研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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学校菜園パートナーシップ会議（AGES：生徒を豊かにする学術菜園）からの次なるステップ：高等教育、K-12学校、地域社会の連携による学校菜園の影響拡大
2019Martha Assefa, Pat Barnosky, Michelle Beaulieu, Amy Borg, Casey Burns, Marguerite Cawley, Jennifer De Jordy, Daina Cheyenne Harvey, Kelsey A. Hopkins, Sue Hunt, Joanne Jaber Gauvin, Isabelle Jenkins, Eliza Lawrence, Anna Marinescu, Mackenzie May, Gina Plata-Nino, Grace Sliwoski, Adam Saltsman · The Journal of the American Medical Association (JAMA) Network (American Medical Association) · United States (Worcester)
マサチューセッツ州ウースターでは、貧困と食料不安が高い地域において、学校菜園の利用と持続可能性を向上させるための新しい実施モデルを検討するために、広範な地域連合が形成されました。このグループは、高等教育機関、K-12学校、地域組織間の新たな連携を促進することを決定しました。その結果開催されたAGES会議では、学校菜園のパートナーシップモデル、カリキュラムへの組み込み、研究エビデンス、コミュニティ構築戦略、菜園計画と維持管理に関する情報が提供されました。
食育コミュニティ健康メキシコシティ都市圏、チャルコ・ソリダリダード渓谷における女性による都市農業の持続可能性
2019Silvia Iveth Moreno Gaytán, Mercedes A. Jiménez-Velázquez, Martín Hernández Juárez · Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional · Mexico (Ciudad de México)
メキシコシティ都市圏のチャルコ・ソリダリダード渓谷において、女性が実践する都市農業の持続可能性が調査された。45の生産単位の定性的追跡調査と、Xico Kaa’a Comunicaciones A. C.の女性生産者25名への質問票調査が実施された。都市農業の持続可能性は強く、家族の食料自給自足に貢献し、環境改善のためのアグロエコロジー技術が用いられており、MESMIS診断基準の50%以上が持続可能と評価された。
コミュニティ食料主権・社会正義経済有機資源循環福祉生物多様性とコミュニティ菜園：特別な支援を必要とする生徒を巻き込んだ経験報告
2019Rafaella Rodrigues Santos, Ana Clara Monte Teixeira, Andreza Cristina Stuchi, Alexandre Junio Borges Araujo, Daniela Araújo Vilela, Débora Brumatti Coutinho Messias, Felipe Ferreira Naves, Julia Hass, Lara Nascimento Zanato, Lara Parreira de Souza, Letícia Clemente Olmos Hernandes, Lorraine Mendes Barrada, Mayara Yukiko Yamada, Rafael Galisa de Oliveira, Tamires Do Carmo Dias, Yasmin de Araújo Ribeiro, Neusa Elisa Carignato Sposito, Carla Patrícia Bejo Wolkers · Revista Educação Artes e Inclusão · Brazil
この経験報告は、ブラジルのイトゥイウタバ-MGにある公立特別支援学校の7年生の特別支援教育を必要とする生徒を対象に、ウベルランジア連邦大学ポンタルキャンパスのPET BIO PONTALとボランティア学生が実施したプロジェクトについて詳述しています。このプロジェクトは、感覚活動、菜園の設置、大学訪問を通じて、遊び心のある包括的な方法で野菜畑の生物多様性について教えることを目的としました。プロジェクトは対象者と学校管理者から好評を得ました。
コミュニティ食育生物多様性福祉ブラジルにおける都市農業
2019Deise de Oliveira Alves, Adeildo de Quadros Moura, Glauco Schultz · DRd - Desenvolvimento Regional em debate · Brazil
本研究は、ブラジルにおける都市農業に関する出版物の書誌計量調査を実施し、テーマの利用可能なアプローチ、既存の都市農業の種類、および研究が集中している州を特定しました。ScopusとWeb of Scienceから抽出された27の論文を分析した結果、ブラジルの都市農業は健康、持続可能性、公共政策、景観、チームワーク、垂直農業、農村から都市への移住、都市部の先住民農業といったテーマに焦点を当てていることが判明しました。研究は主にパラー州に集中しており、サンパウロ、リオグランデ・ド・スル、レシフェ、アマゾナスがそれに続きます。
コミュニティ健康政策セアラ州フォルタレザ市におけるリビングファーマシーの実践と体系的な普及活動の必要性
2019Leonardo Lopes Rufino, Guillermo Gamarra-Rojas, Mary Anne Medeiros Bandeira, José Pedro de Camargo Rodrigues de Souza, José Newton Pires Reis · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Fortaleza)
ブラジル、セアラ州フォルタレザ市におけるリビングファーマシー（LPs）を特徴づける多事例研究が実施された。LPsは薬用植物の生産、消費、流通に専念しており、30%はSUSの植物療法薬の需要も満たしている。薬用庭園は都市農業および学習空間として機能し、その多機能性を示している。本研究は、統合栽培と、生産、管理、加工における体系的な普及サービスの必要性に注意を払うことを示唆している。
コミュニティ健康食育生物多様性カリフォルニア沿岸部の都市菜園におけるオサムシの活動、種多様性、形質に対する局所的および景観的要因
2019Stacy M. Philpott, Simone Santos de Albuquerque, Peter Bichier, Hamutahl Cohen, Monika Egerer, Claire Kirk, Kipling Will · Insects · United States (California)
本研究は、カリフォルニア沿岸部の19のコミュニティガーデンにおけるオサムシ（Carabidae）の活動密度、種多様性、および形質に影響を与える局所的および景観的要因を調査した。作物多様性が高く、周囲が農地である庭園ではオサムシの活動密度が高かったが、種および機能群の多様性はいずれの局所的または景観的要因にも反応しなかった。落葉層が多い庭園ではオサムシの活動が低かったが、より大型のオサムシが多く見られる傾向があり、局所的および景観的要因の両方がオサムシ群集に影響を与えることが示された。
コミュニティ生物多様性送粉者・ミツバチプロジェクト・ハルディン・コミュニティガーデン：ボイルハイツのラテン系住民における伝統医療と健康
2019Hernández Romero, Jude Claudia · · United States (California)
カリフォルニア州ボイルハイツのプロジェクト・ハルディン・コミュニティガーデンで行われた民族誌的論文は、薬用庭園の造成、デザイン要素の選択、ハーブ療法ワークショップを記録しています。観察と庭師との会話に基づき、プロジェクト・ハルディンのラテン系住民が、アクセス困難な医療システムへの代替手段としてだけでなく、自立を促し、失われた伝統医療を回復するためにハーブ療法を選択していると主張しています。少数の参加者に基づいた研究ではありますが、文化、社会経済的要因、アイデンティティ政治が伝統医療の選択に複雑に影響していることを示し、庭園が非公式な健康教育の場として機能していることを指摘しています。
コミュニティ健康食育地域食品があなたのコミュニティを支える
2019Catherine Wong, Kathryn Geoffrion Scannell · University of New Hampshire Scholars Repository (University of New Hampshire at Manchester) · United States
本稿は、図書館に地域支援型農業（CSA）または農産物シェアの受け取り場所を設けることが、地域食品運動を支援し、農場から食卓までの食品移動距離を短縮し、健康的な食生活を促進し、地域との交流を深める方法であると提案している。追加の利点として、地元のフードパントリーへの大量の新鮮な農産物の寄付が挙げられる。CSAは、会員が労働または金銭的支援を提供し、その見返りに農場が生産する食品の一部を受け取る関係を伴う。
CSA・提携食料流通・フードマイルコミュニティ福祉サン・ジョゼ・ド・リオ・プレト市における都市農業の分析
2019Maria Vitória Cecchetti Gottardi Costa, Klisly Dark Pereira de Jesus, Kamila Gomes Uzeloto, Miriam Pinheiro Bueno, Adriano Luís Simonato, Teresa Cristina Castilho Gorayeb · · Brazil (São José do Rio Preto)
本解釈的研究は、ブラジルのサン・ジョゼ・ド・リオ・プレト市における都市農業の重要性を、質問票から収集したデータを用いて分析した。結果は、都市農業があらゆる社会階級に存在し、住居スペースを利用して食料品および非食料品を栽培しており、香辛料と果物が最も一般的な食料品であることを示した。本研究は、都市農業が健康的な食生活と生活の質に貢献すると結論付けた。
コミュニティ経済健康食料主権・社会正義都市農業導入における技術生産的および社会経済的制約。ベラクルス州ハラパの都市・近郊農業ネットワークの事例
2019Guadalupe Del Ángel-Lozano, Martha Elena Nava-Tablada · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Mexico
本研究は、メキシコ、ベラクルス州ハラパの都市・近郊農業ネットワーク（RAUP）における都市農業導入の技術生産的および社会経済的制約を分析した。活動的なメンバー25名と散発的な参加者10名からのアンケートに基づき、両グループは、主な制約が都市生活様式に関連するスペース不足や自由時間の制限といった社会経済的なものであることに同意した。技術生産的な制約は関連性がないと見なされた。
事業採算・継続性経済コミュニティ都市農村連携食料主権・社会正義都市園芸の多機能性と都市生態系への統合：概念の簡単なレビューとサン・ルイスの事例
2019João Flávio Bomfim Gomes, Renata SB Gomes, Alex Oliveira de Souza · Horticultura Brasileira · Brazil (São Luís)
このレビューは、都市農業の多機能性を世界的に考察し、ブラジルのサン・ルイス市の事例を詳細に記述しています。サン・ルイスでは、農業生産が市GDPに占める割合が低く、生産者は生産面積の小ささ、技術支援の必要性、劣悪な輸送条件といった課題に直面しています。本研究は、サン・ルイスの都市農家に対する公共支援の不足を指摘しており、これは公共政策の収束によって成功している都市農業の事例とは対照的です。
生物多様性食料主権・社会正義経済近郊農業都市農業導入における技術生産的および社会経済的制約。ベラクルス州ハラパの都市・近郊農業ネットワークの事例
2019Guadalupe Del Ángel-Lozano, Martha Elena Nava-Tablada · Tropical and Subtropical Agroecosystems · Mexico (Xalapa)
本研究は、メキシコ、ベラクルス州ハラパの都市・近郊農業ネットワーク（RAUP）のメンバーを対象に、都市農業導入における技術生産的および社会経済的制約を分析しました。研究者は、活動中のメンバー25名と、実践していない参加者10名にアンケートを実施しました。RAUP参加者の両グループは、都市生活に関連する住居スペースの不足や自由時間の制約といった社会経済的要因が主な制約であると認識しており、技術生産的な制約は重要ではないとされました。
事業採算・継続性コミュニティ経済近郊農業地域食料環境と食料安全保障：ソーシャルキャピタルの健康行動における役割
2019Christopher Paul, John E. Paul, Rosa S. Anderson · International Journal of Environmental Research and Public Health · United States (North Carolina)
この論文は、食料安全保障におけるソーシャルキャピタルの役割を調査し、ソーシャルキャピタルと健康行動の理論的関連性を提案している。ノースカロライナ州でのコミュニティガーデン、信仰共同体、地域食料環境に関する実証研究に基づき、特にマイノリティ人口における食料安全保障とソーシャルキャピタル、健康との関連性を分析した。
コミュニティ健康食料主権・社会正義サンパウロにおける都市農業：歴史と類型
2019Eduardo de Lima Caldas, Martin Jayo · Confins · Brazil (São Paulo)
本研究は、1980年代以降のブラジル、サンパウロにおける都市農業の歴史を辿り、現在の農業実践を分析した。その結果、都市農業の取り組みと政策は歴史的に「規模志向型」と「可視性志向型」の2つの異なる形態の間で揺れ動いてきたことが明らかになった。これら2つの形態は現在も共存しており、「規模志向型」農業は通常周辺地域に位置し、「可視性志向型」農業はより中心部に集中している。
政策コミュニティ都市農村連携都市農業と社会イノベーション：クリチバのカーサ・ダ・ヴィデイラ事例研究
2019Mariana Schmitz Gonçalves, Gabriela Garcez Duarte, Liliane Iten Chaves, Aguinaldo Batista dos Santos Junior · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Curitiba)
ブラジルのクリチバにあるコミュニティ「カーサ・ダ・ヴィデイラ」における都市農業を社会イノベーションとして捉えた事例研究が行われました。2010年と2018年のデータを比較し、17年間の活動における変革を分析しました。住民の意思決定への参加、協力、多分野にわたるチーム、プロセス重視、積極的な学習、リスクテイク、結果の最大化が、この社会イノベーションの主要な側面として挙げられました。
コミュニティ食料主権・社会正義経済民主的市民権能力の育成：幼稚園の庭園における探究学習を通じた社会科理解の促進
2019Erin M. Casey, Cynthia F. DiCarlo, Kerry Sheldon · The Journal of Social Studies Research · United States
本探索的研究は、米国において3歳から4歳の児童11名が、9ヶ月間にわたり学校の庭園での探究学習を通じて社会科の実践に参加できるかを調査した。児童へのインタビュー、教師の観察記録、および授業計画のデータが分析され、庭園での探究とNCSS preK-12学習テーマとの相関が調べられた。市民の理想と実践、人々、場所、環境、時間、継続性、変化の3つの主要なテーマが明らかになり、学校の庭園での探究学習が民主的コンピテンシーの育成を促進する可能性が示唆された。
食育コミュニティメニューには何が？多肉植物の持続可能性が学校へ
2019M. A. McKenna, Jessica Wall, Suchitra Roy · · Canada
この章では、カナダの学校における植物ベースの食料イニシアチブの現状をまとめている。学校菜園、青少年リーダーシッププログラム、食料持続可能性教育の確立においてかなりの進展が見られるものの、研究者らは、全ての生徒に到達し、食料リテラシーの全ての側面に対処するプログラムを提供し、システム変革を達成するためには、さらなる取り組みが必要であると指摘している。
効果は限定的食育コミュニティ健康都市菜園における堆肥施用による過剰なリンが潜在的な汚染ホットスポットを生み出す
2019Gaston E. Small, Paliza Shrestha, Geneviève S. Metson, Katherine Polsky, Ivan Jimenez, Adam D. Kay · Environmental Research Communications · United States
米国ツインシティーズ都市圏の園芸家および都市農家142名を対象とした調査データを用いて、リン(P)と窒素(N)の投入量と収穫量を特徴付け、一部の場所で土壌P濃度を測定した。中央値の施用量はPが300 kg/ha、Nが1400 kg/haであり、養分利用効率は低かった（Pが2.5%、Nが5.0%）。菜園土壌のBray P中央値は80 ppmで、推奨レベルをはるかに超えており、PとNの蓄積と潜在的な流出を示している。都市菜園は土地面積の0.1%に過ぎないが、堆肥施用が流域へのP投入の最大の要因の一つとなっている。
環境負荷のトレードオフコンポスト有機資源循環気候変動ヴィスタ・アレグレ村のコミュニティ菜園
2019Altemailson Silva, Lucielison Cadete, Eduardo Silva, Thiago Vinícius Costa Nascimento · Fórum de Integração Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação Tecnológica do IFRR - e-ISSN 2447-1208 · Brazil
ブラジルのヴィスタ・アレグレ村で、食料の質を向上させ社会的幸福を促進することを目的としたコミュニティ菜園プロジェクトが実施された。このプロジェクトは、奨学生の指導と参加者間の経験交流を通じて、野菜栽培の新しい知識と技術を住民に提供した。厳しい冬の豪雨による困難があったものの、活動は継続され、グループでの実施は参加者間の良好な社会的交流と栽培技術の向上に貢献した。収穫された野菜は30世帯（104人）に配布され、地域のニーズを満たした。
コミュニティ食育福祉UBCキャンパスコミュニティガーデンの能力構築
2019Amy Z. Zeng, Emily Peer-Groves, Janela Sanqui, Linda Ling · cIRcle (University of British Columbia) · Canada
本報告書は、UBCキャンパスコミュニティガーデン間の連携を分析し、コミュニケーションの断片化、ボランティアの離職率の高さ、情報や機器共有のギャップを指摘している。コミュニティベースのアクションリサーチ（調査とインタビューを含む）を用いて、設計された収穫ツールが不評であり、アクセシビリティ向上のための改訂が必要であることが判明した。庭師たちは、他のコミュニティメンバーとのコミュニケーションと協力の機会を評価した。
コミュニティ食育生物多様性チナンパ：アステカの都市農業モデルと現代メガロポリスの潜在的解決策
2019Roland Ebel · HortTechnology · Mexico
本稿は、メキシコシティのソチミルコ湖地域でアステカ時代に開発されたチナンパシステムを、都市農業モデルとして紹介した。チナンパは、淡水湖の小さな人工島に作られた高床式畑で、毛細管現象による灌漑と水生要素からの土壌肥沃度生成を特徴とする。このシステムは、温室効果ガス隔離や生物多様性多様化といった生態系サービスを提供し、現代の都市における食料供給と生態系サービスの潜在的な解決策となる。
生物多様性気候変動コミュニティ都市農村連携若年層における食事摂取量と親のサポートと子供の料理参加との関係（FS16-03-19）
2019Fiona M. Asigbee, Annie K. Markowitz, Matthew J. Landry, Sarvenaz Vandyousefi, Reem Ghaddar, Nalini Ranjit, Judith L. Warren, Jaimie N. Davis, Alexandra van den Berg · Current Developments in Nutrition · United States (Texas)
本研究は、テキサス州の低所得層の28校における1325人の小学3年生とその保護者のベースラインデータを分析し、子供の料理参加（CCI）、親のサポート、野菜の好み（VP）、および果物・野菜の摂取量との関係を評価しました。家族と一緒に料理を全くしない子供たちは、時々または常に料理をする子供たちと比較して、野菜の好みが少なく（7.0対8.7/9.4）、野菜の摂取量が少なく（1日あたり1.9対2.6/3.5サービング）、果物の摂取量も少ない（1日あたり1.2対1.5/2.09サービング）ことが判明しました。これらの結果は、料理への参加と食事摂取量の間に正の関連があることを示唆しています。
食育健康「種まき」：キャンパスコミュニティガーデンにおける未就学児の自然との交流と世代間関係の強化
2019Judy Gleeson · Journal of Childhood Studies · Canada
カナダ西部にある大学キャンパスの保育園に通う3～6歳の子どもたちは、2015年から「種まき」という世代間コミュニティガーデニング活動に参加しています。このプロジェクトは、世代間の関係を育み、子どもたちの食料源への理解を深め、植物（ハーブ、果物、野菜を含む）の植え付け、育成、栽培、消費に関する知識を向上させました。
コミュニティ食育都市への権利のために：フロリアノーポリスにおける公共政策と都市菜園
2019Giovana Callado Ferreira · História Unicap · Brazil (Florianópolis)
この記事は、ブラジルのフロリアノーポリスにおける都市農業の実践と公共政策を巡る動きを、多様で民主的な都市土地利用を構築する手段として分析しています。政治的な連携は、都市農業ネットワーク「Rede Semear」の設立、アグロエコロジーを提唱する市議会議員の当選、そして市営の都市農業プログラムの設立につながりました。パクーカ・コミュニティ教育菜園などのコミュニティおよび機関菜園は、都市農業のために都市空間を取り戻すこの運動で注目されました。
政策コミュニティ食料主権・社会正義都市農村連携我々は滅びない。我々は繁栄する
2019Ashanté M. Reese · University of North Carolina Press eBooks · United States
本章は、食料アクセスを向上させる現代の取り組みの枠組みとして自立を検証し、米国の公営住宅コミュニティにあるコミュニティガーデンを特集している。庭師がコミュニティを構築し、食料ニーズを満たすために庭を維持し、青少年育成プログラムを開発した方法に焦点を当てている。本章はまた、この庭が不安定な広範な状況の中でどのように機能したか、特に立ち退きにもかかわらずどのようにガーデニングが継続されたかを考察している。
コミュニティ食料主権・社会正義福祉食育