研究・論文

Gamel Nasser · European Journal of Public Health · Brazil

ブラジルの非営利団体は、小児肥満対策として、学校菜園と教育を組み込んだ栄養教育プロジェクトを2016年から2018年にかけて実施した。このプログラムは、主要な活動を学校の日常カリキュラムに統合し、より健康的な給食の導入に成功した。保護者の76%が学校菜園によって子どもがより多くの果物や野菜を食べるようになったと証言し、子どもの33%がプログラム後に食習慣を変えたと述べた。

Lisa Berglund · · United States (Detroit)

本稿は、デトロイトの再開発地区における露店販売、壁画、都市農業といった非公式な慣行に関するメディア報道を分析している。開発業者や裕福な新規住民がこれらの慣行を起業家的で再開発に必要として利用する一方で、長年の周辺住民による非公式な慣行は違法と非難されるなど、根本的に異なる扱いを受けていることを明らかにしている。この矛盾は、都市の「ルネサンス」から長年の住民を排除するために法的枠組みがいかに操作されているかを示している。

Leonardo Mendes da Silva, Vanessa Dutra, Delton Francelino, Natália Oliveira Dias · Enciclopédia Biosfera · Brazil (Barbacena)

ブラジルのミナスジェライス州バルバセーナ市において、コミュニティ菜園に利用可能な空き都市空間や荒廃地を特定する研究が行われました。都市生態学研究センターによるこの調査は、公共および民間の団体へのコミュニティ菜園の提案を目的として、これらの空間をマッピングすることを主な目的としました。特定の基準に基づいて10か所が選定され、理解と普及を促進するための一般的な見解が示されましたが、植栽プロジェクトの確立や地域社会との直接的な接触は意図されていませんでした。

Ana Galvis Martinez, Brooke A. Porter, Paul Rogé, Leah Atwood, Natalia Pinzón Jiménez · · United States (California)

ベイエリア農家研修（BAFT）プログラムは、人間主義的価値観、社会正義、脱植民地主義的・フェミニスト的枠組みに基づいた教育法を用いて、都市農業の実践者をアグロエコロジーで育成しました。参加者と創設教育者の視点からのBAFTの分析は、教育者とプログラム開発者への提言につながりました。提言には、修復的司法の訓練、異文化間対話の育成、信頼構築、教室の人間化、ゲストスピーカーの準備、価値観中心のカリキュラム設計が含まれます。

Naiane Modri Fuzinatto, Sílvio Santos · Turismo - Visão e Ação · Brazil

本質的研究は、ブラジル、リオグランデ・ド・スル州ポルトアレグレ都市圏のレストランにおける都市農業（UA）が競争力に与える影響を評価した質的ケーススタディである。データは文献調査、半構造化インタビュー、直接観察を通じて収集され、VRIOモデルを用いて分析された。結果は、UAが概念的および技術的要素と組み合わせることで競争優位性を発展させる可能性を示唆している。

Jackson Green, Lauren Maunder, Kristina Gulczewski · VTechWorks (Virginia Tech) · United States

本プロジェクトは、ウェブサイトを活用し、都市型フードデザートを活性化する手段としての都市農業に関するグループ研究を提示する。ウェブサイトには、フードデザートと都市農業、およびこれらの概念の組み合わせに関する定義、説明、事例が掲載されている。また、本プロジェクトは、都市型フードデザートの政府による認識について議論するグリーン・ニューディールへの補遺も含む。

Sheriden M. Hansen, JayDee Gunnell, Anthony Whaley, Xin Dai, Cole Harding, Brent Black · Horticulturae · United States

米国インターマウンテンウェスト地域で行われたこの研究は、都市農園の防風林としての8つの樹種の適合性を、初期の定着と都市・農業境界での利用に焦点を当てて評価した。標準ポプラと「テベス」コラムナポプラは迅速な定着に最も効果的であった。しかし、アスペン、ジュニパー、ハックベリーのような中程度の成長率の種は、この地域の厳しい環境条件において、長期的な維持管理コストを低く抑える可能性がある。

Justine Lindemann · New York University Press eBooks · United States (Cleveland)

本章では、オハイオ州クリーブランドにおけるジェントリフィケーションが、過疎化した地域で黒人都市農家や庭師が土地にアクセスする能力にどのように影響するかを探ります。開発の副次的な影響が、代替的な土地再利用の取り組みに与える影響を検証しています。この研究は、空き地が無限にあるように見えるにもかかわらず、ジェントリフィケーションがこれらのコミュニティの土地アクセスに悪影響を与えていることを強調しています。

Colleen Saxen · CORE Scholar (Wright State University) · United States

本参加型アクションリサーチ（PAR）は、COVID-19パンデミックと人種的正義の抗議活動中に、歴史的に隔離され権利を奪われたコミュニティにおける学校菜園プログラムを調査した。学校職員と地域パートナーは菜園を共同で作り、フォトボイス、マッピング、園芸活動を通じて意味、価値、ビジョンを表現した。参加者は愛、エンパワーメント、正義の経験を語り、社会正義の場としての学校菜園を育成するためのPARの価値と、菜園プロジェクトを中心にコミュニティを構築する上での愛の倫理の重要な役割を示した。

Tucker Jensen · Digital Commons - Hamline (Hamline University) · United States

本キャップストーン・プロジェクトは、米国における低所得の都市部住民に対するコミュニティガーデンの効果をレビューしたものである。米国における人種差別の歴史、食料不安の格差、貧困と健康の相関、都市コミュニティ特有の環境影響についての先行研究を検討したうえで、既存のコミュニティガーデンを舞台とする5日間の学習単元を作成した。この単元は中学生を対象にSTEM形式の授業でコミュニティガーデンの便益を教え、生徒自身が菜園をデザインし、コミュニティガーデンが自分たちの地域の成功にとってなぜ重要かを説明できるようにすることを目的としている。

Laryssa Mylenna Silva Santos, Maria Elizabete de Oliveira, Darcet Costa Souza, Cristiane Lopes Carneiro d’Albuquerque, Marcus Vinicius Guimarães Clack · Informe Econômico. · Brazil

本稿はブラジル・ピアウイ州テレジーナ市の「ソイニョ集落コミュニティガーデン」を対象に、有機生産システムへの認証取得を目指すアグロエコロジー転換の過程における社会的・経済的・技術的側面を記述・分析し、園芸従事者のプロフィールと生産の概要を描いた。テレジーナ市農業供給局（SEMAB）によるコミュニティガーデン・プログラムは、当初、貧困下にある子ども・青少年の非行防止を目的としたが、その後、園芸生産の増加、雇用・所得の創出、農家の食生活改善という目的が加わった。2016年時点でテレジーナ市には70の生産ユニットがあり、うち5ユニットが農牧供給省（MAPA）による有機認証を待っており、ソイニョ集落コミュニティガーデンもそのひとつとして、農村開発局の支援のもと有機生産システムへの転換過程にあった。分析の結果、女性が管理する区画が過半を占め、これらの区画は男性が管理する区画に比べて園芸生産の多様性が高いこと、また区画の半数以上で家族の少なくとも1人が生産を手伝っていることが示された。

Luiz Andrei Gonçalves Pereira, Marina de Fátima Brandão Carneiro, Igor Martins de Oliveira · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州モンテス・クラロス市における都市農業（住宅の裏庭や空き地で営まれる）の空間的展開を分析した研究。文献レビューと同市の都市農業実施地域での実地調査を組み合わせた。理論的・概念的検討を通じて、都市農業の実践およびモンテス・クラロス市における食料安全保障促進に向けた公共政策のあり方を論じている。

Kristan Majors · Educational Media Reviews Online · Canada

これは、カタリナ・スティーフェンホーファー監督による2017年のドキュメンタリー映画「From Seed to Seed」(87分、Bullfrog Films配給)のレビューであり、カナダの規模の異なる4つの農場を1年間追いながら、育種、作物多様性、有機農業、緑肥、種子交換などのテーマを扱う。レビューは授業や地域上映会での活用を推奨しており、同作品はコロラド環境映画祭2019年ベスト・オブ・ザ・フェストやビッグウォーター映画祭2019年ベストドキュメンタリーなどを受賞したと記している。

Daniele Eckert Matzembacher, Fábio Bittencourt Meira · Organizações & Sociedade · Brazil

カール・ポランニーの理論枠組みに基づき、ブラジル・ミナスジェライス州のCSA(コミュニティ支援型農業)団体「CSA Alfa」を事例研究した論文(2020年)。生産と消費を近づける短いサプライチェーンとフェアトレード・アグロエコロジーの原則に基づく運動と位置づけ、CSA Alfaの分析では市場交換と互酬性という異なる調整原理が併存していることを示す。友情・寛容・忠誠・コミットメントが食をめぐる共同体的エートスを形成し、CSAは参加者個人の相対的自律性を高めることで、農業の商品化に対する対抗運動として、参加集団の社会的結束を強めていると論じる。

Abby M. Lohr, Nick Henry, Denise J. Roe, Claudio Andrés Garrido Rodríguez, Rosalva Romero, Maia Ingram · Journal of School Health · United States

米国アリゾナ州南部の異なる菜園プログラムを持つ小学校4校の3・4年生を対象に、菜園を用いた学習が野菜への意識・行動に与える影響を評価した研究。児童はビンゴ形式の調査とクラス討論に参加し、意識・行動を測定した。菜園への接触が多い学校の児童ほど、野菜に対する肯定的な意識・行動を示す設問に「はい」と回答する傾向が高く、クラス討論では学校菜園で栽培した野菜を好きな野菜として挙げることが最も多かった。3・4年生において、学校菜園への接触期間の長さが野菜に対する認識と摂取意欲に肯定的な影響を及ぼすことが示された。

Guillermo Olivera, Kenia Zavaleta · Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires (Universidad de Buenos Aires) · Mexico

都市・都市近郊農業（UPA）が、都市内オープンスペースとともに、2030年までの持続可能な開発目標に沿った持続可能な成長を目指す21世紀都市における「次善の」土地利用を構成すると論じる研究。これはFAOの「グリーナー・シティーズ戦略」（貧困・食料不安対策としての都市菜園に基づくUPA推進）にも、都市拡大に吸収される商業的性格の強いUPAにも当てはまるとする。メキシコ・モレロス州クエルナバカのエヒード・テハルパを対象とした公式統計分析とフィールドワークに基づき、当地のUPAは歴史的経緯と水・土地の確保により存続しているが、菜園型ではなく商業型として存在しており、問題を抱えていないわけではないことが明らかになった。主な脅威は過度な都市化と生産者世代の交代であり、主な課題は、農業がより重要視される他国での経験に倣い、土地管理・都市計画を通じた都市政府のより強い関与を実現することだとしている。

Cristhiane Oliveira da Graça Amâncio, João Pedro Ribeiro Oliveira, Leonis Junior Santos Silva, Bruna Maria Pereira Ribas, Claudemar Mattos, Ilzo Arthur Moreira, Robson Amâncio · · Brazil (São Paulo)

リオデジャネイロ市西部ヴァルジェン・グランデ地区の都市農業ネットワーク（Rede CAU）加盟農家を対象に、LUME法を用いて2019年2月から12月までのデータを収集し、8ヘクタールの敷地で行われる果物・野菜・堆肥の生産を分析した。世帯総所得は6万2632レアルと推計され、うち56%（3万8906レアル）が農業所得（市で販売する野菜・果物が最大の利益源）、46%（3万726レアル）が非農業所得（空間賃貸）で、総所得の65%（4万5421.53レアル）が女性の労働（菓子・ドライフルーツの製造販売）、35%（2万4210.47レアル）が男性の労働（植え付け・管理）によるものだった。急峻な地形による地域へのアクセスの悪さと、各サブシステム間の距離の大きさが生産向上の主な制約であり、堆肥化による資材の自家生産の最適化と輸送の機械化が代替策として提案された。

Caio Tibério Dornelles da Rocha, Luciana Calabró, Diogo O. Souza · · Brazil

ブラジル・マラニャン州とピアウイ州の学校を対象に、技術教育的菜園の導入・運営プロジェクトを提示する構想論文であり、ブラジルにおける「十分な食料への権利」および食料・栄養安全保障に関する現行の法的枠組みを整理した上で、模範的な学校菜園の主要な特徴を論じている。提案されている実施計画は、6〜14歳の児童生徒が通う公立教育機関において菜園モデルを制度化する戦略であり、健全で持続可能な食習慣の形成を目指す教育の一環として「食習慣改善のための学校野菜プログラム」を確立する第一段階と位置づけられている。

Jackline Gomes Silva, Maria Cleoneide Brito, Jerrana Cantarelli, Sebastião Santos, Paula Vanessa Queiroz, Lourinalda Luiza Dantas da Silva Selva de Oliveira · Revista de Agroecologia no Semiárido · Brazil

農村・都市在住の若者や伝統的コミュニティ向けにアグロエコロジー技術課程を提供するブラジルのSERTA（代替技術サービス）を対象とした報告。ペルナンブコ州グロリア・ド・ゴイタ校の学生が、カアチンガ生態系の半乾燥地帯にあるイビミリム校（敷地5ha、多様な在来・外来の樹木・低木・草本・薬用植物とサボテンが生育）で行った30時間の実習の経験を記述している。活動にはサボテンの接ぎ木技術などの社会技術の観察、動植物飼育のほか、モリンガ（Moringa oleifera）やピタヤ（Hylocereus undatus）など高タンパク・高商業価値の薬用・食用植物の活用、枯れた植物部分から手作りランプを制作するプロジェクト「Caatinga Emoldurada」への参加が含まれ、太陽光・風力によるエネルギー利用や、魚・鶏・薬用植物・果樹・野菜・非慣行食用植物（PANC）を組み合わせたアクアポニクスの体験学習も行われた。

Evan Bowness, Hannah Wittman · The Journal of Peasant Studies · Canada

食料主権運動を支える権利と責任の束である「アグラリアン・シチズンシップ」理論を発展させることを目的に、カナダ・メトロ・バンクーバーで都市農業に関わる34人へのインタビューを実施した研究。フードランドへのケアという都市的倫理、およびその延長として食料を耕作・収穫する人々との連帯を行使する関係的責任として定義される「都市的アグラリアニズム」の概念を導入する。特権を持つ都市の人々は、自らの社会生態的な代謝がもたらす影響を認識し、植民地的収奪によって奪われた土地の返還を含む食料主権闘争のために動員されるべきだと論じている。

Rafael Pereira da Silva, Francisco Fransualdo de Azevedo · Revista de Geografia · Brazil

ブラジル、ヒオ・グランデ・ド・ノルテ州ナタル市を対象に、全国学校給食プログラム（PNAE）などの制度的市場が家族農業による食料の商業化に果たす役割を、文献調査と2013〜2017年のPNAE食料調達データにより検討した。制度的市場は農家に生産物販売の代替経路を提供し、青空市での販売収入を補完するとともに仲介業者の役割を縮小しうる戦略となりうることが示された一方、ナタル市ではPNAEの運用体制上の問題により、この仕組みが十分に活用されていないことが明らかになった。

Ana Clara Aparecida Alves de Souza · Revista Brasileira de Casos de Ensino em Administração · Brazil

ブラジル、リオグランデ・ド・スル州ポルトアレグレ市の「オルタ・ダ・フォルミガ」という取り組みにおける都市農業をめぐるアクティビズムを扱う教育用ケーススタディ。同取り組みは同市の社会的実験室と位置づけられ、都市農業が複数の学問分野にまたがる関心の対象であることから、さまざまな知識領域や科目での活用が想定されている。

Leslie Hossfeld, Brooke Kelly, Julia Waity · · United States

本章は米国において、農場労働者やレストラン従業員をはじめとする労働者階級が、食料システムの中で生産者・消費者としてどのように関わっているかを論じている。労働者階級は不安定な労働条件と低賃金に直面する一方、消費者としては糖分の多い食品を優遇する食料システムのもとで糖尿病や肥満などの健康問題に見舞われやすいとし、ファーマーズマーケットや地域支援型農業（CSA）、フードソブリニティ運動が公正な食料システムを目指す試みである一方、白人・中間層中心になりがちだとの批判も紹介し、移民労働者を守るコアリション・オブ・イモカリーワーカーズなど具体的な運動事例を概観している。

Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, Ben Chapman, Michelle D. Danyluk · EDIS · United States

本資料はUF/IFAS食品科学・人間栄養学部が2020年4月に発行した英語版FSHN20-19/FS342「COVID-19コミュニティガーデンFAQ：管理者・園芸従事者向けの手順」のスペイン語版であり、著者はNatalie Seymour、Mary Yavelak、Candice Christian、Ben Chapman（ノースカロライナ州立大学エクステンション）である。

Sydney Park Brown, Danielle Treadwell, James M. Stephens, Sue Webb, Francisco Rivera · EDIS · United States (Florida)

米国フロリダ州における家庭菜園の計画・整備は一年を通じて行える農業活動であり、身体的・精神的な健康に多くの便益をもたらすとされる(2020年)。本ガイドは、家庭および地域での菜園づくりに向けた推奨事項として、播種時期、栽培計画のための品種選定、水・養分管理、害虫管理、収穫方法を示す。UF/IFAS園芸科学部発行の英語版ガイド(SP103/VH021、著者Sydney Park Brown、Danielle Treadwell、J. M. Stephens、Susan Webb)をフランシスコ・リベラが翻訳したスペイン語版である。