研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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어린이 식생활교육의 현황과 새로운 가능성 탐색
2013김현주 · 한국실과교육학회지 · Korea
この研究は、韓国における子どもの食生活教育の現状を把握し、外国の事例、特に味覚教育の適用可能性を探ることを目的とした。2007年および2009年改訂の小学校実科教育課程と先行研究を分析し、日本、イタリア、フランスの事例を調査した。韓国では味覚教育が正規教育課程で体系的に行われていないが、教育農場や有機給食などを通じて拡大しており、食生活教育の目標達成には味覚教育への転換が必要であると結論付けた。
食育コミュニティ有機資源循環持続可能な資金調達、WASH（水、衛生、手洗い）と都市農業の拡大
2013R. van Veenhuizen, G. de Bruijne, Miriam Otoo · Documents & Reports (World Bank) · Global
本稿は、都市農業の持続可能な資金調達を、特に衛生バリューチェーンの一部として考察している。資金調達は、外部資金への依存を避けるための官民および地域資金の適切な組み合わせ、そして衛生および（準）都市農業部門におけるバリューチェーンへの投資目的という二つの視点から検討される。都市廃棄物の価値化を通じて都市農業への資金調達オプションを探求し、都市および準都市農業部門への明確な利益影響を目指している。
経済有機資源循環近郊農業都市農業と持続可能な都市：インフラと都市農業に関する政策変更がアトランタに経済的・環境的に利益をもたらす方法
2013E. N. Ward · SMARTech Repository (Georgia Institute of Technology) · United States
本稿は、都市農業が都市に経済的・環境的利益をもたらすことを主張し、特にアトランタ市がこれらの利益を活用する方法を特定することを目的とした。都市農業を土地利用として確立することでアトランタ市が経済的に利益を得るという仮説を、文献レビュー、他都市のデータをアトランタに適用、土地適合性分析を通じて検証した。分析は、都市農業が廃棄物管理、公共用地管理、雨水管理において利点を提供し、社会、環境、経済的利益をもたらす経済的に実行可能な運動であることを示した。
政策経済気候変動有機資源循環フードフォレストと家庭菜園：カリブ海地域における家庭での食料生産と食料安全保障における役割と機能
2013Clinton L. Beckford, Donovan Campbell · Palgrave Macmillan US eBooks · Caribbean
カリブ海地域では、家庭菜園は自宅の敷地で栽培される家庭菜園とフードフォレストに分類されます。家庭菜園は短期作物を栽培する小規模な区画で、自家消費や共有に利用され、フードフォレストは果樹や非食用広葉樹を含む多様な植物種を持つ低維持管理のアグロフォレストリーシステムです。これらの農地は森林の垂直構造を模倣しています。
DIY・自作食料主権・社会正義生物多様性有機資源循環中国北部における都市農業の多層栽培・飼育様式と施設
2013Ran Li · Anhui Nongye Daxue xuebao · China
都市化が土壌不足、病害、汚染を引き起こし、不快な気候によって悪化する中国北部における都市農業のため、多層栽培・飼育様式と自己完結型施設が設計された。この施設は温室とバートンを組み合わせた地上・地下構造を特徴とし、汚染を最小限に抑え、暖房供給を不要にし、通常の施設の2倍の土地利用効率を達成するように設計されている。
デジタル農業気候変動有機資源循環グリーンシスターズ：ホームカミングファームでスピリチュアリティと環境意識を結びつける
2013Marisa DeCandido · Syracuse University Libraries (Syracuse University) · United States (New York City)
本プロジェクトは、「グリーンシスターズ」運動と、ニューヨーク州アミティビルにある地域支援型農業プロジェクトであるホームカミングファームにおけるその存在を記述しています。グリーンシスターズ運動は、環境教育と持続可能性に専念するカトリックの修道女たちを巻き込むもので、聖ドミニコ修道女会が1992年に設立した有機農場であるホームカミングファームがその例です。この物語は、2012年の夏と秋にホームカミングファームへの6回の訪問と11人の個人へのインタビューに基づいて、5部構成のニュースシリーズで紹介されています。
CSA・提携コミュニティ有機資源循環インド、ムンバイとその郊外の都市農業におけるアーバスキュラー菌根菌（AMF）の発生
2013S Kelkar Tushar, A. Satish · · India (Mumbai)
インドのムンバイとその郊外、特に中央鉄道線路脇の荒廃地における都市農業で、アーバスキュラー菌根菌（AMF）の発生が調査された。ビンディ、チャバリ、フェヌグリークなどの栽培作物の根と根圏土壌サンプルが収集され、AMFのコロニー形成率と胞子密度がスクリーニングされた。貧しい土壌品質と溝や廃水からの灌漑が行われるこれらの撹乱された生息地では、菌根菌のコロニー形成率が高いことが判明した。
コミュニティ有機資源循環水ガバナンス、政策、知識移転を評価するための文脈的相互作用理論
2013Jaap Evers · · Global
本稿は、都市および準都市農業における未処理廃水灌漑の利用について論じ、2008年の調査によると開発途上国の5都市中4都市でこの慣行が普及していると指摘している。都市廃水の栄養素回収や都市衛生システムへの統合の可能性にもかかわらず、地方の政策立案者がこの慣行の重要性や機会を認識していないことが多いと強調している。廃水利用の計画には、複数の機関の関与が必要である。
政策有機資源循環近郊農業ガーデンシティから庭園都市へ（事例研究：イランにおける「パーマカルチャー」モデルとしてのシラーズ市）
2013Sara Fattahi · · Iran (Shiraz)
イランのシラーズ市を事例として、持続可能な開発のための受動的で環境に優しい技術として屋上庭園が検討された。屋上庭園は、エネルギーと水の保全、空気と水質の改善、雨水管理の支援、太陽放射の吸収、地域食料生産源の提供、生息地の回復、自然の隠れ家の創出により、都市の環境への悪影響を軽減するのに役立つと述べられている。
DIY・自作気候変動生物多様性有機資源循環舒川郡「サンヌル」エコビレッジの造成過程と共同体生活
2013남윤철 · · South Korea
韓国の舒川郡にあるエコビレッジ「サンヌル」は、都市からのUターン者と農村人口減少対策のために造成された。この村では、雨水リサイクル、屋上庭園、生態学的汚水処理施設などの生態学的要素が導入され、住民は太陽光・太陽熱システム、ゴミのリサイクル、ペレットボイラーなどを活用している。住民は村の生態学的要素に満足しているが、年齢、職業、以前の生活環境における住民間の大きな相違が共同体維持の障害となっている。
コミュニティ有機資源循環近郊農業DIY・自作米国におけるUSDA都市・非農地土壌プロジェクトのグリーン経済およびインフラへの貢献
2013Maxine J. Levin · Soil Horizons · United States
本解説は、過去25年間にわたり、グリーン経済イニシアチブと気候変動適応のための土壌情報への需要が高まっていることを指摘している。それにもかかわらず、都市部および非農地における土壌調査に対する米国農務省（USDA）の資金提供と技術支援は一貫性がなく、一部の地域では皆無であった。著者は、現代の土壌調査が現在のニーズに対応する上で極めて重要な役割を果たすと主張している。
制度・ガバナンスの不全気候変動政策コミュニティ有機資源循環オーガニック食品とローカルフード
2013Robert Paarlberg · · Global
20世紀初頭に提唱されたオーガニック食品は、1990年代に消費者が化学物質残留物を避け栄養改善を求める中で商業的意義を獲得しました。しかし、栄養上の利点や農薬残留リスクの大幅な削減に対する科学的根拠は弱いとされています。有機作物は化学物質の流出を減らす一方で、収穫量が少ないためより広い土地を必要とし、これが「ローカル」食品や都市農業の推進につながりました。
有機資源循環食料流通・フードマイル食料主権・社会正義都市農村連携より環境に優しい栽培：オーストラリア南東クイーンズランド州のコミュニティガーデンにおける園芸実践が生態学的存続可能性に与える影響の評価
2013Daniela Guitart, Jason Byrne, Catherine Marina Pickering · Journal of Environmental Planning and Management · Australia (South East Queensland)
本研究は、オーストラリアのブリスベン市とゴールドコースト市の50のコミュニティガーデンにおける園芸実践を調査し、園芸実践がコミュニティガーデンの生態学的存続可能性にどのように影響するかを理解することを目的とした。調査された要因には、庭の生物物理学的特性、運営者の動機、園芸家の社会人口学的背景、庭の設備、栽培されている植物の種類が含まれた。パーマカルチャー（21の庭）と非パーマカルチャー（29の庭）の2つの広範なタイプの庭が特定され、パーマカルチャーの庭はより環境負荷の低い園芸実践を使用していた。
コミュニティ生物多様性有機資源循環政策エチオピアにおける都市・近郊農業の政策枠組みの必要性：考察
2013Messay Mulugeta · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Ethiopia
本研究は、エチオピアにおける都市・近郊農業（UPA）の政策枠組みの必要性を評価するために実施された。他国の経験と政策枠組みの机上調査、およびエチオピアの一次・二次データに基づき、立法者、専門家、都市農家、都市計画家へのインタビューを補完的に行った。研究の総合結果は、エチオピアがUPAの潜在能力を最大限に活用するためには、UPAの政策枠組みと条例を策定することが不可欠であることを示している。
政策近郊農業経済有機資源循環スカラーガーデン：生涯のための教育戦略
2013Benito Rodríguez Haros, Enriqueta Tello García, Salvador Aguilar Californias · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Mexico
本稿は、メキシコ、テソユカのコレヒオ・アテネオ幼稚園で5年前に設立された、農薬の使用が禁止されている環境配慮型菜園「Un pasito en grande」について記述しています。子供たちと保護者が参加するこの菜園は、食料生産と安全性に関する知識の浸食に対処することを目的としています。この菜園は、生態学的および環境的意識を高める場となり、他の教育現場にも広がり、倫理とパーマカルチャーの原則に基づいて運営されています。
食育コミュニティ有機資源循環キノコ栽培：都市菜園から森林の多機能利用へ
2013Esteban Sinde Stompel · Navarra forestal: revista de la Asociación Forestal de Navarra · Global
キノコ栽培は、都市菜園のデザインに取り入れられ始めており、森林地帯に導入される現実的な林業代替案としても注目されています。特に、価値のない木材残渣上で腐生菌を生産することは、バイオマスをリサイクルし、非常に栄養価の高い有機食品を提供することで、顕著な環境上の利点をもたらします。
DIY・自作有機資源循環生物多様性食料主権・社会正義国際公約を地域レベルへ移転する：ベトナム・ハノイにおける統合型都市廃水管理の事例
2013Jaap Evers · · Vietnam (Hanoi)
本稿は、グリーンで持続可能な成長に関する国際公約を地域レベルへ移転することについて、ベトナム・ハノイにおける統合型都市廃水管理の事例に焦点を当てて論じる。都市および準都市農業が、都市廃水を栄養回収のために再利用し、都市衛生システムにおける環境サービス提供者となる大きな可能性を強調している。しかし、多くの地方政策立案者がこの実践の重要性とそれがもたらす機会を認識していないと指摘している。
近郊農業有機資源循環政策気候変動キューバ、ハバナ市の都市土壌の物理的、化学的、生物学的品質指標の確立
2013Juan Miguel Moreno Alvarez · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Cuba (Ciudad de La Habana)
本博士論文は、キューバのハバナ市における都市土壌の品質指標システムを、異なる土地利用シナリオ（農業、公園・庭園、森林地域、遊休地・低利用地）の下で確立することを目的とした。研究者らはハバナ市内の35の都市土壌を選定し、その形態学的プロファイルを記述し、物理的、化学的、生物学的特性を測定した。主成分分析を用いて8つの変数が土壌品質指標として選定され、重金属に関するものを含む土壌品質指数が定義され、異なる用途について評価された。人間活動によって強く影響を受けた研究対象の土壌は、UrbicまたはGarbic Technosolsに分類され、その特性に高い異質性を示した。
有機資源循環政策気候変動パークアレン・コミュニティガーデン（パーマカルチャープロジェクト）の事例研究：根、巻きひげ、芽、若枝
2013Marlene Wurfel · Earth Common Journal · Canada (Edmonton)
本稿は、2012年春に最初の栽培シーズンを開始したカナダ、エドモントンのパークアレン・コミュニティガーデンの事例研究である。この庭園は、未使用の芝生帯を共同の「食用フードフォレスト」に変え、初年度にエドモントン市から最高のコミュニティガーデニング賞を受賞した。本研究は、パーマカルチャーのデザインがどのように実現され、ガーデニングコミュニティ内でどのように解釈されたかを詳述している。
コミュニティDIY・自作食育有機資源循環タンザニア、ダルエスサラームの都市および準都市地域における家畜飼育による気候変動影響に関する知識評価
2013Shogo Mlozi · International NGO Journal · Tanzania
本稿は、タンザニアのダルエスサラームにおける家畜飼育者が、その活動が気候変動に与える影響についてどの程度の知識を持っているかを評価している。回答者の3分の2以上が、家畜飼育による固形廃棄物、液体廃棄物、汚染が将来の気候リスクに影響を与えないと考えていた。しかし、彼らは都市および準都市農業（UPA）における家畜飼育による化学汚染と土地劣化は気候変動に影響を与えると認識していた。
環境負荷のトレードオフ気候変動近郊農業食育有機資源循環クロアチアにおける有機農業の発展における地域支援型農業の役割
2013Ivan Sarjanović · Geoadria · Croatia
クロアチアにおける地域支援型農業（CSA）グループの機能と、グループメンバーおよび協力農家の社会経済的特性を調査するため、46人のグループメンバーと5人の農家を対象にオンラインアンケートが実施された。調査の結果、CSAグループのメンバーはザグレブ、クヴァルネル、イストリアなどの大都市または都市化された地域に住む若く高学歴な人々であり、環境意識、健康的な食品、グループメンバーとの協力といったエコ社会的な動機に動機付けられていることが確認された。CSAグループと協力する農家は、クロアチアの平均的な農場よりも小規模な農場で生態系農業を実践しており、製品の販売が容易になること、収入と地域社会への関与に良い影響があることからグループと協力している。
CSA・提携コミュニティ経済有機資源循環アフリカにおける都市農業の進むべき道は？
2013Diana Lee-Smith · City · Africa
この論文は、2010年後半に作成された東アフリカおよび中央アフリカの都市農業（UPA）に関するデータをレビューし、食料安全保障と貧困との関係、廃棄物の効果的なリサイクル、政策対応の主要な問題を特定しました。南部アフリカのデータも考慮して分析を更新し、UPAが栄養素をリサイクルする能力、特に効率的な作物・家畜の裏庭農場での能力が都市の持続可能性に貢献する可能性を示唆しています。
食料主権・社会正義経済政策有機資源循環コミュニティ都市農業生産モード1：有機野菜の生産とマーケティング
2012Danfeng Huang · Journal of Changjiang Vegetables · China
本稿では、中国の都市開発と野菜の品質・安全性の要件を分析し、都市農業開発における有機野菜の生産とマーケティングの重要な役割を解説しました。有機野菜の品質と安全性、生態学的機能、価格と有機製品価格の関係を詳細に分析した後、生産モード、主要技術、マーケティング戦略を含む都市有機野菜生産の発展を促進するためのいくつかの提案が提示されました。
有機資源循環経済政策食料主権・社会正義都市農業と持続可能な都市開発
2012· · Global
本稿は、農村地域から都市への食料と栄養素の一方的な流れが持続不可能であり、それが廃棄物として排出され、汚染と栄養素の枯渇を引き起こしていると論じている。ローマやロンドンの歴史的事例、および世界中の沿岸都市における下水プルームの現代的観察を引用し、貴重な栄養素が海に失われている現状を強調している。本稿は、持続可能な都市を創造するためには、都市と農村間の栄養素の流れを再評価し、都市の代謝を理解する必要があると主張している。
有機資源循環気候変動都市農村連携赤道地域における都市菜園が土壌および野菜への金属移行に与える影響
2012Aubin Ondo, Pascale Prudent, C. Massiani, Menye Biyogo, Mariane Domeizel, Jacques Rabier, François Eba · Journal of the Serbian Chemical Society · Gabon (Libreville)
ガボン、リーブルビルにおける都市農業が土壌特性と葉物野菜への金属吸収に与える影響を評価した結果、農業慣行により土壌の強い酸性化と栄養素および金属濃度の低下が見られた。植物への金属移行は鉄を除いて重要であり、アマランサスは他の野菜よりも多くの金属を蓄積したが、カドミウムと鉛は植物組織で検出されなかった。アマランサスとローゼルは葉に金属を優先的に濃縮した。
汚染・食品安全有機資源循環健康コミュニティ