研究・論文

Ilona Liliána Birtalan, Imre Fertő, Ágnes Neulinger, József Rácz, Attila Oláh · BMC Public Health · Hungary

ハンガリーのCSA農家を対象に、解釈学的現象学と半構造化面接を用いて、仕事における状況的および関与に関連する困難を調査した。研究の結果、新たな消費者と生産者のつながりが農家に新たな問題を生み出し、「対立する自律性」、「箱のプレッシャー」、「社会的過負荷」という3つの経験的テーマが明らかになった。これらの困難は、代替農業の経済的特性と、農家に相反する役割を要求する構造的条件に根ざしている。この研究は、持続可能な農業における健康とウェルビーイングのコストを示しており、農家が新たな生産者と消費者の関係に必要な時間、経験、スキルをしばしば欠いていることを指摘している。

Adrino Mazenda, Nonkosazana Molepo, Tinashe Mushayanyama, Saul Ngarava · British Food Journal · South Africa (Gauteng)

南アフリカのハウテン市地域における世帯の食料不安の決定要因を推定するため、2020/2021年のハウテン市地域オブザーバトリー生活の質データから無作為に抽出された13,616件の観察データを用いて、二項ロジスティック回帰分析による定量的横断研究が実施された。主な結果は、失業、健康状態、教育、世帯規模、貧困、収入が食料不安の主要な決定要因であることを示している。今後の研究では、世帯の対処メカニズム、政府の社会保障給付の影響、信用へのアクセスについて詳細な評価が必要である。

R V S K Reddy, J. Omprasad, T. Janakiram · Current Horticulture · India

インドでは、栄養価が高く経済的価値があるにもかかわらず、在来の民族野菜は過小評価され、十分に活用されていない。都市部の住民は、民族野菜が農村部に多く存在するため、栄養価の低い外来野菜を好む傾向がある。本研究は、都市住民への供給を改善するため、都市および都市近郊地域での家庭菜園や都市農業を通じて、これらの栄養豊富な野菜の栽培を拡大することを提案している。

R.A. Seguin, A.S. Ammerman, W. Wang, I. Lu, J. Kolodinsky, J. Garner, L.C. Volpe, E.H. Belarmino, L. Gonsalves, S.B. Jilcott Pitts, M. Sitaker, K.L. Hanson · UNC Libraries · United States

本質的調査は、米国ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントンの地方および小都市圏のコミュニティで、費用相殺型地域支援型農業（CSA）プログラムを補完する栄養教育クラスに関する、低所得者96名の参加者（28のフォーカスグループ）の経験を調査した。参加者は、栄養知識、食品保存スキル、および調理行動の改善、ならびにコミュニティ意識の促進を報告した。しかし、他の義務やクラスのロジスティクスが参加の障壁となり、柔軟なスケジュール設定とCSA農産物の授業へのより良い統合が推奨された。

DANDARA TEIXEIRA MALVINO · DIGNIDADE RE-VISTA · United States (Champaign)

本稿は、イリノイ州シャンペーン市において、低所得の黒人コミュニティが食料砂漠に直面し、食料不安への抵抗の形として都市コミュニティガーデンを創設した戦略を分析することを目的としています。

Linda Goldman · · United States (Baltimore)

この章では、マインドフルネスと瞑想の実践を通じて若者がストレスや心配を軽減する方法を紹介しています。メリーランド州ボルチモアの非営利団体であるHolistic Life Foundation (HLF) は、瞑想、マインドフルネス、ヨガ、学校菜園、自然を学校システムの日常とカリキュラムに組み込む先駆的なモデルとして強調されています。生徒たちは学校菜園で植物を植え、屋外環境を清掃し、自然を訪れる遠足に参加することで、マインドフルネスのアプローチを強化しています。

T. E. H. Williams · Digital Archive @ GSU · United States

2012年に設立されたモローコミュニティガーデンは、14区画から32区画に拡大し、住民が作物を育て、地元の診療所に寄付する機会を提供してきました。会員数の不安定さ、限られたスペース、会費のみの財政支援に直面しているため、ガーデンは目標達成のための行動計画を必要としています。会員数の安定化、ガーデンの拡大、住民教育、青少年参加プログラムの創設を支援するための行動計画が策定されました。

Annie Stéphanie Nana, Timo Falkenberg, Andrea Rechenburg, Annet Adong, Anne Ayo, Pierre Nbendah, Christian Borgemeister · Agriculture · Cameroon

本研究は、カメルーンのヤウンデ低地における野菜生産者130名を対象とした横断調査を通じて、農業慣行と疾病有病率に影響を与える要因を調査しました。教育レベルと農場規模は肥料使用量と正の関連があり、農薬使用は耕作年数と正の関連がある一方で土地所有とは負の関連がありました。水系感染症の有病率は教育レベルと、マラリアの有病率は農家の性別と関連していました。耕作地の場所はマラリアと頭痛の報告に有意な影響を与え、健康リスクがあるにもかかわらず、野菜生産は農家の生計に不可欠であると結論付けられています。

Diana Harding, Kevin Muhamad Lukman, Matheus Jingga, Yuta Uchiyama, Jay Mar D. Quevedo, Ryo Kohsaka · Land · Indonesia

インドネシアの都市圏で実施された予備調査では、67人の回答者を対象に「生活満足度尺度（SWLS）」と「肯定的・否定的経験尺度（SPANE）」を用いて、都市ガーデニング実践者の主観的ウェルビーイングを調査した。その結果、都市ガーデニング実践者は肯定的な気分で全体的なウェルビーイングが良好である傾向があり、回答者の52.24%が生活に非常に満足していることが示された。ガーデニングを始める動機としては、趣味や空きスペースの活用が主な理由であった。

Kimo van Dijk, Lotte Veenemans, Ciska Nienhuis · · Netherlands (Amsterdam)

本報告書は、アムステルダムにおける衛生の循環性を改善することの重要性、それが循環型都市食料生産とどのように関連しているか、そしてその実現のための機会と障壁を説明している。持続可能性、環境、品質、農学、法規制、健康と安全、技術、経済、意識に関連する側面が議論されている。報告書は、法規制の明確化や障壁への対処を含め、都市農業における循環型衛生と栄養素の回収・再利用への移行を促進するためのアムステルダムおよび他の都市への提言を提供している。

Anastasia Nikologianni, Alessandro Betta, Mattia Andreola, Angelica Pianegonda, Gian Antonio Battistel, Anna Ternell, Alessandro Gretter · Athens Journal of Sciences · Europe

本論文は、スウェーデンのヨーテボリ、イタリアのトレント、英国のバーミンガムにおけるSATURNプロジェクトの協力を基に、都市環境における都市農業モデルと気候変動適応におけるその役割を探る。ヨーテボリの起業家モデルでは、自治体が小規模な区画を起業家に貸し出し、事業を拡大し持続可能な食料を提供する。トレントでは、ボトムアップと制度的プロセスを組み合わせて短い地域サプライチェーンを育成し、土地賃貸スキームから恩恵を受ける可能性がある。バーミンガムのモデルでは、都市農業は主に起業活動ではなく、コミュニティの精神的健康と意識への支援と見なされている。この研究は、これらの多様なヨーロッパの都市農業モデルを通じて、放棄され未利用の土地がどのように再生され、都市領域の積極的な一部となり得るかを示している。

Noëllie W. Kpoda, Hamidatu S. Darimani, Adama Ouéda, Idrissa Ouédraogo, Gustave B. Kabré · Agricultural Sciences · Burkina Faso (Ouagadougou)

本研究は、ブルキナファソのワガドゥグ市で汚染水を使用する野菜生産者における寄生虫感染リスクを、定量的微生物リスク評価法を用いて評価しました。灌漑水から9種の原虫および蠕虫が検出され、Ancylostoma sp.の卵はすべての水タイプで一般的かつ深刻でした。生下水を使用するグループの汚染リスクは井戸水を使用するグループよりも高く、処理済み下水を使用するグループではリスクが半減するものの、どのタイプの水を使用してもAncylostoma sp.に感染する確率は年間約9.83 × 10−1でした。

Laili Qomariyah, Mariza Ningtyas Febriyanti, Erlanda Nouva Wibowo, Agustin Kana Risqiyani, Miftahul Husnul Suluki, Futun Nur Faridah · Community Empowerment · Indonesia

本プログラムは、パンデミック中のRW V住民の家族の食料安全保障を確保し、精神的健康を改善することを目的とし、社会化、ワークショップ、トレーニングなどの手法を用いた。その結果、RW V住民は都市農業に非常に熱心で、野菜を栽培できることが示された。さらに、母親、特に主婦は、新しい活動と水耕栽培による都市農業への集中により、精神的に健康になったと報告した。

Eneng Nunuz Rohmatullayaly, Budi Irawan · Kumawula Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat · Indonesia

インドネシアにおけるこの地域奉仕活動は、COVID-19パンデミックが都市の食料安全保障と家族の栄養に与える影響に対処しました。その目的は、植物の多様性、限られた庭のための統合型都市農業技術、および家族のバランスの取れた栄養を普及させることでした。この取り組みには、都市の庭の利用状況のマッピングと、「家族の栄養充足のために庭を最適化する」と題したウェビナーが含まれ、169人の参加者を集め、植物の多様性、利用技術、家族の栄養に関するデジタル情報を提供しました。

Naomi Reyes, Montserrat Ganderats‐Fuentes, Francesco Acciai, Jessica Eliason, Punam Ohri‐Vachaspati · Journal of School Health · United States (New Jersey)

本研究は、2010年の健康な空腹のない子供たち法（HHFKA）施行前後の、ニュージャージー州の低所得4都市にある148のK-12学校における学校菜園の普及率を2010-2011学年度から2017-2018学年度にかけて調査しました。菜園の普及率は2010-2011年の19%から2013-2014年には32%に増加しましたが、この増加はその後維持されませんでした。さらに、ヒスパニック系生徒が多数を占める学校は、黒人系生徒が多数を占める学校と比較して、菜園がある確率が約半分でした。

Bassey Ebenso, Akaninyene Otu, Alessandro Giusti, Philipe Cousin, Victor O. Adetimirin, Hary Razafindralambo, Emmanuel Effa, Vasileios Gkisakis, Ousmane Thiaré, Vincent Levavasseur, Sonagnon Kouhoundé, Kifouli Adéoti, Abdur Rahim, Majid Mounir · Frontiers in Nutrition · Global

本稿は、世界の人口増加と都市化の傾向を考慮すると、都市農業へのワンヘルスアプローチの採用が食料収量を大幅に増やし、都市の生活の質を向上させるために不可欠であると主張しています。持続可能な食料システムへの移行を加速するために、合成投入物の削減や生物多様性の増加を含む6つの自然ベースおよび気候スマートなアプローチを提案しています。これらのアプローチは、持続可能で栄養価が高く、入手しやすい食料を確保するために、分野横断的な利害関係者の関与を必要とします。

Tori Taniguchi, Alyson Haslam, Wenjie Sun, Margaret Sisk, Jann Hayman, Valarie Blue Bird Jernigan · Nutrients · United States

米国における6ヶ月間のFRESH研究は、ネイティブアメリカン家族を対象としたファーム・トゥ・スクール栄養・園芸介入の効果を評価しました。オセージ族の幼児教育プログラムに参加する193人の子どもと170人の親が対象となり、介入群の子どもではカボチャと豆の野菜摂取量が有意に増加し、豆を試す意欲も向上しました。

Laura Boluspayeva, Monika Jakubus, W. Spychalski, Akhan Abzhalelov, Yertas Bitmanov · International Journal of Environmental Research and Public Health · Kazakhstan (Oskemen)

カザフスタン共和国オスケメンの工業地帯において、製鉄業に起因する土壌と野菜中の重金属汚染が調査されました。研究では、工業地帯の土壌と野菜で最も多くの金属が検出され、郊外地域では最も低い値でした。分析されたすべての野菜サンプルにおいて、鉛濃度がWHO/FAOの基準値を超えており、工業地帯で栽培された野菜の摂取は健康リスクがあるため制限すべきであると結論付けられました。

Jaimie N. Davis, Katie Nikah, Matthew J. Landry, Sarvenaz Vandyousefi, Reem Ghaddar, Matthew Jeans, Michele Hockett Cooper, Bonnie Martin, Lyndsey Waugh, Shreela V. Sharma, Alexandra E. van den Berg · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · United States (Austin)

2016年から2019年にかけて米国テキサス州オースティンで、主に低所得のヒスパニック系児童を対象に実施されたクラスター無作為化比較試験では、学校ベースのガーデニング、栄養、料理プログラム「TX Sprouts」が学業成績に与える影響を調査しました。16の小学校が介入群（8校）または対照群（8校）に無作為に割り当てられ、介入群では年間を通じて屋外教育菜園で18回の1時間のレッスンが実施されました。結果として、介入を受けた学校では4年生の読解力におけるテキサス州学力評価（STAAR）スコアが対照群と比較して6.5パーセントポイント増加しました（P = .047）。しかし、5年生の読解力スコア、および4年生と5年生の算数スコアには、両群間で有意な差は見られませんでした。

Catalina Cruz-Piedrahita, Charlotte Roscoe, Caroline Howe, Daniela Fecht, Audrey de Nazelle · Frontiers in Public Health · United Kingdom

英国バイオバンクの参加者204,478人を対象とした横断分析により、果物と野菜の摂取、身体活動、緑地への曝露と健康およびウェルビーイング指標との関連が調査された。果物と野菜の摂取および身体活動の推奨レベルを満たすことは、より良い健康とウェルビーイングに関連していた。しかし、緑豊かな地域に住み身体活動を行っている参加者は、孤独を感じ、健康状態が悪いと報告する傾向があり、3つの要因の相互作用に関する証拠は弱かった。

· Middle East Journal of Agriculture Research · Egypt

2020年と2021年にエジプトのギザにある屋上菜園で2つの実験が行われ、基質タイプと施肥プログラムがモロヘイヤとほうれん草の収量と硝酸塩含有量に及ぼす影響を調査した。基質S1（パーライト50％：ピートモス50％）は高収量に適していることが判明した。化学栄養液（CNS）単独が最高の収量をもたらしたが、S1とCNSに収穫前5日間のコンポストティー（CNS+5）を組み合わせたものが、高収量と低硝酸塩蓄積の両方にとって最も適切な組み合わせであった。

Anithadevi Kenday Sivaram, Logeshwaran Panneerselvan, Aravind Surapaneni, Elliot Lee, Kurunthachalam Kannan, Mallavarapu Megharaj · Environmental Advances · Australia

オーストラリアで市販されている19種類の堆肥、園芸用土、培養土について、38種類のPFAS（有機フッ素化合物）の存在が評価された。総PFAS濃度は1.26から11.84 µg kg−1（乾燥重量）の範囲であり、総PFCAs（ペルフルオロカルボン酸）はPFSAs（ペルフルオロアルキルスルホン酸）よりも高かった。TOPA（全酸化性前駆体アッセイ）により、堆肥と培養土で短鎖PFCAsが0.48から7.63 µg kg−1増加し、PFCAs前駆体の変換が示唆された。土壌基質中の短鎖PFCAsの測定濃度は、植物による取り込みと食物連鎖を介したヒトへのPFAS移行に寄与する可能性がある。

Edyta Janus, Bożena Szewczyk-Taranek, Agnieszka Smrokowska-Reichmann · Folia Horticulturae · Poland

ポーランドのシレジア地方3都市の区画園所有者203名を対象とした質問票調査により、COVID-19パンデミック中の区画園の認識された機能と重要性が調査された。61歳以上の回答者は、食料栽培からレクリエーションへの世代的変化を観察したが、どの年齢層も技術的進歩や新しい作物の導入は認めなかった。区画園はパンデミック中、COVID関連の制限がないプライベートな空間として、またロックダウン中に生じるストレスへの対処戦略として特に重要であった。

Junce Zhou, Taoze Sun, Xiaohua Guo, Wei Wang, Hongna Mu · Horticulture International Journal · Global

本研究は、COVID-19パンデミック状況下において、食用景観の概念を大学キャンパスの計画と設計に導入した。癒し、実用性、生態、経済、地域適応の建設原則が示され、関連する教育研究活動を支援し、負の感情を取り除き、新鮮な果物や野菜を生産する建設戦略が提案された。この戦略は、装飾価値中心の伝統的な景観の欠点を補うことを目的としている。

Nicholaus Mwageni, Gabriel Kassenga · Journal of Sustainable Development · Tanzania (Dar es Salaam City)

タンザニアのダルエスサラーム市で行われた本研究は、住宅地における緑地投資に関連する費用と便益を評価した。構造化された質問票を用いた詳細なインタビューと文書レビューが用いられた。結果として、世帯は家庭用緑地の設置に平均136,579タンザニアシリング（59米ドル）の費用を負担した。世帯あたりの年間純金銭的便益は3,148,827タンザニアシリング（1,369米ドル）であった。費用便益分析に基づくと、便益は投資コストの2.6倍であり、家庭用緑地の維持が費用対効果の高い投資であることを示唆した。