研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
1914 件(56 / 77)
コミュニティ：教育と社会統合
2016Gundula Proksch · · Global
本章では、都市農業におけるコミュニティ関与の様々なアプローチを調査し、コミュニティや利害関係者グループが都市農業プロジェクトの創設と運営においていかに重要であるかを示しています。都市農業は、食料生産と消費の間の失われたつながりを再確立し、社会的、経済的、文化的な結びつきを回復する可能性を秘めています。コミュニティ主導の都市農業プログラムは、生産者と消費者の間の隔たりを縮める上で不可欠です。
コミュニティ食育政策経済ベロオリゾンテ市における学校給食の制度的市場を獲得する都市農業
2016Ivana Cristina Lovo, Alain Santandreu, José Divino Lopes Filho · Raízes Revista de Ciências Sociais e Econômicas · Brazil (Belo Horizonte)
ベロオリゾンテ市では、2008年に「生産的な庭園」プロジェクトが開始され、都市農業と食料安全保障を促進した。2009年から2011年にかけて、このプロジェクトは「種から食卓へ」プログラムに統合され、都市農家が学校給食の制度的市場に野菜を販売することを奨励した。アクションリサーチに基づき、このプロジェクトは農家の技術的・組織的能力を向上させ、公立学校が「生産的な庭園」で生産された野菜を調達する結果となり、この経験は現在も継続している。この経験は、都市農業が経済的に実行可能であり、食料安全保障に貢献することを示した。
食育経済食料主権・社会正義コミュニティ都市農業とレジリエンス
2016Claudia Patricia Osorio Doncel · INGENIO · Colombia (Palmira)
コロンビアのパルミラにある「Fundacion Hogar Divino Nino」では、貧しい若者たちに教育的・実践的なワークショップを提供しています。この財団に通う「El Doc de la granja」という少年は、インゲン豆、トマト、キュウリ、チャード、コリアンダー、ピーマン、薬草、芳香植物など、さまざまな緑の植物を植え、栽培する活動を楽しみました。これらの作物は、財団の子供たちの食料として利用されました。
食育福祉コミュニティ食料主権・社会正義統合教科に基づく「学校教育型」都市農業が小学生の感性指数に与える影響
2016곽혜란, 김명길 · 한국실과교육학회 학술대회논문집 · South Korea
本研究は、小学校1年生の統合教科に基づいた18回分の学校教育型都市農業プログラムを開発し、そのプログラムが小学生の感性指数に与える影響を調査しました。プログラム適用後、実験群の感性指数は事前検査よりも統計的に有意に高く、5つの下位領域すべてで肯定的な影響が見られました。この結果は、統合教科に基づく都市農業教育が小学生の感性指数向上に肯定的な効果をもたらすことを示唆しています。
食育健康都市の学校菜園
2016Rashawn Ray, Dana R. Fisher, Carley Fisher-Maltese · Du Bois Review Social Science Research on Race · United States (Washington, DC)
この研究は、ワシントンD.C.の5年生の数学、読解、理科の標準テストスコアの定量的データを分析し、学校菜園が学力格差の解消にどのように役立つかを調査しました。伝統的な学校と菜園ベース学習学校の生徒の学業成績を比較し、学校菜園の存在が人種および社会階級間の学力格差を縮小するかを検証しました。結果として、学校菜園の存在は読解と理科において高いテストスコアと関連しており、生徒の人種と階級構成を制御してもこの関連性は維持されました。
食育コミュニティ福祉コロンバス・コミュニティガーデン
2016Amanda Rees, Bert Melix, Chuck Lawson, Cory Hart · CSU ePress (Columbus State University) · United States (Columbus, Georgia)
2016年から2017年の学年度に、コロンバス州立大学の教授と学生がコロンバス/フェニックスシティのコミュニティガーデンサイトからデータを収集しました。このプロジェクトでは、GISデジタルマップが作成され、ジョージア・オーガニックスのイベントで配布するための四つ折りマップが開発されました。ジョージア・オーガニックスがミニグラントを提供しました。
コミュニティ政策食育バンクーバーの農業道路
2016Laura Castrejon Violante · Open Collections · Canada (Vancouver)
本稿は、バンクーバーにおける「農業道路」の概念を提案しており、交通量の少ない通りを都市農業のための多目的空間に変えることを目指している。歩行者中心のエリアとして定義され、食料栽培のための区画を提供するとともに、社会的包摂、レクリエーション空間、都市景観の緑化といった持続可能な都市開発の成果も達成する。農業道路は、食用植物を栽培する空間を提供し、議論と教育を促進することで、都市生活と食料との再接続を図ることを目的としている。
コミュニティ食育政策気候変動大邱市民の都市農業に対する意識
2016Boong Hoon Eom, Eun Jin Jang · Journal of people, plants, and environment · South Korea (Daegu)
本研究は、2015年5月9日から25日までの15日間、大邱市民328名を対象としたアンケート調査により、都市農業に対する意識を調査しました。都市農業の認知度は非常に低い状態でしたが、経験者の満足度は高く、将来の参加意向は非常に高いことが示されました。活動の動機としては「趣味・レジャー活動」や「安全な食料生産」が多く挙げられ、効果としては「安全な農産物」や「食生活の変化」への同意度が高い結果でした。好まれるタイプとしては「屋上庭園」や「学習・教育型家庭菜園」などが挙げられました。
コミュニティ食育健康DIY・自作学校菜園および大学農場における生徒と労働者のための食品安全教育
2016John Dzubak, Angela Shaw, Catherine Strohbehn, Linda Naeve · Journal of Extension · United States
米国では、学校菜園や大学農場で栽培される農産物のための、K-12の生徒、大学農場の研究者、および労働者を対象とした、優良農業実践に関する2つの1時間の食品安全カリキュラムが開発されました。検証済みのカリキュラムには、短いビデオモジュール、活動、指導者/ファシリテーターの授業計画、知識評価クイズ、および指導者マニュアルが含まれています。パイロット結果は、参加者がこれらのカリキュラムを視聴後に食品安全知識を向上させたことを示しました。
食育健康オンタリオ州ケノーラにおけるガーデニングを通じたコミュニティ育成
2016Rob Moquin, Alan P. Diduck, A. John Sinclair, Iain J. Davidson‐Hunt · Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l alimentation · Canada
本研究は、カナダのオンタリオ州ケノーラにおけるコミュニティガーデニングを通じたコミュニティ形成に関する参加者の経験を、12名の参加者によるフォトボイス、フォローアップインタビュー、参加観察を用いて記録した。調査結果は、コミュニティガーデニングの関係的視点と共有・学習の重要性を示したが、ソーシャルキャピタルと生態学的市民権への障壁も特定した。将来の取り組みでは、協働における植民地主義的および人種的障壁に対処し、アクセス可能なガーデンロケーションを確保する必要がある。
公平性・立ち退きコミュニティ食育福祉有益だが制約がある：若者の健康的な食生活を支援する都市農業プログラムの役割
2016Subhashni Raj, Samina Raja, Bree-Ana Dukes · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States
本研究は、ニューヨーク州バッファローの都市部の若者における都市農業（UA）プログラムへの参加が、果物と野菜の摂取に与える影響を調査しました。結果は、若者が新しい食品を試す意欲はあるものの、他の食行動には変化が見られないことを示しました。本研究は、UAプログラムは有益であるものの、若者の健康的な食行動を促進するには十分ではなく、果物と野菜の摂取は性別や居住地域の世帯収入中央値とも関連していることを明らかにしました。
効果は限定的食育健康コミュニティ2015年実科改訂教育課程に基づく農業内容分析と持続可能な農業教育に関する提言
2016Youjin Jang, 곽혜란 · 한국실과교육학회지 · South Korea
本研究は、韓国の2015年改訂小学校実科教育課程の農業内容を、2009年課程と比較し、農業生命科学領域の目標、内容体系、達成基準、学習要素に焦点を当てて分析しました。農業領域の学習要素に大きな変化はなかったものの、2015年課程では持続可能性という核心概念を中心に、持続可能な農業、特に環境に優しい未来農業と日常生活における農業体験が強調されていることが判明しました。今後の農業教育では、都市農業、地産地消、環境に優しい農業認証など、多次元的な持続可能な農業を新しい教科書に盛り込む必要があると提言されています。
食育政策食料主権・社会正義食料流通・フードマイル学校菜園利用に対する教師の意向予測：ケーススタディ
2016Natalie Louise Kincy, Nicholas E. Fuhrman, Maria Navarro, D. A. Knauft · Applied Environmental Education & Communication · Global
本研究は、小学校教師の学校菜園カリキュラム利用に対する態度、学校規範、知覚された行動制御、および意図を定量調査で分析した。計画的行動理論に基づき、現在の指導状況における教師の意図の77%が、肯定的な学校規範と個人的に菜園活動を行う教師によって説明された。個人的に菜園活動を行う教師が他の教師の指導者となり、肯定的な規範と態度を促進することで、学校菜園の成功の可能性が高まることが示唆された。
食育コミュニティ母親の子供との関係改善のための園芸活動プログラムの効果に関する調査
2016Yeon Seon Kim, Sin Ae Park · Journal of people, plants, and environment · Global
4歳から7歳の子どもを持つ母親60名を対象に、園芸活動プログラムが母子関係改善に与える効果を調査した。実験群（30名）は週1回90分のプログラムに計6回参加し、対照群（30名）は不参加であった。プログラム後、実験群は育児ストレス、自尊心、育児効力感において統計的に有意な改善を示したが、感情的共感には有意な差はなかった。
健康食育福祉より健康になるための食生活：若者向けガーデンベース栄養プログラムの評価
2016Matthew James Kararo, Kathryn Orvis, Neil A. Knobloch · HortTechnology · United States (Indiana)
インディアナ州の小学3年生の教室で3年間実施・評価されたガーデンベース栄養教育プログラム「Eat Your Way to Better Health (EYWTBH)」は、若者が食料源と健康的な食習慣について学ぶことを目的としました。参加者は8〜12週間のプログラム期間中に学校菜園を始め、維持し、事前・事後アンケートで成果が評価されました。結果として、プログラム完了後、若者は健康的な食品選択に対する自己効力感と、果物および野菜の摂取多様性が向上したと報告しました。
食育健康コミュニティ中央テキサスにおける都市農業の事例研究：地上から屋上まで
2016Bruce Dvorak, Ahmed K. Ali · InTech eBooks · United States (Texas)
この章では、米国中央テキサスにおける都市農業の概念と事例研究を紹介しています。ブライアン市中心部にある学生と教員が設計・建設したモジュール式パビリオン型ファーマーズマーケットと都市菜園、およびテキサスA&M大学での4階建て建物の屋上での作物試験栽培が取り上げられています。これらのプロジェクトの課題には、中央テキサスの気候への作物の適応性、構造的およびコミュニティの支援、そして地元産品の実行可能な市場の存在が含まれます。
コミュニティ食育経済ボゴタ植物園「ホセ・セレスティーノ・ムティス」の都市農業プロジェクトを環境教育の観点から分析（2004年～2016年）
2016Katherine Alexandra Herrera Hernández, Yohanna Marcela Pinzón, Ruth Zamira Herrera Rincón · · Colombia (Bogotá)
本プロジェクトは、2004年から2016年にかけてボゴタのホセ・セレスティーノ・ムティス植物園が主導した都市近郊農業（UPA）プロジェクトを環境教育の観点から記述し、ボゴタ市におけるUPA研究に貢献することを目的とした。質的調査手法を用いて、参加、環境概念の構築、および当該期間中の歴代市政下におけるプロジェクト達成における強みと弱みといった、教育・管理開発の基本的要素を調査した。
制度・ガバナンスの不全食育コミュニティ政策近郊農業青少年の問題行動を軽減する都市農業体験活動の効果分析
2016Nam-Sick Jung, Yong‐Hak Lee, Eun-Jee Kang, Yong-Geun Kim · 농촌지도와 개발 · Global
この研究は、都市農業の実践が青少年の問題行動の要因に与える影響を検証しました。定量的研究の結果、都市農業の実践は自己価値を16.7%向上させ、うつ病を28.1%減少させ、社会性を19.4%向上させ、これらすべての下位尺度で統計的有意性が確認されました。定性的研究では、文章完成テストでほとんどの項目が圧倒的に肯定的に変化または維持され、プログラム参加行動の観察を通じて、青少年のコミュニケーション、認知および問題解決能力、参加において肯定的な心の変化が確認されました。
食育健康コミュニティ学校菜園が健康と幸福に与える影響に関する系統的レビュー：定量的および定性的証拠の統合
2016Heather Ohly, Sarah Gentry, Rachel Wigglesworth, Alison Bethel, Rebecca Lovell, Ruth Garside · BMC Public Health · Global
学校菜園プログラムに関する40の論文を対象とした系統的レビューでは、定量的研究は全体的に質が低く、果物や野菜の摂取量の変化に関する証拠は自己申告に基づく限定的なものであった。質的調査はより質が高く、学校菜園が健康と幸福に様々な影響を与えるとされたが、これらの知見を裏付けるにはより堅牢な定量的研究が必要である。
方法論への批判食育健康コミュニティ都市部の中学生に対する学校菜園プログラムの影響
2016Dennis W. Duncan, Ashley Collins, Nicholas E. Fuhrman, D. A. Knauft, David Berle · Journal of Agricultural Education · United States
本研究は、米国のアグリサイエンス関連コースに登録した都市部の中学生31名を対象に、都市の学校菜園プログラムの影響を評価するために定量的質問票を使用しました。データ分析の結果、プログラムの栽培側面が都市部の中学生に最も大きな肯定的成果をもたらしました。家庭菜園を持つ生徒は学校菜園への参加により大きな関心を示し、料理活動は非常に楽しまれており、関連するすべての項目で60%以上の同意が得られました。
食育コミュニティ健康都市農業における機能性菜園モデル参加者の利用状況分析
2016Eun‐Hee Park, Eunha Yoo, Kyungsook Han, Yoonah Jang, Sunjin Jeong, Dongkeum Park · Journal of people, plants, and environment · Global
本研究は、機能性菜園モデルの利用者を対象に、製品の種類、量、比率、既存の問題点など、様々な側面から利用状況を分析した。参加者の多くは菜園栽培教育の経験がないが、栽培教育は活動に役立つと回答した。家族菜園で主に栽培されるのは野菜であり、栽培時期や方法については参加者が自ら決定している。機能性菜園モデルにおける花・ハーブの現在の量は適切であり、野菜60.5：薬用21.2：花・ハーブ18.3の作物の比率は妥当であると回答された。
DIY・自作食育コミュニティ農業教育における大学院インターンシップ：ジョセフ・カー中学校
2016Christie Elise Liebig · DigitalCommons - CalPoly (California State Polytechnic University) · United States (California)
この大学院インターンシップは、米国カリフォルニア州のジョセフ・カー中学校で学校・地域菜園を開発することを含んでいた。この菜園は生徒に実践的な学習の機会を提供し、生徒たちは収穫した新鮮な農産物を、新鮮な農産物へのアクセスがない生徒の家族に配布した。一部の農産物は地元のフードバンクにも寄付され、この教育プログラムが持続可能な実践の指導に重点を置いていることを示している。
食育コミュニティ福祉有機資源循環ヴロツワフの歴史的な貸し農園 — 保護の必要性
2016Wanda Kononowicz, Katarzyna Gryniewicz-Balińska · Digital library of Zielona Gora (University of Zielona Góra) · Poland
本稿は、19世紀半ば以降のポーランド、ヴロツワフにおける貸し農園の歴史的発展を記述している。賃貸庭園、貧困層や工場労働者向けの庭園、学校庭園、シュレーバー庭園、そして1914年から1918年の間に栽培された「戦争」菜園など、様々な種類の出現を指摘している。
コミュニティ食育政策古い機関の新しいビジョン：ウォルサム実験ステーションにおける都市および周辺都市農業の課題への取り組み
2016Kevin C. Hartzell · ScholarWorks@UMassAmherst (University of Massachusetts Amherst) · United States (Massachusetts)
マサチューセッツ州ウォルサムにあるマサチューセッツ大学アマースト校のウォルサム実験ステーションは、多目的都市農業の生産、研究、教育のモデルとして再開発される予定です。このプロジェクトは、文化的生態系サービスのテーマ内の教育および研究カテゴリーに焦点を当てます。目的は、この新しい普及のビジョンを通じて、都市および周辺都市農業活動を強化することです。
都市農村連携食育コミュニティ政策チリの小学3年生から5年生の食習慣、食行動、食習慣を改善するための学校菜園を通じた栄養介入の評価
2016Diego Vinueza, Lydia Lera, Judith Salinas, Carmen Gloria González, Lorena Barrios, Fernando Vío · Food and Nutrition Sciences · Chile (Santiago de Chile)
本研究は、チリのサンティアゴ・デ・チレにある2つの公立学校（介入校と対照校）で、学校菜園を用いた6ヶ月間の準実験的介入を実施し、小学3年生から5年生の健康的な食習慣、食行動、食習慣の改善を評価しました。介入校では、果物の皮むきやスライスなどの食習慣と学校菜園の利用において有意な改善が見られましたが、食品摂取量や栄養状態には有意な変化は観察されませんでした。
食育健康コミュニティ