研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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水：循環をつなぐ
2016Gundula Proksch · · Global
この章では、都市農業が水資源管理の課題を軽減する可能性について論じている。工業農業が利用可能な水資源の70%を消費する一方で、都市は水資源の確保に苦慮し、雨水などの敷地内資源を活用できていない。都市農業は、既存の都市インフラ、建築システム、管理アプローチと統合された節水戦略を採用することで、これらの水問題に対処できると示されている。
気候変動有機資源循環政策経済エネルギー：太陽光発電による光合成と温室
2016Gundula Proksch · · Global
本章では、持続可能でエネルギー効率の高い都市農業運営を実現するための要因を調査し、植物の太陽光ニーズ、屋内での栽培期間延長、建物の受動的太陽熱取得に焦点を当てる。温室の類型、被覆材、照明システムの概要を提供し、エネルギー利用と生産を最適化する方法を特定する。さらに、光合成と炭素循環が建物の排気システムを利用してCO2が豊富な空気と余剰熱を作物栽培に活用する可能性を検討し、ケーススタディを通じて栄養、水、エネルギーサイクル間の相互作用を探求する。
気候変動有機資源循環食料流通・フードマイル経済地域マーケティングの新たな推進力としてのコミュニティ支援型農業？研究の現状と他の代替食品ネットワークとの区別
2016Marie Wellner, Ludwig Theuvsen · · Global
本稿は、文献分析を通じて、代替食品ネットワーク（ALN）とコミュニティ支援型農業（CSA）に関する現在の研究状況を概観します。個々のALNを区別することで研究分野を明確に定義し、地域マーケティングの背景におけるCSAコンセプトの核となる要素を提示します。
CSA・提携都市農村連携経済コミュニティコミュニティ：教育と社会統合
2016Gundula Proksch · · Global
本章では、都市農業におけるコミュニティ関与の様々なアプローチを調査し、コミュニティや利害関係者グループが都市農業プロジェクトの創設と運営においていかに重要であるかを示しています。都市農業は、食料生産と消費の間の失われたつながりを再確立し、社会的、経済的、文化的な結びつきを回復する可能性を秘めています。コミュニティ主導の都市農業プログラムは、生産者と消費者の間の隔たりを縮める上で不可欠です。
コミュニティ食育政策経済ベロオリゾンテ市における学校給食の制度的市場を獲得する都市農業
2016Ivana Cristina Lovo, Alain Santandreu, José Divino Lopes Filho · Raízes Revista de Ciências Sociais e Econômicas · Brazil (Belo Horizonte)
ベロオリゾンテ市では、2008年に「生産的な庭園」プロジェクトが開始され、都市農業と食料安全保障を促進した。2009年から2011年にかけて、このプロジェクトは「種から食卓へ」プログラムに統合され、都市農家が学校給食の制度的市場に野菜を販売することを奨励した。アクションリサーチに基づき、このプロジェクトは農家の技術的・組織的能力を向上させ、公立学校が「生産的な庭園」で生産された野菜を調達する結果となり、この経験は現在も継続している。この経験は、都市農業が経済的に実行可能であり、食料安全保障に貢献することを示した。
食育経済食料主権・社会正義コミュニティ持続可能なベロパ都市圏を実現するための都市農業開発の可能性
2016Rusida Rusida · Plano Madani : Jurnal Perencanaan Wilayah dan Kota · Indonesia (Belopa)
インドネシアのベロパ都市圏における研究では、都市農業の可能性を評価し、様々な作物タイプに適した土地と主要な商品を特定しました。しかし、この研究は、特に郊外における広範な住宅開発と限られた土地利用可能性のため、すべての土地が都市農業に開発できるわけではないことを発見しました。都市農業は食料安全保障を支え、住民と政府の認識が将来の農地計画に影響を与えます。
事業採算・継続性都市農村連携経済政策「計画の新しい季節」：ローマにおけるインフォーマルな計画としての都市菜園
2016Chiara Certomà · Geografiska Annaler Series B Human Geography · Italy (Rome)
本稿は、イタリアのローマ市における菜園活動に関する現地調査の結果に基づき、都市菜園と計画の関係を調査しています。都市菜園は、法的定義、指導、資金がない中で、都市空間の計画と公共生活の組織化を意図して地域住民が意図的に推進する「インフォーマルな計画」という特徴を持つことを示唆しています。ローマの事例は、インフォーマルな計画の出現を例示し、市民の主体性と地方行政の公式な計画イニシアチブとの間の新しい相互作用が、公共空間の減少と劣化といった問題に対処するための創造的な解決策につながる可能性を示しています。
コミュニティ政策経済ポルトガルキャベツ（Brassica oleracea L var. costata）の栄養プロファイルと土壌元素分析との関係
2016Maria Fernanda Pessoa, Paula Scotti‐Campos, Isabel P. Pais, Ana Feteiro, Daniela Sílvia de Oliveira Canuto, Manuela Simes, João Pelica, Inês Maria Mantinhas Pataco, Vânia Ribeiro, Fernando H. Reboredo, José C. Ramalho, Fernando C. Lidon · Emirates Journal of Food and Agriculture · Portugal
ポルトガル本土の4地域の都市型園芸で栽培された「トロンチューダ」またはポルトガルキャベツの栄養プロファイルと、各サンプリングサイトの土壌元素分析が調査されました。この研究は、土壌中の必須元素と植物の葉（食用部分）との間に有意な相互作用があることを明らかにしました。一般的に、これらの葉はFeとSiの濃度が低く、Mnはサンプリングサイトに関わらず存在しませんでした。対照的に、Caレベルは3.3%から3.9%と豊富でした。CAPの土壌ではFe、Mn、Moの栄養枯渇が見られましたが、これらの土壌で育った植物の葉では最高のタンパク質とスクロース含有量が観察されました。タンパク質、脂質、炭水化物の濃度はサンプリングサイトによって異なり、異なる生産方法を反映していました。
健康経済都市農村連携都市型ガーデニングの動機
2016Laura Calvet‐Mir, Hug March, Helena Nordh, Jeanne Pourias, Barbora Čakovská · · Europe
この章では、様々なタイプの貸し農園における園芸家の個人的な動機を分析し、区画の待機リストが増加していることを指摘しています。バルセロナでは都市の拡大により都市庭園が減少しましたが、南ヨーロッパ諸国の新たな経済状況が都市型ガーデニングに参加する新たな動機を生み出しました。1990年代のニトラにおける市場経済への移行のような社会変化は、貸し農園の区画を通じた私有財産へのアクセスを園芸家の主要な動機として結びつけています。
コミュニティ経済政策ドイツのボン/ライン＝ジーク地域における都市農業と食料システムダイナミクス
2016Darya Hirsch, Christian H. Meyer, Johannes Klement, Martin Hamer, Wiltrud Terlau · International journal on food system dynamics · Germany (Bonn)
本研究は、都市および準都市地域での作物生産を含む広範な都市農業（UAC）アプローチを用い、ドイツのボン/ライン＝ジーク地域におけるUACイニシアチブの実証的なケーススタディを実施した。この研究は、都市農業に関する包括的かつ比較研究の不足というギャップを埋めることを目的としている。
コミュニティ近郊農業経済都市農業におけるボトムアップおよびトップダウンのアプローチ
2016Chiara Casazza, Stefano Pianigiani · Civil Engineering and Urban Planning An International Journal (CiVEJ) · Global
都市農業は、環境的、経済的、社会的、制度的持続可能性の観点から、持続可能な都市の共通のニーズに応える複雑な現象である。それは、コミュニティガーデンから垂直農場まで、様々なアプローチと介入類型を含み、異なる規模（地域、町、近隣、建物、住宅）で都市を特徴づけ、多様な利用者の要求に応える。
コミュニティ政策経済気候変動デジタル農業米国中西部における地域支援型農業（CSA）のシェア価格に関するヘドニック分析
2016Binod Khanal · Lincoln (University of Nebraska) · United States
米国中西部の7州（イリノイ、アイオワ、カンザス、ミネソタ、ミズーリ、ネブラスカ、サウスダコタ）に位置する466の地域支援型農業（CSA）の属性に対する消費者の評価を推定するため、ヘドニックモデルが開発されました。最も統計的に評価されたCSA属性は、約18ドルのプレミアムを持つ宅配と、CSA会員規模の第5分位に属すること（15.00ドル）でした。野菜の品種増加（0.80ドルから1.20ドル）とUSDA有機認証（約10ドル）も評価されましたが、総合的病害虫管理などの農業慣行や最寄りの大都市圏までの距離は統計的に有意ではありませんでした。
CSA・提携経済食料主権・社会正義identificação de oportunidades de projeto para o processo produtivo e comercialização
2016Diego Maia da [UNIFESP] Costa, Carla Cipolla · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Rio de Janeiro)
本稿は、文献レビューを通じて都市農業（AU）の具体的な特徴を定義し、新製品やサービスの開発において考慮すべき主要な側面を特定する。ブラジルのリオデジャネイロ市ペーニャのファベーラ複合体で都市農業を展開する多文化教育センター（CEM）の活動を分析する。
コミュニティ経済食料主権・社会正義リスボン市における都市農業イニシアチブにおける連帯経済の実践。ヴァーレ・デ・チェラス、アルタ・デ・リスボア、オルタ・ド・バルディオの事例
2016C. Paizinho, M. de F. Ferreiro · Repositório do ISCTE-IUL · Portugal (Lisbon)
本研究は、ポルトガルのリスボンにある3つの都市菜園（ヴァーレ・デ・チェラス、アルタ・デ・リスボア、オルタ・ド・バルディオ）における連帯経済の実践を特定した。42名の利用者へのアンケートと3名の関係者へのインタビューを含む定量的・定性的な手法を用いて、評価された35の実践のうち31が特定され、そのうち7つが「非常に重要」、4つが「重要」とされた。主な実践には有機生産、社会凝集と健康への貢献、利用者間の知識共有、互恵関係の促進、民主的な意思決定が含まれ、残りの20の実践は「あまり重要ではない」と評価された。
コミュニティ経済政策食料主権・社会正義都市化、栄養、食料安全保障：気候学的視点
2016Tom Beer, Brenda B. Lin, A.E.J. McGill · Water science and technology library · Global
本章では、気候変動が食料生産に与える影響を、都市農業とそれに伴う食料安全保障への影響に特に焦点を当てて考察する。開発途上国および先進国における都市農業の健康と栄養への価値が記述されている。国際機関による関連研究の現状が概説され、その欠落点が強調されている。見過ごされている研究分野にどのように取り組むべきかについて提案がなされている。
気候変動食料主権・社会正義健康経済アクアポニックスの持続可能性について
2016Bettina König, Ranka Junge, András Bittsánszky, Morris Villarroel, Tamás Kőmíves · Ecocycles · Global
アクアポニックスの社会的、環境的、経済的影響に関する文献レビューが行われた。この技術は、商業的またはコミュニティベースの都市食料生産、工業規模生産、小規模農業、教育システムなど、様々な設定で適用される可能性がある。しかし、市場、バリューチェーン、コミュニティ、インフラ、政策設定の複雑さのため、すべての持続可能性側面を評価するにはさらなる研究とデータ収集が必要であると結論付けられている。
方法論への批判デジタル農業経済気候変動コミュニティ都市農業が家計所得に与える影響の評価：ナイジェリア、コギ州からの証拠
2016S. J. Ibitoye, U Shaibu, Firdaus Sale, Oroka Frank · International Journal of Agricultural and Veterinary Sciences · Nigeria (Kogi State)
本研究は、ナイジェリアのコギ州における都市農業が家計所得に与える影響を、120人の都市農家からのデータを用いて評価した。都市農業は、90%の信頼水準で家計所得を増加させることが判明した。しかし、都市農家は、不十分な資本（M=2.9）、貧弱な普及サービス（M=2.4）、高い労働コスト（M=2.2）といった重大な制約に直面していた。
事業採算・継続性経済福祉コミュニティ地元産生鮮食品産業における市場とマーケティング戦略、および課題の理解
2016J. Dominique Gumirakiza, Laura J. Hopper, Gumirakiza, J. Dominique, Hopper, Laura · AgEcon Search (University of Minnesota, USA) · Global
地元産食品システムに関する既存文献を探索的に研究し、一般的な知見と推奨事項、将来の研究のための優先事項、主要変数、関係性を特定しました。研究結果は、ファーマーズマーケットやCSAを通じた地元食品のマーケティング、および地元経済への地元食品システムの利益（継続的な議論の対象）が文献の大部分を占めていることを示しています。以前の研究では地元産生鮮食品への熱意が報告されていますが、重要な消費者特性については異なる結果が示されています。
CSA・提携経済食料主権・社会正義食料流通・フードマイル中央テキサスにおける都市農業の事例研究：地上から屋上まで
2016Bruce Dvorak, Ahmed K. Ali · InTech eBooks · United States (Texas)
この章では、米国中央テキサスにおける都市農業の概念と事例研究を紹介しています。ブライアン市中心部にある学生と教員が設計・建設したモジュール式パビリオン型ファーマーズマーケットと都市菜園、およびテキサスA&M大学での4階建て建物の屋上での作物試験栽培が取り上げられています。これらのプロジェクトの課題には、中央テキサスの気候への作物の適応性、構造的およびコミュニティの支援、そして地元産品の実行可能な市場の存在が含まれます。
コミュニティ食育経済都市型農業産業の近代化された発展：昆明市の事例研究
2016Ning Wang, Fang Liu, WANG, Ning, LIU, Fang · · China (Kunming)
本研究は、中国昆明市における都市型農業産業の現状と課題を実証研究に基づいて分析しました。都市型農業産業の発展構想を探求し、制度革新、全体計画、財産権改革、インフラ建設、人材育成に関する提言を行いました。
経済政策周辺都市部食料生産の戦略的管理のための計画ツール
2016LE Wynne, Dana Cordell, Joanne Chong, Becky L. Jacobs · UTS ePRESS (University of Technology Sydney) · Australia (Sydney)
シドニーを事例としたこの報告書は、周辺都市部の食料生産における都市近郊の土地利用計画を調査しています。多くの都市、おそらくシドニーを含め、周辺都市部の食料生産の大部分が住宅地やインフラへの転換によりすでに失われていることを発見しました。報告書は、周辺都市農業への脅威に対処するための様々な計画的対応策を検討しています。
制度・ガバナンスの不全近郊農業政策経済気候変動都市農業——都市レベルでの「パーマカルチャー」思想の実践
2016Tong Zhu · 科研 · China (Tianjin)
この論文は、都市農業の意義とその特徴を簡潔に述べ、天津の都市農業における「パーマカルチャー」思想の実践について分析した。都市農業は、市場経済下で農業生産地域が提供できない食品以外の公共財やサービスを提供し、都市と農村の境界地域で生じる社会、経済、生態などの多くの問題を解決できると論じている。
都市農村連携経済コミュニティ気候変動都市菜園：コスト回避から利益創出へ — スロベニア、リュブリャナの事例
2016Matjaž Glavan, Majda Černič Istenič, Rozalija Cvejić, Marina Pintar · InTech eBooks · Slovenia (Ljubljana)
スロベニアのリュブリャナで、127人の都市菜園家を対象に、コスト回避モデル（ACM）とビジネスモデル（BM）という2つの都市菜園の経済モデルが比較された。平均的なACM菜園家は1m2あたり3.38ユーロの節約（平均136.69m2の菜園で約462.7ユーロ）を実現した。平均的なBM菜園家は32.48m2の生産面積から年間約107.0kgの野菜を販売し、年間約135.17ユーロ（1m2あたり4.29ユーロ）の粗利益を得た。この研究は、ACMが追加収入のためにBMにアップグレードできるという証拠を提供している。
経済DIY・自作逆説的な地域管理：近郊農業地域の事例
2016Solange Hernandez · International Review of Administrative Sciences · France
フランスのペイ・ドーバーニュ・エ・ド・レトワール都市圏で25年間にわたる政策を事例研究し、近郊農業における地域管理の逆説的な慣行を理解することを目的とした。質的データの量的分析に基づき、これらの管理慣行の関連性を示したが、地域公共行政における緊張と行き詰まりの繰り返しの原因となるパラドックスを特定し理解する必要があることが示された。本研究は、近郊農業における公共活動に適用可能な管理ツールを提案している。
制度・ガバナンスの不全政策近郊農業経済パラー州サンタ・イザベル・ド・パラー市アレヤ・ブランカコミュニティにおける都市農業と社会経済開発
2016Rosicléia Silva, Mauricio Ricardo De Paula Dias, Flávio Sampaio Mendes, Hevelyn Soares das Chagas, Roberta de Fátima Rodrigues Coelho · Cadernos de Agroecologia · Brazil
本研究は、ブラジルのサンタ・イザベル・ド・パラーにあるアレヤ・ブランカコミュニティにおける都市農業の社会経済開発への貢献を、家族のプロファイリングと農業活動の影響を理解することで評価した。現地観察と社会経済に関する質問票を通じて、農業がほとんどの家族の主な収入源であり、主に葉物野菜の栽培と家族労働が関わっていることが判明した。技術は低いものの、化学肥料の常用により、このコミュニティで行われている農業は有機農業とは見なされない。
コミュニティ経済有機資源循環近郊農業