研究・論文

Jan Hassink, Angela Moriggi, Saverio Senni, Elisabeth Hense, Dries de Moor · · Europe

ケアの倫理を分析枠組みとして、コミュニティ支援型農業(CSA)、都市農業、ケア農業・社会的農業、有機・バイオダイナミック農業といった再生的な農食料実践を検討した論文(2020年)。オランダとイタリアの実証事例を対象に、社会正義・協働・尊重的関係・包摂・教育に導かれた実践として、コミュニティ・脆弱な市民・環境・家畜・食に対するケアがどのように営まれているかを記述する。農業者が直面する課題として土地アクセス、資金、既存の慣行農業体制との折り合いを挙げ、こうしたケアの実践が支配的な農食料システムにどこまで影響を及ぼしうるかを問いとして提示している。

Cordula Kropp, Clara Da Ros · · Europe

ドイツ・ライプツィヒ市とフランス・ナント市の都市農業運動について、エスノグラフィー調査に基づく事例研究を行った。ライプツィヒの運動は環境に配慮した持続可能な脱成長経済の構築に強く志向する一方、ナントの運動は社会的不平等と排除の克服を主眼としており、両都市の参加者はそれぞれ都市開発の中で自らの必要や利害に反すると感じる力に対応し、地域の空間を市民が取り戻しコミュニティの自給のために耕作するよう他の住民に働きかけていた。

Angela Bernadete Lima · História e Cultura · Germany

第一次世界大戦期および戦後のドイツ・ベルリンにおける食糧事情を扱った歴史研究。同市の住民が当時の食糧不足に対してどのような代替手段を模索したか、また19世紀以来すでに日常に存在していた都市栽培の前提のもと、都市空間が食料生産にどう活用されたかを検討している。

Fatih Özden · Turkish Journal of Bioethics · Turkey

トルコにおいて、食倫理の観点からコミュニティ支援型農業（CSA）モデルを論じた。合成農薬が人体・生態系の健康に及ぼす悪影響、食料供給網における企業支配、知的財産権をめぐる問題などが、食倫理をめぐる論点として挙げられている。

Graciela Arosemena Díaz · · Spain

スペインを対象に、現行の都市食料供給システム(農薬使用・作物や畜産・加工・貯蔵・流通が複雑な地球規模の輸送網に依存し、特に化石燃料消費による深刻な環境影響を伴う)を背景として、都市・都市近郊農業の展開が環境影響と化石燃料依存の低減、および経済的・気候的脆弱性に対する食料安全保障の改善手段になりうると論じる(2020年)。環境正義は社会的にも政策的にも複雑であり、社会経済的に低い層に位置づけられる集団ほど環境負荷を大きく負う傾向があるとした上で、事例として市の自然保護審議会がリョブレガト川流域の農業地域とその農業経済活動を農業公園によって保全していることを紹介している。

Valentina Cattivelli · Sustainability · Italy

都市ガーデンは近年、学術的に大きな関心を集めており、複数の研究がその社会的統合、コミュニティの健康、都市再生、食料安全保障への肯定的な貢献と、個々のガーデナーの動機を明らかにしてきた。こうしたテーマは大都市圏についてはよく研究されている一方、山岳地域における研究は少ない。この関心の低さは、山岳地域では都市化の度合いが低いこと、自宅の庭など他の園芸形態が好まれること、あるいは社会的問題を緩和する別の手段が用いられていることなどが背景にあると考えられる。近年イタリアの山岳州である南チロルで都市ガーデンが急増していることから、同州は社会的に革新的な都市ガーデニングの実践とその語りを研究する興味深い実験場となっている。本稿は、地図表現を用いて南チロル全域の都市ガーデニング活動の特徴づけを行い、ガーデナーと公的機関の動機、および非ガーデナーの認識を説明する。都市ガーデニングプロジェクトが実施されている南チロルの複数の自治体で半構造化インタビューを実施した。結果は、都市ガーデンの社会的・環境的側面が非常に重視されていること、また食料へのアクセスが優先課題でない場合であっても食に関する実践との再接続への関心があることを示唆している。

Ana Poças Ribeiro, Robert Harmsen, Giuseppe Feola, Jesús Rosales Carreón, Ernst Worrell · Sociologia Ruralis · Europe

ポーランド・ポルトガル・オランダの3か国にまたがる17件のオルタナティブフードネットワーク（AFN）の運営者への聞き取りに基づき、AFNの形成・定着を制約・促進する要因を検討した研究。マルチアクター視点の枠組みを用い、AFNを消費者主導型、生産者主導型、第三セクター主導型、コミュニティ支援型農業（CSA）、公的機関主導型、ビジネスプラットフォーム型の6類型に分類した。主な課題と促進条件はAFNの類型と国によって異なり、オランダと対照的にポルトガルとポーランドでは社会関係資本の低さが課題としてしばしば指摘された。AFN運営者は新たな食料供給の形を生み出す上で革新的な役割を果たす一方、より多くのAFNの形成を支えるには政府・非政府双方のアクターによる幅広い取り組みが必要だと結論づけている。

N. R. Baker, Simon Popay, James Bennett, Moya Kneafsey · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United Kingdom

この論文は、収量、損失、廃棄物を考慮して食料システム性能を比較するための「純収量効率」（NYE）を導入しました。英国の事例研究では、地域支援型農業（CSA）スキームとスーパーマーケットシステムにおける生野菜とサラダの廃棄物を比較しました。この研究では、CSAシステムが全段階で重量比わずか6.71%しか廃棄せず、40.7〜47.7%を廃棄したスーパーマーケットシステムを劇的に上回ることがわかりました。これらの調査結果は、システム間の大きな違いを浮き彫りにし、NYEが食料システム性能のより正確な尺度を提供することを示唆しています。

Chiara Certomà, Martin Sondermann, Susan Noori · Manchester University Press eBooks · Europe

本章は、都市菜園と社会空間的正義の関係を批判的に分析し、都市菜園の実践が社会空間的不公正に対処できるかを探る。都市菜園は、都市のガバナンスと計画における見えにくい側面を指摘し、空間における利益と負担の不平等な分配に対する権力、支配、抵抗の異なる形態を明らかにする。この分析は、都市空間の構成における矛盾と、物質的、政治的、社会的な排除、不公平、不平等の影響を緩和する能力に疑問を呈している。

Chiara Certomà, Lorenzo Chelleri, Bruno Notteboom · Urban Studies · Italy (Rome)

本論文は、イタリアのローマにあるパルコ・デッレ・エネルジーエの事例と国際事例の比較分析を用いて、都市公共空間における非公式な計画実践と「流動的なガバナンス」を調査しています。その結果、政治的に進歩的な都市菜園が、非公式な計画を通じて緑地を食料生産および共同管理区域に変えることで、従来のガバナンスネットワークに異議を唱え、公共空間の機能を再定義していることが判明しました。これは、世界中で都市菜園が従来の計画の視点とガバナンスに挑戦し、市民の不一致を公共都市空間の再構築と管理における生産的な力に変えていることを示しています。

Giuseppe Pulighe, Flavio Lupia · Sustainability · Italy (Milan)

イタリアのミラノにおける都市農業の時空間的定量化により、2007年と2014年のGoogle Earth画像を用いて食料自給の可能性が評価された。この研究では、最良のシナリオにおいても、現在の都市農業生産（菜園98ヘクタール、耕作地2539ヘクタール）は、130万人以上の都市住民の野菜と穀物の消費需要を満たすには不十分であることが判明した。これは、約63,700人の野菜消費者と321,000人の穀物消費者を満たすに過ぎなかった。

Alma Clavin · Manchester University Press eBooks · United Kingdom

英国とアイルランドの5つのコミュニティガーデンを対象に、質的・視覚的手法とアマルティア・センのケイパビリティ・アプローチを用いて、人間の主体性と生態学的持続可能性を高める可能性を調査しました。肯定的な主体性と幸福の利益が観察された一方で、これらの庭園は政治的自由を真に高め、非対称な力関係を克服する能力が限られていることが判明しました。この研究は、これらの取り組みが、土地保有の不安定さという継続的な問題とともに、持続不可能で不均等な開発という新自由主義的形態を永続させる可能性があることを示唆しています。

Michael Hardman, Mags Adams, Melissa Barker, Luke Beesley · Manchester University Press eBooks · United Kingdom (Todmorden)

英国トッドモーデンのインクレディブル・エディブル・トッドモーデン（IET）運動が質的アプローチで調査された。このスキームは町に圧倒的に良い影響を与え、社会的、環境的、経済的利益をもたらし、「無料提供」の理念を通じてより公正な食料運動に貢献していることが判明した。しかし、維持管理の問題や一部での包括性の認識不足といった負の側面も指摘された。

Guido Sali, Federica Monaco, Stefano Corsi, Chiara Mazzocchi · Archivio Istituzionale della Ricerca (Universita Degli Studi Di Milano) · Europe

本論文は、ヨーロッパの5つの大都市圏における農業食品システムを分析するために、地域的なアプローチを採用している。この手法は、都市および近郊農業が都市の食料需要を満たす能力と、一次産業におけるその経済的役割を評価することを目的としている。農業食品分野における適切な規制を形成するための予備的な結果が提供されている。

Teresa Marat-Mendes, João Cunha Borges · Repositório do ISCTE-IUL · Europe

ポルトガル・リスボン都市圏(人口約300万人)を対象とする継続中の研究プロジェクト「SPLACH(空間計画による変革)」を紹介する報告(2019年)。同都市圏は20世紀を通じて開発された周辺住宅地に人口の大半が居住し、社会的孤立や自動車依存といった問題を抱える一方、都市農業の推進を含む自治体や民間による対策も見られる。SPLACHプロジェクトは複数の事例研究を調査し、リスボン都市圏における計画・住宅の力学と、都市農業の取り組みに基づく倫理原則の領域化への影響を理論化することを目指している。報告は、SPLACHの事例研究で明らかになった論点が、より持続可能な環境に向けて都市計画・都市形態を再考し、都市計画の社会的役割を促進する機会をどのように提供しうるかを問うものである。

Jill L. Edmondson, Dylan Z. Childs, Miriam C. Dobson, Kevin J. Gaston, Philip H. Warren, Jonathan R. Leake · The Science of The Total Environment · United Kingdom

英国レスターの市民科学データ（自家消費用作物の収量調査）と、フィールドマッピングおよびGIS解析による市民農園（アロットメント）の分布データを組み合わせ、都市スケールでの果物・野菜生産量を推計した研究。作付けに使われている個々の区画の平均面積は52％で、市全体のアロットメント生産量は年間1200トン超の果物・野菜と200トン超のジャガイモ、8500人超を養う量に相当すると推計された。未耕作の区画（全体の13％）を利用すればおよそ1400トン超、約1万人分に増やせる可能性があるが、その生産地は必ずしも新鮮な果物・野菜へのアクセス改善が最も必要とされる地域と一致しないとしている。アロットメント用地は1950年代に475ヘクタールでピークを迎えたが現在は97ヘクタールまで減少し、養える人数も年間4万5000人超から1万人未満へと減少したと推計されている。

Inmaculada Marques-Pérez, Baldomero Segura García del Río · Agroecology and Sustainable Food Systems · Spain (Valencia)

本研究は、スペインのバレンシア市周辺の近郊農業システム「ウエルタ・デ・バレンシア」に焦点を当て、都市成長戦略と農地保全の議論を分析しました。多機能性アプローチと多基準分析手法を用いて、ステークホルダーによる地域計画プロセスを検討しています。ステークホルダーグループ間の認識の違いが、この農業システムの将来像に異なる見解をもたらし、農村開発および農業環境対策の設計に影響を与えることが示されました。

Károly Kacz, Ádám Varga · Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists · Europe

西トランスダヌビア地域における短絡食物サプライチェーン内の地域支援型農業（CSA）の主要な問題を、農家組織と消費者を対象とした調査で調査しました。分析により、CSA組織の市場力が不十分であることが最も影響力のある要因として特定されました。この発見は、この地域におけるCSAモデルの有効性に対する重大な制約を示唆しています。

Calvin Siméon · · France

この報告書は、フランスのトゥールーズ周辺で都市農業に関心を持つ初心者や好奇心旺盛な人々を対象とした教育用小冊子の作成について説明しています。この小冊子は、土壌学と生物指標植物を用いて土地を診断するためのツールを提供します。観測されたデータに基づき、土壌に最も適した植物生産を選択するための農学的アドバイスが提案されています。

Jonathan Beacham · Organization · United Kingdom

本民族誌的研究は、イングランド北西部の3つの地域支援型農業（CSA）スキームを調査し、オルタナティブ・フード・ネットワーク（AFN）が人新世における人間以上のケアの倫理をどのように育むことができるかを考察した。多様な経済の枠組みとフェミニストのケアの倫理に関する文献に基づき、本研究はAFNがこの取り組みにおいて中心的な役割を果たすことができる、開かれた組織形態を提供すると主張する。

Laura Carlsona, Vera Bitsch, Carlsona, Laura, Bitsch, Vera · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Germany

本研究は、旧東ドイツの代替食品ネットワーク（AFN）プロジェクト4件（地域支援型農業2件、協同組合型食料品店1件、都市農業プロジェクト1件を含む）における連帯の重要性を、グラウンデッド・セオリー・アプローチを用いて調査しました。データは文書分析と参加観察によって収集されました。結果として、連帯は関係者や公式文書で明示的に言及されているものの、その概念化と実施は、個人、地域の状況、外部機関の影響を受け、各取り組みで異なっていることが示されました。

St Clair, Rebecca, Hardman, Michael, Adams, David, Armitage, Richard, Barry, Veronica, Larkham, Peter, Sherriff, Graeme · Research Explorer (The University of Manchester) · United Kingdom

本稿は、イングランドにおける小規模なゲリラガーデニングから大規模なコミュニティプロジェクトまで、都市農業（UA）活動の多様性をレビューしている。UAは理論化が不十分であり、これまでの研究は実用性と活動に焦点を当ててきたと示唆している。本稿は、UAの食料生産への貢献が問題であること、そして「ローカルトラップ」の危険性を強調している。

Lena Partzsch · · Germany (Freiburg)

本章は、ドイツのフライブルクにおける食料地域化プロジェクトにおける主体性と説明責任を、Regionalwert AGとLuzernenhofの2つの事例研究を用いて考察している。Regionalwert AGは市場を通じて主体性を定義する一方、CSAであるLuzernenhofは信頼と慈善に依存している。食料の地域化は「ベストプラクティス」と見なされることが多いが、代替案に関する決定を伴い、主体性と説明責任に疑問を投げかけることが示された。

Aneta Popova, Dasha Mihaylova · Bulgarian Portal for Open Science · Europe

本稿は、バランスの取れた食事における穀物の役割について論じており、非伝統的な穀物が商業的に広く利用可能になり、多様な食品ジャンルへの広範な関心を反映していると述べています。これらの穀物は、家庭菜園、貸し農園、コミュニティガーデンで頻繁に栽培されており、しばしば栽培者の民族的祖先と密接に関連しています。

Elisabeth Kosnik · Economic Anthropology · Europe

本稿は、中央ヨーロッパとニュージーランドにおけるライフスタイル自給自足農民の民族誌的研究に基づき、自給自足の実践と多様な経済を考察する。アルビン・トフラーの「プロシューマー」の概念を用いて、ポスト成長社会における倫理的消費、社会的区別、「市民消費者」に関する言説との関連で、消費のための生産が何を意味するのかを探る。