研究・論文

Joshua Sbicca · · United States (Colorado)

本研究は、コロラド州デンバーを事例に、都市農業がグリーンジェントリフィケーションを促進する可能性を調査しました。都市農業は、都市農家や住民にとって排除的な可能性を認識している場合でも、ジェントリフィケーションを推進し、移住の要因となることが示されました。政治経済と文化的要因が近隣地域の投資不足と経済的疎外を生み出し、都市農業が再評価のプロセスを通じて家賃差を悪用することでグリーンジェントリフィケーションに寄与すると論じています。

Tara Hubbard · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States (Spokane)

米国スポケーン市では、肥満や慢性疾患の増加に対し、都市計画担当者がゾーニング条例を活用して健康的な食環境を整備する可能性が検討されています。低所得層や混合所得層の地域では健康食品へのアクセスが限られており、本報告書はゾーニングを通じてファーマーズマーケット、都市農業、健康食品小売を増やし、ファストフードを制限するための具体的な指針を提供します。

Suzanna Elkin · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States

本博士論文は、北カリフォルニアの学区における包括的なファーム・トゥ・スクール（FTS）プログラムに関する混合研究法によるケーススタディを提示する。これは3つの論文で構成され、それぞれが「3-C」ドメイン（教室、カフェテリア、コミュニティ）の1つを探求している。最初の研究はFTSプログラムにおける教師の関与を質的手法で調査し、2番目の研究は新しい学校給食プログラムを混合研究法で調査し、3番目の研究はコミュニティの側面を調査する。

Bianca Jacqueline Silva · · Brazil

本研究は、イタジュバ連邦大学イタビラキャンパスにおけるコミュニティ菜園の導入プロジェクトについて記述している。このプロジェクトは、キャンパスの労働者との対話から始まり、大学コミュニティと地域住民との関与を深めることを目指している。菜園は観察、栽培、レジャーの場として計画されており、生態学、環境教育、固形・有機廃棄物の統合管理に関する教育と活動に貢献し、地域の環境と関係者の健康に良い影響を与える可能性がある。

August John Hoffman, Jordan Seitz, Anthonie Collins, Rich Downs · Journal of Prevention & Intervention in the Community · United States

本研究は、「グリーン」なボランティア持続可能プログラムに参加した2人のコミュニティ心理学学生の経験を記述している。一人の学生は少年院の若者たちと野菜コミュニティガーデンの維持に取り組み、もう一人の学生はミネソタ州ワイオミングの果樹園でコミュニティによるリンゴ収穫を組織した。参加者は、屋外の「グリーン空間」コミュニティサービスプロジェクトへの参加における主観的な経験と、これらのプログラムが多様な文化を持つ人々の理解と屋外の「グリーン」ボランティアプログラムの価値をどのように向上させたかについてインタビューを受けた。

Fábia Massarani, Marta Citelli, Daniela Silva Canella, Josely Correa Koury · PeerJ · Brazil (Rio de Janeiro)

リオデジャネイロの実験学校で、2013年から2016年にかけて83人の青年アスリートの食習慣を評価したパイロット研究です。学校菜園、実験キッチン活動、健康推進授業の導入後、生野菜サラダと果物の摂取頻度が増加し、健康的な食生活推進プログラムが食習慣を改善する可能性が示唆されました。

Franklin Wagner, Lindsey Payne · Purdue Journal of Service-Learning and International Engagement · United States (Lafayette)

2016年夏、パデュー大学の研究者らは、インディアナ州ラファイエットのGrowLocal Urban Gardens Networkと協力し、コミュニティ菜園の現状分析を実施しました。質的・量的データ収集方法を用い、ステークホルダーへのインタビューやフォーカスグループを通じて参加動機と障壁を明らかにしました。この調査は、都市菜園が新鮮な食料提供以上の目的を果たす可能性を示し、GrowLocalの運営構造、コミュニケーション、既存イベントとの連携、共同助成金開発に関する戦略的提言を含む計画文書作成に活用されました。

Karla L. Hanson, Leah C. Volpe, Jane Kolodinsky, Grace Hwang, Weiwei Wang, Stephanie Jilcott Pitts, Marilyn Sitaker, Alice S. Ammerman, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Nutrients · United States

2017年8月に実施された横断研究では、コストオフセット型地域支援型農業（CO-CSA）の応募者（購入者46名、非購入者18名）と、低所得の子供を持つ成人を対象とした比較サンプル（105名）が調査された。CO-CSA応募者は、比較サンプルよりも知識、自己効力感、家庭習慣、食生活が優れていると報告された。応募者間では、購入者と非購入者の知識、態度、信念は同等であったが、購入者世帯の子供は非購入者世帯の子供よりも果物と野菜の摂取量が有意に多かった（4.14カップ対1.83カップ、p = 0.001）。

Candis M. Hunter, Dana Williamson, Melanie Pearson, Eri Saikawa, Matthew O. Gribble, Michelle C. Kegler · Local Environment · United States (Atlanta)

本研究は、アトランタのコミュニティガーデンリーダーを対象とした5つのフォーカスグループを用いて、土壌汚染物質への曝露を減らすための実践である堆肥化、衛生行動、マルチングに関する見解を調査した。庭師たちは、これらの実践を促進するために、より多くの資金、ボランティア、訓練が必要であると述べた。堆肥化とマルチングの主な障壁は、原材料の汚染に関する懸念であり、参加者はこれらの実践と土壌汚染物質への曝露削減を直接関連付けていなかった。衛生に関する行動上の課題には、有益な細菌への曝露減少、飲料水への不十分なアクセス、手袋やワイプの入手制限が含まれた。

Mónica D. Ramírez‐Andreotta, Abigail Tapper, Diamond Clough, Jennifer S. Carrera, Shana Sandhaus · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States

米国ボストン地域のコミュニティガーデナー17名を対象とした半構造化インタビューにより、ガーデニングの内発的・外発的動機、土壌の質や環境責任に対する認識、過去の土地利用への認識、ガーデニング行動を明らかにした研究。ガーデナーは自分の菜園の過去の履歴について知識を持ち、土壌の質・盗難・ごみの管理・動物の排泄物・採食動物による収穫物の損失を懸念していることが報告された。研究知見は、ガーデニングの継続期間や、土壌の偶発的摂取につながりうる活動、地元産作物の摂取パターンを報告することで、環境曝露評価の分野に直接寄与するとしている。

Renate M. Winkels, Rick Artrip, Maegan Tupinio, Susan Veldheer, Smita Dandekar, Daniel R. George · Journal of Adolescent and Young Adult Oncology · United States

思春期・若年成人（AYA）世代のがん経験者を対象に、病院併設のコミュニティガーデンで熟練ガーデナー（マスターガーデナー）が指導する形式のガーデニング介入について、食事と身体活動の改善を目的とした実現可能性を評価した。2018年の栽培シーズンを通じて、AYA世代のがん経験者は熟練ガーデナーの指導のもとコミュニティガーデンの区画を管理し、指導者と協力して野菜の植え付けと収穫に成功したことが確認され、課題・促進要因・今後のプログラム改善や再現に向けた質的な知見が得られた。

Athena K. Ramos, Natalia Trinidad, Sonja Bickford, Nate Bickford, Julia Torquati, Maria Mushi · Collaborations A Journal of Community-Based Research and Practice · United States

米国ネブラスカ州サウスオマハで計画中のコミュニティガーデンについて、住民の支持度を測り、便益に関するメッセージ戦略の優先順位を明らかにするためにバイリンガルのオンライン調査を実施した研究。ガーデンへの関心・認識されている便益・目的・併設を望む機能などを調べた結果、地域データを独自に収集することの価値、資産ベースの枠組みを用いることの重要性、コミュニティが認識する便益の理解、地域研究活動のバランス、プロジェクトの波及範囲を広げるパートナーシップ構築の必要性が確認された。

Micajah Daniels, Courtney Coughenour · Digital Scholarship - UNLV (University of Nevada Reno) · United States

ブラックフェミニスト・ヘルス・スタディーズを学際的アプローチとして用い、コミュニティガーデンが栄養行動に与える包括的影響を分析するプロジェクト。コミュニティガーデンのような緑地の整備は便益だけでなく意図しない悪影響(グリーン・ジェントリフィケーション)とも相関することを、独自の「社会生態学的ウェルネス・ホイール」を通じて示し、この監査ツールを用いればガーデンの質、食料不安を抱える人々の果物・野菜摂取に影響する栄養環境を体系的・実証的に測定できる可能性があるとしている。

Adriana Rodrigues Moreira, Rodrigues, Ana Beatriz Nizer, Poiani, Jaqueline Oliveira, Santos, Luciana Beatriz dos, França, Maria Gabriela de Lima · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

ブラジル・サンジョゼ・ドス・ピニャイス市の市立幼児教育センター（CMEI）を対象に、学校菜園の導入過程を報告した事例研究。土壌準備（施肥）、畝間の測定、栽培作物の選定から児童・教員による収穫までの一連の工程を、現地調査・文献調査・聞き取り・写真記録・視察により記録した。主な成果は、職員が児童の協力を得て用地の整備から苗の植え付けまでを行い、菜園を完成させたことであった。研究は、菜園導入が環境意識と持続可能性への意識を高め、施設での食事を補完したと結論づけているが、これは観察に基づく事例報告であり、対照群を伴う定量的評価ではない。

Blakely Brown, Laura Dybdal, Curtis W. Noonan, Maja Pedersen, Martin Parker, Mary Corcoran · Health Promotion Practice · United States

米国のあるアメリカ先住民居留地で、コミュニティ参加型研究の手法により、社会生態学的モデルを用いてコミュニティガーデンの実施と地元産食料利用を促進・阻害する要因を特定し、先住民成人向けグループガーデニングプログラムの実現可能性を検証した。主要な関係者9人への聞き取りから、知識・経験、自己効力感、長老、伝統的な生き方、コミュニティの価値観、世代間ギャップ、部族の政策が地元産食料利用とコミュニティガーデンに影響する要因として挙がった。前糖尿病または糖尿病を抱える先住民成人20人が参加した実行可能性調査では、Profile of Mood States(気分プロファイル検査)の得点が、比較群に比べグループガーデニング参加者で一貫して良好な方向に変化した。

Jennifer M. Kreslake · Health Equity · United States

米国カリフォルニア州（ロサンゼルス／オレンジ郡）、フロリダ州（マイアミ・デイド／ブロワード郡）、アリゾナ州（マリコパ郡）の住民605人を対象に2018年7月に実施したオンライン調査で、気候変動の適応・緩和策の重要性の認識が社会的・医療的要因によって異なるかを多変量順序ロジスティック回帰で分析した。所得が低い層ほど、緊急時警報の改善、エアコンや省エネ家電への政府補助、極端気象に対する建物の強靭化、温室効果ガス排出規制、「冷却」技術を用いた都市計画、コミュニティガーデン・地域農業の拡充などの施策の重要性を高く認識していた。黒人回答者は経済的障壁を持つ人向けの避難サービスなどを、ヒスパニック系回答者は緊急時警報の改善などを、それぞれ非黒人・非ヒスパニック系回答者より重要だと有意に評価した。

Siegner A., Sowerwine J., Acey C. · Sustainability 10(9):2988 · United States

都市農業と食料システム文献を系統的にレビュー。多くの便益が論じられる一方、低所得地域の食料安全保障への効果を厳密に測定した研究は乏しいと指摘。

Bail J. R., Frugé A. D., Cases M. G., De Los Santos J. F., Locher J. L., Smith K. P., Cantor A. B., Cohen H. J., Demark-Wahnefried W. · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 118(4):689-704 · United States

高齢がんサバイバー対象の家庭菜園パイロットRCT。介入は実行可能で満足度が高く、野菜果物摂取と自己肯定感の改善、ウエスト周囲径増加の抑制が示唆された。

Korn A., Bolton S.M., Spencer B., Alarcon J.A., Andrews L., Voss J.G. · International Journal of Environmental Research and Public Health, Vol. 15, No. 8 · Peru (Lima)

リマ市の非公式居住地（スラム）において家庭菜園を導入し、ベースライン・6か月・12か月時点での身体計測および精神健康データを収集した縦断的パイロット研究。家庭菜園の実施可能性と住民の健康改善効果を検証し、食料生産が栄養状態と精神的ウェルビーイングに肯定的な影響を与える可能性を示した。

Lucy O. Diekmann, Leslie C. Gray, Gregory A. Baker · Renewable Agriculture and Food Systems · United States (Santa Clara County)

本研究は、カリフォルニア州サンタクララ郡の3種類の都市菜園（家庭菜園、コミュニティガーデン、低所得世帯向けのコミュニティ食料安全保障（CFS）プログラムの菜園）が食料安全保障にどう寄与するかを、多面的な枠組みで評価した。2015年夏の収穫量の中央値はCFS参加者の26kgから家庭菜園者の56kgまでで、いずれも成人1人が連邦の野菜摂取推奨量を満たすのに十分であり、インタビューからは生産者が量だけでなく知識・管理・新鮮さ・風味・有機栽培・文化的な適合性を重視していることが示された。

Dietlinde Heilmayr, Howard S Friedman · Journal of Health Psychology · United States

本論文は、コミュニティガーデニングを有望だが十分な実証根拠のない多面的な健康介入と位置づけ、この主題に関する初期の実験的研究の一つを提示している。結果はコミュニティガーデニングの一部の側面に有望性を示す一方で、今後より厳密な方法論が必要であることを浮き彫りにし、コミュニティガーデニングや類似の多面的な健康増進の効果を研究するための枠組みを提示している。

· Chemosphere · USA (Minnesota)

PFAS汚染飲料水の履歴がある家庭の菜園で栽培された作物からペルフルオロアルキル化合物(PFAS)が検出され、都市・郊外の家庭菜園がPFAS曝露経路となりうることを示した。

Wanda Martin, Lindsey Vold · Health Promotion and Chronic Disease Prevention in Canada · Canada (Saskatoon)

この定性的なケーススタディは、カナダのサスカトゥーンで行われた都市農業プロジェクト「askîy」への参加が、若年層のエンパワーメントと食料生産能力の構築にどのように貢献したかを調査した。2015年に7人のインターン（19～29歳）が参加し、彼らの経験が持続可能な生計フレームワークを用いて分析された。結果として、共同作業が人間関係を育み、野菜の購入習慣に影響を与え、インターンがガーデニングを継続し、その知識を故郷のコミュニティで活用する意欲を高めたことが示された。

Leandro Nascimento Bertoldi, Pamela Johanna Menéndez Velásquez · Revista panorama/Panorama. Cuba y salud · Brazil

ブラジル、バイーア州ジェキエで、有機コミュニティガーデンの創設と、健康増進、疾病予防、食料・環境教育における地域社会の訓練に焦点を当てたアグロエコロジーコースが実施された。このプロジェクトにより、農薬の使用をやめ、生物的防除に移行した農家が特定され、地域の生物多様性が著しく増加し、地域社会が様々な場所でガーデニングを行うことが奨励された。この取り組みはまた、社会的エンパワーメントと自尊心の向上を促進し、SUS内での集団的な議論と生産実践の発展をもたらした。

Lorrilee McGregor, Pamela Toulouse, Marion Maar, Nancy L. Young · International Journal of Indigenous Health · Canada

カナダの6つのファースト・ネーション・コミュニティにおいて、33名の介護者を対象とした8つのフォーカスグループの物語分析により、食事決定要因が探求されました。介護者は、賃金経済への参加、低所得、狩猟・漁業規制、加工食品の普及といった要因による食料システムの変化を特定しました。これらの要因が食料システムを変化させ、食事の選択に影響を与えており、コミュニティは食料主権を取り戻すためにコミュニティガーデン、冷凍庫、狩猟キャンプなどの取り組みを進めています。