研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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クーチ市における多様な環境における重金属汚染のバイオモニタリングツールとしてのクモの巣に関する研究
2025M Mohan Joseph, Archana T. Anil · Environmental Quality Management · India (Kochi)
本研究は、インドのクーチ市における都市、工業、半都市/農業地域の多様な環境における重金属汚染のバイオモニタリングツールとして、Cyrtophora cicatrosaとPholcus phalangioidesの2種のクモの巣を評価した。クモの巣サンプルの分析により、Cr、Cu、Mn、Mo、Ni、Pb、Sn、Znの濃度に場所固有の変動が見られ、EloorでZnが7558 ppm、Kizhakkambalamで4947.50 ppmという高濃度で検出された。ZnとSnが主要な蓄積金属であり、これらの環境における重大な重金属汚染を示している。
汚染・食品安全健康都市農村連携持続可能な食料システムを通じて地球の健康を推進するイニシアチブ：アンブレラレビュー
2025Carmen Vargas, Danielle Brooke, Carolina Venegas Hargous, Rubén Fernández‐Rodríguez, Rebecca Bennett, Felice Jacka, Steven Allender · Obesity Reviews · Global
2015年から2024年までの期間を対象とし、20の系統的レビューとスコーピングレビューを含むこのアンブレラレビューは、食料システムイニシアチブと人間の健康および持続可能性の成果との関係を探求した。ほとんどのレビューは、持続可能な食生活、食料安全保障、都市農業に焦点を当てていた。介入テーマと成果の間に明確な傾向は見られず、レビューのわずか15%が3つの持続可能性の成果（経済的、社会的、環境的）すべてを組み合わせて報告していた。このレビューは、食料システムの持続可能性に関するさらなる包括的かつ学際的な研究の必要性を指摘した。
健康気候変動食料主権・社会正義経済市民科学を用いたドイツ中部における個人庭園の無機栄養素と汚染物質の調査
2025Christoph Koch, Maria da Glória Arrais Peter · Environmental Challenges · Germany
この市民科学研究は、ドイツ中部にある個人庭園（前庭および裏庭を含む）の土壌中の無機汚染物質を分析しました。鉛と銅の濃度はサンプルの3分の1で、亜鉛は3分の2で高濃度が検出されました。クロムとニッケルの濃度もサンプルの4分の1で高濃度であり、植物に容易に利用可能な一部の物質が制限値を超えていました。
汚染・食品安全コミュニティ健康コロンビアの中規模都市におけるマンゴーとフトモモの鉛の空間分布
2025Christian Valderrama, Hernan Zarate · Ambiente & sociedade · Colombia (Neiva)
本研究は、コロンビアのネイバ市街路樹のマンゴー（Mangifera indica）とフトモモ（Syzygium malaccense）における鉛（Pb）濃度の存在と空間分布を特徴付けました。国勢調査、果実サンプリング、空間補間法を用いて、すべてのサンプルから鉛レベルが検出されました。5つのサンプルは許容限度である0.1 mg/kgを超え、工業地域でより高い濃度が観察されました。
汚染・食品安全健康食料主権・社会正義自然ベースソリューション指標と政策への影響に関するエビデンス構築 – 大気質の事例
2025Corina Başnou, Geovana Mercado, Åsa Ode Sang, Thomas B. Randrup, Verónica Fabio, Adrián Cabezas, Arnau Lluch, Marc Montlleó, Juan Miguel Kanai, Riccardo Saraco, Olívia Bina, Tom Wild · Nature-Based Solutions · Europe
ヨーロッパとラテンアメリカの3つのケーススタディを用いて、都市の緑化計画と公衆衛生における自然ベースソリューション（NBS）の大気汚染指標に関する概要とガイダンスが提供された。研究、計画、政策に多次元指標を含めるアプローチは依然として限られており、一部の大気汚染物質に対する国家基準が欠如しており、健康影響の閾値に関するエビデンスも少ないことが指摘された。また、食用植物における汚染物質の取り込みに関する知識は、人間の潜在的な曝露リスクを示唆する可能性があることが判明した。
汚染・食品安全健康政策気候変動家族の栄養改善に向けたスラバヤ市パンドゥゴRT 07住民への水耕栽培導入
2025Fadila Suryandika, F. Deru Dewanti, Puji Lestari Tarigan · Jurnal Aplikasi Sains dan Teknologi Agrisevika · Indonesia (Surabaya)
スラバヤ市東部の人口密集地域であるパンドゥゴRT 07では、一部の住民宅に狭い土地があり、都市型農業に利用可能である。本活動では、家族の栄養改善と安全な食料供給を目的として、水耕栽培の導入が行われた。住民は水耕栽培に関する講義と実践的な植え付けに参加し、高い関心を示した。
DIY・自作食育コミュニティ健康都市の緑化と都市農業
2025Ariva Sugandi Permana · · Global
本稿は、都市の緑化と都市農業を現代の都市計画の構成要素として記述し、環境の持続可能性、食料安全保障、公衆衛生におけるそれらの役割を概説している。都市の緑化は空気の質を改善し、ヒートアイランド現象を軽減するものとして提示され、都市農業は地元の食料生産を可能にし、コミュニティの関与を促進するものとして言及されている。また、精神的健康、炭素隔離、経済発展におけるそれらの利点についても論じられており、政策と規制の必要性が強調されている。
コミュニティ政策健康気候変動仮想環境における都市緑地の感情的および視覚的反応のマルチモーダル分析
2025Chong Liu, Tzu-Yang Wang, Takaya Yuizono · IEEE Access · Global
60名の参加者を対象に、マルチモーダルセンシングを用いて没入型仮想環境における都市緑地（UGS）への感情的および視覚的反応を調査しました。参加者は都市公園、コミュニティガーデン、生態湿地の360°シミュレーションを体験し、皮膚電気活動、脈拍数、アイトラッキング、自己申告による感情評価でデータを収集しました。結果として、景観要素が視覚行動と感情反応の両方に有意な影響を与え、ハーブ植物は注意とポジティブな感情を高め、花木は覚醒を促しつつリラックス効果をもたらし、人工物は感情的な利益が限定的であることが示されました。
コミュニティ健康ガーデニングガバナンス：上海の都市再生におけるCSOと政府の力学
2025Mengqi Shao, Linjun Xie · Journal of Environmental Policy & Planning · China (Shanghai)
本研究は、上海におけるコミュニティガーデンをガバナンス空間として捉え、市民社会組織（CSO）と政府の関係性を探求した。3つの代表的なコミュニティガーデンプロジェクトの事例研究を通じて、政治的、実践的、個人的な側面がCSOと地方政府間の力学を形成していることを明らかにした。研究はCSOが国家と地域社会の間の仲介において重要な役割を果たすことを示したが、権力非対称性といった課題が依然として存在すると指摘している。
公平性・立ち退きコミュニティ政策経済健康リマ首都圏の公立機関における学校都市菜園が環境教育と子どもの栄養に与える影響：研究
2025María Fernanda Ríos Acuña, Rocío Elena Matos Chávez, Nicolás Manuel Herrera Robles, Carlos Enrique Quispe Vargas, Juliana Beatriz Torres Luján · Ibero Ciencias - Revista Científica y Académica - ISSN 3072-7197 · Peru (Lima)
このレビュー論文は、リマ首都圏の公立機関における学校都市菜園が環境教育と子どもの栄養に与える影響を分析した。PRISMA法を用いて25件の国内外の科学研究を検討した結果、学校菜園は生態学的意識を強化し、果物や野菜の摂取を促進することが示された。しかし、資源不足、教師の研修不足、持続的な制度的支援の欠如といった構造的障壁も特定された。
制度・ガバナンスの不全食育健康政策住民に対する都市農業の冷却効果—ヨーロッパの機能的都市圏における貸し農園の冷却可能性のマッピング
2025Grzegorz Budzik, Marta Sylla, Catharina J.E. Schulp · Journal of Environmental Management · Europe
ヨーロッパの機能的都市圏（FUAs）における貸し農園の冷却可能性が評価された。貸し農園はFUAs内で410万人に冷却サービスを提供し、ドイツでは170万人に及ぶ。貸し農園1平方キロメートルあたり平均8,221人を冷却し、冷却される面積は貸し農園の平均2.8倍であった。都市農業は郊外農業よりも23%効率的であったが、最も高い熱リスクのある地域を冷却する貸し農園はわずか5%であった。
気候変動コミュニティ健康規制されていない都市野菜栽培はエチオピアで公衆衛生上のリスクをもたらす
2025Taffere Addis, Sisay Ketema, Abayneh Melaku · Frontiers in Water · Ethiopia (Addis Ababa)
エチオピアの首都アディスアベバにおいて、アカリ川沿いの農場から採取された堆積物、土壌、灌漑野菜中の微量金属レベルが調査され、公衆衛生上のリスクが評価された。堆積物中のヒ素、クロム、銅、ニッケル、鉛、亜鉛のレベルは閾値影響レベルを超過していた。土壌中のヒ素、クロム、銅、マンガン、亜鉛のレベルは世界の典型的な土壌値を超え、ある農場ではニッケルがEECの農業土壌制限を超過していた。特に、一部の野菜サンプル中のヒ素、鉛、亜鉛のレベルは、土壌レベルが許容範囲内であったにもかかわらず、世界保健機関（WHO）の許容限度を超過しており、カドミウムが野菜に最も蓄積されていた。
汚染・食品安全健康都市農村連携共に育む：学校を拠点とするコミュニティガーデンが幸福、エンパワーメント、持続可能性を育む可能性を明らかにする
2025Tinashe P. Kanosvamhira · Urban Transformations · South Africa (Cape Town)
南アフリカのケープタウン、ケープフラッツの低所得者層居住区にある13の学校ベースのコミュニティガーデンを対象に、半構造化インタビューを用いた定性調査が行われました。この調査では、これらのガーデンが食料安全保障、栄養、地域開発を強化できる一方で、南アフリカのほとんどの都市コミュニティガーデンは土地保有権に関連する重大な課題に直面しており、学校の土地利用について交渉が必要となることが多いことが判明しました。本研究は、学校の土地をコミュニティガーデンに活用することの利点と課題の両方を強調しています。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ食育健康政策英国における公正な食料の未来：イングランド北部と南部の2つの多文化コミュニティで、コミュニティ食品組織が採用するアプローチのうち、緊急食料の必要性を防ぐ可能性が高いものを探る混合手法研究プロトコル
2025Laura Sheard, Giorgia Previdoli, Wendy Burton, Rachel Benchekroun, Maddy Power, Bob Doherty, Philip Hadley, Ariadne Beatrice Kapetanaki, Shahid Islam, Sairah Mirza, Claire Cameron, Kate E. Pickett, Angela Hutton, Charlotte Edwards, Maria Bryant · PLoS ONE · United Kingdom
この研究プロトコルは、英国のブラッドフォードとタワーハムレッツの2つの多文化コミュニティにおいて、コミュニティ食品組織が緊急食料の必要性を防ぐ可能性が高いアプローチを理解することを目的とした混合手法研究を記述しています。研究は、調査、システムマッピングワークショップ、利害関係者へのインタビューを通じてコミュニティ食品組織のアプローチの類型を作成し、最大10の組織で12ヶ月間の民族誌学的研究と最大35家族との縦断的質的調査を実施する予定です。
コミュニティ福祉食料主権・社会正義健康ファイサラバードの食料自給率に対する周縁都市農業の影響
2025Maryam Noor, Liaqat Ali Waseem, Khadija Ashraf, Aqeel Haider, Komal Farhat · International Journal of Innovations in Science and Technology · Pakistan (Faisalabad)
本研究は、パキスタンのファイサラバードにおける周縁都市農業が食料自給率に与える影響を評価するため、100の周縁都市農家からデータを収集し、2018年から2023年までの土地利用変化をGISを用いて分析した。農家は平均12.9カナルを季節野菜に割り当て、その約半分を自家消費し、残りを地元で販売していた。肯定的な栄養認識と新鮮な農産物への定期的なアクセスとの間に有意な関連が認められた。しかし、政府の支援不足、関係者間の連携の弱さ、不十分な市場アクセスが、その広範な影響を制限する主要な障壁として特定された。
近郊農業食料主権・社会正義経済健康コミュニティガーデンはストレス対処と健康を支援する – 農村と都市における利益認識の比較
2025Katie L. Butterfield, Kathryn P. Daniels · Wellbeing Space and Society · United States
本研究は、米国全土の農村および都市のコミュニティガーデン主催者34名への詳細なインタビューを分析し、健康上の利益に関する認識を比較した。農村部の参加者は庭園の全体的なコミュニティ志向を強調した一方、都市部の参加者は庭園を自然空間として、また自然との交流の主要な推進力として強調した。この結果は、農村と都市の環境におけるコミュニティガーデンの影響が異なることを示している。
コミュニティ健康都市農村連携公共空間における都市農業：オスロの経験
2025Katinka H. Evensen, Vebjørn Egner Stafseng · · Norway (Oslo)
この章では、オスロ（2018年～2020年）の事例研究を紹介し、8つのプロジェクトの開始者および管理者へのインタビューを通じて、公共空間における都市農業の統合方法を探求しています。これらのプロジェクトは、栽培と生態学的知識のための社交場および学習の場を創出することを動機としており、地域の都市空間開発のツールとして活用されています。調査結果は、多様な都市住民へのアクセスを確保するために、意図的なデザインによって空間の認識される公共性を高めることができることを示唆しています。
コミュニティ政策健康食育ギャップを埋める：トーゴ、グレーターロメにおける計画・設計専門家と都市農家の都市農業と健康に関する認識のずれ
2025Akuto Akpedze Konou, Kossiwa Zinsou-Klassou, Pablo De Roulet, Armel Firmin Kemajou Mbianda, Jérôme Chenal · Land · Togo
トーゴのグレーターロメで行われたこの研究では、11人の専門家へのインタビューと都市農家への調査を通じて、都市農業と健康に関する彼らの認識を比較した。その結果、都市農家は健康関連の困難を含む様々な課題を認識している一方で、専門家は異なる健康上の懸念を想定しており、両者の視点にずれがあることが明らかになった。
制度・ガバナンスの不全健康政策食料主権・社会正義コミュニティ都市菜園と公衆衛生—書誌学的分析
2025Daniela Haluza, Julia Ortmann, Tanja Lazic, Jonas Hillmer · Sustainability · Global
本研究は、1991年から2020年までの都市菜園に関する研究の書誌学的分析をVOSviewerを用いて実施した。都市菜園研究は1990年代初頭から着実に成長し、過去20年間で貧困や食料安全保障から人間の幸福と生活の質への影響へと焦点が移行した。研究は主に先進国で行われ、都市菜園が様々な社会経済的グループに与える影響が異なることが示された。公衆衛生上の利点の強力な証拠があるにもかかわらず、政策実施は限定的であり、研究者は意思決定のためのより定量的なデータの必要性を強調している。
健康コミュニティ食育福祉ハリケーン・マリア後のプエルトリコ、サンフアンにおける社会的・レジリエンス空間としての都市農園
2025Ana Zepeda, Maria C. Ortíz-Rivera, Clare Cannon, Amanda Crump · The Professional Geographer · United States
2019年7月にプエルトリコのサンフアンで実施された本研究は、ハリケーン・マリアが都市農園（huertos urbanos）に与えた影響を女性たちがどのように経験したかを調査している。調査結果は、多くの女性が都市農業を楽しんでおり、それが新鮮な農産物を提供している一方で、ほとんどすべての女性農家が農園設立後数年で、そしてハリケーン・マリア後にはさらにボランティア参加者の減少を経験したことを示している。それにもかかわらず、多くの女性は都市農園がコミュニティの食料栽培と集いの場として非常に重要であると述べている。
効果は限定的コミュニティ食料主権・社会正義気候変動健康スペインの消費者は異なるレタス栽培システムをどのように認識しているか？明示的および暗示的方法からの洞察
2025Juan Diego Torres, Sara R. Jaeger, Patricia Puerta, Amparo Tárrega · Applied Food Research · Spain
本研究は、105人のスペイン人消費者を対象に、明示的および暗示的方法を用いて5つのレタス栽培システムに対する認識を調査しました。小規模・地域農業が最も好意的に評価された一方、都市コミュニティガーデンで生産されたレタスは安全性が低いと認識されました。ハイテク温室栽培はより安全と見なされたものの、持続可能性は低いとされ、垂直屋内農業は消費者の馴染みが薄いため驚きの反応を引き起こしました。
効果は限定的コミュニティ健康経済都市農業システムにおける葉物野菜および土壌関連細菌の多剤耐性
2025E. Ryan Harrelson, Qingyue Zeng, Mairui Gao, Magaly Toro, Ryan A. Blaustein · Frontiers in Plant Science · United States (Washington, D.C.)
本研究は、ワシントンD.C.の都市農業システムにおける葉物野菜（n=29）、根圏土壌（n=42）、およびバルク土壌（n=16）から分離された87株の多剤耐性（MDR）細菌株について全ゲノムシーケンス解析を実施した。分離株は4門14属にわたり、多様な抗菌薬耐性遺伝子（ARG）と可動遺伝因子（MGE）を保有していた。この結果は、都市農業システム、特に生鮮農産物においてMDR細菌が存在し、多様なARGとMGEを保有する土壌関連の分類群が優勢であることを示しており、耐性動員への影響を示唆している。
汚染・食品安全健康コミュニティコミュニティを育む：南アフリカ、ケープタウンの低所得者層住民における都市ガーデニングの動機を理解する
2025Tinashe P. Kanosvamhira · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · South Africa (Cape Town)
本研究は、南アフリカ、ケープタウンのケープフラッツにおける低所得者層住民の都市ガーデニングの動機を、97人の参加者からの調査データと34のコミュニティガーデンでのインタビューを用いて調査した。34のガーデンのうち29が収入創出を優先していたが、機関の経済的目標と個々のガーデナーの個人的動機との間に矛盾が見られた。76.3%が経済的理由を挙げたものの、全ての回答者が社会的、健康、環境的利益も重視しており、構造的障壁にもかかわらず、ガーデニングを幸福感の向上と持続可能な実践の促進の手段と捉えていた。
コミュニティ健康経済政策Gulayan Sa Paaralanプログラム実施の導入と持続可能性：ケーススタディ
2025Victoria Milka Santiago · International Journal of Research and Innovation in Applied Science · Philippines
この質的ケーススタディは、フィリピンのミサミス・オリエンタルにある公立中等学校におけるGulayan sa Paaralanプログラム（GPP）の実施と持続可能性を探った。インタビュー、フォーカスグループ、および成果物分析からのデータは、GPPの成功が強力なカリキュラム統合、ステークホルダーの所有意識、革新的な農業、および定期的なモニタリングに依存していることを明らかにした。特定された障壁には、限られたインフラ、資金不足、および一貫性のない行政支援が含まれていた。
食育コミュニティ健康栄養レジリエンスのためのマイクログリーン：包括的レビュー
2025Bhoirab Gogoi, Shourov Dutta, Trishnalee Saikia, Rituparna Saikia, Sanjoy Borthakur, Manoranjan Neog · International Journal of Research in Agronomy · Global
マイクログリーンに関する包括的なレビューでは、その分類学的多様性、栽培方法、栄養・植物化学組成、健康上の利点、収穫後の管理に関する文献が統合されました。マイクログリーンは、成熟した植物よりもビタミン、ミネラル、抗酸化物質の濃度が著しく高いことが示されています。例えば、ラディッシュのマイクログリーンは100g生重あたり147mgのビタミンCを含み、赤アマランサスは最大50mgの鉄、ヒマワリは65mgのカルシウムを提供します。
健康都市農村連携