研究・論文

Cathleen D. Zick, Ken R. Smith, Lori Kowaleski‐Jones, Claire Uno, Brittany J. Merrill · American Journal of Public Health · United States

米国ユタ州ソルトレイクシティで行われたこの研究は、コミュニティガーデニングと健康的な体重との関連を調査し、198人のガーデナーのBMIデータを近隣住民、兄弟姉妹、配偶者の対照群と比較しました。女性と男性のコミュニティガーデナーは、近隣住民よりも有意に低いBMIを示し、女性で-1.84、男性で-2.36の推定減少がありました。ガーデナーはまた、近隣住民と比較して、過体重または肥満である可能性が低いことも示されました。

Benito Rodríguez Haros, Enriqueta Tello García, Salvador Aguilar Californias · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Mexico

本稿は、メキシコ、テソユカのコレヒオ・アテネオ幼稚園で5年前に設立された、農薬の使用が禁止されている環境配慮型菜園「Un pasito en grande」について記述しています。子供たちと保護者が参加するこの菜園は、食料生産と安全性に関する知識の浸食に対処することを目的としています。この菜園は、生態学的および環境的意識を高める場となり、他の教育現場にも広がり、倫理とパーマカルチャーの原則に基づいて運営されています。

Amanda Jessie Weaver · Digital Commons - DU (University of Denver) · United States (Colorado)

本プロジェクトは、コロラド州フロントレンジ都市回廊における都市開発と食料生産の競合を調査するため、米国農業国勢調査データとコロラド州の地元生産者への調査結果を組み合わせた。研究の結果、都市開発が豊かな農地をますます侵食しており、これらの土地は住宅地としても望ましいことが判明した。その結果、コロラド州は土地をめぐる競争が激化しており、地域食料価格を押し上げ、生産者を周辺地域へ追いやったり、食料生産から完全に撤退させたりする可能性がある。

Ben Kochan, Marie Howland · Journal of urban regeneration and renewal · United States (New York City)

この記録は、P.コーエン著「線路の向こう側？東ロンドンとポストオリンピック」、マーク・ペリーマン編集「ロンドン2012：私たちにとってどうだったか？」、およびエフラット・アイゼンバーグ著「ゼロから、ニューヨークのコミュニティガーデンと空間変革の政治」の書評をまとめたものである。各書籍はベン・コチャンまたはマリー・ハウランドによってレビューされている。

Shelly Errington · Gastronomica The Journal of Food and Culture · United States (California)

本研究論文は、文化の視覚的および聴覚的側面に焦点を当てたシェリー・エリントンによるものである。著者はカリフォルニア大学サンタクルーズ校の人類学部におり、自身のキッチンガーデンと食用景観を通じて、ファーム・トゥ・テーブル運動の一員であることを想像している。

Рена Упитис, Scott Hughes, Anna C. Peterson · Journal of the Canadian Association for Curriculum Studies · Canada

カナダのオンタリオ州南東部にある公立小学校の学校菜園プログラムを対象に、8ヶ月間の質的調査が行われた。8人の生徒から観察、半構造化インタビュー、写真を通じてデータが収集され、環境管理を強化する5つのテーマ（自然とのつながり、世話、収穫など）と、プログラムの長期的な成功を説明する3つのテーマ（保護者の関与、地域とのつながりなど）が特定された。本研究は、学校菜園プログラムの利点だけでなく、プログラムに関連するいくつかの困難と研究の限界も強調した。

Marshall A. Baker · ˜The œAgricultural education magazine · United States (New Mexico)

本稿は、米国ニューメキシコ州の2つの農業教育プログラムについて記述している。1つは1935年に設立された酪農産業とオガララ帯水層に関連する農村地域のプログラム、もう1つは2009年に設立された持続可能性と環境問題に焦点を当てた都市地域のプログラムである。どちらのプログラムも、地域の課題と連携することで農業教育の使命を推進することに成功している。本稿は、プログラムが地域社会とその懸念事項に接続していることが、都市の規模よりも重要であると示唆している。

Glenda Dimuro, Esteban de Manuel Jeréz · POLI-RED (Revistas Digitales Politécnicas) (La Universidad Politécnica de Madrid) · Brazil (São Paulo)

この論文は、サンパウロの荒廃地域における市民イニシアチブである「Cidades sem fome」プロジェクトを紹介しています。このプロジェクトは、都市農業を通じて住民が基本的なニーズを満たし、自らの生活を管理する力を取り戻し、市場経済に基づく成長プロセスに異議を唱えることを可能にします。飢餓と失業の削減、社会的動員、都市の荒廃地域の再生を目指し、現在の都市生産・管理モデルに代わるものを提供しています。

Jan Ray, Koh Ming Wei, Diane M. Barrett · · United States (Hawaiʻi Island)

本研究は、ハワイの教室および学校学習庭園の教師29名を対象に、1年間の学校学習庭園専門能力開発プログラムの一部である1週間の教師研修ワークショップが、持続可能性教育に対する教師の態度に与える影響を調査した。ワークショップ前後で教師の持続可能性教育に対する態度を測定した結果、生産性と快適性に関連する側面を含め、教師の持続可能性教育に対する全体的な態度に統計的に有意な向上が見られた。

Brandi Janssen · Anthropology of Work Review · United States

本稿は、需要の増加が事業拡大の課題を生み出している成長中の地域食品部門における生産者の労働戦略を考察する。成長の主要な障害の一つは、信頼性があり手頃な労働力の確保である。本稿では、有給従業員、ボランティア、インターンを含む、労働力を確保し維持するための一般的な選択肢について議論し、それぞれの戦略が生産者とコミュニティにとって社会的および経済的な利点と欠点を持つことを指摘している。

Marlene Wurfel · Earth Common Journal · Canada (Edmonton)

本稿は、2012年春に最初の栽培シーズンを開始したカナダ、エドモントンのパークアレン・コミュニティガーデンの事例研究である。この庭園は、未使用の芝生帯を共同の「食用フードフォレスト」に変え、初年度にエドモントン市から最高のコミュニティガーデニング賞を受賞した。本研究は、パーマカルチャーのデザインがどのように実現され、ガーデニングコミュニティ内でどのように解釈されたかを詳述している。

Stephanie Larson · Open Scholarship Institutional Repository (Washington University in St. Louis) · United States

ウェストエンドのコミュニティガーデンが、所得水準、居住者の所有状況、民族多様性、人口密度といった特定の社会的決定要因との関連において位置づけられた。

Catalina Freixas, Pablo Moyano Fernandez · Suburban Sustainability · United States (St. Louis)

本稿は、1950年代以降の人口減少と経済的衰退を経験している縮小都市セントルイスにおけるエコアーバニズムの役割を検証しています。コミュニティガーデン、グリーンウェイ、都市林という3つのエコアーバニズム戦略の実施方法と利点をレビューしています。本研究は、社会的、生態学的、経済的利益を特定し、地方自治体によるエコアーバニズムのイデオロギーのさらなる採用と、実施戦略の改善を提案しています。

Terry B DelValle, Lisa B Gaskalla, Joan B Kyle · · United States (Duval County)

デュバル郡エクステンションは、パートナーと協力して、米国デュバル郡の教師と学校ボランティア71名を対象に「成績のためのガーデニング」ワークショップを開催した。参加者は、科学、数学、文学をガーデニングと結びつける活動に参加し、学校菜園を始めるための資料を受け取った。追跡調査によると、12,214平方フィートの菜園面積が追加され、2,292人の生徒が恩恵を受け、生徒の92.9%が新しい食品に触れ、64.3%が食習慣の改善と身体活動の増加を示した。

Matthew V. Bradshaw · The William & Mary Law School Scholarship Repository (William & Mary) · United States

本稿は、米国で都市農業運動の人気が高まっている一方で、議会が検査、表示、労働、報酬に関する法規を含む、商品の販売および流通に関連する基本的な法律をしばしば無視していることを指摘する。この見落としは、場合によっては違憲な貿易障壁の創設につながっている。本研究は、これらの規制上の欠陥が将来もたらす可能性のある結果について、政府関係者に警告を発している。

Yukihiro Yamaguchi · ScholarSpace (University of Hawaii at Manoa) · United States

本研究は、訪問者の認識に焦点を当て、持続可能な計画と設計によってワイキキのイメージを向上させることを目指した。訪問者のワイキキに対するイメージは主に肯定的であったが、地域はリサイクルの不足、不十分な交通、農業・水産養殖の問題を含む環境問題に直面している。本プロジェクトは、これらの環境課題に対処するため、国際イベント「Expo Hawai‘i 2020」と連携した都市農業を含む新たな持続可能な解決策を提案する。

Lauren Workman · Scholar Commons (University of South Carolina) · United States

この質的な民族誌学的研究は、18か月にわたり、都市コミュニティガーデンにおける地域住民の関与の社会的プロセスを調査しました。フィールドノートと詳細なインタビューからのデータは、近隣のリーダーシップ、地域と学術機関のパートナーシップ、および物理的な庭の空間が関与の促進要因であることを特定しました。この庭は社会的な交流を促進し、安全な集いの場を提供し、近隣のリーダーが社会経済的発展を提唱するためのツールとして機能しました。

Marianne Sarkis, Tiffany Lee, Steph Fenner, Erin Barta, Kristina Kalolo · Clark Digital Commons (Clark University) · United States

マサチューセッツ州ウースターのクラーク・コミュニティガーデナーを対象に、コミュニティガーデニングと食料正義の関連性を調査するため、自由リスト、パイルソート、インタビュー、アンケート形式で研究が実施された。調査の結果、クラーク・コミュニティガーデナーはコミュニティガーデンにおける食料正義の解釈に合致しないという結論が支持された。両者は類似した方法論とイデオロギーを持つものの、互いの定義に合わせようとはしていない。

Laura Knapp, Jodi L. Sangster, Shannon L. Bartelt‐Hunt · International Journal for Service Learning in Engineering Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship · United States (Omaha NE)

この研究は、鉛汚染が著しいネブラスカ州オマハの都市コミュニティガーデンにおいて、鉛過剰蓄積植物が野菜による鉛吸収に与える影響を調査しました。鉛汚染土壌でトマト、ニンジン、アマランサスをヒマワリとマスタードグリーン（過剰蓄積植物）と共に栽培しました。データは、過剰蓄積植物に高濃度の鉛が検出され、それらの存在が周囲の植物が利用できる鉛の量に影響を与えた可能性を示唆しました。以前の調査では、この庭園の農産物から鉛が検出されており、人間への曝露経路となる可能性が示されています。

Sara A. Quandt, Janae Dupuis, Caitlin A. Fish, Ralph B. D’Agostino · Preventing Chronic Disease · United States

本研究は、米国における資源不足の都市コミュニティで、地域支援型農業（CSA）介入の実現可能性を評価した無作為化比較実現可能性研究である。低所得の母親50名が参加し、介入群（25名）は16週間にわたり生鮮食品と教育セッションを受けた。介入群では家庭内の果物と野菜の在庫が有意に増加したが、消費量の増加は有意ではなかった。参加には交通手段や勤務スケジュールが課題となったが、大半の参加者は継続参加に関心を示した。

Laura Lavid · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

本稿は、都市菜園が都市の食料システムに与える影響について論じており、それが唯一の解決策ではないものの、経済的側面を超えた重要な利益を提供すると指摘している。第二次世界大戦中には2000万人の勝利菜園家が米国で生鮮野菜の44%を生産したという歴史的データが引用されている。最近の研究では、コミュニティガーデンが年間家族あたり500ドルから2000ドル相当の農産物を生み出すと推定されており、デンバーでの研究では、コミュニティガーデン利用者が非菜園利用者よりも有意に多くの果物と野菜を摂取していることが判明した。

Kyle Kessler, Seth Umbenhauer, Alison R. Noble · Journal of the Pennsylvania Academy of Science · United States (Harrisburg)

ペンシルベニア州ハリスバーグの都市区画から8つの土壌サンプルが採取され、銅、ニッケル、亜鉛、鉛の濃度を測定し、都市菜園への適合性を評価した。銅、ニッケル、亜鉛の濃度はEPAの推奨限度を下回っていたが、鉛の濃度は26 ± 1 mg/kgから402+ mg/kgの範囲であり、一部のサンプルは家庭菜園および野菜畑における重金属のEPA基準を超過していた。これは土壌中の鉛汚染の可能性を示している。

Bruno Henrique Comassetto, Gabriela P. Solalinde Z., João Vicente Rosa de Souza, Marcelo Trevisan, Paulo Ricardo Zilio Abdala, Carlos Alberto Vargas Rossi · Revista de Administração de Empresas · Brazil

ブラジルの大都市の9つの地区で都市農業の専門家と実践者への詳細なインタビューを含む質的研究が、消費現象としての都市農業の意味を探った。結果は、都市農業を実践する二重の動機、すなわち外的な動機（模範）と内的な動機（幸福）を示している。この実践は、環境、健康、個人の幸福への懸念、そして文化遺産へのノスタルジックな尊敬と誇りに関連している。

Rachel E. Scherr, Rachel Cox, Gail Feenstra, Sheri Zidenberg‐Cherr · California Agriculture · United States (California)

庭園ベースの栄養教育は子どもの果物と野菜の好みと消費を増加させ、ファーム・トゥ・スクール・プログラムは果物と野菜の消費と国民学校給食プログラムへの参加を促進することが研究で示されている。カリフォルニア州におけるUC協同組合普及事業（UCCE）のアドバイザーとディレクターへの調査では、回答者全員が庭園ベースの栄養教育とファーム・トゥ・スクール・プログラムを実施していると報告したが、評価ははるかに少ない頻度でしか行われていなかった。

Melvin Delgado · Columbia University Press eBooks · United States

本章は、肥満対策を目的とした介入としてのコミュニティガーデニングに焦点を当て、米国におけるその歴史を19世紀後半の社会経済危機への対応として遡る。コミュニティガーデンは様々な社会的、経済的、政治的、教育的、健康関連の目標を達成できる一方で、コミュニティガーデニングの潜在的な落とし穴についても議論している。特に、コミュニティの包摂と参加型民主主義に関して、コミュニティガーデンに対する社会正義の視点を強調している。