研究・論文
市民の都市農業・食育・コンポスト・福祉などに関する研究や報告書を集めています。
テーマ
批判的・否定的知見
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郊外の庭園における重金属と大規模地震後の土地利用変化の影響
2017Seyedardalan Ashrafzadeh, Niklas J. Lehto, Gareth Oddy, Ron G. McLaren, Ling‐Fen Kang, Nicholas Dickinson, Johannes Welsch, Brett Robinson · Applied Geochemistry · New Zealand (Christchurch)
ニュージーランドのクライストチャーチで実施された研究では、郊外の庭園土壌および過去の危険な土地利用や近隣活動により重金属汚染のリスクがある土壌の重金属（HM）濃度を測定しました。郊外の庭園土壌のHM濃度は通常のバックグラウンド濃度よりも高く、都市部の庭園サンプルの46%で鉛濃度が住宅地利用の国家基準（210 mg kg−1）を超え、最も汚染された土壌では2615 mg kg−1に達しました。ヒ素と亜鉛も20%の土壌で国家基準を超過しました。この結果は、2010年と2011年の地震により解体された旧居住地の将来の土地利用を決定する際に、土壌のHM濃度を重要な基準とすべきであり、公園や森林として再開発する方が、食料生産や裸地が露出する農業やコミュニティガーデンよりも人間のHM曝露が少ないことを示唆しています。
汚染・食品安全健康コミュニティ都市土壌中の汚染物質：生物学的利用能と移行
2017Dorothy Menefee, Ganga M. Hettiarachchi · · United States
都市部では、潜在的に有毒な微量元素や人為的な有機汚染物質による土壌汚染が世界的に広範な問題となっている。都市農業は食料安全保障を高める一方で、都市土壌汚染に関する知識がなければ潜在的なリスクが存在する。鉛（Pb）による土壌汚染は広範な問題であり、都市部で最も一般的な土壌問題の一つで、人の健康リスクと関連している。米国環境保護庁（EPA）のスーパーファンドサイトのほぼ半分がPb汚染を懸念事項の一つとしている。カドミウム（Cd）も広範な都市土壌汚染物質であり、その多くはプラスチック製造・焼却、バッテリー製造・廃棄、染料・顔料生産、亜鉛・銅金属鉱石の処理など様々な産業活動に由来する。土壌中のPbのヒトへの生物学的利用能は異常に低く、一般的にPbの化学形態に関連している。
汚染・食品安全健康コミュニティ都市農業活動が環境に優しい食生活に与える影響
2017강미영, 김영희, 김용현, 진종현, 이민희, 허무룡 · · South Korea
韓国で行われた本研究は、都市農業活動が環境に優しい食生活の変化に与える影響を調査した。都市農業参加者は、会社員で4人家族、アパート居住者が多く、幼少期に10年以上の農村経験を持つ傾向があった。彼らは週1回週末の午前中に1～2時間、3年以上活動に参加していた。環境に優しい食料教育は作物の収穫に影響を与え、雑草除去の困難さや環境に優しい農業に関する教育の必要性が指摘された。参加者は収穫物の種類と質に満足し、食生活の変化、食費の削減、健康への恩恵を報告した。
健康食育コミュニティDIY・自作経済コミュニティを育む – リンカーン市アビー区におけるコミュニティガーデンの事例研究
2017Jennifer Jackson · Renewable Agriculture and Food Systems · United Kingdom (Lincoln)
この質的ケーススタディは、英国リンカーン市アビー区におけるグリーンシナジーのコミュニティガーデン活動を、観察、インタビュー、フォーカスグループ、ワークショップを用いて調査した。社会資本と自然資本の間のつながりを構築する上でのコミュニティガーデニングの社会的要素を探求した。研究の結果、緑地の協働的な創出がコミュニティ内の結束型・橋渡し型ソーシャルキャピタルを育み、個人およびコミュニティの能力に関する認識に挑戦することが示された。
コミュニティ健康食育自然災害後のボトムアップ型ガバナンス：ニュージーランド、クライストチャーチ中心部における地震後の一時的なコミュニティガーデン
2017Roy L. Montgomery, Andreas Wesener, Fran Davies · Lincoln University Research Archive (Lincoln University) · New Zealand
本研究は、2010年と2011年の地震後にニュージーランドのクライストチャーチ中心部に設立された、一時的なコミュニティ主導型オープンスペース（CIOS）を調査した。CIOSは、資金提供、地主との一時的な土地利用契約、ボランティアに依存するボトムアップ型の取り組みである。本稿は、コミュニティのレジリエンスとソーシャル・キャピタルの概念を用いて、単一の地震後コミュニティガーデンプロジェクトにおけるボトムアップ型ガバナンスのアプローチを議論し、促進組織の活動とその影響、主要な関係者の動機、価値観、認識された利点と課題を分析している。
コミュニティ政策気候変動健康ポジティブな青少年育成の促進：学校菜園の物語
2017Andile Mji · Commonwealth Youth and Development · Global
本研究は、16歳から18歳の学習者118名（女性56.8%）が学校菜園の開設と手入れに参加したプログラムについて報告している。目的は、エンパワーメント環境が学習者の能力構築と学習内容にどう影響し、彼らの発言がポジティブな青少年育成の特性と一致するかを判断することであった。オープンエンドのインタビューによる質的データ分析の結果、学習者は変化し、共有することを学び、他者と協力することの意義を理解し、彼らの発言はポジティブな青少年育成の能力と一致していることが明らかになった。
食育コミュニティ健康社会性、絆、近隣ネットワーク：生き生きとした庭
2017Maria de Fátima dos Santos Pimenta Garcia · Service social · Global
本研究は、都市農業がいかに社会参加を促進し、連帯感を刺激し、社会的帰属意識を育むことで、近隣ネットワークを強化し、世代間の交流を促すかを論じている。都市の庭園が、レジャー活動や共有空間の利用を通じて日常生活を変革し、人々を統合することで、高齢者の活動的な老化を促し、生物心理社会的なバランスに貢献することを示唆している。
コミュニティ高齢者健康都市農業の秩序化：ブルキナファソ、ワガドゥグーにおける農民、専門家、国家、そして資源の集合的管理
2017Gabin Korbéogo · Environment and Urbanization · Burkina Faso (Ouagadougou)
ブルキナファソのワガドゥグーにおける都市農業では、土地所有権、水流、水質が法的、政治的、社会的にどのように枠付けられているかを探求した。都市農業は収入源であり、国家代表者、専門家、農民が関わる社会政治的な場となっている。公的機関が水利用と衛生の法的基準を監視する一方で、農民は土地と複数の水源の効率的な利用を確保しようと努め、時には公式の規範に異議を唱える。これらの競合する利害関係は、資源の利用や規則の正当性を巡る紛争につながり、制度的または非公式な交渉を通じて解決される。
制度・ガバナンスの不全政策経済コミュニティ健康食料主権・社会正義都市農業研究における市民科学の事例
2017Georgia Pollard, Philip Roetman, James Ward · Kobra (Universitätsbibliothek Kassel) · Australia (South Australia)
都市農業は食料安全保障を改善する持続可能なアプローチと見なされているが、すべての世帯にとっての都市食料生産の経済的アクセス可能性には大きな知識ギャップがある。もし都市農業が中流階級の裁量活動に過ぎない場合、都市全体の食料安全保障改善における役割は限定的となる。本研究は、南オーストラリア州の「Edible Gardensプロジェクト」を事例に、市民科学が都市食料庭園の投入（労働、費用、水使用量）と産出（生産量、価値）を調査するための効果的なアプローチであることを示している。
公平性・立ち退き食料主権・社会正義経済コミュニティ健康DIY・自作都市の公園、庭園、緑地
2017Jason Byrne · · Global
公園、庭園、グリーンインフラを含む都市の緑地に関する研究は、疎外され脆弱なコミュニティがこれらの地域へのアクセスが少ないことを一貫して示している。この章では、都市の緑地に関する環境不正義研究の歴史、方法、理論を概観し、研究者と政策立案者の両方が直面する議論と課題を検討し、気候不正義や食料不安などの環境不平等に関連する問題に焦点を当てている。
公平性・立ち退きコミュニティ食料主権・社会正義気候変動健康就学前教育機関の庭園のランドスケープデザインと空間利用
2017Sertaç Güngör · Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University · Turkey (Konya)
本研究は、トルコ、コンヤ市セルチュクル地区の7つの幼稚園の庭園におけるランドスケープデザインと空間利用の現状を調査した。調査結果は、幼稚園の庭園が効果的に利用されておらず、ランドスケープデザインにおいて十分な緑地が不足しており、子どもの精神的および身体的発達に貢献するように適切に設計されていないことを明らかにした。
効果は限定的食育健康コミュニティ都市農業体験プログラムが高齢者の精神健康に及ぼす影響
2017Hyun‐Kyung Kang, Seung Jun Back · Journal of people, plants, and environment · Global
本研究は、6ヶ月以上プログラムに参加した65歳以上の高齢者グループと対照グループを比較し、都市農業体験プログラムが高齢者の精神健康に及ぼす影響を調査した。ストレスと抑うつ指標、および生理学的差異に対するt検定の結果、実験グループは対照グループと比較して、孤独感と健康に関連するストレススコアが統計的に有意に低く、抑うつレベルも著しく低かった。自律神経系分析でも、実験グループはストレス指標が有意に低く、脈拍多様性も正常範囲内であったのに対し、対照グループは慢性ストレスの影響を受けていた。これらの結果は、高齢者への都市農業活動が交感神経を安定させ、副交感神経を活性化し、ストレス抵抗力を高めることを示唆している。
健康高齢者食育コミュニティ仕事における持続可能性、遊びにおける持続可能性
2017Jyothsna Latha Belliappa, Alison Byrnes, Prayas Abhinav · · India
インドの2都市で行われた都市園芸とコミュニティネットワーク構築の実験であるシティスピニングプロジェクトは、消費と所有を切り離す低コストで資源の少ないモデルを示し、持続可能な製品サービスシステムに合致している。このプロジェクトは、都市の貧しい子供たちの栄養ニーズを支援し、地域住民との交流を可能にすることで社会公平性を促進することを目指した。また、子供たちの市民性能力の発達のための安全な遊び場の重要性も強調したが、インドのほとんどの都市では遊び場が囲われた公園に限定されている現状がある。
コミュニティ食育福祉健康コミュニティガーデンを通じて低炭素食品消費を促進する行動変容の育成
2017Ju Eun Kim · International Journal of Urban Sciences · United Kingdom (London)
ロンドンのコミュニティガーデンが参加者の環境に優しい食品消費パターンを促進し、ロンドンのフードプリントを削減する役割を評価する実証研究が行われた。ロンドンの95のコミュニティガーデンにオンライン調査を依頼し、48人のガーデナーが回答し、半構造化インタビューで補完された。この研究は、コミュニティガーデンへの参加期間が低炭素食品消費の絶対的な指標ではないことを確認しつつ、経験的学習と社会的学習がガーデナーの行動変容を促進する主要な側面であることを示している。
コミュニティ気候変動食育健康ラトビア、リガ市の貸し農園で栽培された様々なベリー類における潜在的有害元素の濃度
2017Zane Vincēviča–Gaile, Dāvis Varakājs · · Latvia
この研究は、ラトビアのリガ市にある貸し農園で栽培されたベリー類における潜在的有害元素（Cd、Cr、Cu、Fe、Ni、Pb、Zn）の濃度を測定することを目的としました。ラズベリー、イチゴ、レッドカラント、ブラックカラント、グーズベリー、サクランボのサンプルを原子吸光分析法で分析しました。結果は、ベリーの種類間で元素濃度に有意な変動があることを示し、Niの平均濃度は0.54 mg/kg、Pbは0.20 mg/kg、Crは0.10 mg/kg、Cdは0.03 mg/kgでした。
汚染・食品安全健康持続可能な食料システム。マチャラ県における小規模事業者向け都市農業の可能性
2017Dra. C. Andreína Inés González Ordóñez, MSc. David Zaldumbide, MSc. Javier Solano · · Ecuador (Machala)
本研究は、エクアドル、エル・オロ県マチャラ県における小規模事業者向け都市農業の可能性を、関連文献の文献調査を用いて分析している。都市農業は、食料と栄養の改善、エコロジカル・フットプリントの削減、社会構造の強化など、経済的、社会的、環境的利益をもたらすと特定されている。その実施は、健康的で栄養価の高い食料の提供、家族の追加収入の創出、環境に優しい実践による環境品質の向上を通じて、参加する人々の生活条件を改善するのに貢献できる。
経済コミュニティ健康気候変動リーダーシップ、パートナーシップ、市民参加
2017Helena C. Lyson · · United States (California)
北カリフォルニアの大規模な都市学区における質的フィールドワークは、小児肥満に対処するための学校給食改革の取り組みを調査した。改革は3つの相互に関連するプロセスを通じて実現した。市民活動を行う保護者活動家の継続的な関与、学校給食サービスディレクターのファーム・トゥ・スクール活動を推進し主要なパートナーシップを促進する情熱とリーダーシップ能力、そして提案された改革の資金調達と実施に対する広範な地域社会の支援である。これらの知見は、地域の社会変革の取り組みが公立学校給食プログラムを効果的に変革し、地域の若者の健康と福祉に利益をもたらす広範な改革を実施した方法を示している。
食育コミュニティ健康政策土を動かす：土壌、鉛、そして都市園芸の動的な空間政治
2017Bethany B. Cutts, Jonathan London, Shaina Meiners, Kirsten Schwarz, Mary L. Cadenasso · Local Environment · Global
本論文は、カリフォルニア州サクラメントの都市庭園を巡る30年間の紛争を解釈するために、動的な空間政治の枠組みを適用する。都市庭園は理想化される一方で、「土壌」と「汚れた土」という相反する見方から生じる対立の場でもあると指摘する。土壌中の鉛などの汚染物質がこの不安定さに寄与し、肥沃な土壌を危険な汚れた土として再構築し、庭園が反文化的な空間から高級化されたアメニティへと変貌する過程に影響を与えた。
汚染・食品安全コミュニティ健康政策ガーナ北部における野菜生産慣行の持続可能性評価
2017Eileen Bogweh Nchanji, Imogen Bellwood‐Howard, Nikolaus Schareika, Takemore Chagomoka, Johannes Schlesinger, D. Rodríguez Torres Axel, Glaser Rüdiger · International Journal of Agricultural Sustainability · Ghana (Tamale)
ガーナ北部タマレで行われた民族誌学的研究は、2008年から2014年の間に都市野菜生産の持続可能性を評価した。都市化によりキャベツのような収益性の高い野菜の栽培が増加したが、この慣行には灰色水や廃水による灌漑、高用量の農薬使用が含まれており、健康および環境上の危険をもたらした。工業成長により、オープンスペースの都市農業面積は8.7%減少し、農家は隙間空間や都市周辺部で栽培することで対応しており、これは動的ではあるものの、まだ持続可能ではない生産システムを示している。
汚染・食品安全健康経済気候変動政策有機資源循環地域菜園と家庭菜園は米国カリフォルニア州サンノゼ住民の野菜摂取と食料安全保障を高める
2016Algert S., Diekmann L., Renvall M., Gray L. · California Agriculture 70(2):77-82 · United States
サンノゼの地域菜園85名・家庭菜園50名の調査。多くが低所得層で、菜園参加により野菜摂取が約2倍に増え、推奨摂取量に到達し食料安全保障も向上した。
福祉健康ダカール（セネガル）における都市農業者の農業慣行が健康に与える影響
2016Ba A., Cantoreggi N., Simos J., Duchemin E. · VertigO – la revue électronique en sciences de l'environnement · Senegal (Dakar)
本研究は、ダカールのニアイェ農業地帯における都市農業者の農業慣行（農薬使用・汚染水利用）が健康に及ぼすリスクを分析した。農薬（有機リン系・有機塩素系・カルバメート系）の使用と規制のない水源の利用により、一部地域では地下水汚染がWHO基準の75倍に達することが判明した。農業者は農薬曝露による健康被害を軽視する傾向があり、急速な都市化と農業用地の減少が状況をさらに悪化させていることが示された。
健康政策イスラエルにおけるコミュニティガーデン：特徴と認識された機能
2016Filkobski I., Rofè Y., Tal A. · Urban Forestry & Urban Greening · Israel
本研究はイスラエル全土の44か所のコミュニティガーデンコーディネーターへの調査および4か所でのフィールドワークを通じ、イスラエルのコミュニティガーデンの特性と機能を分析した。イスラエルのコミュニティガーデンは地域の拠点として機能し、異なる集団が都市の緑地空間において市民参加を通じて交流できる場となっていることが示された。ガーデンは社会的な出会いと地域凝集力の醸成において重要な役割を果たしている。
コミュニティ政策健康都市土壌中の鉛：都市農業にとって現実的な懸念か、それとも杞憂か
2016Brown S.L., Chaney R.L., Hettiarachchi G.M. · Journal of Environmental Quality, 45(1):26-36 · United States
都市土壌の鉛汚染が都市農業に与えるリスクを総説的に検討した論文。堆肥や有機物・リン酸資材の投入で土壌の性質が改善され、鉛の生物学的利用能や飛散する粉じんが減るため、都市農業がむしろ子どもの血中鉛上昇リスクを高める可能性は低いと結論づけた。堆肥施用を軸とした都市菜園の土壌管理の安全性を裏づける知見。
コンポスト健康政策有機資源循環園芸活動と高齢者の身体的健康：エビデンスのレビュー
2016Nicklett E.J., Anderson L.A., Yen I.H. · Journal of Applied Gerontology, 35(6):678-690 · Global
2000〜2013年に発表された研究を対象に、計画的な園芸活動と高齢者の身体的健康との関係を整理したスコーピングレビュー。適格な8研究のうち4件がエネルギー消費、4件が身体機能を評価しており、園芸が高齢者の身体活動量や機能維持に寄与しうることを示した。都市の菜園・コミュニティガーデンを高齢者の健康づくりの場として位置づける根拠となる。
高齢者健康福祉都市型ファーム・トゥ・プリスクール＆ファミリー・プログラムの評価
2016Elena T. Carbone, Gloria T. DiFulvio, Toni Susi, Jerusha Nelson-Peterman, Joan Lowbridge-Sisley, Jessica Collins · International Quarterly of Community Health Education · United States (Springfield, MA)
本評価研究は、マサチューセッツ州スプリングフィールドの都市型「ファーム・トゥ・プリスクール＆ファミリー」プログラムを検討し、その導入を促進する要因を特定するとともに、こうしたプログラムを一般的に成功させるための指針を示すことを目的とした。就学前児童の教室観察、教員・給食担当者へのインタビュー、管理者調査を通じて、強力なプログラム基盤、管理側の支援、そして家庭からの外部支援が、プログラムの持続に重要であることが示唆された。
食育健康