研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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食料への権利と人格権：司法へのアクセスという観点から見たこの権利の予測から具体化まで
2019Dirceu Pereira Siqueira, Mariana Peixoto Espósito, Bruna Caroline Lima de Souza · Revista de Constitucionalização do Direito Brasileiro · Brazil (Maringá)
この記事は、ブラジルにおける食料への権利と関連する公共政策を分析することを目的としている。特に、マリンガ市/PRの都市・近郊農業プログラムとコミュニティガーデンプログラムに焦点を当て、それが食料への権利を実現するための効果的な公共政策であるかを検証した。文献レビューとインタビューに基づく現地調査が用いられ、コミュニティガーデンプログラムが食料への権利の実現において効果的な公共政策であると結論付けられた。
政策食料主権・社会正義コミュニティ福祉消費者直接取引型食料システム革新の地理空間的および社会人口統計学的文脈に関する混合手法による調査
2019Jared T. McGuirt, Marilyn Sitaker, Stephanie Jilcott Pitts, Alice S. Ammerman, Jane Kolodinsky, Rebecca A. Seguin‐Fowler · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States
この研究は、米国4州（ニューヨーク、ノースカロライナ、バーモント、ワシントン）の23か所のピックアップサイトを持つ費用相殺型CSA（CO-CSA）運営を対象に、低所得顧客の居住地とCSAピックアップ場所の社会人口統計学的および地理空間的文脈を調査した。GISとインタビューを用いて、ピックアップサイトが顧客宅から平均6.2マイル（10km）離れており、スーパーマーケット（2.9マイルまたは4.7km）よりも遠いことが判明した。農家は低所得顧客にとって便利な場所を選ぼうと努力したが、CO-CSA顧客はアクセシビリティについて様々な意見を表明した。
CSA・提携福祉経済コミュニティ食卓のPANC（非伝統的食用植物）
2019Angela Almeida Almeida · Esferas · Brazil
この写真エッセイは、ブラジルの「Horta Comunitária Nutrir」コミュニティガーデン研究所が提供する無料クラスへの参加から生まれた。同研究所では非伝統的食用植物（PANC）に関する研究が行われており、著者は植物について学び、レシピを作成し、写真を撮影した。この作品は、芸術と科学が結びつくことで、多様性、自然、文化がイメージと生活の多様性の中で相互につながるという信念に基づいている。
コミュニティ食育フィリピンのスクール・プラス・ホームガーデンプロジェクト：持続可能な開発のための参加型かつ包摂的なモデル
2019Bessie M. Burgos, Henry Custodio, Shun-Nan Chiang, Anna Gale C. Vallez, Elson Ian Nyl Ebreo Galang, Maria Katrina R. Punto, Leila S. Africa, Blesilda M. Calub · · Philippines
フィリピンのラグナ州で、SEARCA、UPLB、DepEdが協力して「スクール・プラス・ホームガーデンプロジェクト（S+HGP）」が6つのパイロット校で実施された。このプロジェクトは、学校菜園の収穫物を学校給食プログラムに提供し、児童の家庭にも食料菜園を設置することで、栄養、教育、経済的幸福に焦点を当てた。S+HGPは、学校菜園が持続可能性、食料と栄養、有機農業、気候変動、固形廃棄物管理に関する学習の場として多機能であることを示した。
食育コミュニティ健康福祉廃棄物分別と学校菜園：学校変革のツールとして
2019Ana Paula Schmitz Rodrigues, Eunice Aita Isaia Kindel · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Porto Alegre)
ブラジルのポルト・アレグレにある公立小学校の生徒を対象としたこの質的研究は、学校菜園の作成と固形廃棄物の分別活動への直接的な関与を通じて、環境意識を高めることを目的とした。生徒の発言は記録され、固形廃棄物、栄養循環、食料に関する彼らの認識を理解するために分類された。調査結果は、生徒たちが環境から乖離していることを示し、学校におけるより学際的で継続的な環境教育実践の必要性を強調した。
食育コミュニティ有機資源循環新自由主義都市における都市ガーデニングの政治と争われた領域
2019Chiara Certomà, Chiara Tornaghi · Ghent University Academic Bibliography (Ghent University) · Global
本書は、新自由主義的な都市変革の文脈における都市ガーデニングの形態、機能、意味を解き明かす章のコレクションです。ガーデン活動のマイクロ政治における多様な主張を概観し、これらのプロジェクトが社会的な連帯と分裂、エンパワーメントと学習プロセス、そして紛争と交渉に満ちていることを議論しています。本書は、「都市空間の政治」に関する批判的な議論に貢献し、ラディカル、批判的、政治的ガーデニングに関する新たな議論を豊かにすることを目指しています。
制度・ガバナンスの不全コミュニティ政策食料主権・社会正義DIY・自作近郊菜園の景観と都市：カスティーリャ・イ・レオンのいくつかの事例
2019Juan Ignacio Plaza Gutiérrez, Daniel Herrero Luque, Marta Martínez Arnáiz, Eugenio Baraja Rodríguez · Cuadernos Geográficos · Spain
この記事は、カスティーリャ・イ・レオンのいくつかの都市周辺を特徴づける近郊菜園の景観の特異性と多様性を探求しています。研究は、これらの菜園の時空間的進化、景観的側面、都市空間との機能的関係、および計画手段における保護、管理、維持の扱いを分析しました。結果は、伝統的な菜園ベルトの存続の不均一性、その多様なタイプ、および都市計画における不均等な扱いを明らかにしています。
近郊農業政策コミュニティ都市農村連携都市農業の実践を理解するために
2019Edgar Alfredo Portilla-Flores · DU & P: revista de diseño urbano y paisaje · Global
この記事は、多角的な理解を必要とする現代の実践としての都市農業について論じている。都市および周辺都市における食料生産は、農学的側面だけでなく、食料安全保障、公共政策、都市計画、起業、リサイクル文化、環境教育、レクリエーションおよび治療活動にも関連していると述べている。
食料主権・社会正義政策食育コミュニティ北ジャカルタ、チリンシン地区マルンダ村におけるデムプロット都市農業プログラム実施における住民のモチベーション
2019Riesma Andiani, Harsoyo Harsoyo, Subejo Subejo · Agritech Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto · Indonesia (Jakarta)
本研究は、インドネシアの北ジャカルタ、チリンシン地区マルンダ村におけるデムプロット都市農業プログラム実施における住民のモチベーションを分析し、その影響要因を特定することを目的としました。単純無作為抽出法により60人の住民を対象に調査が行われ、住民のモチベーションは73.33%に達し、態度、監督者の役割、インフラの利用可能性によって有意に影響されることが示されました。
コミュニティ経済食育福祉学校環境における菜園：食習慣を通じた健康増進
2019Anelise Pillon Ortiz, Lilian Regina Lengler Abentroth, Polliana Radtke dos Santos, Edna Linhares Garcia, Suzane Beatriz Frantz Krug · RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento · Global
学校環境における菜園の導入結果と、それが子供、青年、および家族環境に与える影響を特定することを目的とした文献のナラティブレビューを実施した。28件の論文を分析し、13件が研究課題に回答した。結論として、学校菜園は子供と青年の生活に肯定的な影響を与え、食行動に直接影響し、環境意識を高め、学業成績と社会交流を改善し、関係者の生活の質を向上させる。
食育健康コミュニティ緊急時における都市ガーデニング内の創造性
2019Nina Gren · Lund University Publications (Lund University) · Sweden
本発表は、スウェーデンのマルメ・ルンド地域で2017年から2018年にかけて行われた民族誌学的研究に基づき、生態学的危機への対応としての都市ガーデニングプロジェクトにおける創造性を考察する。都市の庭師、特にプロジェクトコーディネーターは、生態学的緊急事態への懸念を表明し、持続可能な生活を促進することを目指した。彼らは、物語、植栽、収穫、料理、ミツバチホテル作りなどの活動を含む、子供向けの創造的なイベントやワークショップを開発し、生態学的問題について教育し、異なる未来への願望を育むことを目的とした。
コミュニティ食育気候変動生物多様性北におけるポスト開発の代替案
2019Daniel Bendix, Franziska Müller, Aram Ziai · · Global
この研究は、コミュニティ支援型農業（CSA）、共同住宅信託、反石炭運動に焦点を当て、グローバルノースにおける「開発」の代替案を検証しています。非資本主義的実践、新しいコモンズ、地域知識、植民地主義との決別といったポスト開発の思想にこれらの事例がどの程度合致するかを調査します。この研究は、西洋の開発モデルの普遍化とその歴史的覇権に疑問を呈しています。
CSA・提携コミュニティ食料主権・社会正義健康食品へのアクセス制限：ゾーニングがいかに格差を埋めるか
2019Tara Hubbard · Carolina Digital Repository (University of North Carolina at Chapel Hill) · United States (Spokane)
米国スポケーン市では、肥満や慢性疾患の増加に対し、都市計画担当者がゾーニング条例を活用して健康的な食環境を整備する可能性が検討されています。低所得層や混合所得層の地域では健康食品へのアクセスが限られており、本報告書はゾーニングを通じてファーマーズマーケット、都市農業、健康食品小売を増やし、ファストフードを制限するための具体的な指針を提供します。
政策健康コミュニティ編集者による序論
2019Ian Siddons Heginworth, Gary Nash · · United Kingdom (London)
本序論は、成人精神保健クライアントを対象とした18週間の環境芸術療法パイロットグループに関する書籍の概要を提示する。本書は、敵対的な母親像と自然とのつながりに関するテーマを探求し、慢性疲労症候群に対するトラウマインフォームド環境芸術療法について考察している。また、ロンドンの都市公園やコミュニティガーデンを利用したコミュニティ屋外芸術療法サービス（COATS）についても記述している。
健康コミュニティ高齢者異文化コミュニティガーデン活動を通じた持続可能性
2019Ranjan Datta · Local Environment · Global
本研究は、関係性参加型アクションリサーチ（PAR）プロセスを用いて、コミュニティガーデンにおける異文化活動を通じて、先住民、目に見えるマイノリティ、目に見えないマイノリティの間で持続可能性の概念を探求した。ダンスや音楽、子供のアート活動、反人種差別ワークショップ、伝統的な物語の共有、土地に基づいた学習、異文化間の食料共有といった活動が、都市環境においてコミュニティを異文化間の橋渡しによってエンパワーすることで、ポジティブな変化を生み出すことができると論じている。
コミュニティ福祉食育健康スラバヤ市における都市農業実施における住民のモデル、動機、および課題
2019Setyo Parsudi · Berkala Ilmiah AGRIDEVINA · Indonesia (Surabaya)
このスラバヤ市での研究は、都市農業の実施モデル、コミュニティの動機、および直面する障害を特定することを目的としました。研究結果によると、最も一般的な都市農業モデルは水耕栽培、次いで垂直栽培、漁業、そして屋上庭園でした。コミュニティの動機は、収入増加、空き地の活用、農業趣味、緑地空間の利用が主でした。コミュニティが直面する主な障害は、植物の病害虫、開発資金の不足、異常気象、都市農業に関する経験と知識の不足でした。
制度・ガバナンスの不全食料主権・社会正義経済コミュニティDIY・自作生物多様性2008年から2017年までのブラジルにおける都市農業に関する研究
2019Paula Fernanda Nóvoa Souza Lara, Maria Mirtes Cortinhas dos Santos, Izaura Cristina Nunes Pereira Costa, Thiago Almeida Vieira · Amazonia Investiga · Brazil
本研究は、CAPES定期刊行物ポータルから得られたデータを用いて、2008年から2017年までのブラジルにおける都市農業に関する科学的生産を分析しました。都市農業に関する論文は、その社会的、環境的、経済的な可能性と関連性があるにもかかわらず、依然として少ないことが観察されました。本研究は、都市空間における農業生産への国家支援が、都市農業の実践と関連研究の採用を促進する可能性があると示唆しています。
コミュニティ政策経済ケニア、マチャコス郡におけるアフリカ在来野菜の摂取が子どもの除脂肪体重を改善
2019John Wakhanu, Hudson Nyambaka, Judith Kimiywe, Mildred Nawiri, Wilson Thagana · Journal of Food Science and Engineering · Kenya (Machakos County)
ケニアのマチャコス郡にあるカングンドとキララニの小学校で行われた本研究では、6～10歳の子どもたち（カングンドでN=66、キララニでN=46）を対象に、アフリカ在来葉物野菜（AILVs）の摂取が身体に与える影響を調査した。2つのフェーズ（13週間と12週間）にわたり、実験群は学校菜園で栽培されたAILVsを摂取し、対照群は摂取しなかった。最終分析の結果、実験群では対照群と比較して、除脂肪体重の割合、平均血清鉄、および亜鉛レベルが有意に高かった（p < 0.001）。
健康食育コミュニティつながりを生み出す
2019Simon Woodward · · Global
この章では、都市のクライアントと自然との関係において環境芸術療法を位置づけ、神話、比喩、芸術制作を通じていかに繋がりを促進するかを探ります。コミュニティ屋外芸術療法サービス（COATS）の基盤となる環境芸術療法と「Five Ways to Wellbeing」の理論モデルを統合しています。コミュニティガーデンでの月次セッションを含む3つのCOATS治療ワークショップが、参加者の自然との繋がりを深める例として紹介されています。
コミュニティ健康包括的なファーム・トゥ・スクール：教室、カフェテリア、コミュニティにおける混合研究法によるケーススタディ
2019Suzanna Elkin · ScholarWorks -A service of University of Vermont Libraries (University of Vermont) · United States
本博士論文は、北カリフォルニアの学区における包括的なファーム・トゥ・スクール（FTS）プログラムに関する混合研究法によるケーススタディを提示する。これは3つの論文で構成され、それぞれが「3-C」ドメイン（教室、カフェテリア、コミュニティ）の1つを探求している。最初の研究はFTSプログラムにおける教師の関与を質的手法で調査し、2番目の研究は新しい学校給食プログラムを混合研究法で調査し、3番目の研究はコミュニティの側面を調査する。
食育コミュニティ健康経済大学キャンパスにおけるコミュニティ菜園の導入：社会的包摂と生活の質
2019Bianca Jacqueline Silva · · Brazil
本研究は、イタジュバ連邦大学イタビラキャンパスにおけるコミュニティ菜園の導入プロジェクトについて記述している。このプロジェクトは、キャンパスの労働者との対話から始まり、大学コミュニティと地域住民との関与を深めることを目指している。菜園は観察、栽培、レジャーの場として計画されており、生態学、環境教育、固形・有機廃棄物の統合管理に関する教育と活動に貢献し、地域の環境と関係者の健康に良い影響を与える可能性がある。
コミュニティ高齢者食育健康PT ABCにおける都市農業としての水耕栽培教育農園活動計画
2019M.Si. Indra, Fitriani Fitriani, Handayani Sri · · Indonesia (Bandar Lampung)
本研究は、インドネシアのバンダルランプン市にある水耕栽培都市農園PT ABCが「教育農園」イニシアチブを開発する計画を概説している。目的は、この教育プログラムのビジネスプロセスを記述し、必要な資源を特定し、活動を設計することであり、これは限られた都市の土地を農業に利用することについて地域社会に教えることを目指している。提案された計画には、活動段階の定義、在庫、プロモーション、インフラなどの資源の特定、および活動パッケージと生産プロセスの構築が含まれる。
食育コミュニティデジタル農業地域単位フードプラン推進と農村指導機関の役割に関する考察
2019김종안, 최문식, 이준우, 위태석 · 식품유통연구 · South Korea
本研究は、韓国における地域フードプラン推進における農業指導機関の役割を調査したもので、46のプランが急速に普及し、2022年までに100の地方自治体で展開される予定である。ミラノ政策協定から導かれたモニタリング指標を用いて、政府支援を受けてフードプランを策定した8つの地方自治体の食料政策を分析した結果、農村フードプランおよび都市フードプランにおいて、農業技術センターの機能は農業行政や財団と比較して重要度が低いことが判明した。農業技術センターの主要な任務には、農家向けフードプラン教育、地域食品および都市農業を基盤としたコミュニティキッチン、都市と農村を結ぶ地域支援型農業、計画生産システムの強化などが含まれ、専門農家への普及から国民全体の持続可能な食料システムへの転換が提言されている。
政策コミュニティ食育都市農村連携畑で働く：地域支援型農業における労働の組織化
2019David Watson · Organization · United Kingdom
本稿は、英国の地域支援型農業（CSA）スキームにおける労働の経験と組織化を、マルクスの疎外の概念を用いて探求しています。CSAにおける労働が資本主義によって生み出される疎外の経験にどのように対抗するかを事例研究として提示し、これが食料システムにおける労働の再組織化にどのように影響しうるかを考察しています。
CSA・提携経済コミュニティ都市農業における生物的防除に対する地域および景観の影響—レビュー
2019Joshua Arnold, Monika Egerer, Kent M. Daane · Insects · Global
本レビューは、都市農業における生物的防除（CBC）に関する研究を評価し、実践者向けに統合情報を提供しました。レビューの結果、地域および景観の要因が、調査された研究全体で害虫と益虫に異なる影響を与えることが示されました。また、都市農業における生物的防除を向上させるために実施できるいくつかの農場内実践が特定されました。
生物多様性コミュニティ