研究・論文

Anna M. Roodhof · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Netherlands

オランダのフードフォレストリー（FF）をマッピングし分析するため、2017年以降に設立された231のフードフォレストを対象に、109名の参加者への調査と5名の専門家へのインタビューが実施された。調査結果は、FFの目標や方向性が多様である一方で、収益性に焦点を当てる取り組みは少ないことを示している。実践者の人口統計は、40歳から60歳の大学教育を受けた個人が主流であり、比較的均質である。

Buonanno Rosa · IRIS UNIMORE (University of Modena and Reggio Emilia) · Italy (Reggio Emilia)

イタリアのレッジョ・エミリアで行われた本研究は、小学生の植物とその利用法に関する知識を調査し、学校関係者と共に植物を中心とした学習環境を再構築することを目的とした。子どもたちの会話と記録の質的分析により、食物や健康への応用を通じて植物との生来のつながりがあることが示され、彼らの「博物学的知能」が裏付けられた。教師たちは、植物プロジェクトがグループワークと協力を促進し、教授法が環境との関連で変化していると報告し、子どもたちを地球環境と結びつけていると述べた。

Silvia Gullino, Heidi Seetzen · · United Kingdom (London)

ロンドン南部の元ビクトリア朝広場における民族誌学的研究は、住民が30年以上にわたり、2つのコミュニティガーデンを含む荒廃した空間をどのように変革したかを調査した。本研究は、非公式なボトムアップの実践が活気ある都市文化を形成した一方で、この地域が現在進行中のジェントリフィケーションに直面していることを発見した。このジェントリフィケーションはロンドンの他の地域でも見られる傾向を反映しており、コミュニティの取り組みに課題を突きつけている。

Cosimo Dondini, Xavier Úbeda, Giacomo Certini, Marcos Francos · Journal of Soils and Sediments · Spain (Barcelona)

本研究では、スペインのバルセロナ市にある10の都市菜園の土壌を分析し、潜在的な汚染物質に焦点を当てました。灌漑用水も調査され、分析された水の一部には高濃度の塩分と亜硝酸塩（汚染物質として挙げられている）が含まれていました。重金属による有意な汚染は認められませんでしたが、他の毒性元素は本研究では考慮されておらず、道路交通の排ガスやバルセロナ港から来る可能性が指摘されました。全体として土壌品質は野菜栽培に適していると結論付けられました。

Larissa S. Drescher, Carola Grebitus · EuroChoices · Europe

本研究は、ヘルシーフード多様性指数、ベリー指数、および農産物消費指標を用いて、自家栽培と食事の質の関連性を調査しました。その結果、自宅やコミュニティガーデンで食料を栽培することが最も高い果物と野菜の消費量と関連しており、食料を全く栽培しないことが最も低い農産物消費量と関連していることが判明しました。全体として、食料栽培が高い食事の質と関連していることが示され、家庭菜園やコミュニティガーデンが個人の健康に有益である可能性が示唆されます。食料を栽培しないことと食事の質の間の負の関連性は、食料栽培プログラムを促進する必要性を浮き彫りにしています。

Jon Marín, Teresa Garnatje, Joan Vallès · Sustainability · Spain (Barcelona)

スペインのバイシュ・リョブレガート農業公園を事例に、周辺都市農業地域におけるアグロフードサプライチェーンが地域の生物多様性保全に貢献するかを調査した。異なる食品小売業者を分析した結果、植物の多様性、原産地、季節性にばらつきがあることが示された。ファーマーズマーケットは種内多様性が高く、地域のアグロバイオダイバーシティ保全に貢献していることが判明した。

Mesut YILDIZ, Tayfun Özkaya · Agroecology and Sustainable Food Systems · Turkey

トルコのイズミル県の消費者による5つの地域支援型食品グループと、チャナッカレ、バルケスィル、カルス県の小麦在来種生産者グループを対象に、参加型アクションリサーチを実施した。この研究は、小麦の生産と消費の間の隔たりを減らす共通の問題を特定し、小麦在来種とその製品の利用を増やす方法を明らかにすることを目的とする。

Concetta Cardillo, Orlando Cimino · Rural and regional development · Italy

ローマ大都市圏における農地利用の変化を分析するため、2008年から2020年のイタリアFADNデータを用いて、都市および周縁農業の経済的評価が行われた。分析の結果、農場は主に耕作地と草食動物に特化しており、40歳から65歳の高校教育レベルの男性によって運営されていることが示された。経済的パフォーマンスは良好であるものの、年によって異なり、収入を増やすために他の有償活動に頼る農場は少ないため、農業活動の多様化が望ましいとされた。

Lucas López Sosa, Gloria E. Casanova Molina · Revista Temas Sociológicos · Spain (Barcelona), Chile

バルセロナとサンティアゴ・デ・チリで行われたこの民族誌学的研究は、都市コミュニティ菜園の日常管理における社会的有用性、紛争、および緊張を比較分析した。この研究は、地理的および文化的差異にもかかわらず、両都市の菜園間に象徴的および実践的に有意な類似性があることを発見し、都市および社会再生のツールとしてのその価値を強調した。

Fotini Tsofliou, R. Vijayakumaran, Ashley Wilson, Anthony Mills · Proceedings of The Nutrition Society · United Kingdom (Dorset)

英国ドーセット州の恵まれない地域の成人14名を対象としたこのパイロット研究は、コミュニティフードガーデンとキッチンイニシアチブの重要性と役割に関する認識を調査しました。参加者の視点からは、これらのイニシアチブが食料不安への対処、気候に優しい食品の利用、世代間のギャップの橋渡し、健康的なライフスタイルの促進に役立つという4つの主要テーマが浮上しました。

Alberto Matarán-Ruiz, David Fanfani, Josefa Sánchez Contreras, Miguel Ángel Escalona Aguilar · · Central America; Europe

本章は、中央アメリカとヨーロッパの3つの事例研究を用いて、都市近郊農業地域におけるバイオリージョン食料システムと領域化プロセスを考察した。都市と周辺農地の歴史的な共進化関係は、グローバル資本主義市場の出現により食料が商品化され、現代において弱体化したと指摘された。本研究は、都市バイオリージョンを気候変動と資源不足に適応させるための、既存の課題と関係性復活の経験を探る。

Olga Ergunova, Andrey Somov · EKONOMIKA I UPRAVLENIE PROBLEMY RESHENIYA · Europe

本稿は、サンクトペテルブルクを事例に、都市化の文脈における地域食料システム（LPS）の発展の見通しを論じ、都市農業（GSH）をLPSの主要な要素として重視する。本研究は、現在の傾向と統計データを分析し、2030年までの都市の環境および社会経済状況に対するGSHの影響を予測する。予測では、GSHが食料供給と持続可能な都市開発の重要な手段となり得ると示されており、先進技術の導入と都市計画への統合が主要な発展方向とされている。

Adriana Flores-Guevara, María de Lourdes Hernández- Rodríguez, María Esther Méndez- Cadena · Revista Investigium IRE Ciencias Sociales y Humanas · Spain (Madrid)

スペインのマドリードにあるコミュニティ都市菜園ネットワーク（RedHMad）で、2018年から2023年にかけて社会環境現象が調査され、それらが持続可能な地域開発をどのように促進するかが分析されました。研究者らは、10人の参加者へのオープンインタビュー、参加型観察、RedHMadの議事録レビューを実施しました。その結果、コミュニティ都市菜園は食料生産の場以上に社会的結束と共存を生み出し、文化的、芸術的、実験的、環境教育、身体的・精神的健康に関する活動を支援し、必要に応じて社会組織化を促進していることが示されました。

Ion Martínez Lorea · Revista Española de Sociología · Spain (Pamplona)

本稿は、アンリ・ルフェーブルの「具体的なユートピア」の概念を用いて、スペインのパンプローナ・イルーニャにおけるコミュニティ都市菜園の実践を分析している。社会的な脆弱性の様々な状況に対応し、農村と都市の関係を再考する上でのそれらの可能性と限界について考察している。

Chloé Duffaut, Florence Brondeau, Julien Gasparini · Cybergeo · France (Paris)

2017年5月から2018年3月にかけてフランスのパリで200人を対象に行われた質問票調査は、様々な都市の場所におけるハト、ネズミ、ハリネズミに対する評価と認識を評価しました。本研究は、種と認識された有用性に基づいて評価に明確な違いがあることを発見し、ネズミは嫌われ（2.2/10）、ハリネズミは好まれ（7.7/10）、ハトは賛否両論（4.7/10）でした。年齢、性別、教育レベル、調査場所は決定的な要因ではありませんでした。

Francesca Monticone, Antonella Samoggia, Elena Viti · Journal of Consumer Behaviour · Italy

イタリアの消費者の都市型食品購入・消費アプリに対する認識、障壁、推進要因を調査し、既存アプリの機能を分析した。新鮮で旬の食品を食べたいという欲求が都市近郊農業からの購入の主な推進要因であり、消費者のニーズとアプリの機能の間には不一致があることが判明した。持続可能性食品プロファイルと旬の食品情報は消費者に好まれる機能だが、限られた数のアプリにしか存在しない。

Véronique Saint-Gès, Bethsabée Warin, Antoine Jacobsohn · Sustainability · France

フランスにおける2つの公共都市農場、ヴェルサイユのポタジェ・デュ・ロワとロマンヴィルのシテ・マレシェールを事例に、実証研究を通じてトリプルレイヤード・ビジネスモデルの概念を用い、その持続可能な戦略を検討した論文。経済・社会・環境の各側面での影響を評価した結果、両事例は複数の相互に連動する公共政策への依存を示すとともに、公共の利益のために継続的かつ多額の公的資金を投入することの正当性を示すものであることが明らかになった。

Simone Trimmel, Stefan Wagner, Laura Feiner, M. Feiner, Daniela Haluza, Rebecca Hood‐Nowotny, Ulrike Pitha, Thomas Prohaska, Markus Puschenreiter, Philipp Spörl, Andrea Watzinger, Elisabeth Ziss, Johanna Irrgeher · Environmental Science and Pollution Research · Europe

オーストリア・ウィーン市内の都市菜園（先行研究で対象とした11カ所のうち、一部の土壌・植物試料で鉛（Pb）濃度上昇が確認された）のうち影響を受けた2カ所を対象に、堆肥改良施用1年後の土壌・植物の元素組成を調べた研究。ICP-MS分析の結果、トマト果実の皮・果肉・種子では元素組成の変動はわずかで食品安全性への影響は小さいと考えられた一方、ラディッシュでは根端と葉に汚染物質が蓄積する傾向が確認された。レタスを洗浄すると、Be・Al・V・Ni・Ga・Tlなど潜在的に有害な元素の含有量が有意に減少し、菜園産物を摂取前に洗浄することの重要性が示された。堆肥改良施用後、ラディッシュの根部ではZn・Cd・Pbの濃度低下が見られた。先行研究で採取した土壌とホウレンソウ葉の試料についてMC-ICP-MSによる鉛同位体比分析を行ったところ、土壌とホウレンソウ葉の鉛同位体シグネチャーの間に直接的な関連が確認され、環境中の鉛汚染源を追跡する指標としての有効性が示された。

Wendy Davies · · Europe

10世紀の修道院がなぜ庭園（菜園）を取得することに関心を持ったかを論じた歴史研究の一章。拡大する修道院共同体のための果樹・豆類・薬草の定期供給を増やすことが主な理由だったとみられ、繊維原料の定期供給も同様の動機であった可能性があるとする。一部の農村修道院は町の中に庭園を購入し、そこに店舗を構えており、道路網や役畜が十分に利用可能だったことが流通体制を支える要素だったと指摘する。都市共同体向けに繊維や植物染料が供給されていたとみられ、繊維・染料植物の生産と流通に特化するために庭園区画が取得された可能性があり、修道院の事業活動が庭園の生産物構成の変化を伴う新たな方向へ展開したとしている。

Remigio Paradelo, Cecilia Herbón, María Teresa Barral · Journal of Soils and Sediments · Spain

スペイン・サンティアゴ・デ・コンポステーラにおいて、異なる母材・土地利用下にある都市土壌64地点を対象に、物理的特性を調査した研究。現場および実験室での測定により、仮比重・孔隙率・保水容量・団粒安定性・水分散性粘土・透水性・貫入抵抗を評価し、改訂USLE式（RUSLE）のK因子推定により侵食リスクを評価した。結果は、都市土壌に一般的にみられる不均一な物理特性を示した。有機物と鉄含有量が高いため、仮比重は低く団粒安定性は高かった。締固めの問題は広くみられるが土地利用に依存しており、都市農業用途の土壌は都市草地・森林の土壌より透水性が高く締固め程度が低かった。締固めにもかかわらず高い浸透値が観察されたのは、粗粒画分の多さと選択的な水みちの存在によると考えられる。K因子の値から都市土壌の侵食リスクは総じて低いことが示されたが、地形・気候要因・人間行動によって局所的に侵食リスクが高まりうるため、適切な管理が不可欠であると結論づけている。

Valeria Di Martino, Gian Vito Zani · Rivista di estetica · Italy

経済学における公共財とコモンズ（共有財）の区別を検討し、これを都市の緑地という典型的な公共財に適用する論文。前者は万人への開放性と国家による管理を伴うのに対し、後者は共通ではあるが限定的な管理を必要とする。財を利用する主体の性質という観点からも両者は異なり、公共財では個人の集合を想定するのに対し、コモンズでは財の管理において協調して行動しうる複数主体の存在を前提とする。この区別を詳細に検討した上で、都市緑地への適用と、コミュニティガーデンという具体的事例を通じて、コモンズという捉え方が持つ理論的利点を示す。

Michele Deri · Florence Research (University of Florence) · Italy

都市近郊農業公園（Parco Agricolo periurbano）という制度が、近年イタリアの地域政策において重要性を増している状況を検討する論文。デスク分析（既存資料の分析）に基づき、主要な事例を選び、プロセスとプロジェクトの両面から、この手段が様々な文脈で持つ特徴の概観を示す。公共の言説・国土統治の実践におけるこの手段の重要性と普及を明らかにするとともに、各事例が運用面で抱える強み・限界・課題も示す。結果は、計画と農村開発をつなぐ要素としての制度的・管理的特徴について、さらなる検討が必要であることを浮き彫りにしている。

Henriette John, Martina Artmann · International Journal of Urban Sustainable Development · Germany

ドイツの事例研究に基づき、都市農業の環境的・社会的・経済的持続可能性を評価する統合的枠組みを、階層分析法（AHP）による多基準分析と参加型アプローチを組み合わせて提示した研究。垂直農法とコミュニティ支援型農業（CSA）を例に分析した結果、環境次元が最も重い重みを得て、社会次元、経済次元の順となった。下位基準では種の多様性が最も高い重みを、食品の品質と安全性が最も低い重みを得た。

Constantine Manolchev, David Watson, Laura A. Colombo, Patrick Elf, James Scott Vandeventer · · United Kingdom

欧州の「アグリフード」システム（農業・園芸・食品・飲料の各セクターを包括する用語）における技術の役割を検討した論考。経済成長を食料システム組織化の駆動力とすることの機能不全を、食料レジームの歴史的文脈に位置づけて論じ、効率性・無制限な成長・利益最大化のためのエンジンとして技術が展開されると、労働者の時間・動作・産出の定量的管理を通じて生産性は大きく向上するが、労働者と自然の関係を収奪的な方向に変質させることを、英国南西部のスイセン農場の事例で示している。対照的に、非搾取的な実践や協働的関係を優先する形で技術が用いられる場合には、持続可能なウェルビーイングや生態的生産を支えうるとし、英国のコミュニティガーデンとCSAスキーム、イタリアの社会的農業協同組合ネットワークという3事例でこの対比を示している。

Matthias Winfried Kleespies, Dorian D. Dörge, Norbert Peter, Anna V. Schantz, Ajdin Skaljic, Viktoria Feucht, Anna Lena Burger-Schulz, Paul Wilhelm Dierkes, Sven Klimpel · Biological Invasions · Germany

ドイツにおいて外来種問題に関わる9つの利害関係者グループ(狩猟者・狩猟団体員、農業従事者、環境保護団体員、市民農園クラブ員、動物福祉支援者、ダイバー、動物園職員、規制当局の行政職員、洞窟探検者)、計2200人以上を対象に、外来種に対する認識を調査した研究。ドイツに生息する外来動植物の種数はすべてのグループでおおむね正確に推定されていたが、外来種による経済的損失は大幅に過小評価されていた。挙げられた外来種は主にアライグマやツリフネソウなど目立つ哺乳類や植物に偏っており、いずれのグループでも外来種への一定の関心が見られ環境問題として広く認識されていたものの、目立たない外来種やその拡散・被害についての教育の必要性が指摘された。