研究・論文

Jan Jansen · · Global

本研究は、昆虫が廃棄物を高品質の栄養素や堆肥にアップサイクルすることで、都市農業にどのように価値を付加できるかを探求し、動物飼料としての利用に焦点を当てた。都市農業従事者やペット飼育者（回答者165人、うち都市部59人）への専門家インタビューを通じて、都市農場の有機廃棄物や家庭の生ごみでアメリカミズアブの幼虫を育て、肉食動物、特に犬の肉食を代替するコンセプトが開発された。都市部の回答者の半数以上が自治体による生ごみ回収がないと回答し、50%以上が何らかの都市農業を実践していた。

William E. Fry, M. T. McGrath, Abby Seaman, Thomas A. Zitter, A. McLeod, Giovanna Danies, Ian M. Small, Kevin Myers, Kathryne L. Everts, Amanda J. Gevens, Beth K. Gugino, Sara B. Johnson, Howard S. Judelson, Jean B. Ristaino, Pamela Roberts, Gary A. Secor, K. W. Seebold, K. Snover-Clift, A. Wyenandt, Niklaus J. Grünwald, Christine D. Smart · Plant Disease · United States

2009年に米国東部で発生したトマト疫病のパンデミックは、多くの家庭菜園家や有機生産者に甚大な作物損失をもたらしました。この出来事により、その原因や過去の疫病との違いに関して広範な疑問が生じました。

D. Z. Phillips, Heather I. Sullivan · ISLE Interdisciplinary Studies in Literature and Environment · United States

本ISLE論文集は、健全な経済、環境、身体の物質的側面を評価し、従来の経済と生態系の「健全性」の二分法では不十分であると主張する。人工的な環境が良性である場合や、繁栄しているコミュニティガーデンでも放置された作物が無駄になる場合があるため、「健全」の定義は複雑であると結論付けている。本論文集は、人間のような単一の種における多数の健全な身体が、健全な環境にとって有害となる可能性を探求している。

Jenny Gustavsson, Christel Cederberg, Ulf Sonesson, Robert van Otterdijk, Alexandre Meybeck, FAO · Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) · Global

SAVE FOOD!国際会議(2011年、インターパック展/デュッセルドルフ)向けにFAOが実施した調査報告書。世界で生産される食用食料のうち約13億トン/年が失われ・廃棄されていると推計し、消費者段階での1人当たり食品廃棄量が欧州・北米で年間95〜115kg、サブサハラアフリカ・南/東南アジアでは年間6〜11kgと地域差が大きいことを示す。収穫後から消費までの損失・廃棄を合わせた1人当たり量は欧州・北米で年間280〜300kg、サブサハラアフリカ・南/東南アジアで年間120〜170kgと報告している。

Senthot Sudirman, Irham Irham, Slamet Hartono, Azwar Maas · · Indonesia (Yogyakarta)

本研究は、1996年から2007年までのジョグジャカルタ郊外における農地利用変化を分析し、スレマンで922.17ヘクタール、バンタルで1,888.60ヘクタール、47の村で1,082.79ヘクタールの変化を特定した。農業生産交換価値、灌漑農地、建設面積比率、人口密度、教育、農地価格などの要因が農地変化率に有意な影響を与え、変化率は都市からの距離と負の相関があった。しかし、村面積に対する農地比率、農地税、バンタルとクロンプロゴのダミー変数は変化率に有意な影響を与えず、これらの変化は地域の食料損失、食料供給、農業持続可能性の見通しに負の影響を与えた。

Nercy Rodríguez de la Rosa, Raimundo M. Díaz Esquivel, Lissett Gutiérrez Hernández, Susana Pérez Talavera, Francisco M. Pérez Tabares · Alimentaria · Global

本研究は、食品と種子の保存のための太陽乾燥器の使用方法を確立することを目的としました。約3日間で調味料と種子を乾燥させ、その品質を維持し、衛生面で追加の利点を得られることが確立されました。太陽乾燥器の製造は非常に簡単で、多額の投資を必要としません。

· 法令（e-Gov法令検索・412AC0000000116） · Japan

食品廃棄物の発生抑制と、飼料・肥料等への再生利用を事業者に促す2000年の法律（食品リサイクル法）。業種別の再生利用率目標と、再生利用事業計画（食品リサイクルループ）の認定制度を定める。生ごみの堆肥化を事業として回す際の基本法制。

Lee M · PubMed · Ethiopia

エチオピアでは、政府が公共用地での農業利用を認めず、融資の確保が困難であるため、都市農業は大きな課題に直面しています。1983年のアディスアベバでの調査では、1352世帯のうち17%が25平方メートル未満の土地で自家栽培を行っており、農業を行わない世帯の90%が土地不足を理由に挙げていました。都市農業協同組合は組合員の収入が非農家より70%高いことを示していますが、政府による合法化がされていないため、生産性向上のための融資を受けることができません。