研究・論文

Adriana Díaz Caamaño · Academia XXII · Spain

都市における食料生産・収穫という営みを、かつては人間の居住地周辺で当たり前だった慣習から、現在は都市の持続可能性のための新たな潮流へと位置づけ直す論考。都市の規模拡大とそれが地球へ及ぼす影響による環境危機の中で、農村や心身の健康への恩恵についてほとんど知られていない膨大な人口を養うために持続不可能な農業が多大な努力を強いられている現状を論じているが、具体的な調査データや事例は示されていない。

Breno Giordane dos Santos Costa, Marcelo de Rezende Pinto · Revista Economia & Gestão · Brazil

ブラジル・ミナスジェライス州ベチンのコミュニティガーデンを対象に、実践理論を枠組みとして探索的・質的手法で行われた研究。都市コミュニティガーデンの生産・消費に関わった住民は、有形の便益として健康面の変化、無形の便益として全般的な幸福感(ウェルビーイング)の向上という2つのポジティブな変化を経験していたことが示された。

Miriam Elizabeth Mery-Ruiz, Gabriela Carmona Ochoa, Areli Lopez-Montelongo · Apple Academic Press eBooks · Mexico

メキシコ・サルティージョ市のアラメダ・サラゴサ地区を事例に、都市形態と建造環境の持続可能性との関係を検討した研究。エスノグラフィックな手法を用い、Microsoft Bingでの語句検索を通じて画像とテキストを収集し、nubedepalabras（ワードクラウド）ソフトウェアで意味ネットワークを分析するという質的なソーシャルメディア調査を行った。オンラインコミュニティが抱く都市のイマジナリー（想像）が、持続可能性戦略を検討する上で示唆を与えることが確認された。他の事例研究への分析の拡張と、複数言語での検索結果を含めることが提言されている。

Beata Sirowy, Deni Ruggeri · ˜The œGeojournal library · Global

都市農業研究に関する書籍の序章にあたる編者による総説。都市農業への参加機会を都市住民の全ての層に広く、かつ自宅の近くで利用可能にすることが最大の効果を得る条件だと論じている。都心の密集地域では土地が乏しく地価も高いため、既存または計画中の公共空間に都市農業を組み込むことが、この目標を達成する最も現実的な戦略だとしている。本書は公共空間における都市農業の統合について、ウェルビーイングへの影響、デザイン、組織運営、教育的文脈、都市計画上の側面に関する理論的・実践的な知見を提供することを目的としている。

Syamsudduha Syahrorini, Andriani Eko Prihatiningrum, Denny Irawan, Yanik Purwanti, Agus Hayatal Falah, Shaza Dyah Ayuni, Akhmad Mulyadi, Andika Wahyu Nugraha, Fajrian Moch Bintang · Community Empowerment · Indonesia

インドネシア・ウェドロ村で実施されたこの地域貢献活動は、高齢者とポシャンドゥ（地域保健ポスト）の担い手を対象とし、糖尿病・高血圧・体温関連の問題が最も多い健康課題であった。自主的な健康チェックができるよう教育・訓練を行うとともに、代替医薬品源としての有機植物栽培を目的とした都市農業訓練とアウトリーチ活動を組み合わせて実施した。活動の結果、高齢者の間で代表的な代謝性疾患への意識が高まったとされ、都市農業訓練は高齢者に喜びをもたらし、活動量と生産性の向上を通じて健康の改善を促したと報告されているが、実測による健康データの前後比較は示されていない。

Anne Kerber, Ivana Guarrasi, Hsinhuei Sheen Chiou, Sabrina Ehmke, Kristi Oeding, Sachi Sekimoto · Health Communication · United States

米国ミネソタ州立大学マンケート校で実施されているコミュニティガーデン活動「ガーデン・エンゲージメント」を対象に、アートベースドリサーチ、プレイスベースド教育、感覚研究を援用し、アルツハイマー病および関連認知症（AD/OAD）を持つ人々へのケアを組織化・教育する代替的・経験的アプローチとして「アートフルなプレイスメイキング」の概念を論じている。知る・つくる・在るという活動の動的な相互作用が、ヘルスプロフェッション教育に新たなケアの文化をもたらし、多感覚的経験を通じたつながりを育み、個人・関係・コミュニティレベルの変容を促すと分析している。

Ada Baldi, Nicolas Lucio Gallo, Anna Lenzi · Renewable Agriculture and Food Systems · Italy

イタリア・プラート市の「ソーシャルガーデン」(市が年金生活者や失業者個人に家庭消費用野菜栽培のために割り当てた区画)を対象に、半構造化インタビューにより人口統計・社会経済的特性、栽培作物、面積を調査した。典型的な利用者は男性、退職者、平均年齢74歳、低学歴であった。50平方メートルの区画のうち40%を耕作した場合、年間約90kgの野菜が生産されると推計され、これは成人1人分の果物・野菜必要量の約61.5%に相当する。栽培面積の80%以上をトマトが占めていた。栄養素への寄与はビタミンCとビタミンAが最も高く、カルシウムとナトリウムが最も低かった。

Jane Yatuha, Justus Asasira, Godfrey Begumisa, Pascal Amandu · East African Journal of Science Technology and Innovation · Sub-Saharan Africa

ウガンダ・ムババラ市で、2023年7月から9月にかけて8週間の実験を行い、灰色水（生活排水）を水耕栽培の培養液として利用した野菜（ブロッコリー、ワケギ、レタス）の栽培可能性と、観葉植物コリウスによる灰色水の浄化能力を検証した。灰色水はレストランの厨房から採取し、灰色水のみ、灰色水+NPK肥料、水道水のみ、水道水+NPK肥料の4処理区を各3反復で設定し、pH・電気伝導度・全溶存固形分・水温・濁度・硝酸塩・リン酸塩、および草丈・葉数、糞便性大腸菌群・重金属を測定した。全ての野菜が生存したが処理区間で収量に有意差があり、レタスは灰色水+NPK区を除く3処理区で最高の生産量を示し（分散分析 F(3,56)=2.970、p=0.039）、ワケギは灰色水+NPK区で他区と有意に異なり最も生育した（F(3,56)=3.328、p=0.026）。灰色水処理区では電気伝導度・全溶存固形分が極端な値（1001.38 µS/cm・502ppm、982.38 µS/cm・490.75ppm）を示し他処理区と有意に異なった（p=0.000）が、野菜組織から糞便性大腸菌群は検出されなかった。コリウスは全溶存固形分・電気伝導度を段階的に低下させ、灰色水から重金属を吸収する能力を示した。

Brent F. Kim, Sara N. Lupolt, Raychel Santo, Grace H. Bachman, Xudong Zhu, Tianbao Yang, Naomi K. Fukagawa, Matthew L. Richardson, Carrie Green, Katherine M. Phillips, Keeve E. Nachman · PLoS ONE · United States

米国メリーランド州ボルティモア市とその周辺の都市農場3か所・農村農場4か所で、ダーキボア種のケール苗を植え付け、各農家の通常の栽培方法で育てた後に圃場と流通拠点から収穫し、カロテノイド・ビタミンC・ビタミンK1・栄養素10種・非必須金属8種の濃度を分析した予備研究(2024年、PLoS ONE)。一部の分析はサンプル数が統計的有意差を示すには少なすぎたが、都市産と農村産のケールの成分濃度には潜在的に意味のある差が確認された。農村産は都市産と比べカロテノイドとビタミンの平均濃度が22~38%高かった一方、8種の栄養素は都市産の方が高く、鉄は最大413%高かった。非必須金属9種のうち都市産の方が平均濃度が高かったものが多かったが、全サンプルの鉛・カドミウム濃度は公衆衛生上の基準値を下回っていた。6元素については都市・農村それぞれの農場内のばらつきが都市・農村間のばらつきより大きく、都市化の度合いが観測差の主因ではない可能性が示された。一部都市・農村差は先行研究で確認されたものより顕著だった。

Tatiana Hlinka · Journal of Student Research · United States

米国ニュージャージー州では50のフードデザート地域が、都市部・農村部を通じて最も深刻な食料不安に直面している。本研究は、ニュージャージー州の都市フードデザートにおける都市農業の導入を妨げる9つの障壁を特定した。食料システムの専門家への調査とGIS(地理情報システム)による空間分析を組み合わせた逐次的定量分析を実施し、ニュージャージー州の都市農業団体・関係者と連携して、都市農業事業の拡大にとって最も一般的に挙げられる障壁が資金不足であることを明らかにした。GISに基づく空間分析では、優先度の高い障壁は地域によって異なる一方、対象となったすべての団体が、活動する地域が低所得か高所得かにかかわらず、資金あるいは資金へのアクセスの不足を重大な障壁として挙げていた。政策立案者は、ニュージャージー州の都市フードデザートにおける都市農業団体の果たす役割を再評価すべきだとしている。

Annamaria Gentile, Luca Di Stasio, Gianmaria Oliva, Giovanni Vigliottá, Angela Cicatelli, Francesco Guarino, Werther Guidi Nissim, Massimo Labra, Stefano Castiglione · Environmental Research · Global

都市土壌における薬剤耐性菌（AR）の動態を検討したレビューで、家庭排水・産業排水・都市農業活動に加えマイクロプラスチックや家庭動物の排泄物といった、都市土壌に抗生物質を持ち込む複数の発生源を整理した。これら人為的な発生源による選択圧は、水平遺伝子伝達を介した土壌微生物間での耐性遺伝子の伝播を通じて薬剤耐性菌の増殖を促進し、直接接触・食品摂取・水の摂取などの経路でヒト病原体に耐性遺伝子が伝わることで公衆衛生への重大な脅威となるほか、土壌微生物群集の動態を乱して土壌肥沃度・植物生育・環境の質全般に影響を及ぼすとしている。

Rioaldi Sugandhy, Ayi Yustianti, Yoga Nugraha, Rizky Prananda, Yuli Andriani · Indonesian Journal Of Aquaculture Medium · Indonesia

本研究は文献研究に基づく質的内容分析により、自給的な食料確保を目的とする小規模養殖（都市型漁業）における水質維持のためのろ過システムを検討した。対象は機械式（綿、ダクロン）、生物学的（バイオボール、セラミックリング）、化学的（活性炭、ゼオライト）のろ過媒体である。使用するろ過媒体の種類が水質・魚の成長・生存率に影響を与えること、また補助的なろ過として野菜を用いることも水質に影響を与えることが示された。

Andree Wijaya Setiawan, Yohanes Hendro Agus, Nugraheni Widyawati, Endang Pudjihartati, Maria Marina Herawati, Suprihati Suprihati, Djoko Murdono, Kezia Natalia, Jonathan Galih Raka Kusuma, Sabrina Ayu, Exvaricha Exvaricha, Yuliana Pratiwi Asti · JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) · Indonesia

インドネシア・スマラン県で、高校生・高校教員・PKK（家族福祉運動）会員・村役場職員ら50名を対象に、講義と都市農業に基づく実用技術の実践を組み合わせたアンドラゴジー（成人学習法）による地域貢献活動を実施し、家庭レベルでのスタンティング対策について指導した。事後アンケートによる評価では、参加者の84%が活動内容に関する知識を習得し、86%が技術を習得して学んだ知識を応用したいと回答した。

Maira Mubashir, Romaina Iqbal, Sabahat Naz · Journal of the Pakistan Medical Association · Asia

パキスタン医師会誌に掲載された論説記事。思春期の82%が身体活動不足と果物・野菜摂取不足によりNCDs（非感染性疾患）のリスクにあるとし、カラチでの先行研究では学童の菓子・嗜好食品の摂取量が野菜摂取量を上回っていたと引用する。学校キッチンガーデンを、児童が野菜の種類・栽培方法・栄養的価値を学びながら植え付け・世話・収穫に主体的に関わることで食の多様化と野菜摂取を促す方策として位置づけ、既存の系統的レビューでは食物・栄養・栽培・科学に関する児童の知識向上効果が報告されているとする論説である。

Gamal El Afandi, Hossam Ismael, Souleymane Fall · Sustainability · United States

米国イリノイ州サンガモン郡の都市・農業境界地域を対象に、HYSPLITモデルとAgDRIFTモデルを統合したハイブリッドアプローチにより、トウモロコシ・大豆畑からの有機リン系農薬の飛散(スプレードリフト)を圃場レベルおよび郡レベルで推定した。予備的な結果では、農地に近接するすべての住宅地が農薬飛散のリスクにさらされており、緩衝地帯は25mを超えず、調査地域30,200エーカー内の水域34か所のうち12か所が高飛散リスクゾーンに含まれ、約106棟の建物が飛散の可能性がある10,300km2の範囲に及ぶと推定された。

Elżbieta Skorbiłowicz, Piotr Ofman, Mirosław Skorbiłowicz, Marcin Sidoruk, Urszula Tarasiuk · Water · Poland

ポーランドのブグ川流域において、都市域・農業域・森林域から採取した表層堆積物96試料(2018〜2020年7月に採取)を対象に、原子吸光分光法(AAS)により重金属(Zn、Pb、Cr、Ni、Cu、Fe、Mn、Cd)濃度を測定し、地球蓄積指数(Igeo)、汚染係数(CF)、汚染負荷指数(PLI)を用いて堆積物の汚染度を評価した。結果、都市域の堆積物では農業域・森林域と比べカドミウム濃度が最大2.5mg/kgと有意に高く、カドミウムの平均Igeoは農業域で0.24、都市域で0.15であり、PLIは都市域で最高値0.33を記録して最も高い汚染水準を示し、統計解析からは都市域からの排出と農業活動の両方が河川堆積物中の重金属存在に有意な影響を及ぼしていることが明らかになった。

Yang Tingting · The World of Chinese · China

劉月来(Yuelai Liu)教授率いるClover Nature Schoolが、中国各地の放置された都市空間をコミュニティガーデンに変える取り組みを紹介する記事。全国で1,000カ所以上のガーデンを展開し、上海では2,040カ所の創設を目標に掲げる。ウルムチの事例では、ガーデン整備後に隣接レストランの月収が12万元から18万元に増加した。

UCL Institute of Education · UCL Institute of Education · United Kingdom

UCL教育研究所がRHSと連携し、初等教育の学生教員向けにガーデニングを教育ツールとして活用する研修プログラムを紹介する記事。講師や関係者のコメントを交え、30人学級で実施可能な活動として位置づけられている。

Camila Neves Lange, Bruna Moreira Freire, Lucilena Rebelo Monteiro, Marycel Elena Barboza Cotrim, Bruno Lemos Batista · Plants · Brazil (Santo André)

ブラジル・サントアンドレ市の都市菜園6か所からレタス64株を採取し、有害元素の含有量と家庭でできる洗浄の効果を調べた研究。工業地帯に近いカプアバ1地区の鉛は0.77 mg/kgで基準0.1 mg/kgを超え、クロムとヒ素も高かった。次亜塩素酸ナトリウム浸漬が最も効果的で鉛48%・ヒ素46%・バナジウム52%を除去したが、水だけの浸漬は鉛とヒ素で約30%、カドミウムとクロムは10%未満しか減らせなかった。一部の菜園では子どもの発がんリスクが許容値を超え、洗浄だけでは不十分で汚染源側の対策が要ると結論づけている。栽培者が畝を傷めることを嫌ったため根は分析していない。

Neetu Choudhary, Alexandra Brewis · Journal of Urban Health · Global South

低・中所得国の都市の食と栄養に関する研究169本を対象としたナラティブ・レビュー。都市農業は最も多く扱われるテーマで、食事多様性や食費への好影響が報告される一方、実際に都市農業を営んでいるのは貧困層ではなく比較的余裕のある層であり、土地へのアクセス制約から最貧層は恩恵から外れていることが指摘されている。あわせて、都市化に伴う加工食品・高脂肪高糖食品への移行（栄養転換）と、低栄養と過体重が併存する「栄養の二重負荷」が確認された。現金給付は危機時に一定の効果を示すが、社会保障だけでは食料不安を解消できないとする。ジェンダー、水・衛生との関連、都市内の公平性、地方自治体の役割の4点が研究の空白として挙げられている。

Benedicta Yayra Fosu-Mensah, Nathanael Nii-Odai Laryea, Daniel Darko, Michael Mensah · Heliyon · Ghana (Accra)

1日約2,291トンの都市ごみ（うち約14%がプラスチック）が発生するガーナ・大アクラ都市圏で、市販の都市ごみ堆肥2種と乾燥下水汚泥2種、および参照土壌を各5反復で分析した研究。マイクロプラスチック濃度は汚泥1が4,316±968個/kgで最も高く、都市ごみ堆肥1が3,572±1,196個/kg、堆肥2が3,104±418個/kg、汚泥2が2,024±562個/kg、参照土壌は232±62個/kgだった。主な樹脂はポリエチレン・ポリエステル・ポリプロピレン。都市の有機性廃棄物を農地に還す循環には、土壌と作物にマイクロプラスチックを持ち込む副作用があることを示す。試料採取地点は5か所のみで、樹脂同定はFTIRを1割の副試料に適用したにとどまる点が限界。

Tracey D., Gray T., Sweeting J., Kingsley J., Bailey A., Pettitt P. · Health & Social Care in the Community (Wiley/Hindawi), 2023:5570089 · Global

社会経済的に不利な層や文化的に多様な層など脆弱な集団に対するコミュニティガーデニングの便益を初めて系統的に整理したレビュー。33研究を分析し、社会的つながり・健康・教育・栄養が最も多く報告された便益であり、社会的包摂と福祉に資することを示した。

Landry M., Asigbee F., Vandyousefi S., Ghaddar R., Davis J. · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 123(3):637-643 · United States

テキサス州の主に低所得・ヒスパニック系の小学校を対象に、菜園・栄養・調理授業のTX Sprouts介入が学業成績に与える影響を検証したクラスターRCT。介入は学業成績を損なわず、菜園型食育を授業時間に組み込んでも学力に悪影響がないことを示した。

Iida A., Yamazaki T., Hino K., Yokohari M. · npj Urban Sustainability 3:4 · Japan

東京を対象に、都市農業を通じた地場産食料へのアクセスが、近隣住民の主観的幸福感・身体活動・食料不安とどのように関連するかをCOVID-19下で定量的に検証した。歩いて行ける範囲の都市農業が健康と食料システムのレジリエンスを支えたことを示した。

国土交通省 · 国土交通省（令和5年9月策定） · Japan

官民が両輪となってあらゆる分野・場面でグリーンインフラを普及・ビルトインすることを目指した国土交通省の中核戦略。連携・コミュニティ・技術・評価・資金調達・グローバル・デジタルの7つの視点を掲げ、雨水管理・防災減災・生物多様性・健康・コミュニティといった多機能な緑の社会基盤として、都市農地や身近な緑を含む幅広い空間を対象に位置づける。