研究・論文

Stephanie Ritchie · Metropolitan Universities · Global

この厳選された参考文献リストは、高等教育機関における食料、農業、持続可能性の取り組みに関連する最近出版された書籍をまとめたものです。食料の生産、流通、消費、廃棄に対する関心の高まり、および大学がこれらの懸念をカリキュラムや持続可能性の取り組みにどのように統合しているかについて述べています。

Ana María Botella Nicolás, Amparo Hurtado Soler, José Cantó Doménech · Vivat Academia · Global

学校菜園は、学際的な体験を設計することで学生を自然環境に近づけ、基本的なスキルの開発に貢献する教育資源である。大学レベルでは、協調学習と社会環境スキルの習得を促進する。L'Hort 2.0プロジェクトは、教室外の活動と指導ガイドの内容を結びつけるICTコンテンツ管理のための学校菜園に基づいた仮想環境の作成を目指している。このプロジェクトは、ウェブ環境の準備と設計、教材の作成、および教室での有用性と学習プロセスにおける有効性の評価という3つのフェーズで、能動的かつ協調的な方法論を用いて実施された。得られた結果は、学習プロセスにおける学生の高い関与と、学生のすべての能力を統合し、達成されたスキルをよりよく反映できる評価結果の改善を示している。

Suzanne Smith, K. Anne Wright, Lauren Hrncirik, Mary Katherine Deen · Journal of Extension · Burundi

大学教員と普及教育者は、食料不安の軽減、青少年育成、ブルンジの生徒の体験学習の促進を目的として、アフリカのブルンジで「Cultivating Learning with School Gardens」カリキュラムを導入した。ワシントン州立大学の職員はビデオ会議を通じてブルンジのNGOスタッフを訓練し、NGOスタッフはブルンジの4つの学校でパイロットプログラムの教師を訓練した。2016年5月に最初の収穫が行われ、農業コンサルタントの支援も受けた。

강미영, 김영희, 김용현, 진종현, 이민희, 허무룡 · · South Korea

韓国で行われた本研究は、都市農業活動が環境に優しい食生活の変化に与える影響を調査した。都市農業参加者は、会社員で4人家族、アパート居住者が多く、幼少期に10年以上の農村経験を持つ傾向があった。彼らは週1回週末の午前中に1～2時間、3年以上活動に参加していた。環境に優しい食料教育は作物の収穫に影響を与え、雑草除去の困難さや環境に優しい農業に関する教育の必要性が指摘された。参加者は収穫物の種類と質に満足し、食生活の変化、食費の削減、健康への恩恵を報告した。

Idealita Ismanto · · Indonesia (Surabaya)

インドネシア、スラバヤのペギリラン地域におけるこの質的研究は、子どもたちが都市農業を監視し、生活環境を記録するための媒体としての写真の役割を探った。調査結果は、写真が環境変化を記録するための参照となり、子どもと地域社会が子どもに優しい環境活動に参加することを可能にし、植物の手入れと環境維持における家族の行動を改善し、家族および地域社会の関係を強化することを示している。

Jennifer Jackson · Renewable Agriculture and Food Systems · United Kingdom (Lincoln)

この質的ケーススタディは、英国リンカーン市アビー区におけるグリーンシナジーのコミュニティガーデン活動を、観察、インタビュー、フォーカスグループ、ワークショップを用いて調査した。社会資本と自然資本の間のつながりを構築する上でのコミュニティガーデニングの社会的要素を探求した。研究の結果、緑地の協働的な創出がコミュニティ内の結束型・橋渡し型ソーシャルキャピタルを育み、個人およびコミュニティの能力に関する認識に挑戦することが示された。

Andile Mji · Commonwealth Youth and Development · Global

本研究は、16歳から18歳の学習者118名（女性56.8%）が学校菜園の開設と手入れに参加したプログラムについて報告している。目的は、エンパワーメント環境が学習者の能力構築と学習内容にどう影響し、彼らの発言がポジティブな青少年育成の特性と一致するかを判断することであった。オープンエンドのインタビューによる質的データ分析の結果、学習者は変化し、共有することを学び、他者と協力することの意義を理解し、彼らの発言はポジティブな青少年育成の能力と一致していることが明らかになった。

Trisna Setia Permana, Moh. Qudsi Fauzy · Jurnal Ekonomi Syariah Teori dan Terapan · Indonesia (Surabaya)

インドネシアのスラバヤで行われたこの記述的質的ケーススタディは、イスラムの視点から、4つの農民グループに属するイスラム教徒農民の福祉における都市農業の役割を調査しました。本研究は、都市農業が雇用機会、自営業、小規模ビジネスの創出、およびグループメンバーの収入増加を通じて、物質的福祉に肯定的に貢献していることを発見しました。さらに、ハラールな農産物と加工品の生産、利子を含まない収入の創出、マーケティングにおける誠実さと公正さの原則の実施、カウンセリングや研修などの地域開発活動への従事を通じて、非物質的福祉を支援していることも示されました。

Lisa Morano, Vassilios Tzouanas · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States (Houston)

ヒューストン都心大学（UHD）は2016年に都市農業と持続可能性に関する教育プログラムを開始し、学部生をアクアポニックスシステム構築などの実践プロジェクトに参加させた。学生の質的調査結果は、プログラムが学生の知識を増やし、キャリアの方向性に影響を与えたことを示した。しかし、2017年のプログラム計画は、ハリケーン・ハービーが学校を浸水させ、学生のアクアポニックスシステムを破壊したため変更を余儀なくされ、再建と将来のレジリエンスへの焦点が必要となった。

Sertaç Güngör · Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University · Turkey (Konya)

本研究は、トルコ、コンヤ市セルチュクル地区の7つの幼稚園の庭園におけるランドスケープデザインと空間利用の現状を調査した。調査結果は、幼稚園の庭園が効果的に利用されておらず、ランドスケープデザインにおいて十分な緑地が不足しており、子どもの精神的および身体的発達に貢献するように適切に設計されていないことを明らかにした。

Hyun‐Kyung Kang, Seung Jun Back · Journal of people, plants, and environment · Global

本研究は、6ヶ月以上プログラムに参加した65歳以上の高齢者グループと対照グループを比較し、都市農業体験プログラムが高齢者の精神健康に及ぼす影響を調査した。ストレスと抑うつ指標、および生理学的差異に対するt検定の結果、実験グループは対照グループと比較して、孤独感と健康に関連するストレススコアが統計的に有意に低く、抑うつレベルも著しく低かった。自律神経系分析でも、実験グループはストレス指標が有意に低く、脈拍多様性も正常範囲内であったのに対し、対照グループは慢性ストレスの影響を受けていた。これらの結果は、高齢者への都市農業活動が交感神経を安定させ、副交感神経を活性化し、ストレス抵抗力を高めることを示唆している。

Ana Cristina Torres, Sophie Nadot, Anne‐Caroline Prévot · Ecology and Society · France

本研究は、参加観察と半構造化インタビューを用いて、フランスのコミュニティガーデンにおける動機、実践、プロセスを探求し、それらを環境スチュワードシップと関連付けた。環境的、社会的、自己動機が庭師の参加を促し、自然の瞑想、環境教育、社会生態学的関係の更新などのプロセスを通じてニーズを満たしていることが判明した。フランスのコミュニティガーデンは、自然の新しい体験を提供し、関係的価値を育むことで環境スチュワードシップを促進し、創造的な保全の革新的な機会を提供している。

Jyothsna Latha Belliappa, Alison Byrnes, Prayas Abhinav · · India

インドの2都市で行われた都市園芸とコミュニティネットワーク構築の実験であるシティスピニングプロジェクトは、消費と所有を切り離す低コストで資源の少ないモデルを示し、持続可能な製品サービスシステムに合致している。このプロジェクトは、都市の貧しい子供たちの栄養ニーズを支援し、地域住民との交流を可能にすることで社会公平性を促進することを目指した。また、子供たちの市民性能力の発達のための安全な遊び場の重要性も強調したが、インドのほとんどの都市では遊び場が囲われた公園に限定されている現状がある。

Tyson J. Sorensen, Kelsey Hall, David Francis, Joshua Dallin · Digital Commons - USU (Utah State University) · United States (Utah)

ユタ州の都市農業ワークショップに参加した42名の教師を対象に、ワークショップ後に調査が実施されました。この調査は、ワークショップの様々な側面の価値を評価し、知識、能力、重要性における事前・事後での向上を測定することを目的としていました。また、態度、主観的規範、知覚された行動制御、行動意図も測定され、人口統計データも収集されました。

Ju Eun Kim · International Journal of Urban Sciences · United Kingdom (London)

ロンドンのコミュニティガーデンが参加者の環境に優しい食品消費パターンを促進し、ロンドンのフードプリントを削減する役割を評価する実証研究が行われた。ロンドンの95のコミュニティガーデンにオンライン調査を依頼し、48人のガーデナーが回答し、半構造化インタビューで補完された。この研究は、コミュニティガーデンへの参加期間が低炭素食品消費の絶対的な指標ではないことを確認しつつ、経験的学習と社会的学習がガーデナーの行動変容を促進する主要な側面であることを示している。

Roxanna Duntley-Matos, Victoria Arteaga, Ángel García, Rafael Arellano, Roberto Montes Garza, Robert M. Ortega · Journal of Community Practice · United States (Flint)

本批判的間主観的民族誌は、ミシガン州フリントにおけるラテン系住民の初期の鉛危機リハビリテーションの取り組みと、多文化的な承認闘争における教育の役割に焦点を当てている。文化的な謙虚さ、変革的な共犯、エンパワーメントのパラダイムを採用し、信仰に基づく、労働組合、そして都市菜園の歴史を尊重する組織戦略を重視している。本研究の普及教育方法は、カラマズーの拘留された若者たちが抗議歌、証言、解説を通じてフリントの共著者と協力し、著者の特権やコミュニティリーダーの特権を織り交ぜ、支援し、打破することで主体性を促進する。

D. U. Okoedo-Okojie, C.O. Edeoghon · Journals & Books Hosting (International Knowledge Sharing Platform) · Nigeria

ナイジェリアのデルタ州で行われた本研究では、2つの研究機関から120人の普及員を対象に調査を行った。情報普及には農場訪問のみが定期的に利用され、農家のニーズと問題解決に焦点を当てた普及原則が一般的に実践されていることが判明した。年齢、教育、および役職が普及原則の適用頻度を決定する上で有意な影響を与えた。

Helena C. Lyson · · United States (California)

北カリフォルニアの大規模な都市学区における質的フィールドワークは、小児肥満に対処するための学校給食改革の取り組みを調査した。改革は3つの相互に関連するプロセスを通じて実現した。市民活動を行う保護者活動家の継続的な関与、学校給食サービスディレクターのファーム・トゥ・スクール活動を推進し主要なパートナーシップを促進する情熱とリーダーシップ能力、そして提案された改革の資金調達と実施に対する広範な地域社会の支援である。これらの知見は、地域の社会変革の取り組みが公立学校給食プログラムを効果的に変革し、地域の若者の健康と福祉に利益をもたらす広範な改革を実施した方法を示している。

Villarraga Cordoba, María Fernanda · · Colombia

コロンビアのヒムナシオ・レアル小学校で8ヶ月間実施されたこのプロジェクトは、小学3年生を対象に都市農業とマイクロガーデンの植栽を行った。目的は、「アースアート」のプロセス（儀式前の遊びやパフォーマンス活動を含む）を通じて、環境意識を強化し、コミュニケーション戦略を生み出すことだった。本報告書は、この教育的取り組みのプロセスと結果を詳述している。

Yoonah Jang, Sun Jin Jeong, Kyeong Suk Han, Gyung Mee Gim, InChan Choi, Joonyung Heo · The Korean Journal of Community Living Science · South Korea

韓国の全羅北道にある小学校416校のうち164校（39.4%）を対象に、学校菜園の設置と運営状況が調査された。温室や物置などの菜園施設の設置と自動化は不十分であった。菜園を運営する教師の多くは、菜園維持に関する知識不足のため管理に困難を抱えていると報告し、研修プログラムの必要性を訴えた。

Pulido Barbosa, Cindy Gillary · · Global

本報告書は、学校菜園の建設と堆肥作りを通じて生徒の環境保護意識を高めることを目的とした環境プロジェクト「自然の守護者」の実施結果を詳述する。このプロジェクトでは、様々な野菜の栽培にペットボトルなどのリサイクル素材を使用し、環境問題に関するワークショップを教育コミュニティ全体に提供した。この取り組みは、生徒の認知能力と手続き的スキルに変化をもたらし、批判的思考と問題解決を促進し、学校菜園の成功裏の建設と維持に結びついた。

Daniela Artunduaga Arboleda, Laura Michelle Bayona Ruiz, Juan Camilo Gómez, Laura Marcela González Vargas, Lady Jhoana Leiton Peña, María Fernanda Pardo Pachón, Daniela Alejandra Quintero Bautista, Möritz Velásquez Riaño · Revista de Tecnología · Colombia (Bogotá)

ボゴタのサンタバーバラ地区にある幼稚園で行われたこの記述的研究は、14人の子供たちの食料安全保障問題に対処しました。子供たちは月に16,693.6gの野菜を受け取っていましたが、これはFAOが推奨する42,000gを大幅に下回っていました。この不足を軽減するため、保護者向けに都市農業ワークショップが開催されました。実施された提案により、幼稚園の野菜供給不足の65%が補われ、これは140株の植物の栽培に相当し、参加者の100%がプロジェクトの継続に関心を示しました。

Praptiningsih Gamawati Adinurani · · Global

適切な人材支援を伴わない大規模な都市化は、食料供給を含む問題を引き起こす。都市住民による庭や空き地を利用した都市農業活動は、食料需要に対処できる。都市農業実践者の知識とスキルの向上は、カウンセリング、議論、垂直栽培、水耕栽培、ポリバッグシステムなどの様々な農業技術のトレーニングを通じて達成できる。トレーニングに参加した後、都市農業実践者は自家消費および販売用の野菜や果物を生産し、種子や肥料を生産し、様々な農業実践のモデルを示すことができる。

John Diaz, Susan T. Webb, Erin Elsberry · EDIS · United States (Florida)

米国フロリダ州で、学校やコミュニティにおける菜園活動がもたらす教育・環境・健康・社会的効果への関心が高まる中、フロリダ大学農業普及局(Extension)が技術情報の提供を通じて新規・既存の菜園を支援する役割を果たせるよう、ガーデン協会(garden association)という枠組みを提示した3ページのファクトシート。フロリダ州ポーク郡で実施されたパイロット版ガーデン協会プログラムの枠組みを概説しており、John M. Diaz、Susan Tyler Webb、Erin Elsberryにより執筆され、農業教育・コミュニケーション学部から2017年3月に発行された。

강미영, 김영희, 김용현, 진종현, 이민희, 허무룡 · · South Korea

韓国において、親環境的な都市農業を通じて環境の重要性への認識を高め、効率的な都市農業の定着を促すことを目的として実施された研究。都市農業活動を通じて、都市住民が親環境農法についての教育を受けたうえで菜園づくりや作物栽培を行い、収穫も親環境的な方法で行われたことが示された。都市農業に使用する種子・苗も親環境的だと参加者に認識されており、環境に対する意識の変化にも役立ったとされる。環境の重要性への認識が行動の変化にも影響を与えると回答され、参加者は都市農業活動を親環境的なものとして近隣住民に紹介でき、今後も継続して都市農業活動に参加する意向を示した。