研究・論文

Deborah Dotta Corrêa, Gilson Luis Borges Corrêa, Lisiane Ilha Librelotto · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil

本研究は、質的かつ探索的な文献調査を通じて、ブラジルの農業の観点から都市農業の役割を検証した。都市農業は、食料需要を満たすだけでなく、環境教育と持続可能な開発を促進する手段として機能すると仮説を立てた。その結果、都市農業は以前使用されていたアグロエコロジーの原則を復活させ、環境教育に効果的に貢献し、都市生態系の経済的、社会的、環境的秩序を満たすことで持続可能な開発を向上させることが示された。

Silvana Maria Ribeiro, Jessica Franco, Mariana Tarricone Garcia, Cláudia Maria Bógus, Helena Akemi Wada Watanabe · DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde · Brazil

本稿は、ブラジルで2012年と2013年に実施されたアグロエコロジー都市農業プロジェクト「ColhendoSustentabilidade」の経験を体系化するために開催された4つのワークショップを通じて、食料、健康、環境に焦点を当てた実践の回復を議論する。24人が参加したこの参加型質的研究では、庭園活動における土との接触が文化的回復と新たな知識の構築に貢献し、食と健康・環境の関係を強調することで食習慣の段階的変化を促し、食を介した社会的交流の機会を提供することが明らかになった。

Kristin Reynolds · International Journal of Food Design · United States (New York City)

ニューヨーク市の成人教育プログラムであるファームスクールNYCが、社会正義のための都市農業教育におけるラディカルな革新の事例として調査された。2013年から2014年にかけて実施された研究に基づき、このプログラムは批判的教育学と民衆教育を用いて、都市農業、社会正義の提唱、および教育スキルを成人学生に訓練していることが示された。都市農業の実践者、教育者、活動家のネットワークがこのコミュニティベースの訓練プログラムを創設し、社会変革のラディカルなビジョンを日々の教育活動に注入している。

Carl E. Taylor, Elizabeth B. Symon, Amy Dabbs, Alexander Way, Olivia M. Thompson · HortTechnology · United States

2012年から2015年の間に学校菜園研修コースを修了したサウスカロライナ州の教育者37名（回答率36%）を対象としたオンライン調査により、パイロット版ファーム・トゥ・スクール構想が評価された。調査の結果、ほとんどの教育者が自身の菜園がこの構想の一部であることを認識しておらず、菜園は学校全体のプログラム、特にカフェテリアの食事と統合されていなかった。しかし、ほとんどの教育者は菜園を1年以上維持し、学術指導に活用していた。

Gayle Mallinger, Molly Kerby · Reflections: Narratives of Professional Helping (Click on Current or Archives; Registration Optional) · United States (Kentucky)

この物語は、ケンタッキー州の半農村都市にあるボーイズ＆ガールズクラブでの3年間のコミュニティガーデンプロジェクトについて記述しており、貧困地域の生鮮食品、教育、食料プログラムへのアクセスにおける格差に対処しています。参加者は、ジュニアマスターガーデナープログラムを通じて、庭の敷地の準備、種まき、野菜の収穫を行いました。

Katiuscia Maria Da Silva · Revista ComSertões · Brazil

本稿は、人間と居住環境との新たな関係を確立した近代地理学からの「場所」の再意味化を観察することで、その概念について考察している。理論的根拠に基づき「現地で」観察された認識について議論し、ポヴォ・ウニード・コミュニティガーデンを分析している。本研究は、人文地理学に浸透する場所の意味と、この空間における人間と場所の関係を特徴づけるものを捉えることを目的としている。

Richie Roberts, Jon W. Ramsey · Journal of Agricultural Education · United States

本研究は、米国における都市農業教育者の仕事における意味の本質を理解するため、彼らの生きた経験を探求した。その本質は「ブラックスワン」というメタファーとして現れ、農業教育分野における彼らの独自性を表し、個別化、自己とのつながり、貢献、統合、対処能力によって導かれる。これらの教育者は、主に低社会経済層の民族的少数派の学生で構成される特定の集団にサービスを提供しているためか、超越を通じて課題に対処しているようであった。

Rachel A. Clare, J. S. Jenkins, Debbie Humphries · The FASEB Journal · United States (New Haven, CT)

2016年に米国コネチカット州ニューヘイブンで、糖尿病の複数の危険因子を持つ低所得者層73名を対象に、都市農業に基づく16週間のウェルネスプログラムが評価された。このプログラムは、果物と野菜の摂取量を増やし、糖尿病のリスク因子を減らすことを目的としていた。プログラム完了後、完全なデータを持つ30名の参加者において、1日あたりの野菜摂取量は平均2.1食分に増加したが、1日あたりの果物摂取量は1.5食分に減少した。

Camila Bevilaqua · Ponto Urbe · Brazil (São Paulo)

ブラジルのリオデジャネイロで行われたフィールドワークでは、「アルデイア・ベルチカル」出身の3人の先住民が追跡された。彼らは2016年以来、サン・カルロス・ファヴェーラ複合施設でコミュニティガーデンを開発している。この菜園は、身体、食物、技術の間の関係を通じて「先住民文化の普及」のための空間として構築されている。この研究は、彼らが確立した「文化」と「学習」の間の関係に焦点を当て、アメリカ先住民民族学とアフリカ系先住民のアプローチと対話している。

Rosalina Almendras · Language arts journal of Michigan · Canada

「エンパワーリング・グロース」プロジェクトの一環として、本プロジェクトはオタワ少年拘置所（OCJDC）と提携し、コミュニティガーデンを建設し、園芸成果を向上させるための情報技術（IT）を評価しました。園芸に利用可能な技術ツールを評価し、OCJDC向けに計画および追跡機能を提供するカスタムウェブベースのガーデンアプリケーションの開発を提案しました。居住者とスタッフの特定のニーズを特定するために、アプリケーションのプロトタイプが設計されました。

Devon A. Mihesuah · American Indian Culture and Research Journal · United States

オクラホマ州では、過去30年間で部族が食料主権を目指す多くの食料プロジェクトを開始した。しかし、オクラホマ州の複雑な歴史、環境問題、現在の政治状況は、食料の質が不均一であること、先住民の健康状態が悪いこと、部族内の派閥争い、人種差別、富裕層と極度の貧困の著しい二極化といった課題を提示している。これらの要因が、自給自足の食料システム構築と伝統的な食料との再接続を困難にしている。

Joice Zagna Valent, Letí­cia de Oliveira, Vinicius Dornelles Valent · DRd - Desenvolvimento Regional em debate · Brazil

本記述的研究は、ブラジル、リオグランデ・ド・スル州カノアス市のコミュニティにおける都市農業の社会プロジェクトを記述することを目的とした。文献調査とプロジェクトコーディネーターへの半構造化インタビューを通じて、都市農業が食料生産だけでなく、社会的、経済的、生態学的、象徴的な側面を持つことが示された。本研究は、都市での食料栽培を中心に展開された様々なプロジェクトが、食料安全保障の促進、雇用と収入の創出、環境管理、社会統合、人的資本の発展に貢献していると結論付けている。

Lisa Morano, Vassilios Tzouanas · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Houston)

ヒューストン都心大学（UHD）は2016年に都市農業と持続可能性に関する教育プログラムを開始し、学部生をアクアポニックスシステム構築などの実践プロジェクトに参加させた。学生の質的調査結果は、プログラムが学生の知識を増やし、キャリアの方向性に影響を与えたことを示した。しかし、2017年のプログラム計画は、ハリケーン・ハービーが学校を浸水させ、学生のアクアポニックスシステムを破壊したため変更を余儀なくされ、再建と将来のレジリエンスへの焦点が必要となった。

Tyson J. Sorensen, Kelsey Hall, David Francis, Joshua Dallin · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States (Utah)

ユタ州の都市農業ワークショップに参加した42名の教師を対象に、ワークショップ後に調査が実施されました。この調査は、ワークショップの様々な側面の価値を評価し、知識、能力、重要性における事前・事後での向上を測定することを目的としていました。また、態度、主観的規範、知覚された行動制御、行動意図も測定され、人口統計データも収集されました。

Roxanna Duntley-Matos, Victoria Arteaga, Ángel García, Rafael Arellano, Roberto Montes Garza, Robert M. Ortega · Journal of Community Practice · United States (Flint)

本批判的間主観的民族誌は、ミシガン州フリントにおけるラテン系住民の初期の鉛危機リハビリテーションの取り組みと、多文化的な承認闘争における教育の役割に焦点を当てている。文化的な謙虚さ、変革的な共犯、エンパワーメントのパラダイムを採用し、信仰に基づく、労働組合、そして都市菜園の歴史を尊重する組織戦略を重視している。本研究の普及教育方法は、カラマズーの拘留された若者たちが抗議歌、証言、解説を通じてフリントの共著者と協力し、著者の特権やコミュニティリーダーの特権を織り交ぜ、支援し、打破することで主体性を促進する。

Helena C. Lyson · · United States (California)

北カリフォルニアの大規模な都市学区における質的フィールドワークは、小児肥満に対処するための学校給食改革の取り組みを調査した。改革は3つの相互に関連するプロセスを通じて実現した。市民活動を行う保護者活動家の継続的な関与、学校給食サービスディレクターのファーム・トゥ・スクール活動を推進し主要なパートナーシップを促進する情熱とリーダーシップ能力、そして提案された改革の資金調達と実施に対する広範な地域社会の支援である。これらの知見は、地域の社会変革の取り組みが公立学校給食プログラムを効果的に変革し、地域の若者の健康と福祉に利益をもたらす広範な改革を実施した方法を示している。

John Diaz, Susan T. Webb, Erin Elsberry · EDIS · United States (Florida)

米国フロリダ州で、学校やコミュニティにおける菜園活動がもたらす教育・環境・健康・社会的効果への関心が高まる中、フロリダ大学農業普及局(Extension)が技術情報の提供を通じて新規・既存の菜園を支援する役割を果たせるよう、ガーデン協会(garden association)という枠組みを提示した3ページのファクトシート。フロリダ州ポーク郡で実施されたパイロット版ガーデン協会プログラムの枠組みを概説しており、John M. Diaz、Susan Tyler Webb、Erin Elsberryにより執筆され、農業教育・コミュニケーション学部から2017年3月に発行された。

Kerstin Martin, Taylor Hinton, Darby Anderson, Elizabeth J. Schafer, Rebecca Dawson · The FASEB Journal · United States

この報告は、米ペンシルベニア州ミードビルで2014年に開始された包括的なコミュニティ・ウェルネスの取り組みを検討している。同町は米国農務省の基準でフードデザート（食の砂漠）に分類され、2014年時点で住民の26.1%が貧困状態にあり、約13%が栄養不良状態にあったほか、地域の成人の推定70%が過体重または肥満で、小児肥満率は30%を超えていた。この取り組みでは、市民農園を設立し、地元の小学校で生鮮果物・野菜プログラムを試験導入し、地元バス会社と協力して2016年夏に試験運行したモバイル・ファーマーズマーケットを立ち上げ、低所得地域における生鮮食品アクセスの向上と肥満削減を目指した。

Patsy Eubanks Owens · Children Youth and Environments · United States

イレーヌ・ペヴェック著『Growing a Life: Teen Gardeners Harvest Food, Health, and Joy』（New Village Press、2016年、407ページ）の書評。同書はコロラド、ニューヨーク、カリフォルニア、ニューメキシコの4州にある12のガーデニングプログラムに参加する主に低所得で人種的に多様な若者たちの体験を紹介しており、例としてニューヨークでは若者が緑の壁の設置に携わり、ニューメキシコでは先住民の伝統的な食料の栽培を学んでいる例が挙げられている。書評は同書を、青少年の発達と幸福に対する学校菜園プログラムの効果を裏づける研究に基づく証拠として位置づけている。

Kenna McMrrray, Kelsey Hall, Roslynn Brain · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States

米国ユタ州のこの解説記事は、地域社会と生産者を直接結ぶ農業形態としてのCSA（地域支援型農業）を説明する。シェア会員はCSAのシェアを購入し、通常は週単位で定期的に農産物を受け取る。想定される利点として、防腐剤や添加ホルモンを含まない地元産の新鮮な農産物へのアクセスや多様な農業への支援を挙げる一方、想定される障壁として、生産の季節性、品目の少なさ、シェアの前払い費用を挙げている。

Jason Martinek, Lynn Prosen · Transformations The Journal of Inclusive Scholarship and Pedagogy · United States

米国ニュージャージー州グラッドストンにある私立校ギル・セントバーナーズの理科教師リン・プロゼンへのインタビュー記事。同校は約0.8ヘクタール(2エーカー)の菜園を70×80フィートの4区画に分け、1区画には複数の高床花壇を設け、2区画を食堂・農場向けの食料生産に充てるほか、110本のリンゴ樹の果樹園と養蜂箱を備え、就学前から4年生までの理科教育と学校の菜園教育コーディネーター業務を担うプロゼンの実践を紹介している。

Emily Heying, Kendra M. Butkowski · The FASEB Journal · United States

米国ミネソタ州中部で、毎週野菜シェアを受け取るCSA会員22人を対象に、シーズン開始時の人口統計・身体計測に関する調査と、シェア受け取り10日後に4回実施した野菜摂取・食品廃棄に関する調査を行った研究。平均BMIは26.1±4.3kg/m²、平均世帯人数3.1±1.2人、シェア受取地までの平均距離3.4±5.8マイルで、野菜の摂取割合は野菜の種類と世帯人数に左右されたがBMIとは関連しなかった。葉物野菜はシェアに含まれる頻度が最も高い一方で廃棄される量も他の野菜より多く、参加者の80%が本調査への参加を通じて食品廃棄への意識が高まったと回答したが、実際に廃棄が減ったと考えたのは53%にとどまり、意識の高まりと野菜摂取量・廃棄行動との間に相関は見られなかった。

Cat Buxton · · United States

2017年6月22日（木）18時30分から19時30分まで、バーモント州ホワイトリバージャンクションのラトクリフ公園コミュニティガーデンで開催された、庭の昆虫をテーマとする無料ワークショップの告知。アッパーバレー・フード・コープの協賛によりガーデンコンサルタントが実施した。

Jorge Luiz de Góes Pereira, Fabrício Darley Paixão Fernandes · Revista Brasileira de Educação do Campo · Brazil

ブラジル・エスピリトサント州アギア・ブランカ市の公立初等学校ペドラ・トルタ(通称コミュニティ・アグロエコロジー学校)で行われた2つの教育プロジェクト「コミュニティ菜園」と「作る手」を、2016年4月8日から6月22日にかけての現地観察と関連文書分析による質的事例研究として検証した。結果として、これらの取り組みは農村的現実の多様な側面の認識と、農村文化の価値づけを可能にすることが示された。

Mariana Tarricone Garcia, Denise Eugênia Pereira Coelho, Cláudia Maria Bógus · DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde · Brazil

ブラジル・サンパウロ都市圏の公立学校3校を対象に、学校菜園での栽培経験が子どもの食生活に与える影響を、保護者・教育者の認識から検証した研究。校長・教員・職員への詳細インタビューと、保護者への半構造化訪問インタビューを行い、保護者19名・教育者8名の計27名から回答を得た。学校菜園は食物栽培への直接的な接触を通じて得た知識により、食べる行為と食物への省察を促し、子どもと家族の双方に影響を及ぼしたとされる。具体的には食生活の変化、食物や食料システムへの知識の深まり、生産物への評価の高まり、新しい野菜を試す意欲の向上がみられた。