研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
1914 件(64 / 77)
庭園ベースのサービスラーニングを活用した食の公正、学生教育の向上、およびキャンパスとコミュニティの連携強化
2013David Aftandilian, Lyn Dart · Journal of Community Engagement and Scholarship · United States
本稿は、庭園ベースのサービスラーニングを活用して食の公正を推進し、学部学生を教育し、キャンパスとコミュニティの連携を強化するためのアプローチを提示している。Fairmount Community Garden、North Side Garden Survey、Como Community Gardenという3つの学際的なサービスラーニングプロジェクトについて議論している。著者は複数の尺度を用いてアプローチの成功を評価し、学部生、コミュニティパートナー、庭園がサービスを提供するコミュニティ、教育者、および大学にもたらされた利益を特定している。
コミュニティ食育食料主権・社会正義都市農業の実践におけるコミュニティ参加と地区の食料安全保障に関する新制度的行動の影響：コロンビア、ボゴタ、パルド・ルビオ・チャピネロ・アルト地区のラ・パス庭園の事例研究
2013Amaya Valero, Sergio Nicolás · · Colombia (Bogotá)
本研究は、都市環境における参加型アグロエコロジー農業実践の影響を分析し、教育機関への有機農業要素の統合に焦点を当てています。事例研究では、コロンビアのボゴタにあるラ・パス庭園を調査し、子供、若者、教師、保護者が利用可能な土地で都市農業を行っています。この取り組みは、都市の地下土壌の特性を利用して食料を生産し、都市生態系に適応した農村の実践を地域および機関間の協力によって組み合わせています。
コミュニティ食育食料主権・社会正義어린이 식생활교육의 현황과 새로운 가능성 탐색
2013김현주 · 한국실과교육학회지 · Korea
この研究は、韓国における子どもの食生活教育の現状を把握し、外国の事例、特に味覚教育の適用可能性を探ることを目的とした。2007年および2009年改訂の小学校実科教育課程と先行研究を分析し、日本、イタリア、フランスの事例を調査した。韓国では味覚教育が正規教育課程で体系的に行われていないが、教育農場や有機給食などを通じて拡大しており、食生活教育の目標達成には味覚教育への転換が必要であると結論付けた。
食育コミュニティ有機資源循環東京都稲城市における農家直売所の経営特性 : 都市における「農」の役割を考える
2013卓也 林 · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan (Inagi City)
この研究は、東京都稲城市のナシ栽培農家を事例に、農家直売所の経営特性と都市における農業の役割を考察した。現地調査では、ナシ狩りの減少と直売・宅配比率の高さが特徴として確認された。農業体験学習への協力や市民農園の設置により農業への親しみは高まっているものの、農業に関心の低い層への都市農業の価値伝達には、農地内で農家と交流できるナシ狩りの充実が求められるという限界が示された。
効果は限定的コミュニティ食育経済都市農村連携コミュニティガーデンを通じた強固なコミュニティの構築
2013Naomi Hill · Illinois Digital Environment for Access to Learning and Scholarship (University of Illinois at Urbana-Champaign) · United States (Chicago)
シカゴの貧困な都心部アフリカ系アメリカ人居住区におけるコミュニティガーデンの影響を調査した。研究は、コミュニティガーデンがどのように形成され、そのミッション、参加動機、個人およびコミュニティへの貢献、そして将来の展望という5つのテーマに焦点を当てた。結果として、コミュニティガーデンは住民の共同努力によって設立され、積極的な参加と継続的な募集によって維持されていることが示された。
コミュニティ福祉健康食育地域支援型農業プログラム参加が消費者の食品購入と食習慣に与える影響
2013Kynda R. Curtis, Ruby Ward, K. Eileen Allen, Susan L. Slocum, Curtis, Kynda, Ward, Ruby, Allen, Karin, Slocum, Susan · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Global
本研究は、地域支援型農業（CSA）プログラムへの参加が消費者の食習慣と栄養摂取に与える影響を探ることを目的としています。また、参加者の食品購入、調理、外食習慣における潜在的な変化も調査します。この研究は、CSAへの参加が態度や行動の変化にどのようにつながるかという理解のギャップに対処し、食生活改善のための公共政策に情報を提供することを目指しています。
CSA・提携健康政策食育学生をグローバル市民にするための支援：アイオワ州立大学園芸学部の成功した留学プログラム
2013Ann Marie VanDerZanden, Jeffery K. Iles · Iowa State University Digital Repository (Iowa State University) · United States
アイオワ州立大学園芸学部は1998年以来、留学プログラムを提供しており、326人の学生が12日間の旅行から学校菜園での学期にわたるサービスラーニングプロジェクトまで、様々な経験に参加した。これらのプログラムは、旅行前の準備、現地での没入体験、旅行後の振り返りを含み、学生をグローバル市民として育成する上で効果的な教育法であることが証明された。
食育コミュニティNEBLINE、2013年5月
2013· Lincoln (University of Nebraska) · United States
ネブラスカ大学リンカーン校発行の「NEBLINE、2013年5月」は、様々な普及活動のトピックを扱っています。都市農業、食とフィットネス、家庭生活、園芸、環境問題、4-Hと青少年、地域社会、栄養教育プログラムに関するセクションが含まれています。また、普及活動カレンダーや家族・地域教育（FCE）クラブからのニュースも掲載されています。
コミュニティ食育健康都市菜園を通じた持続可能性
2013Sherece Burma Tami Ambury · Earth Common Journal · Global
本記事は、マクエワン大学デザイン研究科の学生が最終ドキュメンタリー写真プロジェクトで視覚的に提示した、個人、コミュニティ、都市レベルでの都市菜園を通じた持続可能性達成の3つのビジョンを探求している。学生のプロジェクト開発プロセス、被写体の特定とインタビューを含め、都市住民や郊外住民がどのように食料を見つけたり栽培したりできるかについての学生の意識と関心の高まりを詳述している。
コミュニティDIY・自作食育気候変動衰退地域におけるコミュニティガーデン造成のための住民教育効果研究
2013김재연, 김윤수, 이연숙 · 한국생태환경건축학회 학술발표대회 논문집 · South Korea
本研究は、都市の衰退地域において、住民教育プログラムがコミュニティガーデン形成への住民の認識と参加に与える変化を観察した。この研究は、トップダウン方式ではなく、衰退地域の根本的かつ自発的な再生のための新しい方法を模索した点で意義がある。
コミュニティ食育福祉政策都市の生徒に農業とその資源の科学技術を教える
2013Jerry L. Peters, B. Allen Talbert · The Agricultural education magazine · United States (Indianapolis)
インディアナ州インディアナポリスで1994年に設立されたSTARアカデミーは、都市部の若者を新しい農業産業に備えさせるために作られた農業マグネットプログラムである。このプログラムは、総合高校に設置され、学術科目に実生活への応用を提供し、農業に関する世界的な理解を促進するように設計された。STARアカデミーは、20年近くにわたり、都市の生徒に様々な農業の機会を提供してきた。
食育コミュニティ経済健やかな子供たちを育てる
2013Dina C. Castro, Margaret Samuels, Ann E. Harman · American Journal of Preventive Medicine · United States
米国南部のある州で、低所得家庭の小児肥満を予防するため、「健やかな子供たちを育てるプログラム」（GHK）のパイロット研究が2008年から2010年にかけて実施されました。2歳から15歳までの95人の子供たちのうち、肥満または過体重の参加者の17%がBMI分類を改善し、正常BMIの子供たちの100%がその分類を維持しました。保護者の報告によると、参加した子供たちの家庭では果物と野菜の入手可能性が146%増加し、果物の摂取量が28%、野菜の摂取量が33%増加しました。
健康食育コミュニティ福祉カリキュラムリテラシーと学校菜園
2013Joanne Pascoe, Claire Wyatt‐Smith · · Australia (Brisbane)
オーストラリアのブリスベンにある2つの州立小学校で行われた調査は、学校菜園がカリキュラムリテラシーを分野横断的に教えるための中学年向け学習環境としての可能性を探りました。この研究は、生徒の熱意が菜園を効果的なリテラシー学習空間にしていること、そして学習困難や行動上の問題を抱える生徒が菜園でのカリキュラムリテラシー学習から最も恩恵を受けていることを発見しました。関係者のコメントは、菜園での授業を通じてカリキュラムリテラシーを意味のある形で統合することで、特にライティングスキルと学習態度において全体的な改善が見られたことを示しています。
食育健康「彼らはここで庭いじりをしない」：ベリーズにおけるマヤ族の園芸実践に関するNGOの構築
2013Douglas Carl Reeser · Development in Practice · Belize
ベリーズ南部のQ'eqchi'マヤ族2コミュニティにおけるNGOの学校菜園プログラムを分析したところ、NGOが直面する課題が明らかになった。これらの課題には、正当性、文化的適切性、自己利益、および対象コミュニティに対するNGOの構築された認識が含まれ、自律的で健康なコミュニティとNGOプログラムの維持のどちらが重要かという疑問を提起している。
制度・ガバナンスの不全食育健康コミュニティ福祉機関間連携とボランティア活動を通じた都市家族農業への介入実践。バイアブランカ市におけるPro-Huertaプログラム
2013Juan José Quintero, Matías Álamo · Americanae (AECID Library) · Argentina (Bahía Blanca)
この研究は、アルゼンチンのバイアブランカでINTAによって実施されているPro-Huertaプログラムにおける制度的および社会的アクターの役割を分析しています。このプログラムは、機関間連携とボランティア活動を通じて地域社会の関与を促進し、周辺地域や学校などの社会経済的に疎外された地域で有機的な家族菜園やコミュニティ菜園を推進しています。本研究は、このプログラム内でのNGO「Red de Voluntarios」の活動を、文献情報と主要な情報提供者へのインタビューを用いて調査しています。
コミュニティ福祉食育政策若者はできる！健康に育つ：ポジティブ・ユース・デベロップメント・プログラムの形成評価
2013Andrew Carberry, Marsha Spence · Journal of Youth Development · Global
本稿は、小学生を対象とした放課後プログラム「若者はできる！健康に育つ」の形成評価を提示する。このプログラムは、ポジティブ・ユース・デベロップメントと学校菜園カリキュラムを組み合わせたものである。園芸と栄養を教えるための斬新なアプローチが用いられ、チームビルディング、健康的な食生活、身体活動に関するセッションを含め、健康的な地域環境のための提唱活動に子どもたちを参加させた。評価のテーマには、若者を引き込むための成功した方法、社会環境における課題、プログラム管理への影響が含まれ、結果は将来のプログラムを強化するための提言を提供するために議論された。
食育コミュニティ健康ハワイの地元の食料供給における広東住血線虫の潜在的リスクを消費者、庭園利用者、農家に伝える
2013James R. Hollyer · PubMed Central · United States
本記事は、ハワイの地元の食料供給における広東住血線虫（Angiostrongylus cantonensis）の潜在的リスクについて論じており、ヒトが摂取すると好酸球性髄膜炎を引き起こす可能性があります。他の食中毒病原体と比較して統計的リスクは極めて低いものの、2008年後半にハワイで2人の無関係な個人が十分に洗浄されていない地元の農産物を摂取した後、重度の好酸球性髄膜炎を発症しました。本記事は、地元の農産物や学校菜園の推進努力がある中で、この稀ではあるが潜在的に深刻な病気について一般市民に情報提供することの課題を強調しています。
汚染・食品安全健康食育大学農場および学校菜園の従業員向けオンライン食品安全トレーニングの開発
2013Angela Shaw, Catherine Strohbehn, Linda Naeve · Iowa State University Digital Repository (Iowa State University) · United States
本プロジェクトは、大学農場や学校菜園など、一般に利用される果物や野菜の栽培施設における職員向けの食品安全トレーニングの必要性に対応しました。食品安全を確保するための果物や野菜の適切な取り扱い方法について作業員を教育するため、様々なメディアオプションが開発されました。
食育健康中等教育における都市農業学生の動機付けプロファイルの探求
2013James C. Anderson · Journal of Agricultural Education · Global
本記述的相関研究は、都市農業プログラムに登録した110人の新入生の自己決定に影響を与える可能性のある個人的要因を調査した。結果として、学生がプログラムへの登録決定に影響力があると認識した場合、その決定に対する満足度が高く、農業関連の学業課題に対して中程度から高い努力を払う傾向があることが示された。
食育コミュニティ都市菜園の現象：原点回帰
2013Miguel Lorente · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Global
本稿は、レジャー、社会関係、健康的な自家消費食品の供給源として都市菜園を推進する近年の社会運動について述べている。環境意識の高まり、失業率の増加、退職者の運動実践、自らの食料を生産する喜び、流行といった要因が、都市内外での小規模な野菜畑の創設に寄与している。この小規模な活動は、都市住民が農業の役割を発見し理解することを可能にする。
コミュニティ健康経済DIY・自作食育最年少者との環境教育：菜園作りを始める
2013Fátima Rodríguez Marín, Jorge Fernández-Arroyo, Helena Álvarez García · Dialnet (Universidad de la Rioja) · Spain
初等教育の学生グループが実施したこの経験は、未就学児と小学生を対象とした学校菜園活動であり、特に未就学児に焦点を当てた。植物の成長と菜園作りを示す様々な活動を通じて、子どもたちは自然について楽しく学び、観察や植物への敬意といった概念的、態度、手続き的知識を習得した。
食育コミュニティ都市における田園風景のマッピング：ニューヨーク市とイタリアの比較
2013Pierluigi Musarò, Roberta Bartoletti · Archivio istituzionale della ricerca (Alma Mater Studiorum Università di Bologna) · United States (New York City), Italy, Europe
本研究は、ニューヨーク市とイタリアにおける都市園芸をマッピングし、19世紀の労働者菜園から1970年代のコミュニティガーデン運動に至る都市菜園の進化をたどります。イタリアの現代都市園芸は、米国の運動の影響を受けつつも、主に社会的、文化的、市民的・政治的価値に焦点を当てており、経済的および生産的な可能性は中心的ではなく、時には除外されていると指摘しています。
コミュニティ政策食育福祉歩道と市街地：アメリカの都市コミュニティにおける活気ある農業教育のモデル
2013Nicholas R. Brown, Kathleen D. Kelsey · Journal of Agricultural Education · United States
本事例研究は、都市の学校区が新しいコミュニティ志向の農業教育プログラムを創設したプロセスを探求し、全国的な新規プログラムの要請と都市農業教育に関する文献の不足に対応した。将来の都市農業教育プログラムを創設するためのモデルを形成する5つのテーマが明らかになった：論理的動機付け、砂時計型擁護、意図的革新、コミュニティの活性化、プログラムの再生である。これらのテーマは、プログラム創設に至る一連の出来事を記述している。
食育コミュニティ「料理人、農家、その妻と隣人たち」：未来の都市景観とアーティスト伝達者の役割
2013Marjetica, Potr · 公共艺术 · Netherlands (Amsterdam)
アムステルダムのニーウ・ウェスト地区で実施されたオンサイトプロジェクト「料理人、農家、その妻と隣人たち」は、コミュニティガーデンとコミュニティキッチンを創設しました。この共同プロジェクトは、オランダのコレクティブWilde Westenと共同で組織されました。
コミュニティ食育コミュニティ園芸と持続可能な社会生態学的システムの構築
2013Alessandra Pavesi, Denise de Freitas, Bárbara Pacheco Lopes · · Global
本稿は、持続可能でレジリエントな社会生態学的システム（SES）を構築するために必要な科学的および政治的スキルを学ぶツールとしてのコミュニティ園芸の重要性を再確認する。本稿では、(アグロ)エコロジーと教育の概念を探求し、適応能力を強化し、システムが混乱に対応できるようにするために、コミュニティガーデンと学校菜園を文脈化された視点から再構築する。
コミュニティ食育気候変動