研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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果物と野菜の消費改善：米国成人における農家直販所の利用
2011Heidi M. Blanck, Olivia M. Thompson, Linda Nebeling, Amy L. Yaroch · PubMed · United States
本研究は、米国国立がん研究所の食品態度と行動調査の米国成人1,994人のデータを用いて、果物と野菜の購入における農家直販所の利用状況を評価した。食料品購入者の27%が夏期に週に一度以上これらの施設を利用していると報告された。高齢者と北東部に住む回答者が週に一度以上利用する傾向が最も高く、性別、人種/民族、教育、年間世帯収入による差は認められなかった。
CSA・提携健康食料流通・フードマイル食料と栄養の安全保障、都市貧困、および都市農業との関係：議論の断片
2011Marina de Fátima Brandão Carneiro, Igor Martins de Oliveira, Gabriel Alves Veloso · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Brazil
本稿は、都市化の進展に伴う食料と栄養の安全保障、都市貧困、および都市農業との関係について議論する。ブラジルのモンテス・クラロス市の2つの地区における汎米保健機関とPastoral da Criançaの定量的データを分析し、貧困分布と小児栄養失調の地図を作成した。飢餓は世界中で増加しており、食料不安に対するより効果的で継続的な代替策の探求が緊急に必要であると結論付けている。
食料主権・社会正義福祉健康都市農業農場からの地元産農産物推進における障壁と戦略に関するコミュニティの視点
2011Alice Hu, Ángela Acosta, Abigail McDaniel, Joel Gittelsohn · Health Promotion Practice · United States
この定性的研究は、米国中西部の大西洋岸の都市における低所得層の近隣住民と地域組織代表者（インタビュー20件、フォーカスグループ2件、参加観察3件）を対象に、都市農業プロジェクト「Produce From the Park (PFP)」からの地元産農産物を推進する戦略を特定しました。情報提供者は、価格、場所、食文化、関心の欠如といった健康食品購入の構造的・文化的障壁を指摘し、移動式フードカートや農場スタンドでの流通、試食や料理デモンストレーションによる新食品のマーケティング、若者への指導などの戦略を提案しました。これらの戦略は安価であり、文化的規範と地域の資産を取り入れたものでした。
コミュニティ食育健康経済食料主権・社会正義オンタリオ州コバーグにおける食料不安を抱える人々の食料アクセス障壁の評価
2011Siny Tsang, AM Holt, Eduardo Bessa Azevedo · Chronic diseases and injuries in Canada · Canada (Cobourg, Ontario)
オンタリオ州コバーグで行われたこのニーズ評価では、食料プログラムの利用者にインタビューを行い、食料アクセスへの障壁を特定しました。利用者は、交通手段の不足、食料プログラムの食料量の不足、および不便な運営時間を食料プログラム利用の障壁として挙げました。また、自宅での野菜や果物の不足、収入をより多くの農産物を摂取する上での障壁として挙げました。
公平性・立ち退き福祉コミュニティ健康経済南部ウィスコンシン州における健康保険リベート制度が地域支援型農業に与える影響の分析
2011Greg Jackson, Amanda L. Raster, Will Shattuck · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Southern Wisconsin)
2005年以降、南部ウィスコンシン州の4つの保険会社は、地域支援型農業（CSA）に加入する保険契約者に対し、費用を最大40%削減するリベートを提供している。MACSACが管理するこのプログラムは、CSAメンバーの果物と野菜の摂取量を増加させ、生産者の広告時間とCSAメンバー募集の時間を削減した。MACSAC会員農家の数とこれらの農家が提供する総シェア数は大幅に増加しており、このプログラムが生産者のリスクを軽減し、生産拡大を可能にしている成功を示している。
CSA・提携健康経済政策第2巻第1号表紙のキャプション
2011A Christian · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · United States (Des Moines)
この要約は、都市計画と食料システムに関連する写真のキャプションを提供しています。ワシントン州デモインでの健康的な食料アクセスに関する会議、ミシシッピ湾岸のファーマーズマーケットでの迅速な市場調査、オンタリオ州ウォータールー地域での食料システム政策策定に関わる個人、および都市計画学術界の人物について説明しています。
政策健康コミュニティ学校菜園プログラムの教育カリキュラムへの統合
2011Annie Lowry · Digital Commons - Olivet Distinctive Heritage, Scholarship, & Creativity (Olivet Nazarene University) · United States (Illinois)
本プロジェクトは、イリノイ州のいくつかの学校で菜園が教室カリキュラムにどのように統合されているか、そしてその統合につながった要因を評価することを目的とした。7つの異なる場所の教育専門家へのインタビューから質的データが収集され、菜園の利点に関する先行研究が確認され、教室への菜園の統合に関する新たな洞察が得られた。
食育健康コミュニティ米国における健康的な食へのアクセスと格差：フードデザート文献のレビュー
2010Walker R. E., Keane C. R., Burke J. G. · Health & Place 16(5):876-884 · United States
米国の食料アクセスとフードデザート研究31件を系統的にレビュー。9種類の測定指標を整理し、低所得・マイノリティ地域での健康的食へのアクセス格差を明らかにする。
福祉健康政策エイミー・コートニー：フリーウィーリン・ファーム - eScholarship
2010Sarah Rabkin · · United States
フリーウィーリン・ファームの創設者であるエイミー・コートニーは、コミュニティ支援型農業（CSA）プログラムの農産物を自転車牽引トレーラーで配達している。コートニーは1997年にUCSCの生態園芸研修を修了し、2002年に電動車両を最小限に抑え、中古設備やリサイクル資材を活用して農場を始めた。彼女とパートナーは現在も、CSAの全農産物をサンタクルーズまで6マイル自転車で運んでいる。コートニーの活動は、社会正義、地域社会の健康、文化の活力へのコミットメントに基づいている。この農場は青少年育成プログラム「Food, What?!」と協力し、文化的・教育的活動も開催している。
CSA・提携コミュニティ食料流通・フードマイル健康福祉有機資源循環ボルチモアの都市ガーデニング
2010A. Morton, Betty Franky, Emily Fisher, Erin Doran, Heather Sites · Digital Commons at University of Maryland Carey Law (University of Maryland Francis King Carey School of Law) · United States (Baltimore)
学生映画「ボルチモアの都市ガーデニング」は、地元で栽培された農産物のための空間を作り、それを利用することの利点を強調している。
コミュニティ食育健康コミュニティガーデナーのプロファイリング
2010Thomas W. Blaine, Parwinder S. Grewal, Ashley Dawes, Darrin Snider · Journal of Extension · United States
米国におけるエクステンション都市コミュニティガーデニングプログラムの参加者プロファイルは、多様な収入層と年齢層の人々を集めることに成功していることを示しました。コミュニティガーデニングは、新規および継続的なガーデナーの4分の3の食生活の変化に貢献しました。週に庭で過ごす時間は、プログラム参加年数、収入、食生活、慈善団体への生産物寄付の有無、および調査回答時間などの要因に影響されていました。
コミュニティ健康食育アームストロング・プレイス・シニアハウジング
2010David Baker Architects · · United States (San Francisco)
アームストロング・プレイス・シニアハウジングは、サンフランシスコのベイビュー地区に位置し、高齢者向けの116戸の低価格アパートメントを提供する。この複合施設には、中央の中庭にコミュニティガーデンスペースがあり、9,000平方フィートの商業スペース、コミュニティサービス、小売店が含まれる。また、23戸のアパートメントは、サンフランシスコの「ダイレクト・アクセス・トゥ・ハウジング・プログラム」に参加する元ホームレスの高齢者向けに確保されている。
コミュニティ高齢者健康エンゲージメント、エコロジー、デザイン教育：チュレーン・シティ・センターのアウトリーチ活動
2010Scott Bernhard · Innovations Technology Governance Globalization · United States (New Orleans)
ニューオーリンズのチュレーン・シティ・センター（TCC）は、建築学部の教員と学生が地元の非営利団体と協力し、恵まれない地域にデザインと「ビジョニング」支援を提供しています。ハリケーン・カトリーナ後の設立以来、TCCは生態学的に健全な一戸建て住宅6棟、都市農業施設を備えた複数のグリーンマーケット、その他50以上のプロジェクトに協力してきました。これらのプロジェクトは広範なコミュニティからの意見を取り入れ、学生が建設に参加することで、先進的なデザインと新しい建設技術の実践的な経験を得ます。
コミュニティ食育健康経済自分で育てる：コミュニティガーデンの開発と食料安全保障の改善
2010Michelle P. Corrigan · OhioLink ETD Center (Ohio Library and Information Network) · United States (Baltimore, Athens)
米国では食料不安と食料関連の健康問題への関心が高まっており、コミュニティガーデニングのようなコミュニティ食料安全保障のアプローチを通じて食料システムへの関与が進んでいます。メリーランド州ボルチモアとオハイオ州アテネでの詳細なインタビューと現地観察により、コミュニティガーデニングの課題と、人々が食料システムにどの程度関与しているかが調査されました。コミュニティガーデンは食料システムへの関与に貢献しているものの、食料安全保障を高めるためには教育、政策、資金などの追加支援が必要であることが示されています。
コミュニティ食料主権・社会正義健康政策経済@CSUN - 2010年8月アーカイブ
2010Shante Morgan · · United States (California)
本記録は、@CSUNの2010年8月、第15巻第1号のブログ記事アーカイブである。内容は、チャパラールホールの献堂式、新聞のオンラインデビュー、キャンパスイベント、教職員特集、そしてCSUNに健康的な代替手段を提供する地域支援型農業に関する記事などである。
CSA・提携健康コミュニティ考える糧：クリーブランド大都市圏におけるコミュニティガーデンの社会的影響
2010Andrew Flachs · Electronic Green Journal · United States
本稿は、クリーブランド大都市圏における都市菜園の社会的・文化的影響を探求しており、コミュニティガーデンの社会的影響は他の利点に比べて研究が少ないと指摘している。著者の現地調査では、一部の著者が庭師は経済的影響に囚われていると主張し、動機について偏った結論を導いているのに対し、多くの庭師が実用的な機能と環境主義的イデオロギーを組み合わせていることが判明した。本稿は、これらの共有空間における利用、機能、意図の複雑さを伝えることを目的としている。
方法論への批判コミュニティ食料主権・社会正義経済健康コミュニティガーデン：ニューヨーク市ブロンクスにおける都市農業の探求
2010Michelle M Althaus Ottman, Juliana Maantay, Kristen Grady, Nério Cardoso, Nilce Nazareno da Fonte · PubMed · United States (New York City)
本プロジェクトは、ニューヨーク市ブロンクスにおける都市農業と生産的景観を、都市問題に対処する代替手段としてコミュニティガーデンに焦点を当てて探求する。この研究は、健康増進、経済、環境、文化的な利益を含むこれらの庭園の複数の役割を記述し、生活の質の向上に関する庭師の認識を明らかにすることを目的としている。ブロンクスには現在、Operation Green Thumbが管理する約175のコミュニティガーデンがあり、その他にも非営利団体や私有地で運営されているものがある。
コミュニティ健康経済政策フードデザートのファーマーズマーケット：健康的な食の価格と入手可能性への影響評価
2009Larsen K., Gilliland J. · Health & Place 15(4):1158-1162 · Canada
オンタリオ州ロンドンのフードデザートに開設されたファーマーズマーケットを評価。新鮮な食品の価格と入手可能性への影響を分析し、食料アクセス改善の可能性を示す。
福祉経済健康ヒューストン都市部におけるコミュニティガーデンが財産犯罪件数に与える影響
2009M.R. Gorham, Tina M. Waliczek, Amy Snelgrove, Jayne M. Zajicek · HortTechnology · United States (Houston)
テキサス州ヒューストンで行われたパイロット研究では、2005年の財産犯罪データを用いて、11の既存のコミュニティガーデンが犯罪件数に与える影響が調査された。コミュニティガーデン周辺地域と無作為に選ばれた都市地域との統計比較では、平均犯罪発生件数に統計的に有意な差は認められなかった。コミュニティガーデンの存在は、近隣地域の犯罪率低下の予測因子ではないことが示された。
効果は限定的コミュニティ健康コミュニティガーデンにおける木材による汚染土壌の特性評価と低コスト修復
2009Wendy Heiger‐Bernays, Alexa Fraser, Vaughn R. Burns, Kerry Diskin, David Pierotti, K Merchant-Borna, Michael D. McClean, Daniel J. Brabander, H. Patricia Hynes · PubMed · United States
都市のコミュニティガーデンにおいて、木材による土壌汚染を特性評価した研究では、鉄道の枕木由来の多環芳香族炭化水素（PAHs）とクロム銅ヒ素（CCA）処理木材由来のヒ素のレベルが高いことが判明しました。研究者らは汚染の程度を特定し、修復計画を策定し、ボストンのコミュニティガーデンで都市堆肥を土壌改良材として追加することの安全性と妥当性を評価しました。健康的なガーデニング実践に関する推奨事項も提供されました。
汚染・食品安全コミュニティ健康都市農業：貧困地域における社会開発のための多次元ツール
2009Éric Duchemin, Fabien Wegmuller, Anne-Marie Legault · Field Actions Science Reports · Canada (Montreal)
本稿では、カナダのモントリオールで30年以上にわたり実施されてきた都市農業（UA）の取り組み、特に市が管理するコミュニティガーデニングプログラムと地域団体が管理する6つの共同庭園について論じている。これらのUAイニシアチブは、野菜生産と社会化・教育環境を促進し、経済的に恵まれない地域の個人および集団の社会開発に貢献している。様々なアプローチが確立された目標を達成し、恵まれない人々の社会開発のための多次元ツールとして機能している。
コミュニティ食育福祉健康学校菜園が都市部の若者の栄養知識、態度、行動に与える影響
2009Erica Rose Menkel Mintzer · · United States
本研究は、米国コモングラウンド高校の菜園ベースカリキュラムと学校給食プログラムを、混合定量的・定性的手法を用いて評価しました。コモングラウンドの生徒は比較対象校の生徒よりも食料システムに関する知識は多かったものの、基本的な栄養知識は多くありませんでした。コモングラウンドの生徒は学年を通じて学校での果物と野菜の摂取量を増やしましたが、比較対象校の生徒はより馴染みのある野菜を多く食べ、コモングラウンドの生徒はより馴染みのない野菜を多く食べました。BMIデータは学校と学年によって平均値が異なりましたが、統計的に有意な差はありませんでした（p = 0.0622）。
食育健康ループを閉じる：コロラド州ボルダーのコミュニティガーデニング
2009Colleen O’Holleran · School for International Training Digital Collections (School for International Training) · United States (Boulder, Colorado)
コロラド州ボルダーで行われた研究では、13人のコミュニティガーデナーにインタビューを行い、参加動機を調査しました。ガーデナーは多様な背景を持ち、屋外にいたいという願望、好奇心と実験、資源共有への関心、食料とのより密接なつながり、自給自足、健康へのコミットメント、誇りなど、さまざまな理由で参加していることが判明しました。課題があるにもかかわらず、ガーデナーは区画を耕すことへのコミットメントからそれらを克服しています。
コミュニティ健康食育コロラド州デンバーにおける集合的有効性：コミュニティガーデンを通じた近隣地域と健康の強化
2009Louise Joly · Primary Health Care · United States
本研究は、社会活動としてのガーデニングが健康にもたらす利益を探求する3つの研究を記述しています。これらの研究は、コロラド州デンバーのコミュニティガーデンが近隣地域と健康の強化にどのように貢献するかを調査しています。
コミュニティ健康都市コミュニティガーデナーにおける果物と野菜の摂取
2008Alaimo K., Packnett E., Miles R. A., Kruger D. J. · Journal of Nutrition Education and Behavior 40(2):94-101 · United States
ミシガン州フリントの電話調査(766人)を分析。コミュニティガーデン参加世帯の32%が1日5回以上果物野菜を摂取し、非参加世帯18%を上回った。
健康コミュニティ