研究・論文

Sara E. Benjamin‐Neelon, Tiange Liu, Eve S. Puffer, Liz Turner, Daniel A. Zaltz, Andrew Thorne‐Lyman, Sherryl Broverman · Current Developments in Nutrition · Kenya

この自然実験は、ケニアの農村部で学校菜園が子どもの食事の多様性を改善するかどうかを評価した。菜園は2つの小学校に設置され、2つの比較学校が設定され、2013年に855人、2014年に688人の子どもの食事摂取量が測定された。介入後、すべての子どもの食事多様性スコアは悪化し、これは2014年の深刻な干ばつが原因である可能性が高い。特定の食品群でいくつかの違いが見られたものの、これらを学校菜園に起因させることはできなかった。

Aurillia Manjella, Alessandra Grasso, Victor W. Wasike · · Africa

ケニア西部ブシア郡で実施されている「食と栄養のための生物多様性」プロジェクトの報告。学校給食を補完・支援する学校菜園が、生物多様性の活用と児童の食の多様性向上のための優良事例として位置づけられ、ケニアには200種以上のアフリカ在来葉物野菜（ALV）が存在するとしたうえで、同プロジェクトが栄養価の高いALVの栽培に重点を置いた農業技能を児童に習得させる機会を提供していると述べる。学校菜園による農業教育はケニアで植民地時代から特に農村部で行われてきた実践だとしている。

F.O. Okechukwu, CL Ezeonyeche, E.J Nnodim, U.I Nnubia, CJ Abonyi, EC Eze · ResearchSpace (University of Auckland) · Nigeria

ナイジェリア・エヌグ州ンスッカ都市部の公立・私立初等学校82校に勤務する教員876人を母集団とし、無作為に選んだ42校から抽出した幼児教育担当教員176人を対象に、道徳的・知的資質の育成における幼児教育の役割についての教員の認識を横断調査した研究。質問紙調査を実施し、平均値・標準偏差・ピアソンの相関係数で分析した。結果、グループ活動、毎朝の朝礼、学校菜園の世話、ロールプレイ、遠足、地域奉仕活動などが児童の資質育成に資する活動として挙げられ、誠実さ・謙虚さ・敬意・忍耐などが教員が重視する道徳的資質、勇気・好奇心・注意深さ・周到さなどが知的資質として挙げられた。教員の勤務年数、学校の設置形態、学歴、資質育成活動への認識、およびその実践度の間には有意な関係は認められなかった。教材供給の不足、教育予算の乏しさ、成人対子どもの比率の不十分さ、時間管理の不備、保護者の関与不足が資質育成を妨げる課題として挙げられた。

Akakpo D. B., Achigan-Dako E. G. · Agronomy · Benin

南部ベナン3村で伝統葉菜3種について360名に面接調査し、世代・性別・地域による利用や知識継承の差を分析。親から子への在地知伝達の実態を明らかにする。

Zebenay Shitaye · Developing Country Studies · Ethiopia

本研究は、エチオピアのブレおよびフィノテセラム町における都市農業（UA）が世帯収入と食料多様性の向上に果たす役割を調査した。都市農業の潜在力と訓練に基づいて意図的に選ばれた2つのケベレから242人の回答者を対象に調査を実施し、SPSSを用いて分析した。都市農業に従事する主な理由は追加収入（57.6%）と雇用機会（18.5%）であった。都市農業は、特に塊根類、野菜、果物、卵、豆類、牛乳の消費において、実践者の食料多様性を統計的に有意に向上させた。しかし、不十分な普及支援と訓練、投入物の不足と高コスト、不便な作業場所、製品価格の低さ、輸送問題、中間業者による価格操作が主要な制約として挙げられた。

John Wakhanu, Hudson Nyambaka, Judith Kimiywe, Mildred Nawiri, Wilson Thagana · Journal of Food Science and Engineering · Kenya (Machakos County)

ケニアのマチャコス郡にあるカングンドとキララニの小学校で行われた本研究では、6～10歳の子どもたち（カングンドでN=66、キララニでN=46）を対象に、アフリカ在来葉物野菜（AILVs）の摂取が身体に与える影響を調査した。2つのフェーズ（13週間と12週間）にわたり、実験群は学校菜園で栽培されたAILVsを摂取し、対照群は摂取しなかった。最終分析の結果、実験群では対照群と比較して、除脂肪体重の割合、平均血清鉄、および亜鉛レベルが有意に高かった（p < 0.001）。

Alfred Tsikati, Sanele Motsa · Journal of International Agricultural and Extension Education · Africa

エスワティニの農業科目の対外試験成績に基づき、高成績校15校・低成績校12校の計27校(教員はそれぞれ38人・26人が参加)を対象に、質問票調査(妥当性検証は専門家3人・農業教師2人、信頼性検証はクロンバックのα係数.82)を用いて特徴を比較した研究。高成績校は低成績校に比べ、学業に励む生徒の動機づけ、学校菜園での実習、生徒と教師の相談、補習授業の実施、出席・欠席の監視、教師の授業への定期的な出席という特徴を備え、教育訓練省・校長・農業教師・保護者の関与も高成績校でより活発であった。

A. B. Juma Edwin, Omondi Paul, W. Kareri Raphael · Journal of Geography and Regional Planning · Kenya (Kakamega Town)

ケニアのカカメガタウンで、若者の野菜生産への参加が家計の幸福に与える影響を調査するため、159人の都市部の若年農家からデータを収集した。農作業に費やす時間と野菜区画のサイズの間には有意な関連が見られ、回答者の90.5%が将来も野菜生産を続けると報告した。生産された野菜は34.0%が「十分以上」、28.9%が「十分」と報告され、都市農業が都市の緑化に貢献していることが示された。

Nanna Jordt Jørgensen · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · South Africa

本稿は南アフリカ・イースタンケープ州の「アマンジ・フォー・フード」プロジェクトの事例と、ポートエリザベスのコミュニティガーデンに関する過去の資料をもとに、土地と動物に生計を依存する人々が気候変動による不確実性をどう経験し対処しているかを考察している。食のための菜園づくりにおける世代間の相互作用と学習過程に焦点を当て、それらが不確実性への対応を「無力化」ではなく「創造的な解決」の方向へ形づくっていることを論じている。

D. U. Okoedo-Okojie, C.O. Edeoghon · Journals & Books Hosting (International Knowledge Sharing Platform) · Nigeria

ナイジェリアのデルタ州で行われた本研究では、2つの研究機関から120人の普及員を対象に調査を行った。情報普及には農場訪問のみが定期的に利用され、農家のニーズと問題解決に焦点を当てた普及原則が一般的に実践されていることが判明した。年齢、教育、および役職が普及原則の適用頻度を決定する上で有意な影響を与えた。

Sunette M. Laurie, Mieke Faber, Mamohkele M Maduna · South African Journal of Clinical Nutrition · South Africa

南アフリカの国立学校給食プログラム(National School Nutrition Programme)に参加する9州各10校、計90校を対象とした横断調査。菜園管理者66人、菜園作業員55人、教員687人、児童2547人から質問票データを収集し、菜園66か所については観察によるチェックリストも実施した。66校(73%)が食料菜園を有し、規模は100〜6000m²と幅があり、野菜は多様だが果物は少なかった。課題として資金不足(59%)、道具・インフラ不足(47%)、菜園作業員不足(53%)、技術支援不足(50%)が挙げられ、外部資金を得ている菜園は少なかった。菜園の50%で作物が6か月超栽培され、30%の菜園が週2回超学校給食に食材を提供していた。児童の54%が菜園活動に関わり、67%は自宅にも菜園があった。児童68.4%・教員86.4%が野菜・果物を毎日食べたいと回答するなど、菜園と野菜・果物摂取への態度は概ね肯定的だった。

niversity Ouaga I Prof Joseph KI-ZERBO, Burkina Faso, Adama Hilou, Issaka Ouédraogo, PAED Sombié, Samson Guenné, Dramane Paré, Mariguetou Compaore · African Journal of Food Agriculture Nutrition and Development · Africa

ブルキナファソのワガドゥグー地域で、葉物野菜、特にアマランサス種の社会経済的側面、食品消費、および保存に関する現地調査を実施しました。葉物野菜は村落および都市の庭園で雨水灌漑と灌漑の両方で栽培されており、アマランサス種が最も栽培・販売され、商業化の可能性を秘めています。調査対象者の94%が葉物アマランサスをソースに使用しており、導入されたアマランサス種の利用が増加傾向にあり、生物多様性への脅威となっています。

Amy Stambach · Cambridge Journal of Education · Africa

本稿は、東アフリカの3つの異なる状況における学生の食料に対する視点を検証する。具体的には、ルワンダのキガリの大学、ケニアのナイロビの学校菜園と食堂、タンザニアのダルエスサラームのファストフード店である。これらの状況を解釈するにあたり、本稿は学生の食料に対する視点と、国連世界食糧計画（WFP）がこれらの国々で行っている活動とを対比させている。本研究は、WFPが学生の既存の鋭敏で複雑な食料に対する視点を基盤とし、それを拡大することで、これらの国々において食料問題にさらに複雑に対応できる可能性を示唆している。

Francesco Sottile, Fiorito Daniela, Nadia Tecco, Vincenzo Girgenti, Cristiana Peano · Sustainability · Kenya

この研究は、学校菜園の持続可能性評価を定量的に導くための解釈的枠組み「持続可能な農業食品評価手法-庭園（SAEMETH-G）」を提案することを目的としました。ケーススタディとして、この手法はケニアの3地域にある15の学校菜園に適用されました。SAEMETH-Gを評価ツールとして適用した結果、参加型および学際的なアプローチを通じて学校菜園の持続可能性評価を実施できることが示されました。

Megan Bradley · Syracuse University Libraries (Syracuse University) · South Africa (Cape Town)

南アフリカのケープタウンにおける地域食料イニシアチブに関する研究は、食料主権、コミュニティ能力、社会関係資本の概念に焦点を当て、持続可能なコミュニティ開発におけるそれらの役割を探求しました。詳細なインタビュー、参加者との対話、コミュニティガーデンや市場の観察を通じて、これらのイニシアチブが食料主権、社会関係資本、教育の原則を通じて、経済的および社会的にコミュニティ開発を強化することが示唆されました。

C.O. Edeoghon, DU Okoedo-Okojie · Journal of applied science and environmental management · Nigeria (Lagos State)

この研究は、ナイジェリア、ラゴス州エペ地方政府地域で都市農業に従事する140人の若者の情報ニーズを、構造化されたアンケートを用いて評価した。回答者の大半（71.4%が失業者）は作物生産に関する情報（54.3%）を必要とし、都市農業を失業者の慰めと認識していた。主な農業活動には、野菜、トウモロコシ、キャッサバ、魚の生産が含まれた。失業は怠惰、知識不足、縁故主義に起因するとされ、認識された情報ニーズは教育レベルと主な職業と有意に関連していた。

Norman Kwikiriza, Wellington Jogo, Julius Juma Okello, Haile Tesfay, Frezer Asfaw, Kennedy Otieno Pambo, Kwikiriza, Norman, Jogo, Wellington, Okello, Julius J., Tesfay, Haile, Asfaw, Frezer, Pambo, Kennedy · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Ethiopia (Tigray region)

エチオピアのティグレ地域では、国際イモセンター（CIP）と地域パートナーによる2年間のプロジェクトが、ビタミンAが豊富なオレンジ果肉サツマイモ（OFSP）の生産と消費を推進しました。このプロジェクトは、11の学校で学校菜園と学校給食を含む学校ベースの栄養キャンペーンを試験的に実施しました。これらの学校は、OFSPの植え付け材料（つる）の普及と、OFSPの利点および生産方法に関する情報を保護者に伝える中心としての役割を果たしました。

Hannah Rich, Nicole M. Ardoin · Children Youth and Environments · South Africa (Cape Town)

南アフリカのケープタウンにある低所得地域の学校で、教師と学校管理者が学校菜園をどのように認識しているかを、物語形式のインタビューを用いて調査しました。インタビュー対象者は、学校菜園には資金、労働力、訓練といった多大な資源投入が必要であるものの、生徒にとっては環境意識の向上、食料栽培スキルの習得、環境と経済・食料システムとの相互関連性の理解など、大きな利益をもたらすと強調しました。データは、生徒と職員双方にとっての自給自足の重要性という主要なテーマに集約されました。

Moira Beery, Rachel Adatia, Orsola Segantin, Chantal-Fleur Skaer · Health Education · South Africa (Johannesburg)

本稿は、南アフリカのヨハネスブルグにある2つの学校で1年間にわたり設立された有機パーマカルチャー食料庭園が、食料不安と環境持続可能性にどのように対応するかを検証しています。68人の子供を対象とした栄養調査では、これらの庭園が子供たちの身体的、精神的、感情的健康に貢献し、教師と学習者の資源となりうることが判明しました。持続可能性を達成するためには実践的および文化的な課題に対処する必要があり、2つの場所での1年間の評価に基づく本研究の知見は、普遍的に適用可能ではない可能性があると指摘されています。

FN Nnadi, Ogbonna Okoro Aja, C. D. Nnadi, AO Ani, F. C. Anaeto, UN Akwiwu, Christiana I. Agomuo, C. P. Elei · Journal of Agricultural Extension · Nigeria

ナイジェリア、イモ州オウェリ市の都市農家125名を対象に無作為抽出し、半構造化質問票を用いて乾期の野菜生産における改良技術の採用状況を調査した。データは度数・百分率・平均値および最小二乗法（OLS）重回帰で分析した。採用された技術は改良品種（69.5%）、施肥（95.6%）、灌漑（88.7%）、マルチング（62.6%）、播種前種子処理（59.1%）。参加理由は家庭消費のための野菜アクセス向上（平均2.92）、所得創出（3.42）、雇用創出（3.11）。情報源は近隣・友人との非公式な交流（35.7%）、普及員（14.8%）、ラジオ（12.5%）、テレビ（11.3%）。制約要因は土地不足（88.7%）、灌漑用水不足（70.5%）、乾期農業への認知不足（50.6%）だった。

Femi Adesina, Ifunanya Oluwadamilola, Chinedu Akwu · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Nigeria (Lagos)

2013年にナイジェリアのラゴスで、都市部の女性園芸家150名を対象に水保全行動を促進する啓発キャンペーンの効果が調査されました。事前・事後調査を含む混合研究法が用いられ、キャンペーン後には水節約型灌漑技術の採用が25%から48%に有意に増加しました。このキャンペーンは知識と行動の向上に効果的でしたが、持続的な影響のためにはさらなる個別化された介入が推奨されています。

Chinedu Okafor, Uchenna Alex Anyaegbunam · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Nigeria

この混合研究法を用いた研究は、ナイジェリアの青少年における学校菜園プロジェクトが栄養状態に与える影響を評価しました。参加者の食習慣と健康指標の変化を評価するために、アンケート、インタビュー、観察研究が用いられました。この研究では、参加学生の1日あたりの野菜摂取量がベースラインデータと比較して30%有意に増加し、栄養習慣の改善が示されました。

Nhamo Makhuwa · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Mozambique

2013年の研究では、モザンビークのような開発途上国において、学校菜園が子どもの栄養と学業成績を改善する潜在的な介入策として認識されていることを背景に、その影響を支える理論的枠組みが提示されました。この理論的枠組みは、環境教育、農業ベースの介入、およびそれらが栄養状態と認知発達に与える影響に関する既存の文献に基づいて構築されており、学校菜園を教育カリキュラムに統合するための政策提言を裏付けるさらなる実証研究の必要性を強調しています。

Dick Foeken · Journal of Geography and Regional Planning · East Africa

東アフリカの中規模都市における都市農業の役割を、ナクル、モロゴロ、ムベヤの3つの事例を用いて論じた本論文は、都市農業が雇用創出、所得創出、食料供給に貢献する活況なセクターに変革できると主張している。本論文は、資源配分、利益、環境課題に焦点を当てた現状を記述し、都市農業を活性化させるためには、好ましい法的・政策的環境の整備、支援と教育の提供、市場条件の改善が必要であり、政府と民間部門が主導すべきであると結論付けている。

Chikwendiu Okechukwu, Femi Adekunle, Sunday Nwokolo · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Nigeria

ナイジェリアの選定された都市部で3年間にわたる混合手法を用いた研究が実施され、庭師の間での総合的病害虫管理（IPM）の影響が評価されました。地域住民のIPM原則に対する理解は著しく向上し、当初20%だった成功した病害虫管理戦略を報告する割合が、3年間で75%に増加しました。この結果は、都市園芸コミュニティにおける効果的なIPM導入には、継続的な教育と支援が不可欠であることを示唆しています。