研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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自主計画による社会生態学的変革の育成
2020Silvio Cristiano, Marco Auriemma, P Cacciari, Manola Cervesato, Domenico Maffeo, Paola Malgaretto, Francesco Nordio · · Italy
本事例研究は、イタリアのヴェネツィアとトレヴィーゾ間の都市と農村の境界地域で進行中の地域支援型農業（CSA）プロジェクトについて記述しています。農家と消費者が食料供給と作物計画を共同で設計・管理し、リスクを共有し、食品廃棄物を回避し、財政的障壁に対処しています。このプロジェクトは、経済的、環境的、社会的な側面に対処しながら、地域の食料要件を満たすことを目指し、持続可能な移行への実現可能な道筋を提示しています。
CSA・提携コミュニティ食料主権・社会正義有機資源循環オドラ・ティルサマンス
2020Paul Sherfey · Budkavlen · Global
本研究は、集団農園における人間と動物、特に昆虫との関係を、観察とデジタル調査を通じて探求しています。集団農園では、有機農産物の栽培と同様にコミュニティの育成が重要であり、このコミュニティは人間だけでなく昆虫などの動物種も含むことが示されています。記事は、庭師が昆虫、特にミツバチのためにホテルやカフェを建設し、牧草地を播種し、祭りを行うことに関心を持つ理由を分析し、ミツバチに関する言説とハチに関する言説の欠如を対比させ、異なる文化的遺産が種の価値にどのように影響するかを考察しています。
コミュニティ生物多様性送粉者・ミツバチ有機資源循環教師による生態学的衛生と人尿肥料利用に関する導入前の認識
2020Govinda Prasad Devkota, Sheri Lee Bastien, Petter D. Jenssen, Manoj K. Pandey, Bhimsen Devkota, Shyam Krishna Maharjan · International Education Studies · Nepal
ネパールで行われたこの参加型アクションリサーチ研究は、学校菜園における尿分離乾燥トイレ（UDDT）と人尿肥料の利用に関する5人の教師の認識を調査した。人尿を肥料として受け入れた教師は少なく、不純であると考え、作物への使用に抵抗を示した。教師たちは、特に女性にとって、UDDTの悪臭や座り心地の悪さからUDDTを嫌い、人尿を肥料として使うことは不要だと感じていた。
効果は限定的食育有機資源循環コミュニティ健康都市農業と自生する野生植物：食卓を超えた栽培と消費
2020Mariella Camardelli Uzêda · Anais da Semana Científica Johanna Döbereiner · Brazil
本研究は、ブラジルのリオデジャネイロにおける都市農家の起源と、自生する野生植物の栽培および消費の伝統を理解することを目的としています。コロニア・ジュリアーノ・モレイラやグアラチバなどの地域で、この生物多様性に関する知識がどのように時代を超えて保存され、現在の栽培慣行に影響を与えているかを調査します。また、これらの野生植物を用いて、受粉や生物的害虫駆除といった生態系サービスを強化するための農業食品システムの多様化の機会も探します。
コミュニティ生物多様性食料主権・社会正義有機資源循環都市における食の生態学を研究する方法：自然科学的手法の概要
2020Theresa W. Ong, Gordon Fitch · · Global
本章は、都市農業の新規研究者向けに自然科学研究手法の概要を提供する。都市農業特有の生態学的条件への古典的生態学理論の適用、未解決の問い、および将来の都市アグロエコロジー研究における方法論的進歩と喫緊の課題について概説している。
生物多様性有機資源循環気候変動ブラジルにおける都市農業は食料安全保障に貢献するか？過去10年間の科学的生産が示すもの
2020Moisés Savian, Mari Inês Caríssimi Boff, Pedro Boff · Cadernos de Agroecologia · Brazil
本研究は、2009年から2018年までのブラジルにおける都市農業の食料・栄養安全保障への貢献に関する科学的生産を評価し、612件の論文から選ばれた34件を分析した。都市農業が実践されている地域では農業生物多様性が存在すると同時に、一部の作物区画では農薬の使用が現実であることが判明した。本研究は、都市農業が環境汚染を避け、健康的な食品を生産するためにはアグロエコロジーに基づくべきであると示唆している。
汚染・食品安全食料主権・社会正義生物多様性有機資源循環健康持続可能性の文脈における都市農業の生態学的側面
2020Zornitsa Stoyanova · Economic Alternatives · Bulgaria
本稿は、都市農業の生態学的影響の評価に基づき、ブルガリアにおける生活の質を向上させる可能性を明らかにすることを目的としています。都市農業の環境上の利点、顧客プロファイル、製品プロファイル、適用される実践と生産方法に関する回答者の意見を分析しています。結論は、食料安全保障、資源の最適化、グリーンな実践、地域雇用創出における都市農業の可能性に関連しています。
気候変動生物多様性有機資源循環コミュニティ都市菜園：コンパクトで移動可能なプロトタイプ
2020Luiz Orlando dos Santos, Fernanda Miguel Franco, Wagner da Cunha Siqueira, Arthur Guilherme Schirmbeck Chaves · Brazilian Journal of Development · Brazil (Cáceres-MT)
ブラジルのカセレス-MT市で、限られたスペースの住宅向けにコンパクトで移動可能な都市菜園プロトタイプが2軒の住宅に導入されました。このシステムはチャイブ、コリアンダー、パセリを栽培し、90日間のモニタリング期間中に約5人家族に十分な食料を供給しました。水再利用システムも組み込まれ、この移動式菜園構造は小スペースの最適化と低コストで健康的な食料生産に貢献しました。
DIY・自作食料主権・社会正義有機資源循環都市副産物から作られたテクノソルが屋上食用生産に持つ可能性
2020Baptiste Grard, Nastaran Manouchehri, Christine Aubry, Nathalie Frascaria‐Lacoste, Claire Chenu · International Journal of Environmental Research and Public Health · Global
都市廃棄物から作られたテクノソルが屋上食用生産に持つ食料生産の可能性、土壌肥沃度、および潜在的な汚染を、5年間の実験的試験で定量化した。栽培システムは食料生産において有望な結果を示し、高い肥沃度を維持した。しかし、特定の食用作物における微量金属、特に亜鉛（Zn）と銅（Cu）の含有量に関して懸念が特定されたが、ほとんどの微量金属レベルは既存の基準を下回っていた。
汚染・食品安全DIY・自作コンポスト有機資源循環健康エチオピア、デブレ・ベルハンにおける食中毒予防：家庭の農業慣行を理解するための予備的取り組み
2020Hillary A. Craddock, Elisabeth Fost Maring, Stephanie Grutzmacher · African Journal of Food Agriculture Nutrition and Development · Ethiopia
エチオピアのデブレ・ベルハンで教師と保護者21名を対象に行われた混合手法の予備調査は、食中毒のリスクを理解するために家庭の農業慣行を調査しました。この研究では、肥料として堆肥を使用する回答者の半数が未堆肥の糞尿を使用しており、多くの家庭で複数の種類の動物を飼育していることが判明しました。これは、未堆肥の糞尿や動物との接触を通じて、子供や大人が病原体に曝露するリスクが高いことを示唆しています。
汚染・食品安全健康コンポスト有機資源循環都市農業を通じたグリーン経済の発展によるシャリア目的の実施
2020Yusvita Nena Arinta · International Journal Ihya Ulum al-Din · Indonesia
本稿は、インドネシアにおけるグリーン経済をシャリア目的の原則に沿って実施する方法として都市農業を提案する。都市農業は、天然資源と都市廃棄物を利用して食料とエネルギーを生産、加工、販売することで、経済の質の成長、環境効率、社会の成長を達成できると主張する。このアプローチは、従来の経済動向を超えて、持続可能な生態系を維持し、福祉を向上させることを目指す。
経済気候変動食料主権・社会正義福祉有機資源循環屋上庭園におけるイチゴとマリーゴールドの生育と収量に対する土壌と有機肥料の異なる比率の影響
2020Alak Barman, Swarna Shome · International Journal of Biosciences (IJB) · Bangladesh
2018年から2019年にかけてガジプールで行われた実験では、屋上庭園におけるイチゴとマリーゴールドの生育と収量に対する土壌と有機材料の6つの異なる比率の影響を調査しました。マリーゴールドは土壌1kgに対しバーミコンポスト1kg（T5）で全てのパラメータにおいて最も良好な成績を示し、イチゴも初開花までの日数を除く全てのパラメータで同様の処理で最高の成績を示しました。最も低い収量は土壌2kgに対し牛糞1kg（T4）で記録されました。
DIY・自作コンポスト有機資源循環生態学的園芸と社会環境教育：カタラン（ゴイアス州）のゴイアス州軍警察学校「Dr Tharsis Campos」におけるNEPEAの活動
2020Leonoura Katarina Santos, Cláudio José Bertazzo · · Brazil (Catalão)
本稿は、ブラジルのカタランにあるゴイアス州軍警察学校でNEPEAが実施した「生態学的園芸プログラム」について述べ、小学生を対象とした社会環境教育の推進を目的としている。このプログラムは、理論と実践を組み合わせた授業とワークショップを通じて、環境持続可能性、廃棄物管理、有機生産に関する意識を高めた。成果として、堆肥化プロセス、様々な作物（レタス、ニンジンなど）を栽培する12の畝を持つ学校菜園、苗床、分別収集容器の作成、および啓発ポスターの作成が含まれる。
食育コミュニティ有機資源循環気候変動ガーナ、アクラの都市葉物野菜農家の収穫前後の慣行と生産される野菜の微生物学的品質との関連
2020Joycelyn K. Quansah, Cesar L. Escalante, Angela Parry‐Hanson Kunadu, Firibu Kwesi Saalia, Jinru Chen · Agriculture · Ghana (Accra)
ガーナのアクラで12の農業地域から102人の都市葉物野菜農家を対象に調査が行われ、農業慣行と生産される野菜の微生物学的安全性との関連が調べられました。農家の70%が排水路の水を灌漑に利用し、99%が未完熟堆肥を使用し、96%が素手で収穫し、60%以上が汚染された灌漑水が野菜を汚染したり消費者を病気にしたりすることに同意しませんでした。正式な教育がなく食品安全知識が少ない農家や、汚染水の使用が病気を引き起こすことに同意しない農家が生産する野菜は、糞便性大腸菌群と腸球菌の数が多いことと関連していました。
汚染・食品安全健康コミュニティ有機資源循環変化に直面する都市農業を支援する共同研究：オアフ島のスミダクレソン農場の事例
2020Jennifer Engels, Sheree J. Watson, Henrietta Dulai, Kimberly Burnett, Christopher A. Wada, ‘Ano‘ilani Aga, Nathan DeMaagd, J. J. McHugh, Barbara Sumida, Leah L. Bremer · PLoS ONE · United States (O‘ahu)
オアフ島のスミダクレソン農場を対象に、研究者と農家の共同研究が行われた。25年間の長期トレンド分析と1年間の集中的な湧水サンプリングにより、歴史的な作物収量と海洋ニーニョ指数、温度閾値、病害虫発生の増加との間に負の相関が発見された。農場の水質は非常に高く、脱窒菌が豊富であることから、下流システムへの栄養保持サービスを提供していることが示唆された。この研究は、都市農業システムが直面する課題が時間とともに変化することを示している。
環境負荷のトレードオフコミュニティ気候変動生物多様性有機資源循環自然ベースソリューションの土壌品質評価のための簡略化された性能評価手法
2020Ryad Bouzouidja, Béatrice Bechet, Jitka Hanzlíková, Michal Sněhota, Cécile Le Guern, Hervé Capiaux, Liliane Jean‐Soro, Rémy Claverie, Sophie Joimel, Christophe Schwartz, René Guénon, Flóra Szkordilisz, Barnabas Körmöndi, Marjorie Musy, Patrice Cannavo, Thierry Lebeau · Journal of Soils and Sediments · Europe
自然ベースソリューション（NBS）の土壌品質を評価するための簡略化された手法が、ナント、ナンシー、ブステフラドで試験され、旧市場園芸地域（FMG）、グリーンルーフ（GR）、都市型貸農園（UAG）に焦点を当てた。FMGとUAGは耕作土壌と同等の土壌肥沃度を示したが、FMGの土壌品質は過去の農業慣行による残留農薬や微量金属によって著しく影響を受けていた。データは、FMGの14区画中12区画が分子バイオマスに関して「変化した」または「非常に変化した」土壌に分類されることを示した。
有機資源循環コミュニティボゴタのチャピネロ地区住民の食料ライフサイクルにおける二酸化炭素換算排出量を削減する機会としての都市アグロエコロジー
2020Nicolás Caicedo Sarralde · · Colombia (Bogotá)
本調査は、ボゴタのチャピネロ地区における都市アグロエコロジーが、栄養ニーズに影響を与えることなく、食料生産と消費からのCO2換算排出量をどのように削減できるかをライフサイクルアセスメントを用いて評価した。二次データと、現状シナリオおよびアグロエコロジー利用が増加したシナリオの比較に基づき、ジャガイモが排出量削減において都市アグロエコロジーで高い可能性を持つことが判明した。また、ボゴタの都市農業における食料ライフサイクルでは、農場と輸送段階が最も排出量が多く、チャピネロでの都市アグロエコロジーの適切な利用により、栄養バランスの取れた市民の食事におけるCO2換算排出量を38.99%削減できると結論付けられた。
気候変動食料主権・社会正義有機資源循環ケニア、キアンブ郡ルイユ準都市圏における土壌特性と肥沃度管理
2020F. Waswa, M. Mwamburi, I. I. C. Wakindiki, Roseline Chemutai · Journal of applied science and environmental management · Kenya
ケニアのキアンブ郡ルイユ準都市圏において、土壌の物理化学的特性と肥沃度管理に焦点を当てた研究が行われました。10の小規模農場（約0.1ヘクタール）から土壌サンプルを採取し分析した結果、ほとんどの農家は借地人で葉物野菜を栽培しており、有機肥料で土壌肥沃度を維持し、手作業で耕作していました。これらの実践は、小規模な農場と土地所有権の欠如による限界を示しており、土壌肥沃度は主に土壌pH、K、Caの相互作用によって制限されていました。
事業採算・継続性有機資源循環近郊農業経済都市農業土壌で栽培されたレタスにおける金属の投入
2020Silke Cram, Pilar Fernández, Horacio Carranza, M.C. Gómez Hernández, Claudia Ponce de León, Ana M. Noguez Gálvez · Open Journal of Soil Science · Global
本研究は、2013年の乾季と雨季に、それぞれ処理済み廃水と雨水を用いて都市区画で栽培されたレタス（Lactuca sativa L.）における金属の投入、移行、および転流を評価した。土壌特性と金属の移行・転流因子は時間的に変動し、レタス組織中の金属濃度に違いをもたらしたが、レタス組織中の金属濃度は人間の健康に害を及ぼさないことが示された。しかし、都市農業の管理には、各サイトに特化した研究が必要である。
汚染・食品安全健康有機資源循環野菜生産と線虫の蔓延：南アフリカの小規模農業コミュニティへの影響
2020Oso Adeola Abiola · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · South Africa
このレビューは、南アフリカにおける野菜生産と、根こぶ線虫（Meloidogyne種）が小規模農業コミュニティに与える影響に焦点を当てている。レビューは、これらの線虫が主要な害虫であり、作物の成熟遅延、収量減少、品質低下、生産コストの増大を引き起こすことを強調している。これにより、農家は多大な収入損失を被り、コミュニティガーデンが放棄される事態に至り、野菜生産と食料安全保障の課題を深刻化させている。
事業採算・継続性コミュニティ経済食料主権・社会正義有機資源循環都市廃棄物堆肥からのレタスとライグラスによる重金属吸収
2020Remigio Paradelo, Antía Villada, María Teresa Barral · International Journal of Environmental Research and Public Health · Global
制御された条件下で、5種類の重金属を多く含む都市廃棄物堆肥と堆肥バーミコンポスト（比較用）からレタスとイタリアンライグラスへの重金属移行を2ヶ月間のポット実験で調査した。植物中の亜鉛、銅、カドミウムの濃度は堆肥中の濃度とともに増加したが、鉛ではこの関係は見られなかった。本研究は、植物中の元素濃度と堆肥中の濃度の比率は、鉛よりも亜鉛、カドミウム、銅の方がはるかに高く、鉛の生物学的利用能が低いことを示した。
汚染・食品安全コンポスト健康有機資源循環ノウフクJAS（障害者が生産行程に携わった食品の日本農林規格）
2019· 農林水産省 · Japan
2019年に制定されたノウフクJAS（JAS 0019）の制度資料。障害者が生産行程に携わった生鮮食品・加工食品・観賞用植物の生産方法と表示基準を規格化し、第三者認証で農福連携産品の信頼性とブランド力を高め、エシカル消費層への訴求を図る。第1号認証は2019年11月（さんさん山城、ウィズファーム等4事業者）。
福祉政策有機資源循環経済健康肥沃な都市：都市農業における養分管理の実践
2019Wielemaker R., Oenema O., Zeeman G., Weijma J. · Science of the Total Environment, 668:1277-1288 · Global
先進国の都市農業を営む実践者への調査から、堆肥・生ごみ・尿など都市由来の資源をどのように肥料として使い、養分を管理しているかを整理した研究。都市の有機廃棄物を農地に還す循環（都市の物質代謝の閉じ方）の実態と課題を明らかにし、生ごみ堆肥化を都市農業に結びつける現場の工夫を体系化した。
コンポスト有機資源循環食品ロスコミュニティ家庭生ごみの分散型コミュニティ堆肥化の実現可能性分析：シカゴのケーススタディ
2019Pai S., Ai N., Zheng J. · Sustainable Cities and Society, 50:101683 · United States
シカゴを事例に、公園の一部を使った分散型のコミュニティ堆肥化について、費用と温室効果ガス排出の観点から実現可能性を分析した研究。分散型堆肥化は住民への普及啓発・埋立回避・コスト削減の便益をもたらし、都市全体で1トンあたり約100ドルの純便益が見込めるとして、都市の生ごみを地域で堆肥化する戦略の財務的成立性を示した。
食品ロスコンポスト有機資源循環経済ガーナ・ガ西部自治体における市場廃棄物と添加材の堆肥化が理化学的性質と重金属濃度に及ぼす影響
2019Tibu C., Annang T. Y., Solomon N., Yirenya-Tawiah D. · International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture · Ga West, Ghana
ガーナ・ガ西部自治体で、市場廃棄物におがくず・稲わら・豚糞を組み合わせた堆積堆肥化を行い、温度・pH・N・P・K・重金属濃度を追跡した。
コンポスト有機資源循環