研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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テネシー州における菜園品種評価における市民科学
2021Virginia R. Sykes, Natalie R. Bumgarner, Stefanie Brooke Keadle, A. Naseema and K.I. Wilson, Francisco Javier Perales Palacios · Horticulturae · United States (Tennessee)
テネシー大学のエクステンションおよび研究教員は、品種評価のための市民科学アプローチである家庭菜園品種試験（HGVT）プログラムを開発しました。この共同作業には、テネシー州の半数以上の郡で450人以上の個人庭師が参加し、2017年から5年間にわたり自身の庭で試験を実施しました。HGVTプログラムは、庭師に新しい作物や品種を紹介するとともに、これまで入手できなかったデータを研究者に提供し、住宅およびコミュニティの食料生産を支援する効果的なツールとして機能します。
コミュニティ食育健康DIY・自作持続可能な都市農業の実践と障壁：ケンタッキー州ルイビルにおける事例研究
2021Leigh Whittinghill, Sait Sarr · Urban Science · United States (Louisville, Kentucky)
ケンタッキー州ルイビルで40人の都市農家と庭師を対象に、彼らの農業実践と障壁を評価する調査が行われました。ほとんどの栽培者は非商業的な目的で都市農業に従事しており、利益のために運営しているのはわずか11%で、小規模農場は利益を上げたり認証を取得したりする可能性が低いことが示されました。一般的な持続可能な実践には堆肥化（60%）と輪作（54%）が含まれ、課題には限られたスペース、農場認証へのアクセス、病害虫、記録管理の不足がありました。
事業採算・継続性コミュニティ経済政策食料主権・社会正義コンクリートの景観における草の根の持続可能性
2021Christina Ergas · · United States
本章は、米国の都市エコビレッジを探求し、新自由主義的文脈でエコビレッジ住民が直面する課題を浮き彫りにしています。持続可能性文化と消費文化間の文化的対立を検証し、米国のローカルフード運動が排他的で上流階級的、白人中心の性質を持つことを指摘しています。金銭的および時間的制約により、地元のオーガニック食品はエリート現象となり、都市コミュニティにおけるジェントリフィケーションの第一歩としてしばしば挙げられています。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義経済気候変動健康キク科、ヒガンバナ科、セリ科、ヒユ科、アブラナ科の有機栽培野菜におけるアーバスキュラー菌根菌
2021Pedro Henrique Sousa Silva, Iara SuilaAlmeida do Nascimento, Cauê Barbosa Coelho, Patrícia Barbosa da Silva, Regina Lúcia Félix de Aguiar Lima · Brazilian Journal of Development · Brazil
この研究は、ブラジルの都市コミュニティガーデンで有機栽培されたキク科、ヒガンバナ科、セリ科、ヒユ科、アブラナ科の葉物野菜におけるアーバスキュラー菌根菌（AMF）の発生と共生度を評価した。レタス品種（キク科）の菌根菌定着率は10%から40%の範囲であった。チャイブ（ヒガンバナ科）は平均16%の定着率を示し、セリ科の種は7.4%から23%の範囲で定着が見られた。一方、ヒユ科の種（ビートとほうれん草）の根にはAMF構造が全く見られず、アブラナ科の種は0%から19.5%の範囲で定着が見られた。
有機資源循環コミュニティ都市菜園土壌における野菜への鉛の植物利用可能性
2021Chammi P. Attanayake, Ganga M. Hettiarachchi, Mónica Palomo, Gary M. Pierzynski, Blanca Calderón · ACS Agricultural Science & Technology · United States
汚染された都市菜園（総鉛濃度約200 mg kg⁻¹）で、石灰石と堆肥の使用が野菜中の鉛濃度や生体利用可能性に与える影響が評価された。アメンドメントは野菜中の鉛濃度や鉛の生体利用可能性に影響を与えなかった。皮を剥くことでラディッシュの鉛濃度は半分に減少し、表面の塵を除去することで葉物野菜の鉛濃度は40〜50%減少した。この菜園でレタスとニンジン/ビーツを摂取した場合の1日あたりの鉛摂取量は、米国食品医薬品局が提案する暫定基準値より約1.5倍高かった。
汚染・食品安全健康コンポストコミュニティハラパ市ジポール地区における有機廃棄物統合管理のための環境教育・コミュニケーション戦略
2021Ana Karen Ricaño Ochoa, María de los Ángeles Chamorro Zárate Achamorro · South Florida Journal of Development · Mexico (Xalapa)
メキシコ、ベラクルス州ハラパ市のジポール地区で、有機廃棄物管理のための環境教育・コミュニケーション戦略が適用されました。このプロジェクトは、住民の意識向上と訓練、有機廃棄物の分類と生物学的処理における市民参加の促進、および堆肥利用のためのコミュニティ菜園の設置を目的としました。3つのグループに分かれた計30人の住民（地区住民の5%）が参加し、廃棄物分離ワークショップ、堆肥モジュール建設、都市菜園設置の3段階で実施されました。
コミュニティコンポスト食育ストレスを経験する生徒を支援する学習環境の創出：普及・地域連携からの質的洞察
2021Chelsea Hetherington, Sarah Cronin, Sara Langworthy, Cari Michaels · Journal of Human Sciences and Extension · United States
本研究は、米国で慢性的なストレスを経験する小学生を支援するための学習環境を設計した普及・地域連携の取り組みを記述している。介入には、学校内に落ち着ける部屋の設置、校庭でのコミュニティガーデンの建設、教師、職員、家族向けの包括的な教育プログラムの提供が含まれた。20名の教師と学校職員へのインタビューにより、このプログラムが生徒、職員、学校、そして周辺地域に肯定的な成果をもたらしたことが明らかになった。
コミュニティ食育健康都市ごみから都市農家へ：都市内で農業循環を完結できるか？
2021Rafael Carvalho Machado, Sieglinde Kindl Da Cunha · Waste Management & Research The Journal for a Sustainable Circular Economy · Brazil (Curitiba)
本研究は、ブラジルのクリチバ市における都市農業プログラム（UAP）とその分散型堆肥化戦略を調査し、都市内で農業循環を完結させることを目指しました。24の都市農家コミュニティに堆肥化技術の訓練を行ったにもかかわらず、プログラムはこの目標を達成できませんでした。二次データレビュー、インタビュー、参加型観察に基づいた研究は、UAP内のアクター間の文化的障壁と対立が堆肥化実践の採用を妨げていることを明らかにしました。
制度・ガバナンスの不全コンポストコミュニティ有機資源循環政策エネルギー正義、再生可能エネルギー、そして地方と都市の格差：米国南西部からの洞察
2021Stephanie Buechler, Karina Guadalupe Martínez-Molina · Energy and Climate Change · United States
本研究は、米国南西部の Arizona 州にある大規模な太陽光・風力エネルギーパークの近くに住む、またはそこからエネルギーを受け取る地方と都市の住民を、エネルギー正義の観点から比較しました。小規模な再生可能エネルギープロジェクトは低所得層により良く貢献し、都市部ではこれらのプロジェクトに対する政府および非営利団体の支援がより多く見られました。大規模プロジェクトが地域社会や野生生物に与える悪影響は、利益分配によって対処されていませんでした。
政策コミュニティ都市農村連携気候変動ムースクリー・ファースト・ネーションにおける地域食料開発：地域食料持続可能性構築への取り組み
2021Celeste Ferreira, Janice Cindy Gaudet, Anthony Chum, Michael A. Robidoux · Food Culture & Society · Canada
本稿は、カナダのオンタリオ州ジェームズ湾の奥地に位置する遠隔地の先住民コミュニティ、ムースクリー・ファースト・ネーションにおける地域食料イニシアチブ、特にコミュニティガーデンプロジェクトについて探求する。地域食料供給能力を構築し、コミュニティが食料システムに対する自治権を取り戻す上で直面する課題と機会を理解するための取り組みを記録している。調査結果は、コミュニティベースの参加型アクションアプローチに基づいている。
コミュニティ食料主権・社会正義健康都市農村連携薬草療法
2021Eric Schwamberger, Adrian José Ramos, Alicia Weber, Eduarda Nunes, Emile de Lima Pollheim, Gabriela Santos Patriarca, Giovana Schwamberger, Isadora Bombassaro, Jamily Assini, Vitor Gomes, Kassia Kathellyn Barboza, Roberta Hoepers Mascarenhas, Rossie Katherine dos Santos, Samuel Carvalho de Matos-Filho, Vinícius Verwiebe, Tatiane Sueli Coutinho · Anais da Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI) - e-ISSN 2316-7165 · Brazil
薬用ハーブのコミュニティガーデンは、プロジェクトに関わる学生や学術界、そして利用する内外のコミュニティにとって、学習と環境意識向上のための優れたツールです。このプロジェクトでは、オラプロノビス、ミント、バジル、スギナ、ボルド、アルファバカ、アロエベラ、レモンバーム、レモングラスなど、様々な薬用ハーブの植え込みが作成・維持されました。このプロジェクトは、コミュニティへの自然療法提供だけでなく、アロパシー薬の過剰使用が代謝に与える悪影響に対する意識向上も目指しています。
コミュニティ食育健康食用レスティンガ：都市景観における社会環境提案
2021Mariana Castañeda Díez, Rita de Cássia Martins Montezuma · Sociedade & natureza · Brazil (Rio de Janeiro)
本稿は、リオデジャネイロが直面する2つの問題、すなわち都市開発による在来レスティンガ（海岸平野の生態系）の断片化による環境問題と、低所得コミュニティにおける食料不足に対処する。これらの問題に取り組むため、リオ西側の公共空間に適用される食用景観の提案が提示されている。本研究では、理論的枠組み分析、地理技術ツール、および研究地域の生物物理学的、都市的、建築的分析のための現地訪問を含む様々な方法が用いられ、食用景観の提案が適用される公共空間の選択を可能にした。
コミュニティ食料主権・社会正義生物多様性気候変動サンパウロ市最南端地域における都市農業とアグロエコロジー
2021Angélica Campos Nakamura, Valéria de Marcos · Estudos Avançados · Brazil (São Paulo)
2000年代以降、ブラジルのサンパウロ市では都市および近郊農業の活動が活発化し、市の農業に直接影響を与えた。特に最南端地域では、公共機関、サンパウロ大学、および複数のNGOの活動により、アグロエコロジーの実践が奨励され、サンパウロ唯一の農民協同組合であるCooperapasが設立された。これにより、サンパウロ市へのアグロエコロジー食品の生産と販売が拡大した。
食料主権・社会正義政策コミュニティ経済学校菜園からのアグロエコロジーの拡大と文化、食料、場所を認識することの重要性
2021Helda Morales, Bruce G. Ferguson, Kimberly Chung, Ronald Nigh · Desenvolvimento e Meio Ambiente · Mexico (Chiapas)
メキシコのチアパス州におけるLabVida学校菜園プログラムを事例研究として、正式な教育構造を通じたアグロエコロジー拡大の可能性と限界が探求されました。研修を通じて教育者はアグロエコロジーへの理解を深め、学校菜園で実践を適用できましたが、アグロエコロジーの原則と科学的プロセスに関する理解は限定的でした。プログラムの最大の効果は、教育者の食習慣と、地域知識の価値および学校での関連性に対する認識にありました。
効果は限定的食育コミュニティ食料主権・社会正義メリーランド州ボルチモアにおける都市農園と重金属汚染の有無を問わないハザードとの近接性
2021Jonathan Hall, Isabel Shargo, Niya Khanjar, Jianna Howard, Laura Schmidt, Ashley Deng, Camryn Edwards, Isabelle Berman, Joseph Galarraga, Sacoby Wilson · Environmental Justice · United States
メリーランド州ボルチモアで行われた本研究では、GISマッピングと空間分析を用いて、都市農園と重金属汚染を含む環境ハザードとの近接性を評価した。分析の結果、都市農園の汚染は近接性により可能性があり、都市農園がある国勢調査区にはより多くの環境ハザードが見られた。低所得の有色人種コミュニティでは都市農園の近くにハザードが位置し、歴史的に工業地域であった場所では重金属または不明な汚染を伴う環境ハザードの集中度が高かった。
汚染・食品安全健康コミュニティ都市農村連携政策メリーランド州ボルチモアにおける都市農園と汚染サイトの近接性
2021Isabel Shargo, Jonathan Hall, Ashley Deng, Niya Khanjar, Camryn Edwards, Isabelle Berman, Joseph Galarraga, Sacoby Wilson · Landscape Journal · United States (Baltimore)
メリーランド州ボルチモアで行われた本研究は、GISマッピングとホットスポット分析を用いて、都市農園と環境ハザードの近接性を評価した。ほとんどの都市農園は低所得の有色人種コミュニティに位置していた。しかし、ほとんどの環境ハザードは都市農園の近くではなく、主に白人居住地域や歴史的な工業地帯に存在した。汚染のリスクは全体的に低いものの、低所得およびアフリカ系アメリカ人コミュニティに位置する一部の都市農園は、有害サイトによって汚染される可能性があった。
汚染・食品安全健康コミュニティシルト質ローム
2021Sara Nicholls, Special Collections, Fleet Library · Digital Commons - RISD (Rhode Island School of Design) · United States
「シルト質ローム」は、都市環境で食料を栽培するさまざまな方法と、その理由を探る情報パンフレットである。このパンフレットは、都市住民がコミュニティガーデン、コミュニティランドトラスト、屋上庭園など、農業と都市生活の分離にどのように対抗してきたかを考察している。これは、手作業で制作された「Brain Washing From Phone Towers」シリーズの一部であり、活版印刷とレリーフ印刷を用いてテキストと画像を組み合わせている。
コミュニティDIY・自作都市農村連携ザンビアにおける都市農業が世帯収入に与える影響：経済分析
2020Mupeta M., Kuntashula E., Kalinda T. · Asian Journal of Agriculture and Rural Development · Zambia (Kitwe, Lusaka)
キトウェとルサカの2,682世帯の2007/2008年都市消費・支出データを用い、傾向スコアマッチング法により都市農業の経済的影響を分析した。都市農業を実践する世帯の収入は13.7〜19.1%増加し、統計的に有意な正の効果が確認された。都市農業が家計収入向上に寄与する有効な手段であることが示された。
経済コミュニティ政策場所を耕す：都市開発とシアトルのPパッチ・コミュニティガーデンの制度化
2020Charlotte Glennie · City & Community · United States (Seattle)
本研究は、公有地にほぼ恒久的な地位を確保したシアトルのPパッチ・コミュニティガーデン・プログラムの文書分析と支持者への聞き取りを通じ、文化が都市の政治・経済過程をどう形づくるかを検討している。支持者は文化資本とシアトルの法・政策的基盤を活用してガーデンを都市計画の中に制度化した一方、持続可能性を象徴するアメニティとしてジェントリフィケーションにも寄与しており、公平性には意図的な配慮が必要だと論じている。
コミュニティ政策経済都市の移行期におけるガーデニング——ハリケーン・カトリーナ後のニューオーリンズにおける起業的耕作の出現
2020Yuki Kato · City & Community · United States (New Orleans)
本研究は、ハリケーン・カトリーナ後の10年間におけるニューオーリンズの都市耕作（アーバン・カルティベーション）の展開を、起業的なプロジェクトに着目して検討している。生産者への詳細なインタビューを歴史的文脈に位置づけた結果、都市が復興から再開発へと移行するにつれて耕作の主な動機が社会的使命から経済的利益へと変化したこと、そして社会的動機と経済的動機の区別は容易には引けないことを明らかにした。
経済コミュニティ政策ミシガン州ランシングの都市農業システムのレジリエンス特性：地域食料システムにおける支援アクターの重要性
2020Caitlin K. Kirby, Lissy Goralnik, Jennifer Hodbod, Zach Piso, Julie C. Libarkin · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States (Lansing)
米国中西部のミシガン州ランシングの都市農業システムについて、人口統計・農場特性・動機・障壁・レジリエンス指標を調査した記述的相関研究（回答n=92）。非営利団体・大学普及・自治体などの支援アクターは社会的・環境的正義に最も強く動機づけられ、コミュニティ形成や社会・環境正義への動機が複数のレジリエンス指標と有意に相関していた。
コミュニティ政策シカゴの都市菜園・農園における土壌の健全性の化学的・生物学的指標
2020Carmen M. Ugarte, John R. Taylor · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States (Chicago)
本研究は、シカゴの都市から都市近郊にかけての21か所（個人の家庭菜園、コミュニティガーデン、機関農園、民間都市農園）で、土壌の健全性に関する化学的・生物学的指標を評価した。土壌肥沃度や線虫の栄養構成・食物網指標、および鉛・ヒ素・亜鉛の濃度を測定し、線虫群集は管理規模によって異なり土壌有機物やpHの影響を受けると示唆された。鉛・ヒ素・亜鉛は懸念水準を下回り、土壌肥沃度は特にコミュニティガーデンや都市農園で管理により有意に向上した。
コンポスト生物多様性コミュニティ公正なコミュニティガーデニング調査票の開発と妥当性検証：コミュニティガーデン参加がもたらす社会的・食生活的成果の測定尺度
2020Kate G. Burt, Kathleen Delgado · Electronic Green Journal · United States (New York)
本研究は、コミュニティガーデン参加がもたらす社会的・食生活的成果を食料システムの公正性の観点から測定する調査票を開発・妥当性検証し、ニューヨーク市のコミュニティガーデナー（n=38）で試験した。完成した25項目の「公正なコミュニティガーデニング調査票」は高い再検査信頼性と内的整合性を示し、社会的結束、集合的効力感、食事摂取、食料アクセスなどの領域を含み、これまで測定されてこなかった食の公正の側面を組み込んでいる。
コミュニティ健康政策持続可能な都市食料システムに向けて：小規模都市農業における食料栽培の文脈的・内的心理的要因の分析
2020Mohammed Hussen Alemu, Carola Grebitus · PLOS ONE · United States
本研究は北米で選択実験と潜在クラス分析を用い、コミュニティガーデンで食料を栽培することへの消費者選好を規定する要因を定量的に検討した。道具や指導の提供が参加を左右する最も重要な文脈的要因であり、栽培に前向きな人は高い主観的知識と参加による便益を重視する一方、否定的な人は知識が乏しいことが特徴だと示された。著者らはこれらの知見が持続可能な都市食料システムを促す政策設計に活用できると述べている。
コミュニティ政策DIY・自作グローイング・ノース・ミネアポリス：菜園を基盤とした体験学習を通じて若者とコミュニティをつなぐ
2020Mary Rogers, Illana Livstrom, Brandon Roiger, Amy Smith · HortTechnology · United States (Minneapolis)
グローイング・ノース・ミネアポリス（GNM）は、ミネソタ州ノースミネアポリスで実施される都市農業と若者育成の夏季プログラムで、ミネソタ大学と地域パートナーの連携により、就労に障壁を抱える14〜15歳の若者を採用・訓練・雇用する。10週間のプログラム後の質的アンケートの結果、若者は複数の知識領域にわたって学び、世代を超えたメンターシップによる社会的交流を高く評価したことが報告された。
食育コミュニティ福祉