研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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都市農業を通じた能力構築：「askîy」プロジェクトに関する報告
2018Wanda Martin, Lindsey Vold · Health Promotion and Chronic Disease Prevention in Canada · Canada (Saskatoon)
この定性的なケーススタディは、カナダのサスカトゥーンで行われた都市農業プロジェクト「askîy」への参加が、若年層のエンパワーメントと食料生産能力の構築にどのように貢献したかを調査した。2015年に7人のインターン（19～29歳）が参加し、彼らの経験が持続可能な生計フレームワークを用いて分析された。結果として、共同作業が人間関係を育み、野菜の購入習慣に影響を与え、インターンがガーデニングを継続し、その知識を故郷のコミュニティで活用する意欲を高めたことが示された。
コミュニティ健康食育福祉ブラジル、ジェキエ・バイーア州のジゼルランド・ビオンディ家族保健ユニットにおけるコミュニティガーデン形成のためのアグロエコロジーコース
2018Leandro Nascimento Bertoldi, Pamela Johanna Menéndez Velásquez · Revista panorama/Panorama. Cuba y salud · Brazil
ブラジル、バイーア州ジェキエで、有機コミュニティガーデンの創設と、健康増進、疾病予防、食料・環境教育における地域社会の訓練に焦点を当てたアグロエコロジーコースが実施された。このプロジェクトにより、農薬の使用をやめ、生物的防除に移行した農家が特定され、地域の生物多様性が著しく増加し、地域社会が様々な場所でガーデニングを行うことが奨励された。この取り組みはまた、社会的エンパワーメントと自尊心の向上を促進し、SUS内での集団的な議論と生産実践の発展をもたらした。
食育コミュニティ健康生物多様性6つのファースト・ネーション・コミュニティにおける介護者の視点から見た食事決定要因
2018Lorrilee McGregor, Pamela Toulouse, Marion Maar, Nancy L. Young · International Journal of Indigenous Health · Canada
カナダの6つのファースト・ネーション・コミュニティにおいて、33名の介護者を対象とした8つのフォーカスグループの物語分析により、食事決定要因が探求されました。介護者は、賃金経済への参加、低所得、狩猟・漁業規制、加工食品の普及といった要因による食料システムの変化を特定しました。これらの要因が食料システムを変化させ、食事の選択に影響を与えており、コミュニティは食料主権を取り戻すためにコミュニティガーデン、冷凍庫、狩猟キャンプなどの取り組みを進めています。
食料主権・社会正義コミュニティ健康福祉庭が育むもの：コミュニティベースの食料公正組織が支援する家庭菜園とコミュニティガーデンからの成果
2018Christine Porter · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Wyoming)
米国の5つの食料公正コミュニティベース組織（CBO）と5年間にわたって実施されたこの混合手法研究は、ワイオミング州ララミーの33人の庭師からの収穫量を定量化し、そのうち20人に調査を行うことを含み、家庭菜園とコミュニティガーデンの利点を記録しました。健康の改善、栄養的に意味のある量の質の高い食料生産、文化的サービスの提供、癒しと変革の促進という4つのカテゴリーの利点が特定されました。これらの発見は、ガーデニングによる健康、食料、文化的生態系サービス、および社会変革の幅広い成果を示しています。
コミュニティ健康食料主権・社会正義福祉メキシコの「飢餓に対する国民的十字軍」プログラムのコミュニティ食堂受益者の食料安全保障レベル
2018Fabiola Bernal, Edith Yolanda Romero Hernández, Krystal Dennicé González Fajardo, Susana Sánchez Viveros, Rebeca Monroy‐Torres · Revista Espanola De Nutricion Comunitaria-spanish Journal of Community Nutrition · Mexico
本研究は、メキシコの「飢餓に対する国民的十字軍」プログラムのコミュニティ食堂受益者を対象に、地域菜園の有無による食料安全保障レベルを比較した横断的比較研究である。菜園のある食堂（n=1）と菜園のない食堂（n=2）の3つのコミュニティ食堂で実施された。結果、菜園のある食堂の食料安全保障の頻度は16.67%、菜園のない食堂では10.00%であった。また、菜園のある食堂の受益世帯の48.93%が多様な食品を持つと報告したのに対し、菜園のない食堂では14.28%であった。
コミュニティ食料主権・社会正義健康なぜ庭いじりをするのか？ニューヨーク市のコミュニティガーデニングにおける個人的かつ持続的な動機
2018Nancy F. Sonti, Erika S. Svendsen · Society & Natural Resources · United States (New York City)
ニューヨーク市のコミュニティガーデナーを対象とした半構造化インタビューにより、ガーデニングの動機が調査された。ガーデナーの動機は個人的なものと集合的なものの両方であり、多くの人にとってコミュニティガーデンは内省と自然との深いつながりの場を提供することが判明した。喜びと個人的な充足感が時間とともに最も一般的であり続け、コミュニティ改善への衝動は減少し、食料生産と文化的アイデンティティのつながりがより一般的な動機となった。
コミュニティ健康食料主権・社会正義福祉サンノゼ、カリフォルニアのコミュニティおよび文化遺産庭園における人々と植物の関係の育成（1977年～1992年）
2018John Dotter · · United States (California)
本稿は、1977年から1992年にかけてカリフォルニア州サンノゼの多民族コミュニティおよび文化遺産庭園における人々と植物の関係を記録している。未発表の大学研究、雑誌記事、新聞記事が、草の根コミュニティグループとのパートナーシップが庭園プログラムの持続可能性に貢献したことを示している。予備調査では、非英語圏の熟練した園芸家をより活用できる可能性が示唆され、サンノゼの庭園の協力的発展が近隣の美化、社会的交流の促進、栄養価の高い食料生産などの効果を生み出すことが事例研究で示された。
コミュニティ食育健康地域住民の声を聞く：グレーターリトルロックにおける生鮮食品資源に対するコミュニティの認識
2018Stacy C. Moak, Caitlin P. S. McAteer, Heather A. Rossi, Merrill J. Schmidt · Journal of Community Psychology · United States (Little Rock)
アーカンソー州リトルロックの2つの対象地域で、生鮮食品へのアクセスに関するコミュニティの認識を調査しました。食料配給所でのインタビュー、地元専門家へのオンライン調査、および健康食品資源のアセットマッピングを実施した結果、コストと交通手段が生鮮食品へのアクセスを妨げる障壁であることが判明しました。住民は、移動販売車やコミュニティガーデンが生鮮食品へのアクセスを増やす実行可能な選択肢であると支持しています。
コミュニティ食料主権・社会正義健康イリノイ州ロックフォードにおける食料アクセス、食料安全保障、コミュニティガーデン
2018Walter W. Furness, Courtney M. Gallaher · Local Environment · United States (Rockford)
イリノイ州ロックフォードで行われた研究では、住民の新鮮な農産物へのアクセスやその他の社会的利益に対するコミュニティガーデンの貢献度を評価した。データは、ガーデナーへのインタビュー、フードパントリー利用者とのフォーカスグループ、およびパントリー利用者への調査を通じて収集された。その結果、ガーデニングをしない地域住民は庭園が提供する農産物の増加から恩恵を受けているものの、積極的に庭園に参加することに関連するすべての社会的および共同体的な利益は受けていないことが示された。
効果は限定的コミュニティ食料主権・社会正義福祉健康K-12学校菜園および農業プロジェクトとの協働パートナーシップによるハワイにおける広東住血線虫症の削減
2018Kathleen Howe, Jenny Bach, Myles DeCoito, Shari Frias, Rebecca Hatch, Susan I. Jarvi · Frontiers in Public Health · United States (Hawai'i)
ハワイ島内の5つの学校との共同プロジェクトは、広東住血線虫症の中間宿主であるナメクジとカタツムリを駆除するための総合的病害虫管理計画を策定した。5～8年生向けのカリキュラムが作成され、生徒たちは5種類のシェルター材料を試行し、4,000匹以上の侵入性ナメクジとカタツムリを駆除しながらデータを収集した。この取り組みは、教育と害虫駆除を通じて、人間の病気の発症を減らし、地域農業への信頼を回復することを目的とした。
食育健康コミュニティサウスダコタ州スーフォールズにおける都市菜園と栄養
2018Austin Brynjulson · Open PRAIRIE (South Dakota State University) · United States (Sioux Falls)
本研究は、サウスダコタ州スーフォールズにおける都市菜園が食料不安対策の手段として果たす役割を探求しました。菜園利用者の経験と、菜園が食料安全保障の認識および食行動にどのように影響するかを調査しました。さらに、都市菜園の生産物の栄養価を市販品と比較して分析し、地域社会の栄養食品へのアクセスと消費に都市菜園が与える影響を明らかにすることを目指しました。
コミュニティ健康食料主権・社会正義公共の都市果樹が社会環境に与える影響：モントリオールでの事例研究
2018Juliette Colinas, Paula Louise Bush, Kevin Manaugh · Urban forestry & urban greening · Canada (Montreal)
ケベック州モントリオールでの研究は、公共の都市果樹が社会環境に与える潜在的な影響を、公共の都市果樹園を事例として調査しました。利用者への半構造化インタビューにより、社会関係資本、場所への愛着、食に関する知識に肯定的な影響が見られましたが、環境に関する知識への影響は確認されませんでした。この研究は、公共の無制限アクセス型都市農業が多様かつ直接的な社会環境的影響をもたらす可能性を示唆しています。
コミュニティ生物多様性健康セーラ市（ES）におけるアグロエコロジー実践を伴う学校菜園
2018Fernanda Emanuele Silva Costa, Natália Sant’Anna de Medeiros, Iana de Oliveira Carneiro · Cadernos de Agroecologia · Brazil
2016年にブラジルのセーラにあるEEEFM Professora Juraci Machadoで実施された本プロジェクトは、アグロエコロジー実践を伴う学校菜園を設立した。生徒、教師、地域社会の協力を得て、このプロジェクトでは4種の非伝統的な食用植物、4種の薬用植物、2種の果樹、さらに窒素固定のための2種の豆科植物が栽培された。この取り組みはアグロエコロジー体験を促進することを目的としており、すでに生徒たちのチームワーク、協力、学校空間への評価の向上において変化が見られている。
食育コミュニティ有機資源循環健康ラー・フラテルノ・イルマ・シェイラ養護施設におけるコミュニティ菜園の計画：健康と社会福祉促進の代替案
2018Érich Vinícius Nogueira Gonçalo, Rysley Fernandes de Souza, Hernandes Rufino dos Santos, José Lucas da Silva Neto, Antonio Monteiro de Morais, Cláudia Araújo Marco · · Brazil (Juazeiro do Norte)
本プロジェクトは、ブラジルのジュアゼイロ・ド・ノルテにあるラー・フラテルノ・イルマ・シェイラ養護施設で、UFCAクラト・セーキャンパスの農学部のNUPEHグループの学生がコミュニティ菜園を開発するものである。学生たちは理論的・実践的な研修を受け、養護施設の責任者に菜園の構造と方法論を提示した。選ばれた高齢者と職員は、NUPEHメンバーから1ヶ月間の週ごとの理論的・実践的な研修を受け、その後菜園が設置され、高齢者が1日2回水やりを行う。プロジェクトの評価は、研修の質と達成目標に関して受益者へのアンケートを通じて行われる。
コミュニティ高齢者健康食料安全保障と栄養を促進する活動としての都市農業
2018Juliana Silva Barbosa, Robson Patrocinio de Souza, Anelise Dias · Cadernos de Agroecologia · Brazil (Rio de Janeiro)
本報告書は、オズワルド・クルス財団（Fiocruz）のイニシアチブである、リオデジャネイロ西地区ジャカレパグアのジュリアーノ・モレイラ・コロニーにおける生産的な庭の実施と監視について詳述しています。このプロジェクトは、コミュニティの食料と栄養の安全保障を改善することで健康を促進することを目的とし、アグロエコロジーの実践に関心のある農家が選ばれました。この庭は、食料安全保障に貢献し、余剰作物の販売を通じて家族の収入を増やし、コミュニティにアグロエコロジーの原則を広めました。
食料主権・社会正義コミュニティ健康経済都市菜園の農業実践と社会経済的・環境的分析：マンゲイラ地区（グラジャウ/MA）の園芸家に関するケーススタディ
2018Jonas Aleixo da Silva · · Brazil
本質的ケーススタディは、ブラジル、グラジャウ/MAのマンゲイラ地区における都市農業の実践を、訪問、観察、インタビューを通じて分析した。調査の結果、都市園芸は収入や製品品質などの利益をもたらす一方で、借地への依存、土壌の枯渇、農薬の使用といった困難に直面しており、生産が化学肥料から解放されていないことが示された。
汚染・食品安全コミュニティ経済健康福祉都市農村連携持続可能な開発としての都市菜園モデルの生成：タバスコ州ビジャエルモサ、セントロ市リンダビスタ地区の事例
2018Beatriz Doris Laury Dzib Moo, Sandra Patricia Dzib Moo, Gerardo González García · · Mexico (Villahermosa)
本研究は、タバスコ州ビジャエルモサ、セントロ市リンダビスタ地区の7,500人の住民を対象とし、30世帯をサンプルとして、家庭菜園の導入の重要性を住民に理解させることを目的としている。このプロジェクトの第一段階の主な目的は、都市菜園が家族の食料と経済を改善する代替手段としての重要性を住民が理解するのを助けることである。この地区の住民は公園や庭園がないため、都市菜園の導入が特に重要視されている。
コミュニティ健康経済食育ギャップを埋める：高齢者向け食料支援プログラムの補完としてのコミュニティガーデン
2018Jheri-Lynn McSwain · Index of Texas Archaeology Open Access Grey Literature from the Lone Star State · United States (Texas)
本研究は、テキサス州シェルビー郡の高齢者83名を対象としたアンケート調査と、4つの栄養施設ディレクターへのインタビューを通じて、コミュニティガーデンが集合食事施設やフードパントリーの補完的な食料支援ツールとして利用可能かを調査した。調査対象の高齢者は食料不安を経験しており、栄養施設ディレクターは新鮮な野菜の提供に課題を抱えていた。しかし、生活満足度と食料安全保障の間に年齢や教育レベルによる有意な差は見られなかった。
コミュニティ福祉高齢者健康オーロラ地域のコミュニティガーデン
2018Madeleine Chow, Valeria Aguirre, Natalie Sanchez, Erol Ikiz · DigitalCommons-IMSA (Illinois Mathematics and Science Academy) · United States (Aurora)
オーロラ地域では、住民の14.8%が貧困状態にあり、イリノイ州の住民の15.9%が栄養不足につながるフードスタンプに依存しています。この問題に対処するため、「Seedisary」社は、使用後に地域のフードパントリーやコミュニティガーデンに寄付できる、種が注入されたエコフレンドリーな買い物袋「Seed Shopper」を開発しました。この製品は、低所得地域の住民に新鮮な果物や野菜を提供し、環境に良い影響を与えることを目指しています。
コミュニティ福祉健康シカゴの都市農業：コミュニティ開発と栄養への不公平なアクセスに対処することを目的としたプログラムへの支援と課題
2018Jendayi Jones · Knowledge@UChicago (University of Chicago) · United States (Chicago)
このプロジェクトは、インタビューと文献調査を用いて、シカゴの都市農業の現状と、栄養の不公平、失業、コミュニティ形成の問題に対処する可能性を検証しています。2つの政策イニシアチブ、2つの大規模な土地管理組織、および3つのインタビューの結果を分析することにより、本研究はシカゴの都市農業の仕組みにおいて効果的な側面と、政府および独立組織からの改善が必要な領域を特定することを目指しています。
公平性・立ち退きコミュニティ健康政策経済社会的および生物物理学的景観勾配に沿った庭師のウェルビーイング
2018Monika Egerer, Stacy M. Philpott, Peter Bichier, Shalene Jha, Heidi Liere, Brenda B. Lin · Sustainability · United States (California)
本研究は、カリフォルニア州セントラルコーストの3つの郡で、コミュニティガーデンが人間のウェルビーイングに与える影響を調査した。周辺地域の社会的機会と庭園が組み込まれた景観の生物物理学的特徴との関連で、自己申告による庭師のウェルビーイングの複数の側面が測定された。結果は、社会的および生物物理学的勾配全体で、ガーデニングによる庭師のウェルビーイングの改善を示した。庭師は自然とのつながり、食料アクセスの改善、家族との時間の充実など、多様な理由でガーデニングを行っていた。
コミュニティ健康食料主権・社会正義ネブラスカ州オマハの恵まれない若者への教育を評価するための「ガーデン・トゥ・テーブル」プログラム観察ツールの試験運用
2018A. Gargano · Graduate Medical Education Research Journal · United States (Omaha)
ネブラスカ州オマハの「ザ・ビッグ・ガーデン」が提供する「ガーデン・トゥ・テーブル」プログラムの有効性を評価するため、直接観察ツールの試験運用が行われた。このプログラムは、オマハ公立学校の5つの中学校で生徒に野菜やハーブの栽培、収穫、調理、保存方法を教えている。本研究では、1つの実施場所でこの観察ツールを試験的に使用し、授業中の子供たちの態度、知識、行動を記録した。
食育コミュニティ健康フードデザートの緑化
2018Ivana George · Journal of international women's studies · United States (Miami)
ドキュメンタリー映画「フードデザートの緑化」は、米国農務省（USDA）によって「フードデザート」に指定されているフロリダ州マイアミのリバティシティ地区にある都市農園、セラシーファームを紹介している。この映画は、地域住民のロジャー・ホーン氏が、住民に手頃な価格の農産物、ガーデニングトレーニング、栄養教育、環境教育を提供するためにこの都市農園を設立した経緯を描いている。また、農園が彼らの生活と地域社会に与える影響について、他の地域住民の物語も取り上げている。
健康食育コミュニティ福祉SAGE（Active Garden Education による持続可能性）：2つの実施可能性パイロットの結果
2017Lee R.E., Parker N.H., Soltero E.G., Ledoux T., Hernandez I., Sahnoune I. · BMC Public Health, 17:242 · United States
3–5歳児向けの菜園教育プログラムSAGEを、2都市6施設の保育・教育施設（ECEC）89名でパイロット実施。歌・ゲーム・味見・畑の手入れを含む12回のセッションで、身体活動・野菜摂取・保護者の支援行動の改善可能性をRE-AIM枠組みで評価した。
食育健康コミュニティ都市土壌とコンポストの鉛（Pb）バイオアクセシビリティおよび移動性の評価：発生源の特定と都市農業を支えるためのリスク精緻化
2017Rosalie M. Sharp, Daniel J. Brabander · GeoHealth · United States (Boston)
本研究は、マサチューセッツ州ロクスベリーおよびドーチェスターの都市菜園において、鉛(Pb)のバイオアクセシビリティ・移動・曝露経路を評価し、地域農家と連携するThe Food Projectと協働して行われた。コンポストは土壌に比べ全鉛濃度が低く、胃液中の鉛溶解性が低く、微細粒子の再飛散も抑えられ、平均バイオアクセシブル鉛濃度は265 mg/kgと土壌より約1桁低かった。全ての基質で37μm未満の粒径が全バイオアクセシブル鉛の不均衡に大きな割合を占め、その鉛同位体組成は有鉛ガソリンや鉛塗料を示唆した。
コンポスト健康コミュニティ