研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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チューリッヒ市における多機能型都市農業を促進する政策
2015Ingrid Jahrl, Otto Schmid · Organic Eprints (International Centre for Research in Organic Food Systems, and Research Institute of Organic Agriculture) · Switzerland
スイスのチューリッヒ市では、都市部の農業政策が多機能性を重視する方向に進化しています。この多機能型アプローチは、食料生産を目標の一つとしつつも、都市住民に多様なサービスを提供することを目指しており、生物多様性を育み、魅力的なレクリエーション景観と教育機会を提供します。市当局は、この多機能コンセプトの実施と維持を確実にするため、様々な支援メカニズムを導入しています。
政策生物多様性食育コミュニティワンガリ・ガーデンズの園芸家における健康、栄養、コミュニティ体験の探求
2015Tracy George, Debbie Humphries, Trace Kershaw, Josh Singer · The FASEB Journal · United States (Washington, DC)
本研究は、ワシントンD.C.にあるコミュニティガーデン、ワンガリ・ガーデンズの園芸家を対象に、17件の半構造化定性インタビューを通じて、健康およびコミュニティ関連の経験を探求した。園芸家は、栄養改善、慢性疾患症状の管理、趣味、自然やコミュニティとのつながりのために園芸を始めた。彼らは人間関係の維持、身体的利益、収穫、自己効力感のために園芸を続け、コミュニティガーデンが多面的な個人およびコミュニティレベルの利益を提供することを示した。
健康コミュニティ食育ヨハネスブルグの都市農家と都市農業：食料レジリエンス戦略への対応
2015Naudé Malan · Agrekon · South Africa (Johannesburg)
本稿は、参加型および社会科学研究手法を用いて、ヨハネスブルグの「食料レジリエンス」戦略の一部である都市農業政策に対する都市農家の視点を検証する。円滑なワークショップを通じて、農家は組織開発と都市農業に関する主要テーマとして、土地と水、外部ステークホルダー、研修、ツールと技術、マーケティング、組織開発、パーマカルチャー、セキュリティを特定した。これらの知見は、ヨハネスブルグにおける政策実施にとって極めて重要である。
政策コミュニティ食料主権・社会正義経済都市ガーデニングの現実：英国ポーツマスにおける事例研究
2015Alan Hallsworth, Alfred Wong · International journal on food system dynamics · United Kingdom (Portsmouth)
この実証的な事例研究は、都市ガーデニングが個人の食料安全保障に貢献する可能性を検証しました。英国ポーツマスに焦点を当てたこの研究は、既存の経済的および社会的構造が、都市ガーデニングがより大きな食料安全保障を提供する可能性を妨げていることを発見しました。現実的には、現代の都市ガーデニングは、食料安全保障への重要な貢献というよりも、個人的な楽しみを追求する中産階級の活動に最も近いとされています。
効果は限定的経済食料主権・社会正義コミュニティ生態学的基盤を持つ学校菜園の導入における普及活動の分析：教育現場におけるその効果と課題
2015José Tobias Marks Machado, Jeferson Tonin, Evandro Pedro Schneider · SHILAP Revista de lepidopterología · Brazil
ブラジルのセロ・ラルゴ市にある2つの学校で2013年に実施されたこの研究は、大学の普及プログラムを通じて導入された生態学的基盤を持つ学校菜園の事後分析を行いました。肯定的な結果として、類似プロジェクトの増加が見られました。しかし、教育現場に残る保守主義のため、学校菜園を規律ある教育に統合することに大きな困難が伴うことが強調されました。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ健康有機資源循環拡大するコミュニティ経済のダイナミクス
2015Luke Drake · · United States
本研究は、コミュニティガーデンの形成におけるネットワークの役割を検証した。米国ニュージャージー州のコミュニティガーデニングを事例に、米国とカナダの445のコミュニティガーデニング組織への調査、1890年代から2010年代のアーカイブ文書の談話分析、19の自治体で48人への半構造化インタビュー、および2年間の参加観察を実施した。これらの方法により、資源の流れの複雑なネットワークとそれらが構成されるメカニズムが明らかになった。
コミュニティ政策経済非営利フードジャスティス組織における特権とアライシップ
2015Danny Tarng · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
この解説は、米国のフードジャスティス運動の中心である非営利の都市農業組織が、より良いアライシップをどのように育むことができるかについて論じています。運動が拡大するにつれて、アライの特権を組織レベルでのエンパワーメントに変えることが、継続的な成長と成功のために不可欠であると強調しています。本文は、アライシップを向上させることができる組織の方針と実践に関する洞察を提供しています。
公平性・立ち退きコミュニティ政策食料主権・社会正義オマーンにおける学校菜園の設立と研究：教育および健康成果改善のための資源として
2015Abdullah Ambusaidi, Rashid Al‐Yahyai, Neil Taylor · Econstor (Econstor) · Oman
オマーン研究評議会が資金提供するオマーンの学校菜園プロジェクトは、同国で増加している生活習慣病に対処するため、短期的には教育成果を、長期的には食生活の成果を改善することを目指しています。この記事は、プロジェクトの根拠、概念化、および設計について報告しており、より多くの学校への拡大と、地元での食料生産を通じた長期的な経済的利益の可能性を指摘しています。
食育健康経済コミュニティ植物園は農業を一般市民と共有するのに適した位置にある
2015Ari Novy, Devin Dotson · CSA News · United States
本稿は、植物園および公開庭園が、特に食料と農業への関心が再燃している都市部において、一般市民と農業を結びつけるのに適した位置にあると主張している。年間7,000万人以上の来園者と既存のインフラを持つ植物園は、科学に基づいた教育のための都市拠点として機能できる。これらは植物研究を行い、教育を提供し、植物の利用法を解釈し、植物の美しさを紹介することができる。
食育コミュニティ都市農村連携都心居住地に現れる日常文化としての都市庭園づくりに関する考察
2015Joo-Young 심주영Sim, Kyung-Jin 조경진Zoh · · South Korea (Seoul)
本研究は、都市化の過程で見過ごされてきた日常文化としての都市庭園づくりを再評価し、韓国ソウルの自生的な都心居住地である解放村に焦点を当てています。一戸建て住宅地における都市庭園が、物理的環境の改善と住民間の関係強化の媒体として機能していることを発見しました。解放村の都市庭園づくりは、近現代の住居史と生活様式の変化を反映して多様な空間と属性で変容・進化し、地域固有の景観とコミュニティ交流に貢献しています。
コミュニティ健康食育成功のための多様化
2015Christine Brown-Paul, Sam Ross · Practical Hydroponics and Greenhouses · Australia
シドニーに拠点を置くある企業は、オーストラリアの家庭菜園家、市場向け農家、商業農家から学校、コミュニティガーデンまで、多様な顧客に水耕栽培製品とサービスを提供しています。この幅広い顧客層が、現在の市場において競争上の優位性をもたらしています。
DIY・自作コミュニティ食育デジタル農業コミュニティガーデニングを通じて精神疾患から回復中の人々の職業参加と社会的包摂を可能にする
2015Elise Whatley, Tracy Fortune, Anne Williams · Australian Occupational Therapy Journal · Australia (Melbourne)
本民族誌学的研究は、オーストラリアのメルボルン都心部にある支援付きコミュニティガーデン「マインド・スプラウト」を調査し、それがどのように社会的に包摂的な環境を作り出し、精神疾患から回復中の人々の職業参加を可能にしたかを理解することを目的とした。データは参加観察、6回の個別インタビュー、および組織文書のレビューを通じて収集された。研究の結果、スプラウトはコミュニティを形成し、柔軟な環境を提供し、学習環境を作り出すことで、社会的包摂と職業参加を可能にしていることが判明した。
コミュニティ健康福祉バメンダにおける都市農業の社会経済的影響の要約
2015Bongajum Simplice Ngoran, Suinyuy Derrick Ngoran · Journals & Books Hosting (International Knowledge Sharing Platform) · Cameroon (Bamenda)
本稿は、カメルーンのバメンダ市における都市農業の社会経済的影響を考察しています。都市農業は生活条件を改善し、労働人口の約11%に雇用を提供し、公務員の食費を削減していることが判明しました。しかし、バメンダの都市農業は、初歩的な道具を使用しているため、他の都市に比べて遅れており、高度な技術と改良された苗の必要性が示唆されています。
経済食料主権・社会正義健康食育コミュニティミシシッピデルタ下流域のガーデニング参加者におけるコミュニティガーデニングの認識された効果
2015Alicia S. Landry, Nikki Chittendon, Christine Coker, Caitlin Weiss · Journal of Extension · United States
本稿は、ミシシッピデルタの参加者におけるコミュニティガーデニングが認識されている身体的および心理的健康への影響について記述している。特定されたテーマには、教育ツールとしてのガーデニング、自己効力感の向上、個人およびコミュニティの健康への責任の育成が含まれる。研究によって特定された追加の利点には、新しい種類の健康食品への接触、身体活動の増加、そして遺産の構築がある。
コミュニティ健康食育食料への権利を育むか？南アフリカ、ヨハネスブルグにおける都市コミュニティフードガーデンの食料主権への貢献
2015Brittany Kesselman · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · South Africa (Johannesburg)
本稿は、南アフリカのヨハネスブルグにおける都市コミュニティガーデンが食料主権にどのように貢献しているかを理解し、その貢献を強化するための行動を決定することを目的とした博士研究の提案である。この研究は、適切な食料へのアクセス、持続可能な収入、食料システムの地域化と民主化、環境的持続可能性、疎外されたグループのエンパワーメント、ジェンダー平等の推進という、食料主権の6つの主要要素に対する都市コミュニティガーデンの貢献を検証する。
コミュニティ食料主権・社会正義福祉政策香港の幼稚園における学校菜園のケーススタディ
2015Lai Ping Ellie Chung · · China (Hong Kong)
香港の特定の幼稚園で行われた質的ケーススタディでは、学校菜園における園芸ワークショップの実施方法と、子どもたちの学習内容が調査された。非構造化観察、半構造化インタビュー、文書、物理的成果物を用いて情報が収集された。この研究では、園芸ワークショップの過程で子どもたちの体験的学習が期待よりも少なかったことが判明した。その理由として、子どもたちの選択肢の少なさ、庭園環境や人々との交流のための自由時間の不足、待ち時間の多さ、大人の規制や指導による構造化された管理された交流、および大人の異なる戦略が子どもたちのパフォーマンスに与える影響が挙げられた。
食育コミュニティ消費者から共同生産者へ
2015Jenny Sjöblom · · Sweden
本研究は、スウェーデンにおけるCSA（地域支援型農業）の起源と発展を記述し、関連組織や起業家を特定しインタビューを行った。CSAはまだ初期段階にあるものの成長しており、農村部と都市部の両方で拡大の前提条件がある一方で、より広範な住民へのCSAのアクセス可能性に関する課題があり、さらなる検討が必要であると指摘している。
公平性・立ち退きCSA・提携コミュニティ都市農村連携食料主権・社会正義高齢者がガーデニング中に示す可動域運動の観察
2015Yun-Wen Betty Fletcher · ScholarSpace (University of Hawaii at Manoa) · United States
本観察研究は、米国マノアのコミュニティガーデンでガーデニングを行う高齢者が示す可動域運動を調査した。ガーデニング活動中に観察された可動域運動を特定するために、特定の研究器具が使用された。
高齢者健康コミュニティ都市の食料潜在力の抽出：デジタルおよび身体的地図作成のためのデザインベース手法
2015Anna Maria Orrù · Chalmers Publication Library (Chalmers University of Technology) · Sweden (Stockholm)
本論文は、都市デザインプロセスと市民間のギャップを埋めるために、市民をデザインエージェントとして関与させる代替参加プラットフォームが有効かを調査しました。このアプローチはストックホルムの都市農業運動に適用され、既存および潜在的な食料生産場所を特定し、情報を収集することを目的としました。結果として、デジタルと身体的アプローチの組み合わせが、都市政策に情報を提供する空間エージェントとして市民を包括的に都市デザインプロセスに関与させるための批判的地図作成に必要であることが示されました。
コミュニティ政策デジタル農業掘り起こせ！：コミュニティガーデンの多用途性
2015Melinda VanDevelder, Kierstyn Johnson, Alicia R. Thompson · · Global
この章では、社会正義に根ざした長い歴史を持つ学校およびコミュニティガーデンの多用途性を探ります。都市コミュニティ、学校、近隣地域における批判的および生態学的教育学を取り入れた複数の理論を調査しています。食料安全保障、フードデザートの解消、および適切なガーデニングプログラムを用いた社会経済的持続可能性のための民主的運動が、この章の原動力となっています。
コミュニティ食育健康福祉あなたは何を食べていますか？
2015Fa-Tai Shieh · Gastronomica The Journal of Food and Culture · United States (New York City)
この記事は、NYC市全体の食料調達ディレクターであり、ニューヨーク市で都市農業プロジェクトに関わってきたFa-Tai Shieh氏によるものである。本コンテンツはPDFでのみ利用可能である。
コミュニティ政策学校菜園：食と健康に関する教育実践における不可視性を明らかにし、告発する可能性
2015Elizabete Cristina Ribeiro Silva, Alexandre Brasil Carvalho da Fonseca, Fernanda Pereira Dysarz, Ernani Jardim Reis · Alexandria Revista de Educação em Ciência e Tecnologia · Brazil
本研究は、ブラジルの学校菜園のパラメーターを特定し、様々な経験と都市の公立学校の象徴的な事例を分析しています。この研究は、農業活動における生徒と農家の健康を関連付け、この点における過失を明確に指摘しています。学校菜園から得られる健康的な食の概念は、同様に健康的な生産システムを前提とすべきであり、生徒の安全への配慮は農家の労働条件を浮き彫りにし、食料と栄養教育にとって重要であると主張しています。
公平性・立ち退き食育健康コミュニティ食料主権・社会正義小学生に持続可能性の概念を教えるツールとしてのガーデニングの統合
2015Hannah Cobb, Madisen Hasenauer · Digital Commons - CSUMB (California State University, Monterey Bay) · United States (California)
本稿は、学校菜園が小学生に持続可能性の概念を教えるための強力なツールとなり得ると提言している。学校からの支援を受け、熱心なボランティアと協力し、適切なリソースにアクセスできる教師は、学校菜園を通じて生態系保全について生徒を自信を持って教育する準備ができていると示唆している。
食育コミュニティ気候変動小学校におけるエコ市民能力の言説的構築：アグロエコロジー学校菜園における協調的技術設計の実現
2015Miren Rekondo Iparraguirre · TDX (Tesis Doctorals en Xarxa) · Europe
本博士論文は、学校菜園におけるエコ市民能力の発展を、特に協調的な技術設計活動を通じて探求する。小学校の生徒たちは、10の活動を通じて学校菜園の灌漑システムを設計・組み立てた。分析の結果、生徒たちは排他的な対立なく様々な設計提案の要素を統合し、設計上の対立がより動的で複雑な菜園モデルにつながることが示された。また、科学的議論と技術設計活動の間で、議論の言説構造とダイナミクスに違いがあることも判明した。
食育コミュニティDIY・自作有機資源循環「食を公にする：変化する世界における食文化の再定義」サイキ・ウィリアムズ＝フォーソン、キャロル・クーニハン編（書評）
2015Annette B. Fromm · Journal of American Folklore · Global
本書「食を公にする：変化する世界における食文化の再定義」は、世界の食料研究における5つの特定テーマに対する学際的なアプローチをまとめたものである。人類学、社会学、地理学、栄養学、ジェンダー研究など多様な分野の著者が寄稿し、生産、消費、パフォーマンス、ディアスポラにおける食、活動主義と食文化といったテーマを扱っている。内容は、有機農業、ヴィーガニズム、アグリビジネス、ファストフード、都市農園、ダンプスターダイビングなど多岐にわたり、キューバから東南アジア、英国、米国南部のアフリカ系アメリカ人やユダヤ人家庭まで、世界各地の事例が取り上げられている。
食料主権・社会正義コミュニティ都市農村連携