研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
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批判的・否定的知見
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学校ベースの介入が参加者の家庭における野菜と飲料の入手可能性に影響を与える
2023Erin A. Hudson, Marissa Burgermaster, Sophia M. Isis, Matthew Jeans, Sarvenaz Vandyousefi, Matthew J. Landry, Rebecca A. Seguin‐Fowler, Joya Chandra, Jaimie N. Davis · Frontiers in Nutrition · United States
二次分析では、学校ベースの園芸、料理、栄養教育介入（TX Sprouts）が、家庭における野菜、フルーツジュース、加糖飲料（SSB）の入手可能性に与える影響を評価しました。クラスター無作為化試験は、主に低所得のヒスパニック系家族が通う16校（介入8校、対照8校）を対象に1学年間実施され、分析サンプルは895名の参加者でした。介入は、対象となる食品と飲料の家庭での入手可能性を肯定的に変化させ、主に野菜と野菜ジュースの入手可能性を改善することで、家庭の食環境に良い影響を与える可能性が示されました。
食育健康コミュニティブラジル、ポルトアレグレにおける都市および近郊農業のマッピングと特性評価
2023Geisa Zanini Rorato, Eugenia Aumond Kuhn, Bruno Luan Soares Paula de Mello, Rodrigo Vitória Alves, Giulia Togni Geremia · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas) · Brazil (Porto Alegre)
本研究は、ブラジルのポルトアレグレにおける82の都市および近郊農業（UPA）イニシアチブをマッピングし、特性を評価した。教育的および健康関連のイニシアチブが社会的・生態学的目標を持って優勢であることが判明した。重要な発見として、調査時点でこれらのイニシアチブの半分のみが活動しており、残りは非活動または閉鎖されており、特にCOVID-19パンデミックの影響を受けた周辺部や人口密度の低い地域で構造的な脆弱性があることが示された。
事業採算・継続性食育健康コミュニティ近郊農業人々のための庭園
2023Clive R. Hollin · · Global
この研究は、個人園芸から集団活動としての園芸へと焦点を移し、病院の居住者、学童、受刑者など、共通の経験を持つ人々のグループに利益をもたらす共同庭園を考察する。これらの「人々のための庭園」は、主に食料生産に用いられる貸し農園、学術的・社会的目的に使われる学校庭園、受刑者の福祉向上と社会復帰を支援する刑務所庭園、移民コミュニティの庭園、そしてゲリラガーデニングなど、様々な形態をとる。
コミュニティ食育福祉MIN 1 カラニャールにおけるアディウィヤタプログラムと小学4年生のエコリテラシー分析
2023Moefty Mahendra, Sri Utami Dewi, Ajang Ramdani · JURNAL DIKDAS BANTARA · Indonesia
インドネシアのMIN 1 カラニャールにおいて、小学4年生13名を対象とした質的記述研究により、アディウィヤタプログラムの温室イニシアチブが資金不足のため円滑に運営されていないことが判明した。生徒のエコリテラシーは「頭」と「心」の側面で改善が必要であり、ほとんどの生徒はゴミの種類を知っていても分別する習慣がなく、一部の生徒は植物への共感を欠いていた。しかし、「手」の側面では、適切な清掃用具の使用、自宅からの持参、電気と水の節約を通じてエコリテラシーを示した。
事業採算・継続性食育コミュニティ気候変動マラン市ペナンッグン村における都市農業での植物維持に関するコミュニティ支援
2023Euis Elih Nurlaelih, Sitawati Sitawati, Santi Kusuma Fajarwati, Dewi Ratih Rizki Damaiyant · JAPI (Jurnal Akses Pengabdian Indonesia) · Indonesia (Malang)
インドネシアのマラン市ペナンッグン村の密集した居住地域で、都市農業における植物維持の知識とスキルを向上させることを目的としたコミュニティ支援活動が実施された。住民は既に都市農業を行っていたが、植物の維持管理は最適ではなかった。この活動は、準備、実施、監視、評価、データ分析、報告の段階を経て行われ、植物の配置がより整い、住民の知識が向上するという肯定的な影響をもたらした。
コミュニティ食育DIY・自作選ばれた持続可能な食料へのアクセスを促進するための共同でのガーデニングと料理
2023Lucile Vigouroux, Fanny Provent, Giulia Giacchè · HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) · France
本報告書は、フランスのボンディ・ノールでLAB3Sと都市農業研究室が地元パートナーと協力して実施した「Potager à la Marmite」（PAM）実験について詳述している。2年間の実験（2022-2023年）は、コミュニティガーデンと共同キッチンを組み合わせることを目的とした。その目標は、健康的で持続可能な食料へのアクセスを提供し、住民が公共空間を取り戻せるようにし、知識共有のダイナミクスを観察することであった。抄録には、この実験からの具体的な発見は記載されていない。
コミュニティ食育健康食料主権・社会正義学校園研究の書誌学的マッピング：テーマ別トレンド分析
2023Dante Castillo, Alejandro Vega-Muñoz, Guido Salazar-Sepúlveda, Nicolás Contreras-Barraza, Mario Torres-Alcayaga · Horticulturae · Global
本研究は、Web of Science Core Collectionに索引付けされた392の論文と総説論文を対象に、書誌学的分析手法を用いて学校園研究のテーマ別トレンドを分析した。過去数十年にわたる研究の動向を調査し、学校園に関する科学的研究が相当量存在することを示した。分析により、議論されているジャーナル、用語、主要論文、および新規著者と論文におけるテーマ別トレンドが明らかになり、教育的効果を超えた学校園の影響に焦点を当てる必要性が示唆された。
食育コミュニティ健康トルコとイングランドの就学前教育機関における屋外学習に関する教師と園長の見解
2023Ayşe Öztürk Samur, Paulette Luff · İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi · Turkey; United Kingdom
本研究は、トルコとイングランドの就学前教育機関における教師と園長計18名を対象とした現象学的調査により、屋外学習に関する見解と経験を明らかにした。トルコでは、学校園、設備、屋外で過ごす時間がイングランドと比較して不十分であることが判明した。トルコでは家族の参加が多い一方で、教師と園長は子どもの安全、病気、衣服の汚れに関して家族からの圧力を強く感じ、教室での補助がないため不安を抱いている。両国ともに、屋外学習が職業教育や現職研修に十分に組み込まれていないことが示された。
効果は限定的食育コミュニティ学校菜園：批判的思考の学習と育成の場
2023Fernando Arturo Romero Ospina · Ciencia e Interculturalidad · Global
本稿は、複式学級における批判的思考の育成の場としての学校菜園の重要性を強調している。質的アプローチを用いて、See-Think-Ask思考ルーチンに基づいた創造、解釈、実験を通じて批判的思考とその促進を記述する。この研究は、学校菜園が学生が知識を共有し、様々な学校科目を学び、教師が教育プロセスを振り返る上で価値があることを示唆している。
食育コミュニティカリフォルニアにおける都市農業：都市農家ワークショップシリーズから得られた教訓
2023Rachel Surls, Rob Bennaton, Gail Feenstra, Ramiro E. Lobo, Alda F. A. Pires, Jennifer Sowerwine, Julia Van Soelen Kim, Cheryl A. Wilen · California Agriculture · United States (California)
2017年から2018年にかけて、カリフォルニア大学農業・天然資源（UC ANR）の研究者らが、カリフォルニアの都市農家向けに16回のワークショップシリーズを実施した。評価の結果、収益性や土地へのアクセスといった経済的問題が、カリフォルニアの都市農業における最大の障壁であることが判明した。参加者間のネットワーキングは予期せぬ肯定的な結果であったが、都市農家はメンターシップやパートナーシップの機会の必要性を表明した。
事業採算・継続性経済コミュニティ食育スクールガーデンと都市の子供
2023Angela Oulton, Susan Jagger · · North America
北米における歴史的なスクールガーデンに関する文献の言説分析により、自然学習の肯定的な効果に関する説得力のある研究があるにもかかわらず、スクールガーデンがすべての子供にとって歓迎されるものでもアクセスしやすいものでもなかったことが明らかになりました。歴史的に、スクールガーデンは、都市の子供たちを管理し、疎外された集団を同化させ、労働者を生み出すなど、大人の意図を実現するために利用され、家父長制、植民地主義、白人至上主義、優生学的な願望を強化しました。本研究は、これらの言説がどのように子供時代を文化的に構築し、過去と現在の子供たちに影響を与えたかを探ります。
公平性・立ち退き食育コミュニティ健康政策PKK交流：SDGsに基づく包摂的かつ持続可能な経済成長を促進するためのパレンバン市遠隔地コミュニティにおける都市農業研修
2023Adita Utami, M. Agung Pradana, Ismail Marosy, Irdyna Syachira, Putri Monika, Ahmad Habib Romadhon Hardiyansyah · Jurnal ABDINUS Jurnal Pengabdian Nusantara · Indonesia (Palembang)
インドネシアのパレンバン遠隔地におけるこの地域奉仕プロジェクトは、都市農業（水耕栽培）を通じて地域の母親たちを支援し、追加の家計収入を生み出すことを目的としました。活動には、カウンセリング、土地準備、水耕栽培システムの設置、種まき、維持管理、トレーニング、製品販売が含まれました。プロジェクトの結果、参加者は水耕栽培を独自に行い、初期投資よりも高い利益で農産物を販売できるようになりました。
コミュニティ経済福祉食育コミュニティ菜園：育成、学習、社会的関与の促進
2023Geneviève Cloutier, Émilie Houde-Tremblay, Stéphanie Gaudet · Local Environment · Canada (Québec City), Spain (Madrid)
カナダのケベックシティとスペインのマドリードにある約10年間運営されているコミュニティ菜園の事例研究では、都市型菜園の実践が、菜園活動を超えて集団的意思決定や社会的関与に広がる学習の機会を提供することが示された。これらの菜園は、菜園家が代替的なライフスタイルに関連する強いアイデンティティと、菜園の境界を超えて自然とつながる帰属意識を育む社会的プロセスの場となっている。菜園家は、地域志向の行動が都市を変える政治的意味合いを持つことを学んでいる。
コミュニティ食育政策健康的な食生活のための教育：基礎教育における学校菜園の経験
2023Alvorí Ahlert, Tatiane Fátima Nandi · REVISTA DE EDUCACIÓN AMBIENTAL Y SOSTENIBILIDAD · Brazil (Paraná)
ブラジル、パラナ州西部のイタイプ湖に隣接する自治体の学校を対象とした質的・量的調査により、学校菜園が環境教育ツールとしてどのように利用されているかが検証されました。この研究では、地域の公立幼稚園、小学校、特別支援学校の教師にアンケートを実施しました。その結果、ほとんどの教師は学校菜園の利用に賛成しているものの、主題に関する専門知識の不足から、生徒に学校菜園の重要性を教えることに困難を感じていることが明らかになりました。
効果は限定的食育コミュニティ健康ネパールの学齢期児童における貧血に対する統合型学校菜園および家庭菜園介入の効果：クラスター無作為化比較試験からのエビデンス
2023Ghassan Baliki, Dorothee Weiffen, Pepijn Schreinemachers, Akina Shrestha, Rachana Manandhar Shrestha, Monika Schreiner, Tilman Brück · Food and Nutrition Bulletin · Nepal
ネパールの農村地域で実施されたクラスター無作為化比較試験（30校の学齢期児童680人、9～13歳）は、統合型学校菜園および家庭菜園介入がヘモグロビン値を改善し貧血を減少させるか調査した。この介入は貧血の直接的な有意な減少にはつながらず、栄養改善がヘモグロビン値に影響を与えるほど強くなかった。しかし、このプログラムは、家庭での良好な食事と衛生習慣の増加を通じて、12歳未満の児童のヘモグロビン値を間接的に改善し、特に女児、幼い子供、および保護者が識字能力を持つ世帯で効果が見られた。
効果は限定的食育健康コミュニティコミュニティガーデン：食料不安と在来ミツバチの保護に対処する解決策
2023Sarah E. Orr · American Entomologist · United States
コミュニティガーデンは、食料不安への解決策であり、在来ミツバチの保護を促進する手段として提示されています。これらは、新鮮な地元産品や手頃な価格の栄養豊富な選択肢を提供し、園芸と栄養に関する教育を促進します。さらに、コミュニティガーデンは生物多様性を支援し、人間の食料作物の約35%が動物による受粉に依存しており、ミツバチが多くの作物の主要な受粉者であると述べています。
コミュニティ食育福祉生物多様性送粉者・ミツバチスマラン市における教育観光を通じたアグロ・ワテス農業ビジネス経営
2023Ray Octafian, Nina Mistriani, Rifki A. Rachman · SEWAGATI Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia · Indonesia (Semarang)
本研究は、2018年から都市農業の拠点となっているインドネシアのスマラン市にあるアグロ・ワテスに提供された支援について記述する。この支援は、アグロの潜在能力分析、教育観光プログラム指導、FGDなどの手法を用いて、教育観光を通じた農業ビジネス経営の発展を支援することを目的とした。その結果、アグロ・ワテスを教育観光地として管理するための3つのコンセプトが確立され、管理者たちの観光ガイドとしての自信が高まった。
食育経済コミュニティ科学教員養成における制度化された学習空間の拡大：オタワのコミュニティガーデンの事例
2023Giuliano Reis, Harveen Sandhu · Em Aberto · Canada (Ottawa)
カナダのオタワにあるコミュニティガーデンを科学学習空間として活用する、場所に基づいた教育法の経験が報告されています。過去5年間の科学指導法コースにおける学生教師の現地視察に基づき、非制度化された屋外都市空間が科学学生教師の養成プログラム経験を豊かにする貴重な機会を提供できると論じています。
コミュニティ食育自立型食料庫への積極的参加を通じた高齢者のエンパワーメント
2023Sri Oetami, Bea Anggraini, Dwi Handayani · Abdi Dosen Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat · Indonesia (Surabaya)
インドネシアのスラバヤ市ルンクット・バラタ居住区で実施されたこの地域奉仕活動は、高齢者のエンパワーメントに焦点を当てた。活動では、植木鉢栽培、水耕栽培、アクアポニックス、垂直庭園の技術を普及させ、高齢者の農民グループが参加した。その結果、野菜畑が実現し、生産物は地域の高齢者グループに販売された。
高齢者コミュニティ食育健康パルマス市におけるODSアグロエコロジカル都市農業と食料安全保障
2023Keile Aparecida Beraldo, Rayele Moraes Silva, Rose Mary Gondim Mendonça, Maria Emília Mendonça Pedroza Jaber · Seven Editora eBooks · Brazil
この論文は、ブラジルのパルマス市における公共政策と都市農業の取り組みを公表している。家族が都市農業に従事している12の公共エリアを特定し、家族都市農業におけるアグロエコロジー移行を強化するための包摂的な行動を提案している。提案された行動は、環境教育と食料・栄養安全保障に基づいた新たな持続可能な実践の集団的構築を促進することを目的としている。
食料主権・社会正義政策食育コミュニティ知識間の対話：アブサフェ/ロンドリーナ/パラナの住民とのコミュニティ菜園の組織化
2023Ideni Terezinha Antonello, Léia Aparecida Veiga, Alan Alves Alievi · Revista de Geografia · Brazil
本質的研究は、ブラジル、ロンドリーナ市のアブサフェ不法占拠地の住民を対象としたロンドリーナ州立大学の普及プロジェクトの初期活動を調査した。二次および一次データを用いて、不法占拠地の家族が社会的脆弱性と食料不安に直面していることを明らかにした。これらの家族と近隣の正規居住地の住民は、コミュニティ菜園と近隣住民協会の設立を望んでおり、大学と住民間の対話が生活の質を向上させるための共同行動にとって実り多い道であることを示唆している。
コミュニティ食育福祉食料主権・社会正義KITコミュニティガーデンプロジェクトの再検討
2023Bean Casey · Institutional Repositories DataBase (IRDB) · Japan
本稿は、2016年に金沢工業大学で始まったKITコミュニティガーデンプロジェクトの現状について議論する。このプロジェクトは、ガーデニングを通じてメンバーの英語能力、園芸知識、環境意識の向上、およびコミュニティとのより深いつながりの確立を目指している。論文では、庭の状態、設計原則、最近の変更点、現在のメンバーからのフィードバック、および克服すべき課題が取り上げられている。
コミュニティ食育健康スバン県ブアナ・グリーン住宅地におけるバーティカルカルチャー技術を用いた都市農業普及の役割の最適化
2023Ade Irma Suryani, Abdul Robby Banny, Ajeung Nurlatifah, Albie Aditya Samudra, Asep Endih Nurhidayat, Bayu Eka Supriatna, Dzikri Maulana, Ijang Samsu Rijal, Rohman Rohman, Wendy Leo Sanjaya, Tita Kartika Dewi · Jurnal Informasi Pengabdian Masyarakat · Indonesia (Subang)
この地域奉仕活動は、インドネシアのスバン県ソクラット村ブアナ・グリーン住宅地において、バーティカルカルチャー技術を用いた都市農業普及の役割を最適化することを目的としました。2023年7月から11月にかけて実施されたこの活動は、ブアナ・グリーン住宅地のコミュニティにおけるバーティカルカルチャー栽培の知識と実践の向上をもたらしました。
DIY・自作食育コミュニティ寄宿学校における思春期の生徒の栄養知識と栄養状態改善のための戦略
2023Adedoyin Osasona Foluso · International Journal of Home Economics Hospitality and Allied Research · Nigeria (Ekiti State)
ナイジェリアのエキティ州イド・オシ地方政府地域の寄宿学校における思春期の生徒の栄養知識と栄養状態改善のための戦略が調査された。3つの公立および私立の寄宿学校の生徒80名を対象に質問票が用いられた。調査結果は、寄宿学校の生徒の多くが良い栄養知識を持っていることを明らかにした。
食育健康都市農業実施における家計の意思決定
2023Rasidin Karo Karo Sitepu, Veralianta Br Sebayang · JURNAL AGRIBISNIS DAN KOMUNIKASI PERTANIAN (Journal of Agribusiness and Agricultural Communication) · Indonesia (Bogor City)
インドネシアのボゴール市マルガジャヤ村で94世帯を対象とした調査により、都市農業実施における家計の意思決定に影響を与える要因が分析されました。地域住民の87.23%が都市農業の概念を理解しており、最も普及している農法はタブランプットシステム（51.22%）でした。家計の好み（経済的、環境的、社会的側面の影響を受ける）と都市農業に関する知識が、都市農業実施の意思決定に肯定的な影響を与えることが示されました。
コミュニティ経済食育