研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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ウィニペグ（カナダ）のレインボーコミュニティガーデンにおける食料栽培と文化共有
2020Laura Lucas, Fabiana Li · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada (Winnipeg)
マニトバ州ウィニペグのレインボーコミュニティガーデンは、移民および難民家族が自らの食料を栽培するのを支援する地域プロジェクトです。このフォトエッセイは、食料とコミュニティガーデンが文化的アイデンティティを表現する手段としての役割と、コミュニティ構築、新しいスキルの習得、健康と食料安全保障に貢献できる文化的に適切な食料の栽培におけるガーデンの潜在的な利益を考察しています。これらの利益は、COVID-19パンデミックにより新たな関連性を持ちました。
コミュニティ食料主権・社会正義健康食育福祉子育て世代に着目した食と農の視点からの市民農園のニーズ分析
2020Tomoko Imoto, Nobutaka ISHITSUKA, Cheligeer, Kiyohide Morita · JOURNAL OF RURAL SOCIETY AND ECONOMICS · Japan
本研究は、日本の子育て世代における市民農園の利用実態を調査し、「フリースペース（遊び場）」「質問に対応してくれる人」「イベント」の3要素が利用しやすい農園の特徴であることを明らかにした。小学校1年生の保護者への質問紙調査では、市民農園に対する潜在的な需要が高く、料金が安いこと、遊び場、栽培指導、イベントがあることが好まれることが示された。しかし、交差効果モデルによる分析では、国産品を購入する人がイベントを評価しない傾向があるため、農園利用の選好と食に対する選好が一致せず、「食と農の乖離」が確認された。
効果は限定的食育コミュニティ高齢者政策ブラジルにおける小児肥満との闘い：草の根の視点
2020Gamel Nasser · European Journal of Public Health · Brazil
ブラジルの非営利団体は、小児肥満対策として、学校菜園と教育を組み込んだ栄養教育プロジェクトを2016年から2018年にかけて実施した。このプログラムは、主要な活動を学校の日常カリキュラムに統合し、より健康的な給食の導入に成功した。保護者の76%が学校菜園によって子どもがより多くの果物や野菜を食べるようになったと証言し、子どもの33%がプログラム後に食習慣を変えたと述べた。
食育健康コミュニティ都市住民のための都市型農業コンセプトを用いたヒラタケ栽培トレーニング
2020Andi Iva Mundiyah, Ni Made Wirastika Sari, Sharfina Nabilah, Pande Komang Suparyana · Jurnal Pengabdian Al-Ikhlas · Indonesia (Makassar)
本研究は、インドネシアのマカッサル市で、限られた土地や自宅の庭を活用したヒラタケ栽培スキルを地域住民に提供するためのトレーニング活動を報告する。2020年1月12日から15日までの3日間、フォーカスグループディスカッション（FGD）方式で実施された。トレーニングの結果、一部の参加者はヒラタケ栽培方法を理解し、他の菌に汚染されていない培地を生産できたことが示された。
コミュニティ食育経済食料主権・社会正義異なる知の方法と異なる存在の方法：マヤの森の遺産を再覚醒させる道筋
2020Cynthia Ellis Topsey, Anabel Ford, Sherman Horn · Heritage · Global
本稿は、古代マヤの遺産とマヤの森林庭園に焦点を当て、地域との協力を取り入れた考古学の教育アウトリーチプロジェクトについて述べる。このプロジェクトは、マヤの動植物のためのエル・ピラール考古学保護区を中心に、カヨ・ウェルカムセンター、チャク・ハ・コル森林庭園、カナン・カアックス学校庭園で活動が行われている。コミュニティパートナーシップには、価値ある有形遺産、公式の情報発信源、教育連携、そして尊重される文化伝統の認識が必要であると強調されている。
食育コミュニティ生物多様性新しい学校が既存の庭園を維持する
2020Lexi Earl, Pat Thomson · · United Kingdom (midlands in England)
本章では、イングランド中部にある貧困地域の小学校に設置された、農場要素を持つ学校庭園を検証する。この庭園は、前校長によって推進された「エコスクール」構想の一環として設立された。庭園には農場、高床式菜園、池、ハーブ園など多様なスペースがあり、科学学習や自然探索に利用されていた。しかし、研究は、初期の校長が異動した後、他の圧力により学校の優先順位が変化したことで、屋外学習への推進力が低下したと指摘している。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ生物多様性サウス・イブリー・コミュニティ屋上庭園の方法論
2020Linda Corkery, Sara Padgett Kjaersgaard, Lisa Thomson · · Australia
このケーススタディは、エオラ族のガディガル人の未割譲の土地に位置するサウス・イブリー・コミュニティ屋上庭園について記述している。先住民の実践パートナーであるジワとの共同で開発されたこのプロジェクトは、アボリジニおよびトレス海峡諸島民の「恩返し」の原則に基づき、蓄積された先住民の知識を先住民および非先住民の両方と共有することを強調している。
コミュニティ食育学校菜園：健康的な食文化の構築
2020Nunes Vital · Revista Meio Ambiente e Sustentabilidade · Global
4ヶ月間にわたるこの文献調査は、学校菜園が子供や青少年の間で健康的な食文化の発展にどのように良い影響を与えるかを調査した。この研究は、都市農業とアグロエコロジーの原則に基づいた学校菜園が、生徒にとって魅力的なツールとして機能し、教室外での参加を促し、関係者全員に利益をもたらすことを明らかにした。
食育健康コミュニティ大学生の都市農業実践への参加における自己効力感の影響
2020Jaeho Im, YouJoung Kim, Jinhyun Bae, Seon-Ju Jang · Journal of Regional Studies · South Korea
韓国の都市および建築専攻の大学生を対象に、自己効力感が都市農業への参加レベルに与える影響をオンラインアンケートと統計分析で調査した。分析の結果、自己効力感の程度によって都市農業への参加レベルに有意な差があることが判明し、自己効力感レベルが1点（5点満点）増加するごとに参加レベルは約2.06倍増加すると示された。最も大きな影響力を持つ変数は都市農業に対する態度であり、性別と経験の相互作用も影響が大きいと分析された。
食育コミュニティ経済適応
2020Peter Loxley · · Global
この章では、学校の庭や地域の公園などの屋外学習エリアで子どもたちが経験する野生生物の多様性を理解するのに役立つ「適応」という科学的概念について説明しています。また、緑地の破壊が野生生物に壊滅的な影響を与える理由を子どもたちが理解するのにも役立ちます。この章は、教師が子どもたちを「適応」の概念理解へと導くための3つのトピックを含んでいます。
食育生物多様性社会変革のためのホリスティック教育学：都市アグロエコロジー農家研修からの考察
2020Ana Galvis Martinez, Brooke A. Porter, Paul Rogé, Leah Atwood, Natalia Pinzón Jiménez · · United States (California)
ベイエリア農家研修（BAFT）プログラムは、人間主義的価値観、社会正義、脱植民地主義的・フェミニスト的枠組みに基づいた教育法を用いて、都市農業の実践者をアグロエコロジーで育成しました。参加者と創設教育者の視点からのBAFTの分析は、教育者とプログラム開発者への提言につながりました。提言には、修復的司法の訓練、異文化間対話の育成、信頼構築、教室の人間化、ゲストスピーカーの準備、価値観中心のカリキュラム設計が含まれます。
食育食料主権・社会正義コミュニティコミュニティガーデン・家庭菜園と高齢者の健康との関係：日本におけるウェブ横断調査
2019Machida D. · International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(8):1389 · Japan
日本の地域在住高齢者を対象としたウェブ横断調査で、コミュニティガーデンや家庭菜園での園芸活動と健康関連指標との関連を分析。共同での園芸が運動習慣・身体活動・野菜摂取・近隣とのつながりと有意に関連し、他者と一緒に育てることが主観的幸福感や生きがいの高さとも結びつくことを示し、高齢者の孤立対策としての菜園の意義を裏づけた。
健康福祉コミュニティ食育都市と緑・農が共生するまちづくり 優良取組事例集（2019年3月）
2019国土交通省 都市局 公園緑地・景観課 · 国土交通省（MLIT）報告書 · Japan
国土交通省が、コンパクトな都市構造と『都市と緑・農の共生』の両立を目指す方針のもとにまとめた優良事例集。民間ディベロッパーや自治体による屋上菜園・市民農園・農を活かしたまちづくり・公園緑地の活用など、住民参加型を含む都市農・緑地の取組事例を整理しており、デベロッパー事例の政策的背景を理解する基礎資料。
政策コミュニティ生物多様性食育エディブル・シティ・ソリューション：社会文化的生態系サービスの強化を通じた都市の社会的レジリエンス促進への一歩
2019Ina Säumel, Suhana E. Reddy, Thomas Wachtel · Sustainability, 11(4), 972 · Global
EUプロジェクトEdiCitNetの基盤論文。市民が関わる食料生産（エディブル・シティ・ソリューション）を、雨水管理や生物多様性といった調整サービスに加え、社会的結束・教育・健康などの社会文化的生態系サービスを生み出す都市インフラとして位置づける。市民参加型の生産的緑地が社会的レジリエンスと持続可能な食料システム転換を支える枠組みを提示した。
コミュニティ健康食育福祉南部ベナンにおける伝統葉菜のニュートラシューティカル利用と親から子への在地知の継承
2019Akakpo D. B., Achigan-Dako E. G. · Agronomy · Benin
南部ベナン3村で伝統葉菜3種について360名に面接調査し、世代・性別・地域による利用や知識継承の差を分析。親から子への在地知伝達の実態を明らかにする。
固定種・在来種食育コミュニティ健康世田谷区農業振興計画（2019年度策定）
2019世田谷区 · 世田谷区 農業振興計画 · Japan
2019年に策定した10か年の世田谷区農業振興計画。都市農地貸借円滑化法を活用した市民農園、ふれあい農園、農福連携、六次産業化支援など、自治体が推進する都市農業施策の基本方針と具体施策を定める。
政策コミュニティ食育経済横浜都市農業推進プラン
2019横浜市 環境創造局 · 横浜市 都市農業推進計画 · Japan
横浜市が策定した都市農業推進プラン。みどりアップ計画と連動し、多様な市民農園・栽培収穫体験ファーム・収穫体験農園・恵みの里など、行政が支援する市民の農体験基盤の整備方針と実績を整理する。
政策コミュニティ食育生物多様性農の風景育成計画（練馬区南大泉・高松地区）
2019練馬区, 東京都都市整備局 · 練馬区 農の風景育成地区計画 · Japan
東京都の農の風景育成地区制度に基づく練馬区南大泉・高松地区の育成計画。区民農園・体験農園・直売所・食育イベントを一体的に位置づけ、行政が支援する都市農地保全と地域活性化の調査報告資料。
政策生物多様性コミュニティ食育栄養配慮型農業介入の持続可能性：都市セネガルのケーススタディ
2019Nordhagen S., Thiam K., Sow S. · Food Security · Senegal (Dakar)
本研究は、ダカール市内で実施された栄養配慮型農業プロジェクト（マイクロガーデンおよび養鶏）を介入終了18か月後に評価した。マイクロガーデンの継続率はわずか5%に留まったが、養鶏活動は75%の参加者が継続し、20%がさらに規模を拡大していた。収入創出が持続の主要な動機であることが示され、都市部では生産量よりも経済的インセンティブが重要であることが明らかになった。
健康経済コミュニティ食育ガーデンをつくる——サンガブリエル・バレーのアジア太平洋諸島系コミュニティのためのフードジャスティス、コミュニティ参加、そして菜園
2019Juily Phun, Elise Dang · AAPI Nexus Journal: Policy, Practice, and Community · United States (San Gabriel Valley)
本稿は、カリフォルニア州立大学ロサンゼルス校（Cal State LA）のサービスラーニング科目が、サンガブリエル・バレー各地の学校と連携し、低所得のアジア系アメリカ人が多く暮らす地域で学生のために文化的に適合した菜園を築く取り組みに焦点を当てている。論の中心はこの連携のプロセスにあり、大学組織内の手続き上の不透明さが、コミュニティと大学の協働における最大の障壁の一つであると指摘している。
コミュニティ食育政策小学生の野菜摂取とその規定要因に対する実地の学校菜園プログラムの効果とプロセス評価
2019· PLOS ONE · Netherlands
9週間の学校菜園プログラム(最終回は収穫・調理イベント)を対象に、小学生の野菜摂取への効果とプロセスを評価した研究。教員・児童から好意的に受け止められた。
食育健康コミュニティガーデンと脆弱な人々のウェルビーイング：テーマ別レビュー
2019Pernille Malberg Dyg, Søren Christensen, Corissa Jade Peterson · Health Promotion International · Global
1980年から2017年までに発表された51の論文を対象としたテーマ別レビューは、脆弱な人々のウェルビーイングに対するコミュニティガーデンの影響を調査した。調査結果は、身体的健康および個人的・社会的ウェルビーイングへの肯定的な影響を示唆したが、食料安全保障の向上は一貫していなかった。2つの論文は、都市のコミュニティガーデンにおける潜在的な食品安全上の懸念を提起し、これらのリスクを最小限に抑えることへの注意を推奨した。
汚染・食品安全コミュニティ健康福祉食育都市農業：恩恵か破綻か？
2019Martin Stuchtey, Tilmann Vahle · OpenEdition (OpenEdition) · Global
本稿は、都市農業（UA）が将来の食料生産に貢献できるかを評価するため、異なる種類のUAについて論じています。従来の露地型広範農業は、有意義な食料生産において商業的に採算が取れることは稀であるものの、コミュニティ、教育、心理的価値、環境改善の利点を提供します。高収量型環境制御農業（CEF）は食料生産に大きく貢献する可能性がありますが、資本と知識集約型であり、経済的考慮から都市の周縁部で発展する可能性が高いとされています。
事業採算・継続性経済コミュニティ食育気候変動学校環境メディアの活用を通じたコンテクスチュアル・ティーチング・ラーニング（CTL）が科学リテラシーと達成度テストを向上させる
2019Mia Hilmiyati, Anna Fitri Hindriana, Sri Redjeki · Edubiologica. · Global
本研究は、高校のX年生生物学において、学校環境メディアを活用したコンテクスチュアル・ティーチング・ラーニング（CTL）が科学リテラシーと認知達成度に与える影響を調査しました。事前事後テスト統制群デザインと目的的サンプリングを用いた結果、実験クラス（X MIPA-2）は科学リテラシーで高いゲイン（0.80）、認知達成度で中程度のゲイン（0.68）を示しました。一方、統制クラス（X MIPA-1）は科学リテラシーで中程度のゲイン（0.63）、認知達成度で低いゲイン（0.29）でした。仮説検定により、両グループ間に有意な差が確認され、CTLと学校環境メディアの活用が科学リテラシーと認知達成度の両方を向上させることが示されました。
食育生物多様性アソファ・アクセレラシ・ソダコ・フィクル・アクバル財団（ブカシ県）における水耕栽培研修
2019Annisa Nur Ichniarsyah, Heny Agustin, Maulidian Maulidian · Jurdimas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Royal · Indonesia (Bekasi)
インドネシアのブカシにあるアソファ財団は、地域住民向けに水耕栽培研修を実施し、播種、移植、水耕肥料の混合方法を教えた。参加者は水耕栽培で植物を育てられるようになったが、現地の水質が悪かったため、移植後に苗が枯死した。本研究は、不十分な水条件に耐えうる果物の水耕栽培や、環境条件に適応できる他の栽培方法に関するさらなる研修が必要であると示唆している。
効果は限定的食育コミュニティ経済デジタル農業