研究・論文

Sasha Gillies-Lekakis, Heidi Zogbaum · International Journal of Cuban Studies · Cuba

キューバの歴史叙述は1959年革命前と革命後に区分されることが多いが、両時代を貫く連続性として土地利用慣行がある。200年にわたる輸出向けサトウキビ栽培により、キューバはまず米国、後にソ連への食料輸入依存を強いられた。1991年以降、キューバは2世紀にわたる単一栽培で疲弊した土地の上で、自力での食料確保を迫られた。オーストラリアで生まれ都市農業に適したパーマカルチャーの導入により、キューバは食料供給の課題の一部に対処し、パーマカルチャー実践における世界的な先進国となった。

Asri Jum’atul Aziza, Nanik Setyowati, Yulian Yulian, Widodo Widodo, Wuri Prameswari · Asian Journal of Agricultural and Horticultural Research · Indonesia

インドネシア・ブンクル大学の農学実験室温室において、点滴灌漑式基質水耕システムで栽培したミント（Mentha spp.）を対象に、ココピートともみ殻バイオ炭の配合比が窒素吸収・生育・収量・フラボノイド含量に与える影響を検証した2要因（品種×培地組成）の完全無作為配置実験。品種はスペアミント・チョコレートミント・アップルミントの3種、培地組成はココピート80%+バイオ炭20%、60%+40%、40%+60%、20%+80%の4水準とし、分散分析（有意水準5%）とLSD検定で解析した。結果、品種と培地組成の交互作用が生育パラメータに有意な影響を与え、アップルミントは60%ココピート+40%バイオ炭で最大の茎径、20%ココピート+80%バイオ炭で最大の乾物重と窒素吸収、40%ココピート+60%バイオ炭で最大のフラボノイド含量を示し、チョコレートミントは80%ココピート+20%バイオ炭で最大の生根重・乾根重を示した。基質組成への応答は品種特性に依存することが確認された。

Beni Hasibuan · Crop Life · Indonesia

竹バイオ炭の施用とさまざまな濃度の竹酢液が、赤紫（Amaranthus tricolor L.）マイクログリーンの生育・官能品質・鉄（Fe）含量に与える影響を評価した研究。ココピートを培地とし、バイオ炭の有無と竹酢液濃度（0、50、100、200、400、800ppm）を組み合わせた2×6要因の完全無作為配置実験を実施した。バイオ炭と竹酢液の間に有意な交互作用は認められなかった。バイオ炭施用は非施用区に比べ全体的な生育と官能特性を有意に改善した。竹酢液は草丈と新鮮バイオマスに有意な影響を与え、草丈は200〜800ppm、新鮮重は800ppmで最も高い応答を示した。鉄含量は202.09〜481.66ppm（生重量基準）の範囲にあり、水分含量の影響を受けるため乾物重量基準の先行研究との直接比較には限界があると指摘されている。

Iasmin Emanueli Becker, Luciana Nunes de Oliveira, Jordana Marques Kneipp, Augusto Costa Bernardy, Edgar Cesar Rodrigues Maia, Juarez Felisberto · Revista Tópicos. · Brazil

都市の洪水・ヒートアイランド・水不足が特に脆弱な周辺地域で頻発する中、アグロエコロジー型コミュニティ菜園が都市の環境レジリエンスと天然資源の効率的利用にどう貢献するかを分析した質的事例研究。ブラジルの「Horta Comunitária Urbana Agroecológica Renova Vidas」を対象に、文献資料分析・非参与観察・インタビューを組み合わせ、内容分析の手法でデータを分析した。研究は、この菜園が荒廃地の回復・天然資源の保全・水の効率的利用を促進する具体的事例であり、地域の実践が都市のレジリエンスに寄与しうることを示したとしている。

Dina Oktavia, Yuni Amelia, Fitri Ammara Azhar, Radha Alizha, Widya Natasya, Nayla Putri Abdullah · Warta Dharmawangsa · Indonesia

インドネシア・メダン市を中心に、文献調査・観察・都市農業従事者へのインタビューを組み合わせた記述的定性研究により、有機廃棄物管理を基盤とした都市農業のビジネス機会をグリーン・アントレプレナーシップの一形態として分析した。有機廃棄物を堆肥に転換することで生産コストの削減、土壌肥沃度の向上、循環経済の実現に寄与し、都市農業は収益性があり環境に優しいビジネス機会となりうることが示された。若者はイノベーション、デジタル技術の活用、コミュニティネットワークの強化を通じてこの事業展開に戦略的な役割を果たす一方、知識・資金・政策的支援の不足が引き続き課題として残っている。

Rofiqoh Purnama Ria, Fitra Fadhilah Rizar, DEDIK BUDAINTA, Marlin Sefrila, Fitra Gustiar · Asian Journal of Agriculture · Indonesia

インドネシア・スリウィジャヤ大学種子技術研究室で2025年9月に実施された実験研究で、都市農業向けに市販されている葉物野菜4種（バターヘッドレタス、レッドロメインレタス、グリーンレタス、ハクサイ）の種子を対象に、簡易な種子プライミング処理が発芽性能に与える影響を要因配置完全無作為化デザインで検証した。無処理対照、60℃温水15分、60%エシャロット抽出液30分、70%ココナッツウォーター30分の4処理を施し、48時間にわたり6時間ごとに発芽率を記録した。温水処理は発芽50%到達時間（T50）を対照の36.69時間から18.48時間に、エシャロット抽出液処理は19.38時間に短縮し、発芽が速まることが示された。ただし、この結果は圃場・育苗条件下での検証がまだ必要とされている。

Florio Furno M, Tramontini M, Gaggero E, Rigoletto M, Fabbri D, Malandrino M, Calza P, Varese GC, Spina F · Applied Microbiology and Biotechnology · Europe

多環芳香族炭化水素（PAHs）は土壌に長く残り、通常の土壌回復手法では落としにくい。都市農業はさまざまな汚染源にさらされるため、この残留は「都市で作ったものは大丈夫か」という受け止められ方そのものにも響く。本研究は、都市農業に使う予定の汚染土壌に元からいる菌類を調べ、汚染物質を分解して現地の毒性を下げる微生物コンソーシアムを作ることを目指した。土壌の菌相は子嚢菌門（Ascomycota）が優占し、分離された28分類群・16属のうち Aspergillus・Scedosporium・Trichoderma・Fusarium が多かった。低分子・高分子のPAHs存在下での生育能を評価したところ、種間・種内で差が大きく、バイオサーファクタントを作る菌も見つかった。担体上で育つ能力とあわせて6株を選び、現地土壌でバイオスティミュレーション（既存菌の活性化）とバイオオーグメンテーション（菌の投入・共培養）を比較した。最良の結果は、高分子PAHsへの耐性が高い微生物コンソーシアムで得られた。土壌の慢性毒性試験ではシマミミズ（Eisenia fetida）への影響は概ね見られず、バイオスティミュレーション区でのみ毒性が44%低下した。担体には粟とカナリーシードの混合が有効だった。

農林水産省 · 農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 外食・食文化課 · Japan

農林水産省が平成20年度以降の食品廃棄物等の年間発生量・食品循環資源の再生利用等実施率の推計値を年度別に公表するポータルページ。年間発生量100トン以上の事業者からの定期報告値と、100トン未満の事業者分の推計値を合算して食品産業全体の発生量を推計する方法が説明されており、各年度の詳細推計はPDFまたはe-Statへのリンクとして提供されている。

農林水産省 · 農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 · Japan

農林水産省による令和6年度の食品産業全体の食品廃棄物等の発生量及び食品循環資源の再生利用等実施率の推計値。食品産業全体の年間発生量は1,463.4万トン（前年度比2.6%増）、再生利用等実施率は91%（食品製造業98%、卸売業63%、小売業65%、外食産業35%）。用途別では飼料化が76%、肥料化が14%を占めた。

環境省 · 環境省 環境再生・資源循環局 廃棄物適正処理推進課 · Japan

環境省が2026年3月27日に公表した令和6年度の全国一般廃棄物排出・処理状況調査結果。ごみ総排出量は3,811万トンで前年度比2.2%減、リサイクル率は19.3%、最終処分量は306万トンだった。ごみ焼却施設は991施設に減少した一方、発電設備を有する施設は415施設に増加し、総発電電力量は10,448GWhとなった。

Scott Etkin · West Side Rag · United States

NYC衛生局は一時停止していたコンポスト取り締まりを2026年1月に再開した。アッパーウェストサイド(UWS)の捕捉率は2025年春時点で13.5%とマンハッタン平均・市全体(約10%)を上回り、月間回収量も2024年10月の129トンから2025年12月には318トン超に増加した。2026年2月10日までに414件の違反切符が発行された。

US Environmental Protection Agency · U.S. Environmental Protection Agency (EPA) · United States

米国では2009年時点で本土に約1,908カ所の一般廃棄物埋立地(MSWLF)があり、RCRA Subtitle Dのもと各州が管理していた。連邦基準(40 CFR 258)は立地制限・浸出水管理など複数の要件を定めている。

· Wikipedia · Global

英語版Wikipedia「Permaculture」は、自然生態系の観察に基づく土地管理・設計手法と定義する。1911年にフランクリン・ハイラム・キングが「permanent agriculture」の語を導入し、1978年にビル・モリソンとデイビッド・ホルムグレンが『Permaculture One』を出版して概念を提唱した。土地への配慮・人への配慮・人口と消費の制限という3つの倫理と、ホルムグレンによる12の設計原則、ヒューゲルカルチャーやシートマルチング、コンパニオンプランツなどの実践手法を紹介する。

· Wikipedia · Cuba

キューバ農業の歴史と現況を扱うWikipedia記事。ソ連はかつてキューバの食料輸入の63%・石油の90%を供給しており、その崩壊で1989〜1994年に農業生産は54%減少した。2002年時点で都市農園は35,000エーカー(約140km2)で340万トンの食料を生産し、ハバナでは新鮮な農産物の90%が地元の都市農業由来、2003年には20万人超が都市農業部門で働いていたと記載。近年は協同組合・家族農家がキューバ農地の約69%を管理する。

Global Network of Lighthouse Farms (Wageningen University & Research) · Global Network of Lighthouse Farms (Wageningen University & Research) · Cuba

ワーヘニンゲン大学の灯台農場ネットワークによるOrganopónico Vivero Alamarの紹介ページ。1997年に協同組合員5名が設立したUBPC(基礎協同生産単位)で、当初は800m2の手動灌漑の樹木苗床だったが、現在は10.14haに150名の協同組合員(うち女性42名)を抱える。野菜・果実・木材植物の苗床、0.45haの温室、昆虫病原菌繁殖の簡易実験室、菌根菌繁殖センター、果実・野菜の小規模加工施設を備える。COVID-19による経済難と山火事で農場は閉鎖を余儀なくされたと記載。

· Wikipedia · Global

「Forest gardening」のURLは現在Wikipediaの「Agroforestry」記事内の一節にリダイレクトされている(記事統合)。同節によれば、フォレストガーデニングは林床生態系を手本にした低メンテナンスの多年生食料生産システムで、熱帯では先史時代から実践され、1980年代に園芸家ロバート・ハートが温帯向けに用語と手法を体系化した。インド・ケーララ州には少なくとも350万のフォレストガーデンがあるとされ、ある0.12ha区画にはココヤシ23本・クローブ12本・バナナ56株・パイナップル49株・コショウのつる30本が確認された例が紹介されている。

· Wikipedia · United Kingdom

1913年生・2000年没の英国の園芸家ロバート・ハートを扱うWikipedia記事。温帯地域向けフォレストガーデニングの創始者とされ、シュロップシャーの自宅で0.12エーカー(500m2)の果樹園を7層構造(高木・低木・低灌木・草本・グラウンドカバー・根圏・つる植物)のモデル・フォレストガーデンに作り替えた。ヒポクラテスの「食を医とせよ」に倣い9割生食のビーガン食を実践したことも記されている。

European Commission · European Commission (single-market-economy.ec.europa.eu) · Europe

欧州委員会の「重要原材料(CRM)」公式ページ。2023年の第5次CRMリストに「Phosphorus(リン)」および「Phosphate Rock(リン鉱石)」がそれぞれ独立の品目として掲載されていることを確認できる。ページはCRM選定の背景として、中国が重希土類元素の100%、トルコがホウ素の99%、南アフリカが白金族金属の71%超をそれぞれ供給するなど特定国への供給依存の例を挙げているが、リン・リン鉱石固有の輸入依存度の数値はこのページ自体には記載されていない。

· Wikipedia · Global

アンモニア合成の工業プロセス、ハーバー(・ボッシュ)法を扱うWikipedia記事。2018年時点で年間2億3,000万トンの無水アンモニアを生産しているとされ、人体組織中の窒素の「ほぼ50%」がこのプロセス由来と記載されている。アンモニア生産は世界のエネルギー消費の1〜2%、天然ガス生産の3〜5%、世界の炭素排出量の3%を占めるとされる一方、窒素利用効率は典型的に50%未満で、過剰施肥由来の農地流出が生態系を損なうと指摘されている。同プロセスは20世紀初頭に約20億人だった世界人口が現在80億人超に拡大したことを支えたとも記述されている。

· Wikipedia · Global

窒素固定(不活性な窒素分子を生物利用可能な窒素化合物に変換する化学プロセス)を扱うWikipedia記事。マメ科植物の一例として、レッドクローバーによる窒素固定量は1エーカーあたり50〜200ポンド(1haあたり56〜224kg)の範囲になり得ると記載されている。海洋のシアノバクテリア、トリコデスミウムは海洋系の窒素固定全体の「ほぼ半分」を占めるとされ、海洋での窒素固定量は陸上と同等以上とも述べられている。またハーバー法由来の窒素肥料の普及は、20世紀初頭に約20億人だった世界人口を現在の80億人超へ拡大させる一因になったと記載されている。

· Wikipedia · Global

「Peak phosphorus」のURLは現在Wikipediaの「Phosphorus」記事内の埋蔵量節にリダイレクトされている。2023年のUSGS推計で世界の商業的に採掘可能なリン鉱石埋蔵量は720億トン、2022年の世界採掘量は2億2,000万トンで、成長ゼロと仮定すればおよそ300年分に相当するとされる。ノルウェーで2023年に新たな鉱床が発見される以前は、商業的に採算の合う埋蔵量は50〜100年で枯渇すると見込まれていた。埋蔵量の推計自体は論争的で、2010年のIFDC報告書は特にモロッコの埋蔵量について実際には仮説的・推定的な資源を「埋蔵量」と呼び直しただけだとする2014年のレビュー論文の批判が紹介されている。リン鉱石の不足や大幅な価格上昇は世界の食料安全保障に悪影響を与えかねないとも記されている。対応策として、農地流出削減(不耕起栽培・等高線耕作・防風林等)、下水汚泥の焼却・灰からのリン回収、ストルバイトなどリン含有廃棄物からの回収技術が挙げられているが、現在の技術は市場価格に対してまだコスト効率的でないとされる。

· Wikipedia · Global

「Metabolic rift(物質代謝の亀裂)」を扱うWikipedia記事。ドイツの農業化学者ユストゥス・フォン・リービッヒは1840年の『農業と生理学への有機化学の応用』で土壌養分の役割を説き、都市住民のすべての固形・液体排泄物を各農民に返却できれば土地の生産性は何世紀も損なわれずに維持されうると述べた。マルクスは『資本論』第1巻で、資本主義的生産が都市人口の優位をもたらし「人と地球の間の代謝的相互作用を乱し、人間による食料・衣料としての消費から土壌への構成要素の返却を阻止する」とし、これを「社会的代謝の相互依存的プロセスの修復不可能な断裂」と定義した。ジョン・ベラミー・フォスターは2000年の著書『Marx's Ecology: Materialism and Nature』でマルクスの生態学的視点を再評価し、metabolic riftが環境劣化批判の発展を可能にしたと論じた。食料と繊維の長距離輸送により、土壌の養分は農産物として都市へ送られる一方、人間・動物の廃棄物として土壌へ返却されず、「土壌の略奪」という一方向の流れが生じたと記述されている。

· Wikipedia · Japan

屎尿(ナイトソイル)を扱うWikipedia記事。江戸市中では堆肥商人が糞便を集めて農民に販売しており、裕福な人々の排泄物は食生活が良いためより多くの養分を含むとされ高値で取引されたと記述されている。トイレ廃棄物の処理手順を詳述する史料は9世紀にまでさかのぼるとされる。第二次世界大戦後は衛生面の懸念と化学肥料の普及により急速に廃れ、現在では屎尿の肥料利用(ナイトソイル施肥)に使われる割合は1%未満とされる。

· Wikipedia · Netherlands

ロッテルダム港に浮かぶ、創設者が「世界初」と称する浮体式酪農場。ペーター&ミンケ・ファン・ウィンゲルデン夫妻が創設し、2019年5月13日に牛32頭で開業、40頭まで増やす計画だった。公園の草や都市の食品廃棄物を飼料に用い、生乳・ヨーグルトを施設内で加工して都市に還元し、牛糞は公共空間の肥料として提供する循環設計。電力は太陽光発電、雨水は屋根で集水し、搾乳・糞尿処理・給餌の多くを自動化している。

ローカルフードサイクリング株式会社 · ローカルフードサイクリング株式会社 · Japan

ボーダレス・グループのローカルフードサイクリング株式会社が運営する、家庭の生ごみをバッグ型容器で堆肥化する「LFCコンポスト」の公式サイト。生ごみを「入れる」「軽く混ぜる」だけの簡単な操作で堆肥化でき、LINEでのサポート、ベランダ菜園講座、堆肥相談・回収会なども提供する。定期便セット商品には1,016件のレビュー（評価4.51/5）が寄せられている。