研究・論文

Virginia L. J. Bolshakova, John Gieng, C. Sheena Sidhu, Mary Vollinger, Lorena Gimeno, Jessica Guild · Journal of Youth Development · United States (California)

低所得地域における学校菜園プログラム「Healthy Living Ambassador」は、学校、地域プログラム、カリフォルニア大学協同組合普及事業からのリソースを統合しました。このプログラムは、文化的に有能なティーンエイジャーを教師として活用し、小学生の若者に健康的な生活を教えることを目的としました。プログラム開発の成功と課題が議論されており、公立学校が持続可能な庭園ベースのプログラムを確立するためのリソースとサポートをしばしば欠いていることが示されました。

Lucas Chan, Lily Han, Lia Monteferrante, Ryah Rondolo · cIRcle (University of British Columbia) · Canada

ブリティッシュコロンビア大学（UBC）の農学庭園は、コミュニティ参加を増やすための戦略を模索する研究プロジェクトの対象となった。研究チームは文献レビュー、対面インタビュー、オンラインアンケートを実施し、庭園の魅力を高める方法を調査した。その結果、多言語で情報豊富かつ歓迎的な看板の設置が参加促進の鍵であることが判明し、学生の63%が手作りで創造的、シンプルでカラフルな歓迎看板を好むことが示された。

Kelly Gordon, Adrianne Lickers Xavier, Hannah Tait Neufeld · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada

カナダのオンタリオ州南部にあるシックスネーションズコミュニティで開始されたヘルシールーツイニシアチブは、食料不安に直面する先住民家族の間で伝統的な食料消費を促進することを目的とした。地元で入手可能な食品のみを摂取した少数の参加者は、血糖値の改善、体重の好転、伝統的な食料知識の増加を報告した。このプログラムはまた、ハウデノサウニー食料ガイドの開発などの地域ベースのイニシアチブをさらに推進するため、地域組織Our Sustenanceを含む新たな関係とパートナーシップを育んだ。

Duncan Hilchey · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

この回顧的なエッセイは、1990年代半ばに全国学校給食プログラムや連邦国防総省の生鮮果物・野菜プログラムの手続きに苦労していたワークショップから現在に至る米国のファーム・トゥ・スクール運動の展開をたどり、全国ファーム・トゥ・スクール・ネットワークが連邦・財団の支援を受けて確立され、米国の学校の約半数が少なくとも一部の地元産農産物を購入するようになったと述べている。1970年代のファーマーズマーケットの復興と1980年代のCSA（地域支援型農業）の登場に始まり、現在ではファーム・トゥ・カレッジ、ファーム・トゥ・プリズン、ファーム・トゥ・ホスピタル、ファーム・トゥ・チャイルドケアへと広がる20年間の流れとして位置づけている。

Sheri Dorn, Lucy Bradley, Debbie Hamrick, Julie Weisenhorn, Pam Bennett, Jill Callabro, Bridget K. Behe, Ellen M. Bauske, Natalie R. Bumgarner · HortTechnology · United States

全米消費者園芸イニシアチブ(NICH)は、消費者園芸(CH)の便益と価値を訴える統一的な声を提供する多様な指導者からなる合同組織である(米国、2018年)。NICHは、全米の研究努力を、産業界・公的部門・一般の園芸愛好家という多様な関係者の目標と結びつけることを目指す。会員は3つの大きな目標——CHを農業経済の牽引役として認知させること、研究・教育を通じてCHが自然資源を回復・保護・保全することを明らかにすること、CHを通じて健康で結びついた、関与度の高いコミュニティを育むこと——を掲げている。経済、環境、コミュニティ・健康便益の3委員会は過去10カ月間これらの目標に取り組んできた。約30人の委員を代表する3人の委員長が、それぞれの成果と今後の方向性を発表した。経済・環境委員会は、植物の便益をより効果的に伝えるキャンペーンと、消費者行動の変容による環境便益の拡大に取り組んできた。一方コミュニティ・健康便益委員会は、既存研究をレビューした結果、森林、園芸療法、屋内アトリウム、コミュニティガーデン、公園などの公共空間から得られる便益とは別に、CHおよび個人の家庭菜園に特有の便益に関する研究には空白があると指摘した。同委員会は、この空白を埋めるには、より多様な業界代表者・専門家・科学者による戦略的な連携が必要だとしている。

Susana Clasen Moritz, Micheli Mari da Costa · · Brazil

ブラジルの保健センター（Centro de Saúde Santo Antônio de Lisboa）で2012年に始まったコミュニティガーデン「Horta Comunitária Semeando Saúde」の活動報告。地域住民や専門職が協力して健康的な食材の栽培と摂取を促す取り組みを行い、参加者の食習慣の変化と知識の共有が見られたとする。

Aline Souza, Daniel Calbino · Revista Em Extensão · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州セッチ・ラゴアス市を対象とした研究。同市は34年の歴史を持つ都市コミュニティガーデンの国際的な参考事例として確立している一方、再犯率が従来の刑事施設より低いとされる更生手法を採る受刑者保護・支援協会(APAC)が存在する。同協会内でのコミュニティガーデン導入の意義を検討するため、参加型質的調査(質問票・フィールド日誌・写真)を用い、17か月間にわたり更生中の対象者30人への効果を分析した。結果は、コミュニティガーデンが収入創出の手段となり、社会的交流の強化や食・栄養の多様化といった社会的・心理的な前進をもたらしたことを示した。

Pedro José Santos Carneiro Cruz, Renan Soares de Araújo · Interagir pensando a extensão · Brazil

ブラジル・パライバ州ジョアンペソアのボア・エスペランサ地区で実施された、大衆教育の理念に基づく大学エクステンションプログラム「基礎医療における健康・栄養増進の統合的実践(PINAB)」を報告する論文。プログラムは「オルタ(菜園)」班と「地域の健康」班という2つのオペレーティブグループを軸に活動し、前者はコミュニティ菜園の整備を、後者は健康増進・生活の質・環境・持続可能性に関する地域課題を話し合う集会を行った。「地域の健康」班の集会は、野菜・薬草の清掃・保全・植え付け活動と一体的に実施され、対話の輪、創造的なダイナミクス、地元の大衆文化を表現するポスター等の教材制作といった参加型・対話型の手法が用いられた。この取り組みは、菜園を労働を通じた学びの場と捉え、団結・受容・対話・知の共有の構築を実践する場として位置づけている。

Amy J. Williams · VCU Scholars Compass (Virginia Commonwealth University) · United States

本プロジェクトは、低所得地域を敬遠する食料品店チェーンの動向と、全米で約4900万人が食料不安を抱えるとされる状況（Whittle et al., 2015）を背景に、米国バージニア州リッチモンドのフードデザート地域を対象としたグロサリーストア兼ガーデンの設計を提案する。手法は、コミュニティガーデン・農場・市場の事例研究に、住民インタビューと文献レビューを組み合わせたものである。文献に基づき、菜園に対する自律的関与が参加者のコミュニティへの投資意欲を維持すること、対象地域にはコンビニエンスストアが多く存在すること、健康的な食品のマーケティングは加工食品ほど普及していないものの、購買時点キオスクで子ども向けに生鮮食品を売り込む取り組みには可能性があることが示されている。

Matheus Fernandes Iida Domiciano, Andressa Giovannini Costa, Tatiane Melo de Lima, Bruno Nery Fernandes Vasconcelos, Leidiane da Silva Rodrigues, Cleuder Roque Arruda de Matos · Cadernos de Agroecologia · Brazil

大学の地域連携事業（UFUのPEICおよびセラード・ミネイロ農業生態学研究拠点NACEM）が、ブラジル・ミナスジェライス州モンチ・カルメロの高齢者施設に菜園を設置・維持し、大学教員・学生、地域ボランティア、施設の高齢者が参加した。報告された成果は間接的な社会的・経済的便益であり、学生と高齢者の交流、高齢者の包摂を目的とした活動、菜園の収穫物の地域への販売などがあり、これらは高齢者の食事の質にも寄与したとされる。

Emma Sutphen · Clark Digital Commons (Clark University) · United States

米国コネチカット州ニューロンドン郡のデニソン・ペクォットセポス自然センターが2013年にコーガン農場を取得して開設したコミュニティガーデン「ギビング・ガーデン」を事例に、コミュニティガーデンが地域の健康と食料安全保障に及ぼす影響を検討した実践報告。著者が2017年夏のインターン、その後アシスタント・ガーデンマネージャーとして関わった経験に基づく参加型研究であり、ガーデンは季節の果物・野菜を提供することで地域の食料不安の緩和に寄与している。所見として、ギビング・ガーデンの参加者はコミュニティへの帰属感の高まりを経験し、収穫物を受け取る人々はより高い健康状態を得ており、持続可能な農法を教える教育プログラムは家庭でのより環境に配慮した農業・園芸実践を後押ししていることが示唆された。

Roberta Hoepers Mascarenhas, Adrian José Ramos, Ana Beatriz Boos dos Santos, Eduarda Nunes, Emile de Lima Pollheim, Eric Schwamberger, Gabriela Santos Patriarca, Julia Novak Baumgart, Kassia Kathellyn Barboza, Lucas Augusto Venske, Mara Alice Pereira, Maria Eduarda Batista Tiago, Naira Zesuino, Rossie Katherine dos Santos, Samuel Carvalho de Matos-Filho, Vinícius Verwiebe, Helenadja Santos Mota, Tatiane Sueli Coutinho · Anais da Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI) - e-ISSN 2316-7165 · Brazil

ブラジル・ブルスキ市の公立学校向けに、文献調査により薬用ハーブ32種を目録化し、うち28種を栽培対象として選定したコミュニティ薬用菜園の取り組み。自然療法の意義を地域に伝える冊子と講演の作成を目指し、最初の実践活動を特別支援教育機関APAEの生徒とともに実施した。

Virginia L. J. Bolshakova, John Gieng, C. Sheena Sidhu · California Agriculture · United States (California)

米国カリフォルニア州サンマテオ郡のUCエルカス牧場を拠点に、UCクーパラティブ・エクステンションの指導者・ボランティアが訓練したティーンエイジャーのアンバサダーが、都市部の小学校児童を対象に8週間の放課後型菜園プログラム（Healthy Living Ambassador Program）で栄養科学・食料栽培・健康的な生活習慣を教えた（2015年春）。混合研究法を用いたパイロット研究で、児童の野菜選択・摂取の嗜好と、ティーン側の健康的な生活行動に対する自己効力感の変化を調べたところ、児童は菜園活動・料理・科学への嗜好が高まる傾向を示し、ティーンは健康面の自己効力感の高まりを示した。

Lee R.E., Parker N.H., Soltero E.G., Ledoux T., Hernandez I., Sahnoune I. · BMC Public Health, 17:242 · United States

3–5歳児向けの菜園教育プログラムSAGEを、2都市6施設の保育・教育施設（ECEC）89名でパイロット実施。歌・ゲーム・味見・畑の手入れを含む12回のセッションで、身体活動・野菜摂取・保護者の支援行動の改善可能性をRE-AIM枠組みで評価した。

Rosalie M. Sharp, Daniel J. Brabander · GeoHealth · United States (Boston)

本研究は、マサチューセッツ州ロクスベリーおよびドーチェスターの都市菜園において、鉛(Pb)のバイオアクセシビリティ・移動・曝露経路を評価し、地域農家と連携するThe Food Projectと協働して行われた。コンポストは土壌に比べ全鉛濃度が低く、胃液中の鉛溶解性が低く、微細粒子の再飛散も抑えられ、平均バイオアクセシブル鉛濃度は265 mg/kgと土壌より約1桁低かった。全ての基質で37μm未満の粒径が全バイオアクセシブル鉛の不均衡に大きな割合を占め、その鉛同位体組成は有鉛ガソリンや鉛塗料を示唆した。

Maia G. Fitzstevens, Rosalie M. Sharp, Daniel J. Brabander · Elementa: Science of the Anthropocene · United States (Boston)

本研究は、都市農業を支援し再飛散した都市土壌からの子どもの鉛曝露を抑えることを目的に、ボストンの都市菜園で使われる5種類のコンポストの全鉛およびバイオアクセシブル鉛を調べた。原料(feedstock)ごとに固有の地球化学的特徴が見られ、コンポストの全鉛濃度は都市土壌より低い一方、バイオアクセシブル鉛の割合はIEUBKモデルの初期設定値より高かった。観測されたバイオアクセシビリティに基づくと、コンポスト中170 mg/kgの全鉛がEPAの土壌基準400 mg/kgと同等のバイオアクセシブル鉛を生じるとされ、リスク評価はコンポストも都市基質として考慮すべきと論じている。

Gatto · Pediatric Obesity · USA (Los Angeles)

ロサンゼルスの地域菜園で実施した12週間の栄養・料理・ガーデニング後放課後プログラムのRCT。ヒスパニック/ラテン系青少年の肥満と代謝リスクの軽減効果を検討した。

· Frontiers in Environmental Science · Brazil (Sao Paulo)

サンパウロの都市菜園で栽培された野菜から発がん性のある多環芳香族炭化水素(PAHs)が検出され、大気汚染と土壌汚染が都市産野菜へのPAH蓄積の要因であることを示した。

Melissa N. Poulsen, Roni Neff, Peter J. Winch · Local Environment · United States (Baltimore)

本研究は、メリーランド州ボルチモアにおける質的ケーススタディであり、都市農園が近隣地域にどのように利益をもたらすかというコミュニティの認識を探求した。3つの住宅地の住民、近隣リーダー、都市農家へのインタビューにより、公共プロジェクトの創出、劣化した空間の物理的改善、地元産食品の生産、新規事業の創出から利益が生じることが明らかになった。これらの変化は、社会的つながりの増加、物理的景観の変革、近隣の評判の向上、新鮮な農産物へのアクセス向上といった認識された利益につながり、従来の経済指標を超えた多機能パラダイムの重要性を示している。

Lucy Diekmann, Rob Bennaton, Jessica Schweiger, Cole Smith · Journal of Human Sciences and Extension · United States (California)

本稿は、カリフォルニア州サンフランシスコ・ベイエリアにおける普及活動が、どのように都市農業プログラムを開発し、食料システム関連のパートナーシップに関与しているかを示しています。この大都市圏における普及活動は、地域住民の独自のニーズに合わせた教育機会とリソースの提供、および地域社会や政府のパートナーとの協働に重点を置き、地域食料システムへの普及活動の関与に関する研究結果と一致しています。この事例研究は、都市食料システム関連プログラムを設計・実施する普及担当者にとって有用です。

Rebecca A. Seguin‐Fowler, Emily H. Morgan, Karla L. Hanson, Alice S. Ammerman, Stephanie Jilcott Pitts, Jane Kolodinsky, Marilyn Sitaker, Florence Becot, Leah M. Connor, Jennifer Garner, Jared T. McGuirt · BMC Public Health · United States

Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK)は、低所得家庭の小児肥満を予防し、地域農業経済を強化するための地域支援型農業（CSA）介入を評価するランダム化比較試験である。ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントン州で、2～12歳の子どもを持つ低所得家庭を対象に、補助金付きCSAと栄養教育の組み合わせの効果を検証する。主要評価項目は子どもの果物・野菜摂取量、砂糖・脂肪摂取量、食事の質であり、3年間データを収集する。

Kellen Zale · Maine law review · United States

本発表は、マスキー上院議員の都市開発とモデル都市における功績を、現代の都市開発法制に結びつけています。都市開発法制はどの政府レベルからも発信されうるものの、地方政府が都市の課題に対し革新的な対応策を策定していることを強調しています。例として、デトロイトの荒廃削減、シアトルの生活賃金条例、サンフランシスコの都市農業ゾーニング、ニューオーリンズの複合用途公営住宅再開発が挙げられます。

Katherine Frances Petroka, Rania Campbell-Bussiere, Dan Dychtwald, Brandy‐Joe Milliron · Nutrition and Health · United States (Philadelphia)

2017年に米国フィラデルフィアで行われたこの定性的研究は、コミュニティガーデンとフードパントリーを含む補助金付き住宅に居住する低所得の高齢者24人（65～75歳）の健康的な食生活における障壁と促進要因を調査した。個人的な障壁には食費、身体的制限、自己効力感の低さがあり、外部の障壁には交通手段の不足や市場までの距離が含まれた。促進要因は食品の準備に焦点を当てており、参加者は地域ベースの栄養プログラムに関心を示した。

Lisa M. Butler Harrington · Geographical Review · United States

米国におけるこの研究は、農村人口が減少しているにもかかわらず、大衆文化における田園性の理想とのつながりを特定しました。文献、現地観察、コンピューター検索、および米国農業国勢調査のデータに基づき、その現れには、農村観光、小規模農業、都市農業、ファーマーズマーケット、および農業活動を中心とした住宅開発が含まれます。田園性とのこれらの理想化された関係は、健康、幸福、自然とのつながり、美学、プライバシー、および農村生活への郷愁と関連付けられています。

Kathy B. Knight, Janie W. Cole, Lacy M. Dodd, Charlotte B. Oakley · International Journal of School Health · United States

「Eating good and moving like we should (EGMLWS)」という学校ベースの介入は、ミシシッピデルタ地域の主にアフリカ系アメリカ人の小学3年生7校を対象に、小児肥満の予防と削減を目指した。プログラムはカリキュラム提供、学校菜園の設置、学校給食の相談を含んだ。介入前後のBMI zスコアとフィットネスグラムのパラメータ（PACERおよびバックセーバー・シットアンドリーチ）を比較した。平均BMI zスコアは2校で有意に低下したが、4校では変化せず、2校では増加した。PACERスコアは7校中5校で増加し、シットアンドリーチの左右のスコアはそれぞれ5校と6校で増加した。