研究・論文

· Wikipedia · Japan

屎尿(ナイトソイル)を扱うWikipedia記事。江戸市中では堆肥商人が糞便を集めて農民に販売しており、裕福な人々の排泄物は食生活が良いためより多くの養分を含むとされ高値で取引されたと記述されている。トイレ廃棄物の処理手順を詳述する史料は9世紀にまでさかのぼるとされる。第二次世界大戦後は衛生面の懸念と化学肥料の普及により急速に廃れ、現在では屎尿の肥料利用(ナイトソイル施肥)に使われる割合は1%未満とされる。

YUKUN, HE, HE, YUZHONG, Kiyoyama, Yohei, Ishida, Shigeyuki, Hama-cha Co-Creation Team · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Japan (Kyoto)

本稿は、京都の伝統的な碾茶である浜茶に関する2024年から2025年のフィールド実践を記録しており、浜茶は労働力の高齢化と継続的な運営上の困難に直面しています。研究者たちは、暗黙知へのアクセスや労働力不足に対する明確な解決策の特定に課題を抱え、農家と研究者の双方が問題を認識しているにもかかわらず、明確な解決策がないことを示しています。本研究は、この伝統的な都市農業の経済的存続可能性における継続的な運営上の困難と明確な解決策の欠如を強調しています。

V J Valli Sri · International Journal for Research in Applied Science and Engineering Technology · Japan

気候変動が世界の食料安全保障を脅かす中、日本のように空間が限られた国での対策として、ラギ（フィンガーミレット）とパールミレットをグローバッグで栽培する、土を使わない屋上都市農業モデルを提案する論文。雨水利用、QRコードによるトレーサビリティ、バイオフォーティファイド・マイクログリーンを組み合わせ、環境ストレスと遺伝子発現の関連に着目した最近のエピジェネティクスの知見を、遺伝子改変を伴わずにストレス耐性を高める形で統合したモデルであり、若年層にも取り組みやすく拡張性があり、有機農業の原則に沿う設計だとされている。

Ahmya Ayaka, Fujita Hanako, Hide Haruka · Techno Agriculturae Studium of Research · Japan

本研究は、圃場実験、農家調査、生産記録分析を含む混合手法を用いて、日本の都市農業におけるバーティカルカルチャー技術の影響を調査しました。その結果、バーティカルカルチャー技術は、従来の都市農業と比較して、1平方メートルあたりの作物収量を最大30%向上させ、水使用量を50%削減することが示されました。また、温室効果ガス排出量を削減し、土地利用を最小限に抑えることで、都市環境における食料生産効率と持続可能性を高める可能性を示しました。

Benjamin Schrager, Hiroki Ikeda, Takahashi Yukitsugu · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Japan

本稿は、宇都宮大学のエコプログラム（無農薬・無化学肥料の共同菜園と教育講座・活動シリーズを組み合わせたもの）を、民族誌的データを用いて考察している。調査結果は、エコプログラムの農業生態学的目標と大学の他の制度的目標との間に緊張関係があることを示している。これらの対立にもかかわらず、プログラムは農業生態学的園芸のための場を提供し、日本における代替農業イニシアチブの事例となっている。

国土交通省 · 国土交通省 水管理・国土保全局 上下水道企画課 · Japan

国土交通省による下水汚泥資源の肥料利用拡大に関する取り組みページ。年間下水汚泥発生量約230万トンのうちリンを約5万トン含有し、約1,000処理場が肥料利用を実施しているが全汚泥発生量に対する肥料利用割合は約15%にとどまる。2022年12月27日決定の「食料安全保障強化政策大綱」で、2030年までに下水汚泥資源・堆肥の肥料利用量を倍増し、肥料使用量（リンベース）に占める国内資源利用割合を40%まで拡大する目標が示された。

Keshav Chandra · Journal of Emerging Technologies and Innovative Research · Japan

日本の農業では、女性の参加が増加しており、若者の農業への関心を高め、食料自給率を達成することとの間に密接な関係があります。都市農業は、日本の農業における新しいトレンドとして発展しています。有機農場、ロボット農業、都市農業、女性の参加増加といった新たなトレンドが、日本の農業発展を加速させる可能性を秘めています。

Ken Muramatsu, Akane Bessho, Takahiro Yamazaki, Akiko Iida, Makoto Yokohari · Journal of the City Planning Institute of Japan · Japan

千葉市を流れる花見川の河川敷における不法耕作（「勝手耕作」）を事例に、社会的ウェルビーイングの観点からその福祉的機能を検討した。調査の結果、勝手耕作は社会的弱者の生活の質を向上させる福祉的機能を持つこと、また活動の周囲には活動を許容する人が一定数存在することが明らかになった。

Francesco Letteriello · · Japan (Nishi-Tokyo)

本研究は、国連の新都市アジェンダにおける都市農業の役割に焦点を当て、2015年に世界の人口の54%が都市部に居住し、2050年までに66%に増加すると予測される都市過密化の傾向を指摘している。西東京市は、2022年に地位を失う「生産緑地」を保護するため、マスタープランの見直しに関心を持っている。本研究は、レジリエントな都市の推進力としての都市農業の多機能性の重要性を分析することを目的とし、イタリアと日本の都市農業を比較し、文献、インタビュー、現地分析を通じて西東京の文脈を深掘りしている。

Kimisato Oda, Christoph Rupprecht, Kazuaki Tsuchiya, Steven R. McGreevy · Sustainability · Japan (Kyoto)

日本の京都市で行われた研究は、縮小都市における持続可能性戦略としての都市農業を評価するため、2007年から2017年までの農地利用を調査しました。分析の結果、農地利用は10年間で10%（209ヘクタール）減少しており、主な転用先は住宅地（40%）と空き地（28%）でした。これらの結果は、京都市が人口減少から地域に根ざした食料生産を通じて利益を得る状況にないことを示しています。

Masahiro Nakajima · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan

本稿は、日本の都市農業の発展と保全の動向を振り返り、人口増加により都市農地が住宅に侵食され、住宅地と農地の混在が問題となっていることを指摘しています。2015年の都市農業振興基本法の制定後、都市農業を振興するための措置が講じられていますが、食料供給機能の強調も必要であると述べています。また、都市農家による農業、都市農家と市民の連携による農業、都市農地を利用した市民による農業（農作業）といった分類を提案しています。

· · Japan

この東京の都市農業に関する記述は、ニューヨークの約1haの屋上農場ブルックリン・グランジ（2014年に有機野菜23トンを生産）と、東京都練馬区の「体験農園」を対比する。練馬区では都市住民が農家の指導を受けながら、12の農園・約1,300区画（合計約5ha）で野菜を栽培しており、その人気は拡大を続けているとされる。

KIKUCHI Toshio, TABAYASHI Akira · E-journal GEO · Japan

東京都立川市砂川地区を事例に、農産物直売所の立地形態と農村空間の商品化との関連から、都市農業の維持・発展メカニズムを分析した。同地区の都市農業の維持・発展は農産物直売所の立地に大きく依存しており、直売所が都市住民のニーズに応える形で維持されることで農産物生産が継続していることが明らかになった。結果として、農村景観や農業的土地利用だけでなく農村コミュニティも維持され、都市住民が直売所を訪れて購買することで、当該農村空間は生産空間であると同時に消費空間としても意味づけられるようになっていた。

Makoto Yokohari, Marco Amati, Jay Bolthouse, Hideharu KURITA · disP - The Planning Review · Japan (Tokyo)

本稿は、都市住民が地域の食文化を育む空間として構想される、都市内外における複合土地利用型庭園ゾーンの再確立を提唱しています。戦後の成長と計画政策が都市利用と農業利用の境界を明確にしようとした経緯を概説し、国内農業生産を脅かす現在の人口動態の変化を調査し、新しい計画パラダイムのために江戸の都市農業遺産を検証しています。本稿は、東京圏の都市部および郊外における農業活動の例を提示することで多機能緑地の必要性を示し、都市と農業の複合利用を奨励する新しいタイプの庭園ゾーンの必要性について議論して締めくくっています。

Tatsurô Suehara · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan (Kyoto)

本稿は、日本の古都である京都の都市農業の歴史的役割を論じている。京都は城壁を持たない都市であったため、中世には市街地が農地に転換されやすく、日本の都市農業の発祥地であった可能性を指摘している。1200年の歴史の中で、京都の都市農業は住民のニーズに応じて柔軟にその形態を変え、農業地は都市の歴史において重要な役割を果たしてきた。

Gavin Parker · · Japan

本稿は、コミュニティ支援型農業（CSA）の一形態である日本の提携グループがどのように機能しているかを探求し、特定のグループに焦点を当てている。提携のアプローチは、ソーシャルキャピタルと消費者市民権に関する議論と関連付けられ、既存の消費者/市民機関がフードシチズンシップとCSA運営の発展に有用に関与できると主張されている。CSAは、生産者と消費者を近づけ、食品のトレーサビリティと品質を向上させることを含み、消費者が生産方法や土地管理にある程度発言権を持つ、強化された消費者市民権に基づく農業ガバナンスの要素を示す。

Tatsurô Suehara · Medical Entomology and Zoology · Japan (Kyoto)

本稿は、周囲を囲む城壁（murailles）がないという点でユニークな日本の古都、京都における都市農業の歴史を考察しています。城壁がなかったことで、住民は中世期に居住地を柔軟に農地に転換し、大麦や野菜といった作物の変化するニーズに1200年以上にわたって適応することができました。著者は、都・京都が日本の都市農業の発祥地であった可能性が高いと示唆し、農地がその歴史において重要な役割を果たし、京都を首都であると同時に農業都市でもあったと論じています。

Eugênio Ávila Pedrozo, Tânia Nunes da Silva, Izabel Cristina Takitane · Americanae (AECID Library) · Japan

この探索的研究は、コミュニティ支援型農業（CSA）と産直システムに基づいて運営されている日本の生活クラブの経験を検証する。これらの運動は、ソーシャルネットワークに参加し、持続可能性の原則に沿った有機消費者と日本の有機農村生産者との直接的な関係を育む。このアプローチは、新しい食品消費パターンを強調し、消費者協同組合を評価することにより、社会全体のより持続可能な解決策に貢献する。

정진영, 손상목, 김영호 · 한국유기농업학회지 · United States; Japan

この論文は、韓国における有機農業を支援するためのCSA（地域支援型農業）の確立と運動のアイデアを提供するため、米国とヨーロッパにおけるCSA運動を研究しました。CSAシステムでは、農家は季節ごとに農作物の購入を約束する株主グループのために作物を栽培します。この取り決めは、生産者に運営資金を前払いし、中間業者を排除することで生産物の価格を高くします。CSAの株主は、環境保護、土壌肥沃度の維持、多様性の維持、資源のリサイクル、有機食品の完全性の維持、長期的な社会的・生態学的影響を考慮した新技術の開発を期待しています。