研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
1470 件(48 / 59)
正義志向の教師の育成：周縁化されたコミュニティにおける相互メンタリング
2012Joan Armon, Elizabeth Grassi · ePublications at Regis University (Regis University) · United States
本研究は、正義志向の教員養成を目的とした2つの取り組みについて記述しています。「近所の留学」では、教員養成中の学生が地元の家庭を訪問し、スペイン語と文化を学びます。もう1つの取り組みである「パーマカルチャー食料庭園を通じた環境再生」は、教員養成中の学生と子どもたちがカリキュラム、食文化、健康に関連する学校庭園を建設することに焦点を当てています。これらの地域社会の文脈は、教員養成中の学生の地域における不正義に対する文化的および環境的認識を高めることを目指しています。
食育コミュニティ健康コミュニティガーデン、創造的なコミュニティオーガナイジング、そして環境活動
2012· · United States (New York City)
ニューヨーク市では、ソーシャルワーカーやコミュニティオーガナイザーが、グリーン空間の創出と保全を目的としたコミュニティオーガナイジングを通じて環境保護活動を行っています。この活動の多くはコミュニティガーデンで行われ、これらは社会参加、コミュニティ形成、社会正義に基づく活動の場として認識されています。
コミュニティ健康政策生物多様性コヘンテ市（ピアウイ州）における有機肥料を用いたミレットの生育
2012Alisson Amorim da Silva, Sammy Sidney, Rocha Matías, Rafaela Ribeiro de Souza, Roberto Lustosa Silva, Júlio César Azevedo Nóbrega · · Brazil
ブラジルのコヘンテ市にある市役所のコミュニティガーデンの温室で、異なる割合の牛糞堆肥（0%、20%、40%、60%）がミレットの生育に与える影響が評価された。牛糞堆肥の割合は、葉数、草丈、地上部乾物重、主根長に有意な影響を与えた。ミレットの物理的変数において最大の効率を得るためには、堆肥40%の施用量が理想的な栄養素量に近いことが示された。
コンポストコミュニティ市民農業：持続可能な都市開発のための地域食料網に向けて
2012Siqing Chen · APCBEE Procedia · United States
この論文は、米国の住宅開発プロジェクトを事例に、コミュニティ支援型農業（CSA）、家庭菜園、ファーマーズマーケットなどの形で市民農業を都市開発に統合できることを示している。これにより、地域食料網が構築され、住民の市民参加と福祉が向上し、景観の真正性が維持され、生態系サービスが強化され、炭素排出量が削減され、長期的な持続可能性が促進される。市民農業は、大規模な商品生産から小規模な自給自足の市民活動へと移行する農業実践の一部である。
コミュニティCSA・提携経済食料主権・社会正義都市農村連携ジョージア州アトランタ都市圏におけるコミュニティガーデニングの成功戦略と障壁
2012Julie L. Self, Amanda Wyatt, Aimee Webb Girard · The FASEB Journal · United States (Atlanta)
本研究は、ジョージア州アトランタの2つの都市郡におけるコミュニティガーデン（CGs）を、多様なガーデンリーダーへの半構造化インタビューを通じて特徴付けました。研究は、CGsの設立と維持における主要な障壁として、リーダーシップの制約、天然資源への信頼できるアクセス、および不明確な規制を特定しました。また、CGsが新鮮な食料、知識、コミュニティのつながりへのアクセスを促進し、その利点はコミュニティによって異なると判明しました。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ健康政策民族誌的コミュニケーション研究を通じたミクマック農場の支援
2012Anthony Sutton · DigitalCommons (California Polytechnic State University) · United States (Maine)
この民族誌的コミュニケーション研究は、肥満や糖尿病などの食料安全保障と地域社会の健康問題に対処するために設立されたメイン州プレスクアイルのミクマック農場を支援した。2011年夏に3ヶ月間実施されたこの研究は、行政内の権力構造、経済的制約、および運営計画の問題が、農場がより大きな経済的および食料安全保障を達成しようとする努力を脅かしていることを特定した。分析の結果、経済的行動がデータの大半を占め、農場への助成金は、歴史的な農業言説とビジネス重視のため、経済に集中していることが明らかになった。
コミュニティ健康食料主権・社会正義福祉アグロエコロジー的都市農業 - 健康増進と食料・栄養安全保障の戦略
2012Silvana Maria Ribeiro, Elaine de Azevedo, Maria Cecília Focesi Pelicioni, Cláudia Maria Bógus, Isabel Maria Teixeira Bicudo Pereira · Revista Brasileira em Promoção da saúde · Brazil
本ドキュメンタリー研究は、地域コミュニティの参加を得て、健康増進と食料・栄養安全保障の動きと連携したアグロエコロジー的都市農業について考察した。報告書、野外活動記録、参加者の証言、プロジェクト調整者へのインタビューに基づくデータ分析により、アグロエコロジー的都市農業がコミュニティのリーダーシップ、住民参加、および関係する社会アクターの食料と環境意識の発展に貢献していることが明らかになった。結論として、特に部門間連携の強化、地域エンパワーメント、個人および集団の主体性、健康的な環境の創出、コミュニティの動員といった、健康増進の原則と活動分野に合致する関連側面が特定された。
食料主権・社会正義健康コミュニティ食育カフェテリア・マン
2012Barb Bergman · Educational Media Reviews Online · United States (Baltimore)
映画「カフェテリア・マン」は、ボルチモア学区の食品栄養ディレクターであるトニー・ジェラシが学校給食の質の改善に取り組む様子を追う。この映画は、地元の新鮮な食品が学生と農家にもたらす利益、そして都市部の近隣に住む学生が学校菜園で野菜や果物を育て、準備することを学ぶ機会を提供する様子を強調している。また、学校が購入した新鮮な農産物を受け取っていないことなど、学校給食改善への障害にも触れている。
食育健康コミュニティ経済都市農業と農村からの人口流出
2012Ana Carolina Vinholi, Pedro Martins · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Itajaí)
本稿は、ブラジル、イタジャイ/SCにおける都市農業の実践を調査し、地域開発におけるその主な可能性と障害を指摘します。参加観察と半構造化インタビューを用いて、都市農業が農村からの人口流出と密接に関連する拡大現象であり、伝統的知識の保存の場として機能していると結論付けています。
都市農村連携食料主権・社会正義コミュニティ経済ナタール-RNで展開される都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴に関する探索的研究
2012Ana Carolina Paiva Rodrigues · VII CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação · Brazil (Natal)
ブラジル、ナタール-RNのグラモレジーニョ地域における都市・近郊農業の社会経済的および生産的特徴が調査された。この研究では、農家の社会経済的プロフィール、採用されている生産システム、および主要な野菜種の商業化方法が分析された。結果として、ナタール-RNにおける都市・近郊農業の正当化は、市の法規制だけでなく、農業活動への支援と技術的フォローアップの保証に関して、不十分であることが判明した。
制度・ガバナンスの不全経済コミュニティ近郊農業政策コロラド州デンバーのハイランズ地区における地産地消の取り組みと動機
2012Samantha R. Lester · Digital Commons - DU (University of Denver) · United States (Denver)
本質的研究は、コロラド州デンバーのハイランズ地区における地産地消運動を、地域住民、レストラン経営者、菜園メンバー、および組織者へのインタビューを通じて評価した。地産地消運動は、ファーマーズマーケット、コミュニティ菜園、地元の食料品店など、様々な形で存在していた。参加の主な動機は、コミュニティの構築、地産地消を支援できる人口の増加、そして地域を超えた人々と組織のネットワークであった。
コミュニティ食料主権・社会正義学習のための自然をデザインする：青少年教育のための学校菜園
2012Sarah A. Moore, Morgan Apicella, Sallie A. Marston, Moses Thompson · Children Youth and Environments · United States (Tucson)
アリゾナ州ツーソンで進行中のプロジェクトは、K-12学校に大学のインターンを派遣し、学校菜園の建設と維持、および菜園を通じて環境と持続可能性について学ぶことを支援している。低所得の多民族地域にあるプロジェクト校の一つであるマンゾ小学校での経験に基づき、本プログラムは体験学習のツールとしての学校菜園の有効性を評価し、直面した障害とその克服方法を記述している。
食育コミュニティリオグランデバレーのマイノリティの小学2年生から5年生における栄養教育と園芸が果物と野菜に対する態度、好み、知識に与える影響
2012Geralyn A. Nolan, Amy McFarland, Jayne M. Zajicek, Tina M. Waliczek · HortTechnology · United States
テキサス州の主にヒスパニック系地域の小学校で、マイノリティの小学2年生から5年生141人を対象に、園芸と栄養教育を組み合わせた効果を調査しました。事前・事後テストのスコアを比較した結果、園芸と栄養指導は生徒の栄養知識、果物と野菜の好み、およびスナックの選択に肯定的な影響を与えたと結論付けられました。
食育健康コミュニティソラネア市（PB州）の公立小中学校における有機菜園の設置
2012Germano Laurentino da Cunha, Adriana Celi Alves Martins, Maria José Araújo Wanderley, Raunira da Costa Araújo, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Francisca Alexandre de Lima · Cadernos de Agroecologia · Brazil (Solânea)
このプロジェクトは、ブラジル、パライバ州ソラネア市の公立小中学校に有機菜園を設置することを目的としました。CNPqの資金提供を受け、各参加校に様々な野菜を植えた14の菜園が設置されました。生徒たちは有機野菜生産に関するミニコースを受講し、堆肥や生物肥料の作成にも参加しました。対象者はこの活動に対して受容性と支持を示しました。
食育コミュニティコンポスト有機資源循環食料システムと公衆衛生におけるコミュニティ参加型学習
2012Julie L. Self, Becky Handforth, Janelle Hartman, Corey McAuliffe, Elizabeth Noznesky, Rebecca J. Schwei, Laura Whitaker, Amanda Wyatt, Amy Girard · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
学生主導のコミュニティ参加型学習コースが、食料システムの複雑な決定要因と食料選択に対する学生の理解を深めるために開発された。社会生態学的健康モデルに導かれたこのコースは、学生が教員アドバイザーやコミュニティパートナーと協力して目的とカリキュラムを決定した。食料の好み、農業システム、食料アクセス、農業政策に関する学生主導のモジュールと、アトランタ都市圏の食料流通モデルを調査し、低所得地域における健康的な食料へのアクセスを改善する戦略を特定するコミュニティ参加型研究プロジェクトが特徴であった。
食育コミュニティ健康政策CSA・提携勝利は持久力の問題である 小麦・肉・脂肪・砂糖は戦士の燃料：米国食糧管理局
2012Harry L. Watson · Southern cultures · United States
本文は、第一次世界大戦時の食料保全の呼びかけから現代の地産地消運動に至るまで、アメリカ南部における食文化の進化を論じています。現在の地元の食の伝統やファーマーズマーケットの人気を強調する一方で、ノースカロライナ州の養豚業のような大規模産業の健康への影響についても懸念を提起しています。歴史的に、南部はその伝統的なレシピとともに栄養失調による病気でも知られていました。
コミュニティ食料主権・社会正義経済都市菜園における土壌の健全性と生産性の評価
2012Jennifer E. Reeves · OhioLink ETD Center (Ohio Library and Information Network) · United States (Cleveland, Ohio)
本研究は、米国オハイオ州クリーブランドの都市菜園において、2年間にわたり線虫食物網分析による都市土壌の健全性とトマト果実収量による作物生産性を調査した。マーケットガーデンは、2011年と2012年の両方で、コミュニティガーデンよりも有意に多くの土壌有機物、窒素プール、線虫の存在を示した。しかし、これらの違いにもかかわらず、いずれの年もマーケットガーデンとコミュニティガーデンの間で1平方メートルあたりのトマト総収量に有意な差はなかった。レイズドベッドを使用する菜園は、フラットベッドを使用する菜園よりも有意に多くの土壌水分含有量と土壌有機物を含んでいた。
効果は限定的コミュニティ経済有機資源循環健康第35章 食料、住居、庭園：より持続可能な都市に貢献する公共コミュニティガーデンの可能性
2012Carolin Mees, Edie Stone · · United States (New York City)
ニューヨーク市では、1970年代に住民グループによってコミュニティガーデンが設立され、レクリエーション、食料安全保障、持続可能な都市開発に貢献してきました。過去30年間でその数は変動し、現在約600のガーデンがあり、そのうち300以上が公有地に位置しています。近年、気候変動と経済危機に対応するため、養蜂箱や雨水貯留などの要素が合法化され、食料生産の最大化や水保全に利用されています。本章では、質的データ分析、二次文献の検討、参加観察の手法を用いて、これらのガーデン要素の利用と機能、および都市のコミュニティガーデンが持続可能な都市にどのように貢献しているかを詳細に評価します。
コミュニティ食料主権・社会正義政策経済気候変動ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンにおける土壌および野菜中の鉛の発生
2012Jodi L. Sangster, Andrew Nelson, Shannon L. Bartelt‐Hunt · International Journal for Service Learning in Engineering Humanitarian Engineering and Social Entrepreneurship · United States (Omaha)
ネブラスカ州オマハのコミュニティガーデンで、既知の土壌鉛汚染がある場所から土壌と野菜のサンプルが採取されました。原子吸光分析法を用いて総鉛含有量が評価され、土壌中の鉛濃度は4から574 ppmの範囲で、栽培床では平均128.4 ppm、OmaGro堆肥では31.5 ppmでした。野菜サンプル中にも鉛が16.25 ppm以下で存在しました。
汚染・食品安全コミュニティ健康未来のために生産する：低所得の若者、教会、研究者のコラボレーション - 若者の影響評価
2012Lacy Weinblatt, Sarah Najdek · · United States (Oregon)
オレゴン州立大学の研究プロジェクト「未来のために生産する」は、低所得の若者、成人パートナー、研究者が協力してコミュニティガーデンを設計・植栽し、生産物を販売するマイクロエンタープライズ事業を開発しました。このプロジェクトは、参加者の地域食料資源、ガーデニング、有機食品の摂取、健康的なライフスタイルに関する知識と態度を、参加前と参加後で比較することを目的としました。本研究は、参加者の経験前後の変化を分析するためにデータを使用しましたが、具体的な結果は示されていません。
コミュニティ食育健康福祉アーカンソー大学キャンパスにおけるキャンパス・コミュニティ・ガーデンの実現可能性調査とベストプラクティス
2012Samantha Jones · Journal of the Arkansas Academy of Science · United States (Arkansas)
アーカンソー大学フェイエットビル校（UAF）でのキャンパス・コミュニティ・ガーデンの実現可能性を評価するため、米国とカナダの88のキャンパス・コミュニティ・ガーデンを対象としたオンライン調査、6つのガーデンへの訪問、およびUAFの学生、教職員、管理職へのインタビューが実施された。調査の結果、特定された課題と障害が適切に対処されれば、UAFでのキャンパス・コミュニティ・ガーデンは実現可能であると判断された。この研究は、キャンパス・コミュニティ・ガーデンに関する7つのベストプラクティスを特定した。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策ワシントンD.C.の都市コミュニティガーデンにおける微量元素土壌汚染
2012Adam J Long · Scholarship @ Claremont (The Claremont Colleges) · United States (Washington, DC)
本研究は、ワシントンD.C.の13の都市コミュニティガーデンにおける重金属土壌汚染を調査し、45の土壌サンプルをX線蛍光分析（XRF）で分析した。ほとんどのサンプルは一般的な汚染物質に関する米国環境保護庁（US EPA）の行動レベルを下回っていたものの、3つのガーデンサイトの土壌からは、子供の健康問題を引き起こす可能性のある鉛（US EPA行動レベル400 ppm超）が高濃度で検出され、懸念が示された。
汚染・食品安全コミュニティ健康食料主権・社会正義トロントは生鮮野菜の必要量の10%を市内で賄えるか？パートII、政策支援とプログラム設計
2012Rod MacRae, Joe Nar, James Kuhns, Lauren Baker, Russ Christianson, Martin Danyluk, Abra Snider, Eric V. Gallant, Penny Kaill-Vinish, Marc Michalak, Janet Oswald, Sima Patel, Gerda R. Wekerle · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Canada (Toronto)
本稿はトロントに焦点を当て、都市農業を自給自足の域を超えて大規模化する上での微妙な障害を特定している。土地の供給は乗り越えられない障壁ではないものの、農業を厳密に農村活動とみなす課税制度、都市生産者間の知識共有の不足、土壌・水・種子へのアクセス制限、土地所有者へのインセンティブ不足などが挙げられる。都市の生鮮野菜商業需要の10%を供給するには、ガバナンス、調整、資金調達を含む5つの主要分野における重要な政策およびプログラムイニシアチブが必要である。
制度・ガバナンスの不全政策経済食料主権・社会正義コミュニティ学校菜園：STEMと体験学習に満ち、農業プログラム成長の肥沃な土壌
2012Shannon Lawrence, John Rayfield · The Agricultural education magazine · United States
本稿は、米国の農業教育プログラムに学校菜園を組み込むことの利点と可能性について論じています。1891年以来の全国的な運動である学校菜園が、農業リテラシー、地域社会への働きかけ、STEM統合の機会を提供すると指摘しています。提示されたアイデアは、農業教師との会話、観察、経験、および考察に基づいています。
食育コミュニティCSA・提携ラーニング・ガーデンズ・ラボラトリー：独自のパートナーシップを通じた持続可能性の教育と持続可能な食料システムの開発
2012Heather Burns, Weston Miller · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Portland)
オレゴン州ポートランドにあるラーニング・ガーデンズ・ラボラトリー（LGL）は、ポートランド州立大学とオレゴン州立大学のパートナーシップにより、持続可能な食料システムと持続可能性教育の発展を目指す庭園ベースの教育プログラムを開発している。LGLの教育学的原則は、パーマカルチャーや生態学的デザインから導かれ、学際的学習や地域に根ざした学習を含む。本稿は、LGLの教育プログラムに関連してこれらの原則を議論し、都市農業入門研修プログラムとレーン中学校庭園ベース教育プログラムという2つの成功したプログラムを強調する。
食育コミュニティ有機資源循環気候変動