研究・論文

Ryo Kohsaka, Yuta Uchiyama · Sustainability · Global

この特集号は、2020年以降のCOVID-19パンデミック期間における都市と農村地域の関係に関連する研究テーマを再検討します。

Nadine Ijaz, Paige Mawson · Canadian Jewish Studies / Études juives canadiennes · Canada (Toronto)

本研究は、トロント・ヘシェル・スクールの教育学習庭園に焦点を当て、カナダのユダヤ系デイスクールにおける生態学とユダヤ人としてのアイデンティティに関する生徒の学習を促進するプログラムを検証した。2人の教育者と5人の卒業生への質的インタビューの結果、ヘシェル校のプログラムは、世俗的な学校の庭園と同様に、科学的生態学的知識（SEK）の枠組み内で体験的かつ学際的な学習活動を実施していることが明らかになった。しかし、ヘシェル校のプログラムは、これらのSEK活動をユダヤ教の伝統的教えに根ざした伝統的生態学的知識（TEK）で補完しており、普遍的に適用可能でありながらユダヤ人のアイデンティティにも特に関連する教育成果を生み出している。

Mohammad Reza Khalilnezhad, Peiman Golchin · فصلنامه علوم محیطی · Iran

本研究は、イランのシスタン・バルチェスタン大学における学術コミュニティの、エディブルキャンパス（食用植物と薬用植物のある大学の緑地）への参加と支持を測定することを目的とした横断的調査です。教職員、職員、学生530名を対象としたアンケート調査の結果、「精神的健康」と「エディブルランドスケープで生産された食品からの栄養摂取」が参加の最も重要な動機付けであることが示されました。学生、女性、20〜30歳代のグループが最も高い参加意欲を示し、農業空間、噴水と小川のある果樹園、食事スペース、桑畑の組み合わせが最も人気のある要素でした。

Francis Mwanza, Erick Komba, Dominic Kambarage · International Journal of Microbiology · Tanzania (Dar es Salaam)

タンザニアのダルエスサラームで行われた本研究は、糞便、野菜、魚の156サンプルから分離された大腸菌の発生、抗菌薬耐性、遺伝的関連性を調査した。これらのうち36サンプル（23.1%）が大腸菌陽性であり、48の分離株が得られた。重要な発見として、これらの分離株のうち25株（52.1%）が少なくとも1つの抗菌薬に耐性を示し、12株（48.0%）が多剤耐性を示しており、汚染を通じてヒトへの微生物学的健康リスクの可能性が示された。

Sarah E. Coffey, John F. Munsell, Rico Hübner, Curtis R. Friedel · Urban Agriculture & Regional Food Systems · United States (Virginia)

米国バージニア州の人口25,000人未満のコミュニティの市長68人（回答率39%）を対象とした調査で、公共フードフォレストの取り組みが調査されました。市長たちは長期的な維持管理を最大の障壁と認識し、自治体の78%が食料生産樹木・低木に関する土地利用コードを欠いていると指摘しました。約70%が公共用地での何らかの食料生産を報告しましたが、食料生産樹木を含むのはわずか5分の1でした。市長たちは、食料アクセスよりも社会文化プログラムや教育が公共フードフォレストの最も魅力的な側面であると強調しました。

Sangodoyin Olakunle. M, Shehata Mariam, D’Aprile Andrea, Calore Giuseppe, Lorianne Ginot, Correrella Maia, Elian Mariam, Aly Nada, Aboughanema Salma, Ali Sohaila, Aboulnaga Mohsen · International Journal of Engineering Applied Sciences and Technology · Italy (Rome)

イタリア、ローマ近郊のラヌーヴィオ市にあるARESの空き地を、スマートで持続可能な都市農場に変革する「グリーンシンフォニー」プロジェクトが提示された。このプロジェクトでは、アクアポニックス、パーマカルチャー、垂直農法などの技術と、エネルギー回収システムを統合した。開発された農場は年間7トンの野菜、果物、ハーブ、魚を生産し、3つの安定した雇用を創出し、投資費用は最大5年で回収されると予測された。

Cláudio José Bertazzo, Guilherme Papini da Silva, Gabriela Ferreira de Souza · Para Onde!? · Brazil (Catalão)

ブラジル、カタラン市における都市農業（AU）の実態を把握するため、現地訪問とアンケート調査を含む理論的・実践的研究が実施された。この研究は、AUの特性を特定し、何を、どのように、何のために生産されているかを定量化することを目的とした。調査結果は、AUが現実のものであり、地域に普及しており、庭や小さな栽培スペースを持つ市民にとって安全で栄養価の高い食品へのアクセス機会となる可能性を示した。

Magdalena Szczepańska, Ewa Kacprzak, Barbara Maćkiewicz, Lidia Poniży · Moravian Geographical Reports · Germany; Poland

ドイツのヴェストファーレン・リッペ地方とポーランドのヴィエルコポルスカ地方における貸し農園（AGs）の利用と発展を比較分析しました。ヴェストファーレン・リッペのAGsは外部利用者にもアクセスしやすく、景観に調和していますが、ヴィエルコポルスカのAGsはアクセスが容易ではなく、内部利用者を優先し、周囲の景観に必ずしも溶け込んでいません。ポーランドの区画所有者が享受するかなりの自由は、食用植物栽培の段階的な周縁化を引き起こしています。

Fatiha Hakimi, Mohamed Brech · International journal of food science and agriculture · Morocco

本研究は、モロッコのラバト大都市圏における準都市農業の実践、役割、課題を、目的的および層化無作為抽出法を用いて50人の回答者を調査することで評価しました。主な実践には、園芸、作物栽培、家畜飼育が含まれました。準都市農業は、農家の収入創出、雇用創出、食料供給、土地の経済的利用および都市の環境美化の向上を通じて経済発展に貢献しています。しかし、規制法の欠如や住宅税などの法的制約、および労働力不足、高い人件費、灌漑用水へのアクセス困難、訓練と技術指導・支援の欠如といった技術的制約に直面しています。

Hongqiang Chen · OALib · Global

本論文は、都市居住地域における生産的農業景観の概念を要約し、その設計の実現可能性と利点を分析する。生産的農業景観は、農業生産物と農業活動を景観デザイン要素として統合し、都市住民の植栽活動への参加、有機食品の享受、調和のとれた近隣関係の構築といったニーズに応える。これは都市の食料生産の地域化を促進し、都市の持続可能な発展に重要な役割を果たす。

T. G. McCarthy · Michigan Historical Review · United States

ジョセフ・スタンホープ・チャルデラの著書『モーターシティ・グリーン』は、デトロイトの130年にわたる歴史の中で、住民が裏庭や空き地で植物や食料を栽培するなど、自然との関係を維持してきたことを描いている。本書は、1890年代の空き地利用プログラムから、1920年代のデトロイト都市同盟によるアフリカ系アメリカ人居住者の庭園美化奨励、1930年代の夏季キャンプまで、都市主義、自然、住民間の関係を定義した一連のエピソードを提示する。

Teuku Fadhla, Mutia Ismail · · Indonesia

このプログラムは、インドネシアのバンダアチェ市トゥンガイ集落のコミュニティを支援し、水耕栽培による都市農業とマーケティングにおける起業家精神とイノベーションを育成することを目的とした。プログラムは、トゥンガイ集落の若者の起業家精神の向上、水耕栽培およびマーケティングビジネスにおけるイノベーション能力の強化、そして健全な水耕栽培システムを通じたアグリビジネス製品の商業利用のための生産を目指した。

Jennifer Jevons · · New Zealand (Wellington)

ニュージーランドのウェリントン市議会所有地にある都市農業イニシアチブ「Kaicycle」の活動が紹介された。このイニシアチブは、土壌の健康意識向上、食品廃棄物削減の推進、農産物の栽培、再生型堆肥化を通じて地域社会を支援することを目的としている。Kaicycleは、地域社会から食品残渣を回収し、嫌気性微生物を用いて堆肥化し、販売用の野菜ボックスを生産している。

Paulo Germán García Murillo, Laura Belkis Parada Romero, Julio Ernesto Rojas Mesa, Bernardo Garibello Suan · · Colombia (Bogotá)

コロンビアのボゴタD.C.、テウサキージョ地区にあるエル・カルメロ学校で、5年生の生徒とその家族を対象に、都市農業に関する研究プロジェクトが実施された。このプロジェクトは、STEAM（科学、技術、工学、芸術、数学）能力（環境、技術、教育、芸術）への意識を高めることを目的とし、家庭で実施できる2つの実験的実践が考案され、豆の種子が使用された。プロジェクトの実施により、持続可能性、技術、学習、芸術の関係を強化するためのSTEAM能力に関する教育活動について重要な考察が生まれ、食料安全保障、栄養文化、プロトタイピング文化、科学的市民権の強化といった具体的な問題が取り上げられた。

Salvatore Engel‐Di Mauro, George Martin · · Global

本章では、過去500年間の食料生産と資本主義の世界的関係を、重商主義、産業主義、そして現在のグローバルな金融化という3つの主要な利益追求形態に焦点を当てて考察しています。資本主義は、主要な中心地において都市の脱工業化と、余剰資本への投資によって強調されるグローバルな金融化からの主要な富の蓄積の段階へと移行させました。これにより、企業の大規模農場による農産物の商品化が進み、環境主義の台頭と脱工業化の被害からの回復に触発された食料抵抗の傾向が引き起こされました。これは、近隣地域のグリーンジェントリフィケーションを助長し、コミュニティガーデンや農場に新たな都市の居場所を見出しています。

O. O. Egbai, Emil Peter, I. A Arikpo · Journal of Critical Reviews · Nigeria (Calabar)

ナイジェリアのカラバル都市圏において、都市農業が若年農家の経済的生計に与える影響を評価する調査研究が行われた。6つの地域から60人の若年農家を対象に、質問票と意図的サンプリングを用いて情報が収集された。データには記述統計分析と推測統計分析が適用された。結果は、カイ二乗検定統計量が140.126と83.742で、p値が(p < 0.001)であり、有意な影響を示した。

Jasmine Lorenzini · · Global

この章では、政治的消費主義と市場との関係について議論し、市場ベースの活動主義という概念を導入して、市場内で機能する異なる行動様式を区別します。市場ベースの活動主義には、政治的消費主義、コミュニティ支援型農業のような食料共同体、ビーガニズムのようなライフスタイル活動主義が含まれます。次に、社会変化の異なる概念と、これらの行動様式との関連性を検討します。最後に、環境運動における変革的行動を提示し、政治的消費主義と食料活動主義が民主主義の多様な理解と理想をどのように体現しているかを示します。

Haryuni Haryuni, Sapto Priyadi, Suswadi Suswadi, Mrih Rahayu, Achmad Fatchul Aziez · PROSIDING SEMINAR NASIONAL DIES NATALIS 41 UTP SURAKARTA · Global

この記事は都市農業の種類と管理についてレビューしており、限られた都市の土地への適応性から垂直農法が広く採用されていると結論付けています。植物の管理は通常、計画的かつ定期的な実践を含み、家庭廃棄物を施肥と病害虫管理に利用します。一般的な植物の障害は、昆虫、真菌、細菌、ウイルスによって引き起こされます。

Roberta Moraes Curan, Paulo Eduardo Moruzzi Marques · Estudos Avançados · Global

本稿は、Science Direct、Scielo、Capesのデータベースを用いて実施された、都市および近郊農業（UPA）の多機能性に関する系統的文献レビューである。14件の論文が選択され、UPAの類型と機能を特定するためにデータが分析された。本研究は、UPAの機能を社会文化的、経済的、環境的側面に分類し、UPAが利益をもたらし、持続可能な開発目標達成のためのツールとなり得ると結論付けた。

Isabel Fife-Cook, Becca Franks · Animals · Global

本研究は、2019年7月から10月にかけて、コミュニティガーデン/アクアポニックス学習センターで7匹の成魚のコイと人間との相互作用を調査した。ビデオデータは、コイが摂食前と摂食後の両方で、研究者の手の届く範囲で予想以上に多くの時間を過ごしたことを示した。研究はまた、コイの身体的相互作用への傾向に大きな個体差があることを発見した。

Frédéric Madre · Cahiers ESPI2R · France (Paris)

2012年6月、フランスのパリにあるアグロパリテックの屋上に実験的な都市菜園が設置され、都市農業が都市に統合されるきっかけとなった。この取り組みは、生きた博物館と教育連盟が主催する「都市の庭園」展の開催と同時期に行われた。それ以来、特に首都で他の都市農業プロジェクトが立ち上がっている。

Felix Zoll, Kathrin Specht, Rosemarie Siebert · Sociologia Ruralis · Germany

ドイツの代替フードネットワーク（AFN）における変革の推進要因を調査するため、コミュニティ支援型農業（CSA）、フードコープ、セルフハーベストガーデンの3つのモデルの生産者と消費者にインタビューを実施し、質的コンテンツ分析を行った。CSAとフードコープの参加者は、生産者と消費者の強い再結合を報告し、変革の可能性を示した一方、セルフハーベストガーデンの参加者は主に個人の能力開発と自身の庭へのアクセスを求めていた。AFNへの参加は、より持続可能な食料慣行と価値システムへの漸進的な変革を促進することが示唆された。

Cari Borja · Gastronomica The Journal of Food and Culture · United States (California)

1971年にカリフォルニア州バークレーでChez Panisseレストランが設立されてから50年を記念し、2021年8月28日にアリス・ウォータースとカリフォルニア大学総長マイケル・V・ドレイクは、気候変動に対処するため教育者、農家などを集めるイベントを計画した。COVID-19デルタ株の急増によりイベントは延期されたが、地元のオーガニック食品調達による経済刺激を通じて公共教育の価値を支援するメッセージが発信された。ウォータースのビジョンは、食とコミュニティ、土地とのつながり、そしてより大きな文化的背景における可能性を探るものであった。

Stefanie Albrecht, Arnim Wiek · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · Global

この研究は、世界中の200以上のフードフォレストからの証拠を収集し、ヨーロッパ、北米、南米の14の模範的なフードフォレストからの詳細な洞察を現地訪問とインタビューを通じて得ました。調査結果は、ほとんどのフードフォレストが、能力構築、食料供給、生物多様性の向上、土壌再生などの社会文化的および環境的基準で良好なパフォーマンスを示していることを示しています。しかし、より広範な影響のためには、フードフォレストは経済的実行可能性を高める必要があり、この分野で不足が見られます。

Virginia R. Sykes, Natalie R. Bumgarner, Stefanie Brooke Keadle, A. Naseema and K.I. Wilson, Francisco Javier Perales Palacios · Horticulturae · United States (Tennessee)

テネシー大学のエクステンションおよび研究教員は、品種評価のための市民科学アプローチである家庭菜園品種試験（HGVT）プログラムを開発しました。この共同作業には、テネシー州の半数以上の郡で450人以上の個人庭師が参加し、2017年から5年間にわたり自身の庭で試験を実施しました。HGVTプログラムは、庭師に新しい作物や品種を紹介するとともに、これまで入手できなかったデータを研究者に提供し、住宅およびコミュニティの食料生産を支援する効果的なツールとして機能します。