研究・論文

Joseph N. Cohen, S. Gearhart, Elizabeth Garland · Journal of Hunger & Environmental Nutrition · United States (New York City)

ニューヨーク市で行われた前向きコホート研究は、コミュニティ支援型農業（CSA）への参加が果物と野菜の摂取量および自炊の頻度を増加させるかを調査しました。両方の調査を完了した583人のうち、CSAメンバーは非メンバーと比較して、果物と野菜の摂取量が週あたり2.2食分、自炊が月あたり4.9食分統計的に有意に増加しました。CSAへの参加は、果物と野菜の摂取量の主観的な増加報告とも関連していました。

Rowena Passy · Education 3-13 · Global

本稿は、学校菜園を調査した2つのプロジェクトについて報告しており、学校菜園が小学生の学習に効果的に関与できる一方で、教師の間には菜園利用に関する意見の相違があることを発見した。本稿は、教室外学習に関する政策の矛盾したメッセージが、教師が学校菜園を利用する上での障壁となっていると主張している。

Susan B. Johnson · International Journal of Inclusive Education · United Kingdom

本稿は、英国における学校園芸の再概念化されたアプローチが、持続可能な開発のためのインクルーシブ教育を促進しうると主張しています。5歳から14歳の子どもたちが園芸を通じて生態学的知識、行動能力、環境への関与スキルを育成する可能性を検討しています。本稿はカリキュラムフレームワークを提案し、豆作物の例を提供していますが、実施されたプログラムからの実証的な知見や結果は提示していません。

Eva Foos, Thomas Aenis, Julia Jahnke · GERICS Climate Service Center Germany (University of Oldenburg) · Germany

この論文は、農業および園芸における気候変動適応のための能力開発プログラムを開発しているドイツの研究開発ネットワーク（INKA BB）からの初期経験について論じています。都市農業/都市園芸の2つの事例研究を用いて、開発プロセスの長所と短所を議論しています。著者らは、生涯学習を可能にする「学習連鎖」と、研究および教育分野のパートナー間の相互学習を促進するための行動指向型かつ参加型のアプローチを提唱しています。

Eden K Olsen · School for International Training Digital Collections (School for International Training) · Australia

本稿は、オーストラリアのバイロンシャイアにあるマランビンビー・コミュニティガーデン（MCG）でのインターンシップについて詳述しており、特にその子ども向けガーデンの開発に焦点を当てています。インターンは2012年後半の4週間にわたり152.5時間を費やし、植栽、プロジェクト計画、新しい構造物の設計などの業務を行いました。本研究はまた、コミュニティガーデンと子ども向けスペースのより広範な重要性を考察し、参加観察と3回のインタビューに基づき、環境教育とコミュニケーション実践に関する結論を導き出しています。

Karen Wistoft · Journal of Adventure Education & Outdoor Learning · Denmark

本稿は、デンマークの北シェランにあるクローゲルップ農場で行われている有機学校菜園プロジェクト「Gardens for Bellies（Haver til Maver）」の評価を提示しています。質的および量的研究に基づいた評価では、参加した生徒たちの学習意欲の向上を含む、非常に肯定的な学習効果が示されました。自然、農業、食品準備における直接体験を提供するこのプログラムは、デンマークの国家カリキュラムへのユニークな補完と見なされています。

Joan Armon, Elizabeth Grassi · ePublications at Regis University (Regis University) · United States

本研究は、正義志向の教員養成を目的とした2つの取り組みについて記述しています。「近所の留学」では、教員養成中の学生が地元の家庭を訪問し、スペイン語と文化を学びます。もう1つの取り組みである「パーマカルチャー食料庭園を通じた環境再生」は、教員養成中の学生と子どもたちがカリキュラム、食文化、健康に関連する学校庭園を建設することに焦点を当てています。これらの地域社会の文脈は、教員養成中の学生の地域における不正義に対する文化的および環境的認識を高めることを目指しています。

Lan Bin · Computer Knowledge and Technology · Global

本稿では、情報技術が農業に貢献するという原則に基づき、都市型農業情報技術専門分野のコンピューター専攻学生が持つべき能力を洗練した。その結果、能力育成に焦点を当てたカリキュラムシステムと都市農業情報技術研修拠点を構築し、都市農業の構築ニーズを満たす複合的かつ応用的な農業情報人材の育成を実現した。

Kate Metcalf, Julia Minnear, Tabitha Kleinert, Victoria Tedder · Local Economy The Journal of the Local Economy Policy Unit · United Kingdom (East London)

この実践者の視点からの報告は、女性環境ネットワークが東ロンドンのコミュニティガーデンに対して支援とトレーニングをどのように組織しているかを論じています。それは、これらの取り組みが経済的および文化的圧力に対する地域のレジリエンスを獲得し、緑地へのアクセスを拡大するのにどのように役立つかを考察しています。

J. McLean · · United Kingdom

本研究は、ロンドンのタワーハムレッツにあるスピタルフィールズ・コミュニティ・ファームにおけるボランティア活動を通じたアイデンティティの再構築に焦点を当てた。特に、バングラデシュ系ロンドン人ディアスポラのボランティアが、この都市の農村空間の創造にどのように貢献し、故郷を思い出しながらロンドンで新たなアイデンティティを確立しようとしているかを調査した。

Adam Roigart · · Sweden (Uppsala)

スウェーデンのウプサラにあるホテル＆レストラン「ヴィラ・アンナ」の屋外ダイニングエリアの新しいコンセプトが設計され、レストランの文脈で都市農業がどのように発展できるかが探求されました。この設計は、都市農業とストーリーテリングに関する文献調査、およびレストラン経営者との議論に基づいており、料理の核心的価値を伝え、ストーリーテリングを通じて場所の感覚を強化することを目的としています。著者は、ランドスケープアーキテクチャにおけるストーリーテリングの有用性と、レストランにおける食品調達と食のトレンドに対する都市農業の新たな視点の可能性を指摘しています。

주은정, 김재근 · · Global

土壌シードバンクを用いた教育プログラムが、子どもの生態学的リテラシー向上を目的として開発された。4年生から6年生を対象としたパイロット適用では、生態学的知識と態度において4年生に最も効果的であったが、当初の期間（3月下旬から11月上旬）は長すぎると判明した。最終プログラムは3ヶ月2週間に短縮され（3月第4週から7月第1週）、4年生を対象とし、サンプリング、土壌シードバンクの設置、実生の観察と特定を含む7つの活動で構成された。

Silvana Maria Ribeiro, Elaine de Azevedo, Maria Cecília Focesi Pelicioni, Cláudia Maria Bógus, Isabel Maria Teixeira Bicudo Pereira · Revista Brasileira em Promoção da saúde · Brazil

本ドキュメンタリー研究は、地域コミュニティの参加を得て、健康増進と食料・栄養安全保障の動きと連携したアグロエコロジー的都市農業について考察した。報告書、野外活動記録、参加者の証言、プロジェクト調整者へのインタビューに基づくデータ分析により、アグロエコロジー的都市農業がコミュニティのリーダーシップ、住民参加、および関係する社会アクターの食料と環境意識の発展に貢献していることが明らかになった。結論として、特に部門間連携の強化、地域エンパワーメント、個人および集団の主体性、健康的な環境の創出、コミュニティの動員といった、健康増進の原則と活動分野に合致する関連側面が特定された。

Daniel Goleman, Lisa Bennett, Zenobia Barlow · · Global

書籍「エコリテラシー」は、感情的、社会的、生態学的知性を統合する新しい教育モデルを提示しています。この本は、食料、水、石油、石炭に関連する生態学的問題に取り組む教育者、学生、活動家の事例を、米国およびその他の国の400以上のコミュニティから紹介しています。また、感情的・社会的に関与するエコリテラシーの5つの核となる実践と専門能力開発ガイドも提供しています。

Kgosi Khumalo, Siyabonga Xaba, Mpho Motshekga, Thabo Tshabalala · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · South Africa (Johannesburg)

この系統的レビューは、ヨハネスブルグのスラムにおける若者向けの環境に優しい都市菜園の実践を調査し、複数のデータベースから34の研究を分析しました。レビューでは、園芸活動と持続可能な生活に関する教育を組み合わせた地域主導のイニシアチブへの顕著な傾向が確認されました。これらの実践は、家計の食料不安を平均20%削減し、若者の環境管理プロジェクトへの参加を促進する上で肯定的な影響を与えました。

Barb Bergman · Educational Media Reviews Online · United States (Baltimore)

映画「カフェテリア・マン」は、ボルチモア学区の食品栄養ディレクターであるトニー・ジェラシが学校給食の質の改善に取り組む様子を追う。この映画は、地元の新鮮な食品が学生と農家にもたらす利益、そして都市部の近隣に住む学生が学校菜園で野菜や果物を育て、準備することを学ぶ機会を提供する様子を強調している。また、学校が購入した新鮮な農産物を受け取っていないことなど、学校給食改善への障害にも触れている。

Sarah A. Moore, Morgan Apicella, Sallie A. Marston, Moses Thompson · Children Youth and Environments · United States (Tucson)

アリゾナ州ツーソンで進行中のプロジェクトは、K-12学校に大学のインターンを派遣し、学校菜園の建設と維持、および菜園を通じて環境と持続可能性について学ぶことを支援している。低所得の多民族地域にあるプロジェクト校の一つであるマンゾ小学校での経験に基づき、本プログラムは体験学習のツールとしての学校菜園の有効性を評価し、直面した障害とその克服方法を記述している。

Geralyn A. Nolan, Amy McFarland, Jayne M. Zajicek, Tina M. Waliczek · HortTechnology · United States

テキサス州の主にヒスパニック系地域の小学校で、マイノリティの小学2年生から5年生141人を対象に、園芸と栄養教育を組み合わせた効果を調査しました。事前・事後テストのスコアを比較した結果、園芸と栄養指導は生徒の栄養知識、果物と野菜の好み、およびスナックの選択に肯定的な影響を与えたと結論付けられました。

Philip R. McNab · Florida public health review · United States

本稿は、米国における学校の食環境を変革する必要性について論じている。米国では、子供たちがファストフードを過剰に摂取し、果物や野菜が不足しているため、肥満率が上昇している。本稿は、この問題に対処するための多面的なアプローチとして、学校菜園を提案している。学校が障害を克服し、公衆衛生を改善する変化を実行するためには、ジョン・コッターが提唱する8つのステップに従った強力で効果的なリーダーシップが不可欠であると強調している。

Silvana Maria Ribeiro, Elaine de Azevedo, Maria Cecília Focesi Pelicioni, Cláudia Maria Bógus, Isabel Maria Teixeira Bicudo Pereira · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals) · Global

このドキュメンタリー研究は、地域社会の参加を得て、健康増進と食料安全保障運動に関連するアグロエコロジー都市農業を検討した。報告書、現場活動記録、参加者の証言、プロジェクトコーディネーターへのインタビューからデータを統合した。本研究は、アグロエコロジー都市農業が地域社会の主体性、住民参加、そして社会関係者の間での食料と環境意識の向上に貢献していることを発見した。

Germano Laurentino da Cunha, Adriana Celi Alves Martins, Maria José Araújo Wanderley, Raunira da Costa Araújo, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Francisca Alexandre de Lima · Cadernos de Agroecologia · Brazil (Solânea)

このプロジェクトは、ブラジル、パライバ州ソラネア市の公立小中学校に有機菜園を設置することを目的としました。CNPqの資金提供を受け、各参加校に様々な野菜を植えた14の菜園が設置されました。生徒たちは有機野菜生産に関するミニコースを受講し、堆肥や生物肥料の作成にも参加しました。対象者はこの活動に対して受容性と支持を示しました。

Julie L. Self, Becky Handforth, Janelle Hartman, Corey McAuliffe, Elizabeth Noznesky, Rebecca J. Schwei, Laura Whitaker, Amanda Wyatt, Amy Girard · Journal of Agriculture Food Systems and Community Development · United States

学生主導のコミュニティ参加型学習コースが、食料システムの複雑な決定要因と食料選択に対する学生の理解を深めるために開発された。社会生態学的健康モデルに導かれたこのコースは、学生が教員アドバイザーやコミュニティパートナーと協力して目的とカリキュラムを決定した。食料の好み、農業システム、食料アクセス、農業政策に関する学生主導のモジュールと、アトランタ都市圏の食料流通モデルを調査し、低所得地域における健康的な食料へのアクセスを改善する戦略を特定するコミュニティ参加型研究プロジェクトが特徴であった。

Maha Kandil, Ahmed El-Masry, Amira Fathy · Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · Egypt (Cairo)

本研究は、カイロの都市青少年（14～18歳）の栄養知識に対する学校菜園の影響を調査する。関連する理論的構成要素を特定するために既存文献の包括的なレビューを実施し、学校菜園の影響のニュアンスを探るために質的アプローチを用いる。理論的枠組みは、学校が庭園ベースの学習を通じて栄養教育の拠点となり、都市の青少年のより健康的な食習慣につながる可能性を示唆している。

Luis. Verplancken · · Global

本記録は、ルイス・ヴァープランケン神父が学校菜園で作業する子供たちを訪問している写真です。この写真はゴノゴチ村で撮影されました。

Lorena Rocca, Giovanni Donadelli, Sonia Ziliotto · DergiPark (Istanbul University) · Italy (Padua)

イタリア、パドヴァの「J. Mirò」保育園で実施された「アジェンダ21の小さな一歩」プロジェクトは、学校の緑地を対象とした子どもたちの参加型計画体験を促進しました。子どもたちは学校菜園の改善において主体となり、地域社会における議論と参加の重要性への意識を高めました。その結果、子どもたちの包容力と責任感が向上したことが示されました。