研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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地域支援型農業におけるビジネス戦略としての持続可能性
2018Daniele Eckert Matzembacher, Fábio Bittencourt Meira · British Food Journal · Brazil
本探索的ケーススタディは、参加観察、民族誌学、インタビュー、二次データを用いて、2年半にわたりブラジルの2つの地域支援型農業（CSA）イニシアチブを調査した。分析されたCSA活動は、社会的、環境的、経済的持続可能性の側面を統合し、生産者には販売保証と高収入を提供し、消費者には持続可能性教育を重視していることが判明した。本研究は探索的であるため、その知見をより広範な集団に外挿することはできない。
CSA・提携経済コミュニティ食育都市農業を通じた能力構築：「askîy」プロジェクトに関する報告
2018Wanda Martin, Lindsey Vold · Health Promotion and Chronic Disease Prevention in Canada · Canada (Saskatoon)
この定性的なケーススタディは、カナダのサスカトゥーンで行われた都市農業プロジェクト「askîy」への参加が、若年層のエンパワーメントと食料生産能力の構築にどのように貢献したかを調査した。2015年に7人のインターン（19～29歳）が参加し、彼らの経験が持続可能な生計フレームワークを用いて分析された。結果として、共同作業が人間関係を育み、野菜の購入習慣に影響を与え、インターンがガーデニングを継続し、その知識を故郷のコミュニティで活用する意欲を高めたことが示された。
コミュニティ健康食育福祉育てよう：幼稚園から小学1年生の園芸授業における教師の説明的文章の活用法を探る
2018Lindsey Elaine Thomas · Journal of international women's studies · United States
本修士論文は、米国において幼稚園から小学1年生の教師が園芸プロジェクトに関連する理科の授業で説明的文章をどのように使用するかを調査した。このプロジェクトでは、園芸に関するノンフィクションの書籍セットを作成し、教師によるこれらの書籍の使用状況を観察した。目的は、教師の説明的文章の使用法を研究し、マサチューセッツ州の読書基準と理科を教室で統合する効果的な方法を見つけることであった。
食育コミュニティデオダポリス市ラゴア・ボニータ州立学校の菜園
2018Andreia Gerbaudo Gimenez, Cleidivaldo Siqueira Pereira, Gislania Nobres da Silva, Heloísa Alves Pereira, Hérica Ribeiro Fabro · · Brazil
本提案は、環境教育と食に関するテーマを発展させる手段として学校菜園に焦点を当て、理論と実践の概念を結びつけ、学際的な教育と学習を支援する。農業の原則を尊重する生徒を育成することを目的とし、農業産業部門からの地域的な課題にもかかわらず、生徒のフィールド教育に対する方法論的認識において大きな進展が見られる。
食育コミュニティ気候変動都市農村連携ブラジル、ジェキエ・バイーア州のジゼルランド・ビオンディ家族保健ユニットにおけるコミュニティガーデン形成のためのアグロエコロジーコース
2018Leandro Nascimento Bertoldi, Pamela Johanna Menéndez Velásquez · Revista panorama/Panorama. Cuba y salud · Brazil
ブラジル、バイーア州ジェキエで、有機コミュニティガーデンの創設と、健康増進、疾病予防、食料・環境教育における地域社会の訓練に焦点を当てたアグロエコロジーコースが実施された。このプロジェクトにより、農薬の使用をやめ、生物的防除に移行した農家が特定され、地域の生物多様性が著しく増加し、地域社会が様々な場所でガーデニングを行うことが奨励された。この取り組みはまた、社会的エンパワーメントと自尊心の向上を促進し、SUS内での集団的な議論と生産実践の発展をもたらした。
食育コミュニティ健康生物多様性コミュニティガーデナー向け総合的病害虫管理プログラム提供モデル
2018E. C. Barrett, J.A. Kowalski · Journal of Extension · United States
米国の2つの都市郡において、エクステンション教育者らは、コミュニティガーデナーの総合的病害虫管理（IPM）ニーズに対応するため、実演キットと計画プロトコルを含むオンサイトプログラムを開発した。このプログラムは、コミュニティガーデナーに実践的で研究に基づいた情報を提供し、エクステンションが都市部に存在感を維持し、これまでエクステンション資源を利用してこなかった層へのアウトリーチを可能にする。
コミュニティ食育アグロエコロジー：NEPEAを通じた研究と普及
2018Cláudio José Bertazzo · Cadernos de Agroecologia · Brazil (Goiania)
ブラジル、ゴイアス州のNEPEA（アグロエコロジー研究普及学際センター）は、持続可能な農村開発を促進するために設立された。同センターは、ゴイアニア南東部の生態系に基づいた農場に焦点を当て、持続可能な農業や劣化した地域の再生のための樹木配置に関する研究を行っている。また、学校での園芸活動や教育用苗床の設置を通じて、普及活動も実施している。
食育コミュニティ有機資源循環ホルタプロジェクト – IFMGサンタ・ルジア校におけるアグロエコロジーの経験
2018Ana Carolina F. G. Araújo, João Paulo de Souza Moreira, Lorena Martins Costa, Tales Bedeschi Faria, Louise Rochebois Quintão, Aline Silva Santos · Cadernos de Agroecologia · Brazil
IFMGサンタ・ルジア校では、教員と学生の間でアグロエコロジー意識を育むため、コミュニティ有機菜園が設立されました。環境週間中の議論から生まれたこの取り組みは、花壇の建設と野菜の植え付けを含みました。これは知識構築のための空間を作り、地域の小規模農家のマッピングと登録、および学校有機菜園の増殖を目的とした将来の普及プロジェクトを促進することを目的としています。
コミュニティ食育有機資源循環大都市圏におけるアグロエコロジーと都市農業の対話
2018Daniela Adil Oliveira de Almeida, Gabriel Mattos Ornelas, Melissa Luciana de Araújo, Luisa Melgaço Ferreira Jorge Marques, Camila Marina Teixeira Ferreira, Victor Gabriel de Souza Lima, Patricia Cristina Coutinho Nardini, Rodrigo Pinto da Matta Machado, Heloísa Soares de Moura Costa · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Brazil
ミナスジェライス連邦大学の都市農業研究グループ「AUÊ!」の経験を体系化するプロセスが、グループの軌跡を記録し、批判的に考察するのに役立った。この体系化により、グループの活動における質、潜在能力、そしてギャップが特定された。
方法論への批判都市農村連携食料主権・社会正義食育政策コルビー・ソーヤー大学フランクリン・フォールズにおける持続可能な学習イニシアチブ
2018Jennifer White · Sustainability The Journal of Record · United States
フランクリン・フォールズ持続可能な学習イニシアチブは、ニューハンプシャー州フランクリンにあるコルビー・ソーヤー大学と非営利団体PermaCityLifeとの長期的なパートナーシップである。これまでに265名の学生が参加し、地域社会のニーズに対する持続可能な解決策を開発するための体験学習に取り組んできた。学生たちはパーマカルチャー/食用景観などのプロジェクトを支援し、地域社会を活性化させる草の根の取り組みに貢献している。
コミュニティ食育気候変動青少年都市農業ワークショップにおけるジェンダーと人種間の格差
2018Kamran Zendehdel, Lorraine Clarke, Xiaochu Hu, Richard Hess · Journal of Extension · United States (Washington, DC)
2015年にワシントンD.C.の恵まれない地域の学生を対象に行われた青少年都市農業ワークショップでは、ジェンダーと人種による認識された知識獲得と行動変容の意図に違いが見られました。女子学生と黒人学生は知識変化の自己申告スコアが約0.43〜0.63ポイント高かった一方で、行動変容の意図の増加を示したのは女子学生のみでした。これらの結果は、女子学生が男子学生よりも速い速度で学習する可能性があり、経験学習が黒人学生の知識獲得に役立つことを示唆しています。
公平性・立ち退き食育コミュニティ学校菜園の統合予測因子：ニューヨーク市における菜園成功の重要な要因
2018Kate Gardner Burt, Marissa Burgermaster, Raquel Jacquez · Health Education & Behavior · United States (New York City)
この研究は、学校菜園の統合レベルを特定し、統合を予測する要因を明らかにすることを目的としました。米国ニューヨーク市の211校が調査に回答し、平均菜園統合スコアは57点中34.1点でした。運営予算は統合スコアに有意な影響を与え、パートナー組織、評価/フィードバック、物理的空間の計画、および物理的空間の特性は予算と正かつ有意に関連していました。
食育コミュニティ経済グアリバ先住民コミュニティにおけるコミュニティ菜園
2018Clétina Inês de Brito Rodrigues, Rafael Pereira Barros, Iraci Fideles, João Victor de Brito Rodrigues, Genilson Tabosa Wanderley, Glicia Luiza nunes · Fórum de Integração Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação Tecnológica do IFRR - e-ISSN 2447-1208 · Brazil
本プロジェクトは、ブラジルのグアリバ先住民コミュニティがコミュニティ菜園を通じて野菜を生産することを奨励し、食料へのアクセスと安全保障、雇用機会、収入創出を促進することを目的とした。活動には、環境・社会教育、起業家精神、健康的な食習慣の育成が含まれた。本プロジェクトには20人以上の参加者が関わり、コミュニティ菜園の建設と、コミュニティメンバーおよび学生インターンへの研修が行われた。
コミュニティ食料主権・社会正義経済食育サンノゼ、カリフォルニアのコミュニティおよび文化遺産庭園における人々と植物の関係の育成（1977年～1992年）
2018John Dotter · · United States (California)
本稿は、1977年から1992年にかけてカリフォルニア州サンノゼの多民族コミュニティおよび文化遺産庭園における人々と植物の関係を記録している。未発表の大学研究、雑誌記事、新聞記事が、草の根コミュニティグループとのパートナーシップが庭園プログラムの持続可能性に貢献したことを示している。予備調査では、非英語圏の熟練した園芸家をより活用できる可能性が示唆され、サンノゼの庭園の協力的発展が近隣の美化、社会的交流の促進、栄養価の高い食料生産などの効果を生み出すことが事例研究で示された。
コミュニティ食育健康意味のある地理学のために：都市農業に関する考察と地理学の研究および教育におけるフィールドワークの重要性
2018Leandro Matias dos Santos, Michelle Emanuelle Silva, Cirlene Jeane Santos e Santos · Diversitas Journal · Brazil
本記事は、ブラジルのマセイオ市（アラゴアス州）における都市農業に焦点を当て、アラゴアス連邦大学のNUAGRARIO研究者と農業地理学の学生が実施したフィールドワークに基づいている。このフィールドワークは、仮想的に選択された地域に都市農業の実践があるかを確認することを目的とした。記事の主な目的は、現実の理解、観察、認識を通じて、社会形成プロセスにおけるフィールドワークの重要性を示すことである。
食育コミュニティK-12学校菜園および農業プロジェクトとの協働パートナーシップによるハワイにおける広東住血線虫症の削減
2018Kathleen Howe, Jenny Bach, Myles DeCoito, Shari Frias, Rebecca Hatch, Susan I. Jarvi · Frontiers in Public Health · United States (Hawai'i)
ハワイ島内の5つの学校との共同プロジェクトは、広東住血線虫症の中間宿主であるナメクジとカタツムリを駆除するための総合的病害虫管理計画を策定した。5～8年生向けのカリキュラムが作成され、生徒たちは5種類のシェルター材料を試行し、4,000匹以上の侵入性ナメクジとカタツムリを駆除しながらデータを収集した。この取り組みは、教育と害虫駆除を通じて、人間の病気の発症を減らし、地域農業への信頼を回復することを目的とした。
食育健康コミュニティカピタン・ポソ（PA）におけるアグロエコロジーに基づく能力開発が都市および近郊農業を強化する
2018Rayssa da Rocha Batista, Aparecida Hurtado Soares, Carolina Simões dos Santos, Henderson Gonçalves Nobre · Cadernos de Agroecologia · Brazil
カピタン・ポソ（PA）では、都市および近郊の農家が自給自足と余剰販売のために野菜を栽培している。NEA/UFRA/カピタン・ポソ/PAは、アグロエコロジーの原則に関する情報を提供し、持続可能な野菜生産技術に関する参加型知識を構築することで、これらの農家を支援してきた。この取り組みには、生物肥料生産、堆肥化、ミミズ堆肥化を含むアグロエコロジー生産システムに関する3つの研修ワークショップが含まれ、学習と知識交換を促進した。
食育コンポスト有機資源循環近郊農業科学と経験：サンフランシスコ・セルタン地域（PE/BA）における農民と組織の主導による学術教育における知識交換の役割
2018Hélder Ribeiro Freitas, Suellen Bispo Coelho, Vashtir Ramalho dos Santos Braga, Diego Cesar Alves Lima Verde, Cristiane Moraes Marinho, Rita de Cássia Rodrigues Gonçalves Gervásio · · Brazil
本研究は、サンフランシスコ・セルタン・バイアーノおよびペルナンブカーノ地域における農民と組織の経験に焦点を当て、セルタン・アグロエコロジカル研究センターが推進する知識交換プロセスを分析しました。普及プロジェクトと教育活動を通じて、学生と教員はアグロエコロジー、有機生産、都市および準都市農業の経験と交流しました。これらの交流は、農民と大学コミュニティとの関係を深め、対話的な交換を可能にし、教育、研究、大学普及の分野における介入プロセスの視点を強化しました。
食育コミュニティ都市農村連携近郊農業シネシオ・コスタ州立学校（リアーショ・デ・サンタナ – BA）におけるアグロエコロジー学校菜園
2018Antônio Domingos Moreira, Aurélio José Antunes de Carvalho, Márcio Harrison dos Santos Ferreira · Revista Macambira · Brazil
本研究は、2015年9月からブラジルのリアーショ・デ・サンタナにあるシネシオ・コスタ州立学校で、理論的・実践的かつ参加型の手法を用いて実施されているプロジェクトについて述べている。このプロジェクトは、アグロエコロジーおよび有機システムを指針とし、学校の教育政治プロジェクトに最近組み込まれ、学校コミュニティのより大きな参加を可能にしている。その目的は、小規模スペースで生産された健康的な食品の提供に対する持続可能な代替案を提案することである。
食育コミュニティ有機資源循環都市農村連携近郊農業ミナスジェライス州モンテスクラロスにおける都市農業とその機能性：学際的な大学エクステンションの提案
2018Cristh Ellen Ferreira Pinheiro, Hélder dos Anjos Augusto, Cledinado Aparecido Dias, Fábio da Silva Gonçalves, Marcelo Oliveira · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (São Paulo)
ブラジルのミナスジェライス州モンテスクラロスで行われたこの研究は、野菜生産を商業化している都市農家の実態を調査し、学際的な普及および研究活動を提案することを目的とした。農業生産地域、農家の視点から見た都市農業の主な機能、およびこれらの生産者が直面する困難を特定した。分析により、特定された需要のために学際的なアプローチの必要性が強調され、経済的実現可能性における課題が示唆された。
事業採算・継続性経済食育コミュニティバンクーバー（カナダ）における学校菜園：「食料主権」の「第二世代」の一部として
2018Estevan Leopoldo de Freitas Coca, Ricardo Barbosa · Ateliê Geográfico · Canada (Vancouver)
本稿は、食料主権の「第二世代」の一部として、カナダのバンクーバーにおける学校菜園の実施状況を質的手法を用いて分析した。これらの取り組みは公立学校で実施されているものの、その主な責任は、地域農業と食育を推進するプロジェクトを開発する非政府組織（NGO）にあると指摘された。
食育コミュニティ食料主権・社会正義ガーデニングクラブが「ひっくり返す」楽しい時間を過ごす
2018David Broyles · VTechWorks (Virginia Tech) · United States (Virginia)
2018年11月17日、キャロル・ニュースはバージニア州キャロル郡の4-Hガーデニングクラブの活動を報じました。同クラブは学校の庭で実験作物としてピーナッツを栽培し、新聞記事ではその収穫方法とバージニア州南西部での栽培成功について伝えられました。
食育コミュニティ庭での科学：学校農業教育者の戦略に関する定性的分析
2018Sarah M. Cross, Sami Kahn · Journal of Agricultural Education · United States
この集合事例研究は、オハイオ州の学校農業教育者2名が、社会科学的問題（SSI）を含む科学教育に学校菜園をどのように活用しているかを調査しました。半構造化インタビューからの定性データは、両教師が応用科学の指導法を用い、義務付けられた科学学習基準を満たすことの困難さについて不満を表明したことを示しました。議論の余地のあるトピックは頻繁に統合されたものの、SSIフレームワークへの忠実な活用は見られませんでした。
食育コミュニティ気候変動若年層、成人、高齢者の就学ニーズの分析：ジラソル・コミュニティガーデン（サン・セバスチャン/DF）のケーススタディ
2018Tallyrand Moreira Jorcelino, Getúlio Francisco Silva, Jorge Alfredo Cerqueira Streit · Cadernos de Agroecologia · Brazil (São Sebastião/DF)
ブラジル、サン・セバスチャン/DFのジラソル・コミュニティガーデンを対象とした質的、探索的記述研究が実施された。この研究は、非参加型観察、半構造化インタビュー、文書分析を通じて教育データを収集し、公共政策の策定に貢献することを目的とした。主な結果として、ガーデンメンバーの62.5%が小学校を中途退学、25%が高等学校を卒業、12.5%が高等学校を中途退学していることが判明した。結論として、若年層および成人教育における就学機会の必要性、ならびに環境教育およびガーデンでの作業に関連する知識の必要性が確認された。
コミュニティ食育政策福祉大学菜園：科学を植え、不平等を減らす
2018Livia Marques Brandolt, Vitória Aparecida Porto Lima, Josimar Rodrigues Oliveira, Flaviana Tavares Vieira Teixeira · Revista UFG · Brazil (Diamantina)
ブラジルのディアマンティーナにあるジェキチニョーニャ・エ・ムクリ渓谷連邦大学（UFVJM）で、「大学菜園：科学を植え、不平等を減らす」プロジェクトが実施されました。このプロジェクトは、コミュニティ菜園を通じて大学内に持続可能な環境を創出し、学生の留年と中退を減らすことを目的としていました。プロジェクトチームの約87.5%が学業成績係数（CRA）を向上させ、大学プロジェクトへの参加が学業成績の維持または向上に肯定的に貢献することが示唆されました。
コミュニティ食育福祉