire Chenault, Franco Montalto, Eugenia Ellis · American Journal of Health Promotion · United States

米国ペンシルベニア州フィラデルフィア在住の18歳以上の成人317人を対象としたオンライン横断調査。自然との一体感（Nature Relatedness, NR）を自己・経験・視点の3下位尺度からなる21項目のNR尺度で測定し、食事の多様性をFAOの標準化ツール（0〜9点）で、果物・野菜摂取量を米国国立がん研究所（NCI）の2項目スクリーナーで評価した。年齢・人種・性別・所得を調整した重回帰分析の結果、NR総合得点および自己・視点・経験の各下位尺度得点が高いほど食事の多様性が高い傾向が、またNR総合得点、自己、経験の各得点が高いほど果物・野菜摂取量が多い傾向が見られ、これらの関連は共変量調整後も有意であった。社会人口統計学的要因を考慮した上でも、NRはより良好な食事摂取と関連していた。

Celeste M. Schultz, Alexander Rosen · The Journal of School Nursing · United States

米国シカゴのサウスサイド・ウエストサイド地区の小学校・中学校・高校で実施された、庭園を活用した食育プログラムを対象とした調査。同プログラムの実施は新鮮な果物・野菜の入手可能性・アクセス・摂取、および児童・生徒の社会情動的な健やかさに肯定的な影響を及ぼしたことが示された。一方で、肥満予防、精神的健康、経済的便益に対する長期的な効果を社会経済的地位を制御した上で明らかにするには、より厳密な研究が必要とされた。

Michelle Tokunbo ‘Tok’ Oluwaseyi Oyewole · Capitalism Nature Socialism · United States (New York City)

米国ニューヨーク市ブルックリン区の公立学校の学校園に携わる園芸実践者の視点に基づき、学校園を通じた解放的実践とその可能性を4部構成の枠組みで示した。調査の結果、学校園は個人の達成感、健康上の便益、大人によるメンタリング、仲間との絆、アイデンティティの肯定、コミュニティの変革、自然界との肯定的な関係を支えていることが明らかになった。一部のプログラムは社会的・環境的不公正に明示的に取り組んでいたが、生徒とスタッフはこの取り組みをさらに拡大できる余地があると認識しており、その実現には明確なカリキュラム上の優先付けと、社会的・物質的な支援が特に必要とされた。

Abby M. Lohr, Melanie L. Bell, Kiera Coulter, Sallie A. Marston, Moses Thompson, Scott C. Carvajal, Ada M. Wilkinson‐Lee, Lynn B. Gerald, Josephine D. Korchmaros · Health Education & Behavior · United States (New York City)

米国ニューヨーク市のタイトルI校（低所得層対象校）に通う主にラテン系の小学生を対象に、大学が支援するコミュニティ・スクール・ガーデン・プログラム（CSGP）評価データを用いた横断調査による二次分析。学校菜園プログラムへの曝露が1年以下の児童と1年超の児童を比較し、自己申告の学習と学校への帰属感への影響を、社会的認知理論を分析の概念的基盤として検討した。結果、学校菜園への曝露期間と自己申告の学習または学校への帰属感の間に、統計的に有意な関連は認められなかった。曝露期間にかかわらず、5年生・女子・ラテン系（ヒスパニック）と自認する児童は、学校菜園プログラムが学習を向上させたと感じていた。質的結果からは、多くの児童が菜園で過ごす時間を楽しみ、プログラムへの参加が新しいことを学び学校とのつながりを感じる助けになったと回答したことが示された。

W. Wang, J.A. Garner, G.A. Marshall, M. Sitaker, E.H. Belarmino, A.S. Ammerman, S.B. Jilcott Pitts, R.A. Seguin-Fowler, J. Kolodinsky, K.L. Hanson · UNC Libraries · United States

米国ニューヨーク州、ノースカロライナ州、バーモント州、ワシントン州で2016年から2018年にかけて実施された「Farm Fresh Foods for Healthy Kids（F3HK）」ランダム化比較試験は、養育者と子どものペア305組を対象に、半額のコミュニティ支援型農業（CSA）シェアと個別化された栄養教育を組み合わせた介入群と、遅延介入の対照群に割り付けた。1シーズンのCSA参加後、子どもの食事の質・BMI・身体活動には有意な純効果はみられなかった。一方、養育者では料理に対する態度・スキル・自己効力感、果物・野菜摂取量と皮膚カロテノイド値、世帯の食料安全保障に統計的に有意な純改善がみられた。態度と自己効力感の改善は1年後も持続したが、養育者の食事の質と世帯食料安全保障の改善は持続しなかった。CSAシェアを受け取った週数（教育セッションへの参加回数ではなく）が、養育者の果物・野菜摂取量と世帯食料安全保障の改善と関連していた。研究は、割引価格のCSAと個別化栄養教育が1シーズンのうちに養育者と世帯のアウトカムを改善したが、子どもには効果がなく、改善の一部もCSA終了後は維持されなかったと結論づけている。

Landry M., van den Berg A., Hoelscher D., Davis J. · Nutrients, 13(9):3081 (MDPI) · United States

テキサス州の主にヒスパニック系・低所得層の小学校16校を対象に、菜園・調理・栄養の授業を組み込んだTX Sprouts介入をランダム化比較試験で評価した研究。介入校の児童は野菜摂取が有意に増加し、学校菜園を核とした食育が子どもの食事の質を改善しうることを示した。

Davis J. N., Pérez A., Asigbee F. M., Landry M. J., Vandyousefi S., Ghaddar R., Hoover A., Jeans M., Nikah K., Fischer B., Pont S. J., Richards D., Hoelscher D. M., Van Den Berg A. E. · International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 18:18 · United States

16小学校のクラスターRCT。1年間の菜園・調理・栄養教育で児童の野菜摂取量は有意に増加したが、BMIや肥満指標の有意な低下は認められなかった。

Carola Grebitus · PLOS ONE · United States (Detroit)

本研究は、米国ミシガン州デトロイトの住民420名を対象としたオンライン調査を用い、自宅およびコミュニティガーデンで農作物を栽培する行動的・社会人口学的な推進要因を分析した。信頼・態度・知識が自宅での栽培に影響し、関与度や性格がコミュニティガーデンの推進要因となること、世帯規模が自宅栽培に、性別・年齢・所得がコミュニティガーデンに影響することを見出した。都市計画や栄養教育を通じて小規模都市農業を促進するための示唆を提供している。

· Frontiers in Sustainable Food Systems · USA

都市農業を通じた教育プログラムが若者の市民参加・リーダーシップ・社会正義理解を育む役割を、既存研究のスコーピングレビューで整理した論文。

Jackie Hendrickson · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States (Utah)

ユタ州立大学のフードセンスおよびマスターガーデナープログラムは、ユタ州キャッシュバレーの低所得世帯を対象としたコミュニティガーデニングプログラム「Create Farm Fresh Gardens」を共同で立ち上げました。2018年の栽培シーズンに試験的に実施されたこのプログラムは、新鮮な野菜へのアクセスを増やし、参加者のガーデニングと栄養に関する自己効力感を高めることで、食料安全保障のレベルを向上させることを目指しました。参加者からは好意的なフィードバックが得られ、プログラムは2019年の栽培シーズン中にユタ州全域で実施される予定でした。

Tatiane Sueli Coutinho, Adrian José Ramos, Eric Schwamberger, Kassia Kathellyn Barboza, Eduarda Nunes, Roberta Hoepers Mascarenhas, Vinícius Verwiebe, Gabriela Santos Patriarca, Rossie Katherine dos Santos, Alicia Weber, Giovana Schwamberger, Jamily Assini, Samuel Carvalho de Matos-Filho, Isadora Bombassaro, Vitor Gomes Pinheiro · Extensão em Foco · Brazil

ブラジルのブルスケで2018年に設立されたエルバテラピア普及プログラムは、薬用ハーブ園を造成し、学生と地域社会の統合を促進することを目的とした。活動には、約300本の苗の配布、講演、ワークショップ、学校での菜園作り、および「スーパーハーブ」という漫画の作成が含まれた。このプロジェクトにより、地域社会の薬用ハーブに対する意識が高まり、症状緩和のための自然製品への需要が増加し、対症療法の薬の消費が減少したほか、植物の手入れに関する子供たちの理解も深まった。

Diana Gabriela Figueroa-Piña, Jorge Luis Chávez‐Servín, Karina de la Torre‐Carbot, María del Carmen Caamaño, Gabriela Lucas-Deecke, Patricia Roitman Genoud, Laura Regina Ojeda-Navarro · Nutrition Research and Practice · Mexico (Queretaro)

メキシコのケレタロにある私立中高一貫校の12歳から18歳のティーンエイジャー126人を対象に、学校菜園を伴う食育介入（FE+SG）、食育のみ（FE）、対照群（CG）の3群比較研究が行われた。FE+SG群とFE群は、CGと比較して野菜と果物の摂取頻度と日次摂取量が有意に増加した。FE+SG群は、野菜と果物の摂取に関する情報の理解、考察、分析、および日常食への取り入れ意欲がより高かった。この結果から、学校菜園を伴う食育は、中高所得層のティーンエイジャーにおいて、食育単独や対照群よりも野菜と果物の摂取促進に効果的であると結論付けられた。