研究・論文

Gabriel Rezende Marques, Maria Regina de Miranda Souza, Leo Rinaldo de Arantes Lazzerini, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto · Cadernos de Agroecologia · Brazil (Viçosa)

本研究は、ブラジル・ヴィソーザのヴィソーザ連邦大学寮に住む社会経済的に脆弱な学生による都市菜園の導入と採用を記述・評価し、その経験が生活の質、市民性形成、アグロエコロジーへの認識と関心にどう影響したかを調査しました。都市農業をアグロエコロジーの観点から利用することは、居住地の生活の質を改善し、アグロエコロジーの知識を広げる代替手段であることが判明しました。

Sara L. Lyons · DigitalCommons (California Polytechnic State University) · United States

メイン大学ブラックベア・フードギルドは、学生が完全に運営する地域支援型農業（CSA）であり、学生の学習機会や就労機会を提供している。様々な利点があるにもかかわらず、ブラックベア・フードギルドはプログラムを拡大し、持続的な成功を確実にするために財政的支援を必要としており、将来の存続を維持するためには資金が不可欠であることが示されている。

Edmund L. Thralls · EDIS · United States

2015年10月にUF環境園芸学部によって発行されたこの4ページのファクトシートは、プラスチック製簡易プールを使用した水耕栽培ガーデンの作成方法を説明しています。液体栄養溶液で様々な作物を育てるために必要な材料、道具、建設手順を詳述しています。この出版物は、学校菜園の環境で水耕栽培を通じて若者を食料システムに関心を持たせることを目的としています。

Glorinha Correa Neta, Francisneide de Sousa Lourenço, Naiana Marinho de Souza, J. N. de P. Lourenço, Rainielly Barbosa Soares · · Brazil

本研究は、ブラジルのブラジレイリーニョにあるノヴァ・エスペランサ・コミュニティでの、アグロエコロジー知識の普及拠点としてのコミュニティ菜園に焦点を当てたプロジェクトの経験を報告しています。このプロジェクトは、アグロエコロジー実践を用いた野菜栽培活動を開発することを目的としました。ベン図や季節カレンダーなどのツールを通じて、研究はコミュニティがエラパカトゥパ菜園の植え付けプロセスで直面した困難を観察しました。

Kate Gardner Burt · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States

この記事は、1840年から2014年までの米国における学校菜園運動に影響を与えた社会的、健康的、政治的背景を考察している。学校菜園が150年以上にわたり、その適応性と重要な社会的、健康的、政治的問題と結びつく独自の能力により、主要な存在であり続けていることを示している。

Rachel Wilson, Leslie Bradbury · Figshare · United States

本稿は、学校菜園プロジェクトの一環として3年生の教室で実施されたミニユニットを紹介しており、植物の部位に関する生徒の理解と、彼らが摂取する植物とを結びつけることを目的としている。この一連の授業は、情報テキストの利用を探究型科学ユニットに統合し、英語の共通基礎州基準と次世代科学基準の両方に準拠するように設計された。

Talita Slota Kutz, Fernanda Daniela Bandelero, Jéssica Cardoso, Thiago de Olivera Vargas · · Brazil

この研究は、2014年のプロジェクト・ロンドンの「オペラソン・ヴェーリョ・モンジェ」期間中に、ブラジルのペリトロ-MAの入植地で実施された16時間の理論的・実践的ワークショップについて記述しています。このワークショップは、点滴灌漑と堆肥化システムを備えたパイロットコミュニティガーデンプロジェクトの実施を通じて、アグロエコロジー園芸を普及させることを目的とし、入植地のコミュニティと参加学生の両方の学習を促進しました。

Renée Johnson · University of North Texas Digital Library (University of North Texas) · United States

本報告書は、米国の地域および地方の食料システムに関わる多様な事業形態に関する背景情報を提供している。これには、消費者直販、ファーマーズマーケット、ファーム・トゥ・スクールプログラム、地域支援型農業、コミュニティガーデン、学校菜園などが含まれる。また、米国農務省（USDA）およびその他の機関が管理する既存の連邦プログラム内の利用可能なリソースも紹介されている。

Colin Cox, Jessica A. Hoffman, Mariya Shiyko, Catherine Wirth · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States

米国で行われた研究は、補助金付き地域支援型農業プログラムに参加するヘッドスタートの保護者における農産物受け取り率に対するテキストメッセージリマインダーの効果を評価した。テキストメッセージグループと非テキストメッセージグループの両方で受け取り率は高く、2日以内では96%対92%、配達日当日では69%対62%であったが、両グループ間に統計的に有意な差は認められなかった。プログラムコーディネーターが保護者の参加を促進するために複数の方法を用いたため、テキストメッセージの効果を単独で特定することはできなかった。

Thenral Mangadu, Michael P. Kelly, Max C. E. Orezzoli, Rebecca Gallegos, Pracheta Matharasi · Health Promotion International · United States

米国テキサス州エルパソおよびニューメキシコ州ラスクルーセス、アンソニーの米墨国境地域(肥満率の高い地域)で、地域のヘルシー・イーティング・アクティブ・リビング(HEAL)構想の資金により、地方自治体系組織2団体とコミュニティ団体1団体がそれぞれ実施した3つのパイロット・コミュニティガーデンを対象とした研究(2016年)。乾燥した砂漠気候、健康的な食へのアクセス不足、身体活動の障壁、健康的な食生活や持続可能な食料生産を妨げる文化・地域規範といった建造環境の特徴が、これらの地域における肥満関連の健康格差の一因とされる。混合研究法による評価(n=223)で、コミュニティガーデンの実施過程、直接的な成果、持続可能な運営のためのベストプラクティスを検証した。栄養面の成果に加え、コミュニティ・学校ガーデン事業への参加による心理社会的な成果の可能性も観察された。ベストプラクティスとして、(i)食料栽培に関する地域規範の評価、(ii)コミュニティ・学校ガーデン向けの土地・水へのアクセス拡大、(iii)ガーデニングへの社会的支援の強化が挙げられている。

Tylar Setser · Journal of Small Business Strategy · United States

米国ミシシッピ州でFoodCorpsメンバーとして活動した筆者による報告で、助成金申請書の作成、学校菜園の整備、教育アウトリーチを担当し、地元農家と学区の栄養担当責任者と連携して学校カフェテリアに地元産の農産物を導入した経験を記す。健康的な選択の説明、新しい果物・野菜の紹介、多様な栄養レシピや調理法の紹介など、子どもたちへの効果は大きいとする。自身と同僚の経験を踏まえ、教員が子どもたちの健康のために新鮮な地元産の農産物を確保するための情報と、「食を大切にする文化」を築くための指針を提供している。

Ryan McWilliams · ScholarWorks-UA (University of Alaska Fairbanks) · United States

アラスカ大学アンカレッジ校の公衆衛生学修士（MPH）号取得要件の一部として、同校教員に提出された学位論文。アラスカ州でのコミュニティガーデニングを支援するための「コミュニティガーデン実践ガイド」の作成を扱うが、この抄録は表紙情報のみで、内容についての詳細は示されていない。

Laura Genello, Jillian P. Fry, J. Adam Frederick, Ximin Li, David C. Love · European Journal of Health and Biology Education · United States

米国でオンライン調査を実施し、アクアポニックス（養殖と水耕栽培を組み合わせた手法）を教育に活用する100件の回答を分析した。回答者の36%は初等・中等学校、53%は大学・カレッジ、11%は職業訓練校に所属していた。回答機関全体で年間推定1万2,320〜5万250人がアクアポニックス教育に参加しており、学校あたりの前年度の設備投資額は1,000〜4,999米ドルが典型で、全学術機関の投資総額は140万〜660万米ドルと推計された。大学やアクアカルチャー教育・研究センターからの継続的な連携、技術支援、研修が必要とされた。

Tiffany B. Hunter · CORE Scholar (Wright State University) · United States

パイロット研究（ライト州立大学CORE Scholar、2016年）は、イスラエル保健省でのインターンシップ中にアラブ人村落で見た地域菜園・環境教育モデルを、米国オハイオ州デイトンのマイノリティが多く在籍する都市部の学校集団に適用した。2016年7月、既存の都市菜園を持つ地域フードバンクにおいて8週間のカリキュラムを用いて実施されたこのパイロット研究では、都市部の低所得地域に住む参加者はベースライン時点で食習慣が悪く、識字スコアも低かったことが分かったが、プログラムは参加者の周囲の世界に関する学びと理解を高めたと報告されている。

James E. Allen, Jairus Rossi, Timothy A. Woods, Alison F. Davis · International Journal of Agricultural Sustainability · United States

米国ケンタッキー州レキシントン近郊の中規模CSA（地域支援型農業）3か所の出資者151人を対象とした調査（International Journal of Agricultural Sustainability、2016年）は、これまで主に小規模サンプル（n<25）に依拠していた先行研究のギャップに取り組んだ。CSA参加の前後を問う20対の質問、対応のある両側t検定、社会経済的要因・自己申告の健康状態・CSA加入年数を用いたペア差分の回帰分析により、CSA参加後に食生活行動と健康アウトカムに変化が見られ、加入前に「健康状態が悪い」と回答していた層で最も大きな変化が見られたことが分かった。著者らはこの結果を、CSA参加が出資者の食生活行動・健康アウトカムに与える影響についての初期分析であると位置づけている。

Adriella Camila Gabriela F. da S. Furtado da Silva, Danielle Regina Bento Lessa da Silva, Ana Carolina Damm dos Santos Gomes de Farias, Joyce Alves Carvalho Martins, Caroline Giot Bronner, Mônica de Caldas Rosa dos Anjos · Cadernos de Agroecologia · Brazil

ブラジルで実施された「Cultivando Saúde（健康を育てる）」プログラムに関する報告で、都市農業の実践を健康的な食習慣の促進と都市空間の持続的な食料生産への活用に結びつける取り組みを検討した。参加型手法を用い、知識の交換を重視する対話促進活動を3か月間実施した結果、提案したレシピの受容と食生活への取り入れについて肯定的な反応が得られ、自分の食料を育てるという提案がグループの発言や訪問先の家庭で実践されている様子が確認された。

Fakharzadeh S. · Children, Youth and Environments, 25(3) (Project MUSE) · United States

ニューオーリンズのエディブル・スクールヤードを対象に、インタビューと観察から学校菜園プログラムが子どもに与える影響を質的に分析した研究。食の安全保障、環境への理解、情緒的・社会的なウェルビーイングを高めうることを示し、菜園・教育・コミュニティの結びつきを描き出した。

Berezowitz C., Bontrager Yoder A., Schoeller D. · Journal of School Health, 85(8):508-518 · United States

学校菜園プログラムの学業・食事への効果を検討したレビュー。菜園を取り入れた学びは学業成績を損なわず、科学・数学の成績や果物・野菜の摂取・嗜好に好影響を与えうることを示した。

Sharma S.V., Hedberg A.M., Skala K.A., Chuang R.-J., Lewis T. · Journal of Early Childhood Research, 13(1):93–110 · United States (Texas)

テキサス州ハリス郡のHead Start（就学前教育）2園・103名を対象に、PLANT Gardens（Preschoolers Learn About Nutrition Through Gardens）を8週間実施。保育教諭主導の菜園型栄養教育の受容性と、保護者報告における新しい果物・野菜を試す意欲の向上を確認した。

Lowenstein D.M., Matteson K.C., Minor E.S. · Oecologia, 179(3):811-821 · United States

米国シカゴの都市内で野生ハナバチの多様性とキュウリの結実（送粉サービス）を実測した研究。ハナバチの種数が多い場所ほど送粉が良好で、密集した住宅地でもハナバチの豊かさが高いことを示した。都市の菜園や庭で多様な花を育てることが送粉者を支え、都市農業の収穫にも直結することを実証している。

Valerie Calberry, Lori Pivarnik, Ingrid Lofgren · The FASEB Journal · United States (Rhode Island)

ロードアイランド州のFarm to Schoolプロジェクト（非営利団体Farm Fresh RIが統括）の一環として、学校菜園で育てた農産物の食品安全に関する小中学生の知識と実践を向上させることを目的とした介入研究。5～11歳の生徒115名に善玉・悪玉菌、手洗い、収穫・洗浄に関する2回の授業を行い、事前・事後テストで知識スコアが39%以上（5.3±1.8から7.4±2.0）有意に向上した。

Luke Drake, Laura Lawson · Journal of Extension · United States (New Jersey)

本稿はエスノグラフィックな手法を用い、コミュニティガーデンが実際にどのように機能しているかを、ニュージャージー州の運営に着目して検討している。水へのアクセス・参加・園芸技術といった主要課題は空間的・社会的文脈によって形づくられるとし、普及（Extension）の専門家が園芸教育だけでなく計画や組織運営の面でも、こうした文脈に合わせた助言を行うことでコミュニティガーデンをより効果的に支援できると論じる。

Brian Wansink, Andrew S. Hanks, David R. Just · Acta Paediatrica · United States (New York)

本研究は、栄養教育を伴わずに寒冷地の高校菜園が野菜摂取に影響し得るかを、給食トレイの廃棄量を測定する前後比較デザインで検討した。ニューヨーク州北部の高校で、サラダバーに菜園産の野菜を加えるとサラダを選ぶ生徒の割合は2%から10%に上昇し、平均して取った量の3分の2を食べたが、廃棄も1食あたり5.56%から33.33%へ増加した。

Sarah A. Moore, Jeffrey R. Wilson, Sarah Kelly, Sallie A. Marston · Annals of the Association of American Geographers · United States (Tucson)

この記事は、アリゾナ州ツーソンの貧しい地域の2つの資源不足の学校における学校菜園を、社会生態学的変化の場として考察しています。一部の子供たちにとって、これらの菜園は、米国の新自由主義的学校改革の疎外的な側面を克服するのに役立つと主張しています。菜園は、クラスメート、大学生、植物、動物とのつながりを育み、持続可能で社会的に公正な実践を促進します。

Nancy M. Wells, Beth M. Myers, Lauren Todd, Karen Barale, Brad Gaolach, Gretchen Ferenz, Martha Aitken, Charles Henderson, Caroline C. Tse, Karen Ostlie Pattison, Cayla Taylor, Laura Connerly, Janet B. Carson, Alexandra Z. Gensemer, Nancy Franz, Elizabeth C. Falk · International Journal of Science Education · United States

米国4州の低所得層小学校25校（6～12歳の生徒3,061名）を対象とした無作為化比較対照試験が、2011年秋から2013年春にかけてスクールガーデン介入が科学知識に与える影響を調査しました。介入群の科学知識は対照群よりも増加しましたが、全体的なスコアは依然として低く、増加は非常にわずかでした。介入の実施がより堅牢であるほど、より強い治療効果と相関するという用量反応関係が観察されました。